NORMAS PARA LA ESTRUCTURA, REDACCION Y

PRESENTACIÓN DEL SEMINARIO DE TITULO

CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS

(Según Decreto Nº 1266 del 13 de junio del 2006 de la Universidad de Antofagasta)

El texto del Seminario de Título constituye un documento escrito de un trabajo desarrollado en el área
de la Ingeniería, Ciencia o Tecnología de Alimentos y debe ser objetivo, conciso, preciso e impersonal, por el
cual el alumno opta a su Título profesional.

1.0.- ELEMENTOS DEL SEMINARIO DE TITULO

Cada tipo de Seminario de título tendrá sus propios elementos y características

Los elementos comunes a todos los tipos de Seminario de Título son: título, dedicatoria,
agradecimientos, índice (de materias, de figuras, de gráficos, de tablas, de ecuaciones, de anexos, de
apéndices), resumen, palabras claves, nomenclatura, glosario o abreviaturas (cuando corresponda),
conclusiones y bibliografía.

1.1.- Título.

El título reflejará el contenido del Seminario, debe ser breve (pocas ideas), conciso (pocas palabras) y
preciso (exacto). No debe contener fórmulas químicas, las abreviaturas se deben evitar y solo se podrán usar
en casos muy necesarios. Se debe evitar el uso de nombres comerciales, terminología poco común y obsoleta.

1.2.- Dedicatoria y agradecimientos.

Estos son elementos optativos. Se redactan en primera persona del singular o plural. Deben ser breves
y discretos. Los agradecimientos corresponden a reconocimiento que se le hacen a personas o instituciones por
algún tipo de colaboración prestada en le ejecución del Seminario.

1.3.- Índice de Materias.

Desempeña una función muy importante, ya que da la primera información completa y objetiva del
trabajo realizado. Además, constituye la información inicial sobre la cual el lector evalúa el documento. Este
índice debe dar una visión analítica de las materias desarrolladas en el seminario de titulo. El índice debe ser
ordenado, preciso y mostrar todos los títulos y subtítulos.

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1.4.- Índice de Tablas.

Debe empezar en página nueva, inmediatamente después del índice de materias. Las tablas se deben
numerar con número romano correspondiente al título donde aparece, seguido por un guión y el número
arábico correlativo de acuerdo al orden de aparición en el capítulo respectivo iniciándose con el número 1 en
cada capítulo. Ejemplo: Tabla IV-3, corresponde a la tercera tabla que aparece en el capítulo IV. El título de las
tablas debe ser completo.

1.5.- Índice de figuras

Si el texto tiene figuras, deberá colocarse en una página nueva un índice de figuras. Las indicaciones
son las mismas que para el índice de tablas.

Se entenderá por figura, cualquier gráfico, diagrama, fotografía, etc. que aparezca en el cuerpo del
Seminario de título.

1.6.- Índice de ecuaciones.

Se debe iniciar en página nueva. Se numeran como las tablas, Ej. Ec. II-1 corresponde a la ecuación N°
1 del capítulo II

1.7.- Índice de anexos y/o apéndices.

Si el texto tiene estos elementos, las indicaciones serán las mismas que las señaladas para las tablas.

Se usará ANEXO, cuando se presente material informativo que no proviene del trabajo y APÉNDICE
cuando el material proviene del trabajo realizado.

Todos los índices se compondrán de tres columnas:

• A la izquierda, al margen, se escribirán los números arábicos correlativos en el caso del índice de
materias, y en números romanos en el caso de tablas, figuras, ecuaciones, anexos y/o apéndices.
• Al centro, se indicarán los títulos y subtítulos frente al número correspondiente.
• A la derecha, se indicará el número de página en que aparece la información.

1.8.- Nomenclatura y/o glosario y/o abreviaturas de términos

En página nueva se deberá indicar un listado de términos técnicos, de símbolos y abreviaturas

empleadas en el Seminario de Título, con su respectiva definición.

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1.9.- Resumen

El resumen tiene la función de proporcionar la información del trabajo realizado, en forma sintética. El
resumen debe ser consistente, autoexplicativo, entendible por si mismo, informativo, de una extensión máxima
de 250 palabras y en una sola página. No debe incluir tablas y figuras,

El resumen debe contemplar los aspectos siguientes: razón que motivó el trabajo (con la
fundamentación), objetivos, breve descripción del método empleado para la ejecución del seminario, resultados
y conclusiones principales.

1.10.- Palabras claves

Las palabras claves ó descriptores son palabras significativas que reflejan el contenido del manuscrito.
Se recomienda no usar más de cinco palabras claves, las cuales deben ir ubicadas a continuación del resumen.

2.0.- TIPOS DE SEMINARIOS

El Seminario de título puede consistir en:

a) un trabajo de investigación,
b) un estudio de factibilidad técnica-económica
c) un programa de aseguramiento de calidad o temas afines
d) otro tipo

2.1.- Seminario de Título basado en una investigación.

Los elementos de un Seminario de Título basado en una investigación son: Título, dedicatoria y
agradecimientos, Índice (de materia, de gráficos, etc.), resumen, palabras claves, glosario, nomenclatura,
abreviaturas, introducción, objetivos, marco teórico, materiales y método, resultados y discusión, conclusiones,
bibliografía y anexos.

2.1.1.- Introducción

La introducción tiene como propósito proporcionar los antecedentes necesarios para permitir al lector
comprender y evaluar el porqué de la necesidad del trabajo, sin tener que acceder a una explicación más
profunda. Debe ser corta (máximo dos páginas) y debe incluir:

• Una breve reseña del problema que justifica la realización del tema de Seminario.

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 • Una explicación sintetizada del planteamiento general del problema y el propósito que se persigue.
• Se pueden incluir los medios por los cuales se examinará el problema, especialmente si los
métodos son nuevos.

2.1.2.- Objetivos

Se deberá señalar claramente los objetivos generales y específicos que tiene el trabajo sin confundir a
estos con las estrategias que permitirán alcanzarlos.

2.1.3.- Marco teórico

Comprende una revisión bibliográfica completa y actualizada del tema a desarrollar. Su objetivo es
dar el marco referencial de conocimientos relacionados con el problema en estudio, su análisis y discusión.

Esto se logra haciendo un análisis completo del estado del arte, con respecto a las publicaciones
realizadas sobre la materia en estudio. Una buena revisión bibliográfica debe mostrar una unidad de propósitos,
debe presentar la información según su importancia partiendo de lo general a lo particular y no debe contener
información que no esté relacionada directamente con el tema del Seminario. El marco teórico no debe ser una
transcripción textual de las fuentes bibliográficas consultadas sino una discusión de los planteamientos que
presentan los autores en las bibliografías

2.1.4.- Materiales y métodos (Metodología)

Es la parte del Seminario de Título que indica el como y con que se desarrolló el trabajo. Se deduce la
validez y rigurosidad de cómo de realizó el seminario, tanto desde el punto de vista metodológico, como del
material experimental, equipos e instrumentos, adaptaciones utilizadas en el desarrollo experimental del trabajo,
las que se indicarán según la secuencia del desarrollo del mismo. Se debe indicar claramente cuando (época),
donde (lugar), con que (materiales e instrumentos) y como (metodología) se realizó el trabajo.

Se deben señalar las especificaciones técnicas, cantidades, fuentes o métodos de preparación de

materiales. Las materias primas, insumos y aditivos, de preferencia se deben señalar con los nombres químicos
y no comerciales. Los métodos ó técnicas utilizados, deben ser respaldados por bibliografía. Si se modifica un
método se debe explicar su modificación. La metodología deberá contemplar, cuando corresponda, la
presentación detallada del método de muestreo empleado, con indicación de la población a que se aplica, el
número de muestras, el nivel de confianza y el margen de error empleado. Deberá estar explicado los métodos
estadísticos empleados, tipos de pruebas y el diseño experimental; en el caso de usar software de apoyo se
deberán nombrar y especificar. La redacción del material y método por ser descriptivo se debe redactar en
tiempo pasado. Se pueden incluir cuadros y figuras. Esta parte del Seminario deberá entregar toda la
información necesaria que permita reproducir los experimentos realizados.

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2.1.5.- Resultados y discusión

Los datos obtenidos del desarrollo del trabajo se deben presentar en tablas, figuras y otras ilustraciones
que resuman la información con el fin de permitir al lector una clara comprensión de ellos. Estos deben ir
acompañados de un texto narrativo breve que describa los principales hallazgos.

La discusión consiste en analizar e interpretar los datos obtenidos, dando especial atención al
problema, interrogante e hipótesis presentada en la introducción y marco teórico. Generalmente se deben
contrastar los hechos observados en el trabajo, con los hechos obtenidos por otros investigadores. Una buena
discusión debe tener:

• Los principios, relaciones y generalizaciones que puedan ser apoyados por los resultados.
• Las excepciones, falta de correlación y definición de situaciones anómalas, áreas de discontinuidad
ó áreas que necesitan un estudio más amplio, que puedan dar origen a otros trabajos.
• Un énfasis sobre los resultados y conclusiones que coinciden o difieren con los de otros trabajos.
Los aspectos controversiales deben ser discutidos clara e imparcialmente.

2.1.6.- Conclusiones

Las conclusiones son juicios, hechos u opiniones que surgen del proceso de análisis y discusión de los
resultados del trabajo y deben:

• Presentarse en forma categórica, concreta, condensada, separada y numerada.

• Ser resumidas y guardar concordancia con los objetivos planteados en el trabajo. No significa que
las conclusiones deban sólo dar respuesta a los objetivos.
• Se pueden indicar recomendaciones ya sea porque no han quedado suficientemente esclarecidos o
porque han surgidos nuevas ideas, sugerencias y proyecciones.

2.1.7.- Anexos

2.2.- Seminario de Título basado en un estudio de factibilidad técnico-económica.

Un Seminario de Título basado en un estudio de factibilidad técnico-económica será aprobado cuando
cumpla, en forma simultánea, las condiciones siguientes:

a) sea presentado, para su financiamiento, a una entidad que financie proyectos de inversión
(Sercotec, Corfo, Bancos, etc.)
b) sea calificado con una nota igual o superior a 5,0

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 Los elementos de un Seminario de Título basado en un estudio de factibilidad técnico-económica son:
título, dedicatoria y agradecimientos, índice (de materia, de gráficos, etc.), resumen, palabras claves,
nomenclatura, introducción, antecedentes generales, estimación de la demanda, estudio técnico o de
ingeniería, costos de producción, análisis económico y financiero, evaluación económica del proyecto.

2.2.1.- Introducción:

Se debe incluir: una breve reseña histórica del desarrollo y uso del producto, factores relevantes que
influyen en su consumo, aclarar porqué se pensó en emprender el proyecto (razones por las cuales se debe
ejecutar el proyecto), a quienes beneficia (personas, comunidad, instituciones, etc.), que problemas específicos
resuelve, limitaciones del proyecto (legales, sociales, tecnológicas, etc.)

2.2.2.- Antecedentes Generales:

Se debe incluir: a) objetivo general (lo normal es que sea solamente uno, si es necesario podrían
agregarse más objetivos generales) y los objetivos específicos u operacionales, b) diagnóstico, con una
descripción, en cifras en lo posible, del problema que origina el proyecto, justificación del proyecto como idea,
en lo posible, desde el punto de vista económico. c) determinación de criterios generales. Situación sin/con
proyecto, beneficios indirectos que puede tener el proyecto, demostrar que es posible tecnológica y legalmente
producir el producto.

2.2.3.- Estimación de la demanda:

• Verificar que existe un mercado potencial insatisfecho y que es posible introducir en ese mercado el
producto o servicio
• Verificar y demostrar que existe abastecimiento suficiente de materias primas e insumos.
• Análisis de la demanda pasada, actual y futura
• Recopilación de información, tablas, gráficos, etc.
• Análisis de la oferta (en este caso la oferta podría considerarse como la competencia): número de
productores, localización, capacidad instalada y utilizada, calidad y precio de los productos (series
de tiempo), planes de expansión, inversión fija y número de trabajadores. Proyecciones de la oferta.
Comercialización del producto por parte de la competencia.
• Comercialización del producto de proyecto.
• Localización del mercado y la planta. Justificación mediante utilización de técnicas empíricas y
matemáticas para la localización de la planta o centro de operaciones para ofrecer el servicio que
se proyecte.
• Otros antecedentes que se puedan introducir

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2.2.4.- Estudio técnico o de ingeniería:

Se debe incluir: selección de procesos, diagrama de flujo del proceso, programa de operación de la
planta, balances de materiales y de energía, dimensionamiento y especificaciones de equipos, distribución de
equipos (plant lay-out), obras civiles y montaje.

2.2.5.- Costos de producción:

Se debe incluir: estructura de costos, presupuestos, costos fijos y variables.

2.2.6.- Inversiones del proyecto:

Se debe incluir: costos de equipos, cuadro de inversiones, calendario de inversiones, depreciaciones,

tablas de amortizaciones (pago de deudas, cuando corresponda)

2.2.7.- Evaluación económica y toma de decisión:

Se debe efectuar una evaluación económica del punto de vista de una inversión privada, a lo menos
con cálculo de V.A.N. y T.I.R. Se deben efectuar simulaciones o análisis de sensibilidad e indicar la decisión de
ejecutar o no el proyecto, justificando con los elementos de juicio necesario.

2.2.8.- Bibliografía

2.2.9.- Anexos

NOTA: El seminario de título no debe ser solamente una respuesta a los puntos descritos anteriormente, el
alumno debe darle una coherencia y armonía a todos los aspectos descritos. No necesariamente deben
incluirse todos los puntos enumerados, pero también pueden aparecer otros aspectos no incluidos en este
reglamento.

2.3.- Seminario de título basado en un programa de aseguramiento de calidad o temas afines

Para que se autorice la ejecución de un Seminario de Título basado en un Programa de Aseguramiento
de Calidad (PAC), el seminario debe realizarse en una Empresa del área de los alimentos.

Este tipo de seminario de título debe dar origen a un documento que permita aplicar el estudio a una
situación real.

El PAC desarrollado, en su totalidad, deberá aparecer como un anexo en el documento entregado.

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 Los elementos de un Seminario de Título basado en un PAC son: título, dedicatoria y agradecimientos,
índice (de materia, de gráficos, etc.), resumen, palabras claves, nomenclatura, introducción. aplicación del
método HACCP, de las normas ISO 9000, del CODEX Alimentarius, otras normas o una aplicación de la mezcla
de estos métodos.

2.4.- Seminario de título basado en otros aspectos.

Cuando se presenta un seminario de título que no puede clasificarse dentro de las posibilidades
presentadas anteriormente, se debe buscar la mejor presentación y el Profesor Guía propondrá, mediante el
Jefe de la Carrera, al Comité Coordinador de la Carrera, que le aprueben el formato de presentación del
seminario de título. El Comité Coordinador de Carrera podrá aprobar, modificar o rechazar el formato
propuesto.

3.- PRESENTACIÓN DEL TEXTO DEL SEMINARIO DE TITULO

3.1.- Texto del Seminario de título

El texto del Seminario de Título debe presentar la estructura siguiente:

- Información preliminar
- cuerpo del seminario de título
- bibliografía
- anexos

3.1.1.- Información Preliminar

La información preliminar debe contemplar las secciones siguientes:

- Una hoja con el mismo contenido de la tapa (ver página 94).

- Una hoja de calificación que incluya la información indicada en la página 95
- Una hoja dedicatoria (opcional).
- Una hoja de agradecimiento (opcional).
- Índices de materia, tablas, figuras, ecuaciones, anexos y apéndices.
- Nomenclatura y/o abreviaturas y/o glosario de términos.
- Resumen y palabras claves.

3.1.2.- Cuerpo del Seminario de Título

El cuerpo del Seminario de Título debe ser el desarrollo del tema de seminario, en cualquiera de los
tipos anteriormente mencionados.

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 El cuerpo del Seminario de Título estará dividido en capítulos, correspondiéndole el Capítulo I a la
Introducción. Los Capítulos se enumerarán con números romanos en mayúscula.

3.1.3.- Bibliografía

La bibliografía deberá presentarse de la manera siguiente:

3.1.3.1.- Libro o monografía:

Cuando se trata de citar un autor (o autores) se indica: apellido del autor, y la primera letra del nombre
del autor, el año de edición entre paréntesis, el título del libro o monografía, el número de la edición, el lugar,
editorial y las páginas. Ej.

Baca, G. (2000). Evaluación de Proyectos, 4ta edición, México, Ed. McGraw-Hill, 203 - 210 p.

Hair, J.; Bush, R.; Ortinau, D. (2003). Investigación de mercado, 2da edición, México, Ed. McGraw-Hill,
450 – 600 p.

Cuando se deba hacer referencia a instituciones, se ingresa la sigla, el año, el título del artículo, ciudad,
país, nombre del organismo (lo que representan la sigla puesta al inicio de la bibliografía), la página.

INE (2003). Estadísticas agropecuarias por región. Santiago, Chile, Instituto Nacional de Estadística.
232 p.

Sochital (2003). Usos de enzimas proteolíticas en el desarrollo de alimentos, Santiago, Chile, Sociedad
Chilena de Tecnología de Alimentos, 23 p.

En el caso de hacer referencia a un capítulo de un libro, se cita indicando el o los autores del capítulo,
año de edición, luego se indica: EN: nombre del autor del libro, seguido del título del libro, lugar, editorial y las
páginas iniciales y finales del capítulo.

Alvarez, J. (2003), Tratamiento térmico en conservas de tomates. En: Martínez, Juan. Tratamientos
térmicos en alimentos. Santiago, Chile, Ed. Universitaria, pp 234 – 345.

3.1.3.2.- Artículos de revistas

Se cita indicando el o los autores del artículo, el año, el título del artículo, el título de la revista, el
volumen, el número entre paréntesis, las páginas, inicial y final.

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 Glasauer, P; Aldinger, C.; (2003). Nutrition as an entry point for health-promoting schools. Food,
Nutrition and Agriculture. 34 (3): 34 - 41

3.1.3.3.- Tesis, Seminarios de Títulos, etc.

Se citan indicando el autor, año, el título, grado o título al cual se opta (entre paréntesis), el lugar, el
nombre de la Universidad y las páginas

Ramírez, E.; Vargas, P.; (2002). Estudio de prefactibilidad técnico-económico de la instalación de una
industria hortícola de productos frescos/refrigerados. (Seminario de título para optar al título de Ingeniero en
Alimentos), Antofagasta, Chile, Universidad de Antofagasta, Facultad de Recursos del Mar, Departamento de
Alimentos, pp 78 – 85

3.1.3.4.- Textos electrónicos:

Se citan indicando el o los autores, el año, el título del texto, lugar, editorial. Acceso (URL) y la fecha de
consulta, en corchetes cuadrado

Pérez. R., 2003, Novel Food Packaging Techniques. USA. Ed. McGraw-Hill,
[http://www.FoodNetBase.com, consulta: 14-05-2004]

3.1.3.5.- Revistas electrónicas

Se citan indicando el o los autores, el año, el título del artículo, título de la revista, el volumen, el número
de la revista (en paréntesis) y precedido de dos puntos, la página inicial y final. Luego se indica el acceso
(URL) y la fecha de consulta, en corchetes cuadrado

Molina, J.; 2003. Saneamiento en industrias pesqueras. Revista panamericana de salubridad, 5 (3): 34 -
6 5 [http://www.RevistaPanamerica.com, consulta: 04-may-2004]

4.- ASPECTOS FORMALES DEL SEMINARIO DE TITULO

4.1.- Texto.

El texto del Seminario de Título debe ser escrito en procesador de texto, en papel tamaño carta blanco
original, por una sola cara, a un espacio y medio interlineal, tamaño 12 (no se debe emplear cursiva) de color
negro.

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4.2.- Márgenes

Los márgenes serán los siguientes:

Margen Izquierdo : 4,0 cm. (para facilitar la encuadernación)

Margen Superior : 2,5 cm.
Margen Derecho : 2,0 cm.
Margen Inferior : 2,5 cm.

4.3.- Numeración de las páginas y ecuaciones:

A cada página del informe le corresponderá un número.

En la sección correspondiente a la información preliminar, las páginas se deben numerar con las
normas siguientes:

• número centrado en la parte inferior de la hoja

• la numeración debe realizarse con número romano en minúscula
• la primera hoja, correspondiente al título, tiene el número i (uno) pero no se coloca

En la sección correspondiente al cuerpo, bibliografía, anexos y apéndices del seminario, las páginas se
deben numerar con las normas siguientes:

• número centrado en la parte inferior de la hoja.

• la numeración debe realizarse con número arábigo, comenzando desde la introducción.

Las ecuaciones, dentro del cuerpo del texto, deben numerarse con un número romano, correspondiente
al número del capítulo, seguido de un guión y un número arábico, que indica el número correlativo que le
corresponde a la ecuación dentro del capítulo. Este número debe colocarse en el borde derecho de la hoja, en
la misma línea donde se encuentra la ecuación, Ej. Ec. II-1 indicaría la primera ecuación del capítulo II.

4.4.- Estilo de redacción

El autor del Seminario de Título deberá emplear el estilo de redacción en tercera persona (impersonal)
para la redacción de su trabajo. A través de todo el documento se deberá mantener este estilo de redacción.

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 No se deben emplear términos en idiomas extranjeros. Se debe emplear el término equivalente en
español. Solamente en caso de no haber traducción se aceptarán términos en otros idiomas, pero se deberá
explicar, de la manera más clara posible, que significa el término extranjero.

Para describir las unidades en las magnitudes y ecuaciones que aparezcan en el seminario (peso,
masa, temperatura, etc.) se debe emplear el sistema internacional de unidades, (SI). En el caso de que una
ecuación aparezca en la bibliografía en un sistema de unidades distinto al S.I., se deberá transformar la
ecuación al sistema S.I. y se podrá mantener la ecuación original entre paréntesis.

Los títulos de primer orden (título de seminario y títulos de los diferentes capítulos del seminario), se
escriben con mayúscula al centro de la página, en negrita, sin subrayar. Los subtítulos se escriben al margen
izquierdo.

Se debe dejar sangría (separación del texto del margen izquierdo) al empezar un párrafo y después de
un punto aparte. El tamaño elegido de la sangría se debe mantener constante en todo el trabajo.

El ejemplar del Seminario, después de calificado, deberá ser empastado con tapa de cartulina
plastificada blanca, con letras negras y con lomo negro, en la que deberá ir impresa la información que se indica
en las páginas siguientes.

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 PORTADA DEL SEMINARIO DE TITULO

Parte superior, centrado, mayúscula, 1,5 cm. del margen superior:

REPUBLICA DE CHILE
UNIVERSIDAD DE ANTOFAGASTA
FACULTAD DE RECURSOS DEL MAR
CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS

A 1,0 cm. más abajo

ESCUDO OFICIAL DE LA UNIVERSIDAD DE ANTOFAGASTA

Con mayúscula, centrado a 1,4 cm. más abajo de la base del escudo de la Universidad

SEMINARIO DE TITULO

A 1,0 cm. centrado, mayúscula entre comillas en negrita y sin subrayar

TITULO DEL SEMINARIO

A 2,5 cm. del nombre del Seminario de Titulo y a 11,0 cm del margen derecho de la hoja.

PRESENTADO COMO REQUISITO PARA

OPTAR AL TITULO DE INGENIERO EN
ALIMENTOS

A 1,5 cm. más abajo y a la misma altura:

NOMBRE DEL PROFESOR GUIA
Centrado a 5,0 cm. del margen inferior de la hoja

NOMBRE COMPLETO DEL ALUMNO

O ALUMNOS
Centrado a 2,5 cm. del nombre del alumno

ANTOFAGASTA, MES, AÑO

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 PAGINA DE CALIFICACIÓN DEL SEMINARIO

Es la segunda hoja del Seminario de Titulo y deberá contener la información siguiente:

REPUBLICA DE CHILE
UNIVERSIDAD DE ANTOFAGASTA
FACULTAD DE RECURSOS DEL MAR
CARRERA DE INGENIERIA EN ALIMENTOS

Centrado a 3,0 cm. de la última línea escrita

INFORME DE EVALUACIÓN DEL SEMINARIO DE TIUTLO

".....(Nombre del Seminario de Titulo)...."

A 3,0 cm. más abajo del nombre del Seminario:

NOMBRE DEL PROFESOR GUIA : (Nombre del profesor)

NOMBRE PORFESORES CALIFICADORES : (Nombre de los profesores)

CALIFICACIÓN OBTENIDA : (Espacio en blanco)

La calificación obtenida se escribirá en manuscrito, después que se haya entregado el ejemplar

debidamente empastado. En caso de ser dos alumnos, se pone bajo la calificación obtenida los nombres de los
alumnos y el espacio en blanco para la calificación.

FECHA DEL ACTA : (Espacio en blanco)

A 4,0 cm. del borde inferior de la hoja, se escribe:

(Nombre del Jefe de Carrera) (Nombre del Director de Departamento)

JEFE DE CARRERA DIRECTOR
INGENIERIA EN ALIMENTOS DEPARTAMENTO... (el que corresponda)

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