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Edição Estela Galizia | Reportagem: Tatiana Schibuola | foto Chris Parente

Se há anos você vive pulando de dieta em dieta, está na hora de trocar de tática. Ou você
ainda não percebeu que elas só funcionam por um período limitado? ³




 



 

  
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³, diz Luciano Teixeira,
professor de endocrinologia da Universidade Federal de Pernambuco. Para evitar o
efeito sanfona, que detona o corpo e a auto-estima, O
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auxílio de profissionais, reunimos sugestões simples, que irão ajudá-la a entrar em
forma e manter a linha.

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1)Nem pense em pular o café da manhã. Um estudo recente publicado no American
Journal of Clinical Nutrition comprovou que um desjejum balanceado faz com que o
corpo estoque menos gordura durante o dia.
Preciso melhorar esta parte, tem dias que deixo de tomar café da manhã.

2) Nunca fique mais de três ou quatro horas sem comer. ¿‰

   


  
 


 
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¿, explica Luciano Teixeira.Você não vai sentir tanta
fome na próxima refeição.
Isto eu faço: uma barrinha de cereais, um iogurte, uma fruta, um polenguinho light, mas
nada de ficar muito tempo sem comer.

3)Procure beber pelo menos 2 litros de água ao longo do dia. ³( 

 

  


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³, avisa o endocrinologista Filippo
Pedrinola, da Associação Brasileira para Estudos da Obesidade, de São Paulo.
Acho que o sergerdo de beber gastante água e manter sempre perto de você, uma
garrafinha, porque se depender de ir até o filtro, abrir o armário pegar um copo «
Ainda não estou tomando 2 litros, mas 1,5 com certeza.

4)Abasteça a geladeira com iogurtes de polpa de fruta, pudins e gelatinas light. Eles
ajudam a aliviar o desejo por doces.
Como disse, eu acho os iogurtes os substitutos adequados para os doces. São deliciosos,
nutritivos e com poucas calorias.

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³, ensina Luciano.
Estou aprendendo !
Î)Você vive presa em congestionamentos? Então, carregue sempre um ³pronto-socorro´
na bolsa, com alimentos leves, como barrinhas de cereais, bolachas integrais ou frutas
secas.
Barrinha de cereais é a pedida !

7) Se você mora sozinha ou é a única da casa que necessita de controle alimentar,

invista em congelados light. ³(


 

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³, aconselha o endocrinologista e nutricionista Wilmar Accursio, de São Paulo.
Meu caso, mas como almoço em restaurante e no jantar faço sopinha « não tenho
problemas com isto.

8)Não coma lendo ou vendo televisão. A distração faz com que você abuse das
quantidades.
Faço isso sempre !

9)´Para evitar o ataque voraz a biscoitos e bolachas no escritório no meio da tarde,

programe dois lanches saudáveis em vez de um só: um iogurte ou uma fruta às 15 horas
e uma barra de cereal ou uma fruta às 17 horas´, recomenda o nutrólogo Carlos Alberto
Werutsky, de Porto Alegre.
Frutas, iogurtes, vitaminhas, fazem parte do meu cardápio.

10)Mantenha na geladeira saladas higienizadas e legumes congelados. Assim não dá

preguiça de preparar uma refeição leve.
Muito bom !

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11)Aposte nos queijos magros, como as versões light do branco, do Polenguinho e do
requeijão, na ricota, no cottage e nos leites e iogurtes desnatados.
Viu, viu viu ! Eu faço assim «

12)Em vez de presunto, mortadela, pastrami, copa e salame, opte por blanquet de peru
ou chester.
Ihhhhh, comi presunto outro dia. (Mas não fui eu quem comprei, prefiro PERU. Quando
me dá vontade de fome de PÃO, faço um enroladinho de mussarela e peru e fica tudo
beleza

13)Modere a quantidade de molhos, como mostarda e catchup. Eles são riquíssimos em

calorias e pobres em nutrientes.
Reduzir: SHOYU ! Mostarda e Catchup quase não como.

14)´Resista a receitas com molhos brancos´, alerta Carlos Alberto. Eles são encorpados
com creme de leite, farinha de trigo e até mesmo com maionese. Portanto, aumentam, e
muito, as calorias.
Aqui tenho problemas: Amo strogonoff e faço ³quase´ todos os finais de semana.

15)´Prefira os sorvetes à base de frutas, sem leite, como uva, limão, abacaxi, tangerina,
morango e maracujá´, diz a nutricionista Mônica Beyruti, da clínica Alfredo Halpern,
em São Paulo.
Adoro o de abacaxi, mas na praia como o de coco :0(
1Î)Louca por um docinho? Frutas em calda preparadas em casa apresentam baixo valor
calórico, contanto que você não exagere na quantidade de açúcar.
Ainda bem que eu não sou tão chegada a doces, prefiro muito mais os SALGADOS.

17)Nas receitas de doces, sempre que possível, experimente trocar o açúcar por
adoçante ou misturar um pouco de cada um.
Outro dia, fiz bombocado lá em casa, não faço mais.

18)´Nos molhos para saladas e legumes, substitua a maionese e o creme de leite pelo
iogurte desnatado´, recomenda Filippo.
Não coloco molhos nas saladas, como misturo com o restante da comida, não vejo
necessidade.

19)Se o grelhado parece insosso, uma opção para melhorar o sabor é acrescentar ervas e
especiarias.
Delícia ! Preciso aprender a cozinhar com ervas, deve ficar muito saboroso.

20)Prepare uma versão natural e menos calórica de refrigerante em casa: misture água
com gás bem gelada ao suco de um limão ou de uma laranja. Coloque adoçante a
gosto¿, ensina Durval Ribas, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia.
Não bebo refrigerante, nem os diets. Excluí totalmente da minha alimentação, prefiro os
sucos, que por vezes são mais calórios, mas são NATURAIS.

21)Retire sempre a pele das aves antes de cozinhar e a gordura aparente das carnes
vermelhas.
Odeio, gorduras, peles ! Tiro tudo quando vou cozinhar.

22) Providencie uma grelha vazada para o preparo das carnes. Assim, a gordura
eliminada não entra em contato com o alimento.
Muito caro, dá para fazer filet de frango grelhado na frigideira, sem óleo.

23)Para gratinar os vegetais no forno, Mônica Beyruti indica um molho leve, feito à
base de leite desnatado e margarina light.
Vou testar !

24)Molho de tomate fresco é a opção mais magra para massas. Só não exagere no queijo
ralado.
O meu problema é o QUEIJO RALADO, adoro ! Por vezes, como queijo com macarrão
! E não macarrão com uma pitada de queijo.

25)Prepare os legumes no vapor, nunca na manteiga. Se quiser deixá-los mais

saborosos, pode acrescentar um fio de azeite.
Azeite !

2Î)Evite frituras. O alimento refogado é quatro vezes menos calórico do que o frito. E
mais: ¿Superaquecido, o óleo também libera acroleína, substância que dificulta a
digestão e pode ser tóxica¿, observa a nutricionista Madalena Moyá, de São Paulo.
Tudo sem óleo. No meu arroz e feijão não uso óleo (REALMENTE NÃO TEM
NECESSIDADE)
27)Comece a refeição com uma salada rica em folhas e vegetais cozidos. O alto teor de
água e fibras aumenta a sensação de saciedade¿, informa a nutricionista Bia Rique, da
Clínica Ivo Pitanguy, no Rio de Janeiro.
Ihhh, só como salda misturada com outros alimentos.

28)Um tempero nota 10 para a salada: aceto balsâmico, limão e ervas. Além de
saborosa, a mistura dispensa o azeite.
Jesus amado, onde compra isto ?

29)Abuse do forno para economizar no óleo. Tempere peixes, carnes, aves e legumes,
embrulhe em papel-alumínio e asse.
Eu uso o forma para assar o que geralmente se frita.

30)Procure resistir aos carboidratos no jantar. À noite, enquanto você dorme, eles são
armazenados sob a forma de gordura.
Carboidrato é o mais gostoso, massssssss «

31)Dê preferência a pães integrais light, ricos em fibras e pobres em açúcar e gordura
saturada.
Melhor «
No supermercado, com autocontrole

32)Faça uma lista com os alimentos que estão faltando e compre somente o que estiver
relacionado. O planejamento é fundamental para evitar o consumo exagerado e,
conseqüentemente, o hábito de comer por impulso.
Eu faço, mas como custa caro emagrecer.

33)Tente se alimentar antes de ir às compras. Com fome, é tiro e queda: você acaba
colocando no carrinho o dobro de petiscos.
Não me alimento de petiscos, esse tempo já era.

34)Compre guloseimas em embalagens individuais. ¿É muito mais fácil manter o

autocontrole quando você se depara com uma barra pequena de chocolate em vez de
uma caixa cheia de bombons¿, diz Bia Rique.
Gostei !.

35)Dê uma olhada no rótulo dos alimentos. Os doces diet, por exemplo, embora isentos
de açúcar, podem conter uma quantidade maior de gorduras do que a versão normal do
produto.
Só iogurtes.

3Î)Cuidado com biscoitos recheados e salgadinhos industrializados. ¿Eles contêm

grande quantidade de gordura vegetal hidrogenada e, no caso dos salgadinhos,
glutamato monossódico. Essas substâncias reforçam aquela sensação de que é
impossível comer um só¿, diz Arthur Kaufman, psiquiatra e coordenador do Projeto de
Atendimento ao Obeso, do Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas, em São
Paulo.
Não como mais.
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37)Sempre que possível, dispense o couvert e peça logo de cara uma bela salada como
entrada.
Parte complicada: Polenta frita, pasteizinhos «

38)Troque o cheese salada com bacon por um lanche com pão francês (sem miolo) e
recheio de frango ou peru, pouco queijo, muita alface e tomate ¿ sem maionese, por
favor! O valor calórico é mais baixo e você ainda se livra da gordura saturada.
ok!.

39)Cheque os ingredientes dos sanduíches naturais. ¿Pode ter muita maionese escondida
no meio do atum e da cenoura ralada¿, lembra Filippo Pedrinola.
Maionese, não dá !.

40)Na pizzaria, dê preferência aos recheios de rúcula, abobrinha, escarola, atum ou

berinjela.¿Tempere com algumas gotas de azeite de oliva extravirgem¿, sugere Durval
Ribas.
Ai ai ai ai, adoro pizza 04 queijos, risos MAS A DE ATUM dá para encarar.

41)Na happy hour, diga ¿não¿ às porções de amendoim, batata frita, bolinhos recheados,
tábuas de frios, lingüiça calabresa, empadinhas« Para driblar a fome ou a gula,
petisque tiras de carne ou frango ou carpaccio.
Nem vou !

42)Os restaurantes à la carte são bem mais ¿seguros¿ que os rodízios, onde a gente
costuma comer muito mais do que precisa.
Sem dúvida.

43)Antes de fazer o pedido, verifique o tamanho das porções. Se forem muito grandes,
veja se é possível optar só pela metade ou dividir o prato com o acompanhante¿, diz Bia
Rique.
Certo !

44)Em self-services, fique esperta com as saladas cremosas e com as que misturam
ingredientes. Prefira folhas verdes, legumes ralados, grãos cozidos, cogumelos frescos e
tomate.
Eu: Agrião e rúcula

45)Antes de se servir, analise todas as opções do bufê de frios e de pratos quentes. ¿Em
geral, a pessoa pega o que vê primeiro. Depois, não resiste às outras tentações¿, lembra
Bia Rique.
Faço tudo direitinho.

4Î)Durante a semana, nem sequer olhe o cardápio de sobremesas. Pergunte apenas quais
são as opções de frutas frescas.
Só frutas e olhe lá !

47)No cinema, para quem não consegue ficar sem mastigar, uma sugestão bem menos
calórica que a pipoca é um pacotinho de soja torrada¿, afirma a endocrinologista Maria
José Basile, de São Paulo. Em casa, vale a pipoca light de microondas.
Realmente não preciso comer no cinema !

48)Pouco antes da festa, faça um lanchinho saudável. Com o estômago abastecido, será
mais fácil dizer ¿não, obrigada¿ às ofertas de petiscos tentadores.
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49)As bebidas destiladas, tais como aguardente vodca e uísque, apresentam alto teor
alcoólico. São, portanto, muito calóricas: 1 mililitro de álcool tem 7 calorias. ¿Se quer
beber um pouco, prefira uma taça de espumante, vinho tinto ou branco secos¿,
recomenda a nutricionista Myriam Ganzerli Jorge, de São Paulo.
Não bebo..

50)Intercale doses de bebida alcoólica com copos de água. Além de controlar o

consumo de álcool, você economiza calorias.
Não bebo.

51)Se você não abre mão da cerveja, experimente as versões não alcoólicas.¿Você
aprecia o sabor, mas não consome as calorias do álcool¿, explica a nutricionista Roseli
Rossi, de São Paulo.