Manual de Operacion Unidad Ensilaje

A- OBJETIVO

Establecer un procedimiento que permita una correcta operación de la unidad de ensilaje,

con la finalidad de obtener un producto homogéneo.

B- APLICACION

Corresponde aplicar el presente procedimiento a todos los centros de cultivos que ensilen
mortalidad.

C- DEFINICIONES

Ensilaje: Procedimiento de transformación de la mortalidad mediante una molienda y

adición de ácido fórmico.

Producto ensilado: Mezcla homogénea con pH menor a 4.0, en estado líquido (baja
viscosidad de aspecto lechoso) y color café.

D- RESPONSABILIDADES

Jefe de Centro.
Será el responsable de:

-La mantención de los equipos que componen la unidad de ensilaje.

- La producción y almacenamiento; es decir, producir un producto ensilado
con un pH menor a 4.0, con baja viscosidad y en estado líquido.
- Antes de trasvasar el producto ensilado desde el estanque de acopio a otro estanque
(Bodega de embarcación especializada, camión aljibe, etc), deberá colocar el sistema
de recirculación de ensilaje en servicio, a fin de asegurar la homogeneización antes del
trasvase.

ENCARGADO RETIRO
Será responsable de:
- El retiro del producto ensilado, ya sea en embarcación especializada o en
camión aljibes autorizado para dicho movimiento.
Disposición y transformación en Planta de Pesquera La Portada S.A. del
producto ensilado.
E- DESARROLLO

E.1 - PRODUCCION ENSILADO

E.1.1- Para el primer proceso de producción de ensilado, se debe cubrir las aspas (cuchillas)
de la bomba con agua, tal como indica figura.

Importante: Para el primer proceso, la cantidad de mortalidad a moler no debe ser superior
a la cantidad de agua adicionada.
E.1.2- Verificar la posición de las guillotinas, siempre una debe estar cerrada.

E.1.3 Poner en funcionamiento la bomba trituradora (Botón ON del Tablero). Se adjunta

Manual de Operación Tablero de Control de la Bomba.

Nota: Para el primer proceso donde la unidad solo tiene agua se recomienda poner en
funcionamiento la bomba después de depositar la mortalidad.
E.1.4 Introducir la mortalidad en la unidad de ensilaje y adicionar acido con boton pulsador
de ácido. Se debe impedir el ingreso de materiales extraños tales como piedras, cordeles,
trapos, plásticos, etc.

E.1.5 El tiempo de molienda va a depender de los kilos, calidad y tamaño de la mortalidad

a ensilar, el cual varía de 15 – 30 minutos aproximados. En esta etapa se debe alternar la
posición de las guillotinas hasta obtener un producto de consistencia uniforme. Cada vez
que se cambie la posición de las guillotinas se debe mantener un tiempo de homogenización
de 15-30 min.
NOTA: Nunca las guillotinas deben estar cerradas (abajo) cuando esté en funcionamiento
la bomba.

E.1.6 Verificar el pH, después de la adición del ácido.

- Si este es menor 4.0, y si la Unidad de ensilaje está con su capacidad máxima de carga,
enviar el producto ensilado al estanque de acopio.
-Si el pH es mayor que 4.0 encender la bomba de adición de ácido (considerar, por
ejemplo el 50% de kilos de mortalidad procesada), homogenizar durante 20-30 minutos
y verificar el pH, si es menor 4.0 enviar el producto al estanque de acopio y si es mayor a
4.0 repetir procedimiento anterior.
- Si el pH no baja, verificar que la bomba de ácido este funcionando y chequear el nivel
del estanque de ácido. En el caso de detectarse una falla en el sistema, adicionar el
ácido en forma manual. La cantidad de ácido esta señalado en el Anexo

E.1.7 Se debe llevar un registro diario de la cantidad de mortalidad ensilada y el pH del

producto elaborado. A modo de ejemplo, ver Anexo N° 4

E.1.8 Una vez que la unidad alcanzó la capacidad máxima de carga proceder a:
-Apagar la bomba de trituración.
- Abrir la válvula de bola, que comunica la Unidad de ensilaje con el estanque de acopio.
- Cerrar ambas guillotinas.
- Encender la bomba de trituración, iniciar la descarga de producto ensilado l estanque
de acopio.

Importante: Se recomienda no descargar “todo el producto ensilado”, la cantidad

mínima debe cubrir las aspas de la bomba (tal como se indicó en el punto 5.1.1.).
En el caso que la unidad quede vacía, proceder según lo indicado en el punto 5.1.1
E.2 - ALMACENAMIIENTO Y DESPACHO DEL PRODUCTO ENSILADO

E.2.1. En forma diaria se debe homogenizar y verificar el pH del producto almacenado.

Se debe llevar registro, a modo de ejemplo Ver Anexo N° 5.

E.2.2. Una vez alcanzada la capacidad máxima del estanque de acopio o cumplido
el periodo determinado de tiempo de almacenaje, solicitar el retiro del
producto ensilado.

E.2.3. Antes de trasvasar el producto ensilado desde el estanque de acopio a otro estanque
(Bodega de embarcación especializada, camión aljibe, etc), deberá colocar el sistema
de recirculación de ensilaje en servicio, a fin de asegurar a homogeneización antes del
trasvase.