FOOD AND DRINK

Verbs:
Fry friggere Steam cuocere al vapore Stew stufare
Stir-fry soffriggere Boil bollire Sauté saltare
Flambé flambé Bake cuocere al forno Grill cuocere alla griglia
Roast arrostire Whisk montare con la frusta Scramble strapazzare
Beat sbattere Poach cuocere in camicia Skim scremare
Mix mescolare Knead Impastare Stir mescolare, girare
Roll stendere Mince macinare Grind macinare pepe / sale
Crush schiacciare Squeeze spremere Sieve setacciare
Drain scolare Pre-heat pre-riscaldare Stuff stufare
Melt sciogliere Sprinkle spolverare(zucchero velo) Grate grattugiare
Butter imburrare Simmer sobbollire (lenta ebolliz.) Add aggiungere
Pour versare Liquidize frullare Chop tagliare a pezzi
Mash pestare Clarify chiarificare, purificare Dice tagliare a dadi, a cubetti
Brown dorare, rosolare Season condire (with salt/pepper) Slice affettare
Marinade marinare Bread impanare (> breaded) Blend mischiare
Ladle prendere su col mestolo Peel sbucciare Set aside
Keep..warm Mantenere qlcs caldo Whip Montare (the cream) Dip..into
Serve Condire (con salsa) Pickle Mettere sott’aceto

Set aside:

Equipment:
Saucepan Pentola Kitchen fork Forchetta da cucina
 non-stick  antiaderente  wooden  di legno
 enamelled cast iron  di ghisa smaltata  metal  di metallo
 stainless steel  di acciaio inossidabile  carving fork  forchettone
 copper  di rame
 alluminium  di alluminio Kitchen spoon Cucchaio da cucina
 ladle  mestolo
 wooden sp.  cucchiaio di legno
 draining sp.  ‘ramina’

Pan Padella (gen.) Slices and spatulas Palette e spatole

Frying pan Padella per friggere  fish slice  paletta per il pesce
 non-stick  antiaderente  kitchen tongs  pinze per il pollo
 cast iron  di ghisa  chopsticks  bacchette cinesi
 wok  padella cinese (wok)  wooden spatula  spatola di legno

Steamer Pentola per la cottura a vapore Knife Coltello

 fan-shaped steamer
 a forma di ventaglio  small kitchen kn.  coltello da cucina
 paring knife  coltellino
 potato peeler  pelapatate
 carving knife  coltellaccio (grande)
 palette knife  spatola
 breadknife  coltello da pane

Roasting tin Teglia da forno Wooden chopping board Tagliere di legno

  breadboard  tagliere per pane
Casserole Casseruola, (pentola) Kitchen scissors Forbici da cucina
 cast iron  di ghisa Grater Grattugia
 pyrex  di pyrex (tipo di vetro)  cheese gr.  gr. da formaggio
 earthenware  di terracotta  nutmeg gr.  gr. da noce moscata
 lemon zester gr.  gr. da scorza di limone

Rolling pin Mattarello Garlic press Spremiaglio

Pastry brush Pennello per la pasta Nut-cracker Schiaccianoci
Pastry cutters Tagliapasta (rotella) Mincer Tritacarne
Sieve Setaccio, colino Pestle and mortar Pestello e mortaio
Baking tins Stampo da forno per dolci Pepper/salt mill Macina pepe/sale
Whisk Frusta Lemon squeezer Spremiagrumi
 balloon whisk  a mano Colander Scolapasta
 electric hand whisk  elettrica Kitchen scales Bilancia da cucina
Measuring Jugs Misurino per liquidi Skewer/s Spiedo, spiedini
Liquidiser Frullatore

Foods

FISH

Cod Merluzzo
Eel Anguilla
Herring Aringa
Kipper Aringa affumicata
Mackerel Sgombro
Plaice Platessa, passera di mare
VEGETABLES
Salmon Salmone
Sole Sogliola
Artichoke
Swordfish Carciofo
Pesce spada
Asparagus
Trout Asparago
Trota
Aubergine
Tuna Melanzana
Tonno
Broad bean Fava
Brussels sprout Cavoletti di Bruxelles
Cabbage Cavolo
Carrot Carota
Cauliflower Cavolfiore
Celery (a stick of) Sedano
SEAFOOD
Chicory Cicoria
Courgette Zucchina
Crab
Cucumber Granchio
Cetriolo
Crayfish
Fennel Gambero
Finocchio
Cuttlefish
Leek
OTHER Seppia
Porro
Lobster
Lemon Aragosta, astice
Limone
Mussel
Cheddar
Lettuce Cozza verde,
Formaggio
Insalata cheddar
lattuga
Octopus
Chestnut
Lime Polipoper mojito
Castagna
Lime
Shrimppea
Chick
Mushroom Gamberetto
Cece
Funghi
Squid mushrooms
Porcini
Fudge Calamaro
Funghi
Caramelleporcini
mou
Onion
Hazelnuts Cipolla
Nocciole
Peas
Lentils Piselli
Lenticchie
Peppers
Marmite Peperoni
Salsa marmite
Pickle
Mustard Sottaceti
Senape
PASTA > filled, stuffed pasta pasta ripiena Potatoes
Nutmeg Patatemoscata
Noce
LITTLE HAT SHAPED PASTA pasta a forma di cappellini Pumpkin
Nuts Zucca
Noci
Radish
Sweetcorn Ravanello
Pannocchia
Spring onion
Cooking cream Cipollotto
Panna da cucina
Tomatocream
Single Pomodoro
Panna liquida
Turnip
Custard Rapa pasticciera
Crema
Stalk Gambo
scratchings Ciccioli
chicken -> chicken
duck -> duck
horse -> "horse meat"
cow -> beef, veal
pig -> pork, bacon
sheep -> lamb, mutton