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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD.

ESPECIALIZACIÓN EN INGENIERÍA DE PROCESOS DE ALIMENTOS Y BIOMATERIALES


MÉTODOS MATEMÁTICOS
El según do método para calcular la velocidad de transferencia de calor es haciendo una integración dela
transferencia de calor local a lo largo de la vara:
L2 L2
Q ³ qdx ³ 2 SRh G ( T  T0 )dx
0 0
Donde T esta dada por la ecuación del perfil de temperatura ya obtenido. El estudiante puede verificar que la
solución por este método es igual a la ya obtenida:
tanh( mL 2 )
Q 2 SRh G L 2 K( T1  T0 ) donde : K
mL 2
La soluciones de los niveles uno y dos tienen una suposición en común: la temperatura de la vara en su parte
sumergida es uniforme. La validez de esta suposición solo se sabrá al aumentar un nivel en la jerarquía del
modelo.

Nivel tres.
En este nivel del modelamiento se modificará la suposición a), analizando los gradientes de temperatura en la
vara para segmentas tanto arriba como debajo de la interfase del líquido.

Se tomará la temperatura bajo la interfase como T1, y la temperatura sobre la interfase como T11. Realizando los
balances de energía unidimensionales para los dos segmentos de la vara se obtiene:
d 2 T 1 2h L 1
( T  T1 )
dx 2 Rk
y
d 2 T 11
2 h G 11
( T  T1 )
2
dx Rk
Con un razonamiento similar al presentado en el nivel anterior, para las condiciones de frontera se tiene:
dT 1
En x -L 1 ; 0
dx
dT 11
En x L 2 ; 0
dx
Teniendo en cuenta que la temperatura a lo largo de la barra debe ser continua se tienen las siguientes
condiciones de frontera:
En x 0; T1 T 11
dT 1 dT 11
En x 0;
dx dx
La solución de las dos ecuaciones diferenciales es:
2h L
T1 T1  A cosh>n( x  L 1 )@ n
Rk
2h G
T 11 T0  B cosh>m(L 2  x )@ m
Rk
Las constantes A y B son:
T1  T0
B
ª m senh(mL 2 ) º
«cosh(mL 2 )  cosh(nL 1 )»
¬ n senh ( nL 1 ) ¼
T1  T0
A
ª n senh( nL 1 ) º
«cosh(nL 1 )  cosh(mL 2 )»
¬ m senh(mL 2 ) ¼

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La velocidad de transferencia de masa puede calcularse con cualquiera de los dos métodos mencionados en el
nivel anterior, es decir, utilizando el flujo de calor en x=0, o integrando a lo largo de la superficie. El resultado es:
T1  T0
Q 2 SRh G L 2 K
ª m tanh(mL 2 ) º
«1  »
¬ n tanh(nL 1 ) ¼
Puede apreciarse la diferencia con la solución del nivel dos. Tener en cuenta los gradientes en ambas secciones
de la barra, lleva a tener un flujo de calor menor al calculado en el nivel anterior donde la temperatura se
consideró uniforme en la parte sumergida. Esto implica que la resistencia a la transferencia de calor que presenta
la parte que esta dentro del líquido es despreciable respecto a la resistencia de la parte superior SOLO cuando:
m tanh( mL 2 )
 1
n tanh( nL 1 )
Cuando esta condición se cumple, el modelo obtenido en el nivel dos es valido. Esto es controlado por la
1 /2
relación m n §¨ G h ·¸
h
que siempre es menor que 1.
© L¹

Lo que se ha visto en este ejercicio es simplemente que mayores niveles en el modelamiento llevan a mayor
información acerca del sistema y proveen los criterios necesarios para hacer validos a los modelos de menor
nivel. Por ejemplo, el nivel tres provee de un criterio para indicar cuando la resistencia a la transferencia de calor
en la parte sumergida puede ser ignorada comparada con la resistencia superior; y el nivel provee de un criterio
para indicar cuando es despreciable la conducción en la vara.

El siguiente nivel de modelamiento pretenderá mostrar hasta que punto y bajo que condiciones los gradientes
radiales se vuelven significantes; estro implica un dominio de las ecuaciones diferenciales parciales.

Nivel cuatro.

r r+'r
x+'x

L2
x

x
r

2R

Es claro, que si el diámetro de la vara es significativo respecto a la longitud, los efectos radiales toman
importancia. Se asumirá en este modelo que no hay resistencia al flujo de calor por debajo del nivel del líquido;
como antes, se tomará la temperatura T=T1 cuando x d 0 . Esto nos lleva a estudiar solo la porción que esta sobre
la superficie.

Tomando una porción diferencial como la mostrada en la figura, y realizando los balances en las direcciones
axial y radial, se obtiene:
2 Sr'xq r r  2 Sr'xq r r  'r  2 Sr'rq x x  2 Sr'rq x x  'x 0
Dividiendo esta ecuación por 2 S'r'x y tomando límites se obtiene:

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w wq
 rq r  r x 0
wr wx
Introduciendo la ley de Fourier en sus dos formas aplicables a este caso:
wT wT
q r k ; q x k ;
wr wx
Considerando a la conductividad térmica (k) uniforme, se obtiene:
ª 1 w § wT · w 2 T º
k« ¨r ¸ 2 » 0
¬ r wr © wr ¹ wx ¼
Esta es una ecuación en derivadas parciales elíptica. Las condiciones de frontera a utilizar son:
wT
En r 0 ; 0
wr
wT
En r R ; -k h G ( T  T0 )
wr
En x 0 ; T T1
wT
En x L 2 ; 0
wx
La ecuación obtenida implica una simetría en el centro de la vara mientras que en la superficie curva la ley de
Newton para el enfriamiento es aplicable. También esta implícito que no hay transferencia en el extremo plano
de la vara.

Cuando se manejan ecuaciones “sencillas” (como las de los casos anteriores) la solución se puede obtener sin
recurrir al proceso de “adimensionalización”. Sin embargo cuando se manejan ecuaciones como la obtenida en
este nivel, para simplificar la notación durante el análisis, se hacen cambios de variable en función de
parámetros del sistema. Para lograr esto, se introducen las siguientes variables adimensionales:
T  T0 r x
u ; [ ; ]
T1  T0 R L2
§ R · hGR
' ¨¨ ¸¸ ; Bi (número de Biot)
© L2 ¹ k
La ecuación y las condiciones de frontera en términos de las variables adimensionales son:
1 w § wu · w2u
¨¨ [ ¸¸  '2 0
[ w[ © w[ ¹ w] 2
wu
En [ 0 ; 0
w[
wu
En [ 1 ; uBi
w[
En ] 0 ; u 1
wu
En [ 1 ; 0
w]
Es claro que las variables independientes ( [ y ] ) están definidas de forma relativa a las longitudes máximas
posibles para las variables x y r; R y L2 respectivamente. De otro lado, la forma en que se definió la “temperatura
adimensional” u, pudo haberse realizado de otras formas, por ejemplo:
T T T - T0 T  T0
u ; u ; u ; u ; y de otras formas
T0 T1 T0 T1
La solución de la ecuación es:

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ªE º
cosh « n (1  ] )»
T  T0 f 1, K n ¬ ' ¼
u ¦ K n ([)
T1 T 0 n 1 K n , K n E
ª º
cosh « n »
¬' ¼
Las funciones incluidas en esta solución son:
K n ([) J 0 (E n [)
Y los muchos valores característicos (eigenvalores) se obtienen por ensayo y error de:
E n J 1 (E n ) BiJ 0 (E n )
Los otros grupos funcionales se define como:
J 1 (E n )
1, K n
En
J 12 (E n ) ª § E n · º
2
Kn ,Kn «1  ¨ ¸ »
2 «¬ © Bi ¹ »¼
Donde J0(E) y J1(E) son relaciones tabuladas llamas “funciones de Bessel”. De nuevo, como en los casos anteriores
se procede a calcular el flujo de calor; utilizando el flujo de entrada en la posición x=0, se debe tener en cuenta la
variación radial de la temperatura así que el elemento de área es 2Srdr. Entonces, la integración sobre una base
total es:
R
ª wT º
Q ³ « k 2 Srdr
0¬ wx »¼ x 0
En forma adimensional :
2 SR 2 k 1 § wu( 0 ) ·
Q ( T1  T0 )³ ¨¨  ¸[d[
L2 0© w] ¸¹
El resultado final para la transferencia de calor es:
2
2 SR 2 k( T1  T0 ) f E n 1, K n §E ·
Q ¦ tanh¨ n ¸
L2' n 1 Kn ,Kn © ' ¹
Esto ilustra como la complejidad crece de manera apreciable a medida que las simplificaciones se eliminan. Para
valores pequeños de Bi (Bi<<1), no es difícil mostrar que el eigenvalor más pequeño es:
E 1 # 2Bi 1 / 2
La sustitución de este valor en la ecuación para el flujo de calor lleva a la misma ecuación obtenida en el nivel
dos. Entonces, el cuarto modelo muestra que la conducción radial es despreciable cuando Bi<<1.

En resumen, se ha ilustrado como una apropiada jerarquía del modelo fija los límites en los niveles inferiores.

Surge entonces una pregunta obvia: ¿Cuándo el modelo de un proceso es suficientemente bueno?. Esta no es una
cuestión trivial, y solo puede ser resuelta completamente cuando los detalles económicos del diseño y la práctica
son tenidas en cuenta. Aquí, se ha ilustrado de manera simple la jerarquía de un proceso simple, y como
encontrar los límites de validez de cada nivel. En un análisis final el ingeniero debe decidir que es más
importante entre la facilidad de solución y la preescisión.

REFERENCIAS
Bird, Stewart, y Lightfoot. Transport Phenomena. John Wiley & Sons, Inc., New York 1960.
Carslaw y Jaeger. Conduction of Heat in Solids, 2nd ed., Oxford University Press, New York 1959.
Rice. "Approximate Solutions for Batch, Packed Tube and Radial Flow Adsorbers—Comparison with
Experiment," Chem. Eng. Sci. 37, 83-97 1982.
Walas. Modeling with Differential Equations in Chemical Engineering. Butterworth-Heinemann, Boston 1991.
Rice y Do. Applied Mathematics and Modeling for Chemical Engineers. John Wiley & Sons. 1995

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