Gosto muito das massadas de peixe que podemos degustar em quase todos os restaurantes

do litoral alentejano. Além de serem saudáveis e muito simples de cozinhar, ficam super
saborosas. Preparei esta com red fish, mas qualquer outro peixe - do mar - serve...

Ingredientes para 4 pessoas

- 500 g de red fish inteiro (aproximadamente 2 unidades)

- 1 folha de louro
- sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 pimento verde cortado em cubos pequenos
- 2-3 tomates grandes maduros, picados (sem pele nem sementes)
- 100 ml de vinho branco seco
- molho de piri-piri q.b.
- 350 g de massa canuda (cotovelinhos, cotovelos ou macarrão)
- 1 ramo de coentros frescos

Preparação

Colocar o peixe num tacho e cobrir com água fria. Temperar com sal e juntar a folha de
louro. Levar ao lume e cozinhar em lume brando por 6-7 minutos após a água ter levantado
fervura.

Retirar o tacho do lume e deixar o peixe arrefecer na água de cozedura. Remover a pele e as
espinhas do peixe. Desfiar grosseiramente a carne. Coar a água de cozedura e reservar.

Aquecer o azeite num tacho grande. Refogar a cebola, os alhos e os cubos de pimento até
alourar ligeiramente.

Adicionar os tomates picados e piri-piri à gosto. Envolver e refogar por 2-3 minutos. Regar
com o vinho branco e deixar evaporar.

Juntar a água de cozedura do peixe e mais alguma em quantidade suficiente para cozer a
massa (todavia, não deve sobrar muito caldo no final da cozedura). Levar a ferver.

Adicionar a massa e cozinhar até ficar al dente e ter absorvido quase todo o líquido,
mexendo de vez em quando.

No final da cozedura, envolver o peixe desfiado e os coentros previamente picados. Rectificar

os temperos e servir de imediato.

Ver também : Massada de cherne com camarão

Adoro mexilhões feitos assim, porque nunca vi nem ninguem me ensinou como se fazem as
famosas "moulles frites" que se comem muito nas zonas costeiras de frança uma coisa que
gostei muito das vezes que por lá andei.

Daquilo que comi em frança e de umas dicas que uma galega me deu numas férias que
passei na zona das rias baixas lá na galiza, resultou isto, que para mim resulta bem.

1Kg de mexilhões
6 dentes de alho
Duas folhas de louro
Azeite

Depois de raspar bem os mexilhões e de lhes retirar todas as "barbas", deixo-os um bocadito
em água, para largarem um bocadito da água salgada que têm dentro ou o molho resulta
salgadissimo.
Pico os alhos e meto-os a alourar em azeite q.b. junto com as folhas de louro.

Junto os mexilhões, tapo a panela e deixo que eles abram ao vapor, mexendo de vez em
quando, é uma operação relativamente rápida.

Depois retiro os mexilhões e levo o caldo que se formou a reduzir um bocadinho em lume
esperto e deito por cima dos mexilhões.

Cá em casa não os comemos com as "frites" como em frança, comemos mesmo só como
entrada.