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Quando escolhemos os nossos alimentos, devemos ter atenção aos rótulos das embalagens.
A maior parte doa alimentos que actualmente consumimos possui aditivos alimentares. Os
aditivos alimentares são substâncias não nutritivas, adicionadas intencionalmente para
melhorar a aparência, o sabor, a consistência ou as propriedades de conservação dos
alimentos. No rótulo das embalagens dos produtos alimentares, para além da composição
dos alimentos, devem estar indicados os aditivos alimentares que possuem, bem como o
prazo de validade.
Com o avanço da Ciência e da Tecnologia, os aditivos alimentares tornaram-se elementos
integrantes dos alimentos que ingerimos. Os aditivos alimentares são formados por um
grande grupo de substâncias, que possuem funções específicas. Na Europa, a maior parte
dos aditivos alimentares é designada por um código, isto é, pela letra E seguida de um
número de três algarismos (E220, E412, etc.) Na tabela seguinte estão descritos os
principais tipos de aditivos alimentares.
Actividades
Ementa 1
- Sopa de legumes
- Bife com batatas fritas
- Bolo de bolacha
- Água
1. O Miguel está a escolher a ementa para o almoço, mas está indeciso entre a Ementa
1 e a Ementa 2.
Ementa 2
- Sopa de legumes
- Bife arroz
- Maçã
- Água
1.1. Tendo em conta o que já sabes sobre o que deve ser uma alimentação
equilibrada, qual das ementas aconselharias ao Miguel?
Aconselho ao Miguel a ementa 2.
1.2. Indica duas razões que justifiquem a tua escolha.
Escolhi a ementa 2 porque o acompanhamento do bife é arroz, o qual apresenta
menos lípidos (gorduras) do que as batatas fritas e porque a ementa dois apresenta
maçã como sobremesa e não bolo.
2. Completa os espaços do seguinte texto, de forma a obteres afirmações correctas.
alimentos.
3.1. Faz uma lista das informações fornecidas pelos rótulos dos alimentos.
Os rótulos indicam-nos o valor energético, os ingredientes, os aditivos alimentares e
os nutrientes contidos no alimento.
Figura 3 – Nova roda dos alimentos Figra 4 – Antiga roda dos alimentos
BOM TRABALHO!