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A saber.
Atkins, Montignac, Weight Watching, South Beach, contar calorías, proteína en polvos... y la mía, la dieta Dukan.
¡Quince millones!
Sí: diez millones en Francia. Pero ahora la difundiré por Estados Unidos (el mes que viene aparezco en The New York
Times) y China, y se multiplicarán sus usuarios.
¿Por qué?
Descubrí que combinar proteínas y verdura permitía adelgazar a los gordos sin pasar hambre ni displacer. Perfeccioné la
dieta durante 25 años, y la formulé definitivamente en el año 2000: el método Dukan.
Comiendo ¿cómo?
En cuatro fases. Primera fase, la de ataque: de dos a siete días, sólo alimentos muy proteínicos (carne de ternera, ave,
pescado, marisco, huevos, lácteos...) y con poca grasa.
Segunda fase.
La de crucero: un día de proteínas alternado con otro de proteína más verduras. En total, son cien alimentos (72
proteínicos, más 28 verduras).
Tercera fase.
La de consolidación: 10 días por cada kilo perdido, y añades a la dieta dos frutas diarias (sin plátano, uva y cereza), más
dos rebanadas de pan integral y un poco de queso, y con dos platos de legumbre por semana y dos comidas “de gala” (lo
que quieras).
Cuarta fase.
La de estabilización, para el resto de la vida: un día a la semana, sólo proteínas. Y, cada día (desde la primera fase), tres
cucharadas de salvado de avena.
¿Y vino?
Si te apetece, un vaso al día.
¿Ah, sí?
Genera serotonina (placer de vivir) y dopamina (ganas de vivir): estimula el cerebro y la felicidad. ¿Conoce los diez
requisitos de la felicidad?
No.
Necesitas gratificar diez aspectos: alimentación, sexo, reconocimiento, vivienda, cuerpo, contacto con la naturaleza,
pertenencia a un grupo, juego, y experiencia de lo sagrado y de la belleza. La carencia de uno de ellos... ¡tendemos a
llenarla con comida!
Y engordamos.
Para adelgazar, combate tus frustraciones.
Biología evolutiva
Dukan luce espléndido aspecto, mirada viva, jovialidad a prueba de entrevistas... y buen apetito. Comemos tras la charla
según su dieta: cocina su editora, que ha adelgazado 12 kilos en dos meses (publica en RBA No consigo adelgazar, El
método Dukan y Las recetas Dukan). El usuario de la dieta dispone además de la ayuda de la única web del mundo
personalizada e interactiva (www. dietadukan.es), que cada día le guía y anima. Dukan basa su dieta (regimedukan.com)
en la biología evolutiva humana, fundada en la caza y la recolección: "Los hombres cazábamos, y por eso tenemos sprint, y
las mujeres recolectaban, y por eso hoy distinguen más colores que los hombres".
Victor-M Amela, Ima Sanchís, Lluís Amiguet