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SUS ÁREAS
FUNCIONALES
ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES
ENERO DE 2011
1
Contenido
DIRECCIÓN DE OPERACIONES (PRODUCCIÓN) .................................................................... 2
PRESENTACIÓN ............................................................................................................................. 3
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................ 5
5 OPERACIONES .......................................................................................................................... 6
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES .............................................................................. 7
FUNCIONES DE LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES (PRODUCCIÓN) ................................ 8
FUNCIONES DE LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES (PRODUCCIÓN) ................................ 9
PRODUCTIVIDAD ........................................................................................................................ 12
OBJETIVOS Y POLÍTICAS DEL ÁREA Y DEL DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ...... 14
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN .................................................................................................... 17
6 PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN ................................................................................ 20
PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN ................................................................................. 21
SELECCION DE LA MAQUINARIA ........................................................................................... 24
EL ESPACIO Y LA LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA ................................................... 26
DISPOSICION DE LA PLANTA .................................................................................................. 30
TIPOS DE DISTRIBUCION DE LA PLANTA............................................................................. 31
L O S M A T E R I A L E S D E L A P R O D U C C I Ó N ............................................. 33
EL PRODUCTO: DISEÑO, INGENIERÍA Y DESARROLLO ................................................... 34
DESARROLLO DE UN NUEVO PRODUCTO............................................................................ 35
C O M P R A R O H A C E R..................................................................................................... 37
7 TÉCNICAS DE PLANEACIÓN APLICADAS A LA PRODUCCIÓN.................................... 39
ESTUDIO DE LOS MÉTODOS: Tiempos y movimientos ........................................................... 45
1 TIEMPOS..................................................................................................................................... 46
2 MOVlMIENTOS ......................................................................................................................... 47
PRINCIPIO DE LA ECONOMÍA DEL MOVIMIENTO .............................................................. 48
TÉCNICAS UTILIZADAS EN LA PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN ...... 50
GRÁFICA DEL PUNTO DE EQUILIBRIO .................................................................................. 51
MÉTODO DE LA RUTA CRÍTICA .............................................................................................. 55
REGLAS MINIMAS PARA LA ELABORACION DE UNA RED DE ACTIVIDADES DEL
CAMINO CRÍTICO ....................................................................................................................... 57
MÉTODO DE LA RUTA CRÍTICA POR MEDIO DE REDES ................................................... 58
DIAGRAMAS DE PROCESOS ................................................................................................... 65
DIAGRAMAS DE BLOQUE O FLUJO ........................................................................................ 69
8 DEFINICIÓN Y CONCEPTO. CONTROL DEL PROCESO DE LA PRODUCCIÓN ........... 71
Definición y Concepto. Control del proceso de la producción. Control de calidad. ................... 74
PRINCIPALES CONTROLES UTILIZADOS EN EL PROCESO DE PRODUCCION ........ 77
CONCLUSION ............................................................................................................................... 77
ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE ............................................................ 80
BIBLIOGRAFÍA DE CONSULTA PARA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES ................. 98
1
SEGUNDA PARTE
ÁREAS
FUNCIONALES DE
LA EMPRESA
1
DIRECCIÓN DE
OPERACIONES
(PRODUCCIÓN)
JJOOSSÉÉ A
ARRM
MAAN
ND OF
DO FRRAANNCCOO G
GAALLIICCIIAA // JJOOSSÉÉ C
CRRUUZZ M
MOONNRROOYY A
ARRZZAATTEE
G
GIILLBBEERRTTOO C
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SAALLGGAADDOO S
SAALLGGAADDOO
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RAAB
BAAJJO
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NTTEER
RPPLLA
ANNTTEELLEESS
SEMINARIO DE ADMINISTRACIÓN
2
PRESENTACIÓN
3
Así, en este trabajo hablamos de la planeación y control de la producción
desde el enfoque funcional del departamento y en cuanto las distintas actividades
que genéricamente se realizan en la empresa industrial. No es un trabajo de análisis
o crítica de algún procedimiento productivo o de los efectos de alguna técnica de
producción, ni considera otro enfoque económico que no sea el de mostrar y
reseñar cuáles y cómo se realizan los procesos de producción y qué se utiliza para el
mejor logro de los objetivos de un departamento productivo o de la misma
empresa.
Finalmente, queremos destacar, que el ensayo no es exhaustivo ni profundo.
Muchas cosas se quedaron en el tintero por la premura de tiempo y por el enfoque
que contenían pues no entraban en la orientación de este trabajo. Sin embargo,
queda a disposición de los profesores de la materia que se interesen en este trabajo
para que integren, eliminen, complementen y definan de una manera precisa los
marcos y niveles de investigación a desarrollarse, inclusive en el aula de clases.
4
INTRODUCCIÓN
5
5 OPERACIONES
FUNCIONES DE LA
DIRECCIÓN DE
OPERACIONES
CONCEPTOS DE
PRODUCCIÓN Y DE
PRODUCTIVIDAD
OBJETIVOS Y POLÍTICAS DEL
DEPARTAMENTO DE
PRODUCCIÓN
6
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
PROPÓSITOS
EL ALUMNO:
7
FUNCIONES DE LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES (PRODUCCIÓN)
APRENDIZAJES A LOGRAR:
EL ALUMNO:
ANALIZA LA FUNCIÓN DE OPERACIONES PARA RELACIONAR LOS
PROCESOS DE FABRICACIÓN CON LA TÉCNICA ADMINISTRATIVA.
EXPLICA QUÉ ES LA PRODUCTIVIDAD Y CÓMO DETERMINARLA PARA
RELACIONARLA CON LA EFICIENCIA TOTAL DE LA EMPRESA.
PARA ELLO:
CONOCERÁ LOS PRINCIPALES TÉRMINOS DE LA PRODUCCIÓN.
CONOCERÁ LOS DIFERENTES SISTEMAS DE PRODUCCIÓN.
ESTABLECERÁ LOS OBJETIVOS Y LAS POLÍTICAS GENERALES DE UN
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN.
PRACTICARÁ DIVERSOS TIPOS DE ACTIVIDADES PRODUCTIVAS.
8
5 FUNCIONES DE LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES (PRODUCCIÓN)
Definición y Concepto. Elementos. Objetivos. Políticas. La Función
Productiva. Producción. Productividad. Sistemas de Producción.
9
La transformación de las cosas en su forma original a otro no sólo implica un
cambio de apariencia física, sino que también un valor de uso.
Los elementos que sean analizados en el área de producción pueden ser
aplicados para hacer un producto (bien tangible) o servicio (bien intangible); por
ejemplo, una empresa manufacturera nos puede proporcionar la pasta de dientes
como producto final o bien tangible, pero Telmex nos ofrece como producto final un
servicio telefónico que será un bien intangible.
Por ello, una fábrica o empresa industrial cualquiera para poder competir en
un mercado, debe tratar de vender su producto, el cual le redituará utilidades que
deberían ser mayores al costo de su elaboración. Sin embargo, para que dicho
producto pueda venderse fácilmente en el mercado, deberá cumplir con las
especificaciones requeridas que imponga el mismo mercado, como tener un precio
de competencia que le permita subsistir con seguridad un tiempo más o menos
razonable o como tener la seguridad de que no habrá, en un momento dado,
escasez de dicho producto en un área determinada del mercado.
El costo de fabricación, elaboración o más correctamente, de producción
(que significa la eficiencia en el uso de recursos y materiales) afectará el precio del
producto, pues si en el mercado un producto de igual naturaleza y calidad tiene un
cierto precio y a esa fábrica, ese producto le resulta con un costo mayor,
lógicamente su fabricación no redituará ninguna ganancia a la fábrica, sino antes
bien, la hará perder incluso su posición en el mercado.
Por ejemplo, en la fabricación de un cuaderno, se debe tomar en cuenta el
precio en el mercado de aquellos recursos a utilizar (máquinas, fuerza de trabajo,
materia prima, y algunos otros elementos secundarios como luz, teléfonos, renta,
agua, etc.) así como el precio de otros artículos semejantes al que se pretende
elaborar, tomando en cuenta en este caso, elementos como la calidad del papel,
acabado del cuaderno, impresión del mismo, tamaño del cuaderno, cosido,
pegado, etc. En consecuencia y para fines de nuestra explicación, supongamos
que el cuaderno antes mencionado tendrá un costo de producción de $1.50 y que
en el mercado tendrá un precio de venta de $2.20
El producto, con la misma calidad, diseño y tamaño de otros, no puede tener
un precio mas allá de lo que indica el mercado. La ganancia para la fábrica
productora sería de $0.70 por unidad, con lo cual sólo se estaría obteniendo
aproximadamente la mitad de lo invertido en la producción. La fábrica siempre
desea producir con un rendimiento neto del 100% de la inversión, lo que repercutirá
en la utilidad final.
Para obtener lo anterior, es necesario que el proceso de producción sea
planeado y controlado, con objeto de obtener una mayor eficiencia de los recursos
de la fábrica.
Cuando logramos obtener algo con lo tenemos y que es diferente a su forma
normal, normalmente decimos que producimos algo.
10
La Empresa tiene como razón de ser la capacidad de producir bienes o
servicios vendibles y para lograrlo tienen que poner en juego toda su capacidad
administrativa.
Producir es aquel proceso mediante el cual se logra transformar los distintos
insumos, en bienes o servicios para satisfacer las necesidades del cliente.
En el mercado, la empresa deberá resolver innumerable cantidad de
alternativas que dependen básicamente de 3 preguntas clave:
1. ¿Qué producir? Lo que implicará la especialización de la actividad
productiva de la empresa, así como la elección de los recursos a utilizar.
2. ¿Cómo producir? Que significa el llevar a cabo la división de las tareas
que permita a la empresa obtener ahorro y eficiencia terminal productiva, En
general, estas actividades se derivan de los objetivos sociales y nacionales de un
país en determinada fase de su desarrollo.
3. ¿Para quién producir? En general, se produce para un mercado sea del
tipo que fuese, sin olvidar que la propia empresa productora, a su vez es parte
integrante como consumidor de ese mercado. No se trata sólo del aspecto de la
competencia sino el superar los factores de calidad, precio y cantidad, incluso de
productos provenientes del exterior de ese mercado.
¿Qué, cómo y para quién?, demanda una integración administrativa, que
Guzmán Valdivia (1) define como sigue: “...Es necesario integrar el conjunto humano que
va a desarrollar las múltiples actividades de la empresa y poner a esos hombres en contacto
con los materiales, las máquinas, los equipos, los recursos económicos, los modelos y sistemas
y también con los productos ya elaborados para que la ejecución se realice en sus
diferentes formas..."
Esa integración del conjunto humano que busca relacionar los recursos con
objeto de producir en diferentes formas, nos lleva a la función del departamento de
producción de cualquier empresa: el aumento de la productividad de los diferentes
recursos utilizados.
11
PRODUCTIVIDAD
Producción obtenida = %
Recursos totales utilizados
La productividad se obtiene a través de lograr:
Lo cual significa que por cada 100 kg. de varilla de hierro, se obtienen 95 kg. de
tornillos fabricados, debido a problemas en el proceso de producción: rebabas,
rechazos, desgastes, etc.
Al medir la eficiencia económica de las mismas tendremos que:
Cada Kg. de tornillo se vende a $ 1.50
Cada Kg. de varilla se compra a $ 1.00
Entonces, 95 Kg. de tornillo se venderán en $ 142.50
Los gastos totales realizados serán de $ 100.00
12
Así, las ventas serán de $142.50 y los gastos totales de $ 100.00, por tanto,
2 3 4
EQUIPO
6 5
UTILIDADES VENTAS
1
FINANCIA
MIENTO
El financiamiento (cuadro 1) que puede ser el capital originario de la empresa o provenir de otras fuentes permite
adquirir materiales o insumos (cuadro 2, mano de obra, maquinaria, equipo, herramientas, etc.) por la empresa, la
cual distribuye de manera eficiente los recursos (cuadro 3). Con este complejo se crean productos o servicios que
a través de las ventas o distribución (cuadro 5) teóricamente deben generar utilidades
(cuadro 6)
15
obra, etc., determinar si podrán recuperarse oportunamente y en el menor tiempo
posible las inversiones realizadas.
Por su parte, Velázquez Mastretta, (5) al hablar sobre las políticas de dirección
de la producción, engloba en dos tipos, todas las que se refieren a diseños de
sistemas y a la planeación de operaciones y sistemas de control. Las primeras son a
largo plazo y las segundas de carácter mediato:
Para lograr una administración eficiente, la gerencia de producción debe
considerar:
a) Políticas a largo plazo relacionadas con el diseño de un sistema de
producción:
Selección de equipos y procesos definidos para necesidad determinada.
Las decisiones a tomar por la empresa deben comprometer el objetivo básico de la
producción, así como el capital de la misma.
Diseño de la producción de artículos procesados. El diseño de partes, productos,
formas, etc. Se encuentra relacionado con el costo de producción.
Planeación de tareas, Sea a corto o a largo plazo la planeación de tareas involucra
la organización básica del trabajo que permite realizarla óptimamente.
Localización de sistemas. También se involucran los factores de costos y el suministro
de los materiales.
Distribución de instalaciones en el sistema. La planeación de la capacidad de la
planta, los tipos de producción, los turnos y rutinas de trabajo y la utilización del
tiempo extra deben ser susceptibles de ser suficientemente decididas.
b) Políticas relacionadas con la planeación de operaciones y sistemas de
control:
Control de inventarios y de la producción.
Decisiones sobre la capacidad productiva en relación con la demanda y la
política de inventarios. Así mismo deben establecerse programas eficientes y
controlar los cargos en hombres, máquinas, tareas y el flujo de la producción.
Mantenimiento y confiabilidad del sistema que permita rebajar los costos y las
pérdidas en las ventas.
Control de calidad en relación a los costos y perdidas causadas por
materiales o servicios defectuosos
Control del trabajo. La evaluación, medición y control de la fuerza de trabajo
ha permitido el desarrollo de técnicas y métodos de control de trabajo y
sistemas motivacionales de conducta y salarios.
Control de costos y mejoras. Existe la necesidad de tomar decisiones que
involucren un balance de trabajo, materiales y de algunos costos generales.
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SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
SISTEMAS DE MODELOS
La producción continua se refiere a instalaciones que se adaptan a flujos de
operación que siguen una escala y que no tienen interrupciones. Las materias primas
se reciben continuamente por los proveedores para su almacenaje, traspasándose
para su procedimiento químico; este se enfría, para que posteriormente sea
envasado. Estos tipos de sistemas se combinan con el transporte de tal manera que
los materiales son procesados mientras se mueven. Este modelo se utiliza en las
fábricas para favorecer la economía de producción; esto es, cuando la producción
es elevada, la empresa se ve obligada a trabajar continuamente. En consecuencia
los costos son relativamente bajos.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN INTERMEDIA
En un sistema de producción de lotes se trabaja por un lote seguido de otro. El
modelo se utiliza cuando un producto no es bastante grande para utilizar el tiempo
total de una fabricación continua. Esta favorece a la economía de la fábrica por
que no es continua. Esto sirve para manufacturar el producto y así como también
cualquier otro. En este modelo, los costos de producción de la mano de obra son
más altos que los costos de la producción continua.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN MODULAR.
Son estructuras permanentes de conjunto a costa de hacer menos permanentes las
subestructuras. Consiste en diseñar, desarrollar y producir aquellas partes que
pueden ser consideradas en un número máximo de formas.
LA PRODUCCIÓN
AUTOMOTRIZ SIGUE UN
SISTEMA DE
PRODUCCIÓN EN SERIE
17
decisiones; los conocimientos en ingeniería y administración y la habilidad
matemática y experimental, se transforman los recursos naturales en sistemas y
mecanismos que satisfagan las necesidades humanas. Estos corren a través de una
serie de fases. Cuando un proyecto es largo la gran parte del personal trabaja en
ello para su desarrollo, así como la otra fase permanece supervisando todas las
fases, estos se llaman gerencia de producción por proyectos. En esta gerencia hay
un supervisor para todo.
18
el ensamblaje de los automóviles, unos montan las piezas, otros ponen los pernos,
otros los aprietan, etc.
SISTEMAS DE ARTESANOS.
Esta es una actividad que nace paralelamente con el hombre, esta actividad
a evolucionado para dejar huella en la chica, mediana y gran empresa. Esta es una
fuente de trabajo temporal en la cual las personas derivan sus ingresos conforme a
sus actividades de creación artística.
En nuestro país existen 6 millones de personas que se dedican a esto. En estas
personas hay un subdesarrollo económico por lo cual debemos actuar, porque hay:
falta de control, cuantificación de los recursos humanos y materiales, baja
productividad, ausencia de una organización productiva, crónico analfabetismo,
carencia de protección legal, pobreza y raquitismo y un régimen de seguridad
social.
En 1961 se creo el fideicomiso para el fomento de las artesanías. Sus funciones
son las siguientes:
Otorgar créditos para adquirir materias primas, herramientas y maquinarias.
Promoviendo la comercialización de sus productos por medio de la instalación de tiendas.
Otorgar asistencia técnica para el mejoramiento de los productos artesanales, conservando
sus orígenes tradicionales.
Realización de estudios técnicos para elevar la producción artesanal.
SISTEMA TERCIARIO.
Este sistema tiene una relación con la mercadotecnia. Los otros dos sistemas
implican la producción de bienes.
El sistema terciario es un sistema de insumo-producto como lo restaurantes, hoteles,
son oficinas o industriales para servir un buen café. Un ejemplo: “El Café Continental,
S. A.”
Estas empresas venden su café, té negro, té de manzanilla, etc. La misma
empresa realiza una revisión del café para ver si esta en buenas condiciones y le
agrade a sus clientes Para prosperar en este mercado es necesario administrar
adecuadamente las líneas.
19
6 PLANEACIÓN DE LA
PRODUCCIÓN
LOCALIZACIÓN DE LA
PLANTA
DISEÑO E
INGENIERÍA DEL PRODUCTO
ADMINISTRACIÓN DE
INVENTARIOS
20
6 PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
APRENDIZAJES A LOGRAR:
EL ALUMNO:
DESCRIBE LOS ELEMENTOS PRINCIPALES DE LA PLANEACIÓN Y
PRODUCCIÓN DE UN PRODUCTO, PARA IDENTIFICAR LA RACIONALIDAD
ADMINISTRATIVA.
PARA ELLO:
CONOCERÁ LOS PRINCIPALES ELEMENTOS DE LA PLANEACIÓN
ADMINISTRATIVA APLICADOS A PROBLEMAS DE LA PRODUCCIÓN.
CONOCERÁ LOS DIFERENTES ELEMENTOS A CONSIDERAR EN LA LICALIZACIÓN
ECONÓMICA – GEOGRÁFICA DE LA PLANTA INDUSTRIAL.
ESTABLECERÁ LAS CARACTERÍSTICAS DE UNA DISTRIBUCIÓN FÍSICA DE LA
PLANTA INDUSTRIAL.
PRACTICARÁ DIVERSOS DISEÑOS E INGENIERÍA DEL PRODUCTO.
CONOCERÁ LOS DIFERENTES TIPOS DE REGISTRO Y CONTROL DE LOS
INVENTARIOS.
22
206
6 PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN.
Definición y Concepto. Selección de la maquinaria. Espacio y selección de la planta.
Disposición de la planta. Tipos de distribución de la planta. Los materiales de la
producción. El producto: diseño, ingeniería y desarrollo. Comprar o hacer
SELECCION DE LA MAQUINARIA
25
este caso, las oportunidades para ahorrar tiempo, esfuerzo y dinero, por medio de un
manejo de materiales son tremendas.
Para el manejo de materiales se tienen en uso máquinas tales como
grúas, puente, malacates, conductos, sistemas transportadores, camiones con
horquilla y de volteo, trenes de remolque, camiones grúa etc. Todas utilizadas de
acuerdo a la planeación realizada para la planta.
27
1. Situación geográfica de mercados y materias
primas. Este aspecto es el primero que debe tomar
en cuenta toda empresa que analiza este
problema. Su importancia es vital que una buena
elección permitirá el crecimiento económico y
social de la empresa y el mejoramiento creciente
de la región. La situación geográfica, en este caso,
se refiere al balance de los elementos
contribuyentes a la operación involucrada,
fundamentalmente representada por el balance de
localización de materias primas, localización de
mercados, medios y costos de transporte y la logís-
tica resultante de estas consideraciones.
28
4. Otros. Factores importantes que actualmente se
desarrollan y que ya comentamos, y que son a nivel
gubernamental, son los de descentralización
gubernamental y aunada a este, el de la contaminacion
ambiental y la promoción de las exportaciones.
29
11 Factores de la comunidad. Urbana o rural, Disponibilidad y costo de casa -
habitación. Aspectos naturales y religiosos, iglesias bibliotecas, teatros, cines,
centros deportivos y recreativos, etc. Servicios municipales. Hospitales. Servicio
médico de emergencia. Suficiencia de médicos. Hoteles. Restaurantes.
12 Comunicaciones. Facilidades. Costo. Diversidad.
13 Aspectos varios. Legislación laboral. Refacciones: disponibilidad.
El siguiente diagrama nos muestra como llevar a cabo la evaluación para la toma
de decisiones en la instalación de una nueva Empresa.
DISPOSICION DE LA PLANTA
30
movimientos, cuando son el transporte interno e interdepartamental y la
manipulación de las diferentes operaciones, almacenaje e inspecciones.
hombres, cuando hablamos de la supervisión y los servicios auxiliares, así como
mano de obra directa e indirecta,
espera o demora, cuando se trata de almacenajes temporales o permanentes,
servicios cuando se trate de mantenimiento y inspección, desperdicios y
programación.
edificio propiamente dicho, el interior y exterior del mismo, aprovechamiento del
equipo y distribución del mismo, cambio, tratándose de la versatilidad flexibilidad y
expansión.
31
b) Sistema de producción por proyectos. Este
tipo de sistema se lleva a cabo en función de
alguna necesidad específica del mercado,
generalmente se identifica con el sector de la
construcción porque es única en su momento y se
caracteriza porque existen una serie de fases
dependientes unas de otras que componen al
proyecto. La construcción de una carretera, de una
zona habitacional o la prestación del servicio de
sustitución de placas para automóvil en el Distrito
Federal son los ejemplos pertinentes.
32
COSTOS BAJOS ALTOS BAJOS
CONTROL DE LA SENCILLO COMPLICADO SENCILLO
PRODUCCIÓN
33
1 Iniciación de las operaciones necesarias para poner en vigencia los planes
incluida la preparación de las ordenes y su entrega a las personas adecuadas
siguiendo los conductos previstos.
2 Previsión de los medios necesarios para dirigir la ejecución de las órdenes que
comprenda la inspección.
3 Previsión de los medios necesarios para la ejecución de las órdenes, que
implica el cumplimiento de su deber por los obreros, efectiva comprobación y llevar
registros.
DEL DESARROLLO
DE LA
AMBIENTE DEL NUEVO
PRODUCTO COMPAÑÍA:
- (Especificaciones - Investigación
Consumidor generales) - Desarrollo
es - Ingeniería
- -
Competidore ESTUDIOS DE Mercadotecnia
EVALUACIÓN
s
INVESTIGACIÓN FACTIBILIDAD - Producción
TÉCNICA
DE MERCADO
- (Análisis de costos)
Proveedores
SI
DISEÑO
PRELIMINAR DEL
PRODUCTO
DISEÑO DEL
PROCESO
- Distribución de la
Instalación
- Equipo principal
- Diseño del trabajo
36
ANÁLISIS DE
PRODUCCIÓN Y
2 Emplear la diversificación del producto
a través del aumento de líneas de
PROCESO
productos en cuanto a tipo y tamaño y aumentar los servicios que ofrece el
producto o variarlos.
COMPRAR O HACER
38
7 TÉCNICAS DE
PLANEACIÓN APLICADAS A
LA PRODUCCIÓN
ESTUDIO DE TIEMPOS Y
MOVIMIENTOS
DIAGRAMAS DE PROCESO
GRÁFICA DE GANTT
RUTA CRÍTICA
39
7 TÉCNICAS DE PLANEACIÓN APLICADAS A
LA PRODUCCIÓN
APRENDIZAJES A LOGRAR:
EL ALUMNO:
APLICA LAS TÉCNICAS BÁSICAS DE PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN,
VALORANDO SUS ALCANCES Y LIMITACIONES.
PARA ELLO:
CONOCERÁ LAS PRINCIPALES TÉCNICAS DE PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN.
CONOCERÁ A QUÉ SE REFIERE EL ESTUDIO DE LOS TIEMPOS Y MOVIMIENTOS.
ESTABLECERÁ LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS DIFERENTES DIAGRAMAS DE
PROCESO APLICABLES A PROBLEMAS DE LA PRODUCCIÓN.
PRACTICARÁ DIVERSAS TÉCNICAS COMO LA GRÁFICA DE GANTT Y LA RUTA
CRÍTICA.
40
CON LOS
SIGUIENTES b) GRÁFICA DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
DATOS:
Precio de $ 37.50
venta por
unidad
Costos $ 35.10
Variables
por unidad
Costos $ 8 500
Fijos
Totales
DETERMINE:
a) Punto de equilibrio
en unidades.
b) Elabore la Gráfica
del Punto de
equilibrio.
c) Si obtenemos
utilidad o pérdida
con
2000 unidades,
4000 unidades y
6000 unidades
RESPUESTAS:
a) Punto de equilibrio en unidades c) Utilidad o pérdida
2000 unidades U P $
4000 unidades U P $
6000 unidades U P $
CON LOS
SIGUIENTES b) GRÁFICA DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
DATOS:
Precio de $ 52.80
venta por
unidad
Costos $ 44.60
Variables
por unidad
Costos $ 10 730
Fijos
Totales
41
DETERMINE:
a) Punto de equilibrio en
unidades.
c) Si obtenemos utilidad o
pérdida con
2600 unidades,
3400 unidades y
4850 unidades
RESPUESTAS:
a) Punto de equilibrio en unidades c) Utilidad o pérdida
2600 unidades U P $
3400 unidades U P $
4850 unidades U P $
42
RESPUESTAS:
a) Duración, en tiempo, de la Ruta c) Tabla de tiempos y Holguras
Crítica
ACT ACT DUR TPI TLI TPT TLT H1 H2
ANT
A 0
B A 6
C A 4
D B 8
E C 5
F DyE 3
G F 2
H G 0
43
RESPUESTAS:
a) Duración, en tiempo, de la Ruta c) Tabla de tiempos y Holguras
Crítica
ACT ACT DUR TPI TLI TPT TLT H1 H2
ANT
A 0
B A 8
C B 5
D B 10
E C 7
F Cy 6
D
G Ey 5
F
H Dy 9
G
I H 0
44
7 TÉCNICAS DE PLANEACIÓN APLICADAS A LA
PRODUCCIÓN
Estudio de tiempos y movimientos. Definición y Concepto. Therbligs.
Plan SEGUR. Principio de la Economía de Movimientos. Punto de equilibrio.
Gráfica de Gantt. Ruta Crítica. Diagramas de Proceso.
“La Ingeniería de Producción tiene como principal misión fijar la forma y los
medios que se deben utilizar para cada trabajo”. Al determinar estos medios y
procedimientos, todos los que preparan el trabajo se tienen que atener a los
métodos comprobados y que poseen absoluta garantía de conducirnos dentro del
costo al fin propuesto. Ahora bien, ninguna esperanza habrá de que la empresa
prospere si paralelamente con esta preparación rutinaria no tenemos técnicos
dedicados a la mejora y estudio de los métodos y a la ejecución de las instalaciones
y útiles que son necesarios para conseguir su eficaz implantación. La mejora y el
estudio de los métodos tienen que ser una inquietud constante que intenta
aprovechar los grandes recursos de hombres, instalaciones y máquinas cuyos límites
y posibilidades siempre desconocemos. Para esto, el único procedimiento es analizar
y dominar la forma como hacemos las cosas.
“Cuando contemplamos a veces algunos productos extranjeros y calculamos
cuánto nos costaría hacerlos en nuestro taller, es frecuente que obtengamos
resultados que incluso exceden al precio de la venta de los mismos; revisamos
entonces nuestros cálculos, y al no encontrar errores, inmediatamente empezamos a
pensar que ello sólo es posible por efecto del empleo de modernos medios
materiales, grandes instalaciones a base de maquinaria altamente especializada,
etc. Sin embargo, debe decirse que a pesar de los altos salarios, y el alto nivel de
vida de los trabajadores en ese país, y de que el grado de especialización de la
maquinaria empleada no es excepcional, hay muchas industrias extranjeras que
producen a precios de costo muy bajo. Sin ningún problema.
¿ Cómo se ha logrado eso ? Por medio del estudio de Métodos.
“La ingeniería de los métodos tiene como finalidad eliminar todos los trabajos
inútiles mediante el análisis de cada una de las operaciones que se realizan en la
tarea, y lograr un método de trabajo mejor, mas rápido y económico para las
operaciones necesarias. Estos propósitos llevan aparejados la normalización del
método y, por tanto, del equipo, "con las condiciones de trabajo y el entrenamiento
de operarios para que puedan seguir el método normalizado. "
¿Cuáles son los puntos que debemos observar en el estudio de métodos?
Podemos decir que son los siguientes:
1. Seleccionar los métodos a estudiar y que representen problemas en la
producción.
45
2. Registrar la información mediante el diseño de diagramas:
3. diagramas de proceso de operación,
4. diagramas de proceso de recorrido.
5. Examinar y analizar manteniendo una actitud critica.
6. Implantación del método.
7. Control y supervisión.
47
THERBLIGS
CONCEPTO SIMBOLO CONCEPTO SIMBOLO
BUSCAR B INSPECCIONAR I
SELECCIONAR S MONTAR M
COGER C DESMONTAR D
TRANSPORTE EN TV UTILIZAR U
VACÍO
TRANSPORTE CON TC ESPERA INEVITABLE EI
CARGA
SOSTENER SO ESPERA EVITABLE EE
DEJAR CARGA DC PLAN DP
PONER EN PP DESCANSO DF
POSICIÓN
COLOCACIÓN CP
PREVIA
48
Consecuentemente con estos principios:
1. Las manos deben realizar los movimientos de forma que empiecen y terminen al
mismo tiempo.
2. Ambas manos no deben estar simultáneamente quietas, salvo en el período de
descanso.
3. Los movimientos de los brazos deben efectuarse con cierto equilibrio y en
direcciones asimétricas y opuestas.
4. La amplitud del movimiento de las manos debe reducirse al mínimo que sea
necesario para poder efectuar el trabajo satisfactoriamente.
5. Siempre es necesario el auxilio de la gravedad en el trabajo.
6. Los movimientos continuos y con trayectorias curvas son preferibles a los realizados
en línea recta con cambios bruscos o frecuentes.
7. Los movimientos impulsivos son más rápidos, fáciles y precisos que los controlados.
8. Un ritmo en los movimientos es esencial para ejecutar suave y automáticamente
cualquier operación.
49
7. La iluminación, en intensidad y características, debe ser lo mas apropiada
posible.
8. Siempre que sea posible deben combinarse dos herramientas en una.
9. Los mangos de aquellas herramientas sobre las que hay que efectuar una
determinada presión, se deben proyectar en forma de que la mano apoye la
máxima superficie sobre los mismos.
10. Todo titubeo debe analizarse, explicar las causas, y si es posible, suprimirse.
11. Cuanto menor número de distintos therbligs se sucedan, mejor se realizará aquél
trabajo.
12. Cuando algunos therbligs exijan mas tiempo que los que se consideren
normales en trabajos análogos, convendrá cuanto antes estudiar los motivos.
De estos factores, podemos deducir infinidad de ellos, según el desarrollo de la
empresa.
Como mencionábamos anteriormente, estos estudios se verán repercutidos, en su
mayoría, sobre el análisis y valuación de puestos y principalmente sobre el
trabajador.
50
Y como los costos indirectos o generales no varían con el volumen
de la producción, sino que se mantienen constantes, se les denomina costos fijos o
constantes, como por ejemplo: el pago o pagos de los diversos impuestos, la
depreciación del mobiliario y equipo, el trabajo indirecto, etc.
Los costos totales se trazan a partir del eje de los costos fijos. Los datos
de los costos totales para varios años se representan mediante puntos y la línea se
traza a partir de ellos. El punto de equilibrio es la intersección de las rectas de los
costos totales y la de las ventas; bajo ese punto se considera zona de pérdidas y
hacia arriba zona de ganancias. A la diferencia entre los ingresos y los costos
variables (parciales o totales) se le denomina margen de contribución, ingreso
marginal o contribución marginal. Este representa el exceso de ingresos que superan
al costo variable de manufactura de los productos vendidos. Este margen, en con-
secuencia, viene a ser el monto que contribuye a recuperar costos fijos de
manufactura, gastos de operaciones y utilidades.
Un fin del análisis de la gráfica del punto de equilibrio es la predicción
de utilidades y en consecuencia debe incorporar informes sobre ingresos. Para
resolver los problemas que se presentan en el punto de equilibrio, mucho sirve
recordar cuatro factores fundamentales. Estas son las limitaciones dentro de las
cuales se hace el análisis:
Ventas = gastos fijos mas gastos variables mas o menos utilidades, si las hay.
En el punto de equilibrio, ventas = gastos fijos mas gastos variables.
Los gastos variables y las utilidades varían con las ventas.
Los gastos fijos permanecen invariables y son independientes de las ventas.
Podemos señalar un procedimiento simple auxiliar en el análisis del
punto de equilibrio:
IM = Ingreso marginal, margen de contribución o contribución marginal.
V = ventas.
CV = costos variables.
CF = costos fijos.
U = utilidad.
V = CF + CV + U
IM = V - CV
IM = CF + U
U = IM - CF
52
53
MODELO DE UNA GRÁFICA DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
7
6 Punto de LÍNEA DE COSTO
Equilibrio TOTAL
5
ÁREA DEL
4 COSTO
3 ÁREA DE VARIABLE
UTILIDADES
2
ÁREA DE ÁREA DEL
1 PÉRDIDAS COSTO
FIJO
0 1 2 3 4 5 6 7
VOLÚMEN DE LA PRODUCCIÓN O VENTAS EN MILES DE UNIDADES
700
600 zona de ganancia ventas totales
500
400 costos totales
300 zona de costos variables
200 pérdidas PUNTO DE EQUILIBRIO
100 _ costos fijos
0 5 10 15 20 25 30 35
54
DATOS PARA OBTENER EL PUNTO DE EQUILIBRIO POR AMBOS MÉTODOS
(MILES DE PESOS)
UNIDADES COSTOS COSTOS FIJOS COSTOS INGRESOS UTILIDAD NETA
PRODUCIDAS VARIABLES C. F. TOTALES TOTALES (PÉRDIDAS)
C. V. C. T. VENTAS PUNTO DE
EQUILIBRIO
55
de tiempo disponible para afrontar una demora sin afectar la duración del proyecto
total. A ese margen se le denomina "holgura o tiempo flotante".
C F M
G J
A B D
N
H K
E I L
Como se observa en el ejemplo anterior, camino crítico utiliza una forma
de presentación de las actividades integrantes de un proyecto, conocido con el
nombre de "red de actividades" o diagrama de flechas, la cual se construye de
acuerdo a determinadas características convencionales. En el ejemplo anterior, las
actividades A, B, E, I, K y N, son críticas y se subrayan las líneas que muestran el
recorrido crítico.
Para la construcción de la red de actividades, Szymansky establece los
siguientes símbolos convencionales: (15)
Tiempo
Duración N próximo de
de la terminación
actividad
56
EVENTO ACTIVIDAD EVENTO FINAL
INICIAL
A
1 2
A 2
TIEMPO DE
INICIACIÓN B
1 3
57
C
4
Actividad Duración
A,0
TÉCNICA PERT
58
simultáneamente por medio de redes entrelazadas ya sea parcial o total para
obtener una máxima eficiencia y reduciendo los costos de cada red
59
OPERACIÓN DE LA TÉCNICA P. E. R. T.
GRÁFICOS DE GANTT
PRODUCCIÓN
PRODUCTO
“A”
PRODUCCIÓN
PRODUCTO
“B”
COMERCIALIZACIÓN
MANTENIMIENTO
A LA MAQUINARIA
VACACIONES AL
PERSONAL
"Planificar el trabajo y trabajar según el plan" (22) es, desde hace tiempo, un
refrán en la industria, y desde hace tiempo también, el mejor instrumento que lo
permite lograr es el Gráfico de Gantt. Este es un método simple de mostrar
gráficamente en el eje horizontal de un croquis tanto la producción anticipada
como la terminada. Fue diseñado para exhibir las cargas y la marcha de los trabajos
en función del tiempo, como lo son, la ocupación y la marcha planeados para
cada centro de máquinas o la marcha planeada en comparación con la real, en
caso de órdenes individuales. Como ya mencionamos, los gráficos muestran una
escala horizontal de unidades de tiempo. Una serie de líneas horizontales, cada una
de las cuales representa una máquina o pedido controlados, sirven para exhibir los
datos de control (23)
Por las adaptaciones modernas, los gráficos de Gantt proporcionan
información relativa al programa de producción. En sí, la gráfica mide el avance en
62
relación con el programa, la carga de los departamentos o máquinas individuales y
la disponibilidad de grupo o fuerza de trabajo. Los planes y el avance
correspondiente se expresan en términos de tiempo. (24)
GRÁFICO DE GANTT
DEPARTAMENTOS Núm. Capacidad Abril I Abril II Abril III
De 1 2 3 4 5 8 9 10 11 12 15 16 17 18 19
Trabaj.
77 81 79 88 94
Fresado 12 480
72 77
Taladrado 8 320
71
61 66
Montaje 20 800
58 60 55
Pintura 5 200
63
planeación, utilizándose generalmente como un complemento del método de la
ruta critica y de los diagramas de proceso.
Esta técnica ofrece algunas ventajas como las siguientes:
1 Impone que se haga un plan, lo cual es de por si un gran paso hacia
operaciones mas eficientes.
2 El trabajo planificado y el acabado son fáciles de cotejar; no es necesario
recordar una cantidad inmensa de informaciones para hacer la comparación
y evaluación.
3 Los gráficos de Gantt son condensados. Uno sólo de ellos puede contener todo
un archivo lleno de información.
4 Es fácil de confeccionarse. Sólo se requiere de papel, lápiz, regla y entusiasmo.
5 Los gráficos son dinámicos y dan una idea precisa y real de las actividades
fabriles sujetas a control.
Hay que tomar en cuenta que los gráficos utilizan símbolos y aunque existen
varios de acuerdo a las necesidades de las empresas o de los analistas, algunos de
ellos son convencionales, como los siguientes (26):
DIAGRAMAS DE PROCESOS
65
En este tipo de diagramas, sólo se utilizan y registran las operaciones e
inspecciones. La simbología es la siguiente:
REPRESENTADO REPRESENTADO
POR UN CIRCULO POR UN
CUADRADO
OPERACIONES INSPECCIONES
66
DIAGRAMA DE PROCESO DE OPERACIÓN DE MANUFACTURA DE UN CAUTÍN
SIMPLE
ROSCAR CENTRAR
ENSAMBLAR
REVISAR PUNTEAR
REVISAR
TALADRAR
ENSAMBLAR
ROSCAR
REVISAR
REVISAR
ENSAMBLAR
REVISAR
ALMACENAR
67
b. DIAGRAMA DEL PROCESO DE RECORRIDO
REPRESENTADO POR
UN TRIÁNGULO ALMACÉN Es cuando se mantiene y protege un objeto
INVERTIDO contra un traslado no autorizado.
68
En los diagramas de proceso de recorrido, se utilizan todos los símbolos ya
mostrados y además, pueden combinarse entre sí, a diferencia de los utilizados en el
diagrama de proceso de operación.
69
3 Desarrollo de un procedimiento que nos ofrezca alternativas de solución al
problema.
4 Escribir el programa y probar el procedimiento, y
5 Llevar a cabo el programa.
Al preparar un programa se desarrolla un procedimiento por medio de la
técnica conocida como Diagrama de bloque el cual consiste en un número de blo-
que, cada uno con una construcción que la computadora debe ejecutar en una
secuencia adecuada. Un diagrama de bloque, al que también se lo conoce con el
nombre de diagrama de flujo de programa, es en efecto, un dibujo detallado que
proporciona las etapas que la computadora debe ejecutar para procesar de
manera precisa los datos involucrados.
Dicho diagrama de bloque enfatiza "como" trabaja la computadora para
resolver un problema y es una representación gráfica de operaciones, decisiones y
sobre el orden en que estas se ejecutan o toman.
La siguiente es la simbología convencional de los diagramas de flujo con
algunos ejemplos.
INICIO
LEER
UNA
TARJETA
SUMAR $ 50
000 A
INGRESOS
70
8 DEFINICIÓN Y CONCEPTO.
CONTROL DEL PROCESO
DE LA PRODUCCIÓN
CONTROL DE
CALIDAD
PRINCIPALES CONTROLES
UTILIZADOS
71
CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
PROPÓSITOS
EL ALUMNO:
72
257
8 CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
APRENDIZAJES A LOGRAR:
EL ALUMNO:
DESCRIBE EL PROCESO A TRAVÉS DEL CUAL LA EMPRESA LOGRA EL
CONTROL TOTAL DE LA CALIDAD, RELACIONÁNDOLA CON LA FUNCIÓN
ESTRATÉGICA DE LA EMPRESA.
PARA ELLO:
CONOCERÁ LOS ELEMENTOS NECESARIOS PARA EL CONTROL DE LA
PRODUCCIÓN.
CONOCERÁ LOS DIFERENTES TIPOS DE CONTROL DE LA PRODUCCIÓN.
COMENTARÁ EL SISTEMA DE CONTROL DE LA PRODUCCIÓN.
HARÁ UN LISTADO DE LOS PRINCIPALES CONTROLES UTILIZADOS.
73
8 CONTROL DE LA PRODUCCIÓN.
Definición y Concepto. Control del proceso de la producción. Control de
calidad.
74
CONTROL POR EXCEPCIÓN: Es aquel que se realiza únicamente sobre aquello que se
sale de los estándares establecidos.
CONTROL AUTOMATIZADO O AUTOCONTROL: Con el uso de la tecnología y las
computadoras se obtiene al momento las desviaciones que se presentan e inclusive
la misma máquina nos indica como corregirlas, en la actualidad, las Empresas se
preocupan por seguir este tipo de control, buscando su certificación de calidad
mediante las normas ISO. Las Empresas buscan aprovechar los nuevos enfoques de
la Administración para lograr un control efectivo sobre su proceso de producción
como el Justo a Tiempo, Kanbam, Reingeniería, TQM y el Benchmarking.
Con lo anteriormente expuesto, definimos al control de la producción como:
La toma de acciones y decisiones estratégicas necesarias para evaluar, medir y
corregir el desarrollo del proceso de producción de acuerdo a los planes y objetivos
establecidos, con el propósito de mantener e incrementar su nivel de eficiencia y de
eficacia.
El control de la producción se encarga de medir comparar, ajustar y
corregir lo realizado en la consecusión de los objetivos del departamento de
producción en la función correspondiente. Uno de los objetivos a que nos referimos
es el de la coordinación de los diferentes recursos en la elaboración de un producto,
según un programa y un costo óptimo.
La función del control de la producción regula el movimiento ordenado
y sistemático de los materiales que se ubican por todo el proceso de fabricación.
Desde la adquisición de las materias primas hasta el producto terminados mediante
las órdenes a los subordinados, de acuerdo al plan de rutina que trata de optimizar
los recursos del modo más económico.
Uno de los objetivos del control de la producción, considerado éste
como un sistema, es de que se debe hacer que el plan de la corriente de materiales
que llegan a la fábrica, pasan por ella y salen de la misma, regulándola de tal
manera que se alcance la posición optima en cuanto a los beneficios, dentro de los
marcos de los objetivos que se ha marcado la propia organización.
De tal manera que el control de la producción debe establecer medios
para una continua estimación de la demanda del cliente, la disponibilidad del
capital, la capacidad de producción, la afluencia y comportamiento de la mano
de obra, los procedimientos y técnicas que deben utilizarse, así como aquellos
factores susceptibles de modificar los planes de la producción. La evaluación
deberá tomar en cuenta además, el estado futuro de estos factores.
75
SISTEMA DE CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
CONTROL DE
LA PROD.
DIVISIÓN
SISTEMAS
El flujo de entrada se encuentra constituido por las materias primas o materiales que
se utilizan en el producto. El proceso de producción (cualquier tipo) considera la
transformación de las materias primas, utilizando mano de obra maquinaria, equipo,
capital, tiempo, etc.; la salida constituye el producto terminado apto para su venta
o distribución. Este sistema de control de la producción puede ser utilizado en la
mayoría de las organizaciones actuales, ya que reúnen una combinación de
modelos de producción intermitente o continua, de tal manera que los sistemas de
programación requieren reflejar las necesidades de una empresa determinada. En
el modelo de producción intermitente, la orden individual de producción, la fecha
de entrega, las actividades a realizarse, la determinación y asignación de la
máquina de control y del avance del proceso en relación a lo planeado, forman la
esencia del problema. Para este tipo de modelo, la programación y el control se
denomina control de pedido.
76
PRINCIPALES CONTROLES UTILIZADOS EN EL PROCESO DE PRODUCCION
CONCLUSION
77
aprovechando ventajosamente los recursos y elementos de que se disponga al
momento. La Administración de la Producción nos permite:
Planear los requerimientos básicos del departamento; máquinas, diseños,
procesos, uso del espacio fabril, selección de maquinaria e instrumentos, uso
racional del personal operativo o calificado así como del personal técnico.
Planeación de la producción significa aquella función que sistematiza por
adelantado los factores de mano de obra, de materiales, de las máquinas y del
capital de trabajo para realizar una transformación ya determinada con relación a:
La demanda del mercado.
La capacidad productiva de la planta.
La ganancia deseada a tiempo definido.
Los empleos a crear.
La imagen de la empresa.
La rentabilidad de la misma.
Una Planeación efectiva elimina despilfarro en:
Hombres ociosos.
Máquinas desocupadas.
Materiales inútiles.
Dinero mal empleado.
Promesa de entrega incumplida.
Utilidad ficticia del Producto.
Pérdida potencial del mercado.
La Administración de la Producción determina, a su vez, algunas funciones
del departamento de producción:
Asesorar sobre el diseño del producto.
Realizar y entregar los Modelos necesarios y las herramientas de fabricación,
como guías, plantillas, accesorios motrices y otros.
Determinar los tipos y cantidades de materia prima, de materiales
acabados, de máquina y equipo a adquirir, sustituir o desechar.
Seleccionar, descubrir y utilizar aquellos métodos adecuados para el
progreso de la producción y por ende, de la empresa.
Fijar las normas respectivas de calidad, cantidad, seguridad,
mantenimiento, inspección, stock o nivel de inventarios, etc.
Los administradores modernos, deben estar familiarizados con los
problemas y dificultades que pueden llevar a una planeación y a un control
inadecuado de la producción. Debe tratarse de medir la eficacia del sistema que
se utiliza en las instalaciones fabriles. Al mismo tiempo, deben darse cuenta de que
muchas pérdidas resultan de una mala planeación o de una ausencia de ella y de
un inadecuado control de pérdidas en el tiempo productivo de la maquinaria,
desperdicio de materiales, desperdicio de mano de obra. A la larga, un sistema
adecuado de planeación y control de la producción instalado y llevado a efecto
78
por personal adecuado, preparado, especializado y eficiente, pagará con creces su
costo.
NOTAS
79
A CTIVIDADES Y E
STRATEGIAS DE A
PRENDIZAJE
80
ESTRATEGIA ACTIVIDADES Y EJERCICIOS A APLICAR
A PARTIR DEL ANÁLISIS DE CASOS, LECTURA Y DISCUSIÓN DE TEXTOS. RESOLUCIÓN EJERCICIO Núm. 32
ELABORA MODELOS GRÁFICOS DE DE CUESTIONARIO.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN.
CON BASE A UN ESTUDIO DE CASOS LECTURA Y DISCUSIÓN DE TEXTOS. RESOLUCIÓN DE EJERCICIO Núm. 33
(PROYECCIÓN DE UN VIDEO, VISITA A CUESTIONARIO.
UNA EMPRESA U OTROS) SOBRE EL LECTURA Y DISCUSIÓN DE TEXTOS. PLANEACIÓN DE EJERCICIO Núm. 34
UN PRODUCTO.
PROCESO DE FABRICACIÓN DE UN
PRODUCTO O SERVICIO; APLICA
LECTURA Y DISCUSIÓN DE TEXTOS. LOCALIZACIÓN EJERCICIO Núm. 35
DE LA PLANTA Y ARREGLO DE LA MAQUINARIA.
ALGUNAS TÉCNICAS EN EL PROCESO
DE PRODUCCIÓN O DEL PROCESO Y
EMITE OPINIÓN FUNDADA SOBRE LA
MEJOR LOCALIZACIÓN DE PLANTA A
NIVEL NACIONAL
REALIZA EJERCICIOS PRÁCTICOS LECTURA Y DISCUSIÓN DE TEXTOS. MÉTODOS Y EJERCICIO Núm. 36
SOBRE TÉCNICAS BÁSICAS DE PROCESOS DE TRABAJO.
PRODUCCIÓN PUNTO DE EQUILIBRIO. EJERCICIO Núm. 37
PUNTO DE EQUILIBRIO. EJERCICIO Núm. 38
RUTA CRÍTICA. EJERCICIO Núm. 39
RUTA CRÍTICA. EJERCICIO Núm. 40
ELABORA MONOGRAFÍA SOBRE LECTURA Y DISCUSIÓN DE TEXTOS. EJERCICIO Núm. 41
CONTROL DE CALIDAD, INCLUYENDO
LA SERIE ISO 9000, Y REALIZA
ESTUDIO DE CASOS, EMITIENDO
OPINIÓN FUNDADA SOBRE SU
UTILIDAD, COSTO E IMPORTANCIA
COMPETITIVA.
Profr. JOSÉ ARMANDO FRANCO GALICIA
81
EJERCICIO Núm. 32
TEMA
FUNCIONES DE LA COLECTIVO
DIRECCIÓN DE LECTURA Y DISCUSIÓN DE TEXTOS. RESOLUCIÓN
OPERACIONES DE CUESTIONARIO.
(PRODUCCIÓN)1 DEFINICIÓN Y
CONCEPTO. ELEMENTOS. OBJETIVOS.
POLÍTICAS. LA FUNCIÓN
PRODUCTIVA. PRODUCCIÓN.
PRODUCTIVIDAD. SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN.
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
PREPARACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Una sesión anterior al estudio del tema, el profesor distribuirá a los alumnos, los
materiales sobre FUNCIONES DE LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES, así como un
Cuestionario sobre el tema con siete preguntas.
EJECUCIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Exposición del tema DIRECCIÓN DE OPERACIONES.
2. El alumno escuchará la exposición con atención.
3. En la sesión, el profesor organizará mesas de trabajo y permitirá que en cinco minutos, los equipos de
trabajo comparen sus notas, sus argumentos y preparen las respuestas al cuestionario.
4. La discusión colectiva no deberá llevar más de 15 minutos. Es esencial que el
profesor sólo observe atentamente el desarrollo de la discusión, sin tomar partido o
aportar su punto de vista.
5. Al final de la discusión, el profesor podrá hacer un breve resumen general y
elaborará una conclusión.
CULMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Queda a criterio del profesor si esta actividad queda como tarea y/o se
incorpora a las actividades de evaluación final.
82
EJERCICIO Núm. 33
TEMA
PLANEACIÓN DE LA
PRODUCCIÓN. LECTURA Y DISCUSIÓN DE TEXTOS. RESOLUCIÓN
1 DEFINICIÓN Y CONCEPTO. DE CUESTIONARIO.
SELECCIÓN DE LA MAQUINARIA.
ESPACIO Y SELECCIÓN DE LA PLANTA.
DISPOSICIÓN DE LA PLANTA. TIPOS
DE DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA.
LOS MATERIALES DE LA
PRODUCCIÓN. EL PRODUCTO:
DISEÑO, INGENIERÍA Y DESARROLLO.
COMPRAR O HACER
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
PREPARACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Una sesión anterior al estudio del tema, el profesor distribuirá a los alumnos, los
materiales sobre PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN, así como un Cuestionario sobre el tema
con seis preguntas.
EJECUCIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. En la misma sesión, el profesor organizará mesas de trabajo y permitirá que en cinco minutos, los
equipos de trabajo comparen sus notas, sus argumentos y preparen las respuestas al cuestionario.
2. La discusión colectiva no deberá llevar más de 15 minutos. Es esencial que el
profesor sólo observe atentamente el desarrollo de la discusión, sin tomar partido o
aportar su punto de vista.
3. Al final de la discusión, el profesor podrá hacer un breve resumen general y
elaborará una conclusión.
CULMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Queda a criterio del profesor si esta actividad queda como tarea y/o se
incorpora a las actividades de evaluación final.
EJERCICIO Núm. 34
TEMA
PLANEACIÓN DE LA COLECTIVO
PRODUCCIÓN. LECTURA Y DISCUSIÓN DE TEXTOS. PLANEACIÓN
1 DEFINICIÓN Y CONCEPTO. DE UN PRODUCTO.
SELECCIÓN DE LA MAQUINARIA.
ESPACIO Y SELECCIÓN DE LA PLANTA.
DISPOSICIÓN DE LA PLANTA. TIPOS
DE DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA.
LOS MATERIALES DE LA
PRODUCCIÓN. EL PRODUCTO:
DISEÑO, INGENIERÍA Y DESARROLLO.
COMPRAR O HACER
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
PREPARACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Una sesión anterior al estudio del tema, el profesor distribuirá a los alumnos, los
materiales sobre PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN.
EJECUCIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Exposición del tema abarca PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN.
2. El alumno escuchará la exposición con atención.
3. En la sesión, el profesor organizará mesas de trabajo y permitirá que en cinco minutos, los equipos de
trabajo comparen sus notas, sus argumentos y preparen las respuestas al cuestionario.
4. La discusión colectiva no deberá llevar más de 15 minutos. Es esencial que el
profesor sólo observe atentamente el desarrollo de la discusión, sin tomar partido o
aportar su punto de vista.
5. Al final de la discusión, el profesor podrá hacer un breve resumen general y
elaborará una conclusión.
CULMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Queda a criterio del profesor si esta actividad queda como tarea y/o se
incorpora a las actividades de evaluación final.
84
1. 2.
ELABORE UN DIBUJO PREVIO DEL PRODUCTO QUE ESTABLEZCA LAS CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES:
DESEE ELABORAR. TAMAÑO, CAPACIDAD, FORMA, PROPIEDADES
(OBVIE EMPAQUE, CAJA, CONTENEDOR O PARTICULARES.
PRESENTACIÓN) (OBVIE EL MATERIAL DE CONTENCIÓN)
3. 4.
ESTABLEZCA LAS CONDICIONES DE ELABORACIÓN: DEFINA LOS GASTOS QUE REALIZARÍA POR LA
QUÉ SE HARÍA EN LA INSTALACIÓN, QUE SE ELABORACIÓN DEL PRODUCTO: MATERIA PRIMA,
MAQUILARÍA, QUÉ MAQUINARIA O HERRAMIENTAS MANO DE OBRA, SUMINISTROS, ETC. SOLICITE PUNTOS
SE UTILIZARÍAN, ETC. DE VISTA Y CORRIJA LOS DEFECTOS DEL PROYECTO.
5.
HAGA UN PROYECTO FINAL DEL PRODUCTO A ELABORAR, CONSIDERANDO LOS PUNTOS ANTERIORES.
EJERCICIO Núm. 35
TEMA
PLANEACIÓN DE LA COLECTIVO
PRODUCCIÓN. LECTURA Y DISCUSIÓN DE TEXTOS. LOCALIZACIÓN
1 DEFINICIÓN Y CONCEPTO. DE LA PLANTA Y ARREGLO DE LA MAQUINARIA.
SELECCIÓN DE LA MAQUINARIA.
ESPACIO Y SELECCIÓN DE LA PLANTA.
DISPOSICIÓN DE LA PLANTA. TIPOS
DE DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA.
LOS MATERIALES DE LA
PRODUCCIÓN. EL PRODUCTO:
DISEÑO, INGENIERÍA Y DESARROLLO.
COMPRAR O HACER
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
PREPARACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Una sesión anterior al estudio del tema, el profesor distribuirá a los alumnos, los
materiales sobre PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN.
EJECUCIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. En la misma sesión, el profesor organizará mesas de trabajo y permitirá que en cinco minutos, los
equipos de trabajo comparen sus notas, sus argumentos y preparen las respuestas al cuestionario.
2. La discusión colectiva no deberá llevar más de 15 minutos. Es esencial que el
profesor sólo observe atentamente el desarrollo de la discusión, sin tomar partido o
aportar su punto de vista.
3. Al final de la discusión, el profesor podrá hacer un breve resumen general y
elaborará una conclusión.
CULMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Queda a criterio del profesor si esta actividad queda como tarea y/o se
incorpora a las actividades de evaluación final.
85
DURACIÓN DE LA ACTIVIDAD: EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD REQUISITOS DE
EJERCICIO DE LOCALIZACIÓN DE LA ENTREGA:
PLANTA Y EL ARREGLO DE LA Pág. 173
MAQUINARIA.
EJECUCIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Exposición del tema TÉCNICAS DE PLANEACIÓN APLICADAS A LA PRODUCCIÓN.
2. El alumno escuchará la exposición con atención.
3. En la sesión, el profesor organizará mesas de trabajo y permitirá que en cinco minutos, los equipos de
trabajo comparen sus notas, sus argumentos y preparen las respuestas al cuestionario.
4. La discusión colectiva no deberá llevar más de 15 minutos. Es esencial que el
profesor sólo observe atentamente el desarrollo de la discusión, sin tomar partido o
aportar su punto de vista.
5. Al final de la discusión, el profesor podrá hacer un breve resumen general y
elaborará una conclusión.
CULMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Queda a criterio del profesor si esta actividad queda como tarea y/o se
86
incorpora a las actividades de evaluación final.
EJERCICIO Núm. 37
TEMA
TÉCNICAS DE PLANEACIÓN
APLICADAS A LA PUNTO DE EQUILIBRIO.
PRODUCCIÓN ESTUDIO DE
TIEMPOS Y MOVIMIENTOS.
DEFINICIÓN Y CONCEPTO.
THERBLIGS. PLAN SEGUR. PRINCIPIO
DE LA ECONOMÍA DE MOVIMIENTOS.
PUNTO DE EQUILIBRIO. GRÁFICA DE
GANTT. RUTA CRÍTICA. DIAGRAMAS
DE PROCESO.
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
PREPARACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Una sesión anterior al estudio del tema, el profesor distribuirá a los alumnos, los
materiales sobre TÉCNICAS DE PLANEACIÓN APLICADAS A LA PRODUCCIÓN.
87
EJECUCIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Exposición del tema TÉCNICAS DE PLANEACIÓN APLICADAS A LA PRODUCCIÓN.
2. El alumno escuchará la exposición con atención.
3. En la sesión, el profesor organizará mesas de trabajo y permitirá que en cinco minutos, los equipos de
trabajo comparen sus notas, sus argumentos y preparen las respuestas al cuestionario.
4. La discusión colectiva no deberá llevar más de 15 minutos. Es esencial que el
profesor sólo observe atentamente el desarrollo de la discusión, sin tomar partido o
aportar su punto de vista.
5. Al final de la discusión, el profesor podrá hacer un breve resumen general y
elaborará una conclusión.
CULMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Queda a criterio del profesor si esta actividad queda como tarea y/o se
incorpora a las actividades de evaluación final.
CON LOS
b) GRÁFICA DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
SIGUIENTES
DATOS:
Precio de $ 37.50
venta por
unidad
Costos $ 35.10
Variables
por unidad
88
Costos $ 8 500
Fijos
Totales
DETERMINE:
a) Punto de
equilibrio en
unidades.
b) Elabore la
Gráfica del Punto
de equilibrio.
c) Si obtenemos
utilidad o pérdida
con
2000 unidades,
4000 unidades y
6000 unidades
RESPUESTAS:
a) Punto de equilibrio en unidades c) Utilidad o pérdida
2000 U P $
unidades
4000 U P $
unidades
6000 U P $
unidades
89
EJERCICIO Núm. 38
TEMA
TÉCNICAS DE PLANEACIÓN
APLICADAS A LA PUNTO DE EQUILIBRIO.
PRODUCCIÓN ESTUDIO DE
TIEMPOS Y MOVIMIENTOS.
DEFINICIÓN Y CONCEPTO.
THERBLIGS. PLAN SEGUR. PRINCIPIO
DE LA ECONOMÍA DE MOVIMIENTOS.
PUNTO DE EQUILIBRIO. GRÁFICA DE
GANTT. RUTA CRÍTICA. DIAGRAMAS
DE PROCESO.
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
PREPARACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Una sesión anterior al estudio del tema, el profesor distribuirá a los alumnos, los
materiales sobre TÉCNICAS DE PLANEACIÓN APLICADAS A LA PRODUCCIÓN.
EJECUCIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Exposición del tema abarca TÉCNICAS DE PLANEACIÓN APLICADAS A LA PRODUCCIÓN.
2. El alumno escuchará la exposición con atención.
3. En la sesión, el profesor organizará mesas de trabajo y permitirá que en cinco minutos, los equipos de
trabajo comparen sus notas, sus argumentos y preparen las respuestas al cuestionario.
4. La discusión colectiva no deberá llevar más de 15 minutos. Es esencial que el
profesor sólo observe atentamente el desarrollo de la discusión, sin tomar partido o
aportar su punto de vista.
5. Al final de la discusión, el profesor podrá hacer un breve resumen general y
elaborará una conclusión.
CULMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Queda a criterio del profesor si esta actividad queda como tarea y/o se
incorpora a las actividades de evaluación final.
90
EJERCICIO DE PUNTO DE EQUILIBRIO
CON LOS
b) GRÁFICA DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
SIGUIENTES
DATOS:
Precio de $ 52.80
venta por
unidad
Costos $ 44.60
Variables
por unidad
Costos $ 10 730
Fijos
Totales
DETERMINE:
a) Punto de equilibrio en
unidades.
c) Si obtenemos utilidad o
pérdida con
2600 unidades,
3400 unidades y
4850 unidades
RESPUESTAS:
a) Punto de equilibrio en unidades c) Utilidad o pérdida
2600 U P $
unidades
3400 U P $
unidades
4850 U P $
unidades
91
EJERCICIO Núm. 39
TEMA
TÉCNICAS DE PLANEACIÓN
APLICADAS A LA RUTA CRÍTICA.
PRODUCCIÓN ESTUDIO DE
TIEMPOS Y MOVIMIENTOS.
DEFINICIÓN Y CONCEPTO.
THERBLIGS. PLAN SEGUR. PRINCIPIO
DE LA ECONOMÍA DE MOVIMIENTOS.
PUNTO DE EQUILIBRIO. GRÁFICA DE
GANTT. RUTA CRÍTICA. DIAGRAMAS
DE PROCESO.
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
PREPARACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Una sesión anterior al estudio del tema, el profesor distribuirá a los alumnos, los
materiales sobre TÉCNICAS DE PLANEACIÓN APLICADAS A LA PRODUCCIÓN.
EJECUCIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Exposición del tema TÉCNICAS DE PLANEACIÓN APLICADAS A LA PRODUCCIÓN.
2. El alumno escuchará la exposición con atención.
3. En la sesión, el profesor organizará mesas de trabajo y permitirá que en cinco minutos, los equipos de
trabajo comparen sus notas, sus argumentos y preparen las respuestas al cuestionario.
4. La discusión colectiva no deberá llevar más de 15 minutos. Es esencial que el
profesor sólo observe atentamente el desarrollo de la discusión, sin tomar partido o
aportar su punto de vista.
5. Al final de la discusión, el profesor podrá hacer un breve resumen general y
elaborará una conclusión.
CULMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Queda a criterio del profesor si esta actividad queda como tarea y/o se
incorpora a las actividades de evaluación final.
92
EJERCICIO DE RUTA CRÍTICA
RESPUESTAS:
a) Duración, en tiempo, de la Ruta c) Tabla de tiempos y Holguras
Crítica
ACT ACT DUR TPI TLI TPT TLT H1 H2
ANT
A 0
B A 6
C A 4
D B 8
E C 5
F DyE 3
93
G F 2
H G 0
EJERCICIO Núm. 40
TEMA
TÉCNICAS DE PLANEACIÓN
APLICADAS A LA RUTA CRÍTICA.
PRODUCCIÓN ESTUDIO DE
TIEMPOS Y MOVIMIENTOS.
DEFINICIÓN Y CONCEPTO.
THERBLIGS. PLAN SEGUR. PRINCIPIO
DE LA ECONOMÍA DE MOVIMIENTOS.
PUNTO DE EQUILIBRIO. GRÁFICA DE
GANTT. RUTA CRÍTICA. DIAGRAMAS
DE PROCESO.
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
PREPARACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Una sesión anterior al estudio del tema, el profesor distribuirá a los alumnos, los
materiales sobre TÉCNICAS DE PLANEACIÓN APLICADAS A LA PRODUCCIÓN.
EJECUCIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Exposición del tema TÉCNICAS DE PLANEACIÓN APLICADAS A LA PRODUCCIÓN.
2. El alumno escuchará la exposición con atención.
3. En la sesión, el profesor organizará mesas de trabajo y permitirá que en cinco minutos, los equipos de
trabajo comparen sus notas, sus argumentos y preparen las respuestas al cuestionario.
4. La discusión colectiva no deberá llevar más de 15 minutos. Es esencial que el
profesor sólo observe atentamente el desarrollo de la discusión, sin tomar partido o
aportar su punto de vista.
5. Al final de la discusión, el profesor podrá hacer un breve resumen general y
elaborará una conclusión.
CULMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Queda a criterio del profesor si esta actividad queda como tarea y/o se
incorpora a las actividades de evaluación final.
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EJERCICIO DE RUTA CRÍTICA
RESPUESTAS:
a) Duración, en tiempo, de la Ruta c) Tabla de tiempos y Holguras
Crítica
ACT ACT DUR TPI TLI TPT TLT H1 H2
ANT
A 0
B A 8
C B 5
D B 10
E C 7
F CyD 6
G Ey 5
F
H Dy 9
G
I H 0
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EJERCICIO Núm. 41
TEMA
CONTROL DE LA
PRODUCCIÓN.1 DEFINICIÓN Y LECTURA Y DISCUSIÓN DE TEXTOS. ELABORACIÓN
CONCEPTO. CONTROL DEL PROCESO DE MONOGRAFIA.
DE LA PRODUCCIÓN. CONTROL DE
CALIDAD.
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
PREPARACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Una sesión anterior al estudio del tema, el profesor distribuirá a los alumnos, los
materiales sobre CONTROL DE LA PRODUCCIÓN, así como un cuestionario sobre el tema
con dos preguntas.
EJECUCIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Exposición del tema TÉCNICAS DE PLANEACIÓN APLICADAS A LA PRODUCCIÓN..
2. El alumno escuchará la exposición con atención.
3. En la sesión, el profesor organizará mesas de trabajo y permitirá que en cinco minutos, los equipos de
trabajo comparen sus notas, sus argumentos y preparen las respuestas al cuestionario.
4. La discusión colectiva no deberá llevar más de 15 minutos. Es esencial que el
profesor sólo observe atentamente el desarrollo de la discusión, sin tomar partido o
aportar su punto de vista.
5. Al final de la discusión, el profesor podrá hacer un breve resumen general y
elaborará una conclusión.
CULMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
1. Queda a criterio del profesor si esta actividad queda como tarea y/o se
incorpora a las actividades de evaluación final.
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SUGERENCIAS PARA LA EVALUACIÓN DEL
APRENDIZAJE
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BIBLIOGRAFÍA DE CONSULTA PARA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
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