INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CHETUMAL

LICENCIATURA EN BIOLOGÍA

Materia:

Acuacultura

TRABAJO:

Selección de sitios para acuicultura

Nombre del docente:

M.C. José Manuel González López

Alumna:
Canto García Ashanti

GRADO: 8 GRUPO: “U”

Chetumal Quintana Roo a 28 de Febrero de 2011

 1. Selección de sitios para acuicultura

La selección del sitio por lo general se basa en la especie por cultivar y en la

tecnología por emplear. Si se decide emplear para el cultivo de peces un sitio
especifico, la selección podría orientarse a determinar las especies que mejor crecerán
en tal sitio y las tecnologías más adecuadas para ese fin, si es que en el principio ese
sitio es adecuado para la acuicultura.

Consideraciones generales

Muchos de los factores que deben investigarse al elegir ubicaciones apropiadas

dependerán del sistema de cultivo que va adoptarse, existen algunos que influyen en
todos los sistemas, como son condiciones agroclimáticas, acceso a los mercados,
medios de comunicación adecuados, protección contra desastres naturales,
disponibilidad de mano de obra calificada y no calificada, servicios públicos, seguridad,
etc. En el caso de la acuicultura en pequeña escala, es necesario asegurarse que
haya un fácil acceso a los materiales que no se producen en la granja, y que se
disponga de los servicios de extensión necesarios.

A fin de evaluar la idoneidad de la ubicación, debe de examinarse toda la información

meteorológica e hidrológica disponible para la zona, como valores extremos y medio
de temperatura del aire, precipitación, evaporación, nubosidad, rapidez y dirección del
viento, inundaciones, capa de aguas freáticas, etc.

En el caso de acuicultura en aguas continentales, las instalaciones más comúnmente

usadas son:

• Granjas de estanques

• Viveros (c criaderos).

Puesto que la mayoría de tales granjas tienen estanques de tierra, factores como

• Características del suelo,

• Calidad y cantidad de agua disponible

• Facilidad de llenado y vaciado, especialmente por gravedad.

Resultan ser consideraciones básicas.

En el caso de las granjas con estanques de agua dulce, los sitios disponibles casi
siempre son:

• Terrenos pantanosos

• Tierras agrícolas improductivas

• Valles

• Lechos de arroyos
 • Ríos secos por efecto de cambios en los cauces.

Es necesario evaluar la elevación del terreno y los niveles de inundación. El nivel

máximo de inundación en los últimos diez años o la más alta marea astronómica (en el
caso de las instalaciones de agua dulce con aporte de agua de mar) no deben ser
mayores que la altura normal de los diques por construir para la granja. Es
conveniente elegir terrenos con pendiente no mayor de 2 %. El área debe ser lo
suficiente extensa para permitir la futura expansión, y de preferencia debe ser de
forma regular para facilitar el diseño y la construcción.

La naturaleza de la vegetación indica el tipo de suelo y la profundidad de la capa de

aguas freáticas. Es obvio que la vegetación densa, en particular los arboles grandes,
hace más difícil y costoso el desmonte.

Los terrenos con hierbas y arbustos son más convenientes en el aspecto que se trata.
Sin embargo, en regiones donde hay fuertes vientos y huracanes o condiciones
atmosféricas similares, una cubierta vegetal suficientemente alta alrededor de la granja
puede servir como un rompe vientos adecuados. Una capa de agua freática cercana a
la superficie podría crear problemas en la operación de la granja, ya que el drenaje
resulta difícil y costoso. El empleo de equipo mecánico para la construcción de los
estanques también se convertirá en un inconveniente.

Entre otros factores generales importantes que deben considerarse están las fuentes
actuales y futuras de contaminación y la naturaleza de los contaminantes. En este
sentido, será necesario informarse sobre los planes de desarrollo para las áreas
vecinas. Será útil averiguar el uso pasado del lugar, si lo hubo. Los terrenos del cultivo
que han sido tratados con plaguicidas por periodos prolongados podrían tener
residuos nocivos para peces, crustáceos y moluscos. Si el sitio se encuentra junto a
campos de cultivo que se aspersan por aire o por tierra, existe el riesgo de
contaminación, ya sea directa o por escurrimiento de agua. De modo similar, deben
considerarse los posibles efectos de las descargas desde granjas de estanques hacia
canales y sistemas de riego en el área contigua.

Cuando se planea establecer un vivero o criadero asociado con una granja piscícola,
la selección del sitio de aquel depende de la ubicación de los estanques de cría y los
estanques de crecimiento. La consideración más importante es la disponibilidad
irrestricta de agua de buena calidad, como la procedente de manantiales, pozos,
embalses, etc. Si a lado de los viveros se van a construir estanques de cría rústicos o
de tierra, es necesario asegurarse de la calidad del suelo para la construcción y el
manejo de la granja. En muchos viveros modernos, la cría de los alevines se realiza
principalmente en estanques y artesas, con el mayor control posible de las condiciones
ambientales. De este modo, la principal consideración es la disponibilidad de servicios
esenciales, como electricidad. La situación es muy parecida a la de la selección de
sitios para granjas de canales. Cuando los canales se hacen de hormigón, el factor
principal es la disponibilidad de cantidades adecuadas de agua de buena calidad y
servicios esenciales.

La elección de los sitios para la acuicultura integrada (como el cultivo de peces

combinado con la agricultura y ganadería) es regida por factores distintos de su simple
idoneidad para la acuicultura. Los terrenos disponibles para acuicultura integrada por
lo general son tierras agrícolas, aunque sean un poco menos productivas. Puesto que
la acuicultura integrada se basa en la recirculación y el uso de desechos
agropecuarios, es de esperar que los problemas de contaminación sean mínimos.

Granjas basadas en tierra

Los sitios generales disponibles para granjas de estanques costeras son planicies
fangosas adyacentes a la zona de pleamar y entre mareas en áreas protegida cerca
de estuarios fluviales, bahías, arroyos, lagunas costeras y marismas, incluyendo
manglares. El método tradicional y en mochos casos, el más económico para el
manejo del agua en una granja costera consiste en aprovechar el flujo de mareas, por
lo que en una información esencial es la amplitud de marea y sus fluctuaciones en el
lugar. El intervalo de marea a lo largo de la línea de costa se obtiene con facilidad a
partir de tablas de mareas u otras fuentes, pero en estuarios y en otros cuerpos de
agua alejados de la costa las cifras serán diferentes: el nivel medio de marea por lo
general se hace más alto, la duración del reflujo es mayor y el flujo dura menos.
Disminuye el intervalo de marea diurna, que es la diferencia de altura entre la media
de pleamar y la media de bajamar. Para determinar la relación entre niveles de marea
y la elevación del terreno en el sitio propuesto de la granja costera, será necesario
realizar mediciones ahí con mareógrafos o pértiga graduada durante un periodo. Con
este propósito, primero debe determinarse la relación de mareas entre el puerto más
cercano y el mareógrafo colocado en el lugar de interés. Las curvas de marea y otro
datos necesarios relacionados con la misma para este sitio pueden calcularse a partir
de la máxima marea astronómica (MMA), la pleamar media de marea viva (PMMV), la
pleamar media de marea muerta (PMMM), la bajamar media de marea viva (BMMV) y
la bajamar media de marea muerta (BMMM).

Para la construcción de estanques en sitios a los que el mar solo llega en la pleamar
de marea viva es necesario escavar, lo que ocasiona aumento en los costos de
construcción y problemas de eliminación del exceso de tierra. Si para depositar la
tierra en exceso los diques se hacen más altos de lo necesario, la superficie productiva
cubierta por agua de la granja se reduce. La excavación también podría afectar la
eficiencia del drenaje que se hace aprovechando la energía de marea. Además la
eliminación de la fértil capa superior del suelo, importante para inducir el crecimiento t
el mantenimiento de organismos bentónicos alimenticios en estanques costeros, dará
por resultado la pérdida de mucho tiempo para reacondicionar el fondo del estanque a
fin de estimular dicho crecimiento. Sin embargo, en ciertas regiones de manglares, en
particular las cubiertas por el mangle rojo, Rhizophora mangle, la capa superior del
fondo podría contener turba o una masa muy densa de raicillas de mangle, por lo que
será necesario excavar con el objeto de hacer productivo el lecho del estanque.

Características del suelo

La calidad del suelo es importante en el caso de las grajas de estanques, no solo en

su influencia en la productividad y la calidad del agua en contacto con él, sino también
por su idoneidad para la construcción de diques. La posibilidad de que el estanque
retenga el volumen de agua requerido también depende en gran medida de las
características del suelo. Debido a la importancia a las cualidades del suelo, es
recomendable la investigación detallada, en particular cuando se proyectan granjas en
gran escala. Los suelos con textura que van desde arcilla arenosa hasta migajón
arcilloso se consideran adecuados para la construcción de estanques. A fin de
determinar la naturaleza del suelo, es necesario examinar el perfil de éste; con dicho
propósito se tiene que excavar pozos de prueba o colectar muestras con una barrera a
distancias contantes en el terreno. Para la toma de muestras se recomienda perforar
pozos rectangulares (1.0 a 2.0 m de profundidad, 0.8 m de ancho 1.5 m de largo). Si
se dispone de él, para colectar las muestras de cada horizonte del suelo puede
usarse un nucleador estándar o una barrena de capacidad conocida.

La textura y la porosidad son las dos propiedades físicas más importantes que es
necesario examinar. La textura del suelo depende de la proporción relativa de
partículas de arena, limo y arcilla. En la tabla 1 se presentan los límites de tamaño y
algunas características generales de los constituyentes del suelo. Por medio del
sentido del tacto es posible determinar aproximadamente la textura. Se oprime en la
mano una muestra del suelo (para secarla un poco, si es húmeda o pegajosa; si es
seca, se le agrega un poco de agua para humedecerla, pero sin hacerla pegajosa). Si
a la muestra amasada con la mano puede dársele la forma de una barra de unos 6
mm de espesor, y si con esta barra es posible formar un anillo alrededor del pulgar, sin
que aparezcan grietas, el suelo es arcilloso. Si no puede es posible formar una barra
con el material y este permanece separado, con granos visibles cuando se seca, la
muestra es arenosa. Si la muestra no ajusta en ninguna de las descripciones
anteriores puede clasificarse como limo o migajón. Los granos de arena se distinguen
al tacto, incluso cuando no se observan fácilmente en suelos del tipo migajón. Los
suelos limosos producen la sensación de harina o masa entre los dedos. Existen por
supuesto categorías intermedias, dependiendo de las proporciones de los
constituyentes.

A causa d sus propiedades de cohesión, los suelos de textura fina (arcilla, arcilla
limosa, migajón arcilloso, migajón arcilloso-limoso y arcilla arenosa) son los más
adecuados para las granjas de estanques. Estos suelos tienen una mayor área
superficial, por tanto pueden absorber más nutrientes que retienen y liberan para la
producción orgánica en estanques; también son menos propensos a la erosión y otros
tipos de daños. La estructura del suelo (disposición de las partículas del sueño) es de
especial importancia para determinar la compactación, y por tanto la porosidad. Los
suelos de textura ligera, en particular cerca de canales de desagüe abiertos pueden
ser causa de considerable filtración y percolación; sin embargo, los estanques
construidos en tales suelos podrían mejorar con el transcurso del tiempo, a causa del
bloqueo de los poros intersticiales por los sedimentos orgánicos que se producen en el
estanque, se introducen con el suministro de agua o bien se derivan del abono
orgánico. La impermeabilización con arcilla es un medio eficiente para el sellado de
estanques. En este proceso, las partículas finas obstruyen las partes más permeables
y a su debido tiempo el fondo del estanque queda completamente sellado. La
compactación del suelo por medios mecánicos durante la construcción del estanque
también puede ayudar a reducir la filtración. Se han empleado con algo de buenos
resultados algunos recubrimientos, como hojas de polietileno, para impedir la filtración
en el fondo de estanques y canales de suministro de agua.

Por lo general, el suelo de los sitios elegidos para establecer granjas costeras de
estanques es de origen aluvial. Este es por lo común poroso, con masas variables de
raicillas de mangles y otra vegetación costera. Los suelos preferidos son de arcilla,
migajón arcilloso, migajón arcilloso-limoso, migajón limoso y migajón arcilloso-arenoso.
Para la construcción de los diques la mejor textura es la de migajón arcilloso-arenoso.

Suelos ácidos sulfatados

Uno de los principales problemas en la selección de sitios para granjas costeras de

estanques en los trópicos es el predominio de suelos ácidos sulfatados. Aunque tales
suelos también se encuentran en pantanos de agua dulce, el problema es más
pronunciado en zona de mezcla de aguas fluviales y arenas. Las condiciones muy
acidas inhiben la producción de peces y de los organismos de los que aquellos se
alimentan. Ciertos elementos, en particular hierro y aluminio, son liberados al agua en
cantidades toxicas que vuelven inasequible el fosforo, lo que cusa una deficiencia
grave de fosforo para el crecimiento de las algas. La muerte súbita de los peces
durante las lluvias después de largos periodos de sequia es u fenómeno común
causado por la percolación de agua extremadamente acida desde los diques
adyacentes hacia los estanques construidos en tales suelos.

Los suelos ácidos sulfatados resultan de la formación de pirita, que se fija y acumula
por la reducción de sulfato del agua de mar. El proceso implica reducción bacteriana
de sulfato a sulfuro, la oxidación parcial del sulfuro a azufre elemental. Un aporte de
suficiente y hierro; altas concentraciones de materia orgánica metabolizable; y
bacterias reductoras de sulfato (Desulfovibrio desulfuricans y Desulfo maculatum) en
un ambiente anaerobio alternado con aeración limitada, son los factores que dan
origen a los suelos sulfatados.

En zonas de manglares, las condiciones más favorables para la formación de pirita se

dan en sitios entre los niveles medios de pleamar, y bajamar, que tienen areacion
periódica limitada por efecto de la fluctuación de la marea. La recuperación de
manglares para el establecimiento de granjas de estanques por medio de de drenaje
da por resultado la exposición y la oxidación de la pirita y origina condiciones acidas.

Al elegir sitios para establecer granjas de estanques, es necesario tener presente no

solo la posibilidad de que los suelos sean ácidos sulfatados, sino también la de que se
produzcan condiciones acidas como resultado de drenaje después de la construcción.
Deben considerarse las concentraciones de pirita y componentes neutralizadores de
acido, como carbonato de calcio proveniente de depósitos minerales y cationes
metálicos. Como un método básico para el reconocimiento y la predicción de
condiciones acidas del suelo potencial y real, se ha sugerido la aplicación de criterios
combinados, como relaciones sedimentarias y fuentes de azufre, forma de terreno,
vegetación y características del suelo. Los suelos ácidos sulfatados en potencia y
existente suelen encontrarse en manglares y partes altas de marismas, en el lado que
da al mar de deltas fluviales y en planicies marinas y estuarinas. La vegetación de
agua salobre de la franja de marea alta con densos sistemas radicales suele estar
vinculada con la acumulación de pirita. La asociación con mangle rojo, Nipa y
Melaleuca es un buen indicador de suelos ácidos en potencia. Los suelos que es
probable se tornen ácidos tienen un alto contenido de materia orgánica, como las
raíces fibrosas de mangles, y un subsuelo gris con veteado o moteado gris oscuro a
negro que consiste a materia parcialmente descompuesta.
La detección de suelos que ya son ácidos sulfatados es fácil; pueden reconocerse por
el moteado amarillo pálido de la capa superficial del suelo, que yace sobre subsuelo
piritico. El suelo sulfatado acido de cierta antigüedad presenta el color café rojizo del
hidróxido férrico. En ambos casos el pH suele ser menor de 4. Un método
comparativamente fácil para estimar el espesor de las capas acida y no acida del
suelo consiste en clavar estacas pintadas con rojo de plomo que atraviesen el perfil del
suelo. En un lapso aproximado de una semana, el sulfuro de hidrogeno generado en la
capa con reducción activa de sulfato torna negra la pintura de rojo de plomo, dejando
en la estaca un registro del límite superior de la acumulación actual del sulfuro.

Cantidad y calidad del agua

La disponibilidad de agua con calidad adecuada es importante para todos los sistemas
de acuicultura, pero la cantidad es de importancia particular para los sistemas basados
en tierra. Por tanto, es necesario investigar lo más exhaustivamente posible la
magnitud y la estacionalidad de las fuentes de agua, así como su propensión a
contaminarse. En regiones con riego controlado, generalmente puede esperarse que
los suministros sean confiables. Esto, junto con la disponibilidad de energía eléctrica a
bajo costo, ha hecho bastante fácilmente el manejo del agua para los criaderos de
peces del sur de China, a pesar de las densas poblaciones de peces y las grandes
cargas de abono en las granjas de estanque. Por otro lado, cuando se utilizan
estanques alimentados por agua de lluvia o subterránea, como en el este de la India,
los niveles de agua de los estanques descienden peligrosamente a causa de filtración
y evaporación en los meses de verano, cuando los estanques suelen tener la máxima
biomasa de peces. Para el éxito de la empresa es necesario tener acceso a otras
fuentes confiables de agua, como ríos, arroyos, lagos y embalses o incluso pozos, que
puedan aportar agua suficiente. La pérdida de agua por filtración y evaporación varía
de manera considerable.

Ya se ha hecho referencia a la necesidad de investigar la elevación del terreno y los

intervalos de marea para la acuicultura costera. Esto es de la mayor importancia
cuando se dependerá de los movimientos de la marea para el llenado y el drenaje de
los estanques. También se ha mencionado la necesidad de lavar constantemente con
agua los estanques recién construidos, a fin de eliminar los elementos tóxicos del
suelo. Se piensa que si se manejara el agua mediante el bombeo, los costos de
construcción de diques y compuertas se reducirán al mínimo y los estanques se
construirán y operarían sin alterar los suelos ácidos, lo que permitiría que en el fondo
se depositara una capa no acida de sedimento.

La temperatura del agua será un criterio importante para determinar si las especies
seleccionadas pueden cultivarse en el lugar. Si bien en los viveros y en sistemas con
un suministro de agua recirculante es posible controlar la temperatura, ello es
extremadamente difícil si no es posible a un costo razonable en las grandes granjas de
estanques. En cierta medida, para elevar la temperatura en zonas de acuicultura
puede emplearse el calor residual de industrias, pero muy a menudo su uso es
limitado por problemas prácticos de calidad del agua caliente o irregularidad en el
suministro, excepto en medios bien controlados o cuando los animales pueden
soportar variaciones de temperatura considerables.
La salinidad y sus variaciones son también factores ambientales importantes que
deben tomarse en cuenta. Algunas especies tienen amplios límites de tolerancia a la
salinidad, y se ha observado que algunos peces de agua dulce crecen más rápido en
agua ligeramente salina, mientras que otros de aguas salobres lo hacen más rápido en
agua dulce. Sin embargo, en ambos casos los animales todavía tienen límites de
tolerancia. Por ejemplo, la carpa común Cyprinus carpio puede crecer bien en
salinidades hasta de 5 partes por mil, pero a 11.5 partes por mil la salinidad resulta
letal.

La elevada turbidez del agua a causa de los sólidos suspendidos afectas la

productividad y la vida misma de los peces. Reduce la penetración de la luz en el agua
y, de este modo, la productividad primaria. Esto, naturalmente también afecta la
productividad secundaria. Los sólidos suspendidos podrían obstruir el aparato filtrador
para la alimentación y los órganos digestivos de los organismos planctónicos.
Asimismo, el agua turbia podría lesionar las branquias de los peces. Si bien los
efectos dependen de la especie cultivada y de la naturaleza de la materia suspendida,
son graves cuando el agua contiene alrededor de 4% en volumen de sólidos. Debe
evitarse el uso de agua turbia en viveros, porque puede afectar en alto grado el
desove y el desarrollo de las larvas.

Si se hace necesario elegir con una turbidez del agua que las especies por cultivar no
puedan tolerar, deben de adoptarse métodos adecuados para reducir dicha turbidez.
Se ha recomendado el uso de tanques de sedimentación, de diferentes tipos de filtros
y aplicación repetida de yeso (200 kg por 1000 m³).

Otros criterios importantes de calidad del agua para la elección del sitio son la acidez y
alcalinidad. Se considera que el pH del agua más idóneo para granjas piscícolas es de
6.7 a 8.6; valores superiores o inferiores inhiben el desarrollo y la reproducción,
aunque la magnitud del efecto dependerá de la especie y las condiciones ambientales
como concentración de dióxido de carbono o presencia de metales pesados, como
hierro. El agua acida con pH entre 5.0 y 5.5 puede ser nociva para los huevecillos y
los juveniles de la mayoría de los peces y para la fase adulta de muchos otros. La
acidez reduce la rapidez de descomposición de la materia orgánica e inhibe la fijación
de nitrógeno, con lo que afecta la productividad normal.

El método más común para corregir un pH bajo es agregar cal para neutralizar la
acidez. La dosis dependerá del valor del pH y la composición química del agua, en
especial la concentración de bicarbonato de calcio. También dependerá del tipo de cal
aplicado. Las cantidades relativas de cal viva (oxido de calcio, CaO), cal apagada o
agrícola y roca caliza (carbonato de calcio) requeridas deben guardar la proporción
1:1.5:2, en ese orden. La dosis real se determina titulando el agua hasta la neutralidad
y calculando la cantidad equivalente de cal por agregar. El costo 0065tra en que se
incurre debe tomarse en cuenta antes de elegir localidades con agua acida.

El pH alto, que indica alcalinidad excesiva, también puede ser dañino. Sin embargo,
debe hacerse notar que en aguas productivas el pH podría alcanzar valores superiores
a 9 o 10 a causa de la captación de dióxido de carbono durante la fotosíntesis en el
ciclo diario de pH. Esta es la razón de por qué es mejor efectuar antes del amanecer
las mediciones del pH que permitan determinar si el pH es apropiado para la
acuicultura. Un pH 11 podria ser letal para los peces.

La presencia de sustancias toxicas en los suministros de agua afecta la acuicultura,

particularmente en los viveros. En la tabla 1.2 se resumen los valores umbrales de
toxicidad y concentración permisible máxima de sustancias toxicas en viveros de
peces mantenidos en interiores.

Tabla 1.2 Umbral de toxicidad y concentración permisible máxima de sustancias

toxicas en el suministro de agua para viveros de peces interiores.

Sustancia Concentración umbral Concentración

(ml/l) permisible max. (mg/l)

Amonio 0.2-2.0 0.05

DDT 0.02-0.1 Nula

Bisulfato de calcio 30-60

Cloruro de calcio 7000-12000

Cloruro de potasio 700-5200

Sulfato de potasio 800-1000

Cloruro de magnesio 5000-15000 20

Nitrato de magnesio 10 000 15

Sulfato de magnesio 30 000 50

Manganeso 75-200 5

Cobre (compuestos) 0.08-0.80 0.005

Bicarbonato de sodio 5000

Carbonato de sodio 200-500

Cloruro de sodio 7000-15000

Cadmio 3-20 0.003

Ozono 0.02

Mercurio 0.1-0.9

Rotenona 0.01-0.012 Nula

Sulfuros 0.4-4.0 0.1

Sulfuro de hidrogeno 1.0 0.1

Hierro (compuestos) 0.9-2.0 0.01

Fenol 6-17

Formaldehido 15-30

Tanino 15 5

Paraquinona 0.1-10

Cloro 0.05-0.4 Nula

carbolineum 7

Cinc (compuestos) 0.1-2.0 0.005

Factores socioeconómicos, políticos y jurídicos

Cantidad y calidad de la mano de obra disponible; costumbres sociales y religiones;

hábitos de los consumidores; disponibilidad y costo de los materiales y equipo de
construcción; medios de transporte y comunicación; seguridad de la tenencia; derecho
marítimo relativo al control de la anteplaya y el fondo del mar en aguas costeras;
límites de extensión establecidos por la ley; vedas, etc; planificación industrial y
agrícola en el área; accesibilidad; proximidad a los mercados.

Factores climáticos

Temperatura, horas de sol, precipitación, evapo-transpiración, inundaciones,

huracanes, vientos y humedad relativa.

Factores ambientales principales

(a) Topografía y elevación del terreno: topografía de tierras adecuadas para la

acuicultura; áreas bajas deltaicas, costeras y montañosas con pendiente apropiada
para facilitar el suministro de agua, el desagüe y la construcción a bajo costo;
importancia de la elevación del terreno con respecto a los rangos de las mareas para
construir granjas de estanques piscícolas costeros; elevación del terreno para
establecimientos piscícolas marinos en sitios con diferentes rangos de mareas;
topografía de lugares en el fondo del mar convenientes para cercados sublitorales y
jaulas en el fondo del mar; estabilidad de la costa y los bancos.

(b) Suelo: importancia de la calidad del suelo en la construcción de granjas piscícolas

y productividad de las aguas superyacentes; formación y clasificación de suelos;
suelos adecuados o capaces de ser adaptados para la acuicultura; suelos
inadecuados; perfiles del suelo; métodos para estudiar los perfiles del suelo;
propiedades físicas del suelo (textura, estructura, color, gravedad específica, volumen,
consistencia, porosidad, etc.); propiedades coloidales del suelo; agua del suelo;
interfase del suelo y del agua; movimiento del agua en el suelo; percolación y
avenamiento; constituyentes inorgánicos del suelo (N, P, K); humus; reacción del suelo
- suelos salinos, alcalinos y ácidos y métodos de corregir sus características; fertilidad
del suelo y factores que influyen sobre este; necesidades de fertilizantes para mejorar
el suelo; conservación del suelo.

(c) Suministro, calidad y dinámica del agua: principales fuentes de abasto de agua
para la acuicultura - agua freática, agua de lluvia, agua de riego, agua de cuerpos de
agua naturales y artificiales; usos múltiples del agua y la acuicultura; evaluación del
suministro de agua disponible para granjas piscícolas continentales; cuantificación de
las necesidades de agua para diversas clases de acuicultura basada en fuentes de
suministro, afluencia, perdida por evaporación y filtración, y necesidades de
renovación.

(d) Características físicas del agua: temperatura, turbiedad, color, movimientos del
agua, condiciones y profundidad del agua; estratificación del agua; amplitud de la
marea, sus cambios estacionales en lugares costeros y su efecto en la elevación de la
granja y el suministro de agua; oleaje producido por los temporales, acción de las olas
y de las corrientes de agua y su efecto en las instalaciones de acuicultura marina;
características químicas del agua; pH, oxígeno disuelto, acidez, alcalinidad, dureza
total, nitrógeno, fosfatos, silicatos, salinidad, cloruros, cloro, sulfuro de hidrogeno,
dióxido de carbono libre, sodio, magnesio, potasio, calcio, hierro, arsénico, demanda
biológica de oxígeno y demanda química de oxígeno; factores físico-químicos de
especial importancia en la acuicultura y sus gamas óptimas; posibles maneras de
regular los factores principales tales como turbidez, temperatura, pH, oxígeno disuelto,
alcalinidad y salinidad. Contaminación de las aguas pesqueras por agua de albañal,
plaguicidas, descargas industriales y posibles contaminantes de la acuicultura
intensiva; efectos de la contaminación en los peces, mariscos y los organismos de que
se alimentan los peces, análisis físicos, químicos y biológicos de agua contaminada,
aguas de albañal, lodos y sedimentos del fondo; prevención de la contaminación y
medidas para reducirla.

(e) Productividad: conceptos de la productividad acuática; productividad primaria y su

relación con la producción de peces y mariscos en la acuicultura; métodos para medir
la productividad (método del oxígeno y método del C14). Fito-biota (bacterias, algas
microscópicas, planctónicas y perifíticas, algas macroscópicas y macrovegetación
sumergida, flotante y emergente) y zoo-biota (animales perifíticos, bentónicos,
planctónicos y otros que nadan libremente); grupos importantes de fito-biota y zoo-
biota y su valor como alimento de peces y mariscos; relaciones recíprocas entre la fito-
biota y la zoo-biota; métodos para obtener y analizar plancton, perifito y bentos;
importancia de la biota en los cuerpos de agua biológicamente productivos; efecto de
la calidad del agua en la productividad; ciclo alimenticio en los cuerpos de agua.

(f) Incrustaciones: intensidad de la incrustación y sus fluctuaciones estacionales;

efectos de las incrustaciones en las instalaciones de acuicultura marina; medidas para
impedirla.

(g) Disponibilidad de larvas: intensidad de la disponibilidad de larvas y su función en la

decisión sobre el cultivo de moluscos a desarrollarse.

(h) Clase y densidad de la vegetación: evaluación cualitativa y cuantitativa de la

vegetación; tamaño y sistema de raíces; costo del desmonte.

Fuentes de contaminación y conflictos entre diferentes usuarios

Como ya se indicó, es esencial investigar cualquier fuente real o potencial de

contaminación y la naturaleza de los contaminantes que es probable afecten los
suministros de agua para la granja propuesta. Por lo tanto, hasta donde sea posible
también deben examinarse datos de años previos. Ciertos tipos de residuos orgánicos
e inofensivos pueden usarse para incrementar la productividad de las granjas
acuícolas. Aguas residuales y desechos de origen animal adecuadamente tratados
pueden utilizarse como fertilizantes con buenos resultados en granjas acuícolas, a fin
de estimular la proliferación de organismos útiles como alimento para las especies
cultivadas.

En la acuicultura de aguas abiertas, en particular el cultivo en jaulas y corrales de

peces y el cultivo en balsa y pértiga de moluscos en lagunas costeras, estuarios,
bahías, fiordos, etc. Existe la posibilidad de que se acumule carga orgánica
proveniente de los residuos metabólicos de los organismos cultivados y de los
alimentos no utilizados; lo que en ocasiones causa una elevada demanda biológica de
oxigeno y acumulación de gases tóxicos.

Los conflictos podrían surgir con la agricultura, por ejemplo el cultivo de arroz, en
zonas donde por motivos económicos es posible que los arrozales sean convertidos
en estanques piscícolas. Sin embargo, si las prioridades nacionales inclinan la balanza
hacia el cultivo de dicho cereal, puede considerarse la posibilidad de la acuicultura
integrada en arrozales. En regiones donde es posible la integración agricultura-
ganaderia-psicultura, los conflictos con las comunidades agrícolas pueden reducirse
adoptando tales prácticas que contribuirán al ingreso de los agricultores.

2. Selección de especies para el cultivo

En un catalogo de organismo acuáticos cultivados, Jhingran y Gopalakrishnan (1974)

incluyen unas 465 especies, pertenecientes a 28 familias de vegetales y 107 familias
de animales. Es probable que sea posible cultivar casi todos los organismos acuáticos,
pero la principal consideración es si vale la pena el esfuerzo y que tanto pueden
contribuir a los principales propósitos de la acuicultura. La disponibilidad de un gran un
numero de especies cultivables adaptadas a distintas condiciones ambientales es una
ventaja, ya que a menudo será posible elegir entre especies locales y evitar la
introducción de especies exóticas o importadas para el cultivo.

Las especies deben de elegirse conforme a los propósitos del cultivo, por ejemplo
incrementa la disponibilidad de proteína para las clases populares, exportar para traer
divisas o recircular residuos en un sistema de policultivo.

Características biológicas de las especies cultivables

Una característica importante que determina la idoneidad de una especie para la
acuicultura es el coeficiente de crecimiento y de producción en condiciones de cultivo.

• Crecimiento rápido,
• Cadena alimentaria corta,
• Conversión eficiente del alimento,
• Aceptación fácil de piensos compuestos,
• Buena calidad gastronómica,
• Resistencia a las enfermedades,
• Facilidad de reproducción en el cautiverio,
• Maduración temprana, alta fecundidad,
• Tolerancia a una amplia gama de parámetros ambientales.

La talla y la edad de la primera maduración también son consideraciones importantes,

pues es preferible que los organismos alcancen la talla comercial entes de la primera
maduración, de modo que la mayor parte del alimento y de la energía se utilice para el
crecimiento somático. La maduración temprana facilita la disponibilidad de
reproductores para las operaciones de cría, pero cuando ocurre antes de que se
alcance la talla comercial implica una gran desventaja.

Ciertamente, es preferible cultivar una especie capaz de reproducirse con facilidad en

condiciones de cautiverio, pues ello permite la producción en el vivero de cantidades
adecuadas de semilla. Si se trata de una especie que madura más de una vez al año,
debe ser posible obtener varias cosechas de semilla y quizá de adultos, si otras
condiciones son apropiadas. La alta fertilidad puede ser una ventaja, al igual que el
desove frecuente; sin embargo, el tamaño reducido de los huevecillos y las larvas
hace más difíciles las operaciones de cría. Un periodo de incubación y un ciclo larval
más breves a menudo contribuyen a reducir la mortalidad de las larvas e incrementar
las supervivencias en viveros.

Las larvas que aceptan alimentos artificiales son más fáciles de criar en viveros.

En la acuicultura moderna, el alimento es uno de los principales elementos de los

costos de la producción y podría llegar a constituir el 50% o más. En la mayoría de las
prácticas acuiculturales tradicionales se prefieren las especies herbívoras u
omnívoras, ya que estas se alimentan de organismos que existen de manera natural
en el agua y cuya proliferación puede estimularse mediante fertilización y manejo
adecuado del agua. En tales casos, el costo de la alimentación será relativamente
bajo, y causa de ello, las especies que ocupan un nivel bajo en la cadena trafica son
preferibles para la obtención de productos de bajos costos. En algunas de las especies
que se alimentan en niveles tróficos bajos también pueden ser altamente selectivas en
cuanto a sus hábitos alimentarios, como en el caso de los filtradores que requiere
plancton de tamaño y forma específicos. La necesidad de que la especie alcance a
talla comercial en una temporada o periodos limitados, a menudo hace necesario
recurrir a la alimentación artificial. Generalmente las especies carnívoras requieren
una alimentación ricas en proteínas, y por tanto se considera que es más costosa
cultivarlas, si bien los costos dependerán en gran medida de la disponibilidad y los
precios locales de los nutrientes requeridos.
Las especies resistentes y capaces de tolerar condiciones desfavorables tendrá la
ventaja de una mayor supervivencia en las condiciones ambientales relativamente
deficientes que podrían presentarse de manera ocasional en las situaciones de cultivo.
La temperatura y la concentración de oxigeno fluctúan en estanques y otros sitios de
confinamiento, por lo que podría ser inevitable el deterioro de la calidad del agua.
Además de los posibles efectos de la baja calidad del agua en las especies que se
está considerando cultivar, también es necesario considerar la influencia de estas en
el ambiente.

En el cultivo intensivo y en el semiintensivo, en un espacio limitado se confinan

poblaciones densas. En tales casos adquieren especial importancia los patrones de
comportamiento de las especies confinadas. El aumento de la transmisión de
enfermedades, el canibalismo en las primeras etapas y la acumulación de productos
de desechos están relacionados con la sobrepoblación. Las especies con mayor
resistencia a estas condiciones desfavorables son las que tienen las mejores
perspectivas para el cultivo.

Criterios para la selección de especies para el cultivo

• Consideraciones geográficas y climáticas;

• Cualidades de cultivo de los organismos;

• Aceptación por el consumidor

• Facilidad de venta;

• Costo de producción;

• Consumo interior con respecto a las exportaciones

Consideraciones económicas y de mercado

En la selección de la o las especies por cultivar, las consideraciones económicas

tienen e igual o mayor importancia para el acuicultor que los factores biológicos. La
disponibilidad de tecnologías de cultivo probadas, respaldadas por viabilidad
económica, debe guiar al inversionista o al acuicultor en la selección de una especie o
de un sistema de cultivo.

La aceptación por parte del consumidor y la disponibilidad de mercados para la

especie están íntimamente entrelazadas con los aspectos económicos del cultivo de
esta. Existen muchos ejemplos de casos en los cuales las técnicas de cultivo tenían
muchos años de existencia pero nunca resultaron en una producción en gran escala
hasta que surgieron nuevos y mejores mercados, ya sea para consumo nacional o
para exportación. Organizaciones públicas y privadas tendrán que emprender
actividades promocionales muy intensas para lograrlo en un plazo razonable.

Las especies que se consideran por lo general son aquellas para las cuales existen
tecnologías de cultivo establecidas y para las cuales se han demostrado los aspectos
económicos de la producción y la comerciabilidad.
 Introducción de especies exóticas

La historia muestra que el pasado se han hechos varias introducciones

indiscriminadas para establecer pesquerías deportivas y comerciales, para fines
ornamentales y para control biológico. Algunas de ellas han tenido efectos nocivos en
la fauna local y han contribuido a la diseminación de enfermedades transmisibles. Una
acuicultura en expansión podría encontrar muy difícil evitar la introducción de especies
o de razas seleccionadas de especies locales, para experimentación o producción
comercial. Munro (1986) enumera algunas de las especies que por medio de la
acuicultura ya han colonizado regiones fuera de los límites de su distribución histórica
natural: especies de tilapia, ciprinidos (carpa común, carpas chinas), trucha arco iris,
algunos bagres, ostras japonesa y europea y cangrejo de rio 8Pascifastacus sp.). La
mayoría de ellos fueron introducidos por razones validas, pero es muy dudoso que
alguna de estas o de otras introducciones exitosas haya sido predicha por
procedimientos de selección detallados.

Turner (1949) sugirió los criterios a considerar en la introducción de nuevas especies.

Según el, las especies deben:

a) Satisfacer una necesidad, a causa de la ausencia de una especie deseable

similar en la localidad de establecimiento.

b) No competir con especies nativas valiosas al grado de contribuir a su

declinación.

c) No cruzarse con especies nativas y producir híbridos indeseables.

d) No irv acompañadas por plagas, parásitos o enfermedades que pudieran a

tacar a las especies locales.

e) Vivir y reproducirse en equilibrio con su nuevo ambiente.

El ICES (1979) recomienda los siguientes procedimientos para las investigaciones:

a) Debe establecer una población reproductora en un. Los ambiente de

cuarentena aprobado. Los primeros descendientes de la especie introducida,
no los organismos originales importados, pueden establecerse en el ambiente
natural si no es evidente la presencia de enfermedades o parásitos. El periodo
de cuarentena se utilizara para detectar enfermedades y parásitos. En el caso
de peces<, la población reproductora debe obtenerse a partir de lotes
importados, preferentemente con huevecillos o quizá como juveniles, a fin de
contar con suficiente tiempo para la observación cuarentenaria.

b) Todas las descargas de las unidades de cuarentena deben desinfectarse de

una manera aprobada.

c) Deben realizarse un estudio de seguimiento de la especie introducida en su

nuevo ambiente.

Si bien es relativamente menos difícil determinar si la población importada trae consigo

parásitos o enfermedades, la predicción de efectos ecológicos con base en
experimentos controlados tiene muchas limitaciones. Por ello, es importante que el
 estudio de los efectos que las introducciones se realice en términos de largo plazo, a
fin de adoptar las medidas necesarias tan pronto como sea posible.

Especies cultivadas comunes

En la lista que sigue se enumeran las especies más importantes, junto con las
especies en las cuales se han logrado avances apreciables en la obtención en la
tecnología de cultivo. Son el camarón, pulpo, langosta, caracol diferentes tipos de
peces, almeja, mejillón, ostra, robadaballo, lenguado, lubina.

Referencias:

•Castelló,O.F. 1995.Acuicultura marina: Fundamentos biológicos y tecnología de la

producción. Universidad de Barcelona

•Pilla, T.V.1997.Acuicultura principios y prácticas. Limusa. México,D.F.

• http://www.fao.org/docrep/l8156s/l8156s04.htm