Professional Documents
Culture Documents
المواد الكربوهيدراتية
المواد الدهنية
البروتينات
أملح المعادن
بوتاسيوم
حديد
صوديوم
فسفور
فلور
كالسيوم
مغنيسيوم
يود
الفيتامينات
وحدة الطاقة الحرارية بالنسبة للنسان هي كمية الحرارة اللزمة لرفع درجة حرارة كيلو غرام
واحد من الماء من درجة أربعة سنتغراد الى درجة خمسة سنتغراد فوق الصفر .وقد اتخذت
السعرة الحرارية )الحريرة( مقياسا لقوة الغذاء .توفر السعرات الحرارية الطاقة التي يحتاج إليها
جسمك ليبقى حيًا .وفي الغذاء ،توجد السعرات الحرارية في الكاربوهيدرات )كالنشا والسكر( ،
وفي الدهون والبروتينات .أما الدهون فتوفر أكثر من ضعفي عدد السعرات الحرارية بكل جرام
مقارنة بالكاربوهيدرات والبروتينات.
وهكذا فان الغرام الواحد من الغليكوز مثل قد يولد في الجسم حرارة تعادل 3,74سعرات حرارية
والغرام من الدهون يولد حرارة مقدارها 9,4سعرات حرارية وغرام واحد من النشاء يولد
.4,19