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Por otro lado, los restaurantes independientes, también tienen sus ventajas contra
estas cadenas y franquicias, es que en su gran mayoría, son pequeñas y medianas
empresas, dirigidas por sus propietarios y familiares, lo que les permite tomar
decisiones inmediatas de capacitación, asesoría y consultoría para un mayor
crecimiento y desarrollo.
El menú para un negocio de comida rápida es variado puede ir desde tortas, tacos,
pizzas, hamburguesas, sandwiches, comida china, etc.
2) La capacidad de distribución .
4) Contar con una ubicación estratégica: El local debe estar cerca o rodeado
tanto de viviendas y oficinas y en menor grado de escuelas.
Equipo de trabajo:
Sueldo promedio de los trabajadores: 2,400 pesos mensuales
Analizando las características del mercado local, la mayor conveniencia para este tipo
de negocio se establece en los siguientes segmentos:
*Adultos jóvenes: Son los que más salen a cenar, les gusta comida mexicana,
pizza, hamburguesas, comida asiática y sándwiches o tortas. La tendencia es la de
preferir establecimientos informales a restaurantes formales que estén de moda.
*Familiar: Es un segmento con un alto potencial. Para atraer a este mercado, los
restaurantes pueden ofrecer una atmósfera agradable para familias, donde los niños
puedan sentirse cómodos y comer lo que les gusta, al mismo tiempo que los padres
pueden tranquilamente degustar alimentos de su agrado. Comúnmente el restaurante
se convierte en un espacio habitual para la convivencia familiar.
Ubicación
Hay algunos factores que debe tomar en cuenta para determinar dónde ubicar su
restaurante:
D) Siempre ponga mucha atención en las sugerencias del cliente, porque si sabe
que es tomado en cuenta regresa y puede por otro lado recomendar su
negocio con otras personas.
Contratación de empleados
Es muy importante la selección, contratación, capacitación y desarrollo de talentos del
personal que laborará en el negocio, por lo tanto se debe realizar un programa de
recursos humanos, en el que se determine:
• La descripción de cada puesto de trabajo, el cual deje ver una idea general de
los servicios y las responsabilidades de cada persona.
Conclusiones:
El contar con alguien que cocina muy bien y capital no es lo único necesario para
montar un restaurante y mucho menos, garantizar su éxito; Se necesita tener un
menú adecuado al mercado meta, variedad y presentación, ambientación ideal, un
servicio amable y eficaz, precios razonables, localización muy conveniente, poca o
nula competencia, buen programa de mercadotecnia, además de un concepto bien
claro y definido adecuadamente para dicho mercado y, por supuesto, una buena
administración.
Por último, para ser un restaurantero exitoso no basta con tener una buena receta,
algo de capital propio o prestado y mucho esfuerzo por que el giro es muy
absorbente. Tiene que conocer más sobre el oficio restaurantero y tener mucha
capacidad administrativa y de liderazgo.