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un erlenmeyer con 450 ml de agua y se deja (aunque la desventaja serı́a que por el
durante un dı́a para extraer el almidón que método de abrasión, si la papa tiene
todavı́a esta allı́. Pasado este tiempo, tomamos muchas irregularidades profundas, se
el vaso de precipitado y eliminamos el sobre- debe realizar un acabado manual).
nadante, quedando en el fondo el almidón, 2) Se raya la papa, hasta que se obtenga casi
le agregamos 500ml de agua y colocamos de una pasta.
nuevo a decantar durante 12 -1 hora desechando 3) Se mezcla con agua y con la ayuda de la
el sobrenadante, este proceso se repite unas fuerza centrı́fuga, se separa el Almidón
tres veces. Tomamos el erlenmeyer, filtramos de los otros elementos y luego se seca el
y seguimos adicionando agua hasta que el Almidón con la ayuda de corrientes de
filtrado nos quede transparente, lo que nos aire caliente (este proceso se debe repetir
indicara que ya no hay mas almidón. Ponemos varias veces para asegurar la pureza del
a decantar para obtener el almidón restante. Al Almidón y su grado de dificultad está
culminar el ultimo lavado y luego de haber dado por el hecho de que con el objeto
desechado el sobrenadante, adicionamos una de obtener una mejor separación, se re-
pequeña cantidad de agua, homogenizamos y comienda la utilización de hidrociclones).
lo vertimos sobre una bandeja de aluminio,
posteriormente lo llevamos a la estufa durante
2 dı́as a una temperatura de 40.C. De esta
manera obtenemos el almidón”.