email www.clubdelateta.

com

Email
Fecha: 19 de abril de 2005 Versión Doc: 1.0
Autor email: Ana, Jose, Alvaro & Ani
Recopilado por: Dani (trufito) Origen Doc: email
Título: Escala Joneja de alergénicos alimentarios
Asunto: Tabla basada en dieta típica americana y compilada de una variedad de fuentes.
http://www.clubdelateta.com

El contenido de este documento está recogido a través de un correo-e. La publicación en este documento es meramente
de difusión pública debido a su interés en opinión del recopilador y debe ser acogida como tal. Gracias.

-----Mensaje original-----
De: Ana Charfen [mailto:]
Enviado el: sábado, 27 de noviembre de 2004 03:26
Para: 'Dani'; lacmat-l@fmed.uba.ar
Asunto: RE: [lacmat-l] Pera, Manzana, plátano....

Dani: Te mando una tabla que muestra el orden de alergenicidad de ciertos alimentos. Los mas
alergenicos están hasta arriba, los menos hasta abajo

Ana, Jose, Alvaro & Ani

Mexico

Escala Joneja de alergenos alimentarios

Esta tabla se basa en la dieta típica norteamericana y compilada de una variedad de Fuentes. Los alimentos
están listados del más alergenico al menos. La gente varia en su reactividad ente la comida y muestra
diferentes patrones de reactividad de acuerdo a sus diferencias características. Las personas que siguen
dietas de otros lugares tienden a mostrar diferente orden de alergenicidad, la cual depende de diferentes
factores incluyendo la frecuencia de exposición a los alimentos...
Granos y Nueces y Carnes y
vegetales frutas lácteos
harinas semillas similares

Trigo Tomate fresa

cacahuate Helado
Triticale frambuesa Clara de huevo leche de vaca:
Semolina naranja
espinaca Homogeneizada
Bulgur higo Nueces:
Yema de huevo leche cruda
Spelt Mango avellana (filbert)
apio (crudo) 1%, 2%, descremada
Kamut sandia

Zanahoria (cruda) Manzana (cruda) Nuez de castilla almejas: Queso fermentado:

durazno (crudo) nuez alargada cangrejo Cheddar
maíz albaricoque(crudo) nuez de Brasil langosta Camembert
chíncharo Datil almendra langostino Roquefort
frijol de Lima Melón ajonjolí camarón Gruyere
haba Moluscos: Edam
(fava frijol) Cacao (semilla) almeja Mozzarella
pina
Chocolate ostión
avena uva pasa
col (corazón) coco Concha de
manzana (cocida) Queso de cabra
linaza peregrino

Página 1 de 2

Escala Joneja de alergénicos alimentarios - Ana, Jose, Alvaro & Ani

 email www.clubdelateta.com

Kiwi Pez de aleta

Coliflor Nuez de la india
Centeno cereza bacalao Queso cotagge
coles de Bruselas pistache
Cebada ciruela Sole Queso crema
frijol verde Macadamia
albaricoque (cocido)
Other white fish
Arroz café aguacate Legumbres:
Loganberry Tuna Crema
arroz blanco col( hojas Soya
Boysenberry Salmon crema acida
arroz salvaje externas) chíncharos secos
lentejas
cebolla Viña: frijoles secos Carnes procesadas Leche enlatada
Quínoa cebolla verde Banana (plátano) negro Pepperoni (evaporada)
ajo uva Pinto Salami
Garbanzo Bologna
salchichas
apio (cocido) toronja
Alforfón Algarroba Leche de cabra
pimiento Limón jamón
(kasha) Leche de oveja
verde/rojo Lima tocino
semilla de girasol

Papa
Semilla de
Amaranto pepino pasas (roja/negra) puerco Queso procesado
calabaza
Lechuga

espárrago pollo
Tapioca durazno Queso suave
Brócoli ejote res
mandioca (cocido/enlatado (Philadelphia)
Betabel ternera

arandano Carnes salvajes

Semilla de Yogurt
Sago calabacitas zarzamora venado
amapola suero de leche
Arrowroot mora azul Elk
alce
Zanahoria oso
Mijo
(cocida) Pera Búfalo mantequilla
pastinaca

nabo pavo
ruibarbo Mantequilla clarificada
camote cordero
ñame conejo

Página 2 de 2

Escala Joneja de alergénicos alimentarios - Ana, Jose, Alvaro & Ani