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En esta serie especial sobre nutrición, BBC Mundo le explica por qué
adelgazar es relativamente fácil y mantenerse en forma, no.
"Ensalada (SPL)"
Más de medio millón de personas en el mundo viven con sobrepeso o son obesas,
y los expertos ya hablan de una epidemia global de obesidad.
Para las autoridades sanitarias, ésta es una causa de gran preocupación por el
número de enfermedades asociadas al sobrepeso.
Porque es un hecho que en la mayor parte del mundo vivimos obsesionados con
perder peso.
"En efecto, hay muchísimas dietas para bajar de peso, porque bajar de peso es
relativamente fácil. Lo difícil es mantenerse delgado", dice la experta.
"En más del 95% de los tratamientos dietéticos se reincide y la gente vuelve a
engordar, lo cual significa un fracaso".
Estos son: las dietas hipocalóricas, con la que se consumen menos calorías de las
que se gastan; las hiperprotéicas hipocalóricas, que restringen carbohidratos y se
aumenta el consumo de proteínas y las que tienen una gran restricción de grasas.
"Si se hacen bien, cualquiera de estas tres dietas logran bajar de peso.
Simplemente por la cuestión del balance energético: si necesitamos 1.000 calorías
para vivir y se comen 200, nos queda un déficit de 800 y tenemos que bajar de
peso".
"Yo, después de 30 años de trabajar en obesidad, nunca recomiendo una dieta que
sea muy diferente a las actividades de la vida normal de la persona, porque será
imposible que la mantenga".
Otro consejo útil para bajar de peso es vigilar las porciones de sus comidas.
Es un hecho que cada vez son más grandes la cantidad de alimentos que
comemos, especialmente cuando se trata de comidas rápidas o productos
procesados, y esto significa más calorías.
Actividad física
Elija actividades físicas que disfrute, como caminar o andar en bicicleta, y añada
minutos adicionales dedicados a estas actividades cada semana.
Ninguna de estas dietas tienen éxito y pueden ser riesgosas, porque no ofrecen
todos los micronutrientes que necesita el organismo.
"Una de las cosas más importantes para la manutención, además por supuesto del
ejercicio, es pesarse".
SPL
"Báscula (SPL)"
"Las personas que se pesan por lo menos una vez a la semana -obviamente
estamos hablando de los que siguen una dieta y hacen ejercicio- son las que logran
mantener su bajo peso".
"Porque son las que logran asumir, por sí mismas, si están comiendo más o menos.
Y es que bajar un kilo cuando usted lo sube no cuesta nada, pero bajar diez kilos sí
que cuesta", dice la nutricionista.
En efecto, por lo general nos pesamos sólo cuando estamos haciendo dieta, pero
una vez que bajamos de peso o cuando no estamos haciendo dieta nos olvidamos
de la báscula.
"Le puedo decir que, en mi experiencia de 30 años como nutricionista, eso que
parece tan simple como pesarse es lo que menos hace la gente y lo que es más
útil para estar permanentemente consciente del peso corporal".
"Así que mi consejo es: cómprese una pesa antes de empezar su dieta, siga una
dieta balanceada y saludable, haga ejercicio de forma regular y pésese
continuamente".