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MANUAL DE
FITOTERAPIA

ENCARNA CASTILLO GARCÍA

Profesora Titular, Departamento de Fisiología,
Farmacología y Toxicología, Universidad CEU
Cardenal Herrera, Moncada (Valencia)

ISABEL MARTÍNEZ SOLÍS

Profesora Titular, Unidad Docente de Botánica,
Departamento de Fisiología, Farmacología y Toxicología,
Universidad CEU Cardenal Herrera, Moncada (Valencia)
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ÍNDICE DE CAPÍTULOS

AUTORES ................................................................................................................... XI

PRÓLOGO ................................................................................................................. XV

PREFACIO .................................................................................................................. XVII

PARTE 1: GENERALIDADES

Capítulo 1. Fitoterapia: breve historia. Concepto y ámbito

de aplicación. Fuentes de información .......................... 3
Bernat Vanaclocha Vanaclocha, Salvador Cañigueral Folcará
y Roser Vila Casanovas

Capítulo 2. Taxonomía botánica. Grupos botánicos con interés

medicinal ...................................................................... 17
Jaime Güemes Heras e Isabel Martínez-Solís

Capítulo 3. Principios activos de las drogas vegetales. Metabolitos

secundarios. Propiedades .............................................. 25
Nuria Acero de Mesa, Francisco Llinares Pinel y Dolores
Muñoz-Mingarro Martínez

Capítulo 4. Toxicidad aguda de las plantas ...................................... 47

Eduardo López Briz y Amparo Salvador Martínez

Capítulo 5. Control de calidad de las plantas medicinales. Procesos

de transformación de plantas en medicamentos ............ 57
Esmeralda Buendía Sánchez y Olga M.a Palomino Ruiz-Poveda

Capítulo 6. Formas de administración de plantas medicinales ......... 67

Alicia C. López Castellano y Diego Marro Ramón

Capítulo 7. Seguridad de los medicamentos fitoterápicos ................ 79

Eduardo López Briz y Amparo Salvador Martínez
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VIII • • Índice de capítulos

PARTE II: FITOTERAPIA PARA EL APARATO RESPIRATORIO

Capítulo 8. Fitoterapia para la tos .................................................... 101

Rosalía Carrón de la Calle, M.a José Montero Gómez
y María Antonia Noguera Romero

Capítulo 9. Fitoterapia para las infecciones respiratorias y el asma ... 115

M.a José Montero Gómez, Victoria Villagrasa Sebastián
y Rosalía Carrón de la Calle

PARTE III: FITOTERAPIA PARA EL SISTEMA CIRCULATORIO

Capítulo 10. Fitoterapia para enfermedades vasculares periféricas.

Venotónicos y venoprotectores ..................................... 129
M.a Teresa Saénz Rodríguez y M.a Dolores García Giménez

Capítulo 11. Fitoterapia para la hipertensión arterial y otras

afecciones arteriales ..................................................... 143
José Luis Ríos Cañavate y Rosa A. Sendra Pons

Capítulo 12. Fitoterapia para la insuficiencia cardíaca ....................... 157

José Luis Ríos Cañavate y Rosa A. Sendra Pons

PARTE IV: FITOTERAPIA PARA EL SISTEMA NERVIOSO

Capítulo 13. Fitoterapia para el insomnio, la ansiedad y el nerviosismo 167

Lucinda Villaescusa Castillo y Teresa Martín López

Capítulo 14. Fitoterapia para la astenia y el estrés ............................. 187

Vicenta Llorca Bertomeu, Amalia Navasquillo Iborra
e Isabel Sanfeliú Vela

Capítulo 15. Fitoterapia para la depresión y para la migraña.............. 203

Encarna Castillo García y Lucrecia Moreno Royo

PARTE V: FITOTERAPIA PARA EL APARATO DIGESTIVO

Capítulo 16. Fitoterapia para la aerofagia, la dispepsia,

la inapetencia, la gastritis y la úlcera ............................ 219
M.a Emilia Carretero Accame, Teresa Ortega Hernández-Agero
y M.a Pilar Gómez-Serranillos Cuadrado

Capítulo 17. Fitoterapia para el estreñimiento .................................. 237

Pilar Soriano Guarinos, Encarna Castillo García
e Isabel Martínez-Solís
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Índice de capítulos • • IX

Capítulo 18. Fitoterapia para la diarrea ............................................. 253

M.a Emilia Carretero Accame, Teresa Ortega Hernández-Agero
y M.a Pilar Gómez-Serranillos Cuadrado

Capítulo 19. Fitoterapia para la colestasis, las alteraciones

hepáticas, las náuseas y los vómitos ............................. 263
M.a Emilia Carretero Accame, Teresa Ortega Hernández-Agero
y M.a Pilar Gómez-Serranillos Cuadrado

PARTE VI: FITOTERAPIA PARA PROCESOS INFLAMATORIOS

Capítulo 20. Fitoterapia para los procesos dolorosos. Artritis y

artrosis. Contusiones .................................................... 281
M.a Esperanza Crespo Gil y Concepción Navarro Moll

PARTE VII: FITOTERAPIA PARA EL SISTEMA REPRODUCTOR

Capítulo 21. Fitoterapia ginecológica ................................................ 299

José Allué Creus y M.a José Alonso Osorio

PARTE VIII: FITOTERAPIA PARA EL SISTEMA GENITOURINARIO

Capítulo 22. Fitoterapia para los trastornos urinarios: retención

hídrica, infecciones urinarias, litiasis renal .................... 315
M.a José Alonso Osorio y José Allué Creus

Capítulo 23. Fitoterapia para las afecciones prostáticas .................... 329

Javier Cremades Alcaraz y Clara C. Faura Giner

PARTE IX: FITOTERAPIA INMUNOMODULADORA

Capítulo 24. Fitoterapia inmunomoduladora. Aplicaciones clínicas.

Fitoterapia y cáncer ....................................................... 343
Eduardo López Briz, Eduardo San Martín Cigés y Amparo
Salvador Martínez

PARTE X: FITOTERAPIA DERMATOLÓGICA

Capítulo 25. Fitoterapia para las afecciones dermatológicas ............. 361

Virginia Merino Sanjuán y Antonio Blanquer Hernández

PARTE XI: FITOTERAPIA PARA LOS TRASTORNOS ENDOCRINOS Y METABÓLICOS

Capítulo 26. Fitoterapia para la diabetes ........................................... 379

Encarna Castillo García
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X• • Índice de capítulos

Capítulo 27. Fitoterapia para las hiperlipidemias. Fitoterapia para

la osteoporosis ............................................................. 393
M.a Lidón Castillo García y Araceli d’Ivernois Rodríguez

Capítulo 28. Fitoterapia para la obesidad .......................................... 405

Ángeles Gato González y Reyes Laguna Francia

PARTE XII: AROMATERAPIA

Capítulo 29. Aromaterapia ................................................................ 425

Encarna Castillo García y M.a Amparo Sanahuja Santafé

PARTE XIII: PROTOCOLOS DE ACTUACIÓN

Capítulo 30. Protocolos de actuación en fitoterapia .......................... 441

M.a José Alonso Osorio y José Allué Creus

EQUIVALENCIA NOMBRE CIENTÍFICO: NOMBRE COMÚN ...................................... 497

ÍNDICE ALFABÉTICO .................................................................................................. 501

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Nuria Acero de Mesa
Profesora de Farmacognosia y Fisiología Vegetal,
Universidad CEU San Pablo, Madrid
José Allué Creus
Profesor Titular de Fisiología Vegetal, Universitat
Autònoma de Barcelona
María José Alonso Osorio
Licenciada en Farmacia; Diplomada en Fitotera-
pia; Codirectora Master interuniversitario de Fi-
toterapia (AUB, UB, COFB); Vocal Plantas Medi-
cinales, Colegio Oficial de Farmacéuticos, Barce-
lona
Antonio Blanquer Hernández
Profesor Titular, Área de Botánica y Fisiología
Vegetal, Departamento de Fisiología, Farmaco-
logía y Toxicología, Universidad CEU-Cardenal
Herrera, Moncada (Valencia)
Esmeralda Buendía Sánchez
Directora Técnica Farmacéutica, Laboratorios AR-
KOCHIM-España, S.A.
Salvador Cañigueral Folcará
Profesor Titular, Unitat de Farmacología i Farma-
cognòsia, Facultat de Farmacia, Universitat de Bar-
celona
M.a Emilia Carretero Accame
Profesora Titular, Departamento de Farmacología,
Facultad de Farmacia, Universidad Complutense
de Madrid
AUTORES
Rosalía Carrón de la Calle
Profesora Titular de Farmacología, Departamento
de Fisiología y Farmacología, Universidad de Sala-
manca
Encarna Castillo García
Profesora Titular, Departamento de Fisiología Far-
macología y Toxicología, Universidad CEU Carde-
nal Herrera, Moncada (Valencia)
M.a Lidón Castillo García
Farmacéutica Comunitaria; Diplomada en Óptica
y Optometría
Javier Cremades Alcaraz
Farmacéutico Comunitario; Profesor Colaborador,
Universidad Miguel Hernández, Elche
M.a Esperanza Crespo Gil
Profesora Titular de Farmacología, Facultad de
Farmacia, Universidad de Granada
Araceli d’Ivernois Rodríguez
Directora Técnica, Centro Información del Me-
dicamento del Ilustre Colegio de Farmacéuticos de
Castellón
Clara C. Faura Giner
Profesora Titular, Universidad Miguel Hernández,
Elche; Investigadora, Instituto de Neurociencias
UMH-CSIC
M.a Dolores García Giménez
Profesora Titular de Farmacología, Universidad de
Sevilla
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XII • • Autores
Ángeles Gato González
Profesora Titular de Farmacología, Departamento
de Farmacología, Universidad de Santiago de Com-
postela
M.a Pilar Gómez-Serranillos Cuadrado
Profesora Titular, Departamento de Farmacología,
Facultad de Farmacia, Universidad Complutense
de Madrid
Jaime Güemes Heras
Conservador del Jardín Botánico, Institut Cavani-
lles de Biodiversitat i Biologia Evolutiva, Universi-
tat de València
Reyes Laguna Francia
Profesora Titular de Farmacología, Departamento
de Farmacología, Universidad de Santiago de Com-
postela
Francisco Llinares Pinel
Profesor de Experimentación Biológica, Universi-
dad CEU San Pablo, Madrid
Vicenta Llorca Bertomeu
Farmacéutica; Vocal de Fitoterapia y Formulación
Magistral, M.I. Colegio Oficial de Farmacéuticos
de Valencia
Eduardo López Briz
Farmacéutico; Especialista en Farmacia Hospita-
laria; Especialista en Farmacia Industrial y Galéni-
ca; Jefe de Sección; Consultor, Servicio de Farma-
cia, La Fe, Valencia
Alicia C. López Castellano
Profesora Titular, Departamento de Fisiología,
Farmacología y Toxicología, Universidad CEU
Cardenal Herrera, Moncada (Valencia)
Diego Marro Ramón
Farmacéutico Comunitario, Farmacia Marro
Teresa Martín López
Profesora Titular de Farmacología, Universidad
de Alcalá (Madrid)
Isabel Martínez-Solís
Profesora Titular, Unidad Docente de Botánica,
Departamento de Fisiología, Farmacología y To-
xicología, Universidad CEU Cardenal Herrera
Virginia Merino Sanjuán
Profesora Titular, Departamento de Farmacia y
Tecnología Farmacéutica, Universitat de Va-
lència
M.a José Montero Gómez
Profesora Titular de Farmacología, Departamento
de Fisiología y Farmacología, Universidad de Sala-
manca
Lucrecia Moreno Royo
Profesora Titular, Departamento de Fisiología, Far-
macología y Toxicología, Universidad CEU Car-
denal Herrera, Moncada (Valencia)
Dolores Muñoz-Mingarro Martínez
Profesora de Técnicas Instrumentales, Universidad
CEU San Pablo, Madrid
Concepción Navarro Moll
Catedrática de Farmacología, Facultad de Farma-
cia, Universidad de Granada
Amalia Navasquillo Iborra
Farmacéutica comunitaria; Vocal de Fitoterapia y
Formulación Magistral, M.I. Colegio Oficial de
Farmacéuticos de Valencia
María-Antonia Noguera Romero
Profesora Titular de Farmacología, Departamento
de Farmacología, Universitat de València
Teresa Ortega Hernández-Agero
Profesora Titular, Departamento de Farmacología,
Facultad de Farmacia, Universidad Complutense
de Madrid
Olga M.a Palomino Ruiz-Poveda
Departamento Técnico, Laboratorios ARKO-
CHIM-España, S.A., Madrid
José Luis Ríos Cañavate
Profesor Titular, Departamento de Farmacología,
Facultad de Farmacia, Universitat de València
M.a Teresa Saénz Rodríguez
Profesora Titular de Farmacología, Universidad de
Sevilla
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Autores •
Amparo Salvador Martínez
Farmacéutica; Especialista en Análisis Clínicos; Es-
pecialista en Farmacia Industrial y Galénica; Profe-
sora de Enseñanza Secundaria, IES Luis Suñer San-
chis, Alzira (Valencia)
Eduardo San Martín Ciges
Dr. en Farmacia; Especialista en Farmacia Hos-
pitalaria; Especialista en Radiofarmacia; Especia-
lista en Análisis y Control de Medicamentos y
drogas; Adjunto, Servicio de Farmacia, Hospital
Universitario La Fe, Valencia
M.a Amparo Sanahuja Santafé
Profesora Titular, Departamento de Fisiología,
Farmacología y Toxicología, Universidad CEU
Cardenal Herrera, Moncada (Valencia)
Isabel Sanfeliu Vela
Farmacéutica, Centro de Información de Medica-
mentos/Atención Farmacéutica del M.I. Colegio
Oficial de Farmacéuticos de Valencia
• XIII
Rosa A. Sendra Pons
Farmacéutica comunitaria
Pilar Soriano Guarinos
Profesora Titular de Biología Vegetal y Botánica
Ambiental, Departamento de Botánica, Universi-
tat de València
Bernat Vanaclocha Vanaclocha
Director de la Revista de Fitoterapia
Roser Vila Casanovas
Profesora Titular, Unitat de Farmacologia i Far-
macognòsia, Facultat de Farmàcia, Universitat de
Barcelona
Lucinda Villaescusa Castillo
Profesora Titular de Farmacología, Universidad
de Alcalá (Madrid)
Victoria Villagrasa Sebastián
Profesora Titular, Departamento de Fisiología,
Farmacología y Toxicología, Universidad CEU
Cardenal Herrera, Moncada (Valencia)
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El hombre, como elemento integrante del eco-
sistema, tuvo que valerse por sí mismo, por ello
desde sus orígenes aprendió a utilizar los elemen-
tos de la naturaleza. En el inicio de la humanidad la
utilización de los recursos era limitada, por ello
durante mucho tiempo se mantuvo un equilibrio
entre el ecosistema y su aprovechamiento, se po-
dría decir que de forma inconsciente se practicó un
desarrollo sostenible. Con el tiempo el hombre fue
aprehendiendo los medios que le rodeaban, clasifi-
cándolos y ordenándolos, según el uso que de ellos
hacía, como alimentos, medicamentos, venenos,
etc. En esta clasificación el uso medicinal de las
plantas adquirió una gran importancia, que se ha
mantenido hasta épocas muy recientes.
Tan trascendentes han sido en la historia de la
humanidad las plantas medicinales, que han pasa-
do a formar parte de la cultura popular y su cono-
cimiento ha sido transmitido de generación en ge-
neración, primero de forma oral y posteriormente
escrita. En las sociedades basadas en una economía
recolectora-cazadora o cazadora-agricultora, las
plantas han sido y son una herramienta imprescin-
dible en el desarrollo de sus actividades. Por ejem-
plo, los venenos obtenidos de ellas y aplicados en
flechas o lanzas proporcionan una ayuda eficaz
para la caza, ya sea de pequeñas o grandes presas;
bien conocidos, en este sentido, son los Curares,
que proceden de diferentes especies del género
Strychnos. Pero no hace falta remontarse a otras
épocas o trasladarse a países lejanos para encontrar
una importante tradición en el uso de las plantas
medicinales. Cerca de nosotros crecen una gran
cantidad de ellas, muy conocidas y familiares; las
PRÓLOGO
vemos en todos los ecosistemas, desde las ramblas
(Nerium oleander) o ríos (Salix sp. pl.) hasta los
prados (Trifolium sp. pl.), las dunas (Pancratium
maritimum), los bosques (Pinus pinaster, Quercus
faginea) o los matorrales (Rosmarinus officinalis,
Thymus sp.pl, Matricaria sp. pl. Digitalis purpurea,
etc.). En ellas ha encontrado la industria farmacéu-
tica la fuente de muchos de sus medicamentos,
tanto naturales como obtenidos mediante la sínte-
sis de moléculas semejantes a las aisladas a partir
de las plantas.
Desde los primeros pobladores de la Tierra,
que daban a la curación por medio de plantas un
sentido mágicorreligioso, hasta la actualidad, la
historia de la Fitoterapia o utilización de las plantas
por el hombre para la curación de sus dolencias
ha sufrido procesos pendulares, en los que se alter-
na el auge y el abandono de esta práctica, pasando
por períodos de esplendor, como sucedió durante
las épocas de las culturas clásicas o en el Renaci-
miento, y por períodos de decadencia, como suce-
dió en la Edad Media, con excepción de la cultura
árabe. Hoy, según la Organización Mundial de la
Salud, alrededor del 80% de la población mundial
utiliza la medicina tradicional para atender las ne-
cesidades primarias de asistencia médica, y existe
una tendencia hacia lo natural que afecta al uso de
los vegetales como terapia alternativa de infinidad
de dolencias. Así, se observa en algunos casos una
cierta disminución en la utilización de la quimiote-
rapia en favor de la fitoterapia. Sin embargo, y a
pesar de que este hecho se corrobora con los enor-
mes beneficios que produce el negocio de la herbo-
ristería, plantas-medicamento, plantas-alimento
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XVI • • Prólogo

(infusiones), etc., no existe una legislación con-
creta que proteja claramente al paciente; tampoco
existen suficientes investigaciones ni ensayos clí-
nicos que confirmen las actividades farmacológi-
cas de las plantas y/o sus principios activos y esta-
blezcan un margen de seguridad en su uso. Ade-
más, dado que las plantas medicinales «están de
moda», se ha provocado un aumento de las publica-
ciones divulgativas, muchas veces con escaso rigor.
Otro asunto que preocupa es la escasez entre los
profesionales de la Fitoterapia de especialistas bo-
tánicos, de hecho muchos autodidactas, y que algu-
nos de los que administran habitualmente estos
productos desconocen cómo es la planta que utili-
zan, lo que puede llegar a ser realmente peligroso.
Por todo lo expuesto, como botánico y como
farmacéutico me es grato apoyar obras como este
Manual de Fitoterapia, en el que participan espe-
cialistas conocedores de aquellas áreas que están
relacionadas con las plantas medicinales; desde bo-
tánicos, farmacólogos, fitoquímicos y fitoterapeu-
tas, hasta la propia industria farmacéutica.
MANUEL COSTA
Catedrático de Botánica.
Universitat de València
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Las plantas medicinales pueden constituir una
alternativa segura y eficaz para el tratamiento de
distintas afecciones y cada vez es mayor el número
de pacientes que recurren a ellas como comple-
mento a su medicación habitual. El incremento en
el consumo de plantas medicinales que se está pro-
duciendo en las últimas décadas conlleva el riesgo
de un uso indiscriminado o sin fundamento cien-
tífico. Hay que tener en cuenta que las plantas me-
dicinales no pueden utilizarse para tratar todas las
enfermedades y que no todas están exentas de efec-
tos adversos ni de contraindicaciones e interaccio-
nes. Actualmente existen pocos libros de fitotera-
pia escritos en castellano, por ello hemos conside-
rado de gran interés la elaboración de este manual,
con el que queremos fomentar el uso racional de
las plantas medicinales. La principal novedad de
esta obra frente a otros textos de fitoterapia es la
inclusión de protocolos de actuación ante consul-
tas sobre enfermedades que pueden tratarse con
plantas medicinales.
Este manual pretende servir de ayuda a todos
aquellos profesionales sanitarios que consideran
las plantas medicinales como una alternativa efec-
tiva a los tratamientos convencionales, pero tam-
bién puede resultar de interés para cualquier per-
sona que quiera profundizar en su conocimiento.
El manual se encuentra dividido en tres grandes
PREFACIO
partes, en la primera se tratan aspectos generales
sobre la fitoterapia. En la segunda parte se abordan
las distintas patologías que pueden tratarse con fi-
toterapia, en cada enfermedad se explican con de-
talle las plantas más indicadas (composición quí-
mica, actividad farmacológica, indicaciones, po-
sología y seguridad), así como los consejos que el
profesional de la salud debe tener en cuenta. En
cada capítulo se han intentado incluir las especies
botánicas más representativas: por ello el lector
observará que algunas se citan en varios capítulos,
debido a que pueden utilizarse en diversas situa-
ciones o tratamientos. En la última parte, de gran
utilidad para el profesional sanitario, se detallan
protocolos de actuación ante consultas de las pa-
tologías tratadas en el libro, indicando el algorit-
mo de actuación en cada caso, las medidas higie-
nicodietéticas y una tabla donde, de forma resu-
mida, se indican las plantas más adecuadas y los
aspectos relevantes de cada una.
Esperamos que este Manual de fitoterapia sirva
de ayuda y se convierta en un texto de referencia
para todas aquellas personas que buscan en las
plantas una alternativa o un complemento a la me-
dicina tradicional, para los profesores que impar-
ten la asignatura de fitoterapia y materias afines, y
que, en general, despierte el interés de cualquier
amante de la naturaleza.