Professional Documents
Culture Documents
CAPITULO 1
SISTEMA DIGESTIVO DE LA VACA
Figura 1.1: Perfil del lado izquierdo del retículo rumen de una vaca adulta. Los órganos
situados al lado derecho se indican con líneas de puntos.
© Michel Wattiaux, Universidad de Wisconsin 3
Nutrición y Alimentación
Figura 1.2: Perfil del lado derecho del retículo rumen (omasum y abomasum) de una vaca.
El rumen se indica con líneas de puntos debido a que está al lado izquierda de la vaca
porcentaje del peso del órgano vacío en el al peso del contenido del órgano. El
tracto digestivo. retículo-rumen es la parte más grande del
El retículo-rumen y el abomaso se llaman tracto digestivo y contiene 67% de la
frecuentemente los pre-estómagos y son digesta presente. El réticulo-rumen puede
particulares a los animales rumiantes. El contener de 100 a 120 kg de digesta. El
resto del tracto gastrointestinal, incluyendo omaso es un órgano pequeño como el
el abomaso, el intestino delgado, el ciego y abomaso. Sin embargo, el omaso tiene
el intestino grueso son semejantes a los de funciones importantes. En contraste con el
animales no rumiantes. El Cuadro 1.1, rumen, la característica principal del
indica el peso de cada órgano vacío relativo intestino delgado es su longitud (más o
Cuadro 1.1: La importancia relativa y peso menos 46 metros), que más distintivo que
de los órganos del tracto digestivo de una su capacidad (Cuadro 1.1).
vaca adulta. LAS PARTES FUNCIONALES
Componente Capacidad Longitud
Labios, lengua y dientes
del tracto %1 kg2 m
Retículo-Rumen 67 ±100 -- La lengua es el órgano principal de
Omaso 5 ± 11 -- aprehensión de la boca. La lengua jala el
Abomaso 4 ± 14 -- pasto y otros forrajes hacia la boca. Los
Intestino 21 ± 45 ± 46.0 rumiantes no tienen dientes caninos ni
delgado incisivos superiores. Más bien, tienen un
Ciego -- ± 7 ± 0.9 cojinete dental que reemplaza los incisivos
Intestino grueso 13 3 ± 21 ± 10.0 superiores y provee una superficie contra la
Total 100 198 -- cual los incisivos inferiores pueden
1
Digesta seca como un porcentaje de la digesta seca presionar para recortar el forraje. Además,
en el tracto gastro intestinal. el maxilar superior es más amplio que la
2
Peso de la digesta mojada. mandíbula inferior, y esto posibilita que el
3
Este estimado incluye la digesta seca del ciego.
Figure 1.4: Principales pasos, órganos y tiempo requerido para la digestión de alimentos en la
vaca lechera
RESUMEN
La estructura y función del tracto digestivo de la vaca lo hace especialmente eficiente en la
utilización de alimentos fibrosos, cuyas consecuencias son:
• Los forrajes deben formar parte de la dieta para estimular la rumia esencial para mantener
una vaca sana.
• Cuando usted alimenta la vaca, primero está alimentando sus microbios ruminales.
• Las vacas utilizan una gran variedad de dietas, pero los cambios deben ser graduales y
realizados durante un período de 4 a 5 días.
• Las heces de las vacas son ricas en materia orgánica, contienen nitrógeno, fósforo y potasio,
son un fertilizante excelente.