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Manuel de Jesús Soria Fregoso1, Ronald Ferrera-Cerrato2, Jorge Etchevers Barra2, Gabriel
Alcántar González2, José Trinidad Santos2, Lizette Borges Gómez1 y Gaspar Pereyda Pérez1
This indicated that the process of digestion was taking se considera necesario buscar fuentes alternativas de
place when the temperature rose to 56 °C in the abonos orgánicos. Una opción viable consiste en
thermophylic stage. Time of maturation was 50 days; utilizar la biomasa vegetal, que en el trópico es
at the end of this period the effluent concentration was abundante, y las excretas líquidas de cerdo como
210 mg L-1 (SSed), zero coliform bacteria, pH 7, 4 dS activadores microbianos.
m-1 of EC, 1399 mg L-1 OCD, and 172 mg L-1 OBD. La digestión anaerobia es un proceso complejo
desde el punto de vista microbiológico; al estar
Index words: Digestor, contamination, effluents. enmarcado en el ciclo anaerobio del carbono, es
posible en ausencia de oxígeno, transformar la
INTRODUCCION substancia orgánica en biomasa y compuestos
inorgánicos en su mayoría volátiles: CO2, NH3, H2S,
Del total de granjas de cerdos, existentes en N2 y CH4 (Soubes, 1994). Naturalmente ocurre en el
Yucatán, se calcula que sólo 15% tiene sistemas de tracto digestivo de animales y debajo de aguas
tratamiento de excretas y éstas pertenecen a los estancadas o pantanos, pero también puede realizarse
megaproyectos, es decir, a los productores en depósitos cerrados herméticamente, llamados
económicamente más fuertes. También existe gran digestores. Estos se utilizan cuando se quiere captar
cantidad de pequeños productores que no dan todos los productos obtenidos de la descomposición
tratamiento alguno a las excretas y las arrojan a anaerobia (gases y sólidos), ya que al haber en su
pequeñas fosas o incluso directamente a pozos o interior un ambiente obscuro y sin aire se favorece el
partes bajas de la granja propiciando serios problemas medio óptimo para el cultivo intensivo de bacterias
de contaminación por coliformes y nitratos en suelos y anaerobias (Salazar, 1993).
acuíferos (Vázquez y Manjarrez, 1993). En esta condición, cuando se acumulan polímeros
Las excretas contienen nutrimentos que los naturales orgánicos como proteínas, carbohidratos,
cultivos pueden utilizar, pero también poseen altas celulosa, etc., se produce un rápido consumo de
concentraciones de coliformes fecales que producen oxígeno, del nitrato y del sulfato por los
enfermedades infecciosas, capaces de causar hasta la microorganismos, produciéndose la metanogénesis; en
muerte en los humanos. Por ello, para utilizarlas como estas condiciones, el nitrato se transforma en amonio
fertilizantes, es necesario darles un tratamiento que y el fósforo queda como fosfato. También se reducen
elimine estos agentes infecciosos. Una forma de los iones férrico y mangánico, debido a la ausencia de
hacerlo es mediante la biodigestión. Al usar un oxígeno.
biodigestor se utilizan los nutrimentos contenidos en El método básico consiste en alimentar al digestor
las excretas y, además, se reduce la contaminación con materiales orgánicos y agua, dejándolos un
ambiental, ya que convierte las excretas que contienen período de semanas o meses, a lo largo de los cuales,
microorganismos patógenos como bacterias, en condiciones ambientales y químicas favorables, el
protozoos, larvas, huevos, pupas de insectos, etc., en proceso bioquímico y la acción bacteriana se
residuos útiles y sin riesgo de transmisión de desarrollan simultánea y gradualmente,
enfermedades (McCaskey, 1990). descomponiendo la materia orgánica hasta producir
En el estado de Yucatán, la actividad hortícola grandes burbujas que fuerzan su salida a la superficie
siempre ha dependido de la aplicación de estiércoles donde se acumula el gas (Verástegui, 1980).
sólidos, esto se debe a que los suelos predominantes La digestión anaerobia, a partir de polímeros
son extremadamente pedregosos, delgados y naturales y en ausencia de compuestos inorgánicos, se
permeables que baja rápidamente la fertilidad original realiza en tres etapas: 1) hidrólisis y fermentación, en
cuando se les utiliza en forma continua. La utilización la que la materia orgánica es descompuesta por la
de estiércoles es una forma de mantener la fertilidad acción de un grupo de bacterias hidrolíticas
del suelo, ya que se ha demostrado que en suelos anaerobias que hidrolizan las moléculas solubles en
pedregosos existe muy poca respuesta a la agua, como grasas, proteínas y carbohidratos, y las
fertilización química, cuando ésta se hace en forma transforman en monómeros y compuestos simples
tradicional (Soria et al., 1994), sólo cuando se dosifica solubles; 2) acetogénesis y deshidrogenación, donde
en el agua de riego se han observado buenos los alcoholes, ácidos grasos y compuestos aromáticos
resultados (Soria et al., 2000). Sin embargo, cada día se degradan produciendo ácido acético, CO2 e
los estiércoles son más escasos y costosos por lo que hidrógeno que son los sustratos de las bacterias
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SORIA ET AL. PRODUCCION DE BIOFERTILIZANTES MEDIANTE BIODIGESTION DE EXCRETA LIQUIDA DE CERDO
metanogénicas; 3) metanogénica en la que se produce pH. En digestores operados con estiércol de bovino,
metano a partir de CO2 e hidrógeno, a partir de la los valores óptimos de operación oscilan entre 6.7 y
actividad de bacterias metanogénicas (Marty, 1984). 7.5 con límites de 6.5 a 8.0 (Hayes et al., 1979).
La concentración de hidrógeno juega un papel Agitación. Esta práctica es importante para establecer
fundamental en la regulación del flujo del carbono en un mejor contacto de las bacterias con el substrato.
la biodigestión. Los microorganismos que en forma
secuencial intervienen en el proceso son: 1) bacterias Ventajas de los Biodigestores
hidrolíticas y fermentadoras; 2) bacterias
acetonogénicas obligadas reductoras de protones de - Se optimiza el material orgánico utilizado, ya que se
hidrógeno (sintróficas); 3) bacterias sulfato reductoras captan todos los productos y subproductos (gases y
(sintróficas facultativas) consumidoras de hidrógeno; líquidos con sólidos disueltos) generados en la
4) bacterias homoacetogénicas; 5) bacterias degradación, por lo cual existe poca pérdida de
metanogénicas; 6) bacterias desnitrificantes (Soubes, elementos nutritivos, cosa que no sucede en la
1994). biodegradación aerobia.
Para que las bacterias aseguren su ciclo biológico - Los residuos orgánicos obtenidos después de la
en el proceso de digestión anaerobia es necesario que biodegradación anaerobia (efluente) tienen mayor
se presenten en condiciones óptimas los siguientes riqueza nutricional que los obtenidos en la
factores: biodegradación aerobia (Noyola y Monroy, 1994).
Temperatura. Las bacterias mesófilas completan su
ciclo biológico en el ámbito de 15 a 40 oC con una Desventajas de los Biodigestores
temperatura óptima de 35 oC. Las bacterias
termofílicas cumplen sus funciones en el ámbito de - El material orgánico obtenido de este tipo de
35 a 60 oC con una temperatura óptima de 55 oC. biodegradación es líquido.
Hermetismo. Para que el proceso de digestión se - Al aplicarse en forma líquida en suelos permeables
lleve a cabo en forma eficiente, el tanque de existe mucha pérdida por lixiviación de algunos de sus
fermentación debe estar herméticamente cerrado. componentes.
Presión. La presión subatmosférica de 6 cm de agua - Es necesario tener el suelo húmedo para hacer la
dentro del biodigestor se considera la presión óptima aplicación del efluente porque si el suelo está seco
(Kennedy y Berg, 1982). existe gran pérdida de nitrógeno del efluente por
Tiempo de retención. Es el tiempo promedio en que volatilización (Feigin et al., 1991).
la materia orgánica es degradada por los
microorganismos. Se ha observado que a un tiempo Tipos de Digestores
corto de retención se produce mayor cantidad de
biogas, pero un residuo de baja calidad fertilizante por En forma general se clasifican, según su modo de
haber sido parcialmente digerido. Pero para tiempos operación, en los siguientes: de régimen estacionario o
largos de retención se obtendrá un rendimiento bajo de Batch, de régimen semicontinuo, horizontales de
de biogas, pero con un efluente (residuo) más desplazamiento y de régimen continuo.
degradado y con excelentes características como Los de régimen estacionario son muy utilizados
fuente de nutrimentos. para obtener fertilizante orgánico y consisten de
Relación C/N. La relación óptima de C/N es de 30:1, tanques herméticos con una salida de gas. Se cargan
cuando la relación es muy estrecha (10:1) hay una sola vez y se descargan cuando han dejado de
pérdidas de nitrógeno asimilable, lo cual reduce la generar gas (CEMAT, 1977).
calidad del material digerido. Si la relación es muy Los de régimen semicontinuo se construyen
enterrados, se cargan por gravedad una vez al día, en
amplia (40:1) se inhibe el crecimiento debido a falta
la parte superior flota una campana donde se almacena
de nitrógeno. el gas (Viñas, 1994).
Porcentaje de sólidos. El porcentaje óptimo de Los horizontales de desplazamiento también se
sólidos en la mezcla a digerir es de 7 a 9 y se consigue construyen enterrados semejantes a un canal, se
al diluir el material orgánico con agua. operan a régimen semicontinuo, entrando la carga por
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un extremo del biodigestor y saliendo el efluente por Con el objeto de dar utilidad a la excreta líquida
el extremo opuesto. de cerdo, en la producción de biofertilizante y tratar
Los de régimen continuo se utilizan de eliminar a los patógenos (coliformes
principalmente para tratamiento de aguas negras; son principalmente) que la excreta contiene, se evaluó el
plantas muy grandes que emplean equipos para proceso de biodigestión anaerobia.
proporcionar calefacción y agitación, éstos
generalmente son de tipo industrial (Mandujano, MATERIALES Y METODOS
1981).
La FAO propone un prototipo denominado: Para la descontaminación de la excreta, se utilizó
“Biodigestor plástico de flujo continuo, generador de el prototipo de biodigestor tipo FAO (1995) que fue
gas y bioabono a partir de aguas residuales servidas”, de polietileno tubular y se construyó con las siguientes
el cual es muy sencillo y económico. Las principales características: 9 m3 de capacidad, la fosa tuvo 10 m
características de éste son: se hace con polietileno de longitud por 1.1 m de ancho arriba, 0.9 m de ancho
calibre 8 resistente a la luz ultravioleta (LUV), tiene en el fondo y una profundidad de 1 m. Las paredes
capacidad para 9 m3 y el tiempo aproximado de longitudinales de la fosa quedaron con un talud de
retención para la digestión anaerobia de la materia 10%. El desnivel a lo largo del piso fue de 0.05%, el
orgánica diluida es de 30 a 40 días en zonas tropicales biodigestor estaba provisto de una caja de entrada y
con temperaturas promedio de 30 oC (FAO, 1995). otra de salida.
La caja de entrada se hizo de 1 m de largo, 1 m de
Uso del Bioabono ancho y 1 m de profundidad, se construyó con bloques
de cemento y sus paredes interiores se cubrieron con
Además de generar gas combustible, la acabado pulido de cemento, de manera que se impidan
fermentación anaerobia de la materia orgánica filtraciones de líquido al exterior. La caja quedó
produce un residuo orgánico de excelentes separada de la fosa del biodigestor por un muro de
propiedades fertilizantes, evitando en esta forma la bloques de 20 cm de ancho.
competencia que se podría presentar con el La caja de salida era de 50 cm de largo por 50 cm
aprovechamiento tradicional de los residuos animales de ancho y 75 cm de profundidad, del mismo material
y agrícolas con fines fertilizantes o como que el de la caja de entrada. Las cajas cumplen la
combustibles. La composición del bioabono en función de codos; la de salida regula el nivel de
promedio tiene 8.5% de materia orgánica, 2.6% de líquido que se debe mantener dentro del biodigestor.
nitrógeno, 1.5% de fósforo, 1.0% de potasio y un pH En la Figura 1 se detallan las dimensiones de las cajas
de 7.5 (Botero y Thomas, 1987). de entrada y salida.
El bioabono sólido o líquido no posee mal olor, a Se extendió el tubular de polietileno calibre 800
diferencia del estiércol fresco, tampoco atrae moscas y pigmentado, negro protegido con resina contra luz
puede aplicarse directamente al campo en forma ultravioleta (LUV) de 1.25 m de diámetro y 24 m de
líquida, en las cantidades recomendadas (McCaskey, largo, sobre un piso seco, firme, sin piedras u objetos
1990); o bien, el bioabono sólido puede deshidratarse que pudieran romperlo; luego se dobló a la mitad y se
y almacenarse para usarlo posteriormente en el cortó en dos tubulares de 12 m de longitud cada uno y
entendido de que al deshidratarse puede haber en cada extremo (del corte hacia el centro) se dibujó
pérdidas por volatilización hasta 60%, sobre todo de con un gis una línea de 1 m de longitud, que sirvió de
nitrógeno (Day, 1987). De acuerdo con Mandujano guía para amarrar los tubos que salen de las cajas de
(1981), un metro cúbico de bioabono producido y entrada y salida. Un tubular se introdujo en el otro, el
aplicado diariamente, puede fertilizar más de 2 ha de siguiente paso fue emparejar los tubulares sin que
tierra por año y proporcionar hasta 200 kg N ha-1 de quedaran arrugas o pliegues entre ellos.
los que estarán disponibles en el primer año entre 60 y Centrado sobre el doblez en que se trazaron las
70 kg. El bioabono no deja residuos tóxicos en el dos líneas de 1 m y a la mitad de la longitud del
suelo, eleva la calidad del mismo y puede tubular, se hizo una ranura de 1.9 cm (que perforó las
considerarse como un buen fertilizante que puede dos capas del plástico), desde la parte interna de los
competir o complementarse con los fertilizantes tubulares. Por la ranura se introdujo el extremo
químicos. roscado de un conector macho de PVC de 2.54 cm de
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diámetro, en el que previamente se colocó una ajuste de tornillo se fijó con firmeza el plástico a las
arandela acrílica de 19 cm de diámetro con un cañerías.
empaque de las bolsas. Una vez salida la rosca al Posteriormente, se procedió al llenado del
exterior de los tubulares, se le insertó el otro empaque biodigestor, labor que se hizo introduciendo
con la arandela acrílica, luego se procedió a enroscar el estiércol líquido fresco por la caja de entrada.
la hembra sobre la rosca del macho de PVC de A medida que el líquido subió de nivel dentro del
2.54 cm, dándole el mayor ajuste manual posible. biodigestor, se levantó el plástico en la parte central
El exterior del adaptador hembra no roscado se para evitar que el peso del fluido formara pliegues
limpió, allí se pegó un tubo de PVC de 20 cm de entre el plástico y las paredes de la fosa. El
longitud y 2.54 cm de diámetro. En el extremo libre se biodigestor se llenó hasta 70% de su capacidad y se
acopló un adaptador para manguera y se unió la verificó que no quedaran fugas de agua o gas durante
manguera de polietileno de 2.54 cm, que se aseguró el llenado y funcionamiento (Figura 4).
con una abrazadera de cremallera. En la Figura 2 se Se analizó la excreta líquida antes (influente) y al
muestra la forma de conectar la salida de gas. término del proceso de biodigestión (efluente), las
Con la estructura extendida sobre el piso y la determinaciones que se hicieron fueron: pH, CE,
salida de gas en el centro y hacia arriba, se doblaron SSed, DQO, DBO, UFC coliformes, temperatura, N,
los bordes longitudinales hacia la salida del gas. Los
P, K, Ca, Fe, Mg, Cu, Zn.
extremos se doblaron hacia el centro en dobleces de
1 m de ancho (Figura 3). La bolsa del biodigestor se Los métodos analíticos utilizados para cada
llevó a la fosa, colocándola en el piso de la misma, determinación se presentan en el Cuadro 1.
donde se desdobló hacia cada tubo.
Con el extremo de cada tubo dentro de las salidas Medición de Coliformes
de la bolsa, se hicieron pliegues regulares con el
plástico, que cubrieron el conducto en forma La medición de colonias coliformes se realizó
uniforme. Con una abrazadera de platina de hierro con mediante el método de recuento, que es a partir de la
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Medios de Cultivo
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