TRABAJO PRÁCTICO

NEGOCIO DEL MANGO PIURANO

DEFINICION DE LA CONSTITUCIÓN Y FUNCIONAMIENTO DE UNA

CADENA DE VALOR EN LA REGIÓN PIURA

TERMINOS DE REFERENCIA :

1.- DIAGNOSTICO COMPETITIVO

Situación Actual :

En este momento el mango piurano tiene un entorno comercial

sumamente competitivo sobre todo en los escenarios internacionales
actuales que le imponen grandes retos, pero por otro lado las bondades
naturales del norte del país lo sitúan a Piura, estratégicamente como un
potencial cluster exportador centro estratégico de servicios para el
comercio de este producto.

La firma del tratado de libre comercio TLC Perú - USA y la participación

en el marco de otros tratados y bloques representa una ventaja para
aquellas cadenas agro exportadoras con posibilidades de competir y
posicionarse en los mercados más exigentes. El mango es uno de ellos,
pues las preferencias de las que seguirá gozando representan una gran
expectativa en la competitividad en importantes mercados de destino.
No obstante la apertura comercial también significa nuevos retos en la
agenda competitiva que deben asumir nuestros productores y
empresarios.

Son muchos los esfuerzos sostenidos para mejorar la posición

competitiva de las agras exportaciones del norte peruano. pero falta
mucho por hacer en cuanto a la cadena de valor sobre todo en lo
referente a la organización de productores al momento de ingresar al
mercado, así como de las empresas privadas incluidas dentro de la
cadena.

Características de la competencia internacional :

Refiriéndonos a la Importancia del producto en el Mercado, se puede

afirmar que el mango, es reconocido mundialmente como uno de los
frutos más finos y uno de los cultivos más importantes en las áreas
subtropicales y tropicales del planeta. Ha estado bajo cultivo desde los
tiempos prehistóricos.

Actualmente, su importancia económica está ligada a su producción

comercial para consumo en fresco o industrializado bajo diversas
presentaciones, tanto en el mercado local de los países productores
como para la exportación. De esta manera, la cadena de mango para
exportación tiene efectos multiplicadores hacia sectores como el
transporte y la logística internacional en conjunto, industria de
procesamiento, mano de obra para selección y control de calidad,
mercadeo, promoción comercial, entre muchos otros.

Los principales elementos a considerar en la competencia internacional

del mango son variedad y estacionalidad.

Variedad :

Incide en la aceptación del consumidor dependiendo a su vez del lugar

de destino. Existe una gran diversidad de variedades, sin embargo las
más conocidas comercialmente se pueden agrupar en tres categorías:
• Variedades Rojas: Edward, Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill,Keitt
• Variedades Verdes: Alphonse, Julie y Amelie.
• Variedades Amarillas: Ataulfo y Manila.

Estacionalidad:

Incide en la posibilidad de ofrecerlo al mercado en determinada época

del año, que para nuestro producto es una ventaja comparativa y
competitiva.
El mango es producido en el Hemisferio Norte y el Hemisferio Sur, de
ahí que exista producción todo el año y que pueda complementarse a
nivel comercial las necesidades de abastecimiento del Hemisferio Norte
con la producción del Hemisferio Sur.
La estacionalidad de la cosecha de los países del Hemisferio Sur
(Sudáfrica, Ecuador, Perú y Brasil), que se da entre agosto a marzo, se
complementa con las cosechas de los países del Hemisferio Norte
(Guatemala, Honduras, Costa Rica, México, Filipinas y Pakistán), que
ocurre entre abril y septiembre. Esta consideración es fundamental en el
negocio del mango fresco y además ayuda a planificar el abastecimiento
a los países industrializados del Hemisferio Norte, que son los
principales compradores de la fruta.
Aceptación del mango piurano y peruano :

El mango piurano se encuentra entre los mejores debido a que se

produce en un trópico seco, donde hay pocas lluvias (salvo eventual
presencia de Fenómeno del Niño) y el cultivo se maneja más fácilmente.
Desde el punto de vista del consumidor el producto tiene mejor color,
más sólidos totales, más dulzura y menos trementina en la cáscara, lo
que lo hace más agradable.
La oferta de mango piurano Cantidad aproximada para el presente año es
de:
 100.000 tonelada de mango de exportación.
 100.000 toneladas mercado nacional
 30.000 toneladas de mango desecho.

CONCLUSIONES:
Analizando las características de la competencia que enfrenta el mango
peruano, sobre todo con los países del hemisferio Sur que exportan
mango en la misma época del año. Se puede afirmar de que a pesar de
las exigencias que existen , nuestro país, por bondades naturales tiene
ventajas comparativas y competitivas.
Lo mencionado arriba , nos da a entender que en realidad el problema de
competitividad que enfrenta el mango piurano no esta principalmente en
el mercado exterior , sino en la estructura productiva interna, y que más
que todo se refiere al aspecto de asociatividad y en general organización
de los productores para que produzcan aprovechando las economías de
escala. Así mismo la participación más agresiva y dinámica del estado
como ente promotor. Y otras instituciones públicas y privadas que
conforman la cadena de valor.
2.- PLAN PARA MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DEL MANGO
PIURANO

Estrategias para reducción de costos.

Conocido el gran problema del minifundio, es imprescindible que se el

promueva con el apoyo del estado en forma efectiva la asociatividad
.(aprovechar economías de escala).No solamente con el marco legal
vigente , sino alcanzando información y ejecutando programas de
sensibilización y desarrollo de capacidades en el productor,
identificándose plenamente a los lideres dentro de la población de
productores y formándolos con visión empresarial ,para que ellos dirijan
y constituyan organizaciones económicas sólidas:
Fortalecer integración vertical (Agroindustria y productores), así como
con los demás actores; Integrar cultivos desde la producción hasta el
mercadeo; Integrar desde la comercialización hacia la producción.

Estrategias de mejora de calidad

Promover Organizaciones modernas que busquen el acceso a la

información y tecnología punta, para producir y ofrecer un mango de
calidad al menor costo posible de las variedades de exportación ;
Desarrollar Técnicas de mercadeo (Producto con mejor presentación,
ofertar a travez de promociones, con catálogos y muestras etc.)

Estrategia de adecuación a los patrones de consumo y

distribución:

Promover la producción de mango orgánico saludable , para aprovechar

la tendencia mundial del consumo, y así mismo estar al día en la
información de las demandas diversas y de los gustos y preferencias de
los consumidores.. También se adiestrará al productor con los novísimos
sistemas de transporte eficiente en la conservación del producto.

Todas estas estrategias sumadas a la estrategias propiamente

comerciales permitirán incrementar la producción y productividad y por
tanto la competitividad.
Condiciones Generales

Para llevar a efecto lo expresado anteriormente se debe contar con un

ambiente en donde se tenga perfectamente ubicada la cadena , contar
con infraestructura básica necesaria que le permita generar un ritmo de
desarrollo y crecimiento constante y dinámico, manteniendo su
competitividad.
En este ambiente , se llevarán a cabo actividades estrechamente
relacionadas que aprovechen al máximo la capacidad de uso de las
tierras, pero al mismo tiempo preservando el medio ambiente . Se
formarán así espacios con la infraestructura necesaria para el
desarrollo de sus actividades: En nuestro caso en Piura deben mejorarse
los caminos carrosables y carreteras que unen las áreas productivas
con los principales puntos de salida de la producción (puerto e Paita,
aéreopuerto de Piura)
Para contribuir a dinamizar todas las actividades es fundamental contar
con buenos servicios de electricidad, agua, telecomunicaciones,
transporte, etc.
Las actividades productivas y de comercio deben contar con un sistema
de transporte desde las zonas en donde se encuentra la materia prima
hasta las salidas de los productos terminados

3.- CARACTERÍSTICAS DE LOS ACTORES (EMPRESAS E

INSTITUCIONES )

Proveedores :
Son los ofertantes privados de insumos a los productores. Y así mismo
también se incluyen en este grupo a las empresas privadas prestadoras
de servicios para el proceso de comercialización Agroindustria y
empacado. Conservación, almacenamiento, transporte, etc.

Financiamiento :
Son las instituciones financieras que otorgan créditos al productor para
el mantenimiento de cultivos (producción). Sus fines son
específicamente lucrativos

Productores :
Son los agricultores responsables del mantenimiento y la producción
de mango. Y tienen entre 5 a 10 has de cultivo de este producto. Para
nuestro caso ocupan la Colonización san Lorenzo, Cieneguillo,
Chulucanas, Morropón, y otros lugares de menor producción.
Viven mayoritariamente en sus parcelas, su nivel cultural va de medio a
bajo.
Todavía no han podido constituir asociaciones sólidas al momento de
articularse con el mercado, lo que los hace vulnerables a las condiciones
del mercado.

Operadores :

Son las personas o empresas privadas acopiadoras o comercializadoras,

que llevan la producción al mercado

Mercado :

Interno: mayoristas de la capital y las provincias, donde se comercializa

parte de la producción nacional aproximadamente el 40 % . También
se comercializa la producción con valor agregado (mango en conserva
como los frugos, y en menor cantidad hojuelas deshidratadas)

Externo
Empresas Exportadoras que compran la mayor parte de la producción (
como fruta fresco, o producto industrializado en cubitos congelados, etc.
) . Luego la vende a los importadores que a su vez colocan la
producción a los mayoristas u otras cadenas de distribución hasta llegar
al consumidor fina

CADENA PRODUCTIVA NEGOCIO DE MANGO

PROVEEDORES OPERADOR

PRODUCTORES
ORGANIZADOS

FINANCIAMIENTO MERCADO
INTERNO / EXTERNO
4.- El Gobierno Local, Regional y nacional intervienen
fundamentalmente en su labor promotora del desarrollo económico,
conferida en la normatividad legal vigente para cada caso , a travez de
sus instituciones ( SENASA, INIA, Superintendencia de Aduanas, SUNAT,
Prompex, Agencias Agrarias. Direcciones regionales, Municipalidad, etc.
).

Es aquí donde debe acentuarse los esfuerzos institucionales y de una

manera más estrecha con la actividad privada mejorar los canales de
comercialización y de esta manera apoyar para que se mejore la calidad
ofertable del producto, el posicionamiento y sostenibilidad en el mercado
exterior..

5.- ESLABONES DE LA CADENA Y LAS ORGANIZACIONES QUE LA

CONFORMAN

Los Eslabones constituyen las actividades de producción,

comercialización, agroindustria , y consumo.
Producción : esta actividad es llevada a cabo por los agricultores de
Mango , pero además intervienen los proveedores de insumos, servicios
de asistencia técnica y los recursos ( Financieros, agua, tierra,
maquinaria, etc.)

Acopio y Comercio interno : se inicia con el acopio en parcelas y

transporte hasta las plantas de proceso industrial .Lo realizan los
intermediarios o empresas comercializadoras que aparecen durante las
denominadas campañas entre los meses de setiembre a marzo de cada
año,

Agroindustria : Es la actividad en la cual se da valor agregado a la

producción (almacenamiento, hidrotérmico,, trato industrial, empacado
hasta obtener el producto final.

.
6.-proyección consolidada de la cadena hacia los mercados
internos y externos
En el caso del mercado interno :
Son los acopiadores nacionales los que compran el producto en las
parcelas y sin ningún tratamiento industrial ni proceso alguno lo
transportan hacia los mercados mayoristas de la capital y provincias del
país.

La variedad de mango que se comercializa el el de descarte de la

Agroexportación y las variedades denominadas criollas, cuyos precios
son relativamente bajos y no garantizan rentabilidad de la producción.

Con respecto al mercado interno se debe trabajar arduamente para

mejorar los hábitos de consumo de la población hacia un producto de
calidad (nectares, cubitos, hojuelas, harinas) . Y así mismo trabajar la
parte de asistencia técnica agronómica y genética, y la Agroindustria
de estas variedades mejoradas para incrementar su rentabilidad .

En el mercado externo :
La Distribución y Comercialización se da desde el transporte del
producto con valor agregado fuera del país hasta el consumidor.
Intervienen los exportadores e importadores y red de distribución.

A este respecto sería trascendental que se acorte esta Parte de la

Cadena incluyendo en un futuro cercano , a empresas nacionales en
la distribución del mango en los mercados del exterior , con el
respectivo apoyo del estado a través de convenios y o tratados
internacionales , con el respectivo incremento de rentabilidad
económica de la empresa privada peruana y del productor mismo.

7.-En la cadena del mango piurano han sido arduos los esfuerzos de
los productores para dinamizar y mejorar la rentabilidad del comercio
de este producto . Como por ejemplo los ensayos de mejorar el nivel
de organización (Formación de Asociaciones de Productores
legítimamente constituidas ). Así también la búsqueda de apoyo en
las instituciones del estado ( INIA, SENASA) las cuales han contribuído
en mejorar las variedades existentes para su aceptación en mercados
exigentes. También se ha trabajado mucho en el Manejo y distribución
del recurso hídrico optimizando y racionalizando su consumo.
Últimamente se esta trabajando en la producción de mango orgánico
hecho que ha despertado gran expectativa en los mercados
internacionales.

8.- Los intentos de organización dieron fruto en algunos casos

puntuales, y aunque son pocos existen a la fecha asociaciones de
productores que son interlocutores validos y modelos a seguir ante las
instituciones del estado que ve con buenos ojos este gran inicio.

9.- Existen productores que son líderes y que están constantemente

tratando de Articular al estado como es el caso del Sr. Bruno Fossa que
viene promoviendo el acercamiento a partir de eventos
interinstitucionales.

10.-de la evaluación de la situación actual de la cadena del mango

piurano , pse precisa que se trata de una cadena del tipo de producción
emergente, pues el comercio nacional e internacional se dan
fluidamente, pero la articulación entre empresas agroindustriales y
pequeños agricultores es todavía incipiente, y relación más que todo
obedece al comercio informal, pero como se ha dicho ya hay la
motivación para superar y mejorar esta situación

11.-La cadena del mango piurano si se encuentra en un corredor

económico, Pues interviene directamente el CETICOS de la provincia de
Paita. En cuyas instalaciones se da el almacenamiento (Agenciamiento
y despacho) . y se aprovechan los beneficios arancelarios por Zona
Franca instituidos en la normatividad vigente.
También existe el transporte aéreo

12.- DIAGRAMA DE LA CADENA VALOR MANGO

PROVEEDOR OPERADOR

PRODUCTOR ORGANIZADO

FINANCIAMIENTO CLIENTE
COMPRADOR
Proveedor.

De aditivos para el trabajo hidrotèrmico a 40 º del mango por minato,

cartón, impresiones , sistemas de comunicación, transporte de carga
interno y externo, marítimo , aéreo , financiamiento , asistencia
técnica,, agenciamiento , despacho, (ADUANAS), contenedor,
marketing, etiquetas, certificados.

Productor

Persona que tiene sus parcelas de mango de 5 a 10 hectáreas en

diversas variedades y épocas de cosecha y que realiza contrato de
compra – venta en cosecha de mango.

Financiamiento

Bancos privados , que ofrecen dinero a empresas agro-exportadoras con

contrato de compra – venta internacional y carta de crédito , titulo de
propiedad, con garantías prendarias – valor real.

Operador

Son personas jurídicas de derecho privado , organizados en equipo

técnico , para elaborar gestionar y ejecutar el plan de negocios ,
servicios de asistencia técnica y la constitución de un cluster o desarrolla
diversas actividades desde la producción hasta la comercialización del
producto fresco o producto con valor agregado.

Comprador

Es el exportador nacional que tiene que unir esfuerzos privado-publico

para posicionarse y lograr sostenibilidad en el exterior con apoyo del
estado y el grupo de operadores.

Praxedes. - Piura