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Folhetim da Nutrição
Carência de Micronutrientes
Edição 11/2010
Equipe de redação:
ALESSANDRA ROSA DA SILVA
MATHEUS AUGUSTO LEMOS
MAYARA LIMA RIBEIRO RODRIGUES
Apresentação
Uma em cada três pessoas no mundo é afetada pela deficiência de vitamina A, ferro e iodo.
Manifestações clínicas dessas carências, como morte materna e infantil, resposta imunológica
diminuída, cegueira, retardo mental e anemia, afetam mais de meio bilhão da população mundial.
Esses efeitos devastadores são somente parte do problema. Outros dois bilhões de pessoas
residentes em áreas de baixo nível socioeconômico, tanto na área urbana quanto rural, são deficientes
marginais em micronutrientes, impossibilitando de alcançar seu potencial de desenvolvimento físico e
mental.
A alimentação e a nutrição são fundamentais para o desenvolvimento humano e devem estar
inseridas em um contexto de ações integradas voltadas para a prevenção e a promoção da saúde e de
modos de vida saudáveis.
Desse modo, os profissionais de atenção Básica de saúde (especialmente da estratégia Saúde
da Família) são um dos pilares para que a alimentação e a nutrição possam prevenir doenças e
promover a saúde da população brasileira. Esses profissionais de saúde estão em contato direto com
as famílias e conhecem a realidade de cada uma delas. Nesse contexto, colaboram para a realização do
direito humano à alimentação e à nutrição adequadas, bem como a busca pela garantia da Segurança
Alimentar e Nutricional na comunidade em que trabalham quando:
- identificam famílias e comunidades que podem estar sofrendo as conseqüências da falta de
vitamina A, ferro e iodo na alimentação, possibilitando ação integrada dos profissionais de saúde e de
outros setores governamentais para corrigi-las (orientações alimentares, hortas domiciliares ou
comunitárias, medidas de saneamento, ações educativas, encaminhamento para programas de
controle e prevenção de d deficiências de micronutrientes);
- orientam as famílias a buscar apoio dos serviços de saúde para avaliação e tratamento de
possíveis problemas relacionado à alimentação inadequada;
- infirmam e estimulam cada família e comunidade a garantirem seus direitos de cidadania
tais como: direito ao registro civil gratuito (certidão de nascimento), direito à educação básica
gratuita, direito à saúde, direito de acesso aos programas sociais existentes, vem como informam
sobre instrumentos disponíveis para denúncia e busca desses direitos (Conselho Municipal de Saúde,
Conselho de Defesa dos Direitos da Criança, Conselho Tutelar, Promotoria de Justiça, órgãos de
defesa do consumidor, como PROCON e IDEC).
Anemia Ferropriva
A anemia pode ser definida
como um estado em que a
concentração de hemoglobi-
na no sangue está em
baixa, em conseqüência da
carência de um ou mais
nutrientes essenciais, qual-
quer que seja a origem
dessa carência. Contudo,
apesar da ausência de
vários nutrientes contri-
buírem para ocorrência de
anemias carenciais, como
folatos, proteínas, vitamina
B12 e cobre, indiscutível-
mente, o ferro é, entre todos, o mais importante. Essa carênia é atualmente
um dos mais graves problemas nutricionais mundiais em termos de
prevalência, sendo determinada, quase sempre, pela ingestão deficiente de
alimentos ricos em ferro ou pela inadequada utilização orgânica. Estima-se
que aproximadamente 90% de todos os tipos de anemias no mundo ocorram
por causa de deficiência de ferro.
Mesmo dispondo-se, atualmente, de inúmeras informações relativas à
etiologia e à prevalência da anemia, esta continua persistindo como um dos
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