29/04/2011 CAPÍTULO 1 - RELAÇÕES HÍDRICAS

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CAPÍTULO 1 – RELAÇÕES HÍDRICAS

INTRODUÇÃO

A água é uma das mais importantes substancias do nosso planeta, por ser o solvente
ideal para diversos processos bioquímicos. A vida teve origem na água, e para as planta
conquistarem o ambiente terrestre, tiveram que desenvolver raízes e um sistema vascular
avançado para transportar e absolver água, e epiderme e estômatos para conservá-la.
Em plantas em crescimento, tecidos metabolicamente ativos tem em torno de 80 a
95% de água, tecidos lenhosos tem de 35 a 75%. Há sementes que chegam a tem de 5 a
15% de água, porem estão inativas metabolicamente, e reassumem as atividades após
absorção de grande quantidade de água.
A água é absorvida do solo e se movimenta por toda a planta, e boa parte é perdida
na forma de vapor, processo conhecido como transpiração. Nas células a água é
armazenada nos vacúolos e no protoplasma, e no interior das células a água exerce uma
força conhecida como turgor. Sob estresse hídrico a perda da pressão de turgor leva ao
fechamento estomático, redução da fotossíntese e da respiração.
A água atua como reagente ou substrato da fotossíntese, hidrólise de amido, além de
doar elétrons para o fluxo acíclico na fotossíntese e também na eliminação de formas
tóxicas de oxigênio reativo (O 2- e H 2O2). Outras funções importantes estão relacionadas ao
transporte de nutrientes minerais e produtos orgânicos da fotossíntese.

ESTRUTURA E PROPRIEDADES FISICO-QUÍMICAS DA ÁGUA

Estrutura da molécula da água

A molécula de água tem estrutura polar, o que permite fazer ligações fortes com
outras moléculas de água, ou seja, as pontes de hidrogênio. Devido a essas pontes, a água
apresenta pontos de ebulição e fusão elevado quando comparada com moléculas de
estrutura semelhante (Tabela 1.1).

Propriedades Físicas e Químicas da Água

• Propriedade de Solvente

Por ser um solvente de largo espectro (solvente universal), ela dissolve a maior
quantidade e variedade de substancias que qualquer outro solvente. Devido a natureza polar
e o pequeno tamanho é um bom solvente para substâncias iônicas e moleculares que
apresentam resíduos polares (-OH e –NH 2). A água tem a tendência de se ligar fortemente a
colóides do solo, como a argila, silte e areia, que é uma característica de grande importância
na relação solo-planta.

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• Propriedades Térmicas

Devido as fortes ligações intermoleculares (pontes de hidrogênio), a água tem

elevados valores de ponto de fusão e ebulição, de calor latente e de fusão e de vaporização
e de calor específico.
temperatura compatívelEssa
compropriedade
a vida. possibilita que a água se mantenha líquida a uma
Outra propriedade importante é que a água é incolor, o que permite que plantas
aquáticas realizem a fotossíntese a profundidades considerável.

• Propriedade de Adesão e Coesão

Coesão é a atração intermolecular que ocorre com as moléculas de água resultando

na formação de pontes de hidrogênio. A tensão superficial é a quantidade de energia
requerida para expandir a superfície por unidade de área.

PROCESSOS DO MOVIMENTO DA ÁGUA

A água e os solutos estão em constante movimento dentro das células, nos tecidos e
no solo e das folhas para a atmosfera. Esses movimentos são governados por dois
processos: fluxo em massa e difusão. A água também se move por osmose.

Fluxo em massa

Fluxo em massa é o movimento conjunto de partículas de um fluido em resposta a

um
essegradiente
movimentode épressão.
causadoNo
pelaxilema,
tensão aouágua e osnegativa
pressão solutos se
da movem por fluxo em massa,
transpiração.

Difusão

A difusão envolve o movimento espontâneo, ao acaso, de partículas individuais

(moléculas ou íons), causado pela própria energia cinética, de uma região para outra, onde a
mesma substancia apresenta diferença de concentração.
A difusão de solutos a longa distancia é muito lenta, por isso, no xilema o
movimento é por fluxo de massa.

Osmose

É o movimento de uma substancia que esta em menor para uma que esta em maior
concentração através de uma membrana semipermeável. A membrana de todas as células é
semipermeável.
Nas células, a entrada de água não ocorre somente por osmose, mas também por
fluxo em massa, através de proteínas conhecidas como aquaporinas.

turgor, quando colocadas em água, logo alcançam equilíbrio dinâmico.

POTÊNCIAL QUÍMICO

É a maneira termodinâmica de descrever a quantidade de energia livre associada

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É a maneira termodinâmica de descrever a quantidade de energia livre associada
com a capacidade de uma substancia realizar trabalho.

POTÊNCIAL DE ÁGUA (Ψw)

Potencial de água é definido como a diferença do potencial químico da água numa

condição qualquer daquele da água líquida pura em estado padrão dividido pelo volume
parcial molal (Vw) igual a 18cm 3mol-1.

da célula é negativo.

Componentes do potencial da água

Esses componentes indicam os efeitos da pressão, solutos e gravidade sobre a

energia livre da água.

assume valores negativos (tensão) é porque está abaixo da pressão atmosférica, e ocorre
com freqüência em elementos de vasos do xilema de plantas que estão transpirando.
• Potencial Osmótico (

Quando diluídos em água, os solutos diminuem a energia livre do sistema. A presença de

0,01 MPa.m-1).

• Potencial Mátrico ou Matricial

Esses componentes são denominados potencial mátrico e pode ser igual a zero ou negativo
pois diminui a energia livre do sistema.
Ele é considerado em discussões sobre solos secos, sementes e paredes celulares.

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