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Tostaduría de Café
“EL MANANTIAL”
Zacapa, Zacapa.
Presentado por.
Liceo Particular Mixto JIREH.
La Unión Zacapa.
I. INTRODUCCIÓN
II. OBJETIVOS DEL PROYECTO
III. JUSTIFICACIÓN
V. ESTUDIO TÉCNICO
1. Capacidad instalada
2. Materia prima e insumos
3. Proceso de Producción
4. Localización de la planta
5. Obra civil e instalación
VII. RECOMENDACIONES
VIII. OTRAS CONSIDERACIONES.
I. INTRODUCCIÓN.
El presente trabajo contiene el análisis de la información
recopilada para elaborar el proyecto de inversión de la Tostaduría de
Café “El Manantial”, administrado por la administración del Liceo
Particular Mixto JIREH La Unión, Zacapa y que funcionará como empresa
individual, dedicándose al procesamiento y comercialización del café en
bolsas de papel celofán en tamaño y precio para la distribución en
tiendas y abarroterías y a corto plazo en el mercado internacional.
1. Producto:
El producto a fabricar será: Paquetes de café de consumo popular de
400 gramos cada una y estará constituido de café puro de primera; el
producto será presentado al consumidor en bolsitas de papel celofán
debidamente impresas y distribuido a los intermediarios en cómodas
bolsas de papel Kraft de 10 unidades debidamente impresas para su
mejor y rápida identificación. También en paquetes de 200 gramos
y 20 gramos.
2. Competencia:
La competencia está constituida básicamente por productos que
llegan a la región desde la ciudad capital y entre los más famosos e
importantes tenemos los siguientes: Incasa, Miramar, Del café,
Quetzal, Morcafé, y otros, los que se presentan en bolsitas de 20
gramos y tienen precios de venta al consumidor que oscilan entre los
ochenta centavos (Q. 0.80) y un quetzal (Q. 1.00) además presentan
mezclas de café con otros cereales , pero el presente producto se
pretende fomentar el consumo de café de primera calidad 100% puro
de exportación.
3. Área de Mercado:
Dentro del Área de mercado que la empresa cubrirá con la
venta del producto están entre otros, los lugares siguiente:
Zacapa, cabecera, Rio Hondo, La Unión, Estanzuela,
Jocotán, Gualán, Teculután, Chiquimula, etc., para cubrir
en el futuro, lugares un tanto más alejados del centro de
operaciones y si es posible el mercado internacional.
5. Precios de venta:
En atención a los costos del producto y atendiendo a precios que
rigen en el mercado, se siguiere un precio de venta de (Q. 16.00), (Q.
8.00), y (Q. 0.80) por paquete al intermediario y de (Q.20.00), (Q.
10.00) y (Q. 1.00) para el consumidor final, lo que representaría un
margen de utilidad del 20% para el intermediario.
V. ESTUDIOS TECNICOS.
El estudio técnico del proyecto incluye los siguientes aspectos:
1. Capacidad Instalada:
De acuerdo con la maquinaria y el recurso humano de que
dispondrá el proyecto, tiene capacidad trabajando a un 100% de
procesar 228 quintales de café al mes, e inicialmente se procesarán 72
quintales mensuales lo que representa un 31% de la capacidad
instalada.
Cabe mencionar aquí que las bolsas de papel celofán y las bolsas de
papel Kraft, serán adquiridas en la ciudad capital por no haber
distribuidores locales en el área de Zacapa, en tanto que el café será
adquirido en la región de La Unión Zacapa, camotán y Jocotán del
departamento de Chiquimula en donde estas materias primas se
cosechan abundantemente.
3. Proceso de Producción:
Las principales actividades a realizar para la elaboración del
producto son: tostado de café, molido, envasado y empacado.
DIAGRAMA DE PROCESOS
TOSTADO
RESUMEN DE LAS
ACTIVIDADES
REVISION
ACTIVIDAD No.
MOLIDO
OPERACIÓN 4
INSPECCION 3
REVICION
ALMACENAMIENTO 1
ENVASADO
REVICION
EMPACADO
ALMACENAMIENTO
4. Localización de la planta
La planta estará ubicada en el municipio de La Unión, Zacapa, en
una casa en el centro de la población, esto con el propósito de
aprovechar la ubicación y el acceso que tiene el área, así como las vías
de comunicación tanto hacia la ciudad capital como hacia otros
departamentos.
5. Obra Civil e instalaciones:
Tomando en cuenta que la maquinaria y equipo a utilizar en la
fabricación del producto es pequeña y que tiene sus propias bases y no
necesitan construcciones especiales únicamente se ha contemplado,
independientemente del lugar en donde la misma pueda funcionar, una
inversión de quince mil quetzales (Q15,000.00) en instalaciones
eléctricas ya que es necesario introducir corriente de 220 voltios; en
este rubro se contemplan: mano de obra, materiales, pago de energía
eléctrica y pequeñas remodelaciones del ambiente.
6. Organización de la Empresa:
La empresa estará regida y administrada por la Junta Directiva del
Establecimiento Educativo Liceo Particular Mixto JIREH La Unión,
Zacapa, quien decidirá sobre los objetivos y políticas a seguir y otro que
la empresa demande y estará organizada como se aprecia en el
organigrama siguiente:
ADMINISTRACION CONTABILIDAD
PRODUCCION VENTAS
1. Inversión Necesaria:
CAPITAL DE TRABAJO
a. Costos Variables:
b. Costos fijos:
COSTO
COSTOS
CONCEPTO TOTAL
MENSUALES
ANUAL
Sueldos
Prestaciones Laborales
Q. 183,600.00
(29.17%) Q. 15,300.00
Comisión de Ventas y Viáticos
Q. 53,000.00
Alquileres Q. 4,500.00
Q. 36,000.00
Luz y Agua Q. 3,000.00
Q. 6,000.00
Q. 500.00
Q. 77,454.64
Depreciaciones
Q. 18,000.00
Combustibles y lubricantes. Q. 1,500.00
Q. 56,105.46
Imprevistos
Costo Unitario
6. Análisis Financiero:
R.P. = 45.75%
b. Recuperación de la inversión.
R.I. = Inversión total = Q. 714,473.00
Utilidad Q. 330,440.90
ACTUALIZA
Presidente:
Licda. Olga Zacarias Esquivel
Secretaria:
MEPU.Alicia Zacarias Esquivel
Vicepresidente:
Br.Josué López Ramírez
Tesorero:
MEPU.Raúl Alexander Monroy Zacarias
Anexo 1: