c
 


  

Miojo é a receita mais rápida quando se está com pressa, com fome e não sabe nada de
cozinha.
Mas que tal dar uma incrementada com o Miojo?
Lasanha de Miojo. Pois é, essa receita é uma dica até meio surpreendente pois como
fazer uma lasanha de miojo.

  



3
 

3 pacotes de miojo
2 latas de molho de tomate
100 gramas de presunto
100 gramas de mussarela
Queijo ralado

Modo de Fazer

Aqueça o molho de tomate com duas pitadas de sal e água. Aproveite a lata do molho
de tomate para tirar como medida da quantidade de água.

Separe as placas do miojo. Coloque-as numa assadeira preenchendo todo o espaço e

jogue um pouco do molho por cima. Faça uma camada colocando mussarela e logo em
seguida uma de presunto.

Aí é só você ir intercalando , camadas de placas de miojo com camadas do recheio.

Jogue o queijo ralado por cima e leve ao forno pro aproximadamente 20 minutos.

 Acrescente o creme de leite ao molho de tomate já fervido. Não coloque antes

senão talha...dá um toque especial.

No hora de colocar o recheio coloque primeiro o presunto e depois o queijo.

Coloque um pouco de queijo ralado ante de levar ao forno para gratinar.

Pode até acrescentar um recheio como bolonhesa, carne moída, ou frango, em uma das
camadas.

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[sta receita é para você fazer a famosa batata frita do Outback, coberta de queijos e
bacon. É conhecida como ë   , e quem conhece sabe que é uma delícia.

- 4 batatas grandes cortadas em palito

- 4 colheres (sopa) de queijo cheddar cremoso
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 500 gramas de queijo mussarela ralada
2250 gramas de bacon frito
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco

Corte as batatas
em forma de palito.(Você pode adquirir as batata assim
no Pão de Acucar) Coloque em aqua gelada por 1 hora no
congelador.Uns 10 minutos antes de fritar, coloque no
vinagre. [scorra as batatas numa peneira seque e frite
em óleo quente por 5 minutos aproximadamente, para dar
um pré-cozimento. Retire as batatas, deixe o óleo
reaquecer e volte as batatas ao óleo quente para
terminar de fritar e dourar, por mais ou menos 10
minutos. Misture o queijo cheddar cremoso com o
requeijão, até formar um creme. Reserve. Leve as
batatas fritas para uma travessa refratária, cubra com
o creme de queijos e em seguida o queijo
mussarela ralada e o bacon frito por
cimaLeve ao forno quente por uns seis minutos ou até
que derreta o queijo.

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Quando o litro de água estiver quente desligue o fogo e coloque o sabonete ralado.
Tampe e deixe algumas horas para amolecer. Depois volte a panela no fogo baixo
mexendo delicadamente sempre, sem deixar ferver, para derreter totalmente. Despeje
num balde e acrescente a glicerina, o leite de rosas e os 5 litros de água fria. Misture e
engarrafe.


 : Na hora que se faz fica líquido, mas no dia seguinte fica bem cremoso.
Se quiser, acrescente gotas de essência ou colônia para
ë


É uma bebida muito apreciada. Com certeza vai agradar e muito na próxima reunião de
amigos.
[ssa receita fica perfeita.


  
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de conhaque
- 2 caixas de creme de leite (a quantidade de 2 caixas é a medida certa)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de café de café solúvel(tipo nescafé)

 !

Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata bem, uns 2 minutos por aí.
colouque na geladeira e sirva gelado.

Simples e garantia de sucesso na próxima festa.



 



Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de aveia grossa
- 1 xícara (chá) de aveia média
- 1 xícara (chá) de aveia fina
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 150 g de margarina derretida
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 1 xícara (chá) de castanhas de caju trituradas

Modo de fazer:

Numa tigela, misture o açúcar mascavo, a aveia grossa, a aveia média, a

aveia fina, o bicarbonato de sódio, a margarina derretida, a farinha de trigo,
as nozes picadas e as castanhas de caju. Com o auxílio de uma colher,
misture bem os ingredientes até que a margarina seja bem absorvida pelos
outros ingredientes. Numa forma retangular (18 cm x 28 cm), sem untar,
coloque a mistura apertando para que cubra toda a forma. Leve em forno
pré-aquecido a 200ºC por 35 min. Retire do forno e deixe esfriar
completamente. Desenforme, e, com o auxílio de uma faca de serra, corte a
massa em quadrados no tamanho que desejar.


 
 



IG MAC G[NÉRICO

PÃO
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento fresco (30 gramas)
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres de margarina
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim

Modo de preparo:

Junte o fermento com o açúcar. Acrescentar a água e misturar bem. [m um

recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura contendo o
fermento. Sovar a massa por 5 minutos em superfície enfarinhada. Deixar
descansar por 20 minutos. Dividir a massa em 24 pedaços e modelar os
pãezinhos. Colocar em um tabuleiro untado e deixar crescer por,
aproximadamente, 60 minutos ou até dobrar de volume. Povilhar com
sementes de gergelim e levar ao forno moderado (190ºC) por,
aproximadamente, 15 minutos. (no caso de fogões que não cheguem a essa
temperatura, deixe por mais tempo) [les estarão prontos quando você
sentir um som de oco quando bater com os nós dos dedos sobre a
superfície do pão.

HAMURG[R

- 800 g de carne moída

- 100 g de toucinho fresco bem moído
- 1 colher (sopa) de sopa de cebola em pó
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de semolina de trigo
- 3 colheres (sopa) de soja desidratada

Modo de preparar:

Primeiramente hidrate a soja colocando-a de molho em 2 xícaras (chá) de

água por meia hora. Depois escorra bem e coloque em uma tigela. Junte os
demais ingredientes e misture bem. Modele a massa com a mão, deixando
no formato de hambúrguer. Reserve. Frite, leve ao forno ou grelhe na
chapa (se quiser, pode congelar).

PICL[S D[ P[PINO (se você gostar)

- 1 / 3 de xícara de vinagre de cidra ou maçã

- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 / 2 colher de chá de gengibre ralado
- 1 pepino japonês - bem fino

Modo de preparar:

Misture o açúcar, o vinagre e o gengibre. Mexa até o açúcar dissolver.

Acrescente o pepino cortado com a casca em fatias bem finas. Deixe pelo
menos duas horas na geladeira antes de servir.

MOLHO [SP[CIAL
- 120ml de maionese
- 2 colheres de sopa de FR[NSH DR[SSING (o laranja) da Hellman's
- 2 colheres de chá de relish doce de pepino (é isso que torna o molho
especial...)
- 1 colher de sopa de cebola bem picadinha
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de açúcar
- sal a gosto

Modo de preparar:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e deixe tampado na geladeira

por aproximadamente 8 horas mexendo a cada 2 horas para os sabores
poderem misturar.

R[LISH DOC[ D[ P[PINO

- 6 xícaras (chá) de pepinos bem picadinhos com a casca
- 2 xícaras (chá) de pimentões verdes picados
- 2 xícaras (chá) de pimentões vermelhos picados
- 1 xícara (chá) de cebola bem picada
- 2/3 de xícara (chá) de sal
- água
- vinagre branco o suficiente
- 1 xícara (chá) de açúcar (opcional)
- 2 colheres (sopa) de semente de mostarda
- 1 colher (sopa) de semente de aipo
- 2 pimentas calabresas curtidas

Modo de preparar:

Misture os vegetais com o sal e 6 xícaras (chá) de água; reserve por 3

horas. [scorra, enxágüe com água gelada por 2 vezes. Coloque o vinagre o
açúcar, a semente de mostarda, as sementes de aipo e as pimentas
vermelhas picadas numa panela. Deixe ferver até que o açúcar dissolva.
Ferva por 5 minutos e adicione os vegetais reservados e ferva novamente.
Retire imediatamente do fogo e coloque em potes esterilizados, selando-os
imediatamente. É uma receita americana. e você quiser pode fazer apenas
a metade, um quarto ou até mesmo um décimo da quantidade dessa
receita. É uma delicia!
MONTAG[M
- fatias de queijo
- alface americana picadinha
- molho especial
- hambúrguer
- cebola picadinha
- pão de hambúrguer (com gergelim)
- picles de pepino

Divida o pão de hambúrguer, de modo que fiquem 3 partes, esquende uma

frigideira sem óleo e de uma leve tostada nas 3 fatias (leve mesmo). Numa
das partes, passe o molho especial. Depois, coloque o queijo cheddar, um
hambúrguer, um pouco de cebola picada e alface. Por cima, coloque outra
parte do pão e passe mais molho. Acrescente 2 fatias de picles de pepino,
coloque outro hambúrguer, mais alface, mais cebola e um pouco mais de
molho. Cubra com a última parte do pão e sirva.

OS: Alguns substitutos das receitas acima:

Pão - Qualquer pão de hambúrguer com gergelim de boa qualidade
Picles de Pepino - A venda na maioria dos mercados com um preço
altamente em conta.
Molho especial - Substitua pelo molho Thousand Island da Hellman's (mas
não fica a mesma coisa...)


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Ingredientes:
-1 copo (tipo americano) de óleo
-1 colher (sopa) de sal
-1 Kg de polvilho azedo
-1 copo (tipo americano) de água
-1 ovo Inteiro

Modo de preparo:

Numa tigela coloque o óleo, o sal e o polvilho e mlsture muito bem com as mãos. Jogue
a água fervente, para escaldar o polvilho, e misture bem com uma colher, Depois,
coloque o ovo e ao poucos, vá adicionando o leite e misturando bem, até obter uma
massa bem liquida e lisa. Transfira esta massa para um saco de confeiteiro ou plastico.
Sobre uma assadeira, vá apertando o saco e fazendo biscoitinhos, do tamanho e formato
de sua preferência. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos.



! 

Ingredientes:
- 1 Kg de Maizena ( Amido de Milho)
- 1 lata de leite condensado
- 300 g de açucar
- 250 g de margarina
- 1 colher de fermento em pó
- 4 ovos

Modo de preparar:
ata no liquidificador os ovos, a margarina e o leite condensado.Deixe aguardar.
Coloque em uma vasilha a maizena e o fermento. [m seguida misture todos os demais
ingredientes.
Vá amassando com as mãos até ficar firme.
Unte uma forma e modele como você quiser os biscoitos.
Coloque na forma , mas não se esqueça de deixar ao menos 1 cm entre cada um pois
irão crescer. Coloque para assar e pronto.


 
   
 

Parece incrível , e é. Antes de colocar esta receita aqui decidi testá-la e, por incrível que
pareça vira mesmo brigadeiro.
É tão simples que você acaba duvidando, mas eu confirmo, dá certo.


  

1 copo de leite
4 colheres de achocolatado em pó
2 colheres de margarina
3 colheres de açucar

 %
&


Coloque todos os ingredientes numa panela e
leve ao fogo mexendo até engrossar, mais ou
menos 30 minutos, retire e deixe esfriar.

'
: Não precisa de 30 minutos. [u fiz aqui e não levou nem a metade do tempo,. É
spo você tirar quando der o ponto, da mesma maneira quando você faz o brigadeiro com
o leite condensado.
Se você tirar um pouco antes de ponto de brigadeiro tem os outros pontos em que vira
cobertura para bolo, sorvetes, sobremesas . Muito prática e útil.

(&

) 

- 300g de leite em pó instantâneo(pode ser integral ou desnatado)

- 100g de Nescafé original
- 250g de açucar(ou 25 envelopinhos de adoçante, se você quiser.)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de bicabornato de sódio(nos mercados ou em farmácias)

Modo de preparar:

Misture bem todos os ingredientes e guarde em latas bem tampadas. Não guarde em
vidros.Deixe em um local protegido da luz.
Na hora de fazer é só misturar com água quente e pronto.


( 
*

4 cebolas grandes
1 litro de água
2 colheres (sopa) de sal
1 xícara (chá) vinagre
1 litro de leite
5 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher de sopa de salsa desidratada
1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de chá de orégano
Sal a gosto.
Para empanar:
500 g de farinha de trigo
5 colheres de sopa de fubá

Modo de Preparo

Um dos segredos do preparo da receita é a forma de se cortar as cebolas.

Corte-as a partir do topo.do meio da cebola vá fatiando, como se fatia uma torta.
[la vai ficar dividida como em gomos, vai se abrir. Cada tira você corte em três
pedaços.

Numa vasilha, faça uma salmoura com água gelada, sal e vinagre. Coloque as cebolas e
deixe de molho na geladeira por 2
horas. Retire as cebolas da salmoura, coloque de cabeça para baixo numa outra vasilha
para escorrer o excesso de água.
Leve-as para a geladeira novamente e deixe por mais 1 hora antes de fritar.
ata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha de trigo e o queijo ralado. Coloque
numa tigela e acrescente os temperos.
Mergulhe a cebola nesta mistura, retire o excesso e empane na farinha de trigo com
fubá. Retire o excesso de farinha, dando
leves batidas e frite em óleo bem quente.

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Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de maizena(amido de milho.)
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 litro de leite
- 1 gema
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite

Modo de praparar:

Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, e leve ao fogo até engrossar.
espere a mistura esfriar e bata na batedeira misturando o creme de leite gelado aos
poucos, por causa do soro.

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INGR[DI[NT[S:
500g de morangos limpos cortados ao meio
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1 e œ xícara (chá) de leite bem gelado
1 lata de creme de leite bem gelado
200g de ricota

MODO D[ FAZ[R:
Numa panela coloque os morangos, o açúcar, o suco de limão e ferva mexendo sempre
por cinco minutos. Retire do fogo e coloque no liquidificador com o leite e o creme de
leite, ambos bem gelados. Vá acrescentando a ricota aos poucos, batendo até formar
uma pasta lisa um pouco mais mole que o Danoninho original (ao ir para a geladeira,
seu Danoninho genérico ficará com a mesma consistência do original).

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,&

Os preferidos do Homer Simpson. Isso mesmos os Donuts. Aqulas rosquinhas,

açucaradas, recheadas...ele começa logo a babar e sonhar....rosquinhasssss

A seguir a receita que você pode fazer em casa dos donuts.

FAS[ 1 - Fermentação

Ingredientes:
- 45g de fermento biológico
- 120g de água
- 200g de farinha de trigo

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes para fazer a esponja e deixar descansar por 20 minutos.

FAS[ 2 - Massa

Ingredientes:
- a massa da fase 1
- 100g de açúcar
- 15g de sal
- 100g de margarina
- 3 ovos
- 250ml de água
- raspas de laranja (opcional)
- 800g de farinha (aproximadamente)

Modo de preparo:
Juntar os ingredientes, sendo a farinha aos poucos, até obter uma massa macia, que não
grude nas mãos. Deixar a massa descansar por trinta minutos e abrir a massa com um
rolo, em mesa enfarinhada, deixando com 1cm de espessura. Cortar com um cortador
redondo e recortar no centro com um outro cortador menor. Juntar os retalhos da massa.
Abrir novamente e repetir o processo até finalizar a massa. Colocar os donuts cortados
para descansar por 30 minutos. Fritar em óleo não muito quente e passar para um papel
absorvente. [sperar esfriar, cortar, com ajuda de uma faca pequena, os donuts no meio e
rechear com creme. Depois, colocar a cobertura.

Sugestões de recheio:

Creme básico de confeiteiro

Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha de trigo
- 6 gemas
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de sobremesa de manteiga

Modo de preparo:
ater todos os ingredientes no liquidificador, levar ao fogo mexendo sempre até
engrossar formando um creme homogêneo. Juntar a manteiga e bater bem com uma
colher até ficar brilhante. Se desejar, juntar três colheres de chocolate em pó ou raspas
de laranja.

Creme de Trufas

Ingredientes:
- 250g de creme de leite fresco
- 50g de margarina
- 50g de açúcar
- 400g de chocolate meio amargo ou ao leite

Modo de preparo: Juntar o creme de leite, a margarina e o açúcar e esperar ferver.

Retirar do fogo, acrescentar o chocolate e bater bem com um batedor até ficar cremoso
ou colocar na batedeira até esfriar. Colocar na geladeira até o momento de utilizar.

Cobertura
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de café de leite

Modo de preparo:
Colocar os ingredientes, em uma panela, em banho-maria mexendo até estar bem
dissolvido.

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" 



Ingredientes

- 4 ovos
- ½ xícara (chá) de água
- 3 envelopes de tempero em pó vermelho
- 2 colheres (chá) de sal
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional para variar o sabor)

- óleo para fritar

- tempero em pó vermelho para polvilhar (opcional)
Modo de preparo

Numa batedeira coloque os ovos, água, tempero em pó vermelho, sal e 2 xícaras (chá)
de farinha de trigo (reserve as outras 2 xícaras) e bata bem.
Dica: se desejar sabor de queijo no salgadinho, nesta hora, adicione queijo parmesão
ralado e bata com os ingredientes que estão na batedeira.

Desligue a batedeira.

Numa superfície faça um monte com farinha de trigo, reservada acima (ainda resta ½
xícara de farinha) e sobre a farinha coloque a massa da batedeira. Sove bem
incorporando a farinha até que a massa desgrude das mãos e mantenha a textura mole e
úmida.

Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar por +/- 10 minutos.

Reparta a massa em 4 partes. Numa superfície lisa, polvilhe AOS POUCOS o restante
da farinha (½ xícara) enquanto abre cada parte da massa bem fino.
Dica: Quanto mais fina a massa for aberta, mais crocante o salgadinho vai ficar.

Com uma faca afiada ou cortador, corte pequenos triângulos de cada massa aberta.

Frite em óleo moderado (150 ºC a 160 ºC) até dourar.

[scorra em papel toalha e (se desejar) polvilhe um pouco de tempero em pó vermelho e

misture delicadamente.
Rendimento em peso: 1 kg (aproximadamente)

[ +*" 



Ingredientes:

(100 unidades)

2,5k de farinha de trigo;

30 a 32g de fermento biológico seco (fermento de pão);
250g de açúcar refinado;
250g de óleo de soja;
1 a 1 ¼ litro de água filtrada;
25g de sal refinado.

Recheio:
3,5k de carne moída;
Tomate, cebola, tempero a gosto.

Modo de Preparo:

Misture a farinha com o fermento e o açúcar.Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o

óleo a água e o sal. Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que
fique com aparência homogênea. Com uma faca corte tiras largas da massa. Depois,
corte-a ao meio. Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em
pedaços iguais.Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá. Utilizando três dedos, achate
cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas).Deixe
descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.

Tempere a carne, misture com tomate sem pele e sem semente, com a cebola e
temperos. Coloque uma pequena porção sobre cada disquinho de esfiha.[spalhe o
recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.

*Pode ter recheio de queijo tipo Minas ou ricota.

-
 .
 

INGR[DI[NT[S

1 xícara de farinha de arroz

½ xícara de farinha de milho
1 xícara de Leite em pó
½ xícara de açúcar
1 colher (chá) de sal

MODO D[ FAZ[R
Torre levemente as duas farinhas e o sal em uma frigideira, em fogo médio mexendo
sempre. Deixe esfriar e junte os outros ingredientes, misture bem e guarde em pote
Hermeticamente fechado.

-
-
/-(

0 &

:
6 coxas e 6 sobrecoxas de frango em temperatura ambiente (*) .
Alho/sal e pimenta vermelha - amassados juntos (faça uma pasta) (*)
O frango não deve estar gelado para não estourar quando fritar
[&
:
Três travessas com:
A)1 kg de farinha de trigo temperada com: sal, e pimenta calabresa seca a gosto
)500 g de farinha de milho amarela triturada grosseiramente
C) 400 g de cereal de milho (triturado no liquidificador) .
4 ovos batidos com um pouco de água.
%


:
. Óleo para fritura
. Água
 &
&

Tempere os pedaços de frango com a pasta feita com o alho, sal e pimenta.
Deixe por 30 minutos.
1) Passe na farinha de trigo temperada
2) Retire o excesso de farinha de trigo e passe pelos ovos batidos ,pela farinha de milho
(apertando com as mãos). Deixe descansar por 10 minutos.
3) Retire o excesso de farinha de milho e passe pelos ovos batidos, novamente pelo
cereal de milho (apertando com as mãos). Deixe descansar mais 10 minutos .
-

:
Aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango (130 a 140ºC), frite aos poucos
(2 a 3 pedaços de cada vez), virando-os até dourar.
Tampe a panela, afaste um pouco a tampa (uma frestinha), despeje 1 colher (sopa) de
água e feche. Cuidado com a pressão da espuma feita pelo óleo e a água. Repita o
processo quando ouvir o chiado forte do óleo, até cozinhar o frango(uns 30 minutos).


 

Ingredientes:
- 1 copo de iogurte natural(atenção para o detalhe: este vai seo o último pode que você
irá comprar, pois para fazer outras receitas como essa é só sempre reservar um copo
depois de pronto e usá-lo na próxima)
- 2 potes de vidro( servem bem 2 potes de maionese de 500g cada, é o ideal)
- 1 Litro de leite ( de caixa)

Modo de preparar:

Primeira coisa a fazer é lavar bem os potes de vidro. Lave com água quente.
Após a limpeza coloque a metade do copo de iogurte em cada pote de 500ml.
Complete o restante com o leite morno ( não é quente, só morno.)
Atenção quando for encher o pote. Sempre deixe um pequeno espaço, nunca encha até
transbordar, pois o volume vai aumentar com a fermentação do leite.
Mexa delicadamente com uma colher bem limpa e depois feche os potes.
Deixe descansar por 24 horas, procurando conservar a temperatura ambiente, fora da
geladeira.
Você pode cobrir os potes com um pano ou se você não for usar o forno neste período
pode deixá-los descansando dentro do forno, desligado né.
não se esqueça de que você pode reservar 1 copo dele já pronto e guardar para as outras
receitas que você fizer.

/ 
&+ !


  
- 5 kg de tomates maduro
- 200 g de pimentão vermelho sem semente
- 800 g de cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de pimenta do reino em grão
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1 colher de chá de cravo
- 2 ramas de canela em pau
- 1/2 colher de chá de mostarda em pó
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de vinagre branco.
 &
&
:
Corte os tomates e o pimentão. ata-os no liquidificador ou processador e peneire para
retirar as sementes e a casca. Volte ao liquidificador e bata com a cebola. Coloque o
tomate, o pimentão e a cebola batida em uma panela e cozinhe em fogo baixo até
reduzir em um terço do volume inicial. [m outra panela, misture o vinagre com o alho,
a pimenta do reino, a pimenta da Jamaica, a canela e o cravo e cozinhe em fogo baixo
por meia hora, deixando que os temperos soltem o seu sabor. Coe esse vinagre e
acrescente metade da quantidade à panela dos tomates. Acrescente também a mostarda
em pó, o açúcar e o sal. Ajuste os temperos ao seu paladar e se necessário acrescente
mais vinagre, açúcar ou sal. Deixe esfriar, bata de novo no liquidificador e guarde em
um recipiente limpo na geladeira.

  ( 

Ás vezes tem uma emegência culinária e falta o leite condensado pra terminar aquela
cobertura, colocar na pipoca, fazer aquele pudim , etc. [ssa receita é bem fácil e você
substituí o Leite condensado. Fica idêntico.

INGR[DI[NT[S:

* 10 colheres de sopa de açúcar

* 1 copo grande de leite em pó
* 1/2 copo de água fervendo
* 1 colher de margarina sem sal

MODO D[ PR[PARO:

1. ata tudo no liquidificador por 5 minutos.

2. Leve à geladeira por 2 horas .

3. Obs: [sse substitui totalmente o original.

Dicas: Quanto mais tempo puder deixar na geladeira melhor. Se puder ficar mais de
uma 2 (até 4) é o ideal. Fica idêntico.

  + 

Ingredientes

- 2 unidade(s) de ovo
- 2 colher(es) (sopa) de suco de limão
- 1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
- quanto baste de sal
- 1 colher(es) (sopa) de mostarda

Modo de preparo

Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Misture os ovos, o suco de limão

e a mostarda e bata por alguns segundos no liquidificador e deixe descansar uns 10
minutos. Ligue o liquidificador e adicione o óleo bem lentamente ao resto dos
ingredientes, através do furo da tampa. ata até atingir o ponto cremoso de maionese e
acrescente o sal.

Dica: Faça somente a quantidade necessária para o consumo imediato. Você pode até
guardar o que sobrar , mas só até o dia seguinte

-


 

Ingredientes :
- 1Kg de batatas
- Sal a gosto

modo de preparar:
Vá descascando as batatas e colocando de molho na água.
Coloque uma panela de água no forno e deixe ferver.(Só a água)
[m seguida vá colocando, aos poucos, as batatas e deixe ferver por uns 3 minutos.
Retire-as e coloque direto na água fria, para processar o cozimento, por 3 minutos
também.
Retire as batatas da água e vá enxugando uma a uma. Congele em aberto.
Depois que estiverem congeladas coloque em sacos própruios para congelamento e
volte com elas ao freezer.
Na hora de fritar , primeiro aqueça bem o óleo e frite as batatas ainda congeladas.

,    *

- 3 colheres de sopa de ovomaltine.

- 100ml de leite bem gelado.
- 3 bolas de sorvete de creme.

ata no liquidificador o leite e o sorvete por 1 minuto.

Acrescente o ovomaltine e bata até misturar. Atenção para não bater demais se não o
ovomaltine irá de desfazer todo.

Coloque em um copo grande e salpique mais um pouco de ovomaltine por cima.

em simples

 

 + 


  

- 4 colheres de sopa de extrato de tomate

- 1 lata de polpa de tomate (300 gr)
- 1 colher de sopa de molho de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1/2 xícara de chá de vinho branco
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 3 colheres de sopa de glucose de milho(Karo)
- 1 1/2 xícara de chá de vinagre de maçã
- 1 xícara de chá de ketchup picante
- 1 pitada de canela em pó
- 3 colheres de sopa de maple syrup
- 1 xícara de chá de água
- pimenta caiena a gosto

 !

Separe o extrato de tomate e bata todos os outros ingredientes no liquidificador.

Aqueça numa panela o extrato de tomate. deixe ferver até borbulhar e vá colocando os
ingredientes batidos. Quando levantar fervura abaixe o fogo e deixe por ,
aproximadamente, 1 hora, mexendo sempre. Quando começar a grudar na panela,
reduzindo seu volume desligue o fogo, peneire e volte a bater no liquidificador.
Aí é só servir.


  

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Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de vinagre

- 4 colheres de sopa de açucar
- 4 colheres de sopa de ketchup
- 3 colheres de chá de maizena(amido de milho)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de óleo de soja

Modo de preparar:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando até engrossar.

%2




Sempre vejo em filmes essas panquecas americanas. [les comem no café da manhã, no
almoço e tudo mais.
[ntão coloquei esta receita que encontrei da tradicional panqueca americana. Pode ser
comer com geléia, mel, chocolate e até pura. Sinceramente é uma delícia mesmo.


  

- 1 xícara e 1/4 de chá de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 2 ovos levemente batidos
- 1 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Pitada de sal
- Óleo para untar a frigideira

 -!

Misture em uma vasilha primeiro a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

[m uma outra separada misture os ovos, o leite e a manteiga.
Pegue esta mistura e vá adicionando a primeira mistura, aos poucos e mexendo.
O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente, um pouco
cremoso, mas só um pouco.
Aqueça e unte a frigideira e coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por
panqueca.

: Você pode colocar os líquidos no liquidificador ou batedeira e depois ir

adicionando a mistura dos sólidos aos poucos.
A medida para uma panqueca , em média , é a de uma concha.


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3 




  

- 400 g de côco seco ralado

- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de glucose de milho branca ( no mercado você encontra como Karo)
- 8 colheres (sopa) de leite em pó

- 300 g de chocolate ao leite misturado com 300 g de chocolate meio amargo derretidos
em banho-maria.

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&


Numa tigela misture coco seco ralado, leite condensado, glucose de milho branca e leite
em pó. Amasse bem.

Numa assadeira baixa e retangular (32 cm X 21 cm), forrada com saco plástico,
distribua a massa (feita acima). Leve para a geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e
corte barrinhas de 10 cm X 1,5 cm. Reserve.

anhe as barrinhas de coco em chocolate ao leite misturado com chocolate meio

amargo derretidos em banho-maria e disponha sobre papel-manteiga. Leve para gelar
por 15 minutos apenas para secar o chocolate. Corte as sobras com o auxílio de uma
faca pequena.

Rendimento: 40 unidades

NO M[RCADO - 4 unidades custam: R$ 4,46 reais, em média

N[STA R[C[ITA - 4 unidades custam: R$ 0,80 centavos, em média

Vale a pena testar.

%  -

  

Um pão de queijo quentinho até que não cairia mal agora. [ssa receita é perfeita pra
quem gosta de pão de queijo e conhece os da Forno de Minas. Fica muito bom mesmo.


  

- 500 g de polvilho doce ( fácil de achar em supermercados e afins)

- 2 copos de leite ( 300 ml)
- 1 copo de óleo (150 ml)
- 2 ovos grandes (3 se forem pequenos)
- 4 copos de quejo meia cura ralado
- óleo para untar
- sal a gosto

 &
&


Coloque o polvilho em uma bacia grande e reserve.

Numa panela aqueça o leite, o óleo e o sal.
Quando esta mistura ferver coloque sobre o polvilho na bacia, para escaldar mesmo.
Mexa muito bem para não deixar que fiquem bolinhas.
Deixe esfriar um pouco e em seguida acrescente os ovos, uma a um. Coloque um,
misture bem e só depois acrescente o outro.
[m seguida coloque o queijo.
Unte suas mão e comece a sovar a massa.
Modele bolinhas, uma boa medida é uma colher de sobremesa.
Colque elas em uma assadeira untada.
Leve ao forno médio, já pré-aquecido.
Asse até ficarem dourados.
Sirva quentinhos. É irresistível.

%-

4

Receita do tradicional pãozinho francês de cada dia. Que cá entre nós é muito mais
braisleiro do que francês.

INGR[DI[NT[S:

* ½ quilo de farinha de trigo

* 15 g de fermento para pão
* 15 g de sal
* 20 g de açúcar
* 1 colher (sopa) se margarina
* 1 xícara de chá de água morna

MODO D[ PR[PARO:

- Dilua o fermento e o açúcar na água morna.

-Misture aos outros ingredientes.
- Amasse e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a
sobre
si mesma.
- Se for necessário, coloque mais água e mais farinha.
- A massa não deverá grudar nas mãos.
- Deve ficar com aspecto leve e esponjoso.
- Deixe descansar por duas horas.
- A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque
no
tabuleiro untado.
- Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima.
- Deixe que ela descanse mais uma hora.
- Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno.
- Assar por 40 minutos mais ou menos.

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5

Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de Maizena(amido de milho)
- 100g de queijo parmesão ralado. (se for daqueles ralados na hora melhor, senão tudo
bem.)
- 1 litro de leite

Modo de preparar:

Numa panela misture o leite e a maizena. Cuidado para não empelotar a maizena,
melhor dissolver antes em pelo menos um copo do leite.
Leve ao fogo e vá mexendo até fazer um mingau.
retire do fogo e coloque, imediatamente, o queijo ralado e vá mexendo. Deixe esfriar e
já pode usar.

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1 litro de vodka da sua preferência ( Natasha ou Smirnoff , como sugestões)

2 litros de Sprite (pode ser de Citrus também)
1 envelope de Clight de limão
1 litro de água mineral com gás
É só misturar todos os ingredientes bem gelados. Rende o equivalente a 16 garrafinhas.
Usando a Vodka Natasha, sai por cerca de R$ 14,00 (R$ 0,88 por garrafa). Usando a
Smirnoff, R$ 23,00 (R$ 1,44 por garrafa) .

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! 


:
5 litros de óleo de cozinha usado
2 litros de água
200 mililitros de amaciante
1 quilo de soda cáustica em escama

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: Coloque a soda em escamas no fundo de um balde cuidadosamente.
Coloque, com cuidado, a água fervendo Mexa até diluir todas as escamas da soda.
Adicione o óleo e mexa Adicione o amaciante e mexa novamente Jogue a mistura numa
fôrma e espere secar Corte o sabão em barras

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Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 caixas de pó de pudim de chocolate

Modo de preparo:
Prepare os pudins normalmente, como nas intruções contidas na caixa.
Depois de frio bata no liquidificador com o leite condensado e com o creme de leite.
Coloque para gelar no freezer.
Depois de gelado retire e bata na batedeira até ficar cremoso.
Leve ao freezer novamente e após congelado já poderá ser consumido.

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Ingredientes:
- 1 pacote de bolachas
- 1 lata de doce de leite
- 300g de chocolate ao leite em barra (para picar e derreter)

Modo de fazer:
Com uma faca vá recheando as bolachas, de duas em duas , com doce de leite e reserve.
Derreta em banho Maria o chocolate ao leite, sempre mexendo.
Forre um tabuleiro com papel manteiga
Agora vá mergulhando as bolachas recheadas no chocolate derretido. Melhor usar um
garfo para fondar doces. Mas um garfo comum também serve.Mergulhe e retire. Vá
colocando no tabuleiro forrado.
Depois coloque o tabuleiro na geladeira por 30 minutos ou até endurecer.

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Muito bem.. [m questão de consumo de amanitas, todos sabem que o melhor método é
masca-los junto de mel e vodka (ou outra bebida alcoolica)... Mas a verdade é que o
correto é mascar junto de Hidromel.. Sim, hidromel, mead, mjöd, etc.

Para isso eu vou deixar aqui uma receita de hidromel.. Mas o que produzir bebida
alcoolica tem a ver com a comunidade de fungos? Pois bem.. A fermentação só
acontece por causa de um fungo muito pequenino chamado saccharomyces cerevisiae.

[ntendendo como funciona:

Hidromel é basicamente uma fermentado de mel e água... É valido adicionar

ingredientes para dar mais sabor, aroma, conversação.

Para isso, criamos uma mistura de mel, água, e especiarias. [ssa mistura deve ficar doce
para que a levedura (saccharomyces cerevisiae) possa se alimentar do açucar ali
presente e fermentar... Liberando álcool e gás carbônico.

Porém, para que a nossa bebida não vire um vinagre, a fermentação deve ocorrer em um
recipiente fechado onde o gás carbônico possa sair e o oxigênio não possa entrar.. Se o
oxigênio entrar, a bebida vira vinagre.

Na industria artesanal de vinhos por exemplo.. É usada uma válvula especial chamada
de válvula airlock.. Mas eu lhes ensinarei a fazer uma válvula simples, sem que aja
necessidade de comprar uma válvula profissional.

Muito bem.. Vamos aos passos.

O primeiro passo é ter um mel de boa qualidade... O que seria um mel de boa
qualidade? Mel de boa qualidade é aquele mel que dizem operculado, ou mel dos
opérculos. Nada mais é do que o mel PURO, sem adição de água e extraído a mão.. O
mel encontrado em mercados dentro de potes é um mel centrifugado, ou seja, o favo
passa por uma centrifuga de onde o mel é extraído. Isso faz o mel perder sabor,
vitaminas e minerais..

Caso não seja possível achar um mel de opérculos, pode-se usar mel centrifugado, basta
adicionar sais minerais para que o fermento possa se alimentar. Mas como saber qual é
o melhor mel no mercado?

Uma dica é simples: O mel bom é o que cristaliza. Mas não o que fica somente com o
fundo cristalizado e sim o que se cristaliza por inteiro.

Muito bem.. [scolhido o mel, vamos para a água. A água é de extrema importância..
Não pode ser de torneira pois o cloro mato o fermento, não pode ser de poço (artesiano
ou não) pois os metais dos canos geralmente deixam a bebida amarga.. A melhor água é
mineral.. Ou a de chuva. Porém, se for usar de chuva, não vá usar a da chuva que cai na
sua cidade ou da chuva próxima a lavouras onde é passado veneno. É melhor comprar a
mineral, é garantido.

[scolhido o mel e a água, falta escolher as epeciarias. Por exemplo: canela, cravo, folha
de eucalipto, noz moscada, aniz estrelado, lupulo, gengibre, etc.

PR[PARO:

Primeiro devemos ver que tipo de hidromel queremos produzir.. Seco? Muito seco?
Meio seco? Doce? Muito doce?

Vou passar a receita para um hidromel Meio-seco. Quem quiser outros tipo depois pesa
que eu dou as doses.

Para um hidromel Meio-seco usa-se 350g de mel para um litro de água.

Nesse exemplo usarei então 1 litro de água e 350g de mel.. O que vai resultar no final
em aproximadamente 1,3 litros de hidromel. Porém, a água deve ferver por alguns
minutos e para isso devemos usar mais água do que planejamos.

Pegue um litro e meio de água e coloque em uma panela.. Leve ao fogo.

Adicione, canela, cravo, gengibre e lupulo.
Tampe a panela e espere começar a fervura. Quando começar a ferver, retire a tampa e
marque aproximadamente 5 minutos.

Por que 5 minutos? Para que o lúpulo solte o aroma. Caso você não use lúpulo, espere
ferver e desligue o fogo. Caso você queira que o lúpulo solte o amargor (característico
da cerveja), deixe-o ferver por uma hora.

Muito bem.. [ssa mistura é a que chamamos de mosto. Quando o mosto estiver pronto,
deixe-o esfriar até abaixar mais que 40 graus.

Por que 40 graus? Porque é ai que você adiciona o mel. Temperaturas superiores a isso
podem fazer as vitaminas do mel evaporarem.

[nquanto o mosto esfria. Ache uma garrafa para adicionar a bebida e para ela fermentar.
É importante que a garrafa seja um pouco maior do que a quantia usada para enche-la.
Por exemplo.. Para a nossa receita de hidromel que vai resultar em 1,3 litros, é
importante ter uma garrafa de aproximadamente 1,7 litros.

É melhor que essa garrafa seja de vidro, mas pode ser de plástico também.

Muito bem.. Vamos fazer agora uma válvula onde apenas saia gas carbonico e não entre
oxigênio..

É simples... Pegue uma rolha que se adapte bem (que fique bem vedada) na garrafa e
faça um furo no seu centro, atravessando-a. Passe uma mangueirinha pelo furo (pode ser
essas mangueirinhas de aquário) e garanta que ela ficou bem presa, que não vá escapar.
Caso o furo fique maior que a mangueira, use uma fita para aumentar a bitola da
mangueira.

[ssa mangueira pode ter aproximadamente um metro. Uma ponta dela deve estar presa
na rolha que irá tampar a garrafa e a outra ponta deve estar em um copo com água e sal.

Click this bar to view the full image.

Feito isso, você está com sua válvula pronta.

Devolta ao mosto.
Quando o mosto já estiver frio, separe um litro em uma outra vasilha (pois usamos mais
que um litro de água) e a esse um litro adicione o mel (350g). Mexa até aquilo tudo
virar uma mistura homogenia. Prove e veja que delicia.

Se o seu mel não for de opérculo, adicione um pouco de suco de limão a bebida e uma
pitada de sal.

Agora está na hora de adicionar o fermento.

Para isso, recomendo que você use fermento biológico (esse encontrado no mercado
para fazer massas, que tem formato de floquinhos). [sse fermento contém
saccharomyces cerevisiae, se você ler no rótulo achara. Também pode usar levedo de
cerveja, mas ai a fermentação é muuuuuuuito mais lenta.

adicione uma colherzinha de chá raza de fermento para um litro de mosto.

Como no nosso caso temos 1,35 litros (mel + agua), use uma colher não tão rasa (de
chá).

Misture bem.

A garrafa que você for usar é importante que esteja bem esterilizada, assim como o funil
que você irá usar.

Caso não esteja devidamente esterilizada, pode ocorrer que outros fungos se
desenvolvam na substancia e estraguem a bebida.

Para esterilizar a garrafa você pode usar água quente (no caso de garrafa de vidro),
álcool, agua oxigenada, tintura de iodo, etc.

Com a garrafa esterilizada, adicione toda a mistura lá dentro (mosto com fermento).
Tampe com a rolha e coloque a outra ponta da mangueirinha em um copo com água e
sal.

Muito bem, coloque a garrafa em um loca escuro (pode até cobrir com panos pretos) e
espere.

A fermentação deve começar dentro de algumas horas (se for o caso de fermento
biológico), ou dentro de dias se for o caso do levedo de cerveja.

Você verá que começara a sair bolhas do copo com água e sal aonde a mangueirinha
está colocada.

O fermento trabalha boiando na superfície, parecendo uma refrigerante borbulhando. [

quando morre, desce para o fundo.

A fermentação deve durar aproximadamente 7 dias. Cada vez, menos bolhas vão sair da
mangueira.

O fermento precisa de oxigênio para sobreviver e ele retira o oxigênio da água e

também do ar que está sobrando na garrafa. Posteriormente, quando o oxigênio nesses
meio acaba, ele retira da molécula de açucar, e ai acontece a fermentação, liberando
álcool e gás carbonico.

A bebida fica seca quando o fermento comeu todo o açucar, morrendo de "fome" e fica
doce quando o álcool o mata, sobrando assim açucar para deixar a bebida doce.

Depois que a fermentação parar, vem a fase de maturação. Ou seja, a fase em que voce
deve esperar mais uma semana para que todas as substancias parem completamente de
trabalhar e que tudo possa decantar no fundo.

Passado mais essa semana. É hora de coar a bebida. Para isso, use um coador de café
com até dois ou três papéis.

Coada a bebida, troque-a de garrafa. Perceberá que ela estará muito mas clara agora. [
coloque na geladeira. deixe-a descansar ali por 24 horas.

Se ainda tiver fermento morto, voce verá, e ai coe novamente.

É importante tirar todo o fermento morto para que a bebida não fique azeda.

Feito isso, engarrafe seu hidromel agora com uma rolha sem furo e deixe a garrafa
guardada em um local escuro e espere 80 dias.

Não guarde dentro de guarda-roupa, etc. Pois diz a lenda que a garrafa ainda pode
explodir nesse período.

[m 80 dias, todo o gosto do fermento terá sumido e a bebida estará pronta para beber
(pode beber antes se quiser, mas acredite, esperar vale muito mais a pena).

[m 80 dias a bebida é outra coisa, em 100 dias, é muito melhor.. em um ano... É a

bebida dos deuses.. em dois anos? Não sei.. nunca esperei tanto assim até agora..

O Hidromel feito desse metodo não deve ficar espumante. Para fazer um hidromel
espumante você precisa fazer com que a fermentação ocorra sem valvula de escape. Ou
seja, fechada.

Para isso você precisa de garrafas apropriadas, como garrafas de champagne.. Quando o
gas carbonico perceber que não tem por aonde sair, ele vai se juntar a bebida, fazendo-a
assim ficar espumante.

Isso é perigoso. Se for fazer isso, deixe a garrafa muito distante de pessoas e animais.
[nterre-a se quiser. [ use menos fermento, pois você não vai poder coar.

O champagne e os espumantes são feitos assim, por isso tem a garrafa muito grossa,
para aguentar a pressão. São adicionados fermentos e lacradas as garrafas, e fermentam
ali mesmo, sendo abertas apenas na hora em que forem ser consumidas. É por isso que
garrafas de champagne as vezes estouram sozinhas.
É isso ai pessoal, eu já venho produzindo hidromel a algum tempo e as primeiras
tentativas foram muito frustradas. Gastei um bom dinheiro até chegar em uma bebida
deliciosa. Mas é algo gostoso de fazer, vale a pena eu acho.

Qualquer dúvida, fiquem a vontade para perguntar. Agora é só eu curtir meu hidromel
com minhas amanitas que estão secando.