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Nos ayudan a:
-Mantener la integridad de los tejidos.
- Proteger el proceso visual.
- Mantener la piel saludable.
- Combatir infecciones.
- Favorecen las funciones intestinales.
Las Frutas
Pueden ser :
Acelga:
- Rica fuente de vitaminas A, C, E y K
- Rica en fibra.
- Después de la espinaca es la hortaliza más rica en calcio
- Contiene hierro
Ají Dulce:
- Es bueno para condimentar los alimentos
- Rica fuente de vitaminas A y C
Berro
- Rica fuente de betacaroteno
- Contiene vitaminas C, E y K
- Rica en celulosa y lignina
- Contiene minerales en especial hierro y calcio
Propiedades de las Hortalizas
Berenjena:
- Excelente fuente de betacaroteno, vitamina C, ácido fólico y
fibra.
- Se utiliza frecuentemente en preparaciones como pastichos,
aderezos, entre otros.
- Es rica en potasio, magnesio y hierro
Brócoli:
- Rica fuente de vitamina A, C y ácido folico
- Contiene hierro
Cebolla y cebollín:
- La cebolla por su intenso sabor, es excelente para aderezar las
comidas.
- Los tallos de cebolla son rica fuente de vitamina A.
- Contiene vitaminas B y C.
- Contiene sales minerales de hierro, calcio, magnesio y fósforo.
Propiedades de las Hortalizas
Espinaca:
- Rica fuente de vitaminas A, C, y ácido fólico
- Rica en celulosa y lignina
- Contiene minerales como calcio, hierro y magnesio
Lechuga:
- Gran contenido de agua
- Rica fuente de vitaminas A, C, E y K
- Rica en fibra
- Contiene minerales como calcio, hierro y potasio
Rábano:
- Las Hojas de rábano tienen un alto contenido de vitamina
A, C y fibra
Propiedades de las Hortalizas
Remolacha:
- Son una fuente de vitamina A, azúcar y sales minerales.
Repollo:
- Contiene vitaminas C, celulosa, lignina y minerales
como hierro y calcio
Tomate:
- Excelente fuente de vitamina A, B, C y minerales
Zanahoria:
- Fuente de vitaminas A, C, E, K y minerales como calcio,
hierro, potasio, sodio, además de poseer propiedades
alcalinizantes.
Remolacha:
- Las Hojas de Remolacha son rica uente de
vitamina A
- Rica en azúcar y sales minerales.
- Lavar las hojas una por una, bajo el chorro del agua.