LETTURE ED ESERCIZI PER PRINCIPIANTI:

1ª. Lettura: LA CUCINA ITALIANA

Il pane fresco e croccante � sulla tavola, cos� pure

il vino e la bottiglia d�acqua minerale.
Cominciamo con l'antipasto a base di frutti di mare
Tutti a tavola! e mozzarella di bufala.
Come primo oggi abbiamo linguine agli asparagi e
Quante volte si sente questo invito a sedersi penne al pomodoro verace e basilico.
attorno ad una tavola apparecchiata per gustare le Per secondo c�� bistecca alla brace con contorni
di zucchine lessate o insalata mista con rucola.
squisite pietanze della cucina italiana.
Finiremo con il dolce di casa che sono tartine ai
Gli italiani se ne intendono di cibo e apprezzano il frutti di bosco e un buon caffè.
mangiar bene. E quanti piatti!
E che variet�!
La cucina italiana � conosciuta in tutto il mondo e
rappresenta un punto di riferimento fisso per il buon
gusto e per la genuinit� dei prodotti. Le
caratteristiche fondamentali che la distinguono
sono la semplicit� dei piatti, la freschezza degli
ingredienti, la ricchissima variet� regionale che la
compongono e gli ingredienti che la distinguono
pi� di qualsiasi altra cosa, l'olio d�oliva e la pasta.
Buon appetito!
� sempre un piacere sedersi a tavola in famiglia o
con amici per stare insieme e mangiar bene.
LESSICO (main) course; dish

La cucina: luogo, locale appositamente attrezzato per la preparazione e la

cottura dei cibi; attivit� del cucinare; il modo in cui i cibi vengono preparati intendersi di: avere conoscenza di qualcosa; essere competente di qualcosa
ie. la cucina italiana, francese, ecc. to be a good judge of; to be an expert in
kitchen; cooking; cookery, cuisine intendere: capire; comprendere
to understand
la tavola: mobile, di solito in legno o metallo, formato da un piano
orizzontale posto su di un supporto generalmente a quattro gambe, e
impiegato specialmente per consumare i pasti il cibo: ci� che serve all'alimentazione umana e animale
table SIN. la vivanda, la pietanza
a tavola! food
dinner�s ready!
apprezzare: stimare, valutare positivamente
la volta: circostanza, occasione, momento to appreciate
time
quante volte? il piatto: recipiente quasi piano, solitamente tondo, in porcellana o ceramica,
how many times; how often? nel quale si servono e si mangiano i cibi; (est.) cibo, vivanda; ciascuna
portata di un pasto
dish; course
l�invito: richiesta di partecipare; chiamata
invitation; request
la variet�: molteplicit�; diversit�
sedersi: posarsi con la parte posteriore del corpo su una sedia, una poltrona, SIN. l�assortimento
ecc. variety; assortment
to sit down, to take a seat
conosciuto: che si conosce; noto
attorno a: intorno a; in giro a well-known; renowned; famous
around, about
rappresentare: simboleggiare; (est.) essere, costituire, equivalere
apparecchiare: preparare la tavola per il pasto to represent
CONT. sparecchiare
to prepare, to make ready; to lay the table il punto di riferimento: (fig.) termine fondamentale di confronto, di
tavola apparecchiata orientamento
laid table point of reference

gustare: assaporare con piacere cibi o bevande gradite al palato fisso: fermo; immobile
to taste; to enjoy, appreciate CONT. mobile
fixed; set

il gusto: uno dei cinque sensi dell�uomo, quello che permette di avvertire il
squisito: eccellente, detto di cibi, bevande e sim., dal sapore delicato e
sapore dei cibi; (est.) sapore
gradevole
taste
exquisite
la genuinit�: caratteristica di chi (o di ci� che) � genuino, naturale
SIN. l�autenticit�, la naturalezza
la pietanza: cibo o vivanda che si serve a tavola
genuineness
SIN. il piatto, la portata, la vivanda
il prodotto: tutto ci� che � frutto della terra o di un�attivit� umana; il pane: alimento che si ottiene cuocendo al forno un impasto di farina e
ci� che costituisce il risultato di attivit� e operazioni varie acqua, condito con sale e fatto lievitare
product bread

la caratteristica: qualit� particolare; aspetto tipico fresco: fatto, preparato, o colto da poco tempo
characteristic; feature; trait CONT. stantio, vecchio
fresh

fondamentale: che ha molta importanza croccante: detto di pane o dolce ben cotto, che scricchiola sotto i denti
SIN. principale crisp, crispy
fundamental; essential; basic
il vino: bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione dell�uva
distinguere: differenziare; rendere diverso, caratterizzare wine
to distinguish; to set apart
la bottiglia: recipiente di forma cilindrica che contiene liquidi
la semplicit�: qualit� di ci� che � semplice, privo di ornamenti bottle
eccessivi, di artifici; privo di ricercatezza
CONT. la complessit� l�antipasto: cibi che si servono prima del pranzo vero e proprio
simplicity appetizer; hors-d�oeuvre

la freschezza: qualit� di ci� che � fresco, cio� fatto, preparato, o colto a base di: formato, costituito specialmente da
da poco tempo based on
freshness il frutto: il prodotto della terra o di un�attivit� umana
fruit
l�ingrediente: sostanza che entra nella preparazione di qualcosa i frutti di mare: insieme di crostacei e molluschi marini commestibili
ingredient sea-food

regionale: della regione in generale o di una in particolare la mozzarella: caratteristico formaggio di origine napoletana fatto di latte di
regional bufala o anche di vacca
Mozzarella cheese
comporre: costituire, formare
to compose; to make up la bufala: femmina del bufalo, grosso animale simile al bue
buffalo (female)
l�olio di oliva: sostanza liquida ottenuta tramite la spremitura delle olive
olive oil il primo (piatto): prima portata di un pasto, consistente in una minestra in
brodo o asciutta
la pasta: prodotto alimentare fatto di farina di grano duro impastata con first course
acqua ed essiccata in varie forme
pasta; noodles
le linguine: un taglio di pasta lunga, pi� sottile delle tagliatelle
l�appetito: desiderio di mangiare Linguine
appetite
l�asparago: germoglio commestibile di una pianta erbacea
Buon appetito!: augurio che si fa prima di mangiare asparagus
Enjoy your meal!; Have a good meal!
le penne: taglio di pasta in forma romboidale, corta e bucata
Penne

il pomodoro: frutto rosso e sugoso di una pianta originaria del Sud America
tomatoe cake; sweet; dessert
al pomodoro
with tomato sauce la tartina: fettina di pane piccola e sottile variamente guarnita per antipasti,
dessert; correntemente anche piccolo dolce di forma rotonda, guarnito di
verace: autentico, genuino marmellata, frutta o crema
real, genuine canap�; tart

il basilico: pianta con foglie ovali molto aromatiche il bosco: estensione di terreno coperta di alberi e di arbusti selvatici
Basil woods
i frutti di bosco: i frutti di piante che crescono nei boschi, per esempio fragole, lampo
il secondo (piatto): la seconda portata di un pasto mirtilli e sim.
second course berries of the woods

la bistecca: fetta di carne di manzo o di vitello tagliata sulla costola il piacere: godimento fisico o spirituale; divertimento, distrazione
steak; beefsteak CONT. il dispiacere
pleasure
la brace: fuoco senza fiamma che resta da legna o carbone bruciati
embers insieme: in reciproca compagnia e unione
(cuocere) alla brace SIN. assieme
to barbecue together

il contorno: ci� che accompagna un piatto di carne o di pesce

vegetables; side-dish
I. Esercizi di Comprensione
la zucchina/lo zucchino: frutto verde oblungo di una pianta erbacea
courgette; zucchini 1. "Tutti a tavola!" è un 2. Gli italiani se ne
lessato: cotto nell�acqua bollente
invito a... intendono di...
boiled
mangiar bene. cibo.
l�insalata: piatto di verdura cruda condita con sale, olio, aceto o limone
salad sedersi per mangiare. pane.
insalata mista: composta di pi� verdure
mixed greens
cominciare a mangiare. ingredienti freschi.
la rucola: erba di cui si usano le foglie aromatiche mescolate con l'insalata
SIN. la ruchetta
(bot.) rocket; arugula
3. Gli ingredienti che 4. Prima di cominciare a
distinguono la cucina mangiare, gli italiani
il dolce: cibo che ha come ingrediente fondamentale lo zucchero o il miele; italiana sono... dicono...
piatto dolce servito solitamente alla fine di un pranzo
 le linguine e le penne. per bere l�acqua
"Buon appetito!" minerale.
le bistecche con
contorni. "Buon viaggio!"

l�olio di oliva e la "Buon compleanno!" II. Esercitazioni morfologiche

pasta.

6. L�antipasto è a base
5. Il pane sulla tavola è... 1. Tutti tavola!
di...
ricchissimo.
asparagi.
2. italiani se ne intendono cibo.
fresco e croccante.
zucchine lessate.
caratteristico.
frutti di mare. 3. Quant piatti!

7. Come primo oggi 8. Per secondo c�è la

abbiamo... bistecca alla brace con 4. cucina italiana è conosciut in tutto mondo.
contorno di...
penne al pomodoro
verace e basilico. prodotti genuini. 5. Le caratteristic fondamentali che la compongono

bistecca alla brace. zucchine lessate. sono semplicità dei piatt , la freschezza degli

tartine ai frutti di bosco. squisite pietanze. ingredient e la ricchissim varietà regional .

9. Finiremo con le
tartine... 6. Il pane fresc e croccant è sulla tavola.
10. È sempre un piacere
ai frutti di mare. sedersi a tavola...

agli asparagi. per stare insieme e

mangiare bene. 7. Cominciamo con antipasto a base di frutt di
ai frutti di bosco. mare.
per intendersi di cibo.

8. Come primo abbiamo linguine
9. Per secondo c�è bistecc
10. Finiremo con tartine frutti di bosco
III. Analisi lessicale: sinonimi e definizioni
1. il modo in cui vengono preparati i
cibi
2. intorno a, in giro
a.............................
3. il cibo, la vivanda che si serve a
tavola
4. assaporare con piacere cibi o
bevande gradite al palato
5. avere conoscenza di qualcosa
6. l�assortimento
7.
noto……………………………………
…
8. il
sapore…………………………………..
9.
principale………………………………..
10. assieme
…………………………………………
11. il cibo che ha come ingrediente
fondamentale lo zucchero o il
miele........
12. il piatto di verdura cruda condita
asparagi. con sale, olio, aceto o
limone.......................
13. cotto nell�acqua
brace. bollente…………..
14. la qualità di ciò che è fatto,
preparato, o colto da poco
tempo..............................
III. Analisi lessicale (2) :
antonimi
1.
sparecchiato………………………….
2.
mobile………………………………….
.
3. la
complessità………………………….
4. stantio,
vecchio……………………………….
5. il
dispiacere…………………………….