PLAN DE ALIMENTACION PARA PACIENTES CON HIPERGLICEMIAS O (DIABETES) ALIMENTOS PERMITIDOS LACTEOS: Leche descremada,1 TAZA AL DIA El yogurt

natural o el diettico, EN REMPLAZO DE LA LECHE,1 taza. Queso: Fresco sin grasa, o queso ricotta de dieta, el requesn,1 tajada . Huevo: entero solo consumirlo 1 a 2 veces a la semana. Las claras si se recomiendan todos los das. Carnes roja: una vez por semana carnes blancas (pollo, pescados blancos, picudo, sierra, dorado),1 tajada por cada comida elejir un solo tipo de carne. Viseras y Mariscos: Solo se recomienda consumirlos ocasionalmente por la mucha cantidad de colesterol que tienen. VEGETALES :brcoli,coliflor,acelga,nabo,espinaca,zanahoria blanca,verduras,melloco,vainitas,frejol tierno, habas tiernas,lechuga,pimiento,rabano,pepino.(tienen bajo ndice glicemico),bajo contenido de azcar,elegir los de preferencia ,en cantidades de media taza. FRUTAS: Las que contienen bajo ndice glicemico,1pera,1manzana,1 tajada de meln ,1guayaba,1toronja,1limn.,1naranja verde, 1 tajada pia verde, 1 tajada de sandia, las otras frutas se las consume de acuerdo al ndice de azcar en la sangre.Elejir una fruta por cada comida. Recuerde la fruta entre ms madura este, mas ndice de azcar contiene . CEREALES: Elegir uno por cada comida ,1 pan tostado blanco,3 tostadas grille naturales, taza de arroz ,4 galletas agua light (8 caloras por cada galleta), medio maduro ,medio platano ,los otros cereales se recomiendan de acuerdo al ndice de azcar en la sangre. FREJOLES TIERNOS: Elegir de preferencia estos ya que contienen menos ndice glicemico que los frejoles secos,1 taza de Frejol de palo, 1 taza de frjol tierno,1 taza de haba tierna ,se las recomienda en poca cantidad (media taza).en remplazo de los otros cereales y elegir una opcin por cada comida. TUBERCULOS:1 Papa mediana,una porcin de yuca(realizar el proceso de remojo para disminuir su ndice glicemico,ojo deacuerdo a la glicemia consumir estos aliementos en pequeas cantidades. CONDIMENTOS NATURALES: Cebolla blanca,pimiento,tomate,cebolla perla,culantro,ajo,laurel,oregano,comino molido.

BEBIDA:Agua natural ,infusiones y te de toda clase, JUGOS DE FRUTAS QUE ESTEN PERMITIDAS SIN AZUCAR . ACEITES: Para condimentar las ensaladas se recomiendan media cucharada de aceite de oliva para cocinar aceite de soya o de maz. AZUCARES:Remplazar la azcar comn por la splenda ,consumirla en cantidades adecuadas. ALIMENTOS PROHIBIDOS (restringidos) POR SU ALTO INDICE GLICEMICO SON: LACTEOS: Leche entera ,leche en polvo ,cremas de leche Quesos: Duros y cremosos ,salados YOGURTH CON AGREGADOS DE FRUTAS Yema de huevo Carnes rojas,carne ,de cerdo EMBUTIDOS: Chorizos,longanizas etc ,viseras y mariscos(el camarn las langostas, ostras) solo ocasionalmente dependiendo de las glicemias VEGETALES Y HORTALIZAS: El choclo,el camote el zapallo,zanahoria amarilla en poca cantidad,la remolacha(papa y yuca en proceso de remojo).Si consume estos aliementos no los consuma como alimento principal ,combnelos con otros alimentos de bajo ndice glicemico. FRUTAS:El guineo, las uvas, el hijo ,el mango maduro,el zapote frutilla,mora ,aguacate,coco.la naranjilla.la papaya,la mandarina dulce etc.Estas frutas consumirllas en pequeas cantidades por su alto ndice glicemico. CEREALES:bastantes cantidades de arroz productos integrales productos de pasteleras y amasados , pastas ,pizza, hot dog,sanduchesde chanco,(el pltano y el maduro )solo ocasionalmente . GRANOS SECOS :La lenteja,la soya,frejol rojo frejol pepon etc.se recomiendan en pequeas cantidaes en remplazo del arroz. FRUTOS SECOS:Avellanas nueces,almendras,pasas (solo ocasionalmente dependiendo de las glicemias) Bebidas endulcorantes,bebidas gaseosas Comidas muy condimentadas ,comidas chatarras ACEITES: Comunes de palma , el cocinero ,la manteca,mantequilla,mayonessa Dulces y golosinas azcar comn ,productos confitados y enlatados

El caf el tabaco ,bebidas alcohlicas etc

RECOMENDACIONES CONSUMIR UN TIPO DE HIDRATO DE CARBONO POR CADA COMIDA ,NO SE RECOMIENDAN VARIOS A LA VES YA QUE ESO PROVOCA QUE LA AZUCAR SE ELEVE. Controlar las glicemias todos los das Comer despacio Masticar bien los alimentos En caso de hipoglucemias: baja de azcar en la sangre, se recomienda consumir un alimento con baja cantidad de (ndice glicemico)=azucar alta en los alimentos. En caso de estar utilizando insulina comer las tres comidas principales y 2 colaciones en base a una dieta adecuada,y baja en azucar. Realizar ejercicios por ejemplo una caminata a las 6 am Tener un peso adecuado Controlarse la presin arterial Limitar la ingesta de hidratos de carbono simples(azucares, caramelos helados dulces etc.) Llevar un control de los siguientes exmenes de laboratorio: Glucosa, colesterol total, (HDL,LDL),triglicridos. En caso de estar tomando tratamiento medicamentoso seguir todas las instrucciones indicados por su doctor. Evitar el estrs Tener un buen es tilo de vida No fumar ni consumir bebidas alcohlicas Recuerde que la alimentacin es lo primordial en nuestra vida, si nos alimentamos bien y tenemos un buen estilo de vida evitaremos muchas enfermedades que estn ocasionadas por los malos hbitos alimentarios. Proceso de remojo:Colocar en un recipiente la porcin de papa o de yuca ,colocar agua y dejarlo remojar durante 24 horas .y quitarle el agua cada 2 horas,este proceso disminuye la cantidad de almidn en estos alimentos.

LIC: Georgina Pea Barcia Nutricionista Dietista