Fsforo: Funcin Biolgica

Despus del Calcio, el fsforo (alimento del cerebro, como se dice) es el segundo mineral que abunda en nuestro cuerpo y en la mayora de los alimentos. El fsforo (P) es un mineral que desempea papeles determinantes en la estructura y funcin del organismo. Su principal papel junto con el calcio es en el mantenimiento de los huesos y dientes. Como se encuentra en todas las clulas de nuestro cuerpo, participa de casi todos los procesos metablicos como en el energtico. Ayuda a mantener el PH de la sangre ligeramente alcalino. Componente importante del ADN, forma parte de todas las membranas celulares sobre todo en los tejidos cerebrales. Aumenta tambin la resistencia de los atletas y proporcionarles una mejor ventaja competitiva. Los compuestos de fsforo intervienen en funciones vitales para los seres vivos, por lo que est considerado como un elemento qumico esencial, aunque recientes experimentos apuntan que algunas formas de vida pudieran sustituirlo por arsnico. Forma parte de la molcula de Pi (fosfato inorgnico), as como de las molculas de ADN y ARNy de los fosfolipidos en las membranas lipidicas. Las clulas lo utilizan para almacenar y transportar la energa mediante el adenosn trifosfato. Adems, la adicin y eliminacin de grupos fosfato a las protenas, fosforilacin y desfosforilacin, respectivamente, es el mecanismo principal para regular la actividad de protenas intracelulares, y de ese modo el metabolismo de las clulas eucariotas tales como los espermatozoides.

Importante:  Cerca del 70% del fsforo de nuestra dieta diaria es absorbido en el intestino, y la vitamina D es importante para la absorcin del fsforo.  Da inicio a la gluclisis.  No proveen energa al cuerpo.  Est presente en el cuerpo humano en cantidades que llegan a los 800 g en un adulto.  El resto del P se distribuye en los msculos, hgado, intestino, piel, tejido nervioso y otros rganos y tejidos, principalmente en forma de steres orgnicos.  La concentracin plasmtica es de 2.5 a 4.5mg por 100ml.  Los elementos qumicos esenciales son aquellos que cumplen con una funcin biolgica dentro del organismo.  La leche contiene calcio y fsforo. Funciones fisiolgicas del fsforo Adems de intervenir en la formacin y estructura de los huesos, el P est envuelto en muchas funciones fisiolgicas (Tabla 2), como lo evidencia la presencia de P en los iones fosfato y en diferentes compuestos orgnicos intracelulares y extracelulares o a nivel de la membrana celular.

El ion fosfato es esencial para el metabolismo de los carbohidratos, lpidos y protenas donde funciona como cofactor en mltiples sistemas enzimticos y donde contribuye al potencial metablico en forma de compuestos de alta energa (principalmente como ATP, pero tambin como GTP, ITP y otros nucletidos).

Los fosfatos tambin juegan un papel importante en la regulacin del equilibrio cidobase en el plasma y entre las clulas por medio de la capacidad tampn del sistema HPO4/H2PO4. En el plasma el P est presente como fosfato inorgnico, la mayor parte en forma de HPO4 y el resto como H2PO4. El fosfato circulando en el plasma est en equilibrio no solamente con el fosfato inorgnico del esqueleto y el fosfato inorgnico de las clulas, sino que tambin est en equilibrio con un gran nmero de compuestos orgnicos resultantes del metabolismo celular. Por esta razn, el fosfato podra ser usado como indicador del estado nutricional del P en el cuerpo. Sin embargo, debido a que altas cantidades de P pueden cambiar rpidamente entre los compartimentos extracelular, intracelular o los huesos, no se puede usar la concentracin de fosfato en el plasma para estimar adecuadamente el contenido total de P en el cuerpo.

Funciones primordiales

Fsforo: elemento qumico esencial

Composicin de los huesos y dientes (80 - 85%) Antes de todo, el fsforo es la sustancia bsica de la vida y del pensamiento. El contenido de fsforo en los huesos determina el crecimiento y desarrollo normal de las clulas de la mdula sea y, en resumidas cuentas, es el que implica solidez a los organismos vivos. Los huesos estn formados en su mayora por fosfato de calcio Ca3(PO4)2 componente de la hidroxiapatita de calcio. El contenido elevado de fsforo en la sustancia medular demuestra el papel importantsimo que desempea para el trabajo funcional del cerebro. El fsforo es un mineral que constituye el 1% del peso corporal total. Se encuentra en todas las clulas del cuerpo, pero los dientes y huesos contienen el 85% de la cantidad de fsforo total del cuerpo.

Componentes de membranas celulares y y Los fosfolpidos son lpidos anfipticos es decir que una parte de ellos son solubles en agua y otra regin la rechaza. Forman parte de todas las membranas activas de las clulas.

Funciones de los fosfolpidos y Activa las enzimas, actan como mensajeros en la transmisin de seales al interior de la clula. y Es componente esencial de los cidos biliares, stos cumple la funcin de solubilizar el colesterol, si existe una baja concentracin de fosfolpidos, se pueden producir clculos biliares de colesterol.

Participacin en procesos metablicos y energticos El fsforo puede ser de origen animal o vegetal. El de origen animal es necesario para las energas cerebrales y nerviosas, mientras que el fsforo de origen vegetal contribuye principalmente a la formacin de rganos y huesos. El fsforo se une a las grasas y forma fosfolpidos, como la lecitina, constituyendo las membranas celulares, especialmente las del tejido nervioso. Por lo tanto, tiene un papel fundamental en el buen funcionamiento del cerebro. El fsforo forma los nervios y alimenta el cerebro, origina el poder del pensamiento

ATP: Recurso de energa El trifosfato de adenosina o adenosn trifosfato (ATP, del ingls AdenosineTriPhosphate) es un nucletido fundamental en la obtencin de energa celular. Est formado por una base nitrogenada (adenina) unida al carbono 1 de un azcar de tipo pentosa, la ribosa, que en su carbono 5 tiene enlazados tres grupos fosfatos. Se produce durante la fotosntesis y la respiracin celular, y es consumido por muchas enzimas en la catlisis de numerosos procesos qumicos.

Fosforilacin oxidativa:

Fsforo inorgnico: El fosfato inorgnico se encuentra principalmente como H2PO4 y HPO4 y generalmente est unido a protenas, cidos nucleicos, lpidos y carbohidratos formando protenas, nucleoprotenas, fosfolpidos y glicerofosfatos. Mantiene el pH de la sangre alcalino (equilibrio de pH)

Otra funcin es como un amortiguador en el equilibrio cido -base - que ayuda a estabilizar el pH de la sangre. Tampn intracelular y extracelular.

Componente en el ADN y ARN El ADN es una doble hlice, con las bases dirigidas hacia el centro, perpendiculares al eje de la molcula y las unidades azcar-fosfato a lo largo de los lados de la hlice. Las hebras que la conforman son complementarias (deduccin realizada por Watson y Crick a partir de los datos de Chargaff, A se aparea con T y C con G, el apareamiento se mantiene debido a la accin de los puentes hidrogeno entre ambas bases). Una purina con doble anillo siempre se aparea con una pirimidina con un solo anillo en su molcula. Las purinas son la Adenina (A) y la Guanina (G). En ARN se presenta el azcar ribosa, mientras que en el ADN se encuentra la desoxirribosa. Las Pirimidinas son la Citosina (C) y la Timina (T). Las bases son complementarias, con A en un lado de la molcula nicamente encontramos T del otro lado, lo mismo ocurre con G y C. Si se conoce la secuencia de bases de una de las hebras, conocemos su complementaria. En cada extremo de una doble hlice lineal de DNA, el extremo 3'-OH de una de las hebras es adyacente al extremo 5'-P (fosfato) de la otra. En otras palabras, las dos hebras son antiparalelas, es decir, tienen una orientacin diferente. En el esqueleto azcar -fosfato de del ADN los grupos fosfato se conectan al carbono 3 de la molcula de desoxirribosa y al carbono 5 de la siguiente, uniendo azcares sucesivos. La prima () indica la posicin del carbono en un azcar. Por convencin, la secuencia de bases de una hebra sencilla se escribe con el extremo 5'-P a la izquierda. cido fosfrico:

Su frmula

qumica es

H3PO4.

Cada nucletido puede

contener

uno

(monofosfato: AMP), dos (difosfato: ADP) o tres (trifosfato: ATP) grupos de cido fosfrico, aunque como monmeros constituyentes de los cidos nucleicos slo aparecen en forma de nuclesidos monofosfato.

Componente de la leche materna humana

Metabolismo del fsforo Absorcin La mayor parte del fosfato (80 90%) se absorbe como fosfato inorgnico por transporte activo La absorcin del fsforo aumenta cuando la vitamina D est presente y cuando hay proporciones igual es de calcio y fosforo

La fosfata alcalina libera fosfato inorgnico a partir de fosfato orgnico en la luz intestinal Degradacin El medio cido de la porcin ms prxima del duodeno es importante para mantener la solubilidad del fsforo y en consecuencia su biodisponibilidad. La concentracin de fosfato inorgnico plasmtico es de 0.9 a 1.5 mEq/L. El 85% en forma de HPO4 y aproximadamente el 88% formando complejo con Na , Ca y Mg. La levadura que se utiliza para preparar pan contiene una fitasa que libera fosfato. Excrecin El fosfato se excreta por va renal, lo cual se incrementa por una mayor ingesta de fosfato, absorcin de fosfato y concentraciones plasmticas de fsforo. Su eliminacin se produce principalmente por va renal, la eliminacin es facilitada por la hormona paratiroidea (la hipofosfatemia produce resitencia a la accin de la PTH) por la vitamina D. El 80 90% del fsforo filtrado es reabsorbido en el tbulo contorneado proximal.