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ESTRUCTURA METODOLGICA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En este estudio de factibilidad se dar a conocer a fondo el estudio de mercado para la creacin de una cerveza de raz y su distribucin en puntos estratgicos de la ciudad de Veracruz. El fin principal es la valorizacin de lo natural en los productos de consumo humano no bsicos, especficamente la cerveza artesanal, dirigida a un pblico objetivo joven y adulto joven con cultura en las diferencias de calidad de este producto. Por esta razn nuestro proyecto estar enfocado a crear un producto natural que sugiera otro enfoque en el mercado.

DELIMITACIN DEL PROBLEMA La creacin de un producto denominado cerveza de raz, el cual esta principalmente dirigido a un segmento de mercado entre 15 y 64 aos. Este producto pretende ofrecer al pblico consumidor un producto natural as como satisfacer las necesidades de los consumidores, a travs de un sabor inigualable calidad y precio.

OBJETIVO GENERAL Satisfacer las necesidades de nuestros clientes a travs de un producto natural Dos herramientas fundamentales para una organizacin, sin las cuales sta carece de identidad y de rumbo, son su visin y su misin. Una buena declaracin de misin y visin puede tener un impacto positivo para establecer un marco de referencia para un comportamiento tico de los funcionarios.

JUSTIFICACIN El proyecto debe llevarse a cabo, por las siguientes razones: 1.- La cerveza de raz funciona como diurtico, porque es rica en potasio y baja en sodio, lo que ayuda a limpiar el organismo. 2.- Queremos proporcionar un producto de calidad con beneficios para nuestros compradores. 3.- Generando ingresos como micro empresa compitiendo por una mejor calidad en producto.

NATURALEZA DEL PROYECTO DESCRIPCION DE LA IDEA SELECCIONADA Planta de elaboracin de cerveza de raz Se elaborara y distribuir en toda la zona del estado de Veracruz dedicando a venta por mayoreo y menudeo de la cerveza de raz, ofreciendo precios competitivos con marcas conocidas.

JUSTIFICACIN DE LA EMPRESA. Es una empresa que se dedicara a la elaboracin y distribucin de cerveza de raz, de origen natural 100%, con lo cual garantizamos una calidad alta en el producto, y precios competitivos, proponiendo as buenos ingresos para los clientes directos.

NOMBRE SELECCIONADO PARA TU EMPRESA: TUKANG GIRO DE LA EMPRESA TUKANG es una empresa que se dedica a la elaboracin y distribucin cerveza de raz, elaborada con productos de origen natural. de

UBICACIN Y TAMAO DE LA EMPRESA Tamao:TUKANGcerveza de raz natural est catalogada como una pequea empresa ya que contara con menos de 16 empleados. Ubicacin:MARIANO ESCOBEDO NO. 556 CASI ESQ. GRAL. PRIM.

MISION: Ofrecer al publico bebidas naturales y tradicionales, destinados a satisfacer el gusto de los seres humanos que buscan un sabor diferente. OBJETIVOS DE LA EMPRESA OBJETIVO A CORTO PLAZO Elaborar el producto (cerveza de raz) con las caractersticas deseadas y con un envase adecuado que permita su consumo frio. Empezar a distribuirlos en pequeas tiendas. Distribuirlo en tiendas de conveniencia y supermercados dentro del edo. de Veracruz Permanecer en el mercado y ampliar nuestra distribucin.

OBJETIVO A MEDIANO PLAZO

OBJETIVO A LARGO PLAZO

VENTAJAS Y DISTINGOS DE LA EMPRESA

VENTAJAS COMPETITIVAS   Es un producto de calidad natural Es un producto con un sabor diferente

DISTINGOS COMPETITIVOS  En el empaque proporcionar el numero telefnico para cualquier queja o aclaracin o recomendacin. Evaluaciones peridicas para determinar las preferencias del cliente Calidad.

 

RESULTADOS DEL ANALISIS DE LA INDUSTRIA EN QUE SE UBICA LA EMPRESA Al analizar la industria de TUKANG cerveza de raz natural encontramos que las empresas como ROLLALTY establecida en Ocampo No. 211 Centro ese dedican a la venta de cerveza de raz al mayoreo en combinacin con otros productos. Otra empresa ya establecida y que vende cerveza de raz entre otros productos como concentrados de horchata Jamaica etc , es IMPERIAL ubicada en Playa las Bujas, Playa LindaVeracruz. DESCRIPCION DEL PRODUCTO QUE OFRECE LA EMPRESA El producto se ofrecer en envases de TUKANG vidrio No Retornable 355 mL TUKANG No Retornable 200 mL .......................Caja plstica con 24 botellas TUKANG No Retornable 325 mL .......................Caja plstica con 24 botellas CALIFICACIONES DEL EMPRENDEDOR PARA ENTRAR EN EL REA  Conocimientos administrativos y de ingeniera.  Conocimientos de venta Se conoce sobre estas reas gracias a los estudios en Licenciatura en Administracin e ingeniera EL MERCADO OBJETIVOS DEL AREA DE MERCADOTECNIA  Corto plazo:Competir en el mercado con los dems negocios dedicados ala distribucin y venta de cerveza de raz abarcando un 5%  Mediano plazo: Permanecer e incrementar un 10% de utilidades del primer ao.  Largo plazo: Abastecer y distribuir a negocios medianos con TUKANG cerveza de raz natural

SEGMENTO DE MERCADO EN EL QUE PRETENDE INCURSIONAR SU EMPRESA, AS COMO SUS CARACTERSTICAS PRINCIPALES.

Segmento de mercado: El total de poblacin del municipio de Veracruz es de 552,156, pero nuestro producto se enfocara en la poblacin de hombres y mujeres entre 15 y 64 aos, dando como resultado un segmento de mercado de 350 619. Caractersticas del segmento de mercado: Hombres y mujeres que gustan de consumir cerveza de raz Acostumbran a beber a cualquier hora del da Prefieren adquirir bebidas naturales sin alcohol Muestran preferencias por productos naturales ESTUDIO DE LA COMPETENCIA. ACCIONES PARA POSICIONARSE

NOMBRE DEL UBICACION COMPETIDOR rollalty

PRINCIPAL VENTAJA

.Se llevara a cabo estrategias publicitarias que permitan resaltar las ventajas del Imperial bebidas Playa las Bujas, Empresa mismo, se s.a. de cv Playa Linda productora de implementara un Veracruz, concentrados y precio ideal para Veracruz 91810 jarabes para los consumidores preparar bebidas de horchata, tamarindo, jamaica y cerveza de raz. Adems produce el refresco

Ocampo 211, Empresa que Veracruz vende cerveza de Centro1700 raz aparte de otros productos

Tepehuani tipo rootbeer y concentrado para preparar rootbeer marca Barril Rojo. Otros : tonicol Distribuido centros comerciales tiendas en Es una marca reconocida. y

DESCRIPCIN, DE ACUERDO CON EL CLIENTE, EL PRODUCTO QUE OFRECE LA EMPRESA.  Satisfaccin de una necesidad: Ofrecer un producto natural y fcil de adquirir.  Satisfaccin de un deseo: adquirir un producto sano que satisfaga los gustos del consumidor INFORMACIN QUE NOS GUSTARA CONOCER DE LOS CLIENTES CON RESPECTO A LA OPININ QUE TIENEN DEL PRODUCTO.

Quines son nuestros clientes reales. Qu precio estn dispuestos a pagar. Qu tipos de diseos buscan. Cul es el mejor lugar para poner el establecimiento. Identificar con qu frecuencia comprarn el producto. Identificar cul es la competencia. 1. Cmo? Mediante la aplicacin de encuestas. 2. Cundo? Del 17 al 30 de abril del 2011. 3. Dnde? En zonas transitadas de la ciudad de Veracruz, tales como: el malecn, plazas comerciales, etc. 4. Quin? Los representantes de la empresa de TUKANG Cerveza de raz natural

MERCADO META Nuestro mercado meta est enfocado a personas o negocios que se dediquen ala venta de productos de consumo los cuales se encuentren dentro del estado de Veracruz, principalmente en la zona centro. Caractersticas de m mercado meta Empresas dedicadas ala venta de productos de consumo. Gusto por la cerveza de raz

Estrategias de posicionamiento del mercado meta

ESTRATEGIA 1 Entrar al mercado con un producto innovador, al menor costo, buena calidad y precios accesibles alconsumidor. TUKANG tiene como finalidad mantener fra las bebidas embotelladas, elaboradas a base de cebada y lpulos (cervezas), producto complementario en el mercado de las cervezas.

ESTRATEGIA 2 Ofrecer al pblico un producto nuevo y 100% natural a un menor precio.

Estrategia del producto o servicio La estrategia de nuestro producto, ser implementar y difundir la importancia de consumir productos naturales, adems de establecer nuestros conocimientos en el mismo producto, debido a que se producir mediante un proceso natural.

Atributo del servicio El servicio que brindamos a nuestros clientes es de gran seriedad y responsabilidad ya que con nosotros no hay personas intermediarias nuestro plantel de trabajo se encarga de hablar directamente con ellos para

que as a su vez le podamos dar mejores precios al mayoreo para que dichos clientes tengan una mejor ganancia en caso de compra y posteriormente venta del producto o satisfacer una preferencia a personas que consuman nuestro producto. -servicio de calidad, responsable y honesto -contacto directo con el cliente final -nuestro misin es la eliminacin de intermediarios lo que por consecuencia disminuir el costo la cerveza de raz para nuestros clientes

Atributos del producto Nuestro producto pretende vender la idea a nuestros clientes potenciales el consumo de cerveza de raz de calidad. Ofreciendo al mercado un mejor sabor, y consistencia liquida que sea agradable a su paladar y sin dejar por un lado la naturalidad de esta cerveza .

Anlisis de la demanda Demanda se define como la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o solicita para buscar la satisfaccin de una necesidad especifica a un precio determinado. El principal propsito que perseguimos al analizar la demanda, es determinar y medir cuales son las fuerzas que afectan los requerimientos del mercado con respecto al consumo de la cerveza de raz , as como establecer que tan posible es que nuestro producto satisfaga parte de dicha demanda, la cual esta en funcin de una serie de factores y variables que analizaremos en breve. El anlisis se llevara a cabo mediante el tamao de la muestra y la aplicacin de encuestas con el firme propsito de conocer el gusto y preferencias de nuestros consumidores.

5. TAMAO DE LA MUESTRA. Tamao de la muestra: N= tamao de la muestra = 350 619 = 95% = 1.96 N= p = probabilidad a favor = 0.50 q = probabilidad en contra = 0.50 e = 0.05 (1.96)2 (350 619) (0.50) (0.50) N= (0.05)2 ( 350 619 - 1 ) + (1.96) (0.50) (0.50) 2Npq e2 ( N - 1 ) + q p

336 734.48 877.035

= 384 encuestas.

ELABORE UN CUESTIONARIO QUE INCLUYA TODOS LOS ASPECTOS QUE DESEA CONOCER CON RESPECTO A SUS CLIENTES.

Hola! Somos representantes de este nuevo producto conocido como cerveza de raz, la siguiente encuesta va dirigida a personas hombres y mujeres entre 15 y 64 aos, con el motivo de conocer a nuestros clientes potenciales, ya que se pretende realizar este producto para su consumo y venta Por esto se le agradece de antemano el tiempo y la seriedad al contestar el cuestionario: SEXO_________

1.- le gustara probar una bebida de cerveza que no contenga alcohol? Si No Objetivo: determinar que tipo de gustos y preferencias tienen nuestros clientes ante bebidas sin alcohol

2.- Qu marca de cerveza prefiere? 1. corona 2. montejo 3. indio 4. sol 5. Otros Objetivo: determinar que tipo de marcas prefieren y el impacto que tienen en el consumidor al adquirir bebidas de este tipo

3. Por qu la prefiere? 1. Precio

2. Sabor 3. Publicidad 4. Calidad 5. N.A. Objetivo: determinar cuales son los factores principales que hacen que el consumidor adquiera el producto.

4. Cul es el tipo de envase que prefiere? 1. Lata 2. Botella Objetivo: identificar en envase que le agrada al consumidor

5. Con qu frecuencia consume cerveza? 1. Diariamente 2. Semanalmente 3. Mensualmente 4. Ocasional Objetivo: conocer cada cuanto adquiere este producto.

6. Conoce UD. de cerveza artesanal? Si No Objetivo: conocer la opinin del consumidor si tiene algn conocimiento sobre la cerveza de raz, o si la a adquirido antes.

7. en donde le gustara adquirir este producto? 1. tiendas de autoservicio 2.- bares 3.- tiendita de la esquina Objetivo: determinar el establecimiento en donde se le facilitara al consumidor adquirir el producto.

8. UD. probara una cerveza natural (que no contenga ningn tipo de aditivo qumico) con un sabor mucho ms fresco y agradable a su paladar? 1. Si 2. No. Objetivo: conocer si el consumidor esta dispuesto a probar algo diferente .

9. Compraras una cerveza que te brindara una mayor satisfaccin en cuanto al sabor y a la calidad? 1.- Si 2.- No Objetivo: conocer si el consumidor esta dispuesto a adquirir nuestro producto

10 Cunto estaras dispuesto a pagar por una cerveza de raz? a) 8 pesos b) 10 pesos c) 12 pesos Objetivo: identificar cuanto es el precio que estara dispuesto a pagar por el producto

11. Qu presentaciones te agradaran para la cerveza de raz? A) B) C) D) E) 350 ML 600 ML 1 LITRO 2 LITRO 3 LITRO

Objetivo: saber cual es la presentacin que le gustara adquirir al consumidor

RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS.

NUMERO DE PREGUNTA 1 2 3

RESPUESTA Si No Si No a) b) c) d) a) d) e) c) b) f) a) b) a) b) c) d) a) b) c) a) d) c) b) e) a) b) ii b) iii b) i c) 5 4 5 4 4 3 5 1 4 3 5 3 2 1 3 5 2 3 4 5 5 3 1 5 4 3 2 1 3 3 4 2 1

VALOR DE RESPUESTA

TOTAL DEL VALOR POR PREGUNTA 9 9 12

1 15

3 3 5 5 9 8 1 12

5 6

3 7

3 TOTAL 105

5.4 Distribucin y puntos de venta Sistema de distribucin En la medida en que la empresa crece y, satura el mercado local, debemos expandirlo a otras reas, cada vez ms distantes del centro de produccin por lo que, se agudizaran los problemas de acercamiento del producto al consumidor final. Una fuerza de ventas tan numerosa que llevar la oferta, cerrara la operacin compraventa y entregara de nuestro producto sera tan poderosa que difcilmente resultara rentable. Apareciendo as la figura del intermediario, con su variada tipologa, que da sustancia a la variable distribucin. Diseo del proceso: El objetivo de la distribucin en tukanges colocar nuestro producto en el lugar, cantidad y tiempo adecuados, implicando un conjunto de funciones muy complejas, que enumeramos acontinuacion: 1.- Funcin de almacenamiento. Puesto que el ritmo de produccin no suele coincidir con el del consumo, es preciso almacenar los productos, crear los stocks necesarios para regular las diferencias entre los flujos de entradas y salidas. 2.- Funcin de transporte. Corresponde al traslado fsico del producto desde el centro de produccin a los lugares de venta al consumidor final. 3.- Funcin de financiacin. Al comprar lotes grandes, los intermediarios asumen esta funcin, pues la empresa ingresa el importe de la venta del producto antes de que lo adquirierael consumidor, ya sea mediante la generacin de crditos contables con su proveedor. Responsable: Directamente los vendedores de la tienda, que atienden a las personas que compren al menudeo, y luego revenden las mercanca al consumidor final.

5.5 Promocin del producto o servicio

5.5.1 Publicidad La publicidad es un instrumento de promocin y comunicacin que usa el marketing. Usa una comunicacin impersonal, unilateral y masiva. En Tukang se trata de una transmisin de informacin impersonal y remunerada que se efectuara a travs de los medios de comunicacin, yira dirigida a un pblico objetivo. En ella se identificara al emisor, es decir, el anunciante, que es identificado y es quin controla el mensaje. La publicidad intenta estimular la demanda y modificar las opiniones de los receptores. En Tukang, la publicidad tiene dos tipos de objetivos: Objetivos generales: a. Informar: Este es un objetivo que se planea alcanzar en la etapa pionera, en la que el objetivo es crear demanda primaria. b. Persuadir: Este objetivo se planifica en la etapa competitiva, en la que el objetivo es crear demanda selectiva por nuestro producto. c. Recordar: Este objetivo es aplicable cuando se tiene a Tukang como un producto competitivo. Objetivos especficos: a. Respaldo a las ventas personales facilitando el trabajo de la fuerza de ventas dndonos a conocer con los clientes potenciales y dando a conocer el producto como tal a los vendedores que les interese este mismo. b. Mejorar las relaciones con los distribuidores satisfaciendo los canales mayoristas y/o minoristas al apoyarlos con la publicidad. c. Introducir nuestro producto informando a los consumidores acerca de este como tal o de las extensiones de lnea. d. Expandir el consumo de un nuestro producto: - Extender la temporada de nuestro producto. - Aumentar la frecuencia de reemplazo en el mercado. - Incrementar la variedad d nuestro producto.

e. Contrarrestar la sustitucin reforzando las decisiones de los clientes actuales a seguir adquiriendo nuestro producto y reducir la probabilidad de que opten por otras marcas. La publicidad de nuestra empresa se pretende dar por: y y Anuncios en peridico Anuncios en la radio

Alternativa de publicidad: Anuncios en pginas de internet, blogs y redes sociales.

5.5.2 Promocin de ventas La promocin de ventas es una herramienta o variable de la mezcla de promocin y comunicacin comercial, en Tukangconsistir en incentivos de corto plazo, a los consumidores, a los miembros del canal de distribucin o a los equipos de ventas, buscando incrementar la compra o la venta de nuestro producto. Objetivos de la promocin de ventas (promocin al cliente): Los objetivos son asociados generalmente con resultados (venta) de corto plazo, y no con resultados permanentes (largos). En la promocin de ventas de Tukang se dan entre otros los siguientes objetivos: y y y y y y y y y Aumentar las ventas en el corto plazo. Ayudar a aumentar la participacin del mercado en el consumo de nuestro producto a largo plazo. Lograr la prueba de nuestro producto nuevo en el mercado. Romper la lealtad de clientes de la competencia. Animar el aumento de nuestros productos almacenados por el cliente. Reducir existencias propias. Motivar a vendedores finales para que incorporen nuevos productos a su oferta. Lograr mayores esfuerzos promocionales por parte de los vendedores finales. Lograr mayor espacio en estanteras de los vendedores finales.

Herramientas de la promocin de ventas: Existen numerosas herramientas utilizadas en la promocin de ventas, entre las que pretenden ser utilizadas por Tukang tenemos: y y y y y y Muestras: Entrega gratuita y limitada de nuestro producto para su prueba. Cupones: Vales certificados que pueden ser utilizados para pagar parte del precio del producto. Reembolsos: oferta de devolucin de parte del dinero pagado por el producto en la siguiente compra. Precio de paquete: Rebaja de precios marcada directamente en el envase o etiqueta. Premios: Bienes gratuitos o a precio reducido que se agregan al producto. Regalos publicitarios: Artculos tiles con la marca o logo Tukang que se entregan gratuitamente a nuestros clientes, prospectos o pblico en general. Promocin en el lugar de ventas: Exposiciones y demostraciones en el punto de venta. Descuentos: Reduccin del precio de un producto, vlido por un tiempo. Asociacin de producto: regalar una muestra o un obsequio al cliente que aliente la venta y compra.

y y y

5.5.3 Marca Una marca es un ttulo que concede el derecho exclusivo a la utilizacin de un signo para la identificacin de un producto o un servicio en el mercado. Pueden ser marcas las palabras o combinaciones de palabras, imgenes, figuras, smbolos, grficos, letras, cifras, formas tridimensionales (envoltorios, envases, formas del producto o su representacin) El nombre de marca se utiliza con frecuencia de modo intercambiable entre marca, aunque se utiliza ms bien para indicar elementos lingsticos escritos o hablados de cualquier producto. En este contexto, un nombre de marca constituye un tipo de marca de fbrica, siempre y cuando el nombre de marca identifique exclusivamente al propietario de la marca como la fuente comercial de los productos o servicios. El propietario de una marca puede intentar proteger los derechos de propietario, con relacin al nombre de marca a travs del registro de marca de fbrica

En nuestro caso particular, escogimos el nombre para nuestro producto como Tukang.

600

5.5.4 Etiqueta Es la expresin que resume el grado en que un alimento rene todos los requisitos que debe cumplir con respecto a la calidad, y el modelo de presentacin para el consumidor. La determinacin de la calidad se consigue comparando el alimento en cuestin con un modelo o patrn terico. Para Tukang la tica es: y y y Una garanta de seguridad. Su presencia deber ser obligatoria y debe decir la verdad. La informacin figurara en el envase, de forma fcilmente comprensible, en un lugar destacado y de manera que no pueda borrarse ni manipularse.

y y y

En la etiqueta siempre que aparecer el nombre de nuestro producto. Tambin aparecer la lista de ingredientes, la cantidad neta, la fecha de consumo preferente o la de caducidad y el lote de fabricacin. Indicara las condiciones especiales de conservacin y modo de empleo, y algunos pueden llevar un etiquetado nutricional para que el consumidor conozca sus cualidades alimenticias.

5.5.5 Empaque El empaque es un recipiente o envoltura que contiene productos de manera temporal principalmente para agrupar unidades de un producto pensando en su manipulacin, transporte y almacenaje. En Tukang las funciones del empaque son: proteger el contenido, facilitar la manipulacin, informar sobre sus condiciones de manejo, requisitos legales, composicin, ingredientes, etc. Dentro del establecimiento comercial, el empaque ayudara a vender la mercanca mediante su diseo grfico y estructural. El empaque y etiquetado constituyen la envoltura o proteccin que acompaa a nuestro producto, pero al mismo tiempo forma parte de sus caractersticas y cumple con varios objetivos:


Proteccin: del producto desde su fabricacin hasta su venta y almacenamiento por parte de los compradores, especialmente importante en nuestro producto por ser alimenticio.

Comodidad: en el envase puesto que facilitara el fraccionamiento, la compra, el transporte y el almacenamiento por parte del comprador. Promocin: puesto que un envase bien diseado, de forma y colores atractivos permite diferenciarse de los competidores, ser mejor identificado por los consumidores y mejorar nuestras ventas.

Comunicacin: puesto que en el envase y etiqueta podemos resumir las caractersticas y bondades del producto, como: su mejor manera de empleo y conservacin, y los beneficios que entrega su consumo. Debe comunicar a sus consumidores que reciben un mayor valor por su dinero.

Mejoramiento de la imagen. Envases y etiquetas atractivos, que llamen la atencin de los consumidores, y que sean fcilmente diferenciables de nuestros competidores, contribuyen mucho, y a bajo costo, a formar la imagen de nuestra marca.

Para los envases existen diferentes estrategias:




Envases con caractersticas muy comunes, facilitando la asociacin y la promocin. (Siempre que la calidad sea buena). Envases con un uso posterior, que permiten, una vez consumido el producto, su utilizacin para otros fines. Esta estrategia tambin se la utiliza temporalmente con fines de promocin. Envases mltiples, en los cuales se ofrecen varias unidades, iguales o complementarias, con un precio menor al de la suma de las compras individuales. Tambin el envase mltiple se utilizara para presentar un surtido para regalo, a un precio superior justificado por la presentacin adecuada a un regalo.

En el diseo de nuestros envases se tendr en cuenta los aspectos ecolgicos relacionados con su construccin y posterior desecho una vez consumido el producto. Es conveniente indicar, si en nuestro caso lo fuera as, que el envase se ha fabricado con materiales reciclados o que posteriormente el envase vaco es posible de reciclar. Nuestro producto planea llegara supermercados o grandes tiendas, por lo que debern llevar Cdigo de Barras, sistema de codificacin universal para todos los productos y que impreso en el envase o etiqueta permite ser ledo electrnicamente por cajeros y en bodegas para una fcil distribucin y venta.

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