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100 foglie di amarene (raccolte dopo aver raccolto il frutto) 1 litro di vino primitivo di Manduria 5 cl. di alcool puro 600 gr. di zucchero mettere le foglie a macerare nel vino per 15 giorni. filtrare e far bollire con lo zucchero per 10 min. filtrate di nuovo e lasciate raffreddare. aggiungere l' alcool imbottigliare e lasciar riposare almeno un mese prima di consumarlo. Potr sembrare strano,ma ha il sapore del frutto!!!!!
Amarella
Ingredienti:
1 l. di vino primitivo di Manduria 500 cl di alcool 100 foglie di amarena 600 gr. di zucchero
Preparazione: Fate macerare le foglie, che devono essere raccolte da un albero non trattato, nel vino per circa 10 giorni. Quindi fatelo bollire insieme allo zucchero per circa 10 minuti. Filtrate, raffreddate ed aggiungete lalcool. Imbottigliate ed aspettate almeno un mese prima di berlo.
Per si ill re alla perfezi e la botti lia,accendere una candela,e far colare la cera sul tappo e bordo della botti lia,in modo che si illata perfettamente. Si consuma dopo 6 mesi...a natale!!!
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Rosolio
Se non trovate l'alcool a 45, usate pure quello a 90. Per ottenere 1 litro di alcool a 45 basta diluire 500 ml di quello da 90 con altrettanta quantit di acqua
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Ingredienti
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30 g di petali di rose 500 g di zucchero 1 litro di acqua 1 stecca di vaniglia 1 litro di alcool a 45
Inoltre...
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Procedimento
Raccogliete in una bella giornata di fine maggio/met giugno 30 g di petali di rose profumate, lavateli bene e asciugateli con delicatezza. Metteteli nel litro di alcool con la stecca di vaniglia e lasciateli a macerare per almeno 10 giorni al buio scuotendo di tanto in tanto il vaso. Trascorso quest tempo, filtrate il tutto in un colino, unite lo sciroppo di zucchero, che avrete ottenuto sciogliendo a fuoco basso nell acqua lo zucchero, e travasate in un grosso vaso di vetro a chiusura ermetica. E' importante che lo sciroppo sia raffreddato a temperatura ambiente prima di unirlo all'alcool se si vuole ottenere un liquore ben limpido. Se invece ancora tiepido il liquore s'intorbida. Fate riposare il tutto per altri 15-20 giorni. Trascorso questo tempo, filtrate il liquore ottenuto in una bottiglia passandolo al colino f