El jabn es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar determinados objetos.

INTRODUCCION
Las grasas animales se encuentran en grandes cantidades como subproducto de la industria empacadora de carnes. Los cidos grasos y muchos otros compuestos, orgnicos de cadenas largas derivan de estas grasas siendo los jabones los derivados mas importantes. El jabn se produce por reaccin de grasa animal con hidrxido de sodio. La triestarina es una grasa y el estearato de sodio es un jabn. El jabn que se produce a partir de la grasa y la soda contiene habitualmente un exceso de hidrxido de sodio que se elimina mediante lavado. Despus el jabn se moldea y se corta en barras.

EL JABON
Historia
En el siglo VII exista una potente industria en Espaa e Italia y fue precisamente en la ciudad italiana de Savona donde se empez a elaborar un jabn de aceite de oliva que tambin hacan los musulmanes. En el siglo XV aparece el jabn de Marsella, el precursor de los jabones actuales, preparado con una mezcla de huesos (ricos en potasio) y grasas vegetales. La industria jabonera floreci en las ciudades costeras del Mediterrneo, favorecidas por la abundante presencia del aceite de oliva y la sosa natural. Durante la 2 Guerra Mundial, los americanos desarrollaron un tipo de jabn que poda utilizarse con agua del mar, pensando en los marines destinados en el Pacfico: as naci el jabn dermatolgico, el menos agresivo de todos los jabones.

Qu es el jabn?....
El jabn es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar determinados objetos. En nuestros tiempos tambin es empleado para decorar el cuarto de bao. Se encuentra en pastilla, en polvo o en crema. En sentido estricto, existe una gran diferencia entre lo que es un jabn, un detergente y un champ.

Cmo limpia un jabn?....

El agua sola no es capaz de disolver la grasa que compone y contiene la suciedad. Un jabn limpia debido a la capacidad que tiene para formar emulsiones con los materiales solubles en grasas; las molculas de jabn rodean a la suciedad hasta incluirla en una envoltura denominada micela, la parte apolar de la molcula de jabn se disuelve en la gotita de grasa mientras que los grupos carboxilato, polares, se orientan hacia la capa de agua que los rodea. La repulsin entre cargas iguales evita que las gotas de grasa se unan de nuevo. Se forma as una emulsin que se puede separar de la superficie que se est lavando.

Composicin:
El jabn generalmente es el resultado de la reaccin qumica entre un lcali (generalmente hidrxido de sodio o de potasio) y algn cido graso; esta reaccin se denomina saponificacin. El cido graso puede ser, por ejemplo, la manteca de cerdo o el aceite de coco. El jabn es soluble en agua y, por sus propiedades detersivas, sirve comnmente para lavar. Ahora la elaboracin domstica es bastante ms cmoda y segura, si nos limitamos a refundir un jabn a base de glicerina de coco, y lo decoramos y adornamos a nuestro gusto. En sentido estricto no estamos elaborando un jabn, solamente se est modelando mediante un fundido y moldeado a un jabn previamente elaborado. Tradicionalmente es un material slido, lo que hace un contraste entre ellos aunque tambin es habitual verlo en forma lquida o en polvo. En realidad la forma slida es el compuesto "seco" o sin el agua que est involucrada durante la reaccin mediante la cual se obtiene el jabn, y la forma lquida es el jabn "disuelto" en agua, en este caso su consistencia puede ser muy viscosa o muy fluida.

Funciones:
La mayora de los jabones eliminan la grasa y otras suciedades debido a que algunos de sus componentes son agentes activos en superficie o agentes tensoactivos. Estos agentes tienen una estructura molecular que acta como un enlace entre el

agua y las partculas de suciedad, soltando las partculas de las fibras subyacentes o de cualquier otra superficie que se limpie. La molcula produce este efecto porque uno de sus extremos es hidrfilo (atrae el agua) y el otro es hidrfugo (atrado por las sustancias no solubles en agua). El extremo hidrfilo es similar en su estructura a las sales solubles en agua. La parte hidrfuga de la molcula est formada por lo general por una cadena de hidrocarburos, que es similar en su estructura al aceite y a muchas grasas. El resultado global de esta peculiar estructura permite al jabn reducir la tensin superficial del agua (incrementando la humectacin) y adherir y hacer solubles en agua sustancias que normalmente no lo son. El jabn en polvo es una mezcla hidratada de jabn y carbonato de sodio. El jabn lquido es una solucin de jabn blando de potasio disuelto en agua. A finales de la dcada de 1960, debido al aumento de la preocupacin por la contaminacin del agua, se puso en entredicho la inclusin de compuestos qumicos dainos, como los fosfatos, en los detergentes. En su lugar se usan mayoritariamente agentes biodegradables, que se eliminan con facilidad y pueden ser asimilados por algunas bacterias.

Mtodos de obtencin del jabn:

En la actualidad hay dos mtodos de obtencin del jabn, ambos basados en la saponificacin.

Primer mtodo:
En el primer mtodo se produce la saponificacin directamente sobre la grasa, se hace reaccionar el lcali con la grasa, y se obtiene el jabn y glicerina. Este mtodo tiene como desventaja que es ms difcil la separacin de la glicerina y el jabn.

Segundo mtodo:
En este mtodo primero se produce la ruptura qumica de la grasa, y se obtiene la glicerina y los cidos grasos; stos se separan fcilmente. Luego se produce la sal del cido graso y el lcali.

Variantes:
Tambin se les suele agregar colorantes y perfume (a pesar de las quejas de algunos usuarios), cargas (para abaratar el costo), glicerina, etc.

Farmacutica:
En farmacutica se puede utilizar amoniaco u otro lcali, o un xido metlico, sobre aceites, grasas o resinas, y se mezcla a veces con otras sustancias que no producen saponificacin.

FABRICACIN DEL JABON

Las materias primas fundamentales son las grasas y sebos animales, los aceites vegetales y de pescados, y tambin los residuos de la fabricacin de aceites comestibles. La fabricacin de jabones consta de las siguientes etapas.

1. Saponificacin o empaste:
Las materias primas (grasas o aceites) se funden en calderas de forma cilndrica y fondo cnico. Se agrega una solucin concentrada de un hidrxido fuerte (leja). La masa se mezcla y agita mediante vapor de agua inyectado en el seno del lquido. Despus de unas cuatro horas, se ha formado el jabn.

2. Salado:
Consiste en el agregado de una solucin concentrada de sal comn (cloruro de sodio, NaCl) para separar el jabn de la glicerina formada y del exceso de hidrxido de sodio. Como el jabn es insoluble en el agua salada, se acumula en forma de grumos y sube a la superficie por su menor densidad. Despus de varias horas, se extrae por la parte inferior la mezcla de glicerol y agua salada.

3. Coccin:
Al jabn formado en la caldera se le agregan nuevas cantidades de Na(OH) para lograr una saponificacin completa, y se calienta. Al enfriarse, se separan nuevamente dos capas: la superior, de jabn, y la inferior, de leja. Al jabn se le agrega agua y se cuece nuevamente; de esta manera se eliminan los restos de sal, glicerina y leja.

4. Amasado:
Tiene por objeto lograr una textura homognea, sin grnulos. Durante esta etapa se le incorporan a la pasta sustancias tales como perfumes, colorantes y resinas, para favorecer la formacin de espuma persistente.

5. Moldeado:
El jabn fundido se vuelca en moldes de madera donde, por enfriamiento lento, toma la forma de panes o pastillas; mediante equipos desecadores, se disminuye el contenido de humedad hasta el 20%.

COMPORTAMIENTO DE LOS JABONES EN AGUA DURAS

Sabemos que hay aguas que tienen disueltas una elevada proporcin de sales de calcio y de magnesio; se las llama aguas duras. En esta clase de agua, el jabn precipita, o sea, se insolubiliza. La causa de este comportamiento es que la sal de sodio o potasio que forma el jabn se combina con los iones calcio o magnesio del agua y forma sales de estos metales, que son insolubles.

Impacto En El Medio Ambiente:

Los jabones son sustancias que alteran la tensin superficial (disminuyen la atraccin de las molculas de agua entre s en la superficie) de los lquidos, especialmente el agua. Este tipo de sustancias se denominan tenso activas. Los jabones se utilizan como agentes limpiadores debido a la estructura singular de estos iones orgnicos especiales. Cuando un objeto est sucio, casi siempre se debe a la adhesin de capas de grasa o aceite que a su vez contienen polvo y partculas extraas. Si el objeto es lavado con agua no se elimina gran parte de la suciedad, sin embargo, cuando se agrega jabn al agua, puede disolverse para dar iones carboxilato, estos iones tienen un extremo inico que es muy soluble en agua y un extremo de la cadena larga de hidrocarburos tiene una fuerte atraccin para las molculas de aceite y grasa, los extremos que atraen al aceite penetran en las capas de aceite y grasa y las disuelven y a su vez, los extremos inicos se siguen disolviendo en agua, stos tienden a hacer que se desprendan las partculas de grasa y aceite a la solucin, de manera que se puedan remover. Esta clase de accin limpiadora se denomina accin detergente. Los jabones presentan la desventaja de que si se usan en agua dura, tienden a formar sales con los cationes de los metales formando "natas" que neutralizan su accin. Una alternativa a este problema, surgi cuando se empezaron a sintetizar otros compuestos orgnicos a partir de compuestos qumicos del petrleo, que tienen accin detergente por lo que se les denomina en forma genrica como detergentes.

EL ABC DE LA FABRICACIN DE JABN

Paso tamao de la usted desea hacer:

1: Determine el produccin que

Generalmente hablando, esto ser determinado por el equipo que usted tiene en la mano y qu usted planea en hacer con el jabn acabado. Utilizo generalmente cerca de 10 libras de grasa cuando hago una hornada. Porqu hago tal una hornada grande ser explicada ms adelante.

Paso 2: Consiga todo su equipo:

Acopio mi olla grande de acero inoxidable, una balanza, un par de fuentes de Pirex, una cuchara plstica, grasa y soda custica. [Como tambin colocarse anteojos, guantes de hule y mascarilla]

Paso 3: Pese los aceites (material graso). :

Recetas... Mi receta est en mi cabeza y cada vez que hago jabn resulta un poco diferente. Si vendiera mi jabn y necesitara que sea invariable cada vez, tambin utilizara una receta. Hoy, estoy haciendo una produccin ms pequea que la que hago generalmente. Hago la mayor parte de mi jabn con aceite de oliva. La nica razn porque hago tanto jabn con aceite de oliva es porque tengo una caja de 50 libras en el cuarto de almacenaje de alimentos. Si tuviera una caja de otra cosa estara utilizando eso.

Paso 4: compute el agua y la soda custica necesaria:

Si en otra oportunidad quiere consultar la tabla de conversin que propone el autor, le damos el link: (Tabla segn el sistema mtrico americano) .

Paso 5: Mida la soda custica y el agua:

Comparado con la grasa, una produccin del jabn no emplea mucha soda custica, por eso la necesidad de una balanza realmente buena. Una pequea balanza barata de alimentos como sta no puede medir la cantidad de soda custica exacta. Esto es especialmente verdadero con las producciones pequeas donde una cantidad muy chica de soda custica debe ser medida. sta es la razn primaria porque hago producciones grandes de jabn. Cuanto ms soda custica se necesita, ms exactamente la balanza la medir. Mi produccin toma generalmente por lo menos una libra de soda custica. Mi balanza medir esto ms exactamente, pero seguro no medir adecuadamente una onza. Haga esto al aire libre.

No hay demasiado que decir sobre medir el agua. Consiga agua tan pura como usted pueda encontrar. El agua de la lluvia es buena al igual que el agua destilada.

Paso 6: Mezcle la soda custica en el agua:

Por seguridad, haga esto en el exterior en caso de derramamientos y debido al humo [Y el calor, alrededor de 80C] que producir. Vierta siempre la soda custica en el agua, nunca a la inversa. Ms fra el agua mejor. Revulvala con una cuchara no-metlica. En apenas un minuto o dos la mezcla de soda custica-agua debe quedar clara y lista para el paso siguiente.

Paso 7: Caliente la grasa mezclada hasta que haya derretido:

No al excedente de calor! Usted debe poner el material graso y el agua a temperaturas muy especficas [Unos 54C]. La grasa debe estar derretida pero no caliente y el agua de la soda custica debe tener la temperatura casi igual. Yo lo caliento en mi olla grande de acero inoxidable a calor medio hasta que la grasa est derretida. Agregue 15 gramos de cera de abejas derretida.

Paso 8: Revuelva el agua de la soda custica en la grasa:

Cuando usted hace esto, revuelva el jabn en una sola direccin y vierta muy lentamente el agua de la soda custica en el aceite cuando usted lo revuelve.

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Paso 9: Mezcle elctrica:

con

una

mezcladora

Una mezcladora elctrica - En caso de que usted se est preguntando qu es esto.

En diez minutos, su produccin de jabn tendr la consistencia de la grasa. Esta foto muestra mi olla grande de acero inoxidable. El jabn se puede separar de vez en cuando como cuando se corta la leche. El 99% de las veces, agregar un poca agua a la mezcla remediar esto

Paso 10: Agregue otros ingredientes en la mezcla:

Esta foto demuestra lo que logro despus de 15-20 minutos de mezclar - en este caso una mezcla gruesa. Ahora agrego mi ingredientes que colorante, aromas y otros da al jabn calidades distintivas.

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Si estoy planeando fabricar varias diversas clases del jabn suelo separarlo en dos o tres porciones ms pequeas. Usted tiene que trabajar rpidamente dado que el jabn ahora se est endureciendo rpidamente. En una mezcla normal con el jabn apenas sobre el punto de fusin de la grasa, usted tiene quizs 15-30 minutos antes de que el jabn se ponga denso y por lo tanto, no pueda trabajar ms con l. Cuanto ms caliente esta el jabn, ms rpidamente pasar de una mezcla agradable al jabn irrealizable. Tenga cuidado con la temperatura!

Paso 11: Vierta el jabn en el molde:

Ponga una sola capa de celofn -que sobresalga-en el fondo de molde que ayudar en el retiro del jabn ms adelante. Use una cuchara grande y esptula, vierta o cucharee el jabn en la bandeja. Actualmente estoy utilizando una vieja tina de margarina. Alsela y ponga un celofn sobre la tapa. Despus consiga un libro grande y presione ligeramente el jabn en forma plana.

Paso 12: Corte su jabn:

Haga este paso 1 a 24 horas despus de que usted ha puesto su jabn en el molde. Con un cuchillo fino, corte su jabn en barras. Con esta produccin en particular vert el jabn cerca de 2 pulgadas y 1/2 de profundidad as que estoy cortando las barras de tal modo que lo que se ve en la cara ser el borde. Si el jabn fuera ms fino, lo cortara como si la cara de la barra fuera la cara superior del jabn. No cubra su bandeja con el celofn despus de esto. Djelo secar en un lugar abierto.

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Paso 13: Quite el jabn de molde y djelo curar:

Utilice su criterio en la determinacin de cuando quitar las barras del molde. Podran ser de tres das a una semana o ms despus de que usted lo haya cortado. Las barras deben ser duras al punto que mantienen su forma. Ubquelas en un lugar fresco, seco y ventilado en donde pueden ser tranquilas. Entonces olvdese de ellas por dos o ms semanas. (Esto es duro de hacer si es su primera produccin!) Mi lugar especial para el jabn de lavar es el techo de los armarios de la cocina.

Paso 14: Compruebe el pH y almacene su jabn:

Realmente, compruebo raramente el pH de mi jabn ahora que manejo el proceso. Si usted es nuevo en esto es probablemente una buena idea comprobar su jabn para estar seguro de cul es su pH . Su jabn debe tener un pH de 10 o menos y ser as, a menos que usted incurriera en una equivocacin en calcular la cantidad de soda custica necesaria. Cuanto ms cercano su jabn est a un pH de 7 es mejor pero cuente con un pH de alrededor 9. Mucha gente prueba su jabn para comprobar el pH. Y usted puede hacer esto tambin. Sin embargo, pienso que mejor que las tiras de pH sigue siendo la prctica. Si el fabricante de jabn que comienza nunca ha experimentado la ' mordedura ' del jabn, cmo sabr cundo correcto?

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MATERIALES E INSUMOS:
Recipiente de acero Una cuchara de madera Balanza Moldes de plstico Manteca de chancho Hidrxido de sodio Agua Colorante para la grasa Aromatizante (Esencia de lavanda )

PROCEDIMIENTO:
Paso 1: Se pesaron los insumos : Manteca de chancho 200gr Hidrxido de sodio 60gr Agua 200ml

Paso 2: Se preparo la solucin de hidrxido de sodio Paso 3: Se tuvo que derretir la manteca de chancho

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 Paso 4: Se procedi a mezclar la manteca de chancho aadiendo la solucin

de hidrxido de sodio sobre la grasa lentamente, moviendo constantemente en un solo sentido hasta lograr la consistencia deseada. Paso 5: Una vez lograda la consistencia se deja reposar durante 24 horas Paso 6: Luego se aade el colorante, aromatizante Paso 7: Se coloca en moldes obteniendo as el producto final en cualquier presentacin.

Conclusiones:
Un jabn es una mezcla de sales de cidos grasos de cadenas largas. Puede variar en su composicin y en el mtodo de su procesamiento. La obtencin de jabn es una de las sntesis qumicas mas antiguas. La sosa custica es muy corrosiva y debes evitar que entre en contacto con la ropa o con la piel. En caso de mancharte lvate inmediatamente con agua abundante y jabn. Los jabones presentan la desventaja de que si se usan en agua dura, tienden a formar sales con los cationes de los metales formando "natas" que neutralizan su accin. Los jabones son sustancias que alteran la tensin superficial

Bibliografa:
www.google.com.pe www.rincondelvago.com www.monografias.com www.wiquipedia.com www.altavista.com Formozo (Procesos De Fabricacin Industrial)

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