Lo primero es la TABLA IG (que viene a ser la tabla de alimentos permitidos o prohibidos) http://www.montignac.com/es/ig_tableau.

php En Rojo IG>50 (no consumir) riesgo de aumento de peso En Naranja IG<50 (consumo muy moderado y nunca junto con grasas saturadas) mantenimiento de peso En Verde IG<35 (consumo preferente) prdida de peso Quote: APUNTES Consumir 1,5gr de protenas por kilo de peso a diario (ej: si pesas 70 kg debes consumir mnimo 105 gr de protenas) No saltarse comidas. (mnimo 3 comidas al da) Mximo 4 comidas de CH a la semana (no hay mnimo) La cena debe ser ms ligera que la comida Eliminar azcares en todas sus formas Evitar la cafeina (se puede tomar caf arbico puro) preferir el caf descafeinado o infusiones No mezclar grasas saturadas con CH de IG superiores a 35 Sustituir azcar por fructosa mejor que por edulcorantes artificiales Si produce indigestin, evitar la fruta tras las comidas Evitar los refrescos aunque sean sin azcar por el gas y los edulcorantes Nunca tomar ms de dos lcteos frescos (yogur, leche, queso fresco) al da (los derivados de soja no son lcteos) DESAYUNOS

Quote: OPCIN 1 (MNIMO 5 VECES A LA SEMANA, MEJOR SIEMPRE) CARBOHIDRATOS Y PROTENAS SIN GRASA -Pan, tortas o cereales (ni arroz ni maz) ricos en fibra sin azcares ni grasas. -Queso fresco, yogur desnatado, leche desnatada, requeson desnatado, queso desnatado (todo sin grasas) -Caf descafeinado, arbico o infusin con fructosa o edulcorante. -Mermelada o fruta con IG<35 OPCIN 2 (MXIMO 2 VECES A LA SEMANA) PROTENAS Y GRASAS -Huevos, pescado, carne, ave. -Bacon, queso, panceta, embutidos, salchichas. -Caf descafeinado, arbica o infusin. COMIDAS Y CENAS (La cena debera ser ms ligera, con menos grasas, pero sin excluirlas) Quote: OPCIN 1 (MNIMO 5 VECES A LA SEMANA, MEJOR SIEMPRE) PROTENAS Y GRASAS -Hortalizas, legumbres o cereales con IG<35 -Carne, pescado, ave, huevos, derivados de la soja. -Agua -Vino, champaa, cerveza. (10cl) (Se puede cocinar y comer con grasas) Postre: Queso graso, chocolate negro (+70% cacao) OPCIN 2 (MXIMO 1 vez al da y mximo 3 4 veces a la semana) CARBOHIDRATOS SIN GRASAS -Hortalizas, legumbres o cereales con IG<35 -Pasta, legumbres o cereales con IG entre 35 y 50 -Agua -Vino, champaa, cerveza. (10cl) (No se puede cocinar ni comer con grasas) Postre: Yogur o queso desgrasado con mermelada sin azcar. TENTEMPIS Quote: Alimentos con IG<35 -Carne (como jamn), quesos, hortalizas (zanahorias crudas, tomates, apio, pimientos...), yogur lquido desnatado, nueces, almendras, avellanas... -Frutas (IG<35) EJEMPLO SEMANA MONTIGNAC (PRDIDA RPIDA DE PESO) DEL LIBRO Quote: LUNES D: Avena gigante sin azcar con leche desnatada y fresas MM:Yogur para beber desnatado C:Ensalada griega (verduras, queso feta, tomate, cebolla, aceite de oliva), tortilla con queso emmental, chocolate negro. C: Sopa de hortalizas(p ej: pur de pepino), ensalada verde, bacalao a la plancha, brcol salteado, mousse de melocotn. MARTES D:Pan integral con mermelada sin azcar, yogur natural desnatado con frambuesas. MM: Ensalada de huevos y crudits C: Sopa de hortalizas (p ej: sopa de brecol) calabacines a la plancha, arroz tricolor, pur de coliflor, manzanas con canela C: Sopa al vino blanco, carne de cerdo con mostaza a las hiervas, alcachofas al vapor, melocotones en rodajas con queso fresco

MIRCOLES D:Tortas de avena con queso sin grasa y lonchas de manzana encima. MM: Almendras y avellanas C: Sopa de tomates cherry y albahaca, ensalada del chef (verduras, queso, jamn, huevo duro, tomate y aceite de oliva) chocolate negro C: sopa de hortalizas (p ej: pur de calabacn) platillo de setas silvestres, ensalada de rcula, manzanas picadas con queso fresco JUEVES D:Pan de centeno tostado con mermelada sin azcar y queso sin grasa MM: Crudits y brie C: Sopa de hortalizas (p ej: sopa de championes) ensalada de judas verdes, alcachofa y rcula, pollo a la plancha, fresas con queso fresco C:Ensalada verde, atn a la plancha, championes salteados, yogur natural con albariconques frescos en rodajas VIERNES D: Avena gigante sin azcar con leche desnatada y albaricoques picados MM: peras con yogur natural C: Sopa de hortalizas (p ej: sopa de brcol) ensalada verde, filete a la plancha, judas verdes, chocolate negro C: Sopa de hortalizas (p ej:sopa de championes) ensalada verde, pollo al horno, esprragos a la plancha, brie y camembert. SBADO D: Tortilla con queso gruyere, pedacitos de tocino fritos. MM: Lonchas de jamn y pavo C: Sopa de hortalizas (p ej: gazpacho) ensalada verde, lentejas con cebolla y championes salteados, yogur desnatado con mermelada de fresa sin azcar. C: Sopa al vino blanco, berenjenas salteadas, salmn a la plancha con espinacas, chocolate negro DOMINGO D: Huevos escalfados, salchicha a la placha. MM: Crudites con crme frache C: Sopa de hortalizas (p ej: pur de pimientos) ensalada nioise (verduras, atn, aceitunas, huevo duro, alcaparras, tomate y aceite de oliva) queso fresco con peras C: Sopa de hortalizas (p ej: sopa de tomate) alcachofas al vapor, espaquetis con tomates y esprragos, queso fresco desnatado con fresas frescas