Restriccin calorica La restriccin calorica consiste en la reduccin de la ingesta de caloras entre un 30% y un 50% Un estudio del Dr.

Leonard Guarente demostr que se puede aumentar el tiempo de vida de la levadura Saccharomyces cerevisiae reduciendo la ingesta calorica o la accin de la enzima kinasa dependiente de AMP cclico dependiente de glucosa La restriccin calorica es acompaada con un aumento en la respiracin y el consumo de oxigeno estimando que una clula que consume tres veces mas oxigeno vive un 20% ms El metabolismo de los mamferos bajo restriccin calorica se dirige hacia la descomposicin de las grasas o de la glucosa y de la biosntesis de glucosa en lugar de la respiracin de esta. SIR2 Los estudios de estos investigadores demostraron que en el aumento de la esperanza de vida en la levadura se necesita la presencia del gen SIR2 y de NAD. En el2002 el Dr. Guarente descubri que la restriccin calorica activa un gen llamado SIR2 que al parecer tiene la habilidad de relentecer el envejecimiento. Este gen produce la protena Sir2, la cual demostr estar relacionada con el aumento de la esperanza de vida de la levadura y el gusano. La protena Sir2 requiere de un NAD para su actividad y este se produce durante la restriccin calrica. Durante la RC el organismo se centra en la degradacin de glucosa en vez del almacenamiento de esta. Al aumentar la gluclisis se crea una mayor cantidad de NAD citoplasmtico el que estimula la accin de Sir2 reduciendo el ndice de envejecimiento Debido a que reducir la ingesta calorica de las personas en un 30% y mantenerla por largo tiempo es demasiado difcil, se a iniciado una carrera para encontrar un mimtico, algo que permita engaar al organismo para hacerle creer que el aporte calrico esta restringido Switch metablico Levadura Resultados en monos Resus La imagen muestra el efecto de la restriccin calorica en monos resus de la misma edad Los monos con RC poseen niveles ms bajos de temperatura corporal y de insulina y niveles ms altos de DHEAS Y el vino que tiene que ver? La revista Cientfica Nature publico un estudio en el cual una sustancia de la uva en el vino tinto es capaz de aumentar en un 70% la vida de la levadura. Los estudios del Dr. Sinclair y col. Especula que si los humanos reaccionan de la misma forma se podra aumentar la esperanza de vida en un 30%. La sustancia es el Resveratrol, y antes haba sido usado para prevenir el infarto al miocardio Un mecanismo comn El estudio del Dr. Sinclair demuestran que los polifenoles del vino, especficamente el resveratrol activan la enzima Sir2, de la misma forma que lo hace la restriccin calorica en la levadura A pesar que los resultados de la activacin de Sir2 por parte del resveratrol son favorables en levadura, gusanos y moscas aun no es posible verificar estos resultados en los seres humanos, pero los cientficos especulan que se puede extender la esperanza de vida con el resveratrol