Salsoteka

Proyecto de Inversin Salsoteca La Rumba
PRESENTACIN
El Proyecto de Instalacin De Un Local De Esparcimiento Dedicada a la diversin y shows salseros en vivo adicionalmente ofrece platos y Bebidas Salsoteca La Rumba, es resultado de los conocimientos impartidos por todos los integrantes del grupo. El trabajo realizado ha exigido el comportamiento cientfico ante un problema que afecta a los jvenes, estudiantes, trabajadores en general. Como todo intento se ha procurado que esta alternativa sea tomada en cuenta para situaciones similares. No se puede permanecer ajeno ante inquietudes y anhelos de la juventud, como tampoco se puede ser ajeno al sentimiento de participacin y contribucin con el proceso de cambios que nuestro pas vive, por estas razones es que realizamos el presente trabajo de investigacin.

INTRODUCCIN Inmersos en el contexto de globalizacin de la economa, en donde la competencia se hace cada vez ms fuerte, es necesario desarrollar y crear diferentes estrategias que nos permitan cada da ser ms competitivos y asumir con eficacia los retos del futuro. En este sentido considerando la necesidad de encontrar un servicio de alimentacin que brinde comodidad, rapidez, economa, calidad, el proyecto de instalacin De Un Local De Esparcimiento Dedicada a la diversin y shows salseros en vivo adicionalmente ofrece platos y Bebidas Salsoteca La Rumba es la respuesta apropiada a la solucin de este problema. El Proyecto Salsoteca La Rumba elaborado con la finalidad de introducir una nueva forma de diversin con el mejor show salseros y el mejor servicio de comidas y bebidas en la ciudad de Chimbote, esta nueva forma de atencin, se dar al cliente de una manera distinta a lo que se acostumbra ver en los locales parecidos al proyecto, la atencin estar dada por chicos y chicas con diminutas prendas que ser fuera de lo comn. Adems se plantea que el servicio a ofrecer ser innovador y de calidad en lo que se refiere al show salsero y a la venta de comidas y bebidas, nacionales e internacionales, siendo el principal objetivo del proyecto la bsqueda constante de lograr satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Como una opcin para entrar al mercado en el distrito joven, el proyecto plantea ofrecer nuestros servicios a un precio justo, manteniendo una poltica de liderazgo en costo, esta ser la base para obtener una mayor participacin en el mercado. La empresa se proyecta a tener en un lapso de cada ao una participacin del mercado al cual incursiona en la ciudad de Nuevo chimbote, pudiendo extender estos servicios a otras ciudades, buscando permanentemente la innovacin y la calidad total en el servicio que ofrecer a su futura clientela.
CAPITULO I
NATURALEZA DEL PROYECTO
1.2 NOMBRE DE LA EMPRESA Salsoteca La Rumba 1.3 DESCRIPCION DE LA EMPRESA 1.3.1 TIPO DE EMPRESA Salsoteca La Rumba es una empresa dedicada a la prestacin de servicios y la venta directa de comidas y bebidas en general. 1.3.2 UBICACIN DE LA EMPRESA La empresa estar ubicada en: DEPARTAMENTO PROVINCIA DISTRITO DIRECCION : ANCASH : DEL SANTA : NUEVO CHIMBOTE : AV. PACFICO
1.3.3TAMAO DE LA EMPRESA Salsoteca La Rumba esta enmarcada dentro del grupo de las PYMES (pequeas y medianas empresas), siendo la empresa una Sociedad de responsabilidad Limitada (SRL) de esta manera la inversin del proyecto se tendr que contemplar la inclusin de mas socios a la empresa, con participacin iguales. 1.4 VISION DE LA EMPRESA La empresa se proyecta a obtener una alta participacin del mercado al cual incursiona en la ciudad de Nuevo chimbote, pudiendo extender estos servicios a otras ciudades, buscando permanentemente la innovacin y la calidad total en el servicio que ofrecer a su futura clientela. 1.5 MISION DE LA EMPRESA Salsoteca La Rumba ofrecer a su clientela un show salsero en vivo, variado stock de bebidas y comidas tanto nacionales como internacionales que marcaran la diferencia con sus dems competidores, empleando un servicio innovador que nos permita lograr una mejor aceptacin de nuestros servicios que ofreceremos. Nuestra razn de ser ser la bsqueda de la situacin a la necesidad que el cliente requiera, esta significa que la empresa considera: Ser innovadores en la prestacin del servicio que ofreceremos. Consolidarnos en el mercado como una empresa slida y confiable.

La capacitacin contina en atencin a los clientes, de nuestro personal. Ser fuente de empleo y desarrollo.
1.6 OBJETIVOS DE LA EMPRESA
Mantener una poltica de liderazgo en costos, a travs de un anlisis de lo que significa el costo- beneficio para toda la inversin que la empresa haga para ampliar o mejorar sus servicios que ofrece. Conseguir que la empresa mantenga un nivel de rentabilidad adecuada para los socios y que sirva para atraer ms capital para lograr un mejor crecimiento para la empresa. Aumentar la participacin que posee la empresa en el mercado a un nivel razonable durante el primer ao de su funcionamiento, teniendo en cuenta que nuestro fin es de ser lderes en el mercado . Ser fuente de empleo y desarrollo para las personas que crean en lo que la empresa apunta a conseguir y que contribuyan al logro de la visin y misin que la empresa plantea. 1.8 METAS DE LA EMPRESA
Satisfacer a los clientes en un 100%. Crear como mximo 10 empleos. Obtener una utilidad de S/.42,768.43, por ao. 1.8 VENTAJAS COMPETITIVAS
Contar con un amplio stock de productos de consumo directo que permitan la variedad de la necesidad de los potenciales clientes. Ofrecer un servicio innovador y diferenciado que nos permita ser protagonistas en el mercado. Precios accesibles al mercado. 1.9 ANALISIS DEL SECTOR En los ltimos aos en la ciudad de Nuevo chimbote, los lugares en donde esta concentrado, el esparcimiento y la diversin son las discotecas. Por lo que el proyecto presenta un lugar donde la persona pueda relajarse despus de un da agotador de trabajo a pasar un momento divertido y sano en un ambiente clido y acogedor y a la vez poder disfrutar de una amplia

variedad de comidas y bebidas que es lo plantea este proyecto de investigacin. 1.10 ESTRATEGIAS DE PROYECTO La estrategia que planteamos para el proyecto ser la de la diferenciacin , donde lo que buscamos es establecer un vinculo entre nuestros futuros clientes y potenciales clientes con nuestra empresa, posesionando en la mente de los clientes que nuestro servicio que ofreceremos es de calidad y ser a un menor precio. 1.11 VARIABLES QUE MANEJA EL PROYECTO A. VARIABLES CUALITATIVAS Debido a que planteamos que el servicio sea atendido por damas de buena presencia quienes nos permitirn atraer a nuestra clientela. Se tomara muy en cuenta la seleccin de nuestra clientela tales como en: Edad, estar dado el ingreso a mayores de edad Sexo, sin distincin alguna. Comportamiento, ser exclusivo entre nuestros clientes. Educacin, se demostrar en todos los sentidos, tanto como nuestro personal, como nuestros mismos clientes.
Para mantener nuestra cartera de clientes y no denigrar ni exponer a nuestro personal. A. VARIABLES CUANTITATIVAS Se tendr muy en cuenta esta variable porque aqu ser cuantificada la inversin en si del proyecto, la maquinaria y equipo de audio y video de ltima generacin. Esta variable representar un alto porcentaje de la inversin inicial del proyecto, el margen de utilidad que nos generar el proyecto.
CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO
2.1 ANALISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO EN EL MARCO ECONOMICO, de a cuerdo a las caractersticas de la inversin, encontramos que existen las condiciones para la viabilidad econmica del proyecto, porque el Pas no atraviesa una crisis inflacionaria, ni devaluacin, adems las tasas de interese que cobran las entidades financieras por prestamos a las microempresas son accesibles para todas PYMES. EN EL MARCO INSTITUCIONAL Y POLTICO, en el pas existen las condiciones para la estabilidad jurdica y tributaria de este tipo de inversin, ya que esta amparada en la ley de promocin de la inversin privada, no existiendo impedimento alguno que trunque la puesta en ejecucin de la inversin. 2.2 OBJETIVOS DEL AREA DE MERCADOTECNIA
Obtener una participacin en el mercado durante el primer ao de funcionamiento del 18%, ya que esto nos permitir cubrir los costos y obtener un margen de ganancia que incentive a los inversionistas del proyecto, cubriendo las expectativas de los mismos. Posteriormente en los prximos aos nuestra meta ser la de alcanzar el liderazgo y la mayor aceptacin posible de nuestros clientes y los clientes potenciales, generando que Karaoke, snack bar SING AND LOVE,se muestre como una empresa lder e innovadora en sus servicios. Para asegurar una alta participacin en el mercado, se tiene previsto hacer continuos sondeos de mercado, para recabar informacin que nos permita descubrir las posibles fallas que se estuvieran generando dentro de la empresa y corregirlas, logrando as la aceptacin que se ha planteado durante la formulacin de este proyecto.
2.3 INVESTIGACION DE MERCADO 2.3.1 TAMAO DEL MERCADO El segmento del mercado al cual introduciremos el proyecto lo hemos dividido de acuerdo a la capacidad de poder adquisitivo, la educacin, el sexo, de nuestros futuros clientes en la cuidad de Nuevo Chimbote. 8

2.3.2 CONSUMO APARENTE DEL SERVICIO El consumo aparente lo conforman las personas que viven, trabajan o estudian alrededor del sitio en donde estar ubicado el proyecto, estos futuros clientes potenciales estn comprendidos dentro de la segmentacin que sea dado al mercado.
2.3.3 ANALISIS DE LA OFERTA A. PRINCIPALES CENTRO DE VENTA Se comprob que en el mercado se encuentran varios establecimientos de servicio de caractersticas parecidas al del proyecto y los ordenamos de acuerdo al grado de liderazgo que poseen actualmente. Entre ellos tenemos: La Herradura Boulevard Sur Discotek Don Ramon La Pileta El Bucanero El Quinto Elemento La Acustika B. PRECIOS OFERTADOS Se presentan a travs del proyecto en estudio dar un buen servicio y fijar precios que permita que los consumidores potenciales puedan adquirirlo. Para determinar los precios se ha tomado en cuenta los precios de la competencia y el margen de utilidad que se pretende ganar. El establecimiento Salsoteca La Rumba a crearse, iniciara sus operaciones ofreciendo los siguientes alimentos: Platos: S/. Chicharrn de pollo.......................................................10.00 Brochetas ............................................................ 5.00 Pollo a la Plancha.......................................................... 7.00 Pancita........................................................................... 4.00 Mollejitas....................................................................... 4.00 Sandwiches: S/.

Sandwiches de pollo.......................................................1.20 Sandwiches de Hot dog ..................................................1.00 Sandwiches de Chorizo..................................................1.50 Sandwiches de Asado......................................................1.50 Sandwiches de Pavo.......................................................2.00 B. METODOS DE RECOPILACIN DE INFORMACIN UTILIZADOS Mtodos De Recopilacin De Informacin Utilizados: A efectos de obtener la informacin necesaria, se investig, utilizando varios mtodos de trabajo entre ellos tenemos: La Observacin del flujo de clientes a diversas horas y das a fin de determinar cuales eran los establecimientos de mayor concurrencia por parte de los clientes con la finalidad de determinara la demanda y establecer el liderazgo del mercado donde vamos a introducir el proyecto. Tambin se observo la atencin que brindan a los clientes, la rapidez, la amabilidad, el precio, y entre otros. Consultas realizadas a los trabajadores y otros que pudieran brindar la informacin relevante sobre los establecimientos estudiados. Las encuestas que se realizaron nos sirvi de mucha ayuda para llegar a conocer las necesidades insastifechas de los clientes y que otros servicios quisieran tener. El uso del mtodo deductivo, es aquel que parte de lo general a lo particular. Por conclusin deducimos segn las encuestas realizadas a la muestra seleccionada, que a los varones les gusta ser atendidos por damas de buena presencia y son ellos los que ms concurren a estos locales de esparcimiento. El uso del mtodo inductivo, es aquel que parte de lo particular a lo general. Las encuestas que se hicieron a la muestra, se determino que son los varones los que ms consumen bebidas y las damas las que degustan de los platos ofrecidos por los locales de esparcimiento. Ellos son nuestro mercado potencial. Informacin Primaria, el uso de informacin ser primario porque son los clientes quienes a travs de las encuestas nos darn la informacin necesaria para atender sus necesidades investigadas. C. NALISIS FODA DE LA COMPETENCIA El anlisis FODA de la competencia de una empresa, viene hacer el conjunto de cualidades tanto internas como externas de la organizacin, estas cualidades demuestran:
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Las Oportunidades, con las que cuneta la empresa para entrar al mercado. Las Fortalezas, con las que trabaja en el mercado. Las debilidades, que sern motivo de anlisis para ejercer una mejor captacin del mercado. Las Amenazas, que no es otra cosa que la incursin al mercado de nuevas competencias con ciertos parmetros de iguales o mejores caractersticas de accin dentro del mercado. A continuacin presentamos el cuadro de resumen del anlisis FODA de la competencia.
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ANLISIS FODA DE LA COMPETENCIA
LOCALES
FORTALEZA
OPORTUNIDADE S
DEBILIDADES
AMENAZAS
KAKUN DON RAMON PILETA -Experiencia de -Experiencia sus -El ambiente -Experiencia de sus en el tipo del trabajadores. que presenta trabajadores. negocio. -Buen estado de el local. -Buen estado de -Sus sus -Su servicio sus instalaciones. instalaciones instalaciones. es personal y -Higiene del local. son nuevas y -Higiene del esmerado. cmodas. local -Crecimiento -Crecimiento -Crecimiento -Crecimiento poblacional de la poblacional de la poblacional de poblacional ciudad. ciudad. la ciudad. de la ciudad. -Demanda -Demanda -Demanda -Demanda insastifecha. insastifecha. insastifecha insastifecha -Falta de una -Ubicacin de infraestructura -Precios muy altos. - Falta de sus adecuada. -No cubre todas capacitacin instalaciones. Precios necesidades del del personal. -Precios altos. relativamente mercado en cuanto -Ubicacin -Falta de altos. al servicio. de sus equipos nuevos -Renovacin -Sus costos son instalaciones. y stock de sus de sus equipos muy altos -Precios altos productos. de audio y video. Competencia de empresarios innovadores.
HERRADURA
OTROS LOCALES -Precios bajos. -Diversos servicios de los diferentes locales. -Crecimiento poblacional de la ciudad. -Demanda insastifecha -Infraestructura e higiene adecuada. -Falta de seguridad en el local -Falta de equipos de audio y video.
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Teniendo en cuenta el anlisis FODA de la competencia estableceremos nuestra propia FODA del nuestro Karaoke, snack bar SING AND LOVE FORTALEZA OPORTUNIDADES DEBEILIDADES No tener un posicionamient o en el mercado por ser nuevos. AMENAZAS Que la competencia tome medidas estratgicas, en innovar y reestructurar sus locales. Que nuevos empresarios entren al mercado nacional con nueva tecnologa.
Personal El crecimiento altamente poblacional. calificado . para la atencin del cliente. Nuestras instalacione s son nuevas y cmodas, brindando seguridad e higiene a nuestros consumidor es. Contamos con equipo de alta tecnologa. La ubicacin del local esta en un lugar estratgico cerca de instituciones publicas y privadas
2.3.4 ANALISIS DE LA DEMANDA En esta parte se analizo el comportamiento de los consumidores o clientes , quienes satisfacer una necesidad. 2.3.4.1 Definicin, Usos, Especificaciones Y Comercializacin Del
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Producto Definicin Del Producto El producto a comercializar corresponde al tipo de alimentos de consumo final, que pueden ser fcilmente consumidos en el local. A veces estos alimentos se convierten en productos de venta emotiva, es decir el consumidor no tiene pensado adquirir el producto y al percibir el aroma, olor o forma del producto decide por adquirirlos. Estos productos de compra emotiva se caracteriza por su bajo precio de alcance de la gran mayora y su comercializacin se realiza en lugares de gran afluencia de pblico.. Usos Los productos al constituirse en alimentos de consumo final, tienen las siguientes aplicaciones: Para satisfacer la cena Para satisfacer el deseo Para satisfacer una costumbre Variedad Existen una gran variedad de platos y entre los que mas se consumen se tiene: Chicharrn de Pollo Caldo de Gallina Pancita Mollejita Pollo a la Plancha Sndwiches de Pollo, hot dog, chorizo, pavo y asado Hamburguesa Anticucho Tamales Gaseosas Cerveza Comercializacin Para la comercializacin de estos alimentos se juega un papel importante la calidad optima de los productos y servicios. . Para ello es necesario tener un centro que obtenga niveles estndares de calidad en todos los productos para lo cual se debe tener cuidado en una adecuada planificacin de la produccin. Sin embargo cabe agregar que los productos son preparados en el momento que el cliente lo
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solicite por lo tanto su preparacin o elaboracin debe hacerse con gusto y calidad. La comercializacin sera en forma directa en el mismo centro, pues el consumidor solicita y paga mientras que el producto se elabora y prepara para ser consumido. 2.3.4.2 AREA DEL MERCADO El mercado se encuentra bsicamente en el sector norte del distrito de Nuevo chimbote, ubicado en la Av. Pacfico, muy cerca de la Plaza de Armas mas grande del Pas, lugar donde trataremos de captar la mayor clientela y centrar nuestros esfuerzos a esta zona. Se ha seleccionado este sector por la intensidad y frecuencia de la gente que concentra, debido a la existencia de discotecas as como una gran variedad de negocios privados lo que genera una afluencia de estudiantes, ciudadanos, trabajadores y un intenso trfico de transporte.
2.3.4.3 ESTUDIO DE LA DEMANDA: 2.3.4.3.1Cuantificacin de la Demanda El proyecto en estudio carece de datos estadsticos histricos que nos permitan cuantificar la demanda, sin embargo el criterio que se ha seguido para cuantificar la demanda actual ha sido bsicamente recolectando informacin a travs de la aplicacin de mtodos de contacto personal con los individuos seleccionados de la muestra previamente establecida. La tcnica utilizada es la encuesta, reforzando la informacin con entrevistas a negocios ya establecidos en el mercado. La Encuesta: En el proceso de levantamiento de la informacin se ha seguido los siguientes pasos: a) Determinacin del Objetivo de la Encuesta Objetivo de la Encuesta: Determinar la demanda actual y potencial de los consumidores de comidas y bebidas. Determinar que tipo de comida rpida son los mas preferidos por el consumidor.
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Determinar la necesidad de contar con un local en donde se consuma comidas y bebidas rpidas en un ambiente clido y acogedor, con msica y videos al gusto del cliente. Determinar las condiciones establecimiento de alimentos. que debe reunir el
2.3.4.3.2 Determinacin del Tamao de la muestra. Tamao de la Muestra: Para determinar el tamao de la muestra se ha seguido los siguientes pasos: Primero: Estableceremos el tamao de la muestra de poblacin de rea del mercado considerado.
CLASE A B TOTAL
DESCRPICION Personas que trabajan en los alrededores. Otras personas y moradores de la zona.
CANTIDAD 1800.00 2200.00 4000.00
Del tamao de la poblacin, se ha estimado que el 0.5% constituyen los clientes potenciales, de dicha cantidad se va ha determinar cuantos concurren a un Karaoke con venta de comidas y bebidas rpidas. Total de poblacin = 4000x0.5%=20 Muestra estimada = 20 personas. Segundo: a la muestra seleccionada se le aplico el formato de la siguiente pregunta simple Concurre Ud. a centros o locales de Diversin con karaoke con venta de comidas y bebidas?. 60% respondieron SI = 60% de 4000=2400 40% respondieron NO =40% de 4000= 1600
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Tercero: Infiriendo en los resultados obtenidos de la encuesta al total de la poblacin tendramos que: De las 2400 personas que asisten a estos tipos de locales, son las que realmente nos interesan para nuestro objetivo, para lo cual determinamos el tamao de la muestra con la siguiente frmula:
Z 2 X p.q E2
Donde: n = Tamao de la muestra z = Es el valor de la distribucin normal estandarizada correspondiente en el mbito de confianza escogido. p = Evento favorable. =0.60 q = Evento desfavorable.= 0.40 E = Coeficiente de error Asignando valores tenemos: z = el grado de confianza es de 90% =1.645 p = Evento favorable. =0.60 q = Evento desfavorable.= 0.40 E = Coeficiente de error = 5%=0.05 Reemplazando valores de la encuesta tenemos: n =(2)2 x 0.6 x 0.4 (0.1)2 n = 4 x 0.6 x 0.4 0.01
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n = 96 encuestas las que se van a aplicar. De la aplicacin de las 96 encuestas (previamente preparadas) al mercado al que nos dirigimos se obtuvieron los siguientes datos:
CUADRO N 1 PRESENTACIN DE RESULTADOS DE ACUERDO AL TIPO DE ACTIVIDAD VARIABLE CANTIDAD POR CENTAJE PROBABILIDAD Trabaja 139 53.46 0.53 Estudia 98 37.69 0.38 Otros 23 8.85 0.09 TOTAL 260 100.00 1.00
% OBTENIDOS DE ACUERDO AL TIPO DE ACTIVIDAD
9%
38%
53%
Trabaja
Estudia
Otros
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INTERPRETACIN Segn el resultado de la encuesta, observamos el total de la muestra de 139 personas trabajan, los cuales representan el 53% y que determinan mayor consumo y mejores ingresos al negocio. Tambin se observa que el 38% de los encuestados estudian y estn representados por 98 personas encuestadas. Entre las personas encuestadas que realizan otro tipo de actividades encontramos un porcentaje de 9% ,que son un numero de 23 personas encuestadas.
CUADRO N 2 PRESENTACIN DE RESULTADOS DE ACUERDO AL TIPO DE SERVICIO VARIABLE CANTIDAD POR CENTAJE PROBABILIDAD Calidad 62 63.92 0.64 No importa 14 14.43 0.14 Otros 21 21.65 0.22 TOTAL 97 100.00 1.00
% OBTENIDOS SEGUN TIPO DE SERVICIO A RECIBIR

70.00
PORCENTAJES
63.92
60.00 50.00 40.00 30.00 20.00 10.00 Calidad No importa Otros 14.43 21.65
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INTERPRETACIN Segn la encuesta realizada a un universo de 260 personas, quieren que el servicio prestado sea de calidad siendo el mayor porcentaje el 82% , representado por 213 personas. El resto dice que no les importa la calidad del servicio que brinde el local el porcentaje fue del 10% , bajo esta apreciacin. En conclusin vemos que la mayora de encuestados seala que el servicio que debe de ofrecer el proyecto sea de calidad, es decir que satisfaga plenamente la necesidad de los clientes.
CUADRO N 3 DISTRIBUCIN GRAFICA DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS DE ACUERDO A LA ACTIVIDAD QUE REALIZAN SEGN SEXO
MASCULINO VARIABLES N Trabaja Estudia Otros TOTAL 24 16 7 47 % 25.00 16.67 7.29 48.96
FEMENINO N 22 20 5 47 % 22.92 20.83 5.21 48.96 N 1 0 1 2
OTROS % 1.04 1.04 2.08 N 47 36 13 96
TOTAL % 48.96 37.50 13.54 100.00
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% DE ACUERDO A LA ACTIVIDAD QUE SEALIZAN SEGUN SEXO
25.00 25.00 22.92 20.83 20.00 16.67
PORCENTAJES
15.00
10.00
7.29 5.21
5.00
1.04
1.04
MASCULINO TRABAJA FEMENINO ESTUDIA OTROS OTROS
INTERPRETACIN Como podemos observar existen 98 personas de sexo masculino que trabajan, representando la mayora por un 37% y 72 personas del sexo femenino quienes estudian, representando por un 27%, quienes podran ser nuestros posibles clientes Por lo tanto la atencin estar dirigida a las personas que trabajan, en especial al sexo masculino, y el servicio estar dirigido a las estudiantes del sexo femenino . CUADRO N 4 PRESENTACIN DE RESULTADOS A QUIEN IRA DIRIGIDO LA ATENCIN DEL SERVICIO VARIABLECANTIDADPORCENTAJEPROBABILIDAD Caballeros 48 50.00 0.50 Damas 34 35.42 0.35 Ambos 14 14.58 0.15 TOTAL 96 100.00 1.00
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% RESULTADOS A QUIEN VA DIRIGIDO LA ATENCION DE SERVICIOS
15% 50%
35%
Caballeros
Damas
Ambos
INTERPRETACIN Del total de personas encuestadas, 98 personas quieren que la atencin sea dirigida a caballeros con un 37% , 64 personas quieren que sea dirigida hacia las damas con un 25% y 98 personas desean que la atencin est dirigida para ambos con un 38% . En conclusin los resultados que nos arrojan esta pregunta nos dice que existe un alto inters de parte de nuestros futuros clientes que en su mayora quieren que el proyecto est dirigido exclusivamente para caballeros y grupo similar dice que este dirigido para ambos sexos.
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CUADRO N 5 FRECUENCIA DE ACUERDO AL NUMERO DE VECES QUE ASISTEN A ESTOS LUGARES VARIABLE De 1 a 2 veces De 1 a 2 veces Ambos TOTAL CANTIDAD POR CENTAJE PROBABILIDAD 69 17 10 96 71.88 17.71 10.42 100.00 0.72 0.18 0.10 1.00
NUMERO DE VECES CON QUE SE FRECUENTA ESTOS LUGARES
71.88
PORCENTAJES
80.00 60.00 40.00 20.00 De 1 a 2 veces De 1 a 2 veces Ambos 17.71 10.42 C1
INTERPRETACIN De un total de las 260 personas para determinar la frecuencia de concurrencia al Karaoke sanck bar, 157 personas concurren de una a dos veces a la semana a lugares parecidos al que ofrecemos al proyecto, y representa a la mayora en un 60% del total. Lo que indica que puede ser otra alternativa de distraccin y concurrencia a un lugar tranquilo para consumir las bebidas y comidas al gusto del cliente.
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CUADRO N 6 RESULTADO DE ACUERDO AL TIPO DE PERSONAS QUE LES GUSTARIA SER ATENTIDO VARIABL CANTIDA E D masculino 21 femenino 66 Ambos 9 TOTAL 96 POR CENTAJE 21.88 68.75 9.38 100.00 PROBABILIDA D 0.22 0.69 0.09 1.00
DISTRIBUCION GRAFICA DE RESULTADOS POR QUIEN DESEAN SER ATENDIDOS
68.75 70.00 PORCENTAJES 60.00 50.00 40.00 30.00 20.00 10.00 masculino femenino Ambos 9.38 21.88
INTERPRETACIN en el grafico observamos que la tendencia para la atencin sea por personal femenino es de 45.38% que representan a 118 personas encuestadas, mientras que por la atencin sea por personal masculino la tendencia es de 40.77% que representan a 106 personas del total de 260 personas encuestadas.
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En conclusin los encuestados optan por que la atencin en el local sea dada por personal femenino, ya que por la esencia de lo que se plantea para la vestimenta del personal y la buena presencia esta llama la atencin del pblico en su mayora del sexo masculino.
CUADRO N 7 DEMOSTRACIN DE RESULTADOS SEGN EL HORARIO EN QUE EL ENCUESTADO ASISTIRIA A HACER USO DE ESTE SERVICIO VARIABLE S Masculino Femenino Otros TOTAL MAANA N % 0 0 0 0 TARDE N % 6 6.25 8 8.33 0 14 14.58 NOCHE N % 49 51.04 31 32.29 2 2.08 82 85.42 TOTAL % 57.29 40.63 2.08 100.00
N 55 39 2 96
% OBTENIDO SEGUN EL HORARIO EN QUE ACUDIRAN AL SERVICIO
60.00 50.00 PORCENTAJE
51.04
32.29 40.00 30.00 20.00 10.00 Masculino MAANA Femenino TARDE Otros 6.25 8.33 2.08
NOCHE
NTERPRETACIN Como podemos observar en los cuadros estadsticos de referencia, el numero de clientes que concurriran en la noche nuestro local sera la de mayor acogida por lo que 166 personas estuvieron conformes con
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este horario, representan el 63.85% es la sumatoria de 37.69%, 25.38%, 0.77%, del total de los encuestados, es decir, el negocio tendr mas demanda en las noches.
CUADRO N 8 PREFERENCIA DE ACUERDO AL TIPO DE COMIDA SEGN EL TOTAL DE ENCUESTADOS VARIABLE CANTIDAD POR CENTAJE PROBABILIDAD Chicharron de pollo 25 26 0.26 Caldo de Gallina 21 22 0.22 Mollejita y panc. 15 16 0.16 Pollo - parrilla 13 14 0.14 Anticucho 12 13 0.13 Pollo Broaster 10 10 0.10 total encuestados 96 100.00 1.00
% PREFERENCIAL DE ENCUESTADOS SEGUN TIPO DE COMIDA

30 25 20 15 10 5 26 22 16 13 14 10
PORCENTAJES
Chic harro n de pollo
Caldo de Gallina Mollejita y panc . Pollo - pa rrilla
Antic uc ho
INTERPRETACIN
Pollo Broa s ter
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Como podemos observar en el cuadro estadstico de referencia el numero de encuestados que eligi como principal comida que no debe faltar en el futuro local es el Chicharrn de pollo seguido por el caldo de gallina siendo 226 con un porcentaje de 87% y 210 con 81% los votos con los que eligieron a estas dos comidas como las mas preferidas por la gente que acude a lugares parecidos al proyecto. Tambin que la gente opta por las carnes a la parrilla como son las mollejitas, pancitas y anticucho, esto da una visin de lo que se tendr que ofrecer dentro del Karaoke snack bar. CUADRO N 9 PREFERENCIA DE ACUERDO AL TIPO DE BEBIIDA SEGN EL TOTAL DE ENCUESTADOS VARIABLE CANTIDAD POR CENTAJE PROBABILIDAD Cerveza 25 26.04 0.26 Vino 20 20.83 0.21 Sangria 17 17.71 0.18 Gaseosas 13 13.54 0.14 Tragos Nacionales 11 11.46 0.11 Tragos Extranjeros 10 10.42 0.10 total encuestados 96 100.00 1.00 % PREFERENCIAL DE ENCUESTADOS SEGUN TIPO DE BEBIDA 30.00 25.00 PORCENTAJE 20.00 15.00 10.00 5.00 ez a er v C o Vin s ia es r os nal os a ngr nje o a se Sa ac i x tr Ga sN sE go go Tra Tra
26.04 20.83 17.71 13.54 11.46 10.42
INTERPRETACIN
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Como se puede observar en el grafico la mayora de los encuestados eligen a la cerveza, como la bebida de mayor consumo, teniendo una votacin de 232 personas y con 89.23% . En segundo lugar encontramos muy cerca al vino, en sus diversas variedades, el consumo de los siguientes bebidas tienen un menor grado de inters en los encuestados. Adicionalmente la gente tambin consume tragos nacionales como extranjeros en sus diversos tipos, el resto opina que no les interesa las dems bebidas como el ron etc.
2.3.4.4 DETERMINACION DE LA DEMANDA DEL MERCADO: la determinacin cuantificada de la demanda actual de mercado se ha obtenido basndose en las encuestas a una muestra de 260 personas, para obtener la concurrencia per cpita de asistencia a los talleres de la ciudad, se hizo el siguiente calculo. Nmero de personas encuestadas 69 17 10 96 Nmero de veces que acude a la semana 1 2 3
Se procede a calcular la medida ponderada: 69 x 1 = 69 17 x 2 = 34 10 x 3 = 30 113 Media ponderada 113/96 =1.39 La concurrencia per cpita es de : 1.39 veces acude a la semana 5.56 veces acude al mes 66.72 veces acude en un mes
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la demanda actual en el mercado es igual a: Demanda actual = consumo per-capita x poblacin Demanda actual =66.72 x 2400. Demanda actual =160,128 veces acuden al ao. 2.3.4.5 DETERMINACION DE LA DEMANDA PROYECTADA Para determinar la demanda proyectada se parte de la demanda actual, se proyecta considerando una tasa de crecimiento de la demanda igual a la tasa de crecimiento poblacional del 1.2 % anual para la ciudad de Nuevo Chimbote segn los datos del INEI para el ao.
AO 2005 2006 2007 2008 2009
DEMANDA DEMANDA RESULTADO DIRIGIDA PORCENTAJE ACTUAL DEL % AL PROYECTO 0.00% 160,128.00 160,128.00 1.20% 160,128.00 1,921.54 162,049.54 1.20% 162,049.54 1,944.59 163,994.13 1.20% 163,994.13 1,967.93 165,962.06 1.20% 165,962.06 1,991.54 167,953.60 Fuente de elaboracin propia.
2.3.4.6 DEMANDA DIRIGIDA AL PROYECTO La empresa tiene como meta cubrir el primer ao de puesta en funcionamiento cubrir en un 12% de la demanda actual del mercado y posteriormente incrementar este porcentaje en un 0.5%, durante los cinco primeros ao.
AO 2005 2006 2007
PORCENTAJE 12.00% 12.50% 13.00%
DEMANDA PROYECTADA 160,128.00 162,049.54 163,994.13
DEMANDA DIRIGIDA AL PROYECTO 19,215.36 20,256.19 21,319.24
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2008 2009 13.50% 14.00% 165,962.06 167,953.60 22,404.88 23,513.50
Fuente de elaboracin propia 2.3.5 ANALISIS DE COMERCIALIZACION 2.3.5.1 PRODUCTO (SERVICIOS) Para nuestro proyecto, los servicios que ofreceremos son los de la atencin en la mas amplia variedad de platos y bebidas nacionales, que sern ofrecidas con un servicio innovador y fuera de lo normalmente se da en lugares como estos, a travs de nuestros, esfuerzos por buscar la satisfaccin permanente de nuestros clientes. 2.3.5.2 PRECIO Basndose en el precio promedio de la competencia, se clculo el precio promedio del proyecto, empleando la siguiente frmula P = p1 + p2 +...........pn Q DONDE: P = precio promedio del proyecto Pn = precio promedio de la competencia x Q = n de empresas tomadas para la muestra. Para esto se tomo el precio promedio global de todas los servicios que ofrecen las cinco empresas que mayor participacin tiene en el mercado, as se obtuvieron los siguientes datos:
EMPRESA HERRADURA KAKUN DON RAMON PILETA BUCCANERO
PRECIO UNITARIO PROMEDIO GLOBAL 22.50 19.50 17.50 15.50 15.00
Precio promedio = 22.50 + 19.50 +17.50 +15.50 +15.00
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5 Precio promedio = 90.00 / 5 =18.00 El precio encontrado para el proyecto es de S/. 18.00 nuevos soles que ofrecer a la clientela. 2.3.5.3 PLAZA La plaza a la que el proyecto se incorporar, es la ciudad, de Nuevo Chimbote, sitio en la Avenida Pacifico y ah se instalar la infraestructura necesaria para prestar un buen servicio a un precio justo sin que se perjudique la viabilidad de la empresa. 2.3.5.4 PROMOCION Y PUBLICIDAD La inauguracin del local ser con una gran campaa publicitaria, se distribuirn ticket de degustacin gratuitos y con precios de promocin por apertura de todos nuestros alimentos y bebidas. Se utilizaran los siguientes medios de publicidad: la radio y televisin local. Volantes publicitarios Avisos luminosos. Asimismo se darn obsequios a nuestros clientes, como premio por la preferencia de nuestros servicios. (polos, llaveros, encendedores entre otros). Adems se incluirn durante la apertura del local, grandes ofertas, para captar la atencin de nuestra clientela, estas ofertas son: Descuentos Bonos Etc.
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CAPITULO III
ESTUDIO TCNICO
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EL estudio tcnico consiste en establecer la diferentes alternativas del proyecto para producir el bien o servicio, cada vez con su respectiva factibilidad tcnica. Es la base para determinar los costos del proyecto al dar como resultado las necesidades de obras fsicas, bienes de capital y equipamiento en general, as como las materias primas e insumos requeridos para el proceso productivo. Por lo tanto, de l se derivan los costos de inversin (Activos fijos y capital de trabajo), de manutencin y de operaciones. 3.1 TAMAO Y LOCALIZACIN DEL PROYECTO 3.1.1 TAMAO El tamao del proyecto esta en relacin directa a la capacidad de produccin definidas en el estudio de mercado. Esta capacidad se detalla en el cuadro de ventas estimada por da o presupuesto de ventas. 3.1.1.1 Descripcin del Local El local tendr la siguiente distribucin: o Un saln central, donde estar ubicada las mesas y sillas, la barra, el sonido y video. o Un rea donde esta la cocina del local. o Dos servicios higinicos para damas y caballeros. o Dos oficinas: 1 administrativa y 1 para el personal. o Un patio exterior o Un ambiente para almacn del negocio. 3.1.2 LOCALIZACION 3.1.2.1 Factores de Localizacin
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Para la localizacin tomamos en cuenta dos factores importantes: Macro localizacin y Micro localizacin. A. La Macro localizacin Sirve para ubicar la regin en la que estar ubicada la empresa, en nuestro caso es en el Distrito de Nuevo chimbote, en la ciudad de Chimbote capital de la Provincia del Santa. El distrito de Nuevo Chimbote rene las condiciones que demanda este tipo de servicio, la Urbanizacin el Pacifico constituye el rea del mercado.
B. La Micro localizacin Sirve para la ubicacin exacta del proyecto en nuestro caso el rea de mercado ser la Urbanizacin el Pacifico a partir de la Manzana M, N, O, P, Q, R, S, T, U, V, W, etc. 3.1.2.2 Criterios de Localizacin
Entre los criterios de localizacin tenemos: o Cercana de mercado.- existen mercados cerca de la Urbanizacin el Pacifico, el mercado de Buenos Aires y el Mercado Hawai.. o Trafico de Publico.- el alumnado y trabajadores de la localidad. o Facilidad de Transporte.- existen variedad de lneas de colectivos y combis . o Suministro de Comestibles.- la compra de comestible es fcil de adquirirlos por la cercana de los mercados. o Mano de Obra Calificada.- la mano de obra esta formada por personas que viven cerca del establecimiento. 3.2 INGENIERIA DEL SERVICIO 3.2.1 Definicin
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Para cumplir con el objetivo del proyecto, se propone establecer el local karaoke snack bar en la Urbanizacin el Pacifico Manzana R lote N 18 del distrito de Nuevo Chimbote. 3.2.2 Descripcin del Servicio El servicio que ofrecer el karaoke snack bar sing and Love, estar dirigido a satisfacer las necesidades que pudieran tener los clientes en los diferentes aspectos tales como: todo tipo de comidas y bebidas, as como contar con un ambiente de diversin sano; donde el publico acuda y pueda pasar momentos gratos llenos de diversin, para relajarse del estrs. Tambin se ofrecer msica en vivo y se contar con videos musicales, pista de baile y karaoke. Nuestra atencin ser de una manera diferente a lo convencional, dado que la atencin al publico ser dada por seoritas de muy buena presencia, que lucirn prendas pequeas y que de alguna manera ser el motivo por le que el proyecto llamar la atencin del publico. 3.2.3 Lista de Platos Bebidas a Ofrecer PLATOS Chicharrn de Pollo Caldo de Gallina Pancita Mollejita Pollo a la Plancha SANDWICHES
Sndwich de Pollo Sndwich de Chorizo Sndwich de Asado Sandwich de Hot dog Sndwich de Pavo Sndwich de Lechn HAMBURGUESA
Hamburguesa Simple Hamburguesa Royal BEBIDAS
Ponches Gaseosas 35

Cerveza Sangra OTROS
Papa rellena Tamales Anticuchos 3.2.4 Proceso de Produccin El proceso de produccin de los alimentos, tomando como base la descripcin del servicio y la lista de platos y bebidas que ofrece, comprende los siguientes pasos: Alquiler del local y su ambientacin correspondiente con las instalaciones, equipos, mobiliarios y otros que requieren por la compra de insumos, su procesamiento y comercializacin. Adquisicin de insumos como carnes, panes, elementos saborizantes, tubrculos, verduras, cremas especiales, frutas, gaseosas, y otros insumos para la produccin. Preparacin de los alimentos, Recepcin y atencin al pblico. Promocin y difusin del servicio que presta el local de esparcimiento. 3.2.5 Servicios bsicos los servicios requeridos por el proyecto para el funcionamiento normal del local son: Agua Desage y alcantarillado Electricidad Combustible Telfono Limpieza permanente
3.2.6 Mano de Obra Directa la mano de obra requerida esta formada por: 01 Cocinero 01 ayudante de cocina
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01 barman 03 seoritas para atencin 01 personal de limpieza 3.2.7 Programa de Abastecimiento El programa consiste en una variedad de acciones que implican el aprovisionamiento e implementacin necesaria para la puesta en marcha del proyecto la cual comprende:
Financiamiento Bsqueda de Inversionistas Solicitud de Crdito Bancario Compra de Insumos de acuerdo a un plan previo Ejecucin de lo Programado Evaluacin del Programa: diario, semanal, y/o mensual
Repercusiones Ambientales Siendo la zona de ubicacin del local, bastante abierta y con la presencia de jardines apropiado para el transito de los estudiantes y trabajadores, el karaoke snack bar se configura como un centro que contribuir al mantenimiento de calidad e higiene que se exige en el servicio a prestar, utilizando depsitos de basura para la conservacin de la limpieza publica. Acondicionamiento del Local El local donde funcionara el karaoke snack bar requiere ejecutar las siguientes obras: Pintado de la casa Alquilada Reparacin de instalaciones elctricas Remodelacin de instalaciones de agua Obras de acondicionamiento: - construcciones de mostradores - anaqueles de vidrio - anaqueles de madera - confeccin de mesas - confeccin de sillas
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3.2.8 Tecnologa y equipos que requiere el Proyecto Se detallan en el cuadro siguiente: MAQUINARIAS Y EQUIPOS CANTIDA PRECIO CARACTERISTICAS D UNITARIO 2 TV. Pantalla de 29" 4,000.00 1 Videograbadora DVD MP3 350.00 1 Equipo de Sonido 1,850.00 4 Ventiladores de Pared 120.00 1 Plancha Sandwichera 80.00 1 Congeladora 2,900.00 1 Licuadora 70.00 1 Cocina a Gas 970.00 1 Friobar 650.00 1 Caja Registradora 550.00 2 Parlantes Cuadrafnicos 250.00 2 Juego de Luces 200.00 10 Farolas 30.00 1 Triturador de Hielo 40.00 2 Mil usos 25.00 8 Espejos Grandes 50.00 4 Juegos completos de Bao 800.00
PRECIO TOTAL 8,000.00 350.00 1,850.00 480.00 80.00 2,900.00 70.00 970.00 650.00 550.00 500.00 400.00 300.00 40.00 50.00 400.00 3,200.00
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3 2 Balones de gas Micrfonos Contingencias TOTAL 35.00 150.00 1,000.00 105.00 300.00 300.00 21,495.00
MUEBLES ENSERES CANTIDAD 10 1 1 1 1 6 2 1 1 1 1 PRECIO UNITARIO Mesas mas 4 sillas c/m. 230.00 Mostrador 700.00 Vitrina de Vidrio 750.00 Barra 650.00 Anaquel para Botellas 350.00 Banquetes 50.00 Separadores de Ambiente 200.00 Escritorio de Madera 650.00 Sillon Giratorio 95.00 Estante 350.00 Armario 380.00 Otros 1,000.00 TOTAL CARACTERISTICAS PRECIO TOTAL 2,300.00 700.00 750.00 650.00 350.00 300.00 400.00 650.00 95.00 350.00 380.00 1,000.00 7,925.00
MENAJE, LENCERIA Y VAJILLA
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CANTIDAD 5 6 20 2 2 6 6 PRECIO UNITARIO Docenas de Vasos Chop 35.00 Docenas de Vasos 30.00 Jarras de Vidrio 15.00 Docenas de copas Grandes 30.00 Docenas de Copas Chicas 30.00 Docenas de platos Grandes 35.00 Docenas de platos Chicos 35.00 Utensilios de cocina 550.00 Utensilios de Limpieza 350.00 Servilleteros 15.00 Sartenes Grandes 25.00 Frascos para Cremas 2.00 Cuchillos de Cocina 7.00 Mandiles 25.00 Docenas de Cubiertos 24.00 TOTAL CARACTERISTICAS PRECIO TOTAL 175.00 180.00 300.00 60.00 60.00 210.00 210.00 550.00 350.00 150.00 50.00 24.00 14.00 100.00 72.00 2,505.00
10 2 12 2 4 3
3.2.9 Capital de Trabajo El capital de trabajo que se emplear para comenzar a operar ser de S/. 8500.00, que se utilizaran para solventar los gastos que se incurran durante la puesta en marcha del proyecto. CUADRO DE RESUMEN DE LA INVERSION DEL PROYECTO Maquinaria y Equipo Muebles y Enseres Menaje, Lenceria y Vajilla Capital de Trabajo Intangibles TOTAL INVERSION 21,495.00 7,925.00 2,505.00 8,000.00 2,600.00 42,525.00
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CAPITULO IV
ESTIMACIONES Y ANLISIS DE INVERSIONES, INGRESOS, COSTOS Y FINANCIAMIENTO
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4.1 FLUJOS DE EFECTIVO 4.1.1. COSTOS Y GASTOS DEL PROYECTO: 4.1.1.1 COSTOS DEL SERVICIO PRESUPUESTO DE COMPRAS: CANTIDAD 15 3 4 8 20 3 5 10 CARACTERISTICAS Pollos x Kg. Chorizo x Kg. Gallina x Kg. Carne de Res x Kg. Papas x Kg. Tomate x Kg. Cebolla x Kg. Lechuga x Unid. PRECIO UNITARIO 5.00 8.00 8.00 9.00 1.00 1.50 1.50 0.50 PRECIO TOTAL 75.00 24.00 32.00 72.00 20.00 4.50 7.50 5.00 42

40 6 2 2 30 8 15 5 5 5 10 12 Limn x Unid. Repollo x Unid. Aceite x Galn Sal x Paquete Palta x Unid. Aj x Kg. Condimentos Huevos x Kg. Ketchup x Unid. Mostaza x Unid. Fideos x Kg. Pltanos de Isla x Unid. Gaseosa Personal x Caja Sangra Cerveza TOTAL 0.10 1.00 21.00 0.50 0.50 0.90 0.30 4.20 4.00 7.00 2.30 0.20 4.00 6.00 42.00 1.00 15.00 7.20 4.50 21.00 20.00 35.00 23.00 2.40 200.00 800.00 5,000.00 6,907.80
RESUMEN DE PRESUPUESTO DE COMPRAS AL MES Compra de insumos para la preparacin de comidas 907.80 Compra de Bebidas en general (gaseosas, cerveza, vinos y dems). 6,000.00 Compra de insumos varios 3,500.00 TOTAL 10,407.80 SERVICIOS PUBLICOS AL MES Servicio de Electricidad Servicio de Agua Servicio de Telfono TOTAL 210.00 120.00 120.00 450.00
REMUNERACIONES DEL PERSONAL AL MES CARGO COCINERO AYUDANTE DE COCINA BARMAN SEORITAS PARA JORNAL 25.00 20.00 25.00 20.00 N REMUNERACION TOTAL TRABAJAD. 1 750.00 750.00 1 600.00 600.00 1 750.00 750.00 3 600.00 1,800.00
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ATENCION PERSONAL DE LIMPIEZA TOTAL SALARIOS 15.00 1 450.00 450.00 4,350.00
Calculo de los salarios por Ao Remuneracin Meses 4,350.00 14
Total 60,900
Calculo de los Beneficios por Ao Remuneracin Meses Esalud 4,350.00 12 9% Remuneracin 4,350.00 Meses 12 TOTAL BENEFICIOS DEPRECIACION (para 5 aos de vida til) Maquinaria y Equipo Muebles y Enseres TOTAL 19,917.00 5,910.00 10% 10% CTS 8.33%
Total 4,698 Total 4,348 9,046
1,991.70 591.00 2,582.70
CUADRO DE RESUMEN DEL COSTO DEL SERVICIO DETALLE MENSUAL ANUAL PRESUPUESTO DE COMPRAS 10,407.80 124,893.60 SERVICIOS PUBLICOS 450.00 5,400.00 REMUNERACIONES SALARIALES 4,350.00 52,200.00 BENEFICIOS SOCIALES 9,046.26 DEPRECIACION 2,582.70 TOTAL 194,122.56 4.1.1.2 GASTOS DEL PROYECTO 4.1.1.2.1 GASTOS ADMINISTRATIVOS El pago de alquiler mensual equivalente a $ 150.00 que al tipo de cambio de 3.25, en moneda nacional sera la cantidad de S/.488.00.soles mensuales 5850.00 soles anuales. 44

ALQUILER 150 T/C 3.25 MESES 12 ANUAL 5,850.00
REMUNERACION DEL PERSONAL N REMUNERACIO CARGO MES TRABAJAD. N ADMINISTRADOR 850.00 1 850.00 CAJERO 950.00 1 950.00 GUARDIAN 750.00 1 750.00 AUXILIAR CONTABLE 650.00 1 650.00 TOTAL SALARIOS 3,200.00
Calculo de los salarios por Ao Remuneracin 3,200.00
Meses 14
Total 44,800
Calculo de los Beneficios por Ao Remuneracin Meses Essalud 3,200.00 12 9% Remuneracin Meses 3,200.00 12 CTS 8.33%
Total 3,456 Total 3,199
TOTAL BENEFICIOS 6,655 4.1.1.2.2 GASTOS DE VENTAS PUBLICIDAD El costo en campaa publicitaria al ao es de 9,600.00, (incluye radio, televisin, volantes, afiches etc.). 4.1.1.2.3.GASTOS FINANCIEROS El financiamiento del proyecto ser de dos formas: Con financiamiento con recursos propios por un monto de S/.11,570.00.nuevos soles. Y con financiamiento de terceros (prstamo bancario), por un monto calculado de $ 9,525.00 dlares americanos al tipo de cambio de 3.25 que representa un monto de S/. 30,955.00 nuevos soles. El monto total a financiar es de S/. 42,525 nuevos soles, que es el monto total de la inversin que el proyecto necesita. CUADRO DE SERVICIO DE LA DEUDA 45

1. DATOS DEL PRESTAMO 1.1 Fuente De Financiamiento Per 1.2 Monto de la Inversin 1.2.1 Recursos Propios 1.2.2 Recursos de terceros 1.3 Modalidad de Pago 1.4 Tasa Efectiva de Inters 1.5 Tiempo de prstamo 1.6 Frecuencia de Pago 1.7 Tasa de Inters equivalente 1.8 Numero de Cuotas : Bco. De Crdito Del : S/. 42,525.00 : S/. 11,570.00 : S/. 30,955.00 : Cuota Fija Vencida. : 38% anual. : 3 aos. : trimestral. : 8.3851% : 36 cuotas.
2. CALCULO DE R (CUOTA MENSUAL): Formula: i=0.083851 R = P x FRC n =12 Donde: R = cuota fija vencida P = Capital FRC = Factor de recuperacin de capital I = Tasa de inters efectiva equivalente trimestral N = Horizonte temporal del tiempo
Aplicacin: R =30,955 x 0.083851(1+0.083851)12 (1+0.083851)12-1 R =30,955 x 0.220365291
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1.628058 R = 30,955 x 0.13535 R =4189.76
CUADRO DE SERVICIO DE LA DEUDA DEUDA AL PERIOD INTERES CUOTA INICIO DEL AMORTIZACION O 0.083851 VENCIDA PERIODO 1 30,955.00 2,595.61 1,594.39 4,190.00 2 29,360.61 2,461.92 1,728.08 4,190.00 3 27,632.52 2,317.01 1,872.99 4,190.00 4 25,759.54 2,159.96 2,030.04 4,190.00 5 23,729.50 1,989.74 2,200.26 4,190.00 6 21,529.24 1,805.25 2,384.75 4,190.00 7 19,144.49 1,605.28 2,584.72 4,190.00 8 16,559.78 1,388.55 2,801.45 4,190.00 9 13,758.33 1,153.65 3,036.35 4,190.00 10 10,721.98 899.05 3,290.95 4,190.00 11 7,431.03 623.10 3,566.90 4,190.00 12 3,864.13 324.01 3,865.99 4,190.00 4.1.1.2.4 PRESUPUESTO DE COSTOS Y GASTOS PROYECTADOS CONCEPTO 1 2 3 4 5 COSTO DE SERVICIO 194,122.56 197,122.56 203,122.56 211,122.56 214,122.56 Compras Servicios Pblicos
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Salarios Depreciacin GASTOS ADMINISTRATIVOS GASTOS DE VENTA GASTOS FINANCIEROS TOTAL
57,304.72 9,600.00 14,180.00 275,207.28
60,304.72 9,800.00 14,180.00 281,407.28
66,304.72 74,304.72 77,304.72 10,000.00 10,200.00 10,400.00 14,180.00 293,607.28 295,627.28 301,827.28
Para la proyeccin de los costos y los gastos, de operacin en los aos venideros se estimo que el aumento de las partidas ser de un orden de S/.3000.00, 6,000.00, 8,000.00 Y 3,000.00 para los costos del servicio y el mismo monto para los gastos administrativos, de igual manera el aumento anual para los gastos de venta es de S/. 200.00 por cada ao. 4.1.2 INGRESOS DEL PROYECTO los ingresos del proyecto son generados por las rentas obtenidas por la prestacin de servicios en el Karaoke snack bar. PRESUPUESTO DE INGRESOS DEMANDA PRECIO DE VENTA DIRIGIDA 19,215.36 18.00 20,256.19 18.20 21,319.24 18.40 22,404.88 18.60 23,513.50 18.80
AO 1 2 3 4 5
TOTAL DE INGRESOS 345,876.48 368,662.69 392,273.96 416,730.73 442,053.89
El precio se incrementa despus del ao de operaciones S/. 0.20 cntimos de nuevo sol por ao. Estos para efectos de la inflacin monetaria. 4.2 ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS 4.2.1 ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS El siguiente cuadro nos muestra los resultados, calculados para el ao 1 hasta el ao 5 de la puesta en funcionamiento del proyecto.
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Proyecto de Inversion Karaoke Snack Bar Sing And Love

ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS (EXPRESADO EN NUEVOS SOLES) AO VENTAS COSTO DEL SERVICIO UTILIDAD BRUTA GASTOS DE OPERACIN GASTOS DE VENTAS GASTOS ADMINISTRATIVOS UTILIDAD DE OPERACIN GASTOS FINANCIEROS UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO IMPUESTOS 30% UTILIDAD DISPONIBLE -9,600.00 -57,304.72 84,489.90 -16,760.00 67,729.90 20,318.97 47,410.93 -9,800.00 -60,304.72 101,076.11 -16,760.00 84,316.11 25,294.83 59,021.28 -10,000.00 -66,304.72 112,487.38 -16,760.00 95,727.38 28,718.21 67,009.17 120,744.15 36,223.25 84,520.91 139,867.31 41,960.19 97,907.12 -10,200.00 -74,304.72 120,744.15 -10,400.00 -77,304.72 139,867.31 1 345,876.48 -194,481.86 151,394.62 2 368,662.69 -197,481.86 171,180.83 3 392,273.96 -203,481.86 188,792.10 4 416,730.73 -211,481.86 205,248.87 5 442,053.89 -214,481.86 227,572.03
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4.2.2 ESTADO DE FLUJO DE EFECTIVO FLUJO DE CAJA ECONOMICO PROYECTADO (EXPRESADO EN NUEVOS SOLES) INVERSION OPERACIN 0 1 2 3 26,952.00 345,876.48 345,876.48 368,662.69 368,662.69 392,273.96 392,273.96
PERFIL REAL AOS Ingresos Ventas Total Ingresos EGRESOS Inversin Fija Inversin Capital De Trabajo Costo De Operacin (-) Costo De Servicio UTILIDAD BRUTA (-) Gastos Administrativos Utilidad De Operacin (-) Gastos Financieros (-) Gastos de Venta Utilidad Antes De L Impt. (-) Impuestos UTILIDAD DISPONIBLE (+) Depreciacin Flujo Neto Economico (-) Amortizacin Prstamo FLUJO DE FONDOS NETOS
4 416,730.73 416,730.73
5 442,053.89 442,053.89
-38,522.00
-194,481.86 151,394.62 -57,304.72 94,089.90 -9,600.00 84,489.90 -25,346.97 59,142.93 2,583.00 61,725.93
-197,481.86 171,180.83 -60,304.72 110,876.11 -9,800.00 101,076.11 -30,322.83 70,753.28 2,583.00 73,336.28
-203,481.86 188,792.10 -66,304.72 122,487.38 -10,000.00 112,487.38 -33,746.21 78,741.17 2,583.00 81,324.17
-211,481.86 -214,481.86 205,248.87 227,572.03 -74,304.72 -77,304.72 130,944.15 150,267.31 -10,200.00 120,744.15 -36,223.25 84,520.91 2,583.00 87,103.91 -10,400.00 139,867.31 -41,960.19 97,907.12 2,583.00 100,490.12
-11,570.00
61,725.93
73,336.28
81,324.17
87,103.91
100,490.12
50

PERFIL REAL AOS Ingresos Ventas Total Ingresos EGRESOS Inversin Fija Costo De Operacin (-) Costo De Servicio Gasto de Operacin (-) Gastos Administrativos (-) Gastos Financieros (-) Gastos de Venta Total de Egresos Utilidad Antes De L Impt. (-) Impuestos UTILIDAD DISPONIBLE (+) Depreciacin Flujo Neto Economico (-) Amortizacin Prstamo FLUJO DE FONDOS NETOS FLUJO DE CAJA FINANCIERA PROYECTADA (EXPRESADO EN NUEVOS SOLES) INVERSION OPERACIN 0 1 2 3 30,955.00 30,955.00 42,525.00 -194,481.86 -197,481.86 -203,481.86 -211,481.86 -214,481.86 345,876.48 345,876.48 368,662.69 368,662.69 392,273.96 392,273.96
4 416,730.73 416,730.73
5 442,053.89 442,053.89
42,525.00 -11,570.00
-11,570.00
-57,304.72 -60,304.72 -66,304.72 -74,304.72 -77,304.72 -16,760.00 -16,760.00 -16,760.00 -9,600.00 -9,800.00 -10,000.00 -10,200.00 -10,400.00 -278,146.58 -284,346.58 -296,546.58 -295,986.58 -302,186.58 67,729.90 84,316.11 95,727.38 120,744.15 139,867.31 -20,318.97 -25,294.83 -28,718.21 -36,223.25 -41,960.19 47,410.93 59,021.28 67,009.17 84,520.91 97,907.12 2,583.00 2,583.00 2,583.00 2,583.00 2,583.00 49,993.93 61,604.28 69,592.17 87,103.91 100,490.12 -7,225.50 -9,971.17 -13,760.19 42,768.43 51,633.11 55,831.98 87,103.91 100,490.12
51

4.3 INDICADORES FINANCIEROS 4.3.1 EVALUACION ECONOMICA Viene a ser aquella que toma en consideracin solamente el flujo real de los bienes y servicios generados y/o absorbidos por el proyecto de inversin. 4.4.1.1. Criterio de Decisin: Se basa en los valores actuales de los flujos de fondos que proporciona una base correcta para evaluar el proyecto. Los criterios utilizados son: El Valor Actual Neto Econmico ( VANF) La Tasa Interna de Retorno Econmica (TIREF) EL VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO( VANF) consiste en determinar si el valor actual presente de los futuros flujos netos de caja esperados, durante la vida til del proyecto, justifica la inversin inicial o desembolso inicial efectuado. La tasa de descuento a emplear para el proyecto es de 25% CALCULO VALOR ACTUAL NETO ECONOMICO MOMENTO FLUJO NETO ECONOMICO TASA DESCUENTO VALOR ACTUAL VALOR ACTUAL ACUMULADO 0 1 2 51,633.11 1.5625 33,045.19 24,734.93 3 4 5
-42,525.00 42,768.43 1 1.25
55,831.98 87,103.91 100,490.12 1.953125 2.4414 3.0517
-42,525.00 34,214.74 -42,525.00 -8,310.26
28,585.97 35,677.85 32,929.22 53,320.91 88,998.76 121,927.98
VANF = 121,927.98 NOTA: El VANF es positivo lo cual indica que el proyecto es rentable, es decir, que supera el monto de la inversin original, por consiguiente es aceptable internamente el proyecto par su ejecucin.. LA TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERO (TIRF) Es la tasa que iguala a cero al VANF y nos indica la tasa de rentabilidad que presenta internamente el proyecto de inversin.
52
CALCULO DE LA TASA INTERNA DE RETORNO ECONOMICO MOMENTO 0 1 2 3 4 5 FLUJO NETO ECONOMICO -42,525.00 42,768.43 51,633.11 55,831.98 87,103.91 100,490.12 TASA DESCUENTO 1 2.16210 4.665600 10.077696 21.7678 47.0185 VALOR ACTUAL -42,525.00 19,780.97 11,066.77 5,540.15 4,001.50 2,137.25 VALOR ACTUAL ACUMULADO -42,525.00 -22,744.03 11,677.27 -6,137.11 -2,137.25 TIREF= 216.21%. NOTA: la TIRF obtenida es de 216.21% siendo mayor a la tasa de descuento del 25% para el inversionista, por lo tanto es aceptable el proyecto.
53
CAPITULO V
ESTUDIO DE LA ORGANIZACION
54
5.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL El personal empleado para el proyecto es el siguiente: Un administrador Un cajero Un barman Un cocinero Un ayudante de cocina Tres seoritas Un guardin Una persona de limpieza Auxiliar contable 5.2 ORGANIGRAMA FUNCIONAL
Junta de socios
55
Administrador
Auxiliar Contable
Seccin Caja
rganos de Lnea
rganos de Apoyo
Barman
Seguridad
Cocinero
Personal de Servicio
Seoritas de atencin
5.3 SISTEMA CONTABLE DE LA EMPRESA 5.3.1 REGISTRO DE DOCUMENTOS CONTABLES Los hechos contables sern registrados mediante mtodo monista, es decir un solo juego de libros. 5.3.2 LIBROS Y REGISTROS CONTABLES Se utilizaran los siguientes libros y registros contables: Libro Diario Libro Caja Libro Mayor Registro De Compras Registro De Ventas Planillas De Sueldos Y Salarios Libro Bancos 56

5.3.3PRINCIPIOS DECONTABILIDAD QUE UTILIZARA LA EMPRESA Principio de Equidad; seremos imparciales al realizar los registros, al elaborar los estados financieros, es decir se reflejara la verdadera realidad econmica y financiera de la empresa.
Principio de Partida Doble; se registrara toso asiento con su

contrapartida; es decir habr una cuenta acreedora y otra deudora demostrando la educacin contable.
Principio de Prudencia; cuando se elija entre dos valores se optar

por el mas bajo la contabilizacin se registre de tal modo que no afecte a ninguna de las dos partes.
Principio de Moneda comn denominada; se utilizara la moneda

oficial establecida.
Principio de Devengado; se registrar el la prestacin del servicio sin

entrar a distinguir si se ha cobrado o pagado dicha operacin.
Principio de realizacin; los resultados econmicos se registraran

cuando se hayan computado.
Bienes Econmicos; se refieren a bienes materiales e inmateriales

que posee valor econmico y pueden ser valuados en trminos monetarios.
Principio de Objetividad; los cambios en el activo y patrimonio se

deben reconocer formalmente en los registros contables expresados en trminos monetarios y mediadas objetivamente.
Principio de Uniformidad; se aplicar los principios y las normas

para formular los estados financieros uniformemente de un ejercicio para otro.
Principio de Exposicin; los estados financieros deben contener la

informacin y discriminacin bsica adicional para una adecuada interpretacin, con notas explicativas y anexos.
Empresa en marcha; la empresa estar vigente. Valuacin de Costo; el valor del costo adquisicin o produccin
constituye y acondiciona la formulacin de los estados financieros.
57

La empresa en estudio emplea todos los principios descritos anteriormente, ya que les permite un adecuado cumplimiento para el registro de sus operaciones. 5.4 REGIMEN LABORAL Y BENEFICIOS SOCIALES El rgimen laboral al que pertenecer ser a la del sector privada; estarn incorporados a una AFP o al SNP segn les convenga y los beneficios que obtendrn sern las vacaciones y gratificaciones aporte de es salud. 5.5 ASPECTO LEGAL DE LA ORGANIZACIN El proyecto en estudio se constituye como Sociedad de Responsabilidad Limitada dentro del rgimen de la actividad privada, su capital es nacional y con proyeccin a ser una gran empresa. 5.5.1 RAZON SOCIAL La empresa a crearse se constituye como Sociedad de Responsabilidad Limitada y desarrollara sus actividades bajo el nombre de Karaoke Snak Bar Sing And Love. 5.5.2 ACTIVIDAD ECONOMICA La empresa a crearse tiene como actividad econmica la venta de bebidas y comidas como tambin distraccin y diversin al publico concurrente. 5.5.3 UBICACIN DE LA EMPRESA La empresa estar ubicada en: DEPARTAMENTO PROVINCIA DISTRITO DIRECCIN : ANCASH : DEL SANTA : NUEVO CHIMBOTE : AV. PACFICO
5.5.4 CAPITAL El monto de la inversin es de S/. 42,525.00 5.5.5 MARCO LEGAL El proyecto por el tamao de la inversin y de las ventas proyectadas desarrollara sus actividades bajo el rgimen de la actividad privada y dentro del ordenamiento jurdico que norma las relacione laborales, econmicas, tributarias y sociales, tanto en interno como en externo de la organizacin. El marco legal dentro del cual, la sociedad de responsabilidad limitada a crearse desarrollara sus actividades, bsicamente son las siguientes:
58

La constitucin Poltica del estado Ley General de sociedades Ley de Rgimen General Del impuesto a la Renta Normas de organismos Tributarios Licencias, Tributos y permisos municipales.
5.6 GASTOS DE CONSTITUCIN El monto aproximado en gastos de constitucin es de S/: 2,600.00 nuevos soles. Se realizan las siguientes operaciones. Escritura Publica de Constitucin de la empresa Registro en SUNAT ficha RUC. Pago municipales por derecho de funcionamiento del local Pago por la legalizacin de los Libros Contables. Pago por impresin de documentos para empezar a operar la empresa (facturas etc) Otros gastos de Constitucin. 5.6.1 REGIMEN TRIBUTARIO 5.6.1.1 OBLIGACIONES TRIBUTARIAS 1. OBLIGACIONES FORMALES vinculada con la presentacin de la declaracin y comunicacin cada vez que hay cambios de direccin, solicitudes de devolucin, libros de contabilidad, documentacin sustentatoria, cambios de domicilio. 2. OBLIGACIONES SUSTANCIALES Relativo a la obligacin de pagar los tributos, bases imponibles. Los agentes econmicos generadores de actividades econmicas deben tener en cuenta formalidades y determinaciones en el cumplimiento de sus obligaciones tributarias, la cual se manifiesta en la incidencia tributaria que implica determinar: 5.6.2 TRIBUTOS: Los tributos que se pagar en la empresa Karaoke snack bar sern los siguiente: Impuesto General a las ventas; el porcentaje a pagar es de 19% se deduce de la diferencia de las ventas con las compras. Impuesto a la Renta; el porcentaje e a pagar es del 30% anual, pudiendo as pagar el 2% mensual y luego se pagar la diferencia en el balance anual.
59
ANEXOS N 01
Encuesta de estudio de mercados para recoger informacin pertinente al proyecto de instalacin de un Karaoke Snack bar?
60

1.DATOS DEL ENCUESTADO: SEXO: .................................................EDAD:.................................. OCUPACIN:................................................................................... DIRECCIN:.................................................................................... FECHA:............................................... 2. DEL SERVICIO DEL PROYECTO: CONCURRE UD. A KARAOKE SNACK BAR? SI..................... NO...................
ENCUESTA DIRIGIDA OBJETIVO: Es tener un cierto grado de conocimiento sobre la aceptacin de estos lugares en la ciudad de Chimbote, donde la novedad del proyecto consiste en que el servicio sea dado por damas con diminutas prendas de muy buena presencia.
61

INSTRUCCIONES: le agradecemos responder las siguiente encuesta con responsabilidad marcando con un (X) en el parntesis respectivo. 1. A. ESTUDIO OTROS CUL ES EL TIPO DE ACTIVIDAD QUE REALIZA? TRABAJO
MARQUE SU SEXO A. MASCULINO B. FEMENINO CONOCE UD. LO QUE ES UN KARAOKE SNACK BAR? A. SI B. NO C. MAS O MENOS CUNTAS VECES AL MES FRECUENTAAS ESTOS LUGARES? A. MUCHAS VECES B. POCAS VECES C. NINGUNA CUNTO ESTARIAS DISPUESTO A GASTAR? A. MAS DE 20.00 B. MAS DE 50.00 C. MAS DE 100.00 D. NO SABE QU TIPO DE SERVICO ESPERA RECIBIR? A. CALIDAD B. RAPIDEZ C. AMBOS D. NO IMPORTA EL SERVICIO E. OTROS QUIEN LE GUSTARA QUE LE ATIENDA? A. MASCULINO B. FEMENINO C. AMBOS
8. CONOCE UD. OTRO LUGAR , DONDE PUEDA ESTAR EN UN BUEN MOMENTO SANO Y DIVERTIDO? A. SI EXISTE B. NO EXISTE
62

A. B. C. D. E. A. B. C. D. E. F. G. 9. QU TIPO DE COMIDA PREFIERE CONSUMIR EN ESTOS LUGARES? Chicharrn de pollo Caldo de Gallina Pollo a la Plancha Pancita Mollejitas 10. QU TIPO DE BEBIDAS PREFIERES? GASEOSA CERVEZA TRAGOS NACIONALES JUGOS CREMOLADAS VINOS OTROS.
63

RECOMENDACIONES La empresa debe implementar un sistema de organizacin el cual incluya el manual de organizaciones y funciones que como documento normativo regule la estructura orgnica de la empresa, normando el cumplimiento de sus funciones. la empresa debe utilizar marketing altamente innovador para generar mayor rentabilidad. debe contar con una independencia financiera estando de esta manera en capacidad de hacer frente a sus obligaciones ya sea a corto o largo plazo.
64

BIBLIOGRAFA Canseco Terry Ral Daz : Formulacin y Evaluacin de Proyectos de Inversin Edicin 2000. Andrade Espinosa Simn : Evaluacin de Proyectos Edicin 1992. Caamero Chvez Luis : La Gestin de la Pequea Empresa Edicin 1989.
Canseco Terry Ral Daz : Formulacin y Evaluacin de Proyectos de Inversin Edicin 2003
65

INDICE CARTULA AGRADECIMIENTO PRESENTACIN INTRODUCCIN CAPITULO I: NATURALEZA DEL PROYECTO 1.2 NOMBRE DE LA EMPRESA 1.3 DESCRIPCION DE LA EMPRESA 1.4 VISION DE LA EMPRESA 1.5 MISION DE LA EMPRESA 1.6 OBJETIVOS DE LA EMPRESA 1.7 VENTAJAS COMPETITIVAS DE LA EMPRESA 1.8 ANALISIS DEL SECTOR 1.9 ESTRATEGIAS DEL PROYECTO 1.10 VARIABLES QUE MANEJA EL PROYECTO 1 2 3 4 5 6 6 6 6 7 7 7 7 8
CAPITULO II : ESTUDIO DEL MERCADO 9 2.1 ANALISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO 10 2.2 OBJETIVOS DEL AREA MERCADOTECNIA 10 2.3 INVESTIGACION DEL MERCADO 10 2.3.1 TAMAO DEL PROYECTO 10 2.3.2 CONSUMO APARENTE SEL SERVICIO 10 2.3.3 ANALISIS DE LA OFERTA 11 2.3.4 ANALISIS DE LA DEMANDA 14 2.3.4.1 DEFINICIN, USOS, ESPECIF. Y COMERC. 2.3.4.2 AREA DEL MERCADO 2.3.4.3 ESTUDIO DE LA DEMANDA 16 2.3.4.3.1 CUANTIFICACIN DE LA DEMANDA 16 2.3.4.3.2 TAMAO DE LA MUESTRA. CUADRO N 1 19 CUADRO N 2 20 CUADRO N 3 21 CUADRO N 4 22 CUADRO N 5 23 CUADRO N 6 24 CUADRO N 7 25 CUADRO N 8 26 CUADRO N 9 27 2.3.4.4 DETER. DE LA DEMANDA DEL MERCADO 28 2.3.4.5 DETER. DE LA DEMANDA PROYECTADA28 2.3.4.6 DEMANDA DIRIGIDA AL PROYECTO 2.3.5 ANALISIS DE COMERCIALIZACION 29 2.3.5.1 PRODUCTO (SERVICIOS) 29 2.3.5.2 PRECIO 29 2.3.5.3 PLAZA 30
14 15 16
29
66

2.3.5.4 PROMOCION Y PUBLICIDAD 30 CAPITULO III: ESTUDIO TCNICO 32 3.1 TAMAO Y LOCALIZACIN DEL PROYECTO 33 3.1.1 TAMAO 33 3.1.1.1 DESCRIPCIN DEL LOCAL 33 3.1.2 LOCALIZACION 33 3.2 INGENIERIA DEL SERVICIO 34 3.2.1 DEFINICION 34 3.2.2 DESCRPCION DEL SERVICIO 34 3.2.3 LISTA DE PLATOS Y BEBIDAS A OFRECER 35 3.2.4 PROCESO DE PRODUCCIN 35 3.2.5 SERVICIOS BSICOS 36 3.2.6 MANO DE OBRA DIRECTA 36 3.2.7 PROGRAMA DE ABASTECIMIENTO 36 3.2.8 TECNOLOGIA Y EQUIPOS QUE REQUIERE EL PROY. 3.2.9 CAPITAL DE TRABAJO 39
37
CAPITULO IV: ESTIMACIONES Y ANLISIS DE INVERSIONES, INGRESOS, COSTOS Y FINANCIAMIENTO 40 4.1 FLUJOS DE EFECTIVO 41 4.1.1 COSTOS Y GASTOS DEL PROYECTO 41 4.1.2 INGRESOS DEL PROYECTO 46 4.2 ESTADOS FINANCIEROS DEL PROYECTO 46 4.2.1 ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS DEL PROYECTO 47 CUADRO DE ESTADO DE GANAN. Y PERDIDAS DEL PROY 4.2.2 FLUJO DE CAJA ECONOMICO DEL PROYECTO 48 4.2.3 FLUJO DE CAJA FINANCIERO DEL PROYECTO 49 4.3 INDICADORES FINANCIEROS 4.3.1 EVALUACION ECONOMICA 50 CAPITULO V: ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN 5.1 ESTRUCUTRA ORGANIZACIONAL 5.2 ORGANIGRAMA FUNCIONAL 5.3 SISTEMA CONTABLE DE LA EMPRESA 5.3.1 REGISTRO DE DOCUMENTOS CONTABLES 5.3.2 LIBROS Y REGISTROS CONTABLES 5.3.3 PRINCIPIOS CONTABLES DE LA EMPRESA 5.4 REGIMEN LABORAL Y BENEFICIOS LABORALES 5.5 ASPECTO LEGAL DE LA ORGANIZACIN 5.5.1 RAZON SOCIAL 5.5.2 ACTIVIDAD ECONOMICA 5.5.3 UBICACIN DE LA EMPRESA 5.5.4 CAPITAL DE LA EMPRESA 5.5.5 MARCO LEGAL 5.6 GASTOS DE CONSTITUCIN DE LA EMPRESA 5.6.1 REGIMEN TRIBUTARIO 52 52 52 53 54 54 54 55 55 55 55 55 55 55 56 56
67

5.6.2 TRIBUTOS ANEXOS ANEXO N1 ENCUESTA DIRIGIDA RECOMENDACIN BIBLIOGRAFA INDICE 56 57 58 59 61 62 63
68

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1.6 OBJETIVOS DE LA EMPRESA

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CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO

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CANTIDAD 1800.00 2200.00 4000.00

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% OBTENIDOS DE ACUERDO AL TIPO DE ACTIVIDAD

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% OBTENIDOS SEGUN TIPO DE SERVICIO A RECIBIR

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FEMENINO N 22 20 5 47 % 22.92 20.83 5.21 48.96 N 1 0 1 2

OTROS % 1.04 1.04 2.08 N 47 36 13 96

TOTAL % 48.96 37.50 13.54 100.00

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MASCULINO TRABAJA FEMENINO ESTUDIA OTROS OTROS

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NUMERO DE VECES CON QUE SE FRECUENTA ESTOS LUGARES

80.00 60.00 40.00 20.00 De 1 a 2 veces De 1 a 2 veces Ambos 17.71 10.42 C1

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DISTRIBUCION GRAFICA DE RESULTADOS POR QUIEN DESEAN SER ATENDIDOS

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% OBTENIDO SEGUN EL HORARIO EN QUE ACUDIRAN AL SERVICIO

60.00 50.00 PORCENTAJE

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% PREFERENCIAL DE ENCUESTADOS SEGUN TIPO DE COMIDA

Chic harro n de pollo

Caldo de Gallina Mollejita y panc . Pollo - pa rrilla

Pollo Broa s ter

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26.04 20.83 17.71 13.54 11.46 10.42

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AO 2005 2006 2007 2008 2009

AO 2005 2006 2007

PORCENTAJE 12.00% 12.50% 13.00%

DEMANDA PROYECTADA 160,128.00 162,049.54 163,994.13

DEMANDA DIRIGIDA AL PROYECTO 19,215.36 20,256.19 21,319.24

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EMPRESA HERRADURA KAKUN DON RAMON PILETA BUCCANERO

PRECIO UNITARIO PROMEDIO GLOBAL 22.50 19.50 17.50 15.50 15.00

Precio promedio = 22.50 + 19.50 +17.50 +15.50 +15.00

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Hamburguesa Simple Hamburguesa Royal BEBIDAS