Universidad Alas Peruanas Facultad de Ciencias Empresariales Escuela Acadmico Profesional de Turismo, Hotelera y Gastronoma

SYLLABUS
I. DATOS INFORMATIVOS: 1.1. Asignatura 1.2. Cdigo 1.3. Requisito 1.4. Ciclo acadmico 1.5. Semestre Acadmico 1.6. Horas semanales 1.6.1 Teora 1.6.2 Prctica 1.7. Crditos 1.8. Profesor : : : : : : : : : : PLANIFICACIN ESTRATGICA 2501-25302 Administracin de Operaciones V 2009 - 1BRE 04 02 02 04 Lic. Adm. Jos W. Glvez Castillo Ing. Joseph E. Vivas Huaman

II.

SUMILLA El curso ofrece al alumno las bases conceptuales tericas y metodologicas de la planificacin estratgica para dar cumplimiento a la visin, la misin y los valores organizacionales as como los objetivos y polticas empresariales y su aplicacin en los procesos de gestin administrativa, econmica, y/o mejoramiento de la calidad de las actividades tursticas, hoteleras y gastronomicas permitiendo alcanzar los objetivos y metas de las organizaciones en el campo del turismo. De igual manera, busca el conocimiento de las caractersticas e importancia del planeamiento en una economa globalizada y competitiva en el sector, sealando y enfatizando en la gestin eficaz, eficiente y tica. El alumno conocer tcnicamente la formulacin del planeamiento estratgico como herramienta fundamental para el proceso de cambios sostenidos en las empresas en las que tendr oportunidad de laborar; siendo los ejes temticos mas importantes tales como: el anlisis, la matriz, la elaboracin, la estructura, el desarrollo y la evaluacin del planeamiento.

III. COMPETENCIA DE LA CARRERA: 3.1 Conocer y desarrollar slidas convicciones de su capacidad personal para enfrentar con xito las difciles contingencias del mundo globalizado. 3.2 Comprender y demostrar actitudes compatibles con la integracin social y turstica. 3.3 Liderar el desarrollo de la comunidad donde se encuentra ubicada su empresa. 3.4 Aplicar y demostrar su capacidad de servicio a la sociedad, respetando sus normas y el derecho de las personas que la conforman. 3.5 Describir y promover la defensa de la cultura nacional, de sus valores as como respetar la cultura de otros pases. 3.6 Apreciar y actuar ticamente para ser considerado y respetado por la sociedad en la que vive y con las que tiene relacin, como persona digna. IV. CAPACIDADES 4.1 Identificar los recursos que cuenta, el curso de accin de su organizacin del sector. 4.2 Crear y definir las polticas que deber seguir la empresa en un entorno globalizado y competitivo. 4.3 Proyectar e identificar los procedimientos principales y claves para la consecucin de objetivos y metas. 4.4 Identificar y extraer los factores del entorno y sus proyectar las repercusiones en el planeamiento empresarial. 4.5 Fundamentar y comprender los posibles programas ha desarrollarse en la empresa turstica, en base al estudio de las matrices de negocios y anlisis del entorno. 4.6 Disear el tipo de estructura organizacional que puede adoptar una empresa, enfatizando los diseos organizacionales, para la aplicacin de estrategias.

4.7 Justificar el proceso de Toma de Decisiones en una organizacin y las implicaciones de los
diversos modelos decisorios.

4.8 Fundamentar los diversos tipos de planeamiento administrativo respecto al tiempo

V. PROGRAMACIN TEMTICA: UNIDAD I.- PLANEAMIENTO ESTRATGICO Y EL ENTORNO CAPACIDAD: Reconocer cmo las tendencias y el entorno influyen en las decisiones de las organizaciones, adems comprende el alumno cun sincronizada debe la empresa estar frente a las necesidades, carencias y problemas de sus clientes y consumidores, tanto internos como externo. SEMANA 1 Sesin 1: Tipo de Sesin:

Cantidad de Horas: 02

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Planeamiento Estratgico. Enfoque tradicional y Mapa conceptual y lectura guiada. globalizado. CONTENIDO ACTITUDINAL: Desarrollar la habilidad de anlisis Fuente: DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag.05 CERTO, SAMUEL. Administracin Moderna. Ed. Prentice Hall. Colombia. 8. Edicin 2001 624pp. Sesin 2: Tipo de Sesin:

Cantidad de Horas: 02

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Esquema del proceso y niveles. Concepto. Mapa conceptual y dinmica de grupos Importancia. Principios. CONTENIDO ACTITUDINAL: Iniciar el desarrollo del conocimiento. Fuente: DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag.05 CERTO, SAMUEL. Administracin Moderna. Ed. Prentice Hall. Colombia. 8. Edicin 2001 624pp. SEMANA 2 Sesin 1: Tipo de Sesin:

Cantidad de Horas: 02

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES La Misin Corporativa. Definicin del negocio. Metas Dinmica de grupo. Corporativas y Visin. CONTENIDO ACTITUDINAL: Desarrollar la habilidad para aplicar conceptos Fuente: DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 54 CERTO, SAMUEL. Administracin Moderna. Ed. Prentice Hall. Colombia. 8. Edicin 2001 624pp. Diario El Comercio: Da 1 y Mi Negocio Sesin 2: Tipo de Sesin: CONTENIDOS CONCEPTUALES La Filosofa Corporativa. Grupos de Inters.

Cantidad de Horas: 02

CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Lectura de diario suplementos negocios CONTENIDO ACTITUDINAL: Desarrollar la capacidad de anlisis, evaluacin y recomendar

de

Fuente: DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 54

CERTO, SAMUEL. Administracin Moderna. Ed. Prentice Hall. Colombia. 8. Edicin 2001 624pp. SEMANA 3 Sesin 1: Tipo de Sesin: CONTENIDOS CONCEPTUALES Polticas y Procedimientos. Conceptos

Cantidad de Horas: 02 CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Control de lectura n 01

CONTENIDO ACTITUDINAL: Acercamiento a la prctica, desde la lectura. Fuente: DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 54. HODGE, B.J., ANTHONY, WILLIAM P. Y GALES, LAWRENCE M; Teora de la Organizacin Un Enfoque Estratgico, 6 Edicin; Editorial Pearson 2005, pag. 335 CERTO, SAMUEL. Administracin Moderna. Ed. Prentice Hall. Colombia. 8. Edicin 2001 624pp. Diario El Comercio: Da 1 y Mi Negocio Sesin 2: Tipo de Sesin:

Cantidad de Horas: 02

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Poltica y procedimiento. Diferencias. Formulacin. Mapa conceptual y estudio de caso. Tipos.. CONTENIDO ACTITUDINAL: Desarrollar la habilidad para aplicar conceptos Fuente: DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 54 HODGE, B.J., ANTHONY, WILLIAM P. Y GALES, LAWRENCE M; Teora de la Organizacin Un Enfoque Estratgico, 6 Edicin; Editorial Pearson 2005, pag. 335 Internacional Training Center - ITC

UNIDAD II: ENTORNO, ANLISIS, ESTRUCTURA Y MATRICES DE PLANEAMIENTO Capacidad: El alumno podr fcilmente elaborar y construir cualquier estructura organizativa sincronizada bajo un entorno globalizado, de acuerdo a necesidades empresariales. SEMANA 4 Sesin 1: Tipo de Sesin: CONTENIDOS CONCEPTUALES Tendencias. Concepto y factores

Cantidad de Horas: 02 CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Mapa conceptual.

CONTENIDO ACTITUDINAL: Desarrollar la habilidad para aplicar conceptos Fuente: DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 78 HODGE, B.J., ANTHONY, WILLIAM P. Y GALES, LAWRENCE M; Teora de la Organizacin Un Enfoque Estratgico, 6 Edicin; Editorial Pearson 2005, pag. 91 Sesin 2: Tipo de Sesin: CONTENIDOS CONCEPTUALES Entorno. Macro y micro. Conceptos y factores

Cantidad de Horas: 02 CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Comentario de Noticias. Estudio de caso

CONTENIDO ACTITUDINAL: Desarrollar la capacidad de anlisis, evaluacin y recomendar

Fuente: DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 78 y 118 HODGE, B.J., ANTHONY, WILLIAM P. Y GALES, LAWRENCE M; Teora de la Organizacin Un Enfoque Estratgico, 6 Edicin; Editorial Pearson 2005, pag. 122 Diario El Comercio: Da 1 y Mi Negocio SEMANA 5 Sesin 1: Tipo de Sesin: CONTENIDOS CONCEPTUALES Matriz FODA. Concepto e importancia. Estructura.

Cantidad de Horas: 02 CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Mapa conceptual y estudio de caso

CONTENIDO ACTITUDINAL: Iniciar el desarrollo del conocimiento Fuente: PORTER, MICHAEL. Estrategia Competitiva: Tcnicas para el Anlisis de los Sectores Industriales y de la Competencia. Editorial CECSA. Mxico. 21. Reimpresin 1996 - 407pp.

Sesin 2: Tipo de Sesin: CONTENIDOS CONCEPTUALES Manejo y aplicacin

Cantidad de Horas: 02 CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Dinmica de grupo.

CONTENIDO ACTITUDINAL: Incrementar y aplicar conocimiento Fuente: PORTER, MICHAEL. Estrategia Competitiva: Tcnicas para el Anlisis de los Sectores Industriales y de la Competencia. Editorial CECSA. Mxico. 21. Reimpresin 1996 - 407pp. Avance de Trabajo SEMANA 6 Sesin 1: Tipo de Sesin:

Cantidad de Horas: 02

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Unidad Estratgica de Negcios (UEN). Concepto e Mapa conceptual y estudio de caso. importancia. Estructura. CONTENIDO ACTITUDINAL: Desarrollar el conocimiento Fuente: STANTON, WILLIAM J., ETZEL, MICHAEL J., WALKER, BRUCE J.; Fundamentos de Marketing. 10a. Edicin. Editorial Mac Graw Hill 1997, pag. 72. Sesin 2: Tipo de Sesin:

Cantidad de Horas: 02

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Matriz de Crecimiento y Desarrollo. Concepto, Manejo Mapa conceptual y estudio de caso. y aplicacin CONTENIDO ACTITUDINAL: Desarrollar la capacidad de anlisis, evaluacin y recomendar Fuente: DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 156 STANTON, WILLIAM J., ETZEL, MICHAEL J., WALKER, BRUCE J.; Fundamentos de Marketing. 10a. Edicin. Editorial Mac Graw Hill 1997, pag. 72 Avance de Trabajo SEMANA 7 Sesin 1: Tipo de Sesin: CONTENIDOS CONCEPTUALES

Cantidad de Horas: 02 CONTENIDOS PROCEDIMENTALES

Programas. Concepto. Importancia. Partes. Reglas. Mapas conceptuales. Mtodo de presentacin. CONTENIDO ACTITUDINAL: Desarrollar el conocimiento Fuente: DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 54 HODGE, B.J., ANTHONY, WILLIAM P. Y GALES, LAWRENCE M; Teora de la Organizacin Un Enfoque Estratgico, 6 Edicin; Editorial Pearson 2005, pag. 335 Sesin 2: Tipo de Sesin: Cantidad de Horas: 02 CONTENIDOS CONCEPTUALES Presentacin 1er Avance del trabajo Final CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Exposicin de grupo

CONTENIDO ACTITUDINAL: Demostrar la habilidad de llevar el conocimiento y la experiencia, a la prctica. Fuente: DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 156 Avance de Trabajo

SEMANA 8: EXAMEN PARCIAL

UNIDAD III.-

TIPOS DE ESTRATEGIAS E IMPLEMENTACIN

Capacidad: El alumno identificar, analizar y evaluar su organizacin actual y adecuarla a una en red, tomando sta como herramienta de gestin, frente a las fuerzas globales que se presentan en el entorno. SEMANA 9 Sesin 1: Tipo de Sesin: CONTENIDOS CONCEPTUALES Estrategias. Concepto. Importancia. Tipos.

Cantidad de Horas: 02 CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Dinmica de grupos

CONTENIDO ACTITUDINAL: Capacidad de interactuar y trabajar en equipo Fuente: DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 156. DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 156 Sesin 2: Tipo de Sesin:

Cantidad de Horas: 02

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Estrategias Genricas. Liderazgo en Costos, Estudio de caso. diferenciacin y segmentacin selectiva. CONTENIDO ACTITUDINAL: Capacidad de interactuar y trabajar en equipo Fuente: DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 156 SEMANA 10 Sesin 1: Tipo de Sesin: CONTENIDOS CONCEPTUALES

Cantidad de Horas: 02 CONTENIDOS PROCEDIMENTALES

Estrategias Funcionales. Eficiencia. Calidad. Resolucin de problemas. Innovacin. Satisfaccin del cliente. CONTENIDO ACTITUDINAL: Capacidad de interactuar y trabajar en equipo Fuente: DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 156 HODGE, B.J., ANTHONY, WILLIAM P. Y GALES, LAWRENCE M; Teora de la Organizacin Un Enfoque Estratgico, 6 Edicin; Editorial Pearson 2005, pag. 239 Sesin 2: Tipo de Sesin: CONTENIDOS CONCEPTUALES Presentacin del 2. Avance del Trabajo Final

Cantidad de Horas: 02 CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Exposicin por grupo

CONTENIDO ACTITUDINAL: Demostrar la habilidad de llevar el conocimiento y la experiencia, a la prctica. Fuente: Avance de Trabajo SEMANA 11 Sesin 1: Tipo de Sesin:

Cantidad de Horas: 02

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Implementacin de la Estrategia. Diseo de la Estudio de caso. Estructura Organizacional. CONTENIDO ACTITUDINAL: Desarrollar la habilidad para aplicar conceptos Fuente: DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 234 274. DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 156. Sesin 2: Tipo de Sesin:

Cantidad de Horas: 02

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Diferenciacin Vertical y Horizontal. Centralizacin y Control de Lectura N 02. Lectura guiada. Descentralizacin. Tipos y estructuras. CONTENIDO ACTITUDINAL: Acercamiento a la prctica, desde la lectura. Fuente: DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 156 DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 156. Avance de Trabajo UNIDAD IV.- TOMA DE ADMINISTRATIVO DECISIONES COMO HERRAMIENTA EN EL PLANEAMIENTO

Capacidad: El alumno identificar, analizar y evaluar su organizacin actual y adecuarla a una en red, tomando sta como herramienta de gestin, frente a las fuerzas globales que se presentan en el entorno. SEMANA 12 Sesin 1: Tipo de Sesin: CONTENIDOS CONCEPTUALES Toma de Decisiones. Concepto. Importancia. Tipos.

Cantidad de Horas: 02 CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Estudio de caso

CONTENIDO ACTITUDINAL: Desarrollar el conocimiento Fuente: HODGE, B.J., ANTHONY, WILLIAM P. Y GALES, LAWRENCE M; Teora de la Organizacin Un Enfoque Estratgico, 6 Edicin; Editorial Pearson 2005, pag. 323 Sesin 2: Tipo de Sesin: CONTENIDOS CONCEPTUALES Evaluacin. Anlisis. Niveles. Repercusiones.

Cantidad de Horas: 02 CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Dinmica de grupos

CONTENIDO ACTITUDINAL: Capacidad de interactuar y trabajar en equipo Fuente: ROBBINS / COULTER; Administracin, 10. Edicin; Editorial Pearson 2005, pag. 456. DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 298 Avance de Trabajo SEMANA 13 Sesin 1: Tipo de Sesin: CONTENIDOS CONCEPTUALES Decisiones Estratgicas y Operacionales

Cantidad de Horas: 02 CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Estudio de caso.

CONTENIDO ACTITUDINAL: Desarrollar la habilidad para aplicar conceptos Fuente: ROBBINS / COULTER; Administracin, 10. Edicin; Editorial Pearson 2005, pag. 340 DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 156 Sesin 2: Tipo de Sesin: CONTENIDOS CONCEPTUALES Asesora y evaluacin de trabajos prcticos.

Cantidad de Horas: 02 CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Dinmica de grupos

CONTENIDO ACTITUDINAL: Capacidad de interactuar y trabajar en equipo Fuente: DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003, pag. 156 Avance de Trabajo SEMANA 14 Sesin 1: Tipo de Sesin:

Cantidad de Horas: 02

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES La Globalizacin y la gestin de planeamiento. Estudio de caso. Concepto, factores que intervienen en el proceso CONTENIDO ACTITUDINAL: Iniciar el desarrollo del conocimiento Fuente: ROBBINS / COULTER; Administracin, 10. Edicin; Editorial Pearson 2005, pag. 25 Sesin 2: Tipo de Sesin: CONTENIDOS CONCEPTUALES La Globalizacin y el Proceso de Toma de Decisiones

Cantidad de Horas: 02 CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Dinmica de grupos

CONTENIDO ACTITUDINAL: Capacidad de interactuar y trabajar en equipo Fuente: ROBBINS / COULTER; Administracin, 10. Edicin; Editorial Pearson 2005, pag. 25

Avance de Trabajo SEMANA 15 Sesin 1 y 2: Tipo de Sesin:

Cantidad de Horas: 02

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Exposicin, presentacin y mesa de debates de los Exposicin por grupos trabajos en grupos CONTENIDO ACTITUDINAL: Demostrar la habilidad de llevar el conocimiento y la experiencia, a la prctica. Fuente: SEMANA 16: EXAMEN FINAL SEMANA 17: EXAMEN SUSTITUTORIO Y ENTREGA DE NOTAS VII. METODOLOGA La red de aprendizaje del curso tiende a entablar y familiarizar al alumno entorno organizacin, es decir, enriquecer los contextos de interactividad educativa a partir de la visin prospectiva que aporta el aprendizaje cooperativo y para tal fin, utilizamos todos los equipos y tecnologa que brinda la universidad: Docente, Biblioteca, Biblioteca Virtual, Internet, Visitas Guiadas, Conferencias y Equipo Multimedia

Lectura de diarios y revistas de actualidad, Anlisis, Explicacin, Debate de grupos, Lluvia de ideas, visitas guiadas y participacin individual Prctica con retroalimentacin, con apoyo de equipos: Pizarra blanca, Multimedia videoteca de Oficina de Educacin Continua y DVD.

VIDEOS TELECONF UNIDADES TEMTICA TEORA ORGANIZ.

DEBATE NOTICIAS

VISITAS GUIADAS CASOS

CONFER.

LOGRO

VIII. EVALUACIN. Procedimiento

Peso 1 1 1 1 1

Examen parcial Examen final Trabajo Prctico de Participacin a Conferencias Trabajos Prcticos en Grupo (Clase) Trabajo de Investigacin (Exposicin)

IX. BIBLIOGRAFIA: 1. ROBBINS; Administracin; Editorial Pearson. Mxico 2005 2. SALONER; Administracin Estratgica; Editorial Limusa. Mxico 2005 3. HODGE, B.J., ANTHONY, WILLIAM P. Y GALES, LAWRENCE M; Teora de la Organizacin Un Enfoque Estratgico, 6 Edicin; Editorial Pearson 2005. 4. CHIAVENATO; Proceso Administrativo; Editorial Mac Graw Hill, Colombia 2005. 5. CHIAVENATO; Administracin en los Nuevos Tiempos; Editorial Mac Graw Hill, Colombia 2005.

6. 7. 8. 9.

ROBBINS / COULTER; Administracin, 10. Edicin; Editorial Pearson 2005, pag. 456 GOMEZ MEJIA; Administracin; Mac Graw Hill; Espaa 2004 DAFT; Administracin; Editorial Thomson Paraninfo; Espaa 2004 GANDOLFO GAHAN, JUAN; Los 6 pasos de Planeamiento Estratgico; Editorial Alfaguara, 2004. 10. DAVID, FRED R.; Concepto de Administracin Estratgica, 9 Edicin; Editorial Pearson 2003. 11. ROBBINS, STEPHEN P.; Comportamiento Organizacional, 10 Edicin; Editorial Pearson 2003. 12. CERTO, SAMUEL. Administracin Moderna. Ed. Prentice Hall. Colombia. 8. Edicin 2001 624pp. 13. PORTER, MICHAEL; Estrategia Competitiva: Tcnica para el Anlisis de los Sectores Industriales y de la Competencia; Editorial CECESA; Mxico 1996 14. GARZA; Administracin Contempornea; Mac Graw Hill; Mxico. 15. KONTZ ODONNEL; Elementos de Administracin. Enfoque Internacional; Mac Graw Hill; Mxico. 16. BITTEL Y RAMSEY; Enciclopedia del Management; Biblioteca Master Centrum; Mac Graw Hill.