INGESTO PROTEICA E COMPORTAMENTOS DE RISCO SADE EM PRATICANTES DE MUSCULAO.

. Joo Francisco Severo Santos; Paulo Henrique Silva da Fonseca; Vera Lcia Tramonte Professor do Centro de Cincias Tecnolgicas da UDESC e do Instituto Superior Luterano Bom Jesus/IELUSC, Joinville-SC; Mestrandos em Educao Fsica UFSC; Professora do Programa de Ps-Graduao em Educao Fsica UFSC, Florianpolis-SC. RESUMO O consumo cada vez mais comum e freqente de suplementos nutricionais entre praticantes de atividades fsicas de academia, principalmente de musculao, contrasta com a elevao da incidncia de transtornos de sade nessa populao. Diversos estudos tm evidenciado que dietas hiperproticas podem alterar a disponibilidade de aminocidos precursores de neurotransmissores cerebrais. A reduo dos nveis de serotonina e o aumento da produo de catecolaminas parece ser um dos mecanismos mais importantes para a reduo da imunidade e elevao da presso arterial e sobrecarga renal. O objetivo deste estudo foi verificar a prevalncia de comportamentos de risco sade entre praticantes de musculao, bem como se h consumo excessivo de alimentos e suplementos proticos. Para elucidar essa questo, foram selecionados de forma intencional, 27 praticantes de musculao do sexo masculino que relataram ser consumidores de suplementao protica. Os instrumentos utilizados para a coleta de dados foram: um questionrio auto-aplicado e um formulrio de entrevista com questes sobre ingesto de alimentos ricos em protenas na alimentao habitual e sobre tipo e freqncia de uso de suplementao nutricional. Verificou-se que todos os participantes do estudo tinham uma dieta habitual hiperprotica, mas assim mesmo eram consumidores freqentes de suplementos nutricionais hiperproticos ou de aminocidos isolados. Observou-se uma elevada prevalncia de comportamentos de risco sade entre esses praticantes, principalmente, no consumo de bebidas alcoolicas. Esses resultados sugerem que os praticantes de musculao que consomem suplementos no necessitam desses por j apresentar uma dieta hiperprotica que, associada ao alto consumo de bebidas alcolicas, podem resultar em transtornos de sade para esses praticantes. Palavras-Chave: Musculao, Dieta Hiperprotica, Comportamentos de Risco. ABSTRACT The consumption more and more common and frequent of nutritional supplements among apprentices of physical activities of academy, mainly of muscular activity, it contrasts with the elevation of the incidence of upset of health in that population. Several studies have been evidencing that high diets in proteins can alter the readiness of precursory amino acids of cerebral neurotransmitter. The reduction of the serotonin levels and the increase of the catecolamins production seems to be one of the most important mechanisms for the reduction of the immunity and elevation of the blood pressure and renal overload. The objective of this study was to verify the prevalence of behaviors of risk health among muscular activity apprentices, as well as there are been excessive consumption of foods and protein supplements. To elucidate that subject, they were selected in an intentional way, 27 muscular activity apprentices male that you/they told to be consuming of supplementation of the proteins. The instruments used for the collection of data were: a solemnity-applied questionnaire and an interview form with subjects on ingestion of rich foods in proteins in the habitual feeding and on type and frequency of use of nutritional supplementation. It was verified that all the participants of the study had a diet habitual Rich in Proteins, but even so they were consuming frequent of supplements nutritional hiperproticos or of isolated amino acids. A high prevalence of behaviors of risk health was observed among those apprentices, mainly, in the consumption of alcoholic drinks. Those results suggest that the muscular activity apprentices that consume supplements don't need those for already to present a diet rich in proteins that, associated to the high consumption of drunk alcoholic, they can result in upset of health for those apprentices. Word-key: Muscular activity, Diet Rich in Proteins, Behaviors of Risk.

INTRODUO: Dentre os diversos fatores que afetam o treinamento de fora, um dos mais freqentemente associado ao aumento de fora muscular o aspecto nutricional, mais especificamente, a ingesto de protenas. As protenas so molculas formadas por longas cadeias lineares de seus elementos constitutivos prprios: os aminocidos (Lemon, 1997; Kazapi & Tramonte, 2003; Williams, 2002). De acordo com Bruns (2005), os aminocidos livres ou em forma de protenas especficas so os materiais orgnicos que desempenham o maior nmero de funes nas clulas de todos os seres vivos. Por um lado, formam parte da estrutura bsica dos tecidos (msculos, tendes, pele, unhas, etc.) e, por outro, desempenham funes metablicas e reguladoras (assimilao de nutrientes, transporte de oxignio e de gorduras no sangue, inativao de materiais txicos ou perigosos, neurotransmisso, etc.). Existem evidncias de que uma dieta hiperprotica pode reduzir a produo de serotonina cerebral devido a maior competio do TRP com os aminocidos de cadeia ramificada - valina, leucina e isoleucina - e aromticos - tirosina e fenilanina (Rossi, 2001; Rossi et al, 2003; Zhang et al, 2004). Nesse sentido, os freqentadores de academias de musculao podem ser especialmente vulnerveis a esse mecanismo devido ao aumento no consumo protico, principalmente na forma de suplementos nutricionais, incentivado pelo treinamento de fora o que, conseqentemente, poderia reduzir seus nveis de imunidade e elevar seus nveis de presso arterial, freqncia cardaca, tenso nervosa e sobrecarga renal. Uma pesquisa feita por Pereira et al (2003) com freqentadores de academias de ginstica em So Paulo revelou que 23,9% consumiam algum tipo de suplemento nutricional, sendo que os mais consumidos foram os aminocidos ou outros concentrados proticos. Cerca de 38,9% dos entrevistados admitiram consumir suplementos proticos, sendo que 90,3% desses o faziam diariamente. Castillo (1999) analisou o contedo de aminocidos em cinco suplementos nutricionais e os comparou com as recomendaes nutricionais da organizao mundial de sade. Este estudo revelou que tais suplementos apresentam megadoses de aminocidos de cadeia ramificada e aromtica, entre outros, ao passo que apresentam baixas doses de triptofano. Com base no contexto apresentado acima, este estudo teve como objetivo verificar a prevalncia de comportamentos de risco sade de praticantes de musculao e se sua ingesto protica est dentro dos limites considerados saudveis. METODOLOGIA: A amostra foi composta por 27 praticantes de musculao do gnero masculino de trs academias, uma da cidade de Santa Maria-RS e duas da cidade de So Francisco do Sul-SC, sendo nove participantes da academia de Santa Maria e dezoito participantes das academias de So Francisco do Sul. A faixa etria dos participantes da pesquisa situou-se entre 17 e 44 anos de idade, sendo eles selecionados de forma no probabilstica intencional (Thomas & Nelson, 2002). Os principais critrios de incluso para participao no estudo foram: o consumo sistemtico de suplementos nutricionais, a prtica de musculao e o gnero masculino. A coleta de dados foi realizada por estudantes de graduao em educao fsica e engenharia de produo da UFSM e UDESC respectivamente, devidamente treinados, no perodo de novembro a dezembro de 2005. Para garantir nveis mais elevados de padronizao, foi utilizado um manual de instrues bsicas para orientar os procedimentos durante as entrevistas. Tambm foram efetuadas visitas prvias para contatos com a direo das academias, a fim de obter permisso para a realizao da pesquisa, sendo a coleta de dados executada com a utilizao de dois instrumentos distintos: um formulrio auto-aplicado e uma entrevista prestruturada. O formulrio auto-aplicado foi composto por trs blocos. O primeiro bloco continha informaes sobre caractersticas demogrficas e econmicas tais como idade, escolaridade,

condies de moradia, renda pessoal e o protocolo de classificao socioeconmica da ANEP; o segundo bloco continha informaes sobre comportamentos de risco como tabagismo, consumo de bebidas alcolicas, percepo de estresse e informaes sobre a pratica de musculao em termos de tempo de pratica, freqncia semanal e horas dedicadas a essa atividade por sesso; por fim o terceiro bloco continha o Inventrio de Avaliao da Raiva STAXI. A entrevista pr-estruturada foi executada com o auxlio de um instrumento de orientao para o entrevistador composto por trs blocos. No primeiro bloco foram solicitadas informaes sobre os dados antropomtricos do entrevistado. O segundo bloco foi composto por 29 questes sobre dieta habitual enfatizando as questes sobre o consumo de alimentos ricos em protenas. Por fim, o terceiro bloco foi composto por questes relativas ao consumo de suplementos nutricionais no que se refere freqncia e volume desse consumo, alem do tipo de suplemento ingerido. Em funo das questes abordadas pelos instrumentos de pesquisa e objetivando diminuir ao mximo possveis resistncias, manteve-se o anonimato do formulrio auto-aplicado e de entrevista, no sendo solicitado ao praticante que se identificasse. Obtida a permisso dos participantes por meio da leitura do consentimento informado para cada um deles, as entrevistas foram realizadas em cada academia aps a coleta dos questionrios. Com o programa SPSS foram calculadas freqncias e medidas de tendncia central para a descrio das variveis, tomando como estatisticamente significante o nvel de probabilidade de 5% (Barbetta, 2003). RESULTADOS E DISCUSSO: Como esperado os freqentadores de academias de musculao so, em geral, indivduos com bom nvel de escolaridade, com motivao e recursos para a prtica de atividades fsicas e para uma alimentao saudvel e com acesso a informaes sobre nutrio e atividade fsica. Neste caso, observa-se que a maioria deles so estudantes universitrios solteiros. A maioria pertence s classes scio-econmicas A2 e B1, no entanto onze deles se recusaram a revelar a faixa de renda individual. Essas caractersticas so similares s descritas por Pereira et al (2003) entre freqentadores de academias de So Paulo. A tabela 1 demonstra as caractersticas sociodemogrficas dos participantes do estudo. Tabela 1 - Caractersticas Sociodemogrficas dos Participantes. Freqncia Estado Civil Casado 22 Solteiro 05 Total 27 Escolaridade Mdio Completo 7 Mdio Incompleto 4 Superior Completo 5 Superior Incompleto 11 Total 27 Classe Scio-Econmica A2 5 B1 15 B2 3 C 4 Total 27 Faixa de Renda R$301 a R$1040 5 Percentual 81,5% 18,5% 100% 25,9% 14,8% 18,5% 40,7% 100% 18,5% 55,6% 11,1% 14,8% 100% 18,5%

R$1041 a R$1800 R$1801 a R$7400 Total

3 9 17

11,1% 33,3% 62,90%

Observou-se que em relao aos comportamentos de risco do estilo de vida individual, o consumo de cigarros, citado na literatura como principal fator de risco sade (Malcon et al, 2003), de forma irregular, foi relatado por 11,54% dos participantes. Apesar de ser relatado como um hbito irregular entre os participantes deste estudo, verificou-se que todos os fumantes so estudantes do ensino mdio e superior e este percentual est acima do encontrado por De Bem (2004) entre estudantes do ensino mdio do estado de Santa Catarina. No estudo de De Bem (2004) foram encontradas prevalncias de consumo de lcool de 7,1% e 6,4% para estudantes trabalhadores e no trabalhadores respectivamente.
Grafico I- Prevalncia de Fumantes e Alcoolistas em Potencial

60 50 40 30 20 10 0

55,56
Tabaco

11,54 Comportamento de Risco

Alcool

Nos casos de abuso de lcool, os pontos de corte preconizados pelo USDHHS (2000) so: ingesto de mais que cinco doses em uma ocasio e/ou o consumo de 14 doses ou mais durante a semana. Neste estudo observou-se que 55,56% dos participantes relataram que costumam ingerir mais de cinco doses de bebidas alcolicas em uma nica ocasio ao menos uma vez por ms e 11,54% dos participantes ingerem quatorze doses ou mais durante uma semana tpica. Esses percentuais so superiores aos encontrados por De Bem (2004) e Barros (2001) entre estudantes do ensino mdio (30,2%) e trabalhadores da indstria (48,1%) de Santa Catarina respectivamente. Apenas 11,11% dos participantes declararam nveis excessivos de estresse em suas vidas para justificar o consumo excessivo de lcool ou o habito de fumar irregularmente. Apesar de apresentar uma mdia de 22,4 meses de prtica da musculao com uma freqncia semanal mdia de quatro vezes nos treinos e com durao mdia de 107,4 minutos, alm de uma baixa mdia de idade com o uso de suplementao nutricional para ganho de massa muscular, os participantes apresentam caractersticas antropomtricas prximas da mdia brasileira. A caracterizao antropomtrica e de treinamento dos participantes da pesquisa est demonstrada na tabela 2. Tabela 2 Caracterizao dos participantes de acordo com a cidade. Caractersticas Santa Maria (n = 09) So Francisco do Sul (n = 18) Idade (Anos) 24,11 8,5 21,3 3 Peso (Quilogramas) 72,2 5,06 79,7 7,89 Estatura (Centmetros) 177,89 5,55 179 9,1

ndice de Massa Corporal (IMC) Tempo de Treinamento (meses) Freqncia Semanal (dias) Durao do Treino (minutos) Ingesto Protica (gramas/Kg)

22,871,65 26,110,89 4 103,6225,54 3,3 1,1

24,813,13 18,713,9 4 111,2520,91

Com relao aos hbitos alimentares, procurou-se verificar se o consumo de protenas estava dentro ou acima das recomendaes. Estimou-se atravs da freqncia de ingesto de alimentos ricos em protenas que os praticantes de musculao ingerem em sua dieta habitual, em mdia, sem suplementao, cerca de 3,3 1,1 gramas de protena diria por quilo de peso corporal nos seguintes alimentos: carnes vermelhas e brancas, leite, produtos lcteos, frios e gros. Isso por si s, j configura uma dieta hiperprotica, pois est acima das recomendao da FDA de, no mximo, 2 gramas de protena diria por quilo de peso corporal (Brouns, 2005; Kazapi & Tramonte, 2003; Lancha Jr, 2004; Williams, 2002). Dos 27 participantes da pesquisa das duas academias, 9 consomem mais de um tipo de suplemento nutricional regularmente, sendo que 2 deles consomem cinco tipos diferentes de suplementao. Os suplementos hiperproticos foram consumidos por 51,81% dos participantes, sendo o mais consumido entre todos os tipos de suplementos apontados. O segundo suplemento mais consumido foi a Whey Protein, a creatina e os hipercalricos, sendo consumidos por 25,93% dos participantes. Esses resultados so similares aos encontrados por Lobo e Pereira (2005) entre praticantes de musculao de Cricima-SC onde 54,5% e 38,6% admitem usar suplementos hiperproticos e creatina respectivamente. Outro estudo recente de Guerra et al (2005) relatou os suplementos energticos (55%) seguidos dos hiperproticos (45%) como os mais consumidos entre atletas de remo em So Paulo. Essa pequena diferena pode ser fruto dos objetivos atlticos claramente distintos dos objetivos dos freqentadores de academias de musculao. Os suplementos especiais da classe dos pr-hormonais foram consumidos por 14,81% dos participantes. Popularmente conhecidos como Anabolizantes naturais pr-hormonais, eles vm fazendo grande sucesso entre os culturistas por serem precursores da testosterona, fazendo com que a produo desse hormnio aumente no organismo (Brouns, 2005; Clarkson, 1999). Outros suplementos como aminocidos de cadeia ramificada, energticos e carboidratos foram consumidos por 7,4% dos participantes desse estudo. Entre os participantes deste estudo, o uso dirio de suplementos foi o relato mais comum representando 81,48% dos participantes. Isso, provavelmente, fruto das instrues de consumo veiculadas nas embalagens desses produtos que geralmente sugerem o consumo dirio. Os suplementos hiperproticos e a creatina, alem de mais comuns entre os participantes, tambm foram os mais freqentemente consumidos com uma freqncia diria de 37,04% e 25,96% respectivamente. Entre os entrevistados, 18,52% consomem hipercalricos duas vezes por dia durante cinco dias por semana e 14,81% utilizam combinaes de aminocidos e hipercalricos. Um estudo feito por Krumbach et al. (1999) entre estudantes universitrios praticantes de esportes nos EUA, observou-se que 29,8% dos consumidores de suplementos os ingeriam cinco vezes ou mais por semana. CONCLUSO Os resultados mostraram que os praticantes de musculao mantm comportamentos de risco sade mais prevalentes do que a populao em geral. Talvez o alto consumo de bebidas alcolicas esteja relacionado crena de que pessoas ativas fisicamente tm proteo contra os males decorrentes de outros comportamentos de risco como dieta inadequada, tabagismo e alcoolismo. Conclui-se, tambm, que os praticantes que fazem uso freqente de suplementos nutricionais hiperproticos no necessitam de tais suplementos, pois suas dietas habituais j

apresentam elevada ingesto protica, inclusive acima dos valores mximos recomendados pela literatura. De modo geral, os usurios de suplementos nutricionais parecem ainda mal informados sobre o contedo dos suplementos e as conseqncias de sua ingesto excessiva. Muitos desses produtos ainda no tm seus efeitos testados cientificamente de forma que muitas de suas promessas milagrosas no esto comprovadas e seus efeitos colaterais ainda no esto esclarecidos, principalmente pelo seu uso em longo prazo. Adicionalmente, sua venda e sua recomendao so feitas por profissionais no especializados no assunto, muitas vezes pelos instrutores de musculao que receitam indiscriminadamente sem levar em conta a individualidade biolgica do cliente e os possveis riscos sade. Portanto, o consumo de suplementos de maneira inadvertida pode vir a representar um problema de sade pblica. A falta de estudos sofisticados e abrangentes a respeito da influencia dos suplementos hiperproticos na sade de pessoas fisicamente ativas um indicador de que mais ateno deve ser dada a este assunto, uma vez que esse fator pode estar ligado ao surgimento de doenas crnico-degenerativas. Por isso preciso que mais estudos sobre suplementos dietticos sejam feitos no s pelo fato de ser um assunto recente, mas tambm pelo constante aparecimento de novos produtos no mercado. BIBLIOGRAFIA American Dietetic Association (1999). Sports Nutrition - Third Edition. New York. Barros, M.V.G (2001). Comportamentos de risco, auto-avaliao do nvel de sade e percepo de estresse entre trabalhadores da indstria. Rev. Sade pblica, n 35, v 6, p 554-563. Barbetta, P.A (2003). Estatstica aplicada s cincias sociais. Florianpolis: ed. UFSC. Brouns, F (2005). Fundamentos de nutrio para os desportos. Rio de Janeiro: Guanabarakoogan. Castillo, V.D (1999). Estudio comparativo del contenido aminoacdico de productos para deportistas disponibles en comrcios de la ciudad de Salta vs patrn de referencia de aminocidos. Lecturas: Educacin Fsica y Deportes revista digital, Ao 4, N 16. Clarkson, P.M (1999). Suplementos Nutricionais para Ganho de Peso. Sports Science Exchange, N 22, Abr/Jun. De Bem, M.F.L (2003). Estilo de vida e comportamentos de risco de estudantes trabalhadores do ensino mdio de Santa Catarina. [Tese de Doutorado]. Florianpolis: PPGEP/UFSC. Guerra, R.L.F; Schmit, C.V; Bueno, P.G; Botero, J.P; Prado, W.L; Azevedo, P.H; Magalhes, P; Rodrigues, E.B (2005). Estudo diagnstico da incidncia de suplementao nutricional em atletas remadores. In: XXVIII Simpsio internacional de Cincias do Esporte Anais. So Paulo: out., p. 149. Harmer, C.J; McTavish, S.F; Clark, L; Goodwin, G.M; Cowen, P.J (2001). Tyrosine depletion attenuates dopamine function in healthy volunteers. Psychopharmacology. 154(1):105-11. Kazapi, I.A.M & Tramonte, V.L.C.G (2003). Nutrio do Atleta. Florianpolis: ed. UFSC. Krumbach, C.J; Ellis, D.R; Driskell, J.A (1999). A report of vitamin and mineral supplement use among university athletes in a division I institution. Int J Sport Nutr. 9:416-25.

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