Gestin de Operaciones PROGRAMA

Prof. Enrique Yacuzzi

Semana 1. Teora: La funcin de operaciones. Estrategia de operaciones. Prctico: Caso Chads Creative Concepts. Problemas. Lecturas obligatorias: Cap 1 y 2. Suplemento A. Semana 2. Teora: Gestin de calidad total y control estadstico de procesos Prctico: Caso Cranston Nissan. Problemas. Lecturas obligatorias: Cap. 4 y 5, Suplemento C.

Semana 3. Teora: Capacidad y anlisis financiero. Prctico: Caso Fitness Plus. Problemas. Lecturas obligatorias: Cap. 7. Apndice 1. Semana 4. Semana 5. Teora: Lneas de espera y simulacin. Prctico: Problemas. Lecturas obligatorias: Suplemento E y suplemento F. Teora: Localizacin y operaciones globales. Programacin lineal (I) Prctico: Problemas. Lecturas obligatorias: Cap. 8 y Suplemento I (pag. 627-638). Teora: Programacin lineal (II) y mtodo de transporte (I). Prctico: Problemas. Lecturas obligatorias: Suplemento I (pg. 638 a 649) y Suplemento G (pg. 377-383). Teora: Mtodo de transporte (II) y layout (I). Prctico: Problemas. Lecturas obligatorias: Suplemento G (Pg. 383-390) y Cap. 9 (pg. 398423). Examen parcial. Teora: Layout (II). Prctico: -. Lecturas obligatorias: Cap. 9 (Pg. 424-436).

Semana 6.

Semana 7.

Semana 8.

Semana 9. Teora: Pronsticos. Prctico: Caso Yankee Fork and Hoe. Problemas. Lecturas obligatorias: Cap. 10. Semana 10. Teora: Gestin de materiales e inventario con demanda independiente. Prctico: Caso Parts Emporium. Problemas. Lecturas obligatorias: Cap. 11 (Pag. 506-508 y 519-533) y Cap. 12 (Pg. 540-556). Teora: Compras y distribucin. Planificacin agregada. Prctico: Casos Wolf Motors y Memorial Hospital. Problemas. Lecturas obligatorias: Cap. 11 (Pg. 509-518), Suplemento H y Cap. 13.

Semana 11.

Semana 12. Teora: Planificacin de requerimientos de materiales. Prctico: Caso King Manufacturing. Problemas. Lecturas obligatorias: Cap. 14 (Pg. 663-671 y 679-706). Semana 13. Teora: Sistemas just in time. Prctico. Caso Copper Kettle Catering. Problemas. Lecturas obligatorias. Cap. 15. Semana 14. Teora: Programacin de operaciones de produccin y servicios. Prctico: Caso Food King. Problemas. Lecturas obligatorias: Cap. 16. Semana 15. Teora: Gestin de proyectos complejos. Prctico: Caso Pert Studebaker. Problemas. Lecturas obligatorias: Cap. 17. Semana 16. Examen final. BIBLIOGRAFA Obligatoria Krajewski, Lee J. y Larry P. Ritzman, 1996. Operations Management: Strategy & Analysis. Cuarta edicin. Addison-Wesley Publishing Company, Reading, MA. Referencias para consulta Schroeder, Roger G., Administracin de operaciones, McGraw-Hill, Mxico, 1993. Heskett, James L., W. Warl Sasser, Jr., y Christopher W.L. Hart. Service Breakthroughs: Changing the Rules of the Game, Free Press, NY, NY,1990. Monden, Yasuhiro, El Just In Time Hoy en Toyota, Deusto, 1996. Vollman, Thomas E., William L. Berry y D. Clary Whybark, Sistemas de planificacin y control de la fabricacin, Irwin, 1994. Peterson, Rein y Edward A. Silver, Decision Systems for Inventory Management and Production Planning, John Wiley & Sons, New York, 1979. Kalpakjian, Serope, Manufacturing Engineering and Technology, 2nd Ed., AddisonWesley, Reading, MA, 1992. Nahmias, Steven, Production and Operations Analysis, 2nd Ed. Irwin, Burr Ridge, IL, 1993. Brache, Alan P. Y Geary A. Rummler, Process Improvement and Management in Service Organizations: Managing the White Space on the Organization Chart, en Christopher, William F. y Carl G. Thor, Ed., Handbook for Productivity Measurement and Improvement, Productivity Press, Portland, OR, 1993.

Bitran, Gabriel R. Y Maureen P. Lojo, A Framework for Analyzing Service Operations, Working Paper #3566-93, Sloan School of Management, M.I.T. May, 1993. Hughes, Margaret V., A Framework for Analyzing Franchise Operations, Tesis de Master of Science in Management, supervisada por Gabriel Bitran, Sloan School of Management, M.I.T., May 17, 1991.