EL BOVINO Pertenece a la Clase Mammalia, Orden Artiodactyla, Familia Bovidae.

En el contexto agrcola de las Amricas la produccin ganadera juega un papel primordial, porque es una tradicin inserta al rea rural con relevancia social y econmica, sosteniendo la alimentacin del hombre dentro de una filosofa de vida. Para muchas producciones ganaderas desarrolladas una vaca es un animal productivo que provee leche con todos sus derivados, productos y subproductos crnicos. Sin embargo al igual que en el pasado, en algunas culturas, una vaca (o un toro) es un animal de "trabajo", cuya funcin principal es tirar un carro o arado, donde en forma secundaria puede proveer un poco de leche y ser consumida cuando ha cumplido su ciclo de vida. Son muchos los beneficios que se pueden obtener de la crianza y explotacin del bovino, siendo en la naturaleza, el animal que provee el mas verstil rango de productos. Prcticamente todo el ganado domstico desciende de una sola especie salvaje, el Bos primigenius, extinguido toro salvaje o Aurochs. Esta especie fue muy exitosa a fines del Pleistoceno y principios del Holoceno, siendo ampliamente distribuida en gran parte del Hemisferio Norte a excepcin de Norte Amrica. En la India registros fsiles del Pleistoceno describen una forma distinta de toro salvaje, el Bos primigenius namadicus, el cual ms tarde se esparci a frica y Asia. Podemos sintetizar en lo correspondiente a Ganado Europeo, que el Bos primigenius primigenius (el toro gigante extinguido) es el progenitor del Bos taurus, ganado domstico sin joroba de donde provienen la mayora de las razas productoras de carne y leche de hoy en da. En el ganado Asitico, el Bos primigenius namadicus (toro salvaje de la India) es probablemente el ancestro del Bos indicus, que dio origen al ganado domstico jorobado Ceb y sus derivaciones. Los orgenes de la domesticacin del ganado verdadero (Bos taurus, Bos indicus) probablemente ocurri mil aos despus de la domesticacin de ovejas y cabras. Las primeras evidencias concretas provienen de Turqua, 6.200 aos a.c. Quizs la subyugacin del ganado ocurri por la propia voluntad de los animales libres en pastoreo de permanecer cerca de asentamientos humanos, pudiendo haber este hecho ocurrido por la mantencin de reservas de sal y agua disponibles de manera que los animales de familiarizaran con el entorno. El ceb o ganado jorobado (Bos indicus) presenta caractersticas peculiares en relacin al resto de las razas, que son ms ampliamente distribuidas. Son morfolgicamente distintos al poseer un crneo ms largo y estrecho, papada pesada, piernas largas, orejas pendulosas y largas, junto a una joroba muscular sobre el dorso del cuello. Las ms tempranas evidencias concretas del uso de ganado como proveedor de leche, vienen de las antiguas civilizaciones de Egipto y Mesopatamia, que datan de 4000 aos a.c., siendo probable que desde este punto se difundiera al resto del viejo continente. Hoy en da, sin embargo, existen grandes reas de frica Central y Este de Asia donde no es tradicin el consumo de leche, presentando su poblacin adulta incapacidad fisiolgica de absorber lactosa (uno de los constituyente principales de la leche). Estudios han demostrado que la habilidad de digerir la leche involucra extensos periodos de tiempo. En forma histrica el Norte de Europa ha sido un rea donde la lechera ha jugado un importante rol en la economa, siendo el nmero de personas intolerantes a la lactosa muy reducido.

BOVINOS.
HISTORIA DE LA GANADERIA. Aunque existe una controversia cuando se inicio la adaptacin del animal al hombre, se sostiene que ocurri hace aproximadamente uno diez mil aos, en la regin del oriente especficamente entre los ros tigris y ufrates. Actualmente con los datos disponibles existe un precedente de tipo paleoltico, hace aproximadamente doce mil aos A.C. el perro fue el primer animal domesticado con doble finalidad (cazadores y carne). Tomndose como punto de referencia la domesticacin del perro se sostiene que el ganado vacuno como animal de trabajo se lleva a cabo seis mil aos A.C. este hecho se refleja en algunos documentos histricos (murales egipcios, cdigo de hamurabi, grabados en piedra y algunos pasajes bblicos). Al inicio de la explotacin pecuaria los animales convivan en las comunidades junto con los humanos, con el fin de proporcionar alimento, a medida que se incremento la poblacin, disminuyo la disponibilidad de forraje, el ganado se vio en la necesidad de buscar una mayor disponibilidad de recursos alimenticios, el hombre es obligado a seguir a sus animales de esta forma surge el pastor nmada. Las civilizaciones Persia y egipcia contribuyeron significativamente al desarrollo de la ganadera, pero la griega y romana iniciaron la aplicacin de los primeros fundamentos tecnolgicos a la cra y produccin de animales domsticos. Durante la edad media los rabes contribuyeron al avance de la ganadera, realmente en el siglo XVIII se orienta hacia el concepto moderno. Los ingleses iniciaron de forma sistemtica, la seleccin pecuaria basada en caracteres morfolgicos unidos a caracteres productivos lo cual permiti el desarrollo de razas vacunas especializadas en la produccin de leche y carne. En Amrica la actividad ganadera en sentido estricto se inicia, con el segundo viaje de Colon (1494-1495), en el que se transportaron un asno, cinco asnas, dos pollinos, un becerro, cinco becerras, cien ovinos, doscientas gallinas y treinta conejos. Las primeras ganaderas en el sentido moderno de la palabra, se iniciaron alrededor del ao 1505 en la ciudad de Santo Domingo, el primer libro de registro ganadero se abri en la ciudad de Mxico en el ao 1529 y en 1537 se estableci la primera Asociacin de Ganaderos, la mayor proporcin de ganado que ingresaba a Amrica provena de Espaa (Extremadura y Andaluca) (puertos). Si bien toda la ganadera latinoamericana se origino a partir de los animales espaoles, el rebao actual es muy diferente, porque se han aplicado criterios tcnicos y econmicos acordes a las condiciones que imperan en las diferentes Zonas (mejoramiento gentico, manejo alimenticio, sanitario, incorporacin de nuevas razas).

Cinco siglos despus de la llegada de los espaoles los sistemas de produccin guardan similitud con los del pasado (uso de forraje) y en Amrica se pueden identificar dos regiones ganaderas bien definidas: A)-. La ganadera de la regin tropical o subtropical, en la cual se usan razas de origen indico (Bos Indicus) y forrajes propios de la zona. B)-. La ganadera de clima templado o hmedo, de mayor importancia econmica, se usan razas de origen Europeo (Bos Taurus), se emplean forrajes cultivados, (Argentina, Uruguay, Paraguay, Chile y regin meridional del Brasil). EVOLUCION HISTORICA DE LA GANADERIA EN VENEZUELA. El origen de nuestra ganadera bovina (criolla) data desde la poca de la conquista, cuando los espaoles trajeron lotes de ganado bovino con el propsito de criarlos y proveerse de alimentos. Se estima que la primera introduccin de bovinos a Venezuela fue durante el ao de la fundacin de Coro por Juan de Ampies. Para el ao 1546 Juan Prez de Tolosa vio en el Tocuyo lotes de bovinos, equinos y cerdos. En los aos siguientes se continuo con el fomento de la ganadera en las dems regiones venezolanas, especialmente en los Llanos. Para los aos 1800 a 1804 ALEJANDRO HUMBOLDT estimo que en las sabanas prximas a calabozo existan cerca de 100.000 cabezas de ganado bovino, en 1770 MANUEL Centurin afirmaba que en la Regin de Guayana existan 30.000 cabezas de ganado bovino. Durante la poca de la colonia la ganadera no se manejaba con criterio tcnico ni comercial, su importancia nace posteriormente motivado por la exportacin de los cueros (1620 1665). Motivado a la guerra espaola durante los siglos XVI y parte del XVII la actividad ganadera pierde importancia, a finales del siglo XVIII repunta la ganadera a fin de cubrir los requerimientos de carne en el mercado nacional. La ganaderia criolla (Bos Taurus), debido a su inadecuado manejo, causas genticas, mercadeo, etc., no ha sido suficientemente productiva lo cual ha hecho mejorar estos ltimos aspectos para hacerla significativamente rentable.

Los problemas existentes que han limitado la consolidacin de nuestra ganadera son los siguientes: 1. Bajos rendimientos por animal, unidad de superficie y unidad monetaria invertida. 2. Manejo inadecuado e irracional de los factores de produccin. 3. Individualismo en el manejo y difusin de las experiencias obtenidas. 4. Deficiencias nutricionales motivado a la oferta forrajera, agua y cercas, lo cual limita el uso adecuado de pastos y tierra. 5. Baja tasa reproductiva y alta tasa de mortalidad. 6. Extensas reas de produccin activa, carentes de asistencia tcnica. Las causas que han permitido la aparicin de los problemas antes mencionados son: 1. La falta de una verdadera poltica agropecuaria. 2. Falta de investigacin y transferencia de tecnologa hacia el sector productivo. 3. Carencia de una estructura planificadora, ejecutora y evaluadora de las polticas aplicadas al sector rural. 4. la existencia de asistencia tcnica deficiente, superficial y rutinaria sin lograr la capacitacin y transformacin del ganadero. 5. Inversiones desproporcionadas con relacin a su efecto sobre la produccin. 6. Escasos y rudimentarios conceptos de administracin de fincas y manejo de recursos disponibles. 7. Conducta conservadora del gran porcentaje de productores, los cuales son renuentes a las innovaciones. 8. Rigidez a la expansin (superficie, mercado).

Las pautas bsicas a mejorar en nuestro sistema de ganadera son: 1. Mejorar la oferta de forraje (pastos cultivados). 2. Mejorar e incrementar el suministro de agua para consumo animal y establecimiento de sistemas de riego. 3. Mejoramiento de la calidad gentica de nuestro rebao (Inseminacin artificial, uso de toros mejoradores). 4. Establecer, coordinar, mejorar e incrementar los programas de asistencia tcnica y extensin. 5. Ejecucin de las campaas sanitarias. ORIGEN FILOGENTICO DE LOS BOVINOS. El primer rumiante que apareci en la tierra fue el HOMACODON, el cual constituye el primer eslabn de una cadena incompleta que origino en la poca diluvial los gneros Camelus, en el antiguo continente y Auchenia en Amrica. El genero Camelus se disocio en el dromedario y camello, l genero Auchenia origino a la vicua, alpaca, llama y guanaco. El ganado bovino desde el punto de vista sistemtico (Clasificacin Zoolgica segn SIMPSON) pertenece a: -. Clase: Mamfera. -. Orden: Artiodctilos. -. Suborden: Rumiantes. -. Familia: Bvidos (Bovinae). -. Subfamilia: Bovinos. -. Genero: Bos. -. Subgnero: Bos. -. Especie: Bos Taurus Var. Taurus. Bos Taurus Var. Indicus (Ceb). Tericamente se sostiene que los bovinos descienden directamente del grupo antlope, el cual modifica sus caractersticas hasta llegar al actual bovino. Se debe de hacer nfasis que el termino bovino comnmente se refiere al ganado vacuno, tcnicamente bovinos comprende a todos los gneros afines a los vacunos.

CONCEPTOS BSICOS. 1. -. Ganadera-. 2. -. Unidad de produccin. 3. -. Unidad animal: 450 Kg. Peso Vivo. 4. -. Semovientes. 5. -. Rebao. 6. -. Semental. 7. -. Buey. 8. -. Toro. 9. -. Torete. 10. -. Vaca. 11. -. Novillo. 12. -. Novilla. 13. -. Maute. 14. -. Mauta. 15. -. Becerro. 16. -. Tasa de natalidad. 17. -. Tasa de mortalidad. 18. -. Tasa de extraccin. 19. -. Ganancia diaria de peso. 20. -. Intervalo de parto. 21. -. Porcentaje de preez. 22. -. Lactacin. 23. -. Periodo de descanso o seco. 24. -. Toro retajo. 25. U.A: consume 16 T.M. Materia Fresca al ao. 26. U.A: consume 10% de Materia Fresca. 27. Periodo de Ocupacin: Ciclo Vegetativo-Periodo de Descanso. 28. Tamao del Potrero: Superficie/No. De Potreros. 29. No. Potreros: Periodo de descanso + N. Periodo de Ocupacin. Pd= Periodo de Descanso. Po= Periodo de Ocupacin. N= Numero de Rebaos (1..............N).

CONFORMACIN EXTERIOR DE LOS BOVINOS DE LECHE Y CARNE. El bovino quizs es el animal domesticado ms importante para el hombre desde el punto de vista econmico y nutricional, ya que estos animales son utilizados para la produccin de: carne, leche, pieles y trabajo, motivos por los cuales se debe de tener un concepto amplio de sus caractersticas, para seleccionar los animales segn nuestro propsito. Los bovinos productores de leche y carne se definen como biotipos (genticamente iguales), cuyos rasgos principales definitivos son de orden fisiolgico (Prod. Carne o Leche). Las razas productoras de carne fisiolgicamente se caracterizan por tener una tasa metablica baja producto de una hipofuncin tiroidea, lo cual favorece el anabolismo de las reservas corporales especialmente grasa. Morfolgicamente las razas tipo carne presentan las siguientes caractersticas externas: 1. -. Gran volumen corporal, 2. -. Gran desarrollo de las masas musculares. 3. -. Arcos costales ligeramente rectos. 4. -. Extremidades cortas y finas. 5. -. Cabeza pequea. 6. -. Cuello corto y estrecho. 7. -. Capacidad abdominal reducida. 8. -. Sistema esqueltico fino. 9. -. Gran anchura y espesor de su cuerpo. 10. -. Aspecto compacto (uniforme). 11. -. Grupa larga y ancha. Los animales productores de carne tienen escaso desarrollo de la glndula mamaria lo cual trae como consecuencia poca produccin de leche y la actividad sexual reducida. Los bovinos tipo leche se caracterizan por presentar un aspecto general atractivo, refinado, desarrollo proporcional, armona entre todas las partes del cuerpo. Externamente presentan las siguientes caractersticas: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. -. La cabeza bien delineada y es proporcional al cuerpo. -. Orejas de tamao mediano y bien colocadas. -. Cuello largo y extendido hacia la regin de las paletas. -. Costillas bien separas, anchas, gran desarrollo, fuertemente arqueadas. -. Tronco fuerte, largo y profundo. -. Pecho ancho y profundo. -. Miembros cortos y musculosos. -. Aspecto descarnado.

9. - La glndula mamaria es de gran desarrollo y capacidad para produccin de leche. 10. -. Grupa ancha. 11. -. Gran capacidad abdominal.

PRINCIPALES DIFERENCIAS ENTRE LOS BOVINOS DE LOS GENEROS BOS INDICUS Y BOS TAURUS. ATRIBUTO. BOS INDICUS.
-. Corpulentos. -. Musculosos. -. Esqueleto (largos y finos). -. Fortaleza fsica. -. Nervioso. -. Desarrollo mediano, alargada y estrecha.

BOS TAURUS.
-. Voluminoso. -. Musculosos y grasosos. -. Esqueleto: gran desarrollo. -. Precoses. -. Tranquilo. -. Proporcional, poco desarrollo, corta y ancha.

-. APARIENCIA.

-. TEMPERAMENTO. -. CABEZA. -. OREJAS. -. CUERNOS. -. CUELLO. -. LINEA DORSAL.

-. Gran desarrollo, puntiagudas, pendulantes. -. Poco desarrollo. -. Grandes y fuerte. -. Desarrollo mediano y largo. -. Cruz alta, dorso y lomo algo mas bajo. -. Cortos y finos. -. Corto y mediano. -. Presenta una sola lnea horizontal.

PRINCIPALES DIFERENCIAS ENTRE LOS BOVINOS DE LOS GENEROS BOS INDICUS Y BOS TAURUS. ATRIBUTO.
-. TORAX. -. PECHO. -. ESPALDAS. -. GRUPA. -. CUARTO POSTERIOR. -. COLA. -. GIBA. -. MIEMBROS.

BOS INDICUS.
-. Estrecho y largo. -. Estrecho y profundo. -. Poco musculosa. -. Ancha, corta y oblicua. -. Musculoso. -. Insercin alta, larga. -. Insertada a nivel de la cruz o dorso, voluminosa. -. Largos y huesos finos.

BOS TAURUS.
-. Amplio y arqueado. -. Ancho y profundo. -. Gran desarrollo muscular. -. Ancha y horizontal. -. Descarnado. -. Insercin a nivel, corta y gruesa. -. Carece de giba. -. Cortos y gruesos.

PRINCIPALES DIFERENCIAS ENTRE LOS BOVINOS DE LOS GENEROS BOS INDICUS Y BOS TAURUS. ATRIBUTO.
-. PIEL. -. COLOR. -. PELAJE.

BOS INDICUS.

BOS TAURUS.

-. Delgada, de gran desarrollo, pendlante en la regin de la papada, umbilical y -. Gruesa, escaso desarrollo. prepucio. -. Pigmentada. -. Despigmentada.

-. Colores blancos, grisceo, rojo o negro. -. Coloraciones claras o negras. -. Relativamente largo, rizado y ondulado

-. CUBIERTA PILOSA. -. Pelo corto, fino, lacio y suave.

Este material ha sido producto de una recopilacin bibliografica, nica y estrictamente con fines docentes. No es un documento que sustituya la revisin e investigacin necesaria por parte del alumno cursante de la asignatura de Bovinos. Su estudio y alcance debe de ser revisado permanentemente en funcin de los objetivos del Programa de la Asignatura. Estos temas son complementados con practicas a nivel de campo, las cuales cuentan con apoyo de material didctico que complementa el proceso de enseanza y aprendizaje.

RAZAS DE LECHE Y TIPOS.

RAZA. ORIGEN. INTRODUCCIN A AMERICA. PESO. (Kgs). CARACTERSTICAS.
-. Pelaje blanco y negro (50%) o blanco y rojo, coloraciciones no deseadas: negro slido, blanco slido, viennegro, borla negra, coloracin negra alrededor de las pezuas, manchas negras en una o ms extremidades, entrepelaje. -. Gran productora de leche, grasa 3,6%, transforma el caroteno en vitamina A.. -. Bajo contenido de grasa. -. Cuernos abiertos y dirigidos hacia arriba, algunas lneas son acornes. -. Aspectos alimenticios exigentes. -. Alto grado de consanguinidad (Uniformidad- productividad). -. Lneas de sangre. -. 1929 programa de clasificacin del rebao. -. Aspecto general armonioso, refinado, ojos grandes vidriosos, corpulenta, gran desarrollo del sistema mamario, costillas profundas y bien arqueadas. -. Aspecto lechero bien definido. -. No soportan altas temperaturas. -. Pelaje castao slido (grisceo, crema negruzco), tienden a cambiar el tono segn la poca del ao. -. Cuernos de tamao mediano y dirigidos hacia arriba, algunas lneas acornes. -. Promedio de grasa 4%. -. Actualmente se consideran dos tipos el Europeo (rustico), Americano (especializado en produccin de leche. -. Mejor adaptacin a las condiciones climticas. -. La borla de la cola y pezuas son de color negro. -. Consistencia tosca y robusta, en algunos casos los pezones son de gran desarrollo.

-. Toro: 1.080. -. Pases bajos. (Frisia y Holanda del Norte). -. Holstein Frisan. -. Epoca cristiana. -. Canad 1882. -. EE.UU. 1621-25. Consolidacin 1852. Massachussets. -. Vaca: 675. -. Becerro: 45. -. Becerra: 29.

-. Toro: 1.200. -. Suiza. (Es considerada como una raza -. EE.UU. 1869. de triple propsito). -. Vaca: 800. -. Becerro: 45. -. Becerra: 41.

-. Pardo Suizo.

RAZAS DE LECHE Y TIPOS.

RAZA. ORIGEN. INTRODUCCIN A AMERICA. PESO. (Kgs.). CARACTERSTICAS.

-. Jersey. (Alderney).

-. Isla de Jersey. -. EE. UU. 1840. (Canal de la Mancha entre Francia e Inglaterra). -. Inglaterra: 1734.

-. La coloracin del pelaje es variable (rojo claro o cervuno, algunos ejemplares presentan manchas blancas, otros son de coloracin crema inclusive negros), tono oscuro a nivel de la cabeza y grupa. -. Pigmentacin oscura en la piel y hocico. -. Toro: 675. -. Cuernos finos y encorvados, algunas lneas acornes. -. Es de talla pequea. -. Vaca: 450. -. La leche presenta 5 a 6% de grasa. -. Presentan un temperamento lechero bien definido y el -. Becerro: 27. sistema mamario de buen desarrollo, es de tempera mento nervioso. -. Becerra: 23. -. Actualmente se hablan de dos tipos de ganado Jersey Tipo isla se caracteriza por ser refinado apto para las exhibiciones; el tipo americano se destaca mas por su Produccin, mas rustico y de mayor tamao. -. Alcanzan la madurez muy tempranamente. -. Se adaptan bien a las condiciones tropicales. -. Coloracin cervuno dorado con manchas blancas. -. A nivel del hocico, pabelln auricular, conjuntiva y regin perianal se observa una pigmentacin color -. Toro: 765. carne o amarillenta. -. La borla es de color blanco. -. Vaca: 495. -. La cara se caracteriza por ser de mayor longitud que la de las Jersey. -. Becerro: 34. -. La precocidad es intermedia entre la Holstein y Jersey. -. Cuernos pequeos y delgados, lneas acornes. -. Becerra: 29. -. Es una raza de talla mediana. -. La leche tiene una tonalidad amarillenta por los niveles de grasa (4,5%). -. Se adaptan con facilidad a las condiciones tropicales.

-. Guernsey.

-. Isla de Guernsey. -. EE. UU. 1831. (Canal de la Mancha entre Francia e Inglaterra). -. Inglaterra: siglo XVIII.

RAZAS DE LECHE Y TIPOS.

RAZA. ORIGEN. INTRODUCCIN A AMERICA. PESO. (Kgs.). CARACTERSTICAS.
-. Generalmente son de color rojo y blanco, sin embargo se puede observar de color blanco, rojo, caoba o castao, las zonas blancas son bien definidas. -. Son caracteres no deseables las manchas negras. -. Son de cuerpo uniforme y lneas bien definidas. -. Son de talla mediana. -. Glndula mamaria bien definida. -. Se adaptan a las condiciones tropicales. -. Cuernos abiertos y hacia arriba, lneas acornes. -. Porcentaje de grasa 4%. -. Aspecto distinguido y elegante. -. Pelaje de dos tonos bien definidos blanco y rojo con barcinaduras negras, puede haber predominio del blanco o rojo. -. Alrededor de los ojos presentan los tpicos anteojos. -. Animal termino medio (doble propsito), corpulento, rustico, precocidad mediana. -. Cabeza pequea respecto al cuerpo, perfil cncavo, orejas de gran desarrollo. -. Cuernos delgados de color blanco o amarillento. -. Cuello corto y de gran desarrollo muscular. -. Glndula mamaria de gran desarrollo en la mayoria de los casos presenta pezones supernumerarios.. -. El porcentaje de grasa oscila entre 4 al 4,5%. -. Caracteres no aceptables. Ausencia de anteojos, cabeza casi 100% roja, manchas no bien definidas. -. Son de pelaje rojo (variacin de tonos), mucosas rosadas, ausencia total de cuernos. (negro**). -. Raza de doble propsito, porcentaje de grasa 4%. -. Borla de color blanco, se acepta la coloracin blanca en el escroto o glndula mamaria.

-. Toro: 830. -. Ayrshire. -. Escocia. (condado de Ayr). -. Vaca: 540. -. EE.UU. 1822. -. Becerro: 36. -. Becerra: 32.

-. Toro: 1000. -. Normando. -. Francia. (regin bltica). -. Chile 1902. -. Cruce del Shorthorn-contentinaugerone. -. Vaca: 750. -. Becerro: 40. -. Becerra: 35.

-. Red Poll.

-. Inglaterra (este medio).

-. EE.UU. 1847.

-. Toro: 700. -. Vaca: 500. -. Becerro: 30. -. Becerra: 25.

RAZAS DE LECHE Y TIPOS.

RAZA. ORIGEN. INTRODUCCIN A AMERICA. PESO. (Kgs.).
-. Toro: 1.250. -. Shorthorn. -. Inglaterra (oeste). -. EE.UU. 1.783.

CARACTERSTICAS.

-. Pelaje de rojo cereza, blanco, rosillo. -. Animal longevo, prolifero, . -. Vaca: 800. -. Buena aptitud lechera, poco rsticos. -. Rendimientos en canal cerca del 70%. -. Becerro: 30. -. Gran desarrollo muscular. -. Contenido de grasa cerca del 3,5%. -. Becerra: 24. -. Pelo corte, escaso y brillante. -. Color variable (amarillo, rojo y manchas negras alrededor de los ojos y extremidades). -. Manchas blancas a nivel del vientre y glndula mamaria. -. Piel gruesa y pigmentada de negro, arrugada alrededor de los ojos. -. Cabeza grande, ojos salientes. -. Cola corta, delgada y borla escasa de pelo. -. Cuernos cortos, delgados, blancos en la base y negro en el extremo. -. Buena aptitud lechera, con un porcentaje de grasa del 4,5%.

-. Criollo lechero.

-. Pennsula ibrica. (Espaa).

-. Santo Domingo. 1493.

-. N.D.

RAZAS DE CARNE Y TIPOS.

RAZA. ORIGEN. INTRODUCCIN A AMERICA. PESO. (Kgs.).
-. Toro: 1.300. -. Vaca: 650. -. Hereford. -. Inglaterra. -. EE.UU. 1.817. -. Becerro: 28. -. Becerra: 23.

CARACTERSTICAS.
-. Se caracteriza por ser un animal que presenta el pelaje en dos tonos (la cara es de color blanco el cual se extiende por el pecho y vientre, cuerpo rojo). -. Las extremidades son de color blanco. -. Borla blanca, en algunos casos se presenta anteojos. -. Gran desarrollo muscular. -. Mucosas de color rosado sin manchas. -. Lneas con cuernos y acornes. -. Precocidad intermedia. -. Pelaje abundante -. Pelaje negro, abundante y largo, la presencia de pelos blancos solo se acepta a nivel de la regin inguinal, ubre y base del escroto. -. Raza hipermetrica, miembros cortos y finos. -. Rendimientos en canal 70-75%. -. Pelaje de color blanco crema, amarillo, en algunos casos rojo o cenizo. -. Mucosa de color rosado. -. Piel suelta, abundante y pliegues a nivel del cuello. -. Rinde entre el 58 al 65% en canal. -. Conformacin tosca. -. Pelaje suave, blanco porcelana, los toros presentan una coloracin gris a nivel de las orejas y parte anterior del cuerpo. -. A nivel de los prpados, cejas, y borla se observa pelos de color negro. -. Morro, punta de los cuernos, pezuas y orificios naturales son de color negro. -. Piel pigmentada, flexible. -. Cuerpo de forma cilndrica, con rendimientos en canal entre el 54 al 61%.

-. Angus.

-. Escocia (noroeste).

-. EE.UU. 1.859.

-. Toro: 1.000. -. Vaca: 700. -. Becerro: 25. -. Becerra: 23.

-. Toro: 1.150. -. Chaloraise. -. Francia. -. Mxico1.930. -. Vaca: 700.

-. Toro: 1.300. -. Chiannina. -. Italia. -. N.D. -. Vaca: 650.

ZEBUINOS Y AZEBUADOS.
RAZA. ORIGEN. INTRODUCCIN A AMERICA. PESO. (Kgs.).
-.Toros: 550.

CARACTERSTICAS.
-. Pelaje corto, sedoso, fino con tonos variables del color rojo, achocolatado, con manchas o pintas blancas bien definidas. -. Se considera como una raza doble propsito (8 Lts. Leche/dia). -. Aspecto general vigoroso, sano, desarrollo de acuerdo a la edad, de temperamento dcil. -. Piel suelta, fina flexible, pigmentada. -. Presenta una giba bien desarrollada orientada hacia atrs. -. Perfil convexo, cuernos medianos de color oscuro. -. Orejas pendulantes de gran desarrollo, girando sobre si para tomar forma de tubo. -. Adaptado a las condiciones del trpico. -. Pelaje corto, fino, de color blanco, ceniza plateado, con o sin manchas alrededor de los ojos, caas. -. Piel negra u oscura. -. Perfil convexo, es un animal de buen desarrollo, caracterizado por tener una osamenta liviana. -. Cuernos en forma de gran desarrollo, se asemejan a una estaca clavada. -. Giba de buen desarrollo, firme. -. Orejas cortas y de gran movilidad, en forma de lanza. -. Temperamento nervioso. -. Se adapta a las condiciones tropicales. -. Cuernos en forma de lira, perfil cncavo. -. Piel suelta y negra, orejas pendulantes. -. Es la raza mas pesada en la india. -. La giba es de tamao mediano. -. Pelaje corto, fino, color ceniza en varios tonos, a nivel de los tercios anteriores y posteriores son de color oscuro inclusive puede ser negro.

-. Gyr.

-. India (oeste), pennsula de -. N.D. Kathiawar, provincia de Bombay.

-. Vacas: 420.

-. Cras 20 a 25.

-. Toros: 750. -. Nellore. (Ongole). -. Vacas: 600. -. India (estado de Madras). -. N.D. -. Becerro: 31. -. Becerra: 28. -. Toros: 850. -. Vacas: 650. -. Guzerat. -. India (regin occidental). -. N.D. -. Becerro: 33. -. Becerra: 30.

ZEBUINOS Y AZEBUADOS.

ZEBUINOS Y AZEBUADOS.
RAZA. ORIGEN. INTRODUCCIN A AMERICA. PESO. (Kgs.).
-. Toros 850. -. Santa Gertrudis. -. EE.UU. (1.925-1.946). *********************

CARACTERSTICAS.

-. Charbray.

-. EE.UU. (1.942).

*********************

-. Brangus.

-. EE.UU. (1.932).

*********************

-. Beefmaster.

-. EE.UU. (1.908).

*********************

-. Producto del cruce de las razas Brahmn y Shorttorn (3/8 Brahmn; 5/8 Shorttorn). -. Vacas: 500. -. Pelaje de color rojo cereza. -. Giba de tamao reducido. -. Becerro: 40. -. Alto vigor hbrido. -. Rendimientos en canal del 72%. -. Becerra: 35. -. Esta raza resulto del cruce de Charolaise (5/8) y -. Toros1.440. Brahmn (3/8). -. Son animales voluminosos y rsticos. -. Vacas: 750. -. Presentan giba y cuernos semejantes a los del Brahmn. -. Becerro: 38. -. Pelaje abundante y de color crema, mucosas rosadas. -. Las vacas presentan una buena aptitud lechera. -. Becerra: 34. -. Los rendimientos de carne en canal oscilan entre el 65 al 70%. -. Toros1.100. -. El Brangus esta constituido por Brahmn (3/8) y Angus (5/8). -. Vacas: 600. -. Se caracterizan por ser animales de gran desarrollo. -. Pelaje abundante y de color negro. -. Becerro: 40. -. Ausencia de cuernos. -. Altamente precoces. -. Becerra: 35. -. Toros1.050. -. Esta conformada por 50% Brahmn, 50 % ShorthornHereford. -. Vacas: 600. -. Pelaje de color rojo con varias tonalidades. -. Presencia de giba de escaso desarrollo. -. Becerro: 33. -. Temperamento dcil. -. Becerra: 28.

INFLUENCIA DE LOS FACTORES AMBIENTALES SOBRE EL COMPORTAMIENTO ANIMAL.

La regin tropical o de clima clido esta comprendida entre los trpicos de cncer y capricornio, es decir entre las latitudes 30 al norte y 30 al sur. Gran parte de esta regin presenta unas caractersticas climticas muy particulares, las cuales influyen directa e indirectamente sobre la produccin agrcola (animal o vegetal). Esta regin comprende mas de 70 pases y gran cantidad de islas. Se caracteriza por ser de gran explosin demogrfica, mas del 60% de la poblacin mundial esta distribuida en esta regin, esto limita en gran parte la produccin agrcola. Esta regin posee aproximadamente el 50% de la superficie potencialmente cultivable. Algunos pases ubicados en la regin tropical, presentan como aspecto significativo que el 80% de la poblacin se dedica a las faenas del campo (X= 56%).

SITUACIN ACTUAL DE LA GANADERIA BOVINA EN LA REGION TROPICAL.

Esta regin desde el punto de vista climtico me presenta dos periodos bien definidos (seco y lluvioso). La regin tropical se caracteriza por poseer aproximadamente el 55% de la poblacin bovina a nivel mundial (1.473 x 106 Segn la FAO 1998). Las tasas de rendimiento en cuanto a carne y leche son del 10 al 25%, respecto a las obtenidas en la regin Septentrionales. Los rebaos se caracterizan por ser de un valor gentico muy bajo. ** Deficiencias en los planes de manejo: alimentacin, reproduccin, sanidad, etc.

FACTORES QUE INCIDEN EN FORMA DIRECTA E INDIRECTA SOBRE LA PRODUCCIN ANIMAL EN LA REGION TROPICAL.
1. 2. 3. 4. 5. 6. Ambiente fsico (Condiciones ambientales). Disponibilidad y calidad de los forrajes. Susceptibilidad a enfermedades y parasitosis. Nivel tecnolgico. Motivacin. Nivel socio-econmico.

AMBIENTE FISICO.
Los niveles productivos de la ganadera en la regin tropical, estn influenciados ya sea en forma directa o indirecta por elementos naturales: tiempo, clima, macroclima, microclima y el hombre, el cual modifica el ambiente fsico a fin de obtener un mejor rendimiento. Los procesos fisiolgicos en los seres vivos, son extremadamente sensibles a cualquier cambio en la temperatura y movimiento de aire y en menor grado a la humedad relativa y radiacin solar. Las condiciones optimas para obtener los mejores rendimientos en la produccin animal seria: a)-. Temperatura ideal (13C a 18 C). b)-. Humedad relativa (60 70%). c)-. Velocidad del aire (5 8 Km/H). d)-. Radiacin solar. e)-. Precipitacin. f)-. Suelos. g)-.Enfermedades. i)-. Luz o fotoperiodo. j)-. Nubosidad. k)-. Presin atmosfrica. a)-. Temperatura. Es el elemento climtico ms importante, el cual influye sobre el ambiente fsico del animal, su intensidad varia de acuerdo a: -. Angulo de incidencia de los rayos solares. -. Caractersticas atmosfricas (polvo, humo, vapor de agua y nubosidad). b)-. Humedad. Esta variable climtica influye directamente en la aparicin de enfermedades, calidad del forraje y confort del animal.

La humedad relativa, acta en forma directa sobre el comportamiento productivo del animal, su influencia varia de acuerdo a sus niveles (mayor en la maana y menor en horas de la tarde). c)-. Movimiento del aire (direccional o turbulento). La velocidad del aire sobre la piel del animal, determina la tasa de perdida del calor a nivel de la superficie corporal (proceso de conduccin). d)-. Energa radiante. Esta procede directamente del sol, cielo y objetos que rodean al animal y se une a la energa calrica generada por el cuerpo del animal. e)-. Precipitaciones. Las lluvias actan indirectamente en la produccin animal ya que determina la disponibilidad y calidad de los forrajes usados en la alimentacin animal y favorece la aparicin de las enfermedades. Las precipitaciones son de vital importancia, de acuerdo a sus niveles el productor asume el manejo alimenticio del rebao: -. Cantidad y calidad del alimento a producir. -. Calidad del forraje. -. Sistema de pastoreo a usar. -. Plan de suplementacion. -. Conservacin de forrajes. f)-. Calidad de los suelos. Este factor esta dado en trminos de fertilidad, la cual influye directamente en la calidad del forraje usado en la alimentacin animal. g)-. Enfermedades. La presencia de agentes infecciosos esta determinado en forma directa e indirecta por: humedad, temperatura y susceptibilidad del animal. i)-. Luz o fotoperiodo. La luz depende directamente de la poca del ao, altitud y nubosidad. f)-. Nubosidad. h)-. Presin atmosfrica.

Clasificacin climtica.

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INSTALACIONES Y EQUIPOS PARA LA PRODUCCIN BOVINA (LECHE Y CARNE).

Para la construccin y diseo de las instalaciones requeridas en la unidad de produccin debemos de tener como objetivo fundamental: Dar prioridad a la satisfaccin a los requerimientos fisiolgicos e higinicos del rebao y tomar en consideracin las necesidades del personal Despus de haber tomado en consideracin el objetivo primordial, se considera: -. Costos. -. Trabajo. -. Facilidad o automatizacin de las principales actividades (Alimentacin, deposicin de los desechos y manejo del rebao). Es fundamental que en el diseo de las instalaciones en las cuales se van alojar y manejar los animales, se considere el Riesgo infeccioso, por lo tanto hoy en da se maneja el concepto de la produccin por mdulos, lo cual nos permite que en aquellas situaciones de la aparicin de brotes de enfermedades de carcter infecto-contagioso, nos permita establecer medidas de aislamiento y as evitar la diseminacin de las enfermedades. Al personal encargado de las actividades dentro de la unidad de produccin se les debe de brindar la mayor comodidad y facilidades posible, a fin de que puedan realizar el trabajo con el menor esfuerzo fsico posible (Iniciativas), de esta forma se logra la mxima optimizacin de los recursos Tiempo-mano de obra.

FACTORES A CONSIDERAR EN LA CONSTRUCCIN DE LAS INSTALACIONES.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Ubicacin. Valor del terreno. Disponibilidad de los servicios bsicos. Ubicacin de mercados y plantas procesadoras. Vas de comunicacin. Sistema de produccin. Tamao del rebao. Factores climticos. Disponibilidad de materiales.

1. Ubicacin. Las instalaciones se deben de ubicar en lugares despejados, de fcil acceso, buenos drenajes con una orientacin adecuada. Antes de determinar la ubicacin debemos de definir que sistema de produccin vamos a implementar (Intensivo o Extensivo), ya que de acuerdo al sistema de produccin requerimos la construccin de instalaciones. La posicin relativa de las instalaciones de la unidad de produccin debe de establecerse bajo el principio de que los movimientos del personal sean bajo la mnima expresin y de que en un determinado momento se pueda mecanizar el mayor porcentaje de las actividades a realizar y a la vez de garantizar una buena ventilacin y reduccin del riesgo sanitario. En la seleccin del terreno en el cual se construirn las instalaciones se consideran las siguientes condiciones: a)-. Valor del terreno. b)-. Disponibilidad de agua (200 litros/dia/bovino adulto) y electricidad. c)-. Ubicacin de mercados y plantas procesadoras. d)-. Vas de comunicacin. e)-. Factores climticos. f)-. El rebao. g)-. Sistema de produccin.

INSTALACIONES PARA GANADO LECHERO.

En las explotaciones tipo leche, las instalaciones a construir dependen de: a)-. Costos y disponibilidad de materiales de construccin. b)-. Condiciones climticas. c)-. Tipo de ganado a explotarse. a)-. Costo y disponibilidad de materiales: La ubicacin de la unidad de produccin y las preferencias personales son factores determinantes en el costo final de todas las instalaciones. Sin embargo debemos de tomar en consideracin: -. Resistencia. -. Aislamiento trmico. -. Garantizar las condiciones sanitarias. INSTALACIONES REQUERIDAS EN LAS EXPLOTACIONES TIPO LECHE. a)-. Becerreras. b)-. Toril. c)-. Vaquera. d)-. Enfermera. e)-. Sala de ordeo. f)-. Sala de enfriamiento. g)-. Deposito. h)-. Oficina. a)-. Becerreras: en la construccin de estas instalaciones debemos de garantizarle las condiciones de confort a los becerros, ya que ellos van a permanecer los primeros noventa das de su vida dentro de las becerreras. Actualmente se manejan dos tipos de becerreras: -. Becerreras individuales. -. Becerreras colectivas. -. Becerreras individuales: Son las mas recomendadas en los primeros sesenta das de vida e ideales en las explotaciones que usan el sistema de crianza artificial de becerros. Nos permite un control individual y diario sobre el becerro, su limitante es el costo. Caractersticas. -. Paredes de malla o bloque.

-. Piso de concreto o rejilla la cual se ubica a 60 cm. De altura. -. Recipiente para agua y alimento concentrado. -. Dimensiones Largo 120, ancho 60, altura piso 30, altura pared 110 y altura comedero 50 cm. ( 1,40x0,90 o 1,40x0,75). -. Se le debe de garantizar al becerro un rea mnima de 1, 20 m2. -. Becerreras colectivas: se recomiendan entre los dos a seis meses de edad, alojndose mximo diez becerros por local. Caractersticas. -. Pisos resistentes con rejilla y 3% de declive. -. Paredes de bloque, con una altura de 110 a 120 centmetros. -. Se requiere un rea por animal entre 2,3 a 3,7 m2/becerro. -. Se les debe de garantizar agua entre 5 a 15 litros/becerro/da. -. Comederos colectivos 30 cm/becerro. -. Se puede techar totalmente o un 20%. b)-. Toril. Es usado en aquellas explotaciones en las cuales, se tienen confinado al reproductor. Caractersticas. -. Piso de concreto rustico con 3% de declive. -. Paredes de concreto con una altura de 2.5 metros. -. Presenta dos reas: una cubierta 3,60 x 4,20 m. con piso de concreto y otra abierta de 6 x 4,20 m. con piso de tierra. -. Comedero con dimensiones de 80x50x40 cm. -. Bebedero con capacidad de 90 a 150 litros de agua/da. c)-. Vaquera. En algunos sistemas de produccin de leche, trabajan bajo el esquema de vacas estabuladas, el cual puede ser con la vaca amarrada o suelta. -. Vacas amarradas. Este sistema de explotacin de estabulacin intensiva, su uso es poco frecuente ya que se requiere una gran inversin en instalaciones, equipos y personal obrero. Caractersticas. -. Dispositivo para amarrar el animal. -. Bebederos automticos para dos vacas, ubicados a una altura de 60 cm. del piso. -. Comedero colectivo con las siguientes medidas: 100 a 120 cm/vaca, 50x40 cm. -. Piso rustico de concreto con una inclinacin de 2 a 3%. -. Separadores metlicos a una altura de 1.20 metros.

-. Pasillo central de 4,5 metros. -. Pasillo para ordeo de 1,20 metros. -. Canal de drenaje con rejilla. -. Area por animal de 1 a 1,20 x 2,30 metros. -. Techo de material fresco y con una inclinacin del 25%. -. Vacas sueltas. Sistema de estabulacin con la vaca libre, las vacas van a una sala de ordeo o pueden ser ordeadas en el corral. Caractersticas. -. Piso rustico de concreto con una inclinacin de 2 a 3%. -. Las paredes de los corrales pueden ser de concreto, madera o metal. A una altura de 1,80 metros. -. Las vacas se pueden agrupar en lotes, segn su nivel de produccin. -. Comederos colectivos, garantizando 80 cm. lineales por animal, 60x40 cm. -. Bebederos: si se trabaja con bebederos automticos se requiere de 1/10 vacas, colectivos se debe de garantizar un suministro de agua de 90 a 150 litros/vaca/da. -.los corrales deben de presentar un rea de descanso techada que representa aproximadamente el 25% total de la superficie del corral. -. Garantizar mnimo 8 m2/vaca. -. La deposicin de heces y orina (estercolero) se calcula en base de 100 litros/vaca/da. X periodo de descarga. d)-. Enfermera. Esta instalacin es de vital importancia en las explotaciones tipo leche, ya que nos permite brindarles atencin en forma individual a cada vaca que presente alguna patologa. Caractersticas. -. Piso y paredes de concreto. -. Comedero. -. Bebedero. -. Area techada. -. Con unas medidas de 3,5 x 4 metros. e)-. Sala de ordeo. En el diseo y construccin de las salas de ordeo se debe de garantizar la optimizacin del recurso tiempo y esfuerzo y a fin de que sean lo mas funcionable posible y evitar los cuellos de botella. Toda sala de ordeo esta en funcin del numero de vacas a ordear (manual o mecnico).

TIPOS DE SALAS DE ORDEO (Sistema mecnico). Las ms usadas son: a)-. Frontal. b)-. Tnel o tandem. c)-. Espina de pescado. a)-. Frontal. Este sistema de sala de ordeo es el ideal en aquellas explotaciones en las cuales el numero de vacas es baja. Caractersticas. -. Presenta un solo compartimiento. -. Puede estar dispuesta en una o dos filas. -. El ingreso y salida de las vacas es en forma individual. -. Cada compartimiento debe de tener un comedero para el suministro de alimento concentrado. -. El rea del operador puede ser a nivel del piso o a una altura de 45 cm. el operador se puede hacer cargo mximo de cuatro unidades de ordeo. -. Esta tipo de sala de ordeo presenta las siguientes espacios: rea de trabajo, a la vez me representa el rea de ingreso de la vaca ubicada detrs del rea del compartimiento, compartimiento propiamente dicho y pasillo de salida. -. Dimensiones: pasillo de salida 95 a 100 cm. compartimiento 2,10 metros/2 vacas, con separadores metlicos y una longitud de 1,80 a 2 metros. Puerta de salida 1 metro. Area de trabajo 2 metros. -. Ventajas el operador puede observar en detalles al animal. -. Desventaja el animal cruza el rea de trabajo, se requiere de un gran espacio. b)-. Tnel o tandem. Este tipo de sala puede ser construida de diferentes formas, las mas observadas son: una sola fila, doble fila separadas por la fosa de trabajo, en forma de L y en forma de U. Caractersticas. -. El ingreso y salida de las vacas es en grupo, salvo aquellas mangas de ordeo con entrada y salida lateral, estas permiten el ingreso y salida en forma individual.

-. La disposicin de las vacas es cola-cabeza. -. Cada compartimiento posee su comedero y puertas. -. El rea de trabajo del ordeador esta representada por una fosa con profundidad de 0,80 a 1 metro. -. Dimensiones: longitud del compartimiento de 2 metros. Ancho 90 cm. Fosa de trabajo ancho 1,20, profundidad de 0,80 a 1 Metro. -. Se requiere de una gran cantidad de espacio. c)-. Espina de pescado. La sala de ordeo en forma de espina de pescado se emplea en aquellas unidades de produccin en las cuales el flujo del rebao de ordeo es elevado. Caractersticas. -. Las vacas ingresan y salen en grupo. -. Las vacas son retenidas entre la puerta de salida y entrada. -. La manga de ordeo puede estar dispuesta en una sola hilera o dos separadas por la fosa de trabajo. -. Las vacas permanecen en angulo respecto a la fosa de trabajo y las ubres estn separadas por una distancia aproximadamente de 1 metro. -. Se usa una unidad de ordeo por vaca. f)-. Sala de enfriamiento. Debe de reunir las condiciones mnimas de seguridad para la instalacin del tanque de enfriamiento y su ubicacin debe de facilitar el despacho hacia el vehculo de transporte. g)-. Deposito. Se debe de construir acorde con los requerimientos de la unidad de produccin (Alimento concentrado, heno, implementos de trabajo), no se debe de almacenar alimento concentrado conjuntamente con productos qumicos txicos para los animales. En algunos casos se hace un compartimiento con ingreso controlado donde se instala una pequea farmacia, en otros casos esta farmacia funciona en el rea administrativa. h)-. Oficina. Sirve de despacho y permite las diferentes actividades administrativas de la unidad de produccin.

CARACTERSTICAS GENERALES A SER CONSIDERAS EN EL DISEO DE UNA SALA DE ORDEO MECANICO. a-. Luz natural y electricidad. b-. Techo. c-. Paredes. d-. Divisiones. e-. Fosa de trabajo. f-. Puertas. g-. Entradas y salidas. h-. Disponibilidad de agua: para consumo animal y limpieza (200 litros/animal adulto). Para consumo animal. -. Becerros: 5 a 15 litros/da. -. Bovinos de 1 a 2 aos: 15 a 35 litros/da. -. Vacas secas: 30 a 60 litros/da. -. Vacas en produccin: 10 litros de leche: 50 a 80 litros/dia. 20 litros de leche: 70 a 100 litros/da. 30 litros de leche: 90 a 150 litros/da. INSTALACIONES PARA BOVINOS DE CARNE. Las instalaciones requeridas en las explotaciones de tipo de carne son muy pocas y estn sujetas al sistema de explotacin (intensiva o extensiva), en los sistemas intensivos se lleva a cabo las siguientes actividades: a)-. Crianza. b)-. Engorde. a)-. Crianza. Generalmente en todos los sistemas de produccin de carne, la crianza se hace al pie de la vaca (siete primeros meses de vida del becerro), en algunos casos muy especiales se establece el amamantamiento nico al pie de la vaca o en jaulas individuales (0,60x1,20 metros) o mltiple mediante vacas nodrizas altamente productoras de leche. Cuando el sistema de crianza es colectivo (al pie de la vaca), se construyen sombreaderos abiertos por los cuatro costados con las medidas de 2,5 x 3,5 x 3,5 metros y el techo con una inclinacin de 0,05 %.

b)-. Corrales. -. Engorde. -. Manejo y trabajo. -. Corrales de engorde. En aquellos casos en los cuales la ceba es intensiva se usan los corrales de alimentacin, en los cuales se mantienen permanentemente los animales sueltos, el rea requerida por el animal va en funcin a su edad: Edad del animal. -. Menores a 6 meses. -. Un ao. -. Dos aos. -. Sin cuernos. -. Con cuernos. Area/Animal (m2). 4. 6. 8. 9. 12. Area cubierta (m2). 0,6. 0,7. 0,8. 0,9. 1,0.

-. Manejo y trabajo. El diseo y tamao de los corrales de manejo esta en funcin del tamao del rebao y temperamento del animal a trabajar. Generalmente los corrales de trabajo comprenden: a)-. Corral distribuidor. b)-. Corral de manejo. c)-. Embudo. d)-. Corral separador. e)-. Corral de descanso. f)-. Embarcadero. OTRAS INSTALACIONES REQUERIDAS EN LA GANADERIA DE CARNE. a)-. Cercas: nos permite dividir los diversos potreros y a la vez separar el rebao en varios lotes. Las cercas pueden ser de: -. Madera. -. Piedra. -. Arbustos (limn, cactus, etc). -. Alambre (pa o elctrica).

En la construccin de cercas se requiere de los horcones cuyas medidas y manejo va en funcin de donde se usen. Caracterstica. -.Longitud poste. -. Profundidad. -. Altura. -. Distancia. Potrero. -. 2 metros. -. 0,80 metros. -.1,20 metros.--. 5 metros. Corral engorde. -. 2,5 metros. -.1,20 metros. -.1,30 metros. -. 2,5 metros. Corral manejo. -. 3,00 metros. -. 1,20 metros. -. 1,80 metros. -. 1,80 metros.

EQUIPOS. Para el manejo y trabajo del rebao se requiere de un equipo mnimo de trabajo, el cual va a depender del objetivo de la produccin a obtener (carne o leche). a)-. Ganadera de leche. -. Sistema de ordeo mecnico. -. Pesos: Animales. Leche. -. Comederos y bebederos. -. Tanque de enfriamiento. -. Termo de inseminacin artificial. -. Equipo veterinario. b)-. Ganadera de carne. -. Mangas de trabajo. -. Bretes. -. Baos de aspersin. -. Equipo veterinario.

Este material ha sido producto de una recopilacin bibliografica, nica y estrictamente con fines docentes. No es un documento que sustituya la revisin e investigacin necesaria por parte del alumno cursante de la asignatura de Bovinos. Su estudio y alcance debe de ser revisado permanentemente en funcin de los objetivos del Programa de la Asignatura. Estos temas son complementados con practicas a nivel de campo, las cuales cuentan con apoyo de material didctico que complementa el proceso de enseanza y aprendizaje.

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SELECCIN Y CRUZAMIENTO.
La seleccin se define como el proceso por medio del cual se escongen los reproductores (machos y hembras), los cuales poseen unas caractersticas genotpicas ideales, a fin de que los descendientes sean superiores a sus padres. Desde las primeras pocas de la vida se ha practicado la seleccin de forma natural, lo cual ha permitido que los ejemplares con mejores genotipo adaptados a las diversas condiciones de vida, sobrevivan dentro de la misma poblacin y as lograr una mayor descendencia. La seleccin artificial data desde hace mas de diez mil aos, es decir desde que el hombre practica la reproduccin en cautiverio. Para lo cual uso los mejores animales y descarto mediante la practica de la castracin (seleccin inconsciente). Hoy en da se habla de la seleccin metdica lo cual nos ha permitido grandes adelantos en cuanto al mejoramiento animal, lo cual ha quedado demostrado mediante el establecimiento de las diversas razas. Actualmente se sostiene el concepto de la seleccin racional, la cual se fundamenta en la TEORIA HEREDITARIA. La productividad animal, representada como una expresin genotpica de un carcter, es el resultado del genotpico o herencia, influencia del medio ambiente o de la interaccin de ambos factores. OBJETIVO DE LA SELECCIN. El principal objetivo es la obtencin de una generacin de animales que por lo menos sean iguales o superiores al promedio de los progenitores. Se sostiene que la seleccin siempre es eficaz, ya que al seleccionar individuos que difieren sobre el promedio de la poblacin a la cual pertenecen, la generacin siguiente se orientara hacia la misma direccin. Las caractersticas fenotpicas o cualidades externas no son de carcter hereditario, solo se heredan aquellas caractersticas que son determinadas por las cargas genticas, lo cual permite sostener que la seleccin de un individuo

como reproductor no va a ser eficiente, si difieren genticamente de la poblacin. La dinmica de la seleccin va ha depender del grado de facilidad, para detectar a los individuos que difieren genticamente de la poblacin. Este proceso es de gran facilidad si la naturaleza de los caracteres (pelaje, presencia o ausencia de cuernos) y de gran dificultad si el carcter mediante el cual nos basamos para la seleccin esta determinado por gran cantidad de genes (precocidad, fertilidad) a lo cual se le puede adicionar el efecto de la dominancia, lo cual nos limita el diferenciar el animal homocigoto del heterocigoto y para complementar se suma el efecto del medio ambiente expresado como varios fenotipos para un mismo genotipo. La metodologa que nos permite diferenciar un genotipo de un fenotipo es mediante la medicin de los caracteres productivos bajo las mismas condiciones ambientales o evaluar a la descendencia. FASES DE LA SELECCIN. 1. Seleccin fenotipica: partiendo de la herencia de las cualidades, se miden los caracteres productivos bajo las mismas condiciones ambientales, seleccionndose como reproductores aquellos ejemplares que expresen los mayores niveles de produccin. 2. Seleccin genotpica: se basa en la transmisin de caracteres a traves del macho, de las cualidades de la madre a sus descendientes. (El sexo exterioriza las cualidades). 3. Seleccin correlativa: se basa en el uso de cualidades fciles de observar, es decir se hace una comparacin entre el valor real del reproductor y el procedimiento de la seleccin. TIPOS DE SELECCIN. a)-. Seleccin natural. b)-. Seleccin artificial. a)-. Seleccin natural: consiste en la expresin predominante de algunos genotipos, en sus descendientes. Solo se puede medir su intensidad a traves de la capacidad de los individuos para producir progenie. b)-. Seleccin artificial: se caracteriza porque es un proceso dirigido por el hombre, lo cual tiene como objetivos generar cambios en la

composicin gentica de la poblacin. Esta manipulacin permite limitar que un carcter no deseado se multiplique dentro de la poblacin, lo cual se basa en determinar la frecuencia de los individuos portadores del carcter no deseado y evitar la multiplicacin de los mismos. La seleccin natural combina las propiedades del genotipo del progenitor (fecundidad) y la composicin gentica del descendiente (viabilidad de la cra). La seleccin artificial no existe en forma natural, el hombre selecciona que individuos se descartan o se les permite la reproduccin, con el riesgo de que algunos reproductores sean estriles o portadores de caracteres no deseados en forma recesiva. DIFERENCIAS ENTRE SELECCIN NATURAL Y ARTIFICIAL. Natural. 1)-. Solo permite la multiplicacin de los individuos aptos para la sobrevivencia. 2)-. Hay la competencia nter especfica entre los individuos de una misma comunidad. 3)-. Los caracteres mejorados no dependen directamente del sexo. 4)-. La presin selectiva respecto a un carcter puede ser invertida en un momento dado. 5)-. La nica ventaja del individuo para sobrevivir va a depender del genotipo y fenotipo, lo cual garantiza su sobrevivencia. 6)-. La poblacin o agrupacin esta expuesta a las mismas condiciones ambientales. 7)-. El crecimiento es geomtrico, el No. de individuos en la poblacin es constante, solo se logra la sobrevivencia, permitiendo procesos de mutacin por mixovariacin (Hibridacin, recombinacin), no crea atributos nuevos, ni variaciones. Artificial. 1)-. Se favorece a determinados individuos, mediante manipulacin del medio ambiente. 2)-. La manipulacin ambiental no me favorece un mejoramiento animal, crea susceptibilidad. 3)-. El carcter o cualidad a mejorar esta ligado al sexo. 4)-. La presin de seleccin puede ser invertida, en algunos casos se impone la preferencia personal, generando aberraciones. 5)-. Se favorecen algunos individuos con cualidades fenotpicas mdibles.

6)-. Se crean ambientes artificiales para favorecer la expresin de caracteres deseados (individuos). 7)-. Se basa en la modificacin de la seleccin natural, estableciendo

una metodologa de trabajo, permitiendo la expresin de caracteres con valores especiales e inesperados (Heredabilidad).

Mutacin: proceso mediante el cual se originan nuevos individuos, con caracteres o cualidades nuevas y permanentes, sin que haya una variacin o modificacin, ocurre en condiciones normales, dadas por causas naturales como consecuencia de ciertos cambios en el material gentico y son totalmente hereditarias. Las mutaciones pueden ser de carcter espontneo y son de gran influencia en el proceso evolutivo o inducidas las cuales favorecen la acumulacin de factores recesivos hereditarios que al cabo de varias generaciones se manifiestan como malformaciones. Modificacin: desigualdad entre las caractersticas externas (Fenotipo) de individuos de la misma raza y poblacin, estas desviaciones son producto de las condiciones ambientales a las cuales estn expuestos (alimentacin, clima, enfermedades, etc). No son heredables. Combinacin: es el producto de la mezcla de algunas variables genticas, lo cual genera unos caracteres raciales. Heredabilidad (h2): es la capacidad que tienen los seres vivos de transmitir determinadas caractersticas genotpicas de generacin en generacin. Hibridacin: consiste en la obtencin de un individuo el cual genticamente se caracteriza por presentar un genotipo, que resulta de la unin de dos individuos que difieren genticamente. Bases para la seleccin. La seleccin busca generar cambios en un conjunto de caractersticas, lo cual conlleva al descarte de aquellos individuos con los valores ms bajos para los caracteres en base a los cuales efectuamos la seleccin y favorece la multiplicacin de los mejores individuos en base a los cuales logramos el progreso gentico. Todo proceso de seleccin de seleccin se fundamenta en:

a)-. El rendimiento individual o por grupo de una variable determinada. b)-. Evaluacin de la descendencia. c)-. Informacin obtenida a traves del pedigree. d)-. Combinacin de todos los elementos anteriores. a)-. El rendimiento individual o por grupos. Cuando la seleccin se da por una evaluacin del rendimiento del propio individuo, el avance genticos excelente siempre y cuando el carcter evaluado tenga un alto grado de Heredabilidad (h2) (produccin de leche, tasa de crecimiento, ganancia de peso, produccin de lana), lo cual nos permite reducir el intervalo de tiempo para obtener un avance gentico ideal. La evaluacin del rendimiento en grupo o familiar, consiste en hacer evaluaciones de las descendencias, a la vez estos grupos se dividen en subgrupos y efectuamos unas evaluaciones de carcter individual. b)-. Pruebas de la descendencia. La evaluacin esta dada en base a caracteres ligados al sexo (produccin de leche) o caracteres con bajo h2 (intervalo entre parto, porcentaje de grasa en leche). c)-. Evaluacin del pedigree. La seleccin toma en consideracin el progreso gentico, efectuado por las generaciones antepasadas (padres, abuelos, bisabuelos, etc). Mtodos aplicados para la seleccin de individuos. a)-. Seleccin escalonada. b)-. Seleccin en base a los niveles independientes. c)-. Indices de meritos. a)-. Seleccin escalonada. Se hace una seleccin tomando en consideracin la evaluacin de un carcter determinado, una vez alcanzado el nivel de rendimiento deseado, se hace una nueva seleccin en base a otro carcter establecido. Desventaja: permite la aparicin de caracteres no deseables determinados por genes de carcter recesivo. b)-. Seleccin en base a los niveles independientes. Este mtodo refiere la consecucin de niveles especficos de rendimiento en cada caracterstica y as lograr que el animal se conserve

como un futuro reproductor. (Se toma en consideracin dos a tres caracteres), en algunas situaciones es eficaz. Desventaja: no permite que se de un ligero descenso en los valores estndar de los caracteres en base a los cuales estamos aplicando la seleccin. c)-. Indce de seleccin. La seleccin se fundamenta en el valor ponderado que se le asigna a un carcter al cual se le asigna un valor segn el grado de Heredabilidad y numero de caracteres.

Seleccin de ganado lechero. La seleccin de ganado lechero tiene como objetivo la produccin y comercializacin de leche. La gran mayora de los rebaos lecheros se caracterizan porque su composicin esta dada por: a)-. El rebao resulta del cruce con razas lecheras de origen europeo (absorcin). b)-. Rebaos con caractersticas de dos o ms razas (europeas y criollas). c)-. Rebaos autctonos (razas propias de la zona). En base a esta composicin racial se ha dado la seleccin de los animales. Hoy en da se sostiene que la mitad del rebao la determina el toro, pero se debe de diferenciar el semental o reproductor (valoracin gentica) del toro propiamente dicho (macho). Mtodos en los cuales se basa la seleccin del rebao lechero. 1)-. Fenotipo (Tipo). 2)-. Pedigree. 3)-. Evaluacin de los descendientes. 4)-. Familia. 1)-. La seleccin por fenotipo (tipo): evala la conformacin exterior del animal (aptitud, musculatura, tamao, disposicin de la glndula mamaria y pezones, etc.).

Se establece el concepto del tipo ideal el cual se define como el ejemplar que se acerca mas a la perfeccin, a cada caracterstica se le establece una escala de puntuacin. Este mtodo presenta la limitacin, es difcil de lograr un ejemplar que rena las condiciones ideales (Tipo econmico). La seleccin de un reproductor nos genera las siguientes limitaciones ya que no nos permite predecir: -. No logramos establecer un concepto en cuanto al desarrollo grandular e irrigacin mamaria. -. No se logra predecir si las hijas tendrn buena longevidad. -. No se puede predecir la duracin del periodo de lactacin. -. Los niveles de grasa a obtener son muy variables. La seleccin de las vacas en base al fenotipo, se basa en los siguientes factores: a)-. Abundante produccin de leche con excelente calidad lo cual depende de: -. Alimentacin. -. Duracin de la lactacin. -. Frecuencia de ordeo. -. Edad al primer parto. -. Intervalo entre partos. -. Conformacin y tamao corporal. -. Facilidad de ordeo y bajada de la leche. -. Fertilidad. -. Temperamento. -. longevidad. b)-. Gran numero de lactaciones, lo cual depende de: -. Precocidad. -. Actividad sexual. -. Resistencia. -. Longevidad. c)-. Buena capacidad para la transformacin de los alimentos. 2)-. Seleccin en base al pedigree: todo pedigree se caracteriza por presentar una informacin de los antepasados esta informacin debe de reunir las siguientes condiciones: -. Veracidad (lo mejor y lo peor)-

-. Los rendimientos productivos son de valor si se trata de un gran numero de observaciones, siempre y cuando se comparen con los valores obtenidos por los antepasados. 3)-. Seleccin en base a los descendientes: la evaluacin se hace en base a los meritos que presenta las nuevas generaciones, en lo cual influye la heredabilidad. Este mtodo es el mejor ya que las hijas reflejan el valor gentico de los padres y por lo cual se obtendrn buenas vacas. Un toro excelente es aquel que genera buenas hijas, en vacas malas, regulares y buenas, siendo un toro prepotente, pasando a ser un toro probado. 4)-. La seleccin familiar: un toro comn producto de una buena familia, es superior a un toro excelente de una buena familia, ya que al toro comn le hace falta algunos genes para lograr un excelente genotipo, mientras que el toro excelente es el producto de la combinacin ideal de varios genes y factores externos. CRUZAMIENTOS, SISTEMAS DE REPRODUCCIN, CRIA O APAREAMIENTOS. El mtodo de apareamiento es un instrumento del mejoramiento gentico, por lo tanto cada hembra debe de ser servida con el semental ms conveniente. Existen dos mtodos de apareamiento aplicado en las poblaciones: -. Reproduccin entre animales pertenecientes a la misma poblacin (grupo, raza o tipo). -. Reproduccin entre poblaciones genticamente distintas, incluyendo las especies. El mtodo de reproduccin ms frecuente en la ganadera tradicional de la regin tropical es el de la monta libre, el cual se caracteriza por mantener un macho para un numero determinado de hembras, se forma un solo lote lo cual permite un apareamiento al azar, caracterizndose que el rebao se mantiene genticamente estable de generacin en generacin, como producto de la superioridad y libido de algunos reproductores lo cual permite expresar a una mayor escala la proporcin de sus genes. Este sistema de reproduccin al azar permite aumentar el grado de consanguinidad entre los individuos dentro de una poblacin. Tipos de apareamiento.

Existen varios sistemas de apareamiento, para obtener un progreso gentico, la seleccin del mejor queda a criterio, segn el objetivo deseado. 1)-. Apareamientos entre animales de una misma poblacin. a)- apareamientos consanguneos (entre parientes). b)-. Apareamientos no consanguneos (no parientes). 2)-. Apareamientos entre animales (cruzamientos comerciales). a)-. Cruzamientos alternos. b)-. Cruzamientos rotativos. c)-. Cruzamientos de absorcin. de poblaciones diferentes

1)-. Apareamientos entre animales de una misma poblacin. a)- Apareamientos consanguneos (entre parientes). La capacidad gentica de produccin es una consecuencia de la carga gentica que se hereda de los progenitores, aunque la produccin depende de numerosos aspectos fisiolgicos, cada uno de ellos se transmite de padres a hijos por genes diferentes y el efecto sumatorio de los genes rige de acuerdo a una normativa especifica para cada par de genes por separado. Dos genes iguales aportados cada uno por el padre y la madre, forman un carcter homocigoto, mientras que genes diferentes generan un carcter heterocigoto. A mayor parentesco entre los dos progenitores, mayor ser el numero de genes homocigticos en su descendencia. El apareamiento entre animales consanguneos, incrementa la proporcin de genes homocigotos, en sus descendientes. Lo cual permite la expresin de caracteres deseables, como tambin la expresin de caracteres perjudiciales o no deseables. Generalmente los genes no deseables pasan desapercibidos ya que estn en una condicin de recesivos. Actualmente los apareamientos consanguneos se aplican a fin de (Ventajas):

-. Incrementar la prepotencia de algunos reproductores, ya que transmiten caractersticas propias a sus descendientes, como producto de que estas cualidades estn determinadas por genes homocigotos dominantes. -. Formacin de familias distintas, como producto de la formacin de caracteres homocigticos en diferentes pares de genes, ya sea en forma dominante o forma recesiva. Lo cual permite la aparicin de familias diferentes desde el punto de vista gentico y fenotipico. -. Deteccin de genes recesivos no deseables, ya que hay la formacin de pares de genes homocigotos recesivos, que determinan una cualidad no deseable. Desventajas de los apareamientos consanguneos: -. Aparicin de genes homocigotos recesivos no deseables, motivado a la falta de una seleccin rigorosa. -. Formacin de una descendencia con un gen resecivo negativo que causa la reduccin de los promedios de rendimientos productivo de la poblacin. b)-. Apareamientos no consanguneos (no parientes). Este tipo de apareamiento se basa en la seleccin de parejas por semejanza o desigualdad fenotpica, pero con diferencia gentica. -. Seleccin de parejas con rasgos productivos idnticos, es decir que presenten los valores cuantitativos ms semejantes, entre la misma poblacin. -. Cruzamiento de un toro prepotente con vacas de bajo rendimiento, lo cual va actuar como un toro mejorador para una cualidad determinada. El cruzamiento entre animales no parientes, permite la manifestacin de algunos efectos positivos llamado Vigor Hbrido. 2)-. Apareamientos entre animales de poblaciones diferentes. Estos sistemas de apareamiento tienen como finalidad: -. Reemplazar una raza por otra, a traves de los cruzamientos por absorcin.

-. Combinacin de carga gentica entre dos o ms razas en forma continua, para lo cual se usa los cruzamientos alternos lo cual permite la combinacin de los genes favorables en todos los descendientes. -. Obtencin de razas hbridas con un alto grado de productividad, como resultado del cruce de razas del bos taurus y bos indicus. -. Obtencin de una heterosis o vigor hbrido, como resultado del cruce de razas diferentes, lo cual permite un mejoramiento en los aspectos productivos y reproductivos. -. Permite obtener en corto plazo el progreso gentico, lo cual genera una mayor rentabilidad en la unidad de produccin. a)-. Cruzamientos alternos: este mtodo de apareamiento se basa en el uso de dos razas, representadas una en los reproductores y la otra en las madres, las hembras obtenidas en la primera generacin se subdividen en dos grupos, un grupo es apareado con toros de la raza del progenitor y el otro grupo con toros de la raza de la madre, a partir de aqu las hembras resultantes se sirven con un semental que no pertenezca a la raza del progenitor. Lo cual permite que los sementales se alternan en cada generacin. Se obtiene un alto grado de heterosis en la F1, pero se requiere en la unidad de produccin el mantener un gran numero de toros de ambas razas o semen. b)-. Cruzamientos rotativos: se alternan los reproductores en cada generacin, pero se usan tres o ms razas, lo cual permite el mantener un alto valor en la hibridacin y la incorporacin de caracteres que las dos razas bsicas no poseen, a una vaca se le asigna un toro de una raza determinada, con el cual debe de aparearse durante toda su vida.. Al usar tres razas, la descendencia del cruce A y B se cruza con la raza C, en razas multparas se usan cuatro razas, se cruza las razas A y B; C y D, los F1 se cruzan entre si. c)-. Cruzamientos de absorcin: este sistema de apareamiento se aplica en los rebaos en los cuales la mayor parte de las caractersticas de una raza son deficientes respecto a la otra raza. Se basa en el apareamiento de los ejemplares con caractersticas dbiles con toros mejoradores y las generaciones sucesivas se aparean con toros de la

misma raza usado inicialmente, la raza obtenida se denominara pura por absorcin.

Este material ha sido producto de una recopilacin bibliografica, nica y estrictamente con fines docentes. No es un documento que sustituya la revisin e investigacin necesaria por parte del alumno cursante de la asignatura de Bovinos. Su estudio y alcance debe de ser revisado permanentemente en funcin de los objetivos del Programa de la Asignatura. Estos temas son complementados con practicas a nivel de campo, las cuales cuentan con apoyo de material didctico que complementa el proceso de enseanza y aprendizaje.

Repblica Bolivariana de Venezuela Ministerio de Educacin Superior. Instituto Universitario Tecnolgico de Ejido COORDINACIN AGROTECNIA.
CTEDRA DE BOVINOS.

Extensin Bailadores.

SISTEMAS DE IDENTIFICACIN.
Los sistemas de identificacin son de vital importancia en cualquier unidad de produccin animal, ya que nos permite identificar en forma eficiente al ejemplar y la informacin sobre el mismo es exacta. Los sistemas de identificacin se definen como todos aquellos mtodos que aplicado sobre el cuerpo del animal, permite su diferenciacin o

distincin de otros ejemplares dentro del mismo grupo. Estos mtodos pueden ser aplicados de diferentes formas. Sistemas de identificacin en ganadera bovina.. a)-. Marcas. -. Hierro candente o al fuego. -. Hierro al fri. c)-. Tatuajes. d)-. Muescas. e)-. Aretes (Accesorios numerados). f)-. Nasogramas. e)-. Silueteados.

CONTROL DE LA PRODUCCIN O REGISTROS.

Es de vital importancia el llevar a cabo el control de todos los eventos, ya sean de carcter productivo o de otra ndole que ocurren a nivel de la unidad de produccin, esta informacin nos representa una herramienta fundamental, en la toma de decisiones para cualquier programa integral de mejoramiento, sea de manejo o seleccin. Todo programa de control debe de contener la siguiente informacin: a)-. Sistema de identificacin obligatorio de todos los animales, que integran el rebao, dentro del programa. b)-. Control de las fechas en las cuales ocurren todos los eventos (celos, servicios, partos, pesos, controles sanitarios, eliminacin de animales y su causa, etc). c)-. Control de pesajes (ganancia de peso o litros de leche). La frecuencia de las mediciones de las variables productivas, depende del objetivo principal para llevarlo, las mediciones diarias son de carcter innecesario, si la finalidad de llevarlos es mejorar el manejo, alimentacin y seleccin, solo se justifican por razones de carcter contable. Los controles mensuales, bimensuales, se justifican cuando el propsito es la seleccin, se recomienda hacer controles mensuales para mejorar las condiciones de alimentacin y manejo del rebao.

Todo sistema de registros debe de cumplir con la siguiente normativa: -. Generar un inters al productor. -. Informacin verdica y confiable. -. Deben de ser lo ms sencillo posible. -. Todo sistema de recabacin de informacin debe de ser actualizado. -. La recoleccin de la informacin debe de hacerla personal idneo y desinteresado. Los sistemas de control o registros pueden ser ejecutados directamente por el productor o a traves de la asociacin de productores. Cuando los sistemas de registro son llevados por las asociaciones de productores, la informacin de los resultados del ultimo control realizado al rebao, debe de ser devuelta al productor, a mas tardar a los 30 das y a la vez se le debe de dar una serie de recomendaciones o sugerencias para mejorar algunos aspectos de manejo dentro de la unidad de produccin. En el momento en que falle el flujo de informacin hacia el productor, el objetivo de los registros pierde importancia y todo actividad que se fundamente en esta informacin se altera. En algunas situaciones en particular estos registros pueden ser llevados por el productor, lo cual puede conllevar a una inexactitud en la informacin de los resultados obtenidos. Todo sistema de registro puede ser manual o computarizado. El xito o fracaso de una unidad de produccin esta determinado, por los niveles de productividad alcanzados por el rebao (leche, carne o doble propsito).

JUSTIFICACIN DE LOS REGISTROS. 1. Nos permite la deteccin de animales con bajos rendimientos, lo cual permite descrtalos del rebao y mejorar la rentabilidad. 2. Permite la planificacin de las actividades y as lograr reducir gastos operativos. 3. En base a los registros, se lleva a cabo el proceso de seleccin de los animales. 4. Los registros tienen carcter informativo, esto es esencial para aquellos productores que tienen rebaos puros registrados, lo cual permite que los ejemplares sean mejor valorados en el mercado.

5. Permite la planificacin del sistema de cruzamiento ms ideal a la unidad de produccin. 6. TIPOS DE REGISTROS. a)-. Registros de produccin (ganancia de peso, leche). b)-. Registros sanitarios: vacunaciones, desparasitaciones, tratamientos. c)-. Registros reproductivos. d)-. Registros contables. REGISTROS EN GANADERA DE LECHE. En ganadera de leche los registros que se llevan, tienden a ser complicados ya que se requiere de una informacin individual por animal y se fundamentan en los siguientes datos: -. Edad al primer parto. -. Parmetros reproductivos. -. Kilogramos de leche por lactacin. -. Porcentaje de gras, protenas y slidos totales. -. Conformacin. -. Natalidad, mortalidad y descartes. -. Vida til. Registros que se llevan en una unidad de produccin de leche. a)-. Registros de produccin de leche. b)-. Registros sanitarios. c)-. Registros reproductivos. d)-. Registros individuales.

REGISTROS EN GANADERA DE CARNE. En ganadera de carne los registros tienden a ser ms sencillos, ya que no se requieren controles mensuales de produccin individual y la necesidad de procesar los datos obtenidos. Solo se llevan en forma individual la informacin de los sementales y sus cras, en base a lo cual se hace el proceso de seleccin. Los principales parmetros que se toman en consideracin para los registros son:

nacer) /edad Peso corregido a los 205 das P205= {[(Total Kg PN)/E] x 205} + PN -. Peso final. -. Consumo y conversin alimenticia (ensayos). -. Calidad de la canal. ** Me permite seleccionar cuales van a ser las vacas, que deben de permanecer como vientres dentro del rebao.

-. Peso al nacer.** -. Ganancia diaria de peso antes del destete. ** -. Peso al destete. PD = Kg al destete/edad** -. Ganancia diaria post-destete. GDP = (Kg del animal-Peso al

Registros en la ganadera de carne. -. Registros sanitarios. -. Registros reproductivos. -. Registros productivos (Pruebas de produccin), la cual contempla la siguiente informacin: a)-. Evaluacin reproductiva de los sementales y novillas. b)-. Fecha de inicio y finalizacin de la temporada de monta. c)-. Identificacin de los toros evaluados. d)-. Resultados de la preez. e)-. Fecha de parto. f)-. Peso al nacer. e)-. Comportamiento de los animales evaluados durante la fase de lactacin. f)-. Fecha y peso al destete. g)-. Peso a los 18 y 24 meses de edad. i)-. Destino del ejemplar.
Este material ha sido producto de una recopilacin bibliografica, nica y estrictamente con fines docentes. No es un documento que sustituya la revisin e investigacin necesaria por parte del alumno cursante de la asignatura de Bovinos. Su estudio y alcance debe de ser revisado permanentemente en funcin de los objetivos del Programa de la Asignatura. Estos temas son complementados con practicas a nivel de campo, las cuales cuentan con apoyo de material didctico que complementa el proceso de enseanza y aprendizaje.