UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MATO GROSSO DO SUL UNIDADE UNIVERSITRIA DE AQUIDAUANA CURSO DE ZOOTECNIA

Maurcio Vargas da Silveira

VALIDAO DA METODOLOGIA QUANTIFICATIVA DE ADOO DE TECNOLOGIAS EM PROPRIEDADE ASSISTIDA PELO PROGRAMA RIO DE LEITE

AQUIDAUANA 2010

Maurcio Vargas da Silveira

VALIDAO DA METODOLOGIA QUANTIFICATIVA DE ADOO DE TECNOLOGIAS EM PROPRIEDADE ASSISTIDA PELO PROGRAMA RIO DE LEITE

Trabalho de Concluso de Curso apresentado como requisito parcial para a obteno do ttulo de Zootecnista, pelo Curso de Zootecnia da Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul

Orientador: Prof. Msc. Andre Rozemberg Peixoto Simes

AQUIDAUANA 2010

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DEDICATRIA

Este trabalho dedicado a minha me Maria Dolores e ao meu pai Mauro, pois sem eles eu no haveria chegado at aqui.

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AGRADECIMENTOS

Agradeo primeiramente a Deus, pois ele est acima de tudo. A Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul pela formao acadmica. Ao meu orientador professor Msc. Andre Rozemberg Peixoto Simes, pela ajuda e orientao na execuo deste trabalho e durante os dois anos que fui estagirio do Programa Rio de Leite. Ao Programa de Capacitao Tcnica Aplicada a Pecuria Leiteira PCTA-PL Programa Rio de Leite, ao professor Dr. Marcus Vinicius Morais de Oliveira e aos tcnicos que passaram pelo Programa (Valdecir, Hugo e Omar), pois aprendi muito com eles. Ao meu amigo Antenor, que me auxiliou muito na execuo deste projeto. Aos meus amigos Willian, Rodrigo Magri e Eduardo que tambm me auxiliaram nas atividades acadmicas. Ao meu tio Luiz Carlos que em vrios momentos colaborou no transporte durante os 2 anos que participei do Programa. Ao meu tio Durval (Mdico Veterinrio) que me ensinou vrios conhecimentos tcnicos. Aos meus pais pelo apoio financeiro, a minha namorada Jacqueline pelo apoio moral, aos meus irmos e todos aos membros da minha famlia que de alguma forma me ajudaram e incentivaram. E a todos os meus amigos de graduao que de alguma forma contriburam para o meu desenvolvimento moral e pessoal.

RESUMO

Uma das grandes dificuldades para o desenvolvimento da atividade leiteira no Estado de Mato Grosso do Sul, a falta de tcnicos especializados. Baseado nessa realidade foi criado na Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul - UEMS - Unidade Universitria de Aquidauana, o Programa de Capacitao Tcnica Aplicada a Pecuria Leiteira PCTA-PL - Programa RIO DE LEITE - com o objetivo de capacitar tcnicos e alunos para a transferncia de tecnologias para produtores de leite de Aquidauana e regio. Desta forma, baseado na necessidade de acompanhamento das aes de inovao tecnolgica propostas pelo Programa RIO DE LEITE, o presente trabalho teve como objetivo geral, quantificar de duas formas a evoluo da adoo de tecnologias em uma propriedade leiteira. Como objetivo especfico, props-se a validar a Metodologia Quantificativa de Adoo de Tecnologias em Propriedades Leiteiras desenvolvida por Simes et al. (2010) com simultnea comparao com os resultados finalsticos ou tradicionais. Para o desenvolvimento deste trabalho foram executados dois tipos de avaliaes na propriedade acompanhada. A primeira, denominada de avaliao finalstica ou tradicional, visou fazer a anlise econmica da atividade conforme a metodologia de clculo estabelecida por Matsunaga et al. (1976) e a anlise de alguns dos indicadores de desempenho zootcnico. A segunda, denominada de no finalstica, ou no tradicional, visou quantificao do processo de inovao tecnolgica da propriedade assistida, nesse caso, utilizou-se a metodologia elaborada por Simes et al. (2010). Os resultados da Metodologia Quantificativa de Adoo de Tecnologias, complementam e validam os resultados obtidos pela metodologia finalstica, pois no foi observado nenhum conflito entre eles. Os resultados positivos encontrados em todos os itens da metodologia no finalstica ajudaram a validar a expressiva variao positiva obtida pela metodologia finalstica e tradicional a qual baseada nos indicadores de eficincia econmica e indicadores de desempenho zootcnico. Concluiu-se que a Metodologia Quantificativa de Adoo de Tecnologias em Propriedades Leiteiras tem a vantagem de ser prtica e fcil de ser utilizada quando comparada a Metodologia Finalstica ou Tradicional. A utilizao da Metodologia Quantificativa de Adoo de Tecnologias em Propriedades Leiteiras vinculando aos resultados da Metodologia Finalstica, contribuiu na identificao dos pontos negativos, e servira como ferramenta para que os tcnicos consigam solucionar problemas de maneira mais eficaz e eficiente, j

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que ter em mos uma lista com 158 sub-itens para serem implantados, melhorados ou aprimorados na propriedade.

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LISTA DE TABELAS

Tabela 01 -

Indicadores de Avaliao do Desempenho Zootcnico e sua variao percentual......................................................................... Indicadores de Eficincia Econmica da atividade leiteira (R$/ano) para os anos de 2008 e 2009, e sua variao.......................................................................................... Indicadores de Eficincia Econmica (R$/litro) obtidos em toda a atividade leiteira para os anos de 2008 e 2009, e sua variao......................................................................................... Indicadores de Eficincia Econmica (R$/litro) obtidos somente com a produo de leite para os anos de 2008 e 2009, e sua variao......................................................................................... Resultado comparativo da aplicao da metodologia proposta para os Itens de avaliao no perodo de 2008 2009, em uma escala de 0 a 3 e percentuais........................................................

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Tabela 02 -

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Tabela 03 -

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Tabela 04 -

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Tabela 05 -

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SUMRIO

RESUMO ............................................................................................................ 1 INTRODUO ............................................................................................... 2 REVISO DE LITERATURA 2.1 Perfil da Produo de Leite no Brasil e Mato Grosso Do Sul ............ 2.2 Produo de Leite com Base em Pastagens ......................................... 2.3 Necessidade de Planejamento e Controle da Atividade Leiteira ....... 2.4 Importncia da Transferncia de Tecnologia ...................................... 2.5 Indicadores de Desempenho .................................................................. 3 MATERIAL E MTODOS 3.1 Descrio da Propriedade ..................................................................... 3.2 Descrio das Avaliaes ....................................................................... 4 RESULTADOS E DISCUSSES 4.1 Avaliao da Propriedade pela Metodologia Finalstica .................... 4.2 Avaliao da Propriedade pela Metodologia Quantificativa de Adoo de Tecnologias em Propriedades Leiteiras .................................. 4.3 Vinculao dos Resultados ................................................................... 5 CONCLUSES ............................................................................................... 6 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ........................................................ 7 ANEXOS .........................................................................................................

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1 INTRODUO A globalizao, a abertura de novos mercados, a modernizao dos processos de abertura da economia, a integrao regional, a liberao de preos e a concorrncia com os produtos de outros pases, so os desafios que caracterizam as novas tendncias e perspectivas que afetam o mercado em todo o mundo. Isso gera a necessidade de buscar estratgias para uma produo de leite sustentvel a curto, mdio e longo prazo. A reduo do nmero de produtores, a especializao da atividade, a demanda de produtos lcteos de qualidade, a concentrao industrial, o grande crescimento do leite longa vida e o aumento da concorrncia e competitividade de outras regies so pontos fundamentais que exigem novas atitudes para a produo de leite (MARCONDES, 2004). Essas aes atitudes tornam indispensvel utilizao de tecnologias nas propriedades leiteiras, como: animais de potencial produtivo adequado, espcies forrageiras melhoradas e a adoo de tcnicas racionais de manejo. Somente aps a implantao e evoluo dessas tecnologias, haver a possibilidade da conduo de sistemas de produo de leite tecnicamente viveis, economicamente rentveis e ecologicamente sustentveis. O principal foco do sistema de produo de leite otimizar o uso dos recursos disponveis para maximizar o lucro, ou seja, harmonizar a produo de leite de alta qualidade com o mnimo de impactos negativos sobre a sade do animal e o meio ambiente (SEMMELMANN, 2007). Portanto, no pode-se afirmar que existe um sistema ideal de produo para todas as situaes, pelo fato de que, a escolha do sistema mais adequado esta condicionada disponibilidade dos fatores terra, capital e mo de obra. Assim sendo, os desafios impostos ao segmento pelas mudanas estruturais, operacionais e quantitativas, na respectiva cadeia produtiva, tornam imprescindvel a adoo de estratgias orientadas para assegurar uma maior eficincia e a permanncia na atividade. A esse conjunto de aes, quando percebida como algo novo pelos produtores, d-se o nome genrico de Inovao Tecnolgica que, segundo o manual da Pesquisa de Inovao Tecnolgica PINTEC, do IBGE, significa introduo no mercado de um produto (bem ou servio) novo ou substancialmente aprimorado ou pela introduo na empresa de um processo novo ou substancialmente aprimorado. O estado de Mato Grosso do Sul tem uma participao de aproximadamente 2,6% da produo nacional de leite, sendo que esta posio no tem se alterado nos ltimos 14 anos. Estados pouco expressivos no contexto nacional, como Rondnia, Par, Mato Grosso

e Santa Catarina tambm apresentaram incrementos significativos na produo de leite, sendo aproximadamente 307, 176, 158 e 128% respectivamente (IBGE, 2006). Uma das grandes dificuldades para o desenvolvimento desta atividade a falta de tcnicos especializados em pecuria leiteira. Baseado nessa realidade foi criado na Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul - UEMS - Unidade Universitria de Aquidauana, o Programa de Capacitao Tcnica Aplicada a Pecuria Leiteira PCTA-PL - Programa RIO DE LEITE - com o objetivo de capacitar tcnicos e alunos para a transferncia de tecnologias para produtores de leite de Aquidauana e regio. Desta forma, baseado na necessidade de acompanhamento das aes de inovao tecnolgica propostas pelo Programa RIO DE LEITE, o presente trabalho teve como objetivo geral, quantificar de duas formas a evoluo da adoo de tecnologias em uma propriedade leiteira. Como objetivo especfico, props-se a validar a Metodologia Quantificativa de Adoo de Tecnologias em Propriedades Leiteiras desenvolvida por Simes et al. (2010) com simultnea comparao com os resultados finalsticos ou tradicionais.

2 REVISO DE LITERATURA 2.1 Perfil da Produo de Leite no Brasil e Mato Grosso Do Sul No ano de 2008 o Brasil foi o sexto maior produtor de leite, com 4,77% da produo mundial (FAO, 2010). Segundo a Pesquisa Pecuria Municipal do IBGE, o Brasil produziu em 2008, 27,1 bilhes de litros de leite (aumento de 5,5% sobre o volume registrado em 2007), com 21,6 milhes de vacas ordenhadas, apresentando uma mdia de 1.277 litros/vaca/ano (IBGE, 2010). Segundo o IBGE (2006), a produo de leite no Brasil est majoritariamente concentrada em estabelecimentos com rea de at 200 hectares. Nestes grupos de rea originam-se 81,8% da produo nacional. Nota-se tambm que os estabelecimentos com rea inferior a 20 hectares so responsveis por 56,6 % da produo nacional de leite, o que deixa clara a importncia destes produtores no cenrio da pecuria leiteira. O sistema de criao denominado tradicional o mais encontrado no Brasil, este sistema caracteriza-se por ndices zootcnicos inadequados, baixo volume de leite produzido, sazonalidade marcante na produo de leite, utilizao extensiva de pastagens, uso incorreto de capineiras, pouco capital investido em mquinas e equipamentos; bem

como instalaes inadequadas e sanidade precria do rebanho. A ordenha manual uma vez ao dia, o resfriamento do leite pouco eficiente e com baixa qualidade microbiolgica, a utilizao de animais azebuados e alta utilizao de mo-de-obra familiar so outros fatores que colaboram com os baixos ndices zootcnicos (PRADO, 1999 e PEREIRA, 2001 citados por SILVA Jr. et. al., s/d). De acordo com Camargo e Ribeiro (2005), nas propriedades leiteiras, principalmente as de cunho familiar, o insumo que mais falta a informao sobre como produzir leite de uma maneira simples, porm com conceitos tcnicos, de modo rentvel e ambientalmente sustentvel. O no emprego de muitas prticas bsicas e consagradas ocorre em quase a totalidade das propriedades familiares. Segundo dados da Pesquisa Pecuria Municipal em 2008, embora Mato Grosso do Sul tenha o terceiro maior nmero efetivo de bovinos com aproximadamente 25 milhes de cabeas, sua produo de leite relativamente baixa, ocupando 12 lugar no ranking nacional. Com produo de aproximadamente 496 milhes, o que representa 2,3% da produo nacional e com 522 mil vacas ordenhadas, apresentou uma mdia de 950 litros/vaca/ano (IBGE, 2010). O sistema de produo de leite predominantemente em regime de pastejo, com suplementao volumosa e concentrada na seca. A baixa qualidade do pasto, a estacionalidade da produo de forragens e a degradao do solo so os principais desafios para produtores da regio. Para os produtores, o problema geral est no preo de comercializao do produto, embora tenham outros problemas com a dificuldade no transporte em virtude da m conservao das estradas, mo-de-obra de baixa qualificao, ausncia de polticas pblicas para o setor, altos custos na aquisio de insumos, vulnerabilidade do mercado a entrada de produtos importados, falta de orientao tcnica e de estudos mais aprofundados no setor (MICHELS et al., 2003). Para a indstria, os principais problemas so referentes aquisio da matria prima bsica, por conta da sazonalidade de produo, dificuldades logsticas e inadequao do insumo a padres mnimos de qualidade. A falta de qualidade de matria-prima um problema generalizado, as condies higiene/limpeza e qualificao de mo-de-obra so extremamente relevantes, tanto na qualidade do produto quanto no processo. (FIGUEIREDO NETO et al., 2007). Segundo Michels et al. (2003), o Estado de Mato Grosso do Sul pode ser dividido em 8 bacias leiteiras (FIGURA 1): Bacia de Aquidauana, Centro-Norte, Bacia do Bolso,

Campo Grande, Nova Andradina, Dourados, Glria de Dourados e a Bacia do Cone Sul. Fernandes e Gomes (2001) afirmam que, a pecuria leiteira no Estado de Mato Grosso do Sul uma atividade complementar pecuria de corte, sendo 70% do leite produzido proveniente de rebanhos no especializados de aptido mista ou de corte e conduzida principalmente de maneira extensiva.

FIGURA 01. Bacias leiteiras do Estado de Mato Grosso do Sul (MICHELS et al., 2003). Na Microrregio de Aquidauana a produo de leite oriunda basicamente de gado misto ou de corte. Este contexto gentico explica parte da baixa produtividade em relao aos fatores de produo e, conseqentemente, a baixa competitividade da atividade leiteira. Todavia, os assentamentos da regio possuem potencialidade para produo de leite, pois esta atividade mais recomendada para pequenas propriedades. A atividade leiteira sempre foi incentivada como atividade de subsistncia e para fixao do homem no campo, porm, alm de sua importncia social, a produo leiteira uma atividade econmica importante no agronegcio de Mato Grosso do Sul (MICHELS et al., 2003). Desta forma, o sistema de produo de leite praticado no estado dever passar por um processo de mudana para sua sobrevivncia enquanto atividade econmica. Em um

sistema de produo leiteiro, dentre os principais elementos a serem considerados para um aumento da produtividade so as pastagens, gentica e o manejo do rebanho.

2.2 Produo de Leite com Base em Pastagens impossvel estabelecer para o pas, um modelo ideal, nico e padronizado para a produo de leite, uma vez que a grande diversidade das condies edafoclimticas, sociais, culturais e econmicas propica e justifica a presena de diferentes sistemas de produo (SANTOS e JUCHEM, 2001). O sistema de produo definido a partir de diversos fatores, tais como rea disponibilizada, tecnologia empregada, recursos humanos e financeiros utilizados e o resultado econmico-financeiro desejado. Segundo Aguiar (1998), diferentes sistemas de produo apresentam custos e lucro diferentes. Brito et al. (2009), afirma que de todas as tecnologias disponveis, a produo de leite em regime de pastejo a mais complexa, havendo necessidade de entendimento e manipulao correta da complicada interao solo, planta, clima, animal aliada a ao do homem. O processo de intensificao da produo de leite implica no emprego de forrageiras de elevada capacidade de produo de matria seca e boa qualidade nutricional. Dentre as forrageiras cultivadas no Brasil para produo de leite, destacam-se as espcies: Pennisetum purpureum cultivares Napier, Cameroom e Pioneiro; Panicum maximum cultivares Tobiat, Tanznia e Mombaa; Cynodon sp. cultivares Estrela, Coast-Cross e Tifton sp e a Brachiaria brizantha cultivares Marandu, Xaras, Piat e MG-5 (MAGALHES et al., 2007). Do ponto de vista da alimentao do rebanho, o pasto o mais barato de todos os alimentos para se produzir e utilizar, constituindo-se num sistema de produo que requer menores investimentos e menor gasto com mo-de-obra; alm deste sistema ter menor impacto sobre o meio ambiente do que os sistemas confinados, pelo fato de emitirem menor quantidade de gases do efeito estufa (LVARES, 2001). Boas pastagens reduzem a necessidade de suplementao dos animais, principalmente durante a poca das chuvas. O uso de pastagens de boa qualidade econmico, no s pela reduo na compra de concentrados cujos preos so elevados, mas tambm pela diminuio da mo-de-obra, uma vez que o prprio animal colhe a

forragem, evitando, portanto, necessidade de gastos com essa operao (AROEIRA et al., 2004). A explorao de alto potencial de produo das plantas forrageiras como as do gnero Cynodon sp., quando manejadas corretamente, apresentam um potencial de fornecimento de nutrientes para produes de at 12 kg de leite/vaca/dia sem o uso de raes concentradas (SANTOS et al., 2003). Segundo Assis et al. (2005), de acordo com o conjunto de caractersticas adotadas, pode-se classificar a produo de leite em regime de pastejo em 3 diferentes sistemas, sendo estes: sistema extensivo, sistema semi-intensivo e sistema intensivo. No sistema extensivo, o pastejo de lotao contnuo e se caracteriza pela utilizao da pastagem sem descanso durante todo o ano, ou durante vrias estaes, podendo ser com um nmero de animais fixo ou varivel ao longo do ano, com produo de at 1.200 litros de leite por vaca ordenhada/ano, de acordo com a disponibilidade de forragem. As propriedades que adotam esse sistema possuem pastagens formadas por forrageiras de porte baixo, estolonferas ou semiprostradas, como a maioria das plantas Brachiaria spp (decumbens, humidicola, ruziziensis, etc.), elas so utilizadas de forma extremamente intensiva, pois no tem um perodo de descanso para recuperao, sendo assim, a capacidade de suporte no passa de 1,5 UA/ha (AGUIAR, 2003). No caso do sistema semi-intensivo, a produo de leite por vaca ordenhada/ano pode variar de 1.200 a 2.000 litros, neste sistema se a forragem fornecida no suprir as exigncias nutricionais para a produo individual de cada vaca lactante, esta receber suplementao concentrada de acordo com o mrito produtivo (perodo da chuva 1 Kg de rao para cada 3 litros acima do atendido pela pastagem; perodo da seca 1 Kg de rao para cada 2,5 litros acima do atendido pela pastagem). Neste sistema fornecida a suplementao volumosa no perodo de menor crescimento do pasto. O pastejo no sistema semi-intensivo do tipo rotacionado, onde a pastagem subdividida em um nmero varivel de piquetes, que so utilizados um aps o outro, podendo ser tambm com carga fixa ou varivel (AGUIAR, 2003). Ele baseado no princpio de que um perodo de descanso favorece a produo de forragem, permitindo o desenvolvimento de razes, perfilhos e reservas orgnicas. Assim, as gramneas cespitosas de intenso perfilhamento e que apresentam precoce alongamento de caule e rpida elevao de meristema apical, como as forrageiras das espcies Panicum

maximum (colonio, tanznia, mombaa) e Pennisetum purpureum (capim elefante), so melhores adaptadas a este sistema (SOUZA, 2003). A mesma caracterstica valida para o sistema intensivo, que se diferenciam da semi-intensiva pela maior adoo de tecnologias como a correo e adubao dos solos e, na sua maioria, a utilizao de irrigao da pastagem, permitindo que o nvel de produo de forragem seja alto. Conseqentemente, as taxas de lotao so superiores a 2,0 UA/ha, pois possvel controlar o nvel de desfolha e evitar o consumo da rebrota que ocorre em poucas horas aps a desfolha, impedindo a reduo do vigor da rebrota (ASSIS et al, 2005). Os animais utilizados no sistema intensivo apresentam um maior potencial produtivo devido a grande composio gentica de gene europeu, chegando a produzir acima de 4.500 litros de leite por vaca ordenhada/ano. Conseqentemente, o sistema dispe de uma suplementao volumosa composta de silagem, feno e um maior fornecimento de concentrado (SOUZA, 2003). Normalmente, a adoo do sistema de pastejo rotacionado permite alcanar um aumento na lotao animal que varia de 25 a 100%, devido basicamente ao aumento da eficincia da colheita da forragem pelos animais e uniformidade de pastejo (AGUIAR, 2003). Tanto no sistema semi-intensivo quanto no intensivo, a determinao da quantidade de forragem disponvel em cada piquete define a capacidade de suporte da rea, indicando quantos e quando os animais devem entrar e sair de determinado piquete, a fim de que faam um bom proveito e no prejudiquem o desenvolvimento da planta (LOPES, 2003). O perodo de ocupao do piquete vai depender do ritmo de crescimento das plantas forrageiras e da estrutura disponvel. Devendo ser mais curto, um dia de ocupao, apenas em sistemas de uso super intensivo da pastagem, podendo chegar at a uma semana (MAGALHES, 2007). O perodo de descanso o tempo necessrio para a planta voltar a crescer e est em funo da espcie forrageira. Resduos mais baixos devem ser utilizados em sistemas com altos nveis de adubao, para permitir a entrada de luz na base da touceira como forma de estimular o perfilhamento basal, e mais alto em sistemas sem adubao ou com baixos nveis de fertilizantes, para causar menos stress planta j que as condies de rebrota no so to favorveis (AGUIAR, 1998). Na implantao do sistema de pastejo rotacionado, deve-se dar preferncia confeco de piquetes com forma quadrada ou retangular, sendo que o comprimento no

deve ultrapassar em trs vezes a medida da largura, pois assim os piquetes sero pastejados mais uniformemente (AGUIAR, 1998). Objetivando diminuir custos de implantao, as fontes de gua e sal mineral, alm da sombra, devem ficar situadas em uma nica rea (rea de lazer), que comum a todos os piquetes e deve ficar em uma posio estratgica, permitindo que os animais andem o mnimo possvel para ter acesso a ela. As divises de pastagens devem ser feitas com cercas eletrificadas, que possuem um custo de implantao bem abaixo das cercas convencionais (MATOS, 1997).

2.3 Necessidade de Planejamento e Controle da Atividade Leiteira A necessidade de analisar economicamente a atividade leiteira importante, pois, com isso, o produtor passa a conhecer e utilizar, de maneira inteligente e econmica, os fatores de produo (terra, trabalho e capital) e, a partir da, localizar os pontos de estrangulamento para depois concentrar esforos gerenciais e administrativos a fim de obter sucesso na atividade (LOPES e CARVALHO, 2000). Segundo Oliveira et al. (2005), para a atividade leiteira tornar-se competitiva e estabelecer-se em determinada regio, os fatores produtivos devem ser explorados com a mxima eficincia, de forma adequada e economicamente vivel, tornando a propriedade uma empresa rentvel. Sendo assim, avaliar o desempenho econmico da pecuria leiteira permite identificar possveis entraves ao seu desenvolvimento e falhas na administrao, fornecendo subsdios tomada de decises. Para se atingir tal objetivo deve-se investigar e analisar as ferramentas gerenciais existentes, detectar em quais aspectos as mesmas so incompatveis s necessidades do pequeno produtor e propor um novo sistema de gesto de planejamento e custeio adequado realidade regional (MARION e SEGATTI, 2005). Todo planejamento, seja estratgico, gerencial e operacional, deve ser flexvel para receber as adaptaes de acordo com as influncias dos fatores internos e externos da empresa rural. Andrade (1985), citado por Marion e Segatti (2005), define e exemplifica com clareza, os trs nveis de planejamento na empresa rural: 1. O planejamento estratgico prev a ao da empresa em face s variveis do ambiente atravs de uma anlise global. Considera o longo prazo e procura definir o que, e quanto produzir. Para a elaborao do planejamento mostra-se necessrio considerar os

objetivos da empresa rural, as variveis do ambiente, as condies internas da empresa rural e as possveis alternativas estratgicas. 2. O planejamento gerencial define as formas para a captao e alocao de recursos a serem aplicados na produo, bem como, a distribuio dos produtos. O gerencial vai definir aspectos referentes ao aproveitamento de parte das construes; capacitar e despertar a motivao nos funcionrios do setor; elaborar oramentos e cronograma de trabalho; definir um sistema de registro e controle. 3. O planejamento operacional direcionado para as condies internas da empresa, define as tarefas a serem executadas, a forma de execuo e as pessoas responsveis pelas mesmas, prevendo cada explorao individualmente. O operacional vai acompanhar diariamente a rotina de manejo; efetuar diariamente os controles de nascimentos, morte e inseminaes; manter controle da alimentao, visando ao aumento da produtividade e preencher as fichas de controle. Aps estabelecer os objetivos devero ser definidas as estratgias para alcanar as metas propostas no projeto. Definido o projeto, as metas e as estratgias a serem seguidas, a prxima etapa a implantao das estratgias que devero ser executadas pelos gerentes, tcnicos e funcionrios da propriedade (BARBOSA e SOUZA, 2007). Alm da necessidade de planejamento, o produtor deve obter lucros advindos da melhoria na gerncia da propriedade atravs de aes diretas nas gestes Econmica, Estratgica, de Recursos e Ambiental, alm de promover melhorias do processo produtivo atravs de aes diretas nas Instalaes, Manejos Produtivo, Sanitrio, Nutricional e de Ordenha. Deve ainda, investir na capacitao e motivao da mo-de-obra bem como na aplicao de uma tecnologia social com vista melhoria das condies de vida do trabalhador, pois possibilita a manuteno deles na cadeia produtiva do leite com um produto de qualidade (SIMES et al., 2010). Para auxiliar os tcnicos a visualizar as melhorias necessrias na gerncia da propriedade foi elaborada por Simes et al. (2010) a Metodologia Quantificativa de Adoo de Tecnologias, a qual quando utilizada promove um maior controle das aes necessrias para a atividade leiteira. 2.4 Importncia da Transferncia de Tecnologia A falta de conhecimento tcnico dos produtores vem gerando uma condio de ausncia de competitividade com as condies de mercado globalizado. Como seqelas dessa realidade instalam-se sistemas de produo muitas vezes extrativistas e predatrios,

responsveis por baixos ndices zootcnicos e disseminao de doenas e parasitas. Eles no apresentam sustentabilidade levando os produtores falncia ou baixa de qualidade de vida e como conseqncia, a degradao do meio ambiente, o desemprego e o xodo rural. Sendo assim, torna-se evidente a necessidade de gerar alternativas tecnolgicas que contribuam para a reduo dos custos de produo, criando oportunidades para os produtores pertencentes cadeia produtiva do leite. Umas das formas de melhorar esta situao criando programas para promover a capacitao de tcnicos e produtores, como exemplo, o Programa de Capacitao Tcnica Aplicada a Pecuria Leiteira PCTA-PL Programa RIO DE LEITE da Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul (UEMS) Unidade Universitria de Aquidauana. A tecnologia um dos principais fatores determinantes para a manuteno de um sistema produtivo, ou seja, com base na tecnologia utilizada e dependendo do meio, se transforma um sistema de produo sustentvel ou no, eficiente a ponto de se manter a atividade produtiva, seja em carter familiar ou mesmo empresarial. Neste sentido, a tecnologia deve ser incorporada e, orientada por um planejamento sistmico, onde todas as partes do todo sejam complementares e realmente necessrias (ALEIXO e SOUZA, 2001).

2.5 Indicadores de Desempenho Os indicadores de desempenho so variveis que captam de maneira mais ampla possvel o impacto de aes em todos os nveis da empresa. Os indicadores devem ser medidos no incio do trabalho de diagnstico, durante a implantao das aes e no final do perodo de planejamento, possibilitando assim, a correo de eventuais desvios e a verificao do alcance das metas traadas (FIGUEIR, 2008). a) Indicadores de Desempenho Econmico Verificar como os recursos empregados em um processo de produo esto sendo pagos, possibilitando, tambm, verificar como se comporta a rentabilidade da atividade, comparada a outras alternativas de investimentos (BRITO et al., 2009). Analisar os custos de produo de uma empresa agrcola tarefa fundamental a uma boa administrao. Pelo estudo sistemtico dos custos incorridos na produo do leite,

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pode o produtor (empresrio) fixar diretrizes e corrigir distores, possibilitando a sobrevivncia do sistema de produo de leite em um mercado cada vez mais competitivo e exigente (BRITO et al., 2009). - Margem Bruta (MB): em termos absolutos a diferena entre a receita total e o custo operacional efetivo (COE). Tambm pode ser expressa em termos percentuais (MB%), dividindo-se seu valor absoluto pela receita e multiplicando-se por 100. o montante que vai remunerar os fatores fixos da atividade tais como terra, animais, benfeitorias, mquinas e a mo-de-obra familiar. O COE compem-se dos desembolsos efetivamente realizados na conduo da atividade, exceto a mo-de-obra familiar e a depreciao (OLIVEIRA et al., 2001). Se o valor da margem bruta for positivo, ou seja, se estiver superior ao custo operacional efetivo, sinal de que a atividade consegue pagar as despesas diretas com os insumos, e sobreviver, pelo menos, a curto prazo. Se o valor da margem bruta for negativo, ou seja, se estiver inferior aos custo operacional efetivo, significa que a atividade antieconmica, ou seja a receita inferior as despesas diretas. Nesse caso, no curto prazo, se o produtor abandonar esta atividade, estar minimizando seus prejuzos, ficando sujeito apenas aos custos fixos que continuaro a existir (FIGUEIR, 2008). - Margem Lquida (ML): em termos absolutos a diferena entre receita total ou renda bruta e o custo operacional total (COT) ou, tambm, pode ser expressa em termos percentuais ML(%), dividindo-se seu valor absoluto pela receita e multiplicando-se por 100. Portanto, a ML(%) indica a percentagem que restou de cada R$1,00 de receita aps a deduo de todos os custos. o resduo que remunera o capital investido na atividade leiteira. O COT o custo de reposio do capital efetivamente empregado, uma vez que os investimentos j foram realizados. o COE mais a mo-de-obra familiar e a depreciao (OLIVEIRA et al., 2001). Se a margem lquida da atividade for positiva, pode-se concluir que a atividade estvel, tem possibilidade de expanso e tem possibilidades de se manter por longo prazo; Se o valor da margem lquida for igual a zero, a propriedade estar no ponto de equilbrio e em condies de refazer, no longo prazo, seu capital fixo; Se a margem lquida for negativa, mas em condies de suportar o custo operacional efetivo, significa que o produtor poder continuar produzindo por um determinado perodo, embora com o problema de descapitalizao (FIGUEIR, 2008).

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- Taxa Mensal de Retorno Sobre o Investimento (%): o percentual resultante da diviso entre a ML e o capital investido sem ou com terra. Indica quanto a empresa ganha para cada R$100,00 de capital investido (OLIVEIRA et al., 2001). - Resultado (lucro ou prejuzo): o resultado a diferena entre as receita total (RT) e os custo, adotando-se a estrutura do custo total (CT), o resultado pode ser calculado com a seguinte frmula (FIGUEIR, 2008): Resultado (Lucro ou prejuzo) = receita total (RT) - custo total (CT)

b) Indicadores de desempenho Zootcnico: - Produtividade: representa a quantidade de litros de leite produzido por unidade de fatores fixos, por exemplo: Litros/vaca total/dia, Litro/vaca lactao/dia, Litros/vaca/ano ou Litros/ha/ano. A produtividade da vaca est intimamente ligada a outros fatores, como: gentica, alimentao, sanidade, manejo de ordenhas, gesto administrativa, estgio da curva de lactao, idade, individualidade, clima, habilidade do ordenhador, taxa de mortalidade, intervalo de partos, poca de pario, perodo seco e estado corporal (KREUTZ, 1988 citado por KRUG, 2001). - Produo: definida pela quantidade mdia mensal de leite vendida ou autoconsumida na forma fluida ou na forma de derivados expressos na quantidade equivalente de litros de leite (Litros/dia, Litros/ms, Litros/ano) (OLIVEIRA et al., 2001). - Eficincia do Rebanho (Relao Vacas em Lactao/Total de Vacas): o percentual de vacas em lactao em relao ao total de vacas (secas e em lactao) no rebanho (OLIVEIRA et al., 2001).

3 MATERIAL E MTODOS 3.1 Descrio da Propriedade A propriedade avaliada est localizada na colnia do Pulador, no municpio de Anastcio a 10 km de Aquidauana, ou seja, ela faz parte da Bacia Leiteira de Aquidauana. Possui rea de 43,22ha totalmente destinada atividade leiteira. Quando comeou a ser assistida pelo Programa RIO DE LEITE, refletia a tendncia natural do estado que a de produo de gado de corte em sistema extensivo de criao, com rebanhos mistos, de baixa produtividade e sendo a produo de leite considerada um subproduto da atividade.

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O proprietrio reside no local e executa as atividades da propriedade com o auxlio de um funcionrio. O sistema adotado j era o de ordenha mecnica, mas praticada somente uma vez ao dia e com bezerro ao p. Aps a ordenha, o leite transportado em tambores de 50 litros, at um tanque de refrigerao, onde fica estocado enquanto aguarda a coleta pelo laticnio. De acordo com a Instruo Normativa n 51 DE 18/09/2002, o leite produzido nesta propriedade classificado como tipo C. No utilizava a tcnica de inseminao artificial e o touro era da raa Nelore. Possua pastagens de baixa qualidade predominando as espcies Brachiaria decumbens e Brachiaria humidicola. Possua rea de capineira, somente com cana-de-acar (Saccharum officinarum) em quantidade insuficiente para atender todo o rebanho. Todos esses fatores geravam como conseqncia a baixa produtividade, que em 2007 era de 3,1 litro/vaca/dia. A disponibilidade de gua por meio de reservatrio mantido por poos artesianos, alm de possuir 2 audes. A relao de mquinas, equipamentos, acessrios, benfeitorias, forrageiras (pastagens e capineiras) e a descrio do rebanho para os anos de 2008 e 2009, esto especificados nos ANEXOS 2 a 11.

3.2 Descrio das Avaliaes Para o desenvolvimento deste trabalho foram executados dois tipos de avaliaes na propriedade acompanhada pelo Programa RIO DE LEITE. A primeira, denominada de avaliao finalstica ou tradicional, visou fazer a anlise econmica da atividade conforme a metodologia de clculo estabelecida por Matsunaga et al. (1976) e a anlise de alguns dos indicadores de desempenho zootcnico (produo mdia de leite - Litros/dia, Litros/ms, Litros/ano; produtividade das vacas - Litros/vaca/dia, Litros/vaca total/dia e eficincia do rebanho) entre os anos de 2008 e 2009. Cabe destacar que, embora o Programa RIO DE LEITE tenha iniciado o acompanhamento e as orientaes para a propriedade em questo no ano de 2007, os dados deste ano no foram utilizados nesta avaliao, pois ocorreram dificuldades na coleta das informaes o que resultou em anlises incompletas e inconsistentes. Em 2008, o produtor introduziu um controle gerencial mais efetivo na atividade, o que possibilitou iniciar o processo de anlise tcnica e econmica. A segunda, denominada de no finalstica, ou no tradicional, visou quantificao do processo de inovao tecnolgica da propriedade assistida, nesse caso, utilizou-se a metodologia elaborada por Simes et al. (2010).

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A Metodologia Quantificativa de Adoo de Tecnologias em Propriedades Leiteiras disponibiliza uma planilha eletrnica onde so inseridos 13 Itens, os quais pretendem abranger os principais procedimentos de gesto da atividade leiteira, a saber: Gesto Econmica; Gesto Estratgica; Controle Zootcnico; Gesto de Recursos; Gesto Ambiental; Instalaes; Manejo Reprodutivo; Sanidade; Nutrio e Alimentao; Produo de Volumoso; Pastagens; Manejo de Bezerras e Manejo de Ordenha. A cada Item so acrescentados Sub-itens que variam em nmero de 6 a 23, perfazendo um total geral de 158, descritos no Anexo 1. Cada Sub-item recebe um conceito inicial e outro final que varia num intervalo de 0 a 3, onde zero significa no faz/no possui, 1 significa faz de maneira ineficiente/incompleta, 2 significa faz de forma moderada/possui quase completo e o maior significa faz com perfeio/possui completo. Para eliminar ao mximo a subjetividade da avaliao do tcnico na hora de aplicar os conceitos, deve ser utilizada uma tabela intitulada Guia de Preenchimento dos Indicadores de Tecnologia que descreve com preciso o significado de cada conceito de cada Sub-item (FIGURA 02). importante destacar que a planilha eletrnica desta avaliao na ocasio do preenchimento no deve ser entendida como um questionrio para o produtor, mas sim como um questionrio sobre o que o tcnico visualiza na propriedade.

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FIGURA 02. Modelo da Planilha Guia de Preenchimento dos Indicadores de Tecnologia. Fonte: Simes et al. (2010).

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Para calcular as notas iniciais e finais de cada Sub-item, estes recebem uma ponderao (peso) com o objetivo de hierarquizar o seu grau de importncia dentro de cada Item. O resultado do somatrio das notas calculadas de cada Sub-item uma nota inicial e outra final para cada Item, sendo que esta varia em uma escala de 0 a 3 (QUADRO 01). Cada nota encontrada transformada em resultados percentuais, onde, 100% equivale a nota mxima (3), conforme o ANEXO 01. QUADRO 01 Modelo de planilha utilizada para o clculo das notas inicial e final levando em considerao os respectivos pesos em cada item. Fonte: Simes et al. (2010).
Conceito Itens Incio 1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 3 3.1 3.2 3.3 3.4 Gesto Econmica Projeo de Investimentos Fluxo de caixa projetado Projeo dos custos de produo Projeo dos indicadores de desempenho econmico Inventrio anual Fluxo de caixa Custos de produo Avaliao econmica Controle Zootcnico Identificao individual (brinco) Controle zootcnico individual (Fichas e/ou planilhas eletrnicas) Controle leiteiro individual Controle leiteiro - produo diria total Utiliza os indicadores zootcnicos como ferramenta de tomada de deciso Acesso a novas tecnologias Organizao de arquivos 1,00 1,00 Final 2,00 1,00 1,00 2,00 1,00 1,00 2,00 2,00 2,00 3,00 Incio 0,13 0,13 0,13 0,13 0,13 0,13 0,13 0,13 0,15 0,16 0,16 0,16 Final 0,13 0,13 0,13 0,13 0,13 0,13 0,13 0,13 0,15 0,16 0,16 0,16 Incio 0,13 0,16 Final 0,25 0,13 0,13 0,25 0,13 0,13 0,30 0,32 0,32 0,48 0,31 2,29 Incio 0,13 Final 1,00 Peso Nota Total

3.5 3.6 3.7

1,00 -

1,00 3,00 3,00

0,12 0,15 0,10

0,12 0,15 0,10

0,15 -

0,12 0,45 0,30

Finalmente, procede-se o somatrio das notas inicial e final de todos os Itens para encontrar uma nota final para a propriedade estudada. A diferena quantitativa entre as notas final e inicial evidencia, tanto em cada Item, quanto na avaliao geral da propriedade, a adoo ou abandono de medidas de inovao tecnolgica. Os conceitos e notas obtidos so colocados em um quadro comparativo e ilustrados sob forma de grfico para melhor visualizao da variao entre a nota inicial e final (TABELA 05). Os conceitos, notas e percentuais iniciais foram tomados no comeo do ano de 2008 e os conceitos, notas e percentuais finais foram tomados no final do ano de 2009, ou

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seja, aps trs anos de transferncia de tecnologia a propriedade assistida (obs.: a propriedade foi inserida no Programa em 2007).

4 RESULTADOS E DISCUSSES 4.1 Avaliao da Propriedade pela Metodologia Finalstica O diagnstico do sistema de produo, com base nos dados de 2008 constatou uma produo de 116,1 litros/dia, com produtividade de 5,1 litros/vaca/dia e 46% de eficincia do rebanho - Relao percentual do nmero total de vacas em lactao pelo total de vacas (TABELA 01). Conforme a metodologia de clculo estabelecida por Matsunaga et al. (1976), foram executados os clculos dos indicadores de eficincia econmica para a propriedade avaliada entre os anos de 2008 e 2009, os valores que serviram como base para os clculos esto demonstrado nos ANEXOS 2 A 11. Em 2008 o lucro ficou em R$ - 0,12/litro; a Margem Bruta (MB) e a Margem Lquida (ML) ficaram em R$ 15.200,12 e R$ 197,54 respectivamente. A propriedade teve em 2008 um prejuzo na ordem de R$ - 8.633,15, ou seja, a atividade no conseguiu pagar o custo oportunidade das mquinas, benfeitorias, forrageiras e rebanho, portanto, neste ano a atividade no foi economicamente atrativa (TABELA 02). Com base nesta situao, o programa intensificou ainda mais o processo de transferncia de tecnologias para tentar reverter o prejuzo econmico evidenciado. Para adequar as instalaes, utilizou-se grande parte do material disponvel na propriedade, bem como as estruturas ociosas pr-existentes, a exemplo do bezerreiro coletivo, alm da improvisao de um depsito de concentrados e sal mineral e de um espao destinado farmcia. Com o auxlio dos tcnicos, alunos e estagirios do Programa RIO DE LEITE o produtor identificou todo o rebanho, bem como passou a registrar rotineiramente o Controle Mensal do Rebanho e da Produo de Leite. Implantou tambm o preenchimento dos formulrios previstos tais como, Fluxo de Caixa Mensal, Controle e Pesagem Leite, Controle Reprodutivo, entre outros. Com a orientao tcnica, ele passou a executar duas ordenhas dirias, principalmente aps perceber o quanto era importante a segunda ordenha para ajudar a cobrir os custos; segundo Brito et al. (2009), a adoo de mais de uma ordenha diria implica em 15% a mais na produo de leite em mdia, o que resulta em maior lucratividade. Em sociedade com vizinhos de propriedade tambm participantes do

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Programa RIO DE LEITE, adquiriu os materiais e equipamentos necessrios para a implantao da tcnica de inseminao artificial, alm de adquirir um touro para repasse com gentica superior ao que existia na propriedade. Executou reforma de pastagens e construiu algumas divises, que foram insuficientes para a execuo do sistema de pastejo rotacionado. Aumentou a rea de canade-acar para ser utilizado como volumoso suplementar na poca da seca, alm de implantar uma rea de Capim Elefante (Pennisetum purpureum cv. Napier). Melhorou o manejo de ordenha com a implantao da tcnica de desinfeco dos tetos, as quais so denominadas pr dipping (antes da ordenha) e ps dipping (aps da ordenha e quando o bezerro j est desmamado). Iniciou a desmama precoce dos animais reduzindo para 90 a 120 dias de idade. Com a implantao da tcnica de pesagem do leite, conseguiu identificar e conseqentemente descartar as vacas de baixo potencial. Aps o descarte adquiriu melhores matrizes leiteiras com a finalidade de aumentar a produo e melhorar o rebanho de maneira imediata. O produtor participou de dias de campo, cursos e treinamentos proporcionados pelo Programa RIO DE LEITE. A transferncia de tecnologias foi realizada por alunos e tcnicos credenciados pelo Programa RIO DE LEITE com uma freqncia semanal e direcionadas para a realidade da fazenda. Basicamente nessas visitas foram realizados os seguintes servios e recomendaes tcnicas: Diagnstico tcnico e econmico da atividade, Planejamento a longo prazo; Verificaes peridicas das instalaes, equipamentos e pastagens, quanto aos aspectos produtivos e sanitrios; Medio, mapeamento e redistribuio da rea destinada produo com as respectivas recomendaes; Diagnsticos de gestao; Coleta de dados de produo; Coleta de dados do Fluxo de Caixa; Tratamentos de animais doentes; Implantao de controles zootcnicos; Modificaes imediatas e provisrias nas instalaes e manejo. Aps trs anos de trabalho, o resultado do sistema de produo, referente ao ano de 2009 constatou uma produo de 223 litros/dia, com produtividade de 7,2 litros/vaca/dia e 4,6 litros/vaca total/dia. A eficincia do rebanho aumentou para 63,1%, ou seja, diminuiu a ociosidade (TABELA 01). Neste ano o Lucro passou a ser positivo, registrando um valor de R$ 10.756,52 (TABELA 02). Considerando um perodo de lactao de 305 dias, houve uma produo de 1.555,5 litros/vaca/ano e 2.196,0 litros/vaca/ano, para os anos de 2008 e 2009 respectivamente, ou

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seja, ambos foram acima da mdia nacional de 950 litros/vaca/ano registrada em 2008 pelo IBGE. Na TABELA 01, observa-se uma variao positiva em todos os indicadores de desempenho zootcnico analisados. Apesar da expressiva evoluo, para que a atividade possa atingir a meta proposta pelo Programa RIO DE LEITE, h muito que melhorar principalmente nos indicadores de produtividade litros/vaca/dia, litros/vaca total/dia. A meta para a

produtividade provavelmente s ser alcanada aps a propriedade implantar as tecnologias pertinentes ao manejo de pastagens, pelo fato desta ser a principal fonte de alimento do rebanho e onde o produtor tem mais resistncia em aceitar as recomendaes. TABELA 01. Indicadores de Avaliao do Desempenho Zootcnico e sua variao percentual.
INDICADORES DE DESEMPENHO ZOOTCNICO Produo (litros/ano) Produo (litros/ms) Produo (litros/dia) Produtividade (litros/vaca/dia) Produtividade (litros/vaca total/dia)
* *

2008 41597,0 3466,4 115,5 5,1 2,3

2009 81392,4 6782,7 226,1 7,2 4,6

VARIAO 2008-2009 (%) 95,7 95,7 95,7 41,2 100,0 37,3

META 109500,0 9125,0 300,0 15,0 10,3 75,0

Eficincia do Rebanho (%) 46,0 63,1 Relao percentual do nmero total de vacas em lactao pelo total de vacas.

Na TABELA 02, o Custo Operacional Efetivo (COE) aumentou em 30% mas a Margem Bruta (MB), Margem Lquida (ML) e Lucro (L) aumentaram mais do que isso, mostrando que o aumento do COE leva a ganhos de produo em magnitudes mais que proporcionais. Portanto, se o produtor tivesse atendido a recomendao de fornecimento de rao concentrada por mrito produtivo para as vacas em lactao haveria uma maior produtividade, j que o custo por litro produzido no sofreria grandes alteraes. Os valores de margem bruta (MB) para os dois anos analisados pelo fato de ambos serem positivos, definem a atividade com sendo vivel em curto prazo, pois paga o COE. J a margem lquida (ML) sendo positiva para os dois anos, define a atividade como sendo vivel em longo prazo, pois cobre as despesas com o COE, a mo-de-obra familiar e as depreciaes das mquinas, acessrios, benfeitorias e das forrageiras (TABELA 02). O lucro tornou-se positivo no ano de 2009, deixando a atividade economicamente atrativa, pois consegue pagar todo o custo total. A taxa de retorno de capital (TRC) com e sem terra para o ano de 2008 tem valores abaixo de 6% ao ano (taxa de juros considerada para os clculos), o que define a atividade como no sendo economicamente atrativa. J para o ano de 2009 a TRC com terra foi abaixo de 6% ao ano, definindo por meio deste

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indicador como a atividade no sendo economicamente atrativa; no mesmo ano a TRC sem terra obteve um valor de 13%, ou seja, foi superior a 6%, definindo a atividade como sendo economicamente atrativa (TABELA 02). TABELA 02. Indicadores de Eficincia Econmica da atividade leiteira (R$/ano) para os anos de 2008 e 2009, e sua variao.
INDICADORES ECONMICOS Receita Total (RT) Custo Operacional Efetivo (COE) Custo Operacional Total (COT) Custo Total (CT) Margem Bruta (MB) Margem Lquida (ML) Lucro (L) Taxa de Retorno de Capital (TRC) com terra Taxa de Retorno de Capital (TRC) sem terra 2008 30.487,46 15.287,34 30.289,92 39.120,62 15.200,12 197,54 -8.633,15 0,05% a.a. 0,13% a.a. 2009 55.322,40 19.908,88 35.362,77 44.565,87 35.413,52 19.959,63 10.756,52 5,4% a.a. 13,0% a.a. VARIAO 2008-2009 (%) 81,5 30,2 16,7 13,9 133,0 10003,9 224,6 9834,1 9595,0

Na TABELA 03, observa-se para o ano de 2008 o valor do Custo Total (CT) foi maior que o da Receita Total (RT), o que resulta em um lucro negativo. No ano de 2009 apesar de se observar valores menores para CT e RT, o resultado do indicador Lucro um valor positivo de R$ 0,13. Este Lucro do ano de 2009 demonstra a importncia em se manter uma escala de produo, pois o custo total apesar de em termos absolutos apresentar um valor maior, quando transformado em R$/litro apresenta um valor menor por conta da maior produo (Litros/ano). TABELA 03. Indicadores de Eficincia Econmica (R$/litro) obtidos em toda a atividade leiteira para os anos de 2008 e 2009, e sua variao.
INDICADORES ECONMICOS Receita Total (RT) Custo Operacional Efetivo (COE) Custo Operacional Total (COT) Custo Total (CT) Margem Bruta (MB) Margem Lquida (ML) Lucro (L) 2008 0,73 0,37 0,73 0,94 0,37 0,005 -0,21 2009 0,68 0,24 0,43 0,55 0,44 0,25 0,13 VARIAO 2008-2009 (%) -7,26 -33,44 -40,33 -41,78 19,07 5063,75 163,68

Na TABELA 04, observa-se o resultado somente da produo de leite, ou seja, excluindo a atividade de cria e recria dos animas. Estes valores de receitas e custos so os mais representativos do sistema de produo de leite nos anos de 2008 e 2009. Brito et al. (2009), afirma que quando o custo total for igual ou inferior a R$ 0,25 por litro de leite produzido, a atividade ter chegado a um equilbrio timo do sistema de produo, pois

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estar produzindo uma quantidade que levar a custo mnimos, portanto, sendo o custo total igual a R$ 0,45 por litro de leite para o ano de 2009 , ele est muito acima do desejado para que ocorra este equilbrio. TABELA 04. Indicadores de Eficincia Econmica (R$/litro) obtidos somente com a produo de leite para os anos de 2008 e 2009, e sua variao.
INDICADORES ECONMICOS Receita Total (RT) Custo Operacional Efetivo (COE) Custo Operacional Total (COT) Custo Total (CT) Margem Bruta (MB) Margem Lquida (ML) Lucro (L) 2008 0,42 0,21 0,42 0,54 0,21 0,003 -0,12 2009 0,56 0,20 0,36 0,45 0,36 0,20 0,11 VARIAO 2008-2009 (%) 32,82 -4,68 -14,55 -16,62 70,53 7295,33 191,20

Em 2009 a propriedade se tornou mais especializada para a produo de leite; essa maior especializao pode ser visualizada nas FIGURAS 03 e 04. Comparando as FIGURAS 03 e 04, observa-se um aumento expressivo no percentual de participao da venda de leite em relao receita total. Um dos motivos para este expressivo aumento, foi que no ano de 2009 o produtor efetuou uma taxa de descarte menor que o recomendado em um rebanho estabilizado (25%) com o intuito de aumentar o rebanho. O outro motivo foi o valor recebido por litro de leite, que no ano de 2008 foi de R$ 0,44 e no ano de 2009 foi de R$ 0,54 em mdia, ou seja, os 10 centavos a mais multiplicado pela produo (Litros/ano) que foi aproximadamente 2 vezes maior. Os valores comparativos dos preos recebidos por litro de leite entre os anos de 2008 e 2009 podem ser visualizados na FIGURA 05.

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FIGURA 03. Percentual de Participao da Venda do Leite e da Venda de Animais em relao Receita Total (RT) no ano de 2008.

FIGURA 04. Percentual de Participao da Venda do Leite e da Venda de Animais em relao Receita Total (RT) no ano de 2009.

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FIGURA 05. Valores comparativos dos preos recebidos por litro de leite entre os anos de 2008 e 2009. Fonte: Dados da Pesquisa.

4.2 Avaliao da Propriedade pela Metodologia Quantificativa de Adoo de Tecnologias em Propriedades Leiteiras A propriedade leiteira foi avaliada, inicialmente no comeo do ano de 2008. Foram atribudos conceitos de 0 a 3 a cada sub-item e calculou-se ponderadamente as notas para os itens. Esses nmeros foram transformados em percentuais que refletiam, na fase inicial, o estado em que a propriedade se encontrava antes da implantao das Inovaes Tecnolgicas preconizadas pelo Programa RIO DE LEITE e na fase final, o ponto a que chegaram com relao s mesmas Inovaes. O perodo de tempo transcorrido entre a avaliao inicial e a final foi de dois anos. Desta forma, nota-se que a propriedade evoluiu em todos os itens de avaliao, gerando um resultado de acrscimo de 34 pontos percentuais na adoo de tecnologias (TABELA 05 e FIGURA 06). Atingir 100% nos itens significa que a propriedade alcanou conceito mximo dentro dos parmetros pr-estabelecidos pela Metodologia Quantificativa de Adoo de Tecnologias em Propriedades Leiteiras. A partir deste ponto, novos

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parmetros devem ser criados para permitir a continuidade da mensurao da evoluo da adoo de inovaes tecnolgicas. TABELA 05. Resultado comparativo da aplicao da metodologia proposta para os Itens de avaliao no perodo de 2008 2009, em uma escala de 0 a 3 e percentuais. PONTOS PONTOS TOTAL PERCENTUAIS PERCENTUAIS ITENS Incio Final Incio Final Evoluo Gesto Econmica 0,13 1,00 4,17% 33,33% 29,20% Gesto Estratgica 0,50 2,00 16,67% 66,67% 50,00% Controle Zootcnico 0,31 2,29 10,33% 76,33% 66,00% Gesto de Recursos 0,22 1,22 7,33% 40,67% 33,30% Gesto Ambiental 0,72 0,90 24,00% 30,00% 6,00% Instalaes 0,52 1,50 17,33% 50,00% 32,70% Manejo Reprodutivo 0,08 1,52 2,67% 50,67% 48,00% Sanidade 1,66 2,20 55,33% 73,33% 18,00% Nutrio e Alimentao 0,76 1,75 25,33% 58,33% 33,00% Produo de volumoso 0,58 1,80 19,33% 60,00% 40,70% Pastagens 0,88 1,76 29,33% 58,67% 29,30% Manejo de Bezerras 0,56 1,62 18,76% 54,00% 35,30% Manejo de Ordenha 1,49 2,09 46,67% 69,67% 23,00% PONTUAO FINAL 0,69 1,65 23,00% 54,85% 34,00%

FIGURA 06. Resultado comparativo da aplicao da metodologia proposta para os Itens de avaliao no perodo de 2008 2009, em uma escala de 0 a 3 e percentuais.

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A seguir sero discutidos os resultados de evoluo de cada item avaliado pela Metodologia Quantificativa de Adoo de Tecnologias em Propriedades Leiteiras, podendo os conceitos inicial e final para cada sub-item avaliado serem visualizados no ANEXO 01.

4.2.1 - Item Gesto Econmica Na propriedade no havia clculo dos custos de produo, fluxo de caixa, projeo de fluxo de caixa, projeo dos custos de produo, inventrio anual e avaliao econmica; alm da projeo de investimentos que era executada de forma desordenada. Ao final, o item gesto econmica apresentou uma melhoria de 29,20 pontos percentuais. Pode-se afirmar que, essa pequena evoluo observada devida ao fato que, a gesto econmica baseada no fluxo de caixa (receitas e despesas), onde muitas vezes o produtor, apesar de orientado pelo tcnico, no consegue visualizar a importncia do controle desses dados. 4.2.2 Item Gesto Estratgica Neste item, os tcnicos do Programa RIO DE LEITE fizeram um levantamento topogrfico da propriedade e apresentaram uma proposta de diviso das reas, especialmente das pastagens de modo a auxiliar o produtor a entender as modificaes sugeridas no planejamento inicial de transferncia de tecnologia. Com o consentimento do produtor, definiu que a raa utilizada na propriedade seria a Girolando ( Holands Gir), a qual, se respeitado as exigncias de manejo alimentar, higinico e sanitrio, poderia alcanar uma mdia diria de produo, de 300 litros, tanto no perodo seco quanto chuvoso, destacando-se a produtividade das vacas que seria de 15 litros de leite por dia, ou seja, seriam aproximadamente 20 vacas em lactao. Props ainda uma taxa de lotao para a rea total da propriedade, e o dimensionamento do rebanho depois de estabilizado. Este item foi o que apresentou a segunda maior evoluo entre as avaliaes inicial e final (50,00 pontos percentuais). 4.2.3 Item Controle Zootcnico Este item foi o que mais evolui, de acordo com a TABELA 05 (66,00 pontos percentuais). Esta expressiva evoluo pode ser explicada pelo fato de que, o produtor vem de uma cultura de criao de bovinos de corte, onde no se importavam com esse controle.

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Assim, aps o acompanhamento do Programa RIO DE LEITE em sua propriedade, houve a implantao desses registros, e com o auxlio dos tcnicos, alunos e estagirios, efetuou-se a identificao individual dos animais por meio de brinco (FIGURA 07), realizou-se controle zootcnico individual por meio de fichas e planilhas eletrnicas, bem como o registro do controle leiteiro individual via pesagem do leite em intervalos de 15 dias, o registro da produo diria total de leite e a organizao desses arquivos. Com isso o produtor passou a entender a importncia desse controle, e que possvel utilizar esses indicadores zootcnicos como ferramenta para tomada de deciso, especialmente no descarte de animais menos produtivos.

FIGURA 07. Identificao dos animais por meio de brinco. Fonte: Arquivo pessoal. 4.2.4 Item Gesto de Recursos No decorrer dos anos avaliados, o produtor passou a adequar o nmero de funcionrios a funo e carga horria, a adequar o nmero de mquinas, a melhor delegar as responsabilidades, a orientar os funcionrios quanto a higiene pessoal e sade e comprar insumos em conjunto com outros produtores. pertinente ressaltar o interesse do produtor, pois quando o Programa RIO DE LEITE promoveu cursos de capacitao e treinamento, ele sempre esteve a disposio para receber informao sobre as tecnologias.

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O resultado da evoluo deste item, apesar de gerar um valor de 33,00 pontos percentuais, ainda tem muito a ser melhorado, pelo fato que dos 14 sub-itens, 6 obtiveram nota igual a 0 nas avaliaes inicial e final, sendo estes listados no ANEXO 01.

4.2.5 - Item Gesto Ambiental De acordo com os parmetros estabelecidos pela Metodologia Quantificativa de adoo de Tecnologias em Propriedades Leiteiras, no houve significativa melhora entre os conceitos inicial e final. Dos 13 sub-itens avaliados, 6 obtiveram nota igual a 0 nas avaliaes inicial e final, estes so listados no ANEXO 01. Todavia, o produtor sempre evitou fornecer gua aos animais a beira de crregos e rios, e adotou medidas para evitar a eroso do solo, como a construo de curvas de nvel nas reas destinadas as pastagens. Ao final, o item apresentou uma evoluo de 6,00 pontos percentuais.

4.2.6 - Item Instalaes A maioria das instalaes utilizadas foram adaptaes das existentes visando adequar legislao vigente. No decorrer dos anos avaliados, o produtor no construiu sala de espera, sala de armazenagem de leite e no construiu cobertura para o brete. Do total dos 23 sub-itens, 5 no evoluram e continuaram sendo classificados entre insuficiente, moderado e timo. Para os sub-itens que tiveram evoluo, apenas a utilizao dos bebedouros e o uso adequado de cerca eltrica merecem destaque, pois alcanaram o nvel timo; no restante dos subitens a evoluo variou para insuficiente ou moderada (ANEXO 01). Ao final, o item apresentou uma evoluo de 32,70 pontos percentuais. 4.2.7 Item Manejo Reprodutivo O manejo reprodutivo merece destaque especial, pois as caractersticas reprodutivas so as mais importantes para a eficincia econmica do sistema de produo. Apesar das orientaes do Programa RIO DE LEITE, o produtor no inseminou as novilhas e conseqentemente no utilizou smen sexado, mais recomendado para essa categoria. Ele tambm apresentou resistncia quando foi solicitado para que executasse o controle dos dados, para posteriormente obter a avaliao da eficincia reprodutiva como % de prenhes, taxa de natalidade, nmero de doses de smen/prenhes, intervalo de partos, idade a primeira cria, sendo os dados coletados de maneira inconsistente e desorganizados, no permitindo assim fazer uma avaliao correta.

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Os sub-itens que evoluram de no observado (nota igual a 0) para insuficiente (nota igual a 1) foram: - Controle de peso das novilhas que esto entrando em reproduo executado de forma visual; - Avaliao dos escores corporais das vacas, no efetuado pelos tcnicos e alunos por falta de motivao; Os subitens que evoluram de no observado (nota igual a 0) para moderado (nota igual a 2) foram: - Controle reprodutivo com observao de cio; anotaes da data da cobertura; utilizao de quadros reprodutivos que indicam a data provvel de parto; controle da data prevista de secagem e anotao da data do dia do parto; - Encerramento da lactao 60 dias antes do parto, recomendado para que a vaca recupere a condio corporal, regenere os tecidos secretores de leite que se encontram desgastados e produza maior quantidade de colostro, alimento este essencial para a sobrevivncia do bezerro nos primeiros dias de vida; - Diagnstico de gestao, quando possvel executado 60 dias aps a inseminao ou cobertura; - Piquete maternidade, por falta de acompanhamento das vacas no tero final de gestao, algumas vezes as vacas no eram levadas para parir no piquete maternidade, e assim no era possvel observar o parto; O sub-item que apresentou maior evoluo foi o de inseminao artificial, o qual foi implantado aps o produtor receber treinamento do Programa RIO DE LEITE e os devidos auxlios para a implantao desta tecnologia. Apesar de todas as dificuldades comentadas, este item obteve uma evoluo de 48,00 pontos percentuais. 4.2.8 Item Sanidade Este item obteve uma pequena melhoria de 18,00 pontos percentuais. O produtor j vacinava regularmente o rebanho para a preveno de aftosa, raiva, clostridiose e brucelose. Foi efetuado pelo Programa RIO DE LEITE a coleta de sangue para o exame de brucelose nas vacas e no touro (FIGURA 08). Houve melhoria no sub-item vermifugao, a qual passou a ser feita em pocas estratgicas sob acompanhamento do Mdico Veterinrio do Programa RIO DE LEITE. Observou-se tambm melhoria no controle de ectoparasitas e na utilizao de antibitico

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especfico para vaca seca no trmino da lactao. Porm, nunca fez anlise de OPG (exame de fezes para contagem de ovos por grama em 5-10% do rebanho) e o biocarrapaticidograma .

FIGURA 08. Mdico Veterinrio do Programa RIO DE LEITE efetuando a coleta de sangue. Fonte: Arquivo pessoal.

4.2.9 Item Nutrio e Alimentao O produtor ainda tem dificuldade em separar o rebanho em lotes por idade peso e produo, por conta da falta de estrutura fsica (diviso das pastagens e disponibilidade de gua). Fornece suplementao volumosa (cana-de-acar e napier) no perodo seco, adicionando a esta, uma fonte de nitrognio suplementar (uria com sulfato de amnia). Ainda no pesa a suplementao volumosa que ser fornecida ao lote de animais, e nem fornece rao concentrada para vacas em lactao por mrito produtivo. Quando a rao concentrada fornecida por categoria, sendo o balanceamento de nutrientes inadequado e abaixo da quantidade diria exigida por animal. J a mistura mineral na maioria das vezes fornecida de acordo com o exigido pela categoria e em quantidade adequada. Ao final, o item apresentou uma melhoria de 33,00 pontos percentuais.

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4.2.10 Item Produo de Volumoso Suplementar Apesar de no ser cumprido o planejamento proposto pelo Programa RIO DE LEITE, a rea de capineira aumento consideravelmente (cana-de-acar e capim napier), lembrando que esta ser a mais importante fonte de suplementao volumosa na poca da seca. Apesar de existir a rea com fonte de volumoso suplementar, esta se for exigida em um ano com perodo seco rigoroso pode no atender a necessidade do rebanho. Antes da implantao da capineira fez a amostragem representativa da rea de cultivo, bem como a correo de acidez do solo com calcrio, todavia, apesar de recomendado a rea no foi adubada. As espcies utilizadas foram adequadas ao nvel de produtividade do rebanho e o plantio adequado as condies climticas, foi executado o controle de pragas e invasoras. Houve uma considervel melhora na produo de volumoso no perodo considerado. Ao final, o item apresentou uma melhoria de 40,70 pontos percentuais. 4.2.11 Item Pastagens Este item um dos mais importantes no planejamento inicial de transferncia de tecnologia proposto pelo Programa RIO DE LEITE, pelo fato que como o sistema de produo utilizado na propriedade basicamente a pasto, e este interfere diretamente na produo de leite, afetando assim a rentabilidade da atividade. No planejamento, recomendou-se a diviso da rea de pastagem utilizada pelas vacas em lactao, em 13 piquetes de 0,9 hectares, para que houvesse um perodo de utilizao de 3 dias e um perodo de descanso de 35 dias em cada piquete, o produtor mostrou resistncia em aplicar esta tecnologia, portanto a mesma ainda no foi implantada. No decorrer dos anos, o produtor passou a fazer a amostragem do solo e enviar para anlise laboratorial, com isso o tcnico do programa passou a fazer a recomendao de calagem e adubao. Apesar da recomendao, ele no fez a adubao necessria nas pastagens. Passou a utilizar uma gramnea de mdio potencial produtivo, a Brachiaria brizantha cultivar Marandu. Quando o produtor faz reforma de pastagens, utiliza uma quantidade de sementes acima do recomendado pelo tcnico, sendo ineficiente o controle de pragas e invasoras aps o plantio. O manejo de pastagens executado de forma ineficiente, pois como citado anteriormente, o produtor no fez a diviso dos piquetes conforme o recomendado, como este tipo de gramnea utilizado no suporta pastejo contnuo, esta propriedade executa

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freqentemente a reforma de pastagens. Alm disso, o produtor no sabe utilizar corretamente a prtica de diferimento de pastagem. Ao final, o item apresentou uma melhoria de 29,30 pontos percentuais. 4.2.12 Item Produo de Bezerras Apesar deste item ter obtido uma razovel evoluo, ainda tem muito que melhorar, como as bezerras sero as futuras vacas do rebanho importante que a criao seja explicada da melhor forma possvel. O produtor no observou corretamente se os bezerros recm-nascidos estavam ingerindo colostro. No forneceu aleitamento artificial e no retirou as tetas extras (supranumerrias) das bezerras. Neste item a nica tcnica que bem aplicada a da cura de umbigo. A maioria dos sub-itens avaliados foram implantados aps as recomendaes do Programa RIO DE LEITE e foram executados de forma moderada, sendo estes listados a seguir: - Abrigo protegido e bem drenado, o ideal dividir os bezerros em lotes de idades, mas somente os recm-nascidos foram separados em outro abrigo; - Fornecimento de gua; - Fornecimento de volumoso com folhas mais novas do capim Napier; - Fornecimento de concentrado foi efetuado, porm em quantidade insuficiente para as exigncias dos animais; - O controle de consumo o subitem mais deficiente, pois os alimentos slidos eram fornecidos de forma coletiva; - A mochao foi executada, mas no seguiu um padro de idade. Alm disso quando executada a descorna algumas bezerras j estavam comeando a fixar o chifre na base do crnio, ocasionando maior estresse nos animais; - A desmama precoce foi executada acima da idade preconizada pelo Programa RIO DE LEITE; - Pelo fato de no possuir balana para pesagem de bovinos, o peso dos bezerros foi estimado por fita barimtrica, uma fita mtrica especial que indica atravs de medies da circunferncia torcica, em centmetros, o peso vivo da bezerra; Ao final, o item apresentou evoluo de 35,30 pontos percentuais.

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4.2.13 Item Manejo de Ordenha Este item dependente da higiene do proprietrio e do funcionrio. O proprietrio ainda no executa sozinho o teste de mastite via CMT; Califrnia Mastite Teste. A propriedade possuiu equipamentos para coar e balana para pesagem do leite. Apesar da ordenha ser mecnica o ordenhador sempre utiliza banco preso a cintura para fazer os ajustes das teteiras, e no se fornece alimento para as vacas quando esto sendo ordenhadas. Subitens que no apresentaram evoluo, mantendo-se na categoria moderada: - Limpeza da sala antes e aps a ordenha era efetuada na maioria das vezes; - A Ordem de ordenha era feita, deixando as vacas com mastite para serem ordenhadas por ltimo; - A vestimenta dos ordenhadores e a higiene pessoal ainda tm muito que melhorar; Os subitens higiene dos tetos (pr e ps-dipping), papel toalha e caneca telada, foram atendidos de forma ineficiente. O manejo para secar a vaca passou a ser classificado a um conceito moderado (nota = 2) de acordo com a Metodologia proposta por Simes et al., 2010. Os sub-itens que evoluram para o conceito timo foram a limpeza de equipamentos e vasilhames, o nmero de ordenhas por dia, que passou a ser duas e o resfriamento do leite, enviado ao tanque resfriador imediatamente aps a ordenha. Este item, manejo de ordenha, ainda tem muito que melhorar, mas apesar disso apresentou uma evoluo de 23,00 pontos percentuais.

4.3 Vinculao Dos Resultados Os resultados da Metodologia Quantificativa de Adoo de Tecnologias, complementam e validam os resultados obtidos pela metodologia finalstica, pois no foi observado nenhum conflito entre eles. Os resultados positivos encontrados em todos os itens da metodologia no finalstica ajudaram a validar a expressiva variao positiva obtida pela metodologia finalstica e tradicional a qual baseada nos indicadores de eficincia econmica e indicadores de desempenho zootcnico.

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5 CONCLUSES A Metodologia Quantificativa de Adoo de Tecnologias em Propriedades Leiteiras tem a vantagem de ser prtica e fcil de ser utilizada quando comparada a Metodologia Finalstica ou Tradicional. A utilizao da Metodologia Quantificativa de Adoo de Tecnologias em Propriedades Leiteiras vinculando aos resultados da Metodologia Finalstica, contribuiu na identificao dos pontos negativos, e servira como ferramenta para que os tcnicos consigam solucionar problemas de maneira mais eficaz e eficiente, j que ter em mos uma lista com 158 sub-itens para serem implantados, melhorados ou aprimorados na propriedade.

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7 ANEXOS ANEXO 01 CONCEITO INICIAL E FINAL PARA CADA SUBITEM AVALIADO.

ITENS 1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 4 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 4.10 4.11 4.12 4.13 4.14 Gesto Econmica Projeo de Investimentos Fluxo de caixa projetado Projeo dos custos de produo Projeo dos indicadores de desempenho econmico Inventrio anual Fluxo de caixa Custos de produo Avaliao econmica TOTAL Gesto Estratgica Mapa topogrfico - Matriz de uso da terra Projeo da produo total de leite (perodo seco e chuvoso) Projeo da produtividade por vaca/dia em 305 dias (perodo seco e chuvoso) Definio da raa ou cruzamento Definio da taxa de lotao Dimensionamento do rebanho estabilizado (evoluo do rebanho) TOTAL Controle Zootcnico Identificao individual (brinco) Controle zootcnico individual (Fichas e/ou planilhas eletrnicas) Controle leiteiro individual Controle leiteiro - produo diria total Utiliza os indicadores zootcnicos como ferramenta de tomada de deciso Acesso a novas tecnologias Organizao de arquivos TOTAL Gesto de Recursos Adequao do n de funcionrio funo e carga horria (Matriz de atividades da mo-de-obra) Delegao de responsabilidades Contrato formal de trabalho (carteira de trabalho e/ou prestao de servio) Recolhimento da previdncia social (parte do empregador) Recolhimento de FGTS Segurana no trabalho (orientao de EPI e medidas de segurana para manipular materiais Capacitao e treinamentos (tecnologias de produo) Orientao de higiene pessoal e sade Facilitao ao acesso a educao (empregado e famlia) Moradia adequada Adequao do n mquinas funo e carga horria (Matriz de uso de mquinas e equipamentos) Registro de uso de mquinas Controle de estoque Compra em conjunto de insumos TOTAL 0,00 0,00 0,00 0,00 0,13 0,00 0,00 0,00 0,13 Incio 0,17 0,17 0,00 0,17 0,00 0,00 0,50 Incio 0,00 0,00 0,00 0,16 0,00 0,15 0,00 0,31 Incio 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 0,00 0,00 0,00 0,00 0,08 0,00 0,00 0,00 0,22 0,25 0,00 0,13 0,00 0,13 0,25 0,13 0,13 1,00 Final 0,33 0,33 0,33 0,50 0,17 0,33 2,00 Final 0,30 0,32 0,32 0,48 0,12 0,45 0,30 2,29 Final 0,16 0,16 0,00 0,00 0,00 0,14 0,16 0,16 0,00 0,14 0,16 0,00 0,00 0,14 1,22 Conceito Incio Final

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5 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 5.9 5.10 5.11 5.12 5.13 6 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 6.9 6.10 6.11 6.12 6.13 6.14 6.15 6.16 6.17 6.18 6.19 6.20 6.21 6.22 6.23 7 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 7.8

Gesto Ambiental Licenciamento ambiental rea de preservao permanente rea de reserva legal (atende a % mnima e tem averbao em cartrio) Manuteno da vegetao nativa (rea de encosta e ciliar) No faz queimadas ou possui autorizao do IBAMA para fazer Evita que os animais bebam gua na beira de crregos e rios Capacitao em educao ambiental (conscientizao dos funcionrios e proprietrios) Descarte adequado de resduos Trplice lavagem das embalagens de agrotxiocos Retorno de embalagens vazias ao posto de coleta Coleta seletiva de lixo e destino do lixo Adota medidas para evitar eroso do solo Manejo de dejetos TOTAL Instalaes Instalaes adequadas legislao - MAPA (CBQL, IN.51 etc) Localizao do estbulo (fcil acesso, sentido Leste-Oeste, etc) Galpo de insumos - rao, sal, feno etc. (localizao, umidade, ventilao, evita pssaros e roedores) Galpo de mquinas, equipamentos e ferramentas Sala de espera Sala de ordenha Sala de leite (armazenagem do leite) Sala de equipamentos de ordenha Sala de medicamentos e produtos veterinrios Curral de alimentao Curral de manejo Brete coberto Balana para pesar animais Tronco de conteno Embarcadouro com o ltimo lance na horizontal Utiliza materiais adequados na confeco de currais, bretes, embarcadouros etc (moures sem farpas, retiradas de pontas de pregos e parafusos, etc) Uso adequado de cerca eltrica (aterramento, isolamento e voltagem) Utiliza arame liso nas cercas convencionais Bebedouros (quantidade, qualidade, localizao e limpeza do bebedouro) Cochos de sal cobertos (quantidade e qualidade) Cochos para suplementao cobertos (quantidade e qualidade) Bezerreiro (localizao, abrigos individuais) reas sobreadas para descanso dos animais nas diferentes categorias TOTAL Manejo Reprodutivo Controle reprodutivo (cio, cobertura, gestao, secagem, parto) Controle de peso das novilhas que esto entrando em reproduo Avaliao dos escores corporais Encerra a lactao 60 dias antes do parto Smem sexado (em novilhas) Inseminao Artificial Diagnstico de gestao Piquete maternidade

Incio 0,00 0,00 0,00 0,00 0,30 0,24 0,06 0,06 0,00 0,00 0,00 0,00 0,06 0,72 Incio 0,00 0,04 0,02 0,02 0,00 0,06 0,00 0,00 0,00 0,00 0,06 0,00 0,00 0,00 0,06 0,08 0,00 0,02 0,04 0,00 0,04 0,00 0,08 0,52 Incio 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Final 0,00 0,00 0,00 0,00 0,30 0,24 0,06 0,06 0,00 0,08 0,00 0,10 0,06 0,90 Final 0,12 0,04 0,02 0,04 0,00 0,12 0,00 0,08 0,02 0,12 0,12 0,00 0,06 0,00 0,06 0,08 0,12 0,04 0,12 0,12 0,08 0,06 0,08 1,50 Final 0,24 0,12 0,08 0,16 0,00 0,36 0,20 0,20

38

7.9 7.10 8 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 8.8 8.9 8.10 8.11 8.12 9 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 9.6 9.7 9.8 10 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 10.6 10.7 10.8 10.9 10.10 10.11 10.12 10.13 11 11.1 11.2

Observao do parto Avaliao da eficincia reprodutiva (% de prenhes, taxa de natalidade, n doses de smem/prenhes, Intervalo de parto, idade 1 cria) TOTAL Sanidade Aftosa Raiva Clostridiose Brucelose Exame de tuberculose Vermifugao Anlise de OPG Biocarrapaticidograma Controle de ectoparasitas Eliminao de carcaas Calendrio sanitrio Uso de antibitico especfico no trmino da lactao TOTAL Nutrio e Alimentao Separao do rebanho em lotes (idade, peso e produo) Suplementao volumosa para o perodo seco (cana, capim elefante, silagem, feno, banco protena) Utiliza nitrognio suplementar na cana-de-acar (mistura uria+sulfato de amnia, amiria, farelo de soja e etc.) Pesagem dos alimentos volumosos (quantidade adequada ao n de animais) Fornecimento de rao concentrada para vacas em lactao por mrito produtivo Rao concentrada por categoria (balanceamento dos nutrientes e quantidade adequada ao n de animais) Mistura mineral por categoria (balanceamento dos minerais e quantidade adequada ao n de animais) Disponibilidade de gua nos bebedouros (quantidade e qualidade) TOTAL Produo de volumoso suplementar Produz volumoso para o perodo seco do ano (capineira, silagem, feno, banco de ptn) Dimensionamento das reas de acordo com a necessidade do rebanho e produtividade da forrageira suplementar Amostragem de solo (representativa da rea de cultivo) Anlise do solo Correo de acidez com base na anlise de solo Adubao com base na anlise de solo (plantio, cobertura e manuteno) Regulagem das mquinas Uso de espcies adequadas ao nvel de produtividade do rebanho poca de plantio adequada as condies climticas Controle de pragas Controle de invasoras poca de colheita adequada as condies fisiolgicas da planta (silagem e feno) Manejo adequado da capineira (capim elefante e cana-de-acar) TOTAL Pastagens Dimensionamento das reas para pastejo em funo do rebanho (n de piquetes) Amostragem de solo (representativa da rea de cultivo)

0,08 0,00 0,08 Incio 0,30 0,30 0,24 0,30 0,00 0,10 0,00 0,00 0,10 0,16 0,10 0,06 1,66 Incio 0,12 0,13 0,00 0,00 0,00 0,13 0,26 0,12 0,76 Incio 0,10 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,18 0,10 0,06 0,00 0,06 0,00 0,08 0,58 Incio 0,00 0,00

0,16 0,00 1,52 Final 0,30 0,30 0,24 0,30 0,12 0,20 0,00 0,00 0,30 0,16 0,10 0,18 2,20 Final 0,24 0,26 0,36 0,00 0,00 0,26 0,39 0,24 1,75 Final 0,30 0,08 0,18 0,16 0,16 0,00 0,18 0,20 0,18 0,16 0,06 0,06 0,08 1,80 Final 0,09 0,15

39

11.3 11.4 11.5 11.6 11.7 11.8 11.9 11.10 11.11 11.12 11.13 11.14 12 12.1 12.2 12.3 12.4 12.5 12.6 12.7 12.8 12.9 12.10 12.11 12.12 13 13.1 13.2 13.3 13.4 13.5 13.6 13.7 13.8 13.9 13.10 13.11 13.12 13.13 13.14 13.15 13.16 13.17 13.18

Anlise do solo Correo de acidez com base na anlise de solo poca de plantio adequada as condies climticas Regulagem de mquinas Adubao com base na anlise de solo (plantio, cobertura e manuteno) Uso de gramneas de elevado potencial Quantidade adequada de sementes ou mudas no plantio Controle de pragas Controle de invasoras Manejo da pastagem (perodo de pastejo/perodo de descanso e ajuste da taxa de lotao) Evita o uso de fogo como manejo Utiliza a prtica de diferimento de pastagem TOTAL Manejo de Bezerras Ingesto de colostro Cura de umbigo Abrigo individual protegido de corrente de vento e terreno com boa drenagem Aleitamento artificial Fornecimento de gua Fornecimento de volumoso Fornecimento de concentrado Controle de consumo (leite, rao concentrada e volumoso) Retiradas de tetas extras Mochao Desmama precoce Pesagem dos animais TOTAL Manejo de Ordenha Limpeza da sala antes de iniciar a ordenha Ordem de ordenha Vestimentas do ordenhador (utenslios pessoais) Higiene pessoal (mos, unhas, cabelo etc) Higiene dos tetos (pr-dipping e ps-dipping quando houver) Papel toalha Caneca telada ou fundo negro California Mastite Teste CMT Equipamento adequado para coar o leite (peneira de metal ou nylon) Limpeza de equipamentos e vasilhames Manejo para secar vaca Limpeza da sala aps o trmino da ordenha Nmero de ordenhas/dia Resfriamento do leite balana para pesar leite No fornecimento de alimento para as vacas na hora da ordenha Estimula as vacas a ficarem em p aps a ordenha (alimentao) Banco para ordenha preso a cintura TOTAL

0,00 0,00 0,07 0,15 0,00 0,09 0,14 0,00 0,07 0,09 0,27 0,00 0,88 Incio 0,10 0,30 0,00 0,00 0,08 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,08 0,56 Incio 0,10 0,10 0,10 0,14 0,00 0,00 0,00 0,00 0,15 0,14 0,00 0,10 0,05 0,07 0,15 0,15 0,00 0,15 1,40

0,14 0,10 0,21 0,15 0,00 0,18 0,14 0,10 0,07 0,09 0,27 0,07 1,76 Final 0,10 0,30 0,12 0,00 0,16 0,18 0,18 0,10 0,00 0,12 0,20 0,16 1,62 Final 0,10 0,10 0,10 0,14 0,07 0,05 0,06 0,00 0,15 0,21 0,10 0,10 0,15 0,21 0,15 0,15 0,10 0,15 2,09

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ANEXO 02 Custo, depreciao e remunerao do capital mdio (custo oportunidade) das mquinas, equipamentos e acessrios utilizados na atividade leiteira no ano de 2008.
ESPECIFICAES Picadeira de forragens Carroa Ordenhadeira mecnica Veculo (Gol) Balana de pesar leite Moto com carretinha Bomba dgua Balana de pesar leite Balde para bezerros 10 cochos de sal mineral (tambor de plstico) Lao Brincador CUSTO TOTAL (R$) DEPRECIAO ANUAL (R$) TAXA DE JUROS ANUAL (%) REMUNERAO DO CAPITAL MDIO (R$) VALOR INICIAL (R$) 5.000,00 500,00 2.500,00 23.000,00 25,00 8.000,00 1.000,00 32,00 45,00 250,00 30,00 45,55 40.427,55 2.236,59 6% 1.334,11 VALOR FINAL (R$) 500,00 50,00 250,00 2.300,00 2,50 800,00 100,00 3,20 4,50 25,00 3,00 4,56 4.042,76 VIDA TIL (anos) 15 7 15 20 2 15 10 5 5 3 3 5 DEPRECIAO (R$) 300,00 64,29 150,00 1.035,00 11,25 480,00 90,00 5,76 8,10 75,00 9,00 8,20 2.236,59 JUROS (R$)

165,00 16,50 82,50 759,00 0,83 264,00 33,00 1,06 1,49 8,25 0,99 1,50 1.334,11

ANEXO 03 Custo, depreciao e remunerao do capital mdio (custo oportunidade) das benfeitorias para a atividade leiteira no ano de 2008.
ESPECIFICAES Mangueiro Sala de ordenha Bezerreiro individual Cercas para criao leiteira Casa do Proprietrio Caixa d'gua Abrigo Coletivo para bezerros Silo Pequeno Mini-Deposito Reservatrio de gua CUSTO TOTAL (R$) DEPRECIAO ANUAL (R$) TAXA DE JUROS ANUAL (%) REMUNERAO DO CAPITAL MDIO (R$) VALOR INICIAL (R$) 20.000,00 10.000,00 2.100,48 15.875,00 40.000,00 16.000,00 500,00 178,00 484,00 105,00 105.242,48 5.574,64 6% 3.157,27 VALOR FINAL (R$) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 VIDA TIL (anos) 20 20 20 20 30 10 15 1 20 15 DEPRECIAO (R$) 1.000,00 500,00 105,02 793,75 1.333,33 1.600,00 33,33 178,00 24,20 7,00 5.574,64 JUROS (R$) 600,00 300,00 63,01 476,25 1.200,00 480,00 15,00 5,34 14,52 3,15 3.157,27

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ANEXO 04 Custo Total, depreciao e remunerao do capital mdio (custo oportunidade) das Forrageiras (pastagem e capineira) para a atividade leiteira no ano de 2008.
ESPECIFICAES Formao do Canavial (1,4 ha) Formao do Napier (0,4 ha) Formao da Pastagem (39,92 ha) CUSTO TOTAL (R$) DEPRECIAO ANUAL (R$) TAXA DE JUROS ANUAL (%) REMUNERAO DO CAPITAL MDIO (R$) VALOR INICIAL (R$) 1.932,00 475,20 28.626,63 31.033,83 2.209,34 6% 931,01 VALOR FINAL 0 0 0 VIDA TIL (anos) 8 8 15 DEPRECIAO (R$) 241,50 59,40 1.908,44 2.209,34 JUROS (R$) 57,96 14,26 858,80 931,01

ANEXO 05 Custo Total e Remunerao do Capital Mdio (custo oportunidade) do rebanho leiteiro no ano de 2008.
ESPECIFICAES Custo Total do rebanho TAXA DE JUROS ANUAL (%) REMUNERAO DO CAPITAL MDIO (R$) VALOR INICIAL (R$) 56.800,00 6% 3.408,00 VIDA TIL 8 anos JUROS (R$) 3.408,00

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ANEXO 06 Custo total, depreciao e remunerao do capital mdio (custo oportunidade) das mquinas, equipamentos e acessrios utilizados na atividade leiteira no ano de 2009.
ESPECIFICAES Picadeira de forragens Carroa Ordenhadeira mecnica Veculo (Gol) Balana de pesar leite Moto com carretinha Bomba dgua Balana de pesar leite Balde para bezerros 10 cochos de sal mineral (tambor de plstico) Lao Brincador Aparelho de choque para cerca eltrica Tubulao de bebedouros CUSTO TOTAL (R$) DEPRECIAO ANUAL (R$) TAXA DE JUROS ANUAL (%) REMUNERAO DO CAPITAL MDIO (R$) VALOR INICIAL (R$) 5.000,00 500,00 2.500,00 23.000,00 25,00 8.000,00 1.000,00 32,00 45,00 250,00 30,00 45,55 72,00 220,00 40.719,55 2.262,87 6% 1.343,75 VALOR FINAL (R$) 500,00 50,00 250,00 2.300,00 2,50 800,00 100,00 3,20 4,50 25,00 3,00 4,56 7,20 22,00 4.071,96 VIDA TIL (anos) 15 7 15 20 2 15 10 5 5 3 3 5 10 10 DEPRECIAO (R$) 300,00 64,29 150,00 1.035,00 11,25 480,00 90,00 5,76 8,10 75,00 9,00 8,20 6,48 19,80 2.262,87 JUROS (R$) 165,00 16,50 82,50 759,00 0,83 264,00 33,00 1,06 1,49 8,25 0,99 1,50 2,38 7,26 1.343,75

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ANEXO 07 Custo total, depreciao e remunerao do capital mdio (custo oportunidade) das benfeitorias para a atividade leiteira no ano de 2009.
ESPECIFICAES Mangueiro Sala de ordenha Bezerreiro individual Cercas para criao leiteira Casa do Proprietrio Caixa d'gua Abrigo Coletivo para bezerros Mini-Deposito Reservatrio de gua Componentes de cerca eltrica (isoladores) CUSTO TOTAL (R$) DEPRECIAO ANUAL (R$) TAXA DE JUROS ANUAL (%) REMUNERAO DO CAPITAL MDIO (R$) VALOR INICIAL (R$) 20.000,00 10.000,00 2.100,48 15.875,00 40.000,00 16.000,00 500,00 484,00 105,00 170,44 105.244,92 5.401,67 6% 3.157,35 VALOR FINAL (R$) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 VIDA TIL (anos) 20 20 20 20 30 10 15 20 15 15 DEPRECIAO (R$) 1.000,00 500,00 105,02 793,75 1.333,33 1.600,00 33,33 24,20 7,00 11,36 5.401,67 JUROS (R$) 600,00 300,00 63,01 476,25 1.200,00 480,00 15,00 14,52 3,15 5,11 3.157,35

ANEXO 08 Custo Total, depreciao e remunerao do capital mdio (custo oportunidade) das Forrageiras (pastagem e capineira) para a atividade leiteira no ano de 2009.
ESPECIFICAES Formao do Canavial (1,4 ha) Formao do Napier (0,4 ha) Formao da Pastagem (39,92 ha) CUSTO TOTAL (R$) DEPRECIAO ANUAL (R$) TAXA DE JUROS ANUAL (%) REMUNERAO DO CAPITAL MDIO (R$) VALOR INICIAL (R$) 1.932,00 475,20 28.626,63 31.033,83 2.209,34 6% 931,01 VALOR FINAL 0 0 0 VIDA TIL (anos) 8 8 15 DEPRECIAO (R$) 241,50 59,40 1.908,44 2.209,34 JUROS (R$) 57,96 14,26 858,80 931,01

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ANEXO 09 Custo Total e Remunerao do Capital Mdio (custo oportunidade) do rebanho leiteiro no ano de 2009.
ESPECIFICAES Custo Total do rebanho TAXA DE JUROS ANUAL (%) REMUNERAO DO CAPITAL MDIO (R$) VALOR INICIAL (R$) 62.850,00 6% 3.771,00 VIDA TIL 8 anos JUROS (R$) 3.771,00

ANEXO 10 Quantidade de animais no rebanho e seus respectivos valores para o ano de 2008.
CATEGORIA ANIMAL UNIDADE QUANTIDADE (R$) 1 23 27 12 11 10 12 0 0 95 56.800,00 VALOR UNITRIO (R$) 800,00 950,00 750,00 200,00 300,00 600,00 200,00 450,00 0,00 TOTAL (R$) 800,00 21850,00 20250,00 2300,00 3300,00 6000,00 2300,00 0,00 0,00

Reprodutor Vaca em lactao Vaca seca Fmeas at 12 meses Fmeas de 12 a 24 meses Fmeas de 24 a 30 meses Macho at 12 meses Macho de 12 a 24 meses Macho de 24 a 36 meses VALOR TOTAL DO REBANHO

Cabeas Cabeas Cabeas Cabeas Cabeas Cabeas Cabeas Cabeas Cabeas

QUANTIDADE TOTAL - ANIMAIS PRODUO

ANEXO 11 Quantidade de animais no rebanho e seus respectivos valores para o ano de 2009.
CATEGORIA ANIMAL Reprodutor Vaca em lactao Vaca seca Fmeas at 12 meses Fmeas de 12 a 24 meses Fmeas de 24 a 30 meses Macho at 12 meses Macho de 12 a 24 meses Macho de 24 a 36 meses VALOR TOTAL DO REBANHO UNIDADE Cabeas Cabeas Cabeas Cabeas Cabeas Cabeas Cabeas Cabeas Cabeas QUANTIDADE (R$) 1 31 18 16 15 14 16 0 0 101 62850,00 VALOR UNITRIO (R$) 800,00 950,00 750,00 200,00 300,00 600,00 200,00 0 0 TOTAL (R$) 800 29450 13500 3100 4500 8400 3100 0 0

QUANTIDADE TOTAL - ANIMAIS PRODUO

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