CURSOS OFERECIDOS PELA UFRRJ
INFORMAÇÕES SOBRE O CONTROLE ACADÊMICO
A matrícula deverá ser renovada a cada período letivo. O alu-
no que deixar de renová-la será desligado da Universidade.
As matrículas em disciplinas estão sujeitas às seguintes veri-
ficações:
- Limite mínimo de 12 créditos;
- Limite máximo de 32 créditos;
- Cumprimento do pré-requisito ou co-requisito;
- Horários de aulas coincidentes (choque de horário).
Para tratar de assuntos relativos à matrícula, conceitos e in-
tegralização currícular, dirija-se à Divisão de Registros Aca-
dêmicos, sala 96 do Pavilhão Central.
NÍDIA MAJEROWICZ LEONARDO DE GIL TORRES
Decano de Ensino de Graduação Diretor do DAARG
Tel.: 0(XX)21.2682 1112 Tel: 0(XX)21.2682.1112
ANAZIR CORREA LUZIA DE C. C. LOURENÇO
Diretora da DM Diretora da DRA
Cristiane Hess de Azevedo Meleiro
Coordenadora do Curso
Tel.: 0xx21 3787-3742/3787-3750 R. 29
2006
ENGENHARIA DE ALIMENTOS
GRADUAÇÃO:
CAMPUS SEDE (SEROPÉDICA) Vagas/ano Título: ENGENHEIRO DE ALIMENTOS
Administração (Bacharelado, integral) 90
Administração (Bacharelado, noturno) 45 Mercado de Trabalho
Agronomia 150
Arquitetura e Urbanismo 30 O Engenheiro de Alimentos recebe uma formação acadêmica que permite
a sua atuação em várias áreas, dentre elas:
Ciências Agrícolas (Licenciatura) 70
Indústrias de Aditivos;
Ciências Biológicas (Licenciatura e Bacharelado) 50 Indústrias de Alimentos;
Ciências Econômicas (Bacharelado) 90 Indústrias de Bebidas;
Economia Doméstica (Licenciatura e Bacharelado) 70 Empresas de Fast Food;
Educação Física (Licenciatura) 120 Magistério Superior;
Engenharia Agrícola 25 Magistério de Ensino Médio – Escolas Agrotécnicas;
Engenharia de Agrimensura 25 Centros de Pesquisa de Empresas Privadas e Públicas;
Órgãos Governamentais;
Engenharia de Alimentos 40
Empresas de Consultoria;
Engenharia Florestal 80
Grandes Redes de Supermercados;
Engenharia Química 80 Frigoríficos;
Física (Licenciatura) 60 Profissional Autônomo.
Geologia 35
História (Licenciatura) 30 Legislação
Matemática (Licenciatura e Bacharelados, integral) 100 Criação: Deliberação nº 09/90-CONSU
Medicina Veterinária (Bacharelado) 140 Reconhecimento: Parecer n º 733/97-CNE
Pedagogia (Licenciatura, noturno) 40 Portaria nº 2.297/97- MEC
Química (Licenciatura e
Bacharelado em Química (Industrial, integral) 40 Coordenação Didática: Colegiado do Curso de Engenharia de Alimentos
Química (Licenciatura e
Bacharelado em Química (Industrial, noturno) 35 Integralização :
271 créditos
Disciplinas Obrigatórias: 259 créditos
Zootecnia (Bacharelado) 110 Disciplinas Optativas: 12 créditos
Carga-horária: 4.065 horas
CAMPUS NOVA IGUAÇU
Administração (Bacharelado, noturno) 90 Duração
Ciências Econômicas (Bacharelado, noturno) 90 Mínima 05 anos
História (Licenciatura, noturno) 80 Máxima 09 anos
Matemática (Licenciatura e Bacharelado, noturno) 80
Estrutura Acadêmica
Pedagogia (Licenciatura, noturno) 80
Semestral
Turismo (Bacharelado, noturno) 80
Sistema de créditos
Turno integral
TURMAS FORA DA SEDE
Administração em Três Rios (noturno) 45
Ciências Econômicas em Três Rios (noturno) 45
Turma de Administração em Quatis
GRADUAÇÃO A DISTÂNCIA (CONSÓRCIO CEDERJ)
Administração a Distância
Pólos: Angra dos Reis, Itaperuna,
Piraí, Saquarema, São Fidélis 400
 PERIODIZAÇÃO 6º Período
OPTATIVAS
IE 201 Psicologia das Relações Humanas (1-1) -
IH 335 Fundamentos de Nutrição (4-0) IC 392
Código Hab Disciplina Créditos Pré-requisitos IC 361 Bioquímica Experimental (0-3) IC 392
IT 228 Química de Alimentos (2-2) IC 392
1º Período IC 366 Físico-Química III (3-3) IC 605
IT 354 Termodinâmica Aplicada (4-0) IC 605
IB 157 Introdução à Biologia (2-2) - IC 375 Técnicas Analíticas Instrumentais (2-4) IC380
IT 406 Eletrotécnica (2-2) IC 108
IC 241 Cálculo I (6-0) - IC 387 Otimização de Processos Químicos
IT 409 Resistência de Materiais (2-2) IT 132
IC 349 Química Experimental (0-3) - Industriais (2-0) IC280

IC 389 Química I (4-0) - IC 391 Bioquímica da Transmissão Gênica (3-0) IC392
Total 22
IC 501 Computação I (2-2) - IE 109 Educação Física (0-2) -
7º Período
IT 424 Representação Gráfica (2-4) - IE 213 Dinâmica de Grupo (1-1) -
IH 150 Fundamentos de Administração (6-0) -
IH 109 Administração de Produção I (4-0) IH 138
IT 213 Tecnologia das Fermentações Industriais (2-2) IC 392
Total 27 IH 130 Matemática Financeira (4-0) -
IT 229 Bioquímica de Alimentos (2-2) IT 228
2º Período IH 138 Sistemas e Métodos Administrativos (4-0) IH 150
IT 242 Tecnologia Materiais Empregados
IC 106 Física I (Mecânica) (4-0) - IH 152 Gerência de Vendas (4-0) IH 171
na Indústria de Alimentos (2-0) IT 409
IC 239 Álgebra Linear II (4-0) - IH 154 Marketing Básico (2-0) -
IT 244 Tecnologia de Carnes e Derivados (2-2) IT 227
IC 242 Cálculo II (6-0) IC 241 IH 171 Administração Mercadológica I (4-0) IH 138
IT 245 Tecnologia de Leite e Derivados (2-2) IT 227
IC 280 Estatística Básica (4-0) - IH 427 Metodologia Científica (4-0) -
IT 355 Transferência de Calor (4-0) IT 352
IC 370 Química Orgânica I (4-0) IC 389 IT 103 Técnicas Computacionais em Engenharia(2-2) -
IC 379 Química Analítica I (2-3) IC 389 e IC 349 IT 207 Óleos e Gorduras Vegetais (2-2) IT 227
Total 28
IC 390 Química II (2-0) IC 389 IT 208 Princípios de Conservação de Alimentos (3-0) IC 370
8º Período
IT 209 Princípios de Engenharia de Alimentos (2-0) - IT 210 Processamento de Alimentos pelo
IH 437 Legislação Profissional (2-0) -
Calor Frio (2-2) IT 206 e IT 227
IT 204 Controle Qualid. Indústria de Alimentos (2-0) IC 280 e IT 227
Total 31 IT 232 Aditivos Alimentares (2-0) IC 370
IT 235 Higiene de Alimentos (2-2) IT 206
3º Período IT 233 Fundamentos de Refrigeração (4-0) IT 354
IT 217 Bioengenharia (2-2) IT 213
IC 107 Física II (Mecânica) (4-0) IC 106 e IC 242 IT 234 Tecnologia de Açúcar de Cana (2-2) IT 227
IT 230 Embalagens para Alimentos (2-0) IT 242
IC 132 Física Experimental I (0-4) IC 106 IT 220 Tecnologia de Pescado e Derivados (2-2) IT 227
IT 246 Tecnologia de Frutas e Hortaliças (2-2) IT 227
IC 243 Cálculo III (4-0) IC 242 IT 250 Análise Sensorial na Industria
IT 248 Operações Unitárias na Indústria
IC 371 Química Orgânica II (4-0) IC 370 de Alimentos (2-2) -
de Alimentos I (4-0) IT 352
IC 380 Química Analítica II (2-3) IC 379 e IC 390 IT 353 Métodos Matemáticos Aplicados à
IT 356 Transferência de Massa (2-0) IT 352
IV 217 Microbiologia Geral (2-2) - Engenharia Química (4-0) IC 258
IC 357 Química Orgânica Experimental I (0-4) IC 349 e IC 370 IT 358 Cálculo de Reatores (4-0) IC 366 e IT 354
Total 24
9º Período IT 359 Controle de Processos (4-0) IT 353 e IT 358
Total 29 IT 372 Análise e Simulação de Processos (0-4) IT 359 e IT 361
IT 172 Model. Otimização Sistemas Engenharia (2-0) IC 501e IC 244
4º Período IT 380 Gestão da Qualidade (2-0) IC 280 e IH 150
IT 243 Processos Biotecnológicos (2-2) IT 217
IC 108 Física III (Eletric./ Magnetismo) (4-0) IC 107 e IC 244 IT 426 Desenho de Construções (0-2) -
IT 249 Operações Unitárias na Indústria
IC 133 Física Experimental II (0-4) IC 107 e IC 132 IV 226 Micotoxinas (2-2) IV 217
de Alimentos II (4-0) IT 354 e IT 356
IC 244 Cálculo IV (4-0) IC 243
IT 357 Fenômenos de Transporte Experimental (0-4) IT 356
IC 279 Cálculo Numérico (4-0) IC 243 e IC 501
IT 371 Engenharia do Meio Ambiente (4-0) IT 217
IC 605 Físico - Química EA (6-0) IC 107 e IC 243
IC 392 Bioquímica I A (4-0) IC 371
Total 18
IT 227 Matérias Primas Alimentícias (2-2) IB 157 e IC 380
10º Período
IT 226 Estágio Supervisionado (0-16) -
Total 30
IT 247 Projetos de Indústria de Alimentos (2-2) Co-IT 226
5º Período
IC 109 Física IV (4-0) IC 108
Total 20
IC 396 Físico - Química Experimental IQ (0-3) IC 605
IT 132 Mecânica dos Materiais (4-0) IC 106 e IC
242
IT 201 Análise de Alimentos (2-3) IC 380
IT 206 Microbiologia de Alimentos (2-4) IV 217
IT 352 Mecânica de Fluídos (4-0) IC 107
IH 222 Introdução à Economia I (4-0) -

Total 30