Lakamha

BOLETN INFORMATIVO DEL MUSEO DE SITIO Y ZONA ARQUEOLGICA DE PALENQUE

AO 5 / SEGUNDA POCA / No. 20 JULIO-SEPTIEMBRE 2006

Nuevas perspectivas de Investigacin.

Presentacin
Por ms de tres siglos la arqueologa ha estado presente en nuestro pas. En un principio su estudio se bas en piezas de colecciones privadas y objetos aislados por lo que su carcter era meramente descriptivo. Posteriormente surgieron las primeras interrogantes acerca del poblamiento de Amrica y el desarrollo de las sociedades antes de la Conquista por lo que se requiri de ramas alternas que sustentaran las investigaciones, sin embargo sus aportaciones se mantenan an limitadas pues slo daban a conocer datos sobre la cronologa relativa, la tipologa y la taxonoma. A partir de que se desarrollaron los primeros proyectos de investigacin aument el cmulo de informacin contenido en los restos materiales por lo que se requiri de pruebas y anlisis mucho ms especficos para su interpretacin como los estudios de suelos, polen, plantas, minerales, animales, metales, conchas, textiles, madera, fechamientos con hidratacin de obsidiana, radioactividad, magnetismo, potasioargn, radiocarbono, etctera, los cuales daban a la luz datos novedosos que permitan por primera vez establecer reas geogrficas con patrones relacionados y conocimientos claros referentes a la secuencia cultural de los sitios. Actualmente la arqueologa es un estudio integral que se ha visto enriquecido con varias disciplinas, claro ejemplo de ello es la epigrafa y el estudio de las fuentes histricas retomadas por el Arqlgo. Roberto Lpez Bravo en el artculo presentado en este boletn en el que da a conocer las tradiciones culinarias del periodo Clsico en el rea maya. Otra lnea de investigacin apoyada en tecnologa de punta es la dirigida por el Arqlgo. Kirk D. French a travs de la cual podr entenderse el uso de los sistemas de agua diseados por los antiguos palencanos y su funcionamiento. Ambas aportaciones se insertan en el campo de la arqueologa para comprender las costumbres y necesidades de los antiguos mayas.

Palenque, Chiapas Septiembre del 2006

En este nmero:

CONSEJO NACIONAL PARA LA CULTURA Y LAS ARTES Sari Bermdez Presidenta INSTITUTO NACIONAL DE ANTROPOLOGA E HISTORIA Luciano Cedillo lvarez Director General Mario Prez Campa Secretario Tcnico Laura C. Pescador Cantn Coordinadora Nacional de Arqueologa Jos Enrique Ortz Lanz Coordinador Nacional de Museos y Exposiciones Emiliano Gallaga Murrieta Director del Centro INAH Chiapas Elisabeth Flores Torruco Directora de las Zonas Arqueolgicas de Palenque, Bonampak y Yaxchiln Elena San Romn Martn Directora del Museo de Sitio Dr. Alberto Ruz LHuillier de Palenque Dory C. Mac Donal Vera Nadia Aroche Fuentes Responsables editoriales

Platillos suculentos en vajillas elegantes: un acercamiento a la alta cocina del Clsico Maya Roberto Lpez Bravo 3 A partir del estudio de las fuentes histricas, la epigrafa y el registro arqueolgico es posible tener una idea general respecto a las costumbres culinarias durante el periodo Clsico en el rea Maya.

Detalle central del Tablero de la Cruz Foliada mostrando mazorcas de maz que llevan cabezas humanas en su interior.

Mirar el agua: Una actualizacin del Proyecto Hidroarqueolgico de Palenque Kirk D. French 8 Por sus caractersticas geogrficas Palenque se distingue de varios sitios mayas al presentar un alto nivel de precipitacin pluvial. Actualmente el Proyecto Hidroarqueolgico Palenque est realizando varios estudios para conocer los sistemas utilizados a travs del tiempo para aprovechamiento del lquido.

Detalle del acueducto de Palenque ubicado en el extremo sureste del Palacio.

Noticias

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Platillos suculentos en vajillas elegantes: un acercamiento a la alta cocina del Clsico Maya
Roberto Lpez Bravo

Vaso cilndrico muestra una escena ritual en la que el un gobernante del sitio Motul de San Jos, localizado en el Petn guatemalteco, se encuentra reposando sobre una almohada mirandose en un espejo sostenido por un enano, al exterior de la habitacin se aprecian tres msicos tocando un caracol y dos trompetas de madera, en el piso se observan tres vasijas y una olla cilndrica que contiene un lquido del cual esta bebiendo otro personaje.

a llegada de los conquistadores espaoles a Yucatn en el siglo XVI marc el primer contacto entre los europeos y las costumbres culinarias de los mayas. Las descripciones que realizaron son ahora la principal fuente de informacin sobre el tema, misma que se complementa con el anlisis de patrones de preparacin de alimentos regionales contemporneos, imgenes y textos que decoran vasijas cermicas y, en circunstancias especiales, algunos restos de alimentos depositados en ellas; y, finalmente, las excavaciones de unidades residenciales han recuperado basureros repletos de restos de fauna consumida por las familias que ah vivieron. Entre las unidades residenciales, un caso especial son los restos de comida recuperados en Cern, El Salvador, una pequea aldea que, como Pompeya, fue cubierta por las cenizas de una sbita erupcin volcnica. El presente artculo es una breve introduccin al tema, usando datos de Palenque como ejemplo de costumbres locales que variaban, como en nuestros das, dependiendo de la clase social a la que pertenecan los consumidores. El maz Toda discusin sobre las costumbres culinarias del Mxico antiguo debe empezar recordando que el maz fue la base primordial de la cocina mesoamericana (ver

figura 1), papel central que an conserva. Algunos relatos de los conquistadores, junto con ms detalladas descripciones de los cronistas coloniales, mencionan con amplio detalle la tcnica de procesamiento requerida para elaborar masa de maz (nixtamalizacin con cal y molienda en varias etapas), que posteriormente se utilizaba para preparar pinole, pozol, atole, tortillas y tamales; tcnica que sigui siendo utilizada en pocas recientes, hasta la aparicin de la harina de maz industrializada. Sin embargo, los investigadores actuales no han alcanzado un acuerdo respecto a los nombres de los platillos, su origen y preparacin exacta: sabemos el origen nhuatl de trminos como pozol, atole, tortilla y tamal, mismos que fueron utilizados por los conquistadores para describir platillos mayas. En pocas recientes los diccionarios coloniales han sido utilizados para el desciframiento de algunas inscripciones de vasijas mayas, surgiendo interesantes casos de identificacin relativamente segura de ciertas bebidas. Por ejemplo, ciertas vasijas decoradas con el glifo ul -generalmente traducido como atoleprobablemente servan para tomar una bebida elaborada con maz tierno no nixtamalizado y muy bien molido que todava se prepara en Yucatn. Otro caso problemtico son las tortillas, que los arquelogos

Pozol en la maana, carne en la noche. Las fuentes histricas coloniales, como los textos de Diego de Landa y Gaspar Antonio Xiu, mencionan la preparacin y consumo de tres comidas al da: un desayuno al amanecer, un almuerzo al medioda y una comida ms abundante al final de la jornada. Las dos primeras comidas consistan en pozol acompaado por chiles, frijoles, vegetales o frutas, mientras que la comida al final del da tena un valor protenico ms alto, incluyendo platillos con carne. Datos etnogrficos modernos -y tambin evidencias arqueolgicas recuperadas en Cern, El Salvador-han permitido establecer que el pozol y los guisos se servan principalmente en jcaras, aunque en ocasiones especiales se utilizaban vasijas de cermica, como los cajetes simples de paredes rectas-divergentes que son tan comunes en el inventario cermico del Clsico Tardo. La preparacin de pozol era comparativamente menos difcil que la preparacin de guisos con carne, ya que esta ltima comida implicaba mayor esfuerzo y dedicacin por parte de las mujeres, considerando que los animales eran procesados hasta obtener secciones pequeas que eran incorporadas en salsas-kool-o bien incluidas al interior de tamales (ver figura 2).
Figura 1. El papel central del maz en la vida diaria de los antiguos mayas qued plasmado en la imagen central del Tablero de la Cruz Foliada en Palenque, en el que es posible apreciar mazorcas de maz que llevan cabezas humanas en su interior.

asumen no eran consumidas en las tierras bajas mayas durante el Periodo Clsico (600-900 d. C.), poca en la que no existan los comales utilizados para cocinarlas, los que se asume fueron introducidos desde el centro de Mxico en pocas posteriores. El mtodo ms sencillo de procesamiento de maz serva para la preparacin de pozol, k'eyem en maya yucateco, bebida refrescante elaborada con masa de maz agria y agua, que era el principal alimento de la gente comn y que hoy continua siendo un platillo o bebida comn del sureste mexicano. Si bien el maz fue el alimento bsico de los antiguos mayas, algunos investigadores insisten en recordar la existencia de otras nutritivas plantas que tambin fueron utilizadas intensivamente, incluyendo rboles como el ramn y races como la yuca (Manihot esculenta) y la malanga (Xanthosoma sp). Por ejemplo, los pobladores de Cern sembraban pequeos huertos con hileras alternadas de yuca, malanga, chiles y plantas medicinales. El consumo de yuca ha sido identificado en numerosos entierros ya que ocasiona un desgaste identificable en la porcin interna de los caninos e incisivos inferiores, como es el caso del Entierro 82 de Piedras Negras, un adolescente probablemente miembro de la familia gobernante, que fue enterrado bajo la Estructura K3.

Figura 2. Las imgenes de tamales que se han observado en vasijas polcromas contienen en ocasiones representaciones de salsas, que seguramente servan para mejorar el sabor de estos platillos.

Entre los animales disponibles es necesario hacer una distincin entre los domesticados y los que tenan que ser cazados. Investigaciones previas han demostrado la domesticacin del perro, animal que poda ser criado sin problemas en las casas, al igual que el pavo comn o guajolote (Meleagris gallopavo), a diferencia del pavo ocelado (Meleagris ocellata), especie que parece no adaptarse bien a la vida domstica. Otras especies, como tortugas, pavn (Crax rubra), codorniz (Colinus virginianus) y otras aves, pudieron capturarse y criarse en las casas. Los venados eran los mamferos utilizables que proporcionaban ms carne (ver figura 3). En la zona maya existen dos especies, el venado cola blanca (Odocoileus virginianus) y el tamazate (Mazama americana), mismas que an ahora pueden adaptarse e incluso prosperar en vegetaciones secundarias como milpas en rotacin o reposo: anlisis realizados a huesos de venado encontrados en Tikal y Copn han detectado que su alimentacin inclua maz en abundancia, lo que sugiere la existencia de granjas dedicadas a su crianza. Otro mamfero herbvoro muy utilizado fue el tepezcuintle (Agouti paca), de carne apetitosa, mientras que el manat (Trichechus manatus), pese a ser el animal de mayor tamao (puede alcanzar un peso de 500 kg), no era tan comn como para ser utilizado con frecuencia, aunque en las fuentes coloniales se menciona que su carne cortada en tiras era salada, ahumada y deshidratada.

Figura 4. Platos como este, procedente del Templo XV, se utilizaban para servir tamales, como se deduce del glifo waah representado en el borde. En algunos casos el texto glfico incluye tambin el nombre del dueo, o bien el tipo de tamal que se serva en el plato.

La Tabla 1 presenta un resumen de las especies animales recuperadas en basureros del Palacio y los Grupos B, C y I-II, todos ellos unidades residenciales de la elite de la ciudad, y que fueron minuciosamente analizadas por Belm Ziga Arellano. Curiosamente, entre los animales representados el ms numeroso no es el venado, como normalmente sucede en la mayora de los sitios mayas, sino las tortugas, de las que fue posible identificar cinco especies diferentes: tortuga blanca (Dermatemys maweii), pochitoque (Kinosternon sp), guao o tres lomos (Staurotypus triporcatus), mojina (Rhinoclemys cf. aerolata) y jicotea (Pseudemys scripta). Entre ellas, la ms frecuentemente consumida fue la tortuga blanca, de carne muy estimada por su color blanco y consistencia blanda. Cocina y clase social Como se mencion antes, el pozol era el alimento disponible y preferido para la mayor parte de la poblacin, la gente comn. La preparacin de platillos ms sofisticados era posible para ocasiones especiales, como fiestas familiares, mientras que la elite dispona de mtodos y recursos para prepararlos con mayor frecuencia, para ser consumidos durante la celebracin de grandes convivios y festividades religiosas. El tamal -waaj-destaca entre los diferentes platillos identificados, ya que fue representado con gran frecuencia en los vasos decorados (ver figura 2). Las inscripciones glficas tambin identifican especficamente a ciertos utensilios como platos para comer tamales, e incluyen en ocasiones el nombre de su dueo. Un buen nmero de estos grandes platos, seguramente conteniendo tamales, fueron incluidos como ofrendas funerarias en tumbas como las de Pakal y de la Reina Roja en Palenque, aunque a la fecha el

Figura 3. Representaciones de tamales observables en cdices mayas: a) Tamal de pavo; b) Tamal de pescado; c) Tamal de venado; d) Tamal de iguana.

Tabla 1. Restos de fauna procedentes de contextos domsticos de elite de Palenque (tomado de Ziga 2000), presentados como porcentajes del total de restos por unidad de excavacin. Especie animal identificada / Procedencia Palacio Grupo B* Grupo C* Grupo I-II*

Moluscos

Shuti Almeja de ro Mojarra Bagre Robalo Pejalagarto Cocodrilo Iguana Tortuga Pavo ocelado Pavn (hocofaisn) Codorniz Venado cola blanca Venado Tamazate Perro Tepezcuintle Manat

7.5 14.2 11.1 0 1.5 0 36.3 0.4 0.1 10.3 2.4 2.4 0.1 13.7

0.2 2.7 1 1 0.5 84.8 0.5 3.1 1.4 1.7 0.5 0.2 2.7

1.3 54.5 3.9 9.1 3.9 27.3

2.8 12.5 0.6 6.8 2.6 3.2 56.4 0.5 5 0.9 2.7 0.4 0.4 5.4

Peces

Reptiles

Aves

Mamferos

Restos de animales no comestibles (tuza, ratn, otros)

*No todos los shutis fueron recolectados, por lo que es probable que en esta tabla se encuentren subrepresentados

nico decorado con el glifo waaj que se conoce de esta antigua ciudad proviene de una tumba del Templo XV. Esta vasija especial se exhibe actualmente en el Museo de Sitio de Palenque (ver figura 4). Los vasos decorados y los cdices nos proporcionan informacin sobre la forma y tamao de estos platillos. Los tamales eran de forma circular, y probablemente alcanzaban un dimetro de 15 cm o ms, a juzgar por las representaciones pictricas en donde se observan tres o cuatro tamales sobre un plato (ver figura 2). Tomando en cuenta su tamao y la ausencia de vasijas cermicas especiales para su cocimiento al vapor, algunos investigadores sugieren que se preparaban en forma similar a los nabah wah de las ceremonias actuales para pedir lluvia en las comunidades rurales mayas de Yucatn. Estos tamales se forman con capas sucesivas de masa, trozos de carne y salsa, se envuelven en hojas de aguacate y se depositan en hornos de hoyo, mejor conocidos como pibil. Por otro lado, el Cdice Madrid y el Cdice Dresde muestran ejemplos de los platillos ms suculentos y apreciados, incluso para ofrecerlos a los dioses: tamales rellenos de venado, iguana y pescado. El gran aprecio a la carne de venado se observa tambin en un plato proveniente de Uaxactn, Guatemala, que es descrito en su texto glfico como u-lak u-we'-ib' ta sak chijil.waaj, el plato para comer tamales de venado.

La informacin recopilada en la Tabla 1 sugiere que la elite palencana preparaba delicias culinarias de este tipo, tomando en cuenta el alto nmero de peces y venados, aunque la presencia de huesos quemados sugiere que estos animales ocasionalmente se preparaban asados, proceso representado con gran detalle en los recientemente descubiertos murales de San Bartolo, Guatemala. La iguana debi ser un animal muy respetado, ya que su presencia en la muestra es muy escasa: nicamente fue recuperada en el basurero del Palacio. De kakaw a chocolate El chocolate destaca entre las aportaciones gastronmicas de Amrica, entre las que debemos recordar tambin a verduras y frutas, como la papa, el aguacate y el jitomate, que hoy forman parte de la vida diaria de una buena parte de la humanidad. El chocolate, kakaw entre los mayas, era procesado para ser consumido como bebida, simplemente mezclado con agua, o bien, como parte de mezclas ms complejas generalmente servidas a temperatura ambiente, algunas de las cuales incluan pozol (ver figura 5), mezcla que todava es muy frecuente en Tabasco, Chiapas y la pennsula pennsula de Yucatn.

Gracias a la traduccin de diccionarios coloniales sabemos tambin cmo eran preparadas y servidas algunas de estas bebidas. Por ejemplo, frases como takan kel tostar muy bien el cacao para hacer mucha espuma en el chocolate, o bien, yom cacao espuma de chocolate, sugiere un sistema de procesamiento que permita crear espuma sobre la bebida. La espuma se obtena al traspasar la bebida entre dos vasijas, y no con un molinillo, que fue introducido durante la poca colonial. En un vaso polcromo del Clsico Tardo es posible observar este procedimiento, que es realizado por una mujer que vierte chocolate entre dos grandes vasos cilndricos (ver figura 6). Si bien sabemos que los vasos cilndricos eran el tipo de vasija cermica ms frecuentemente relacionada con el chocolate, en algunos lugares como Palenque hemos notado otro tipo de objetos. Por ejemplo, durante el Preclsico Tardo (450 a.C a 150 d. C.) se fabricaron pequeas ollas con asa vertedera, a travs de la cual pasaba la bebida para crear espuma, y durante el Clsico Temprano (150-600 d. C.) se utilizaron jarras fabricadas con vertederas en el borde. Para finales del Clsico Tardo tenemos numerosos ejemplos de vasos Chablekal Gris Fino y Yalcox Negro, que eran fabricados en las llanuras tabasqueas e importadas a las grandes capitales polticas como Palenque y Piedras Negras, donde eran probablemente utilizados para beber chocolate (ver figura 7). La prueba irrefutable del uso de este tipo de vasijas se ha conseguido mediante anlisis qumicos, que han permitido encontrar restos de cacao en ollas con asas vertederas procedentes de tumbas de la elite de Belice; en la famosa olla polcroma de Ro Azul, Guatemala; y en ollas de almacenaje y algunos ejemplos de la vajilla de servicio de Cern, El Salvador.

Figura 6. La preparacin del chocolate durante el Clsico Tardo inclua el trasladarlo entre vasijas para crear espuma, como se observa en esta imagen, donde apreciamos una escena palaciega que incluye la elaboracin de chocolate por una mujer de alto estatus.

Comentarios finales Esta breve introduccin al interesante campo de la antropologa de la comida, nos permite vislumbrar nuevas alternativas de anlisis e interpretacin de los datos arqueolgicos. En el caso de Palenque, futuras investigaciones nos permitirn entender si los patrones alimenticios observados para el Clsico Tardo estn vinculados con preferencias regionales especficas, o bien, con modificaciones en el medio ambiente que afectaron el consumo de carne de mamferos, impulsando su sustitucin por especies acuticas como peces y tortugas. De especial importancia sern tambin estudios de distribucin de las vajillas de lujo utilizadas para servir platillos altamente estimados que, si bien no eran completamente exclusivos de la elite gobernante, por otro lado s eran consumidos con mayor frecuencia por los miembros de ese grupo social.

Figura 5. Dos versiones del glifo kakaw chocolate. Se ha sugerido que los primeros que usaron esta planta fueron los olmecas, quienes la bautizaron con este nombre, de origen lingstico mixe-zoque.

Figura 7: Vasijas utilizadas para preparar y beber chocolate: a) Olla con asa vertedera. Se han localizado fragmentos de esta clase de vasijas en unidades habitacionales como el Grupo C, y se recuper una pieza completa en el sitio secundario de El Lacandn; b) Esta jarra con vertedera, procede del Palacio; c) Vaso cilndrico, que procede del Grupo B y representa una clase de vasijas de paredes muy delgadas y comunes durante el siglo VIII en Palenque; d) Los vasos Chablekal Gris se producan en las llanuras de TabascoCampeche y eran una vajilla de lujo muy comn en Palenque, Tonin y las ciudades del Usumacinta como Yaxchiln y Piedras Negras, durante el siglo VIII.

Bibliografa Coe, Sophie D 1994 America's First Cuisines. University of Texas Press, Austin. Coe, Sophie D. y Michael D. Coe 1996 The True History of Chocolate. Thames and Hudson, New York. Emery, Kitty F. 2003 The noble beast: status and differential access to animals in the Maya world. World Archaeology 34(3):498-515. Fitzsimmons, James L., Andrew Scherer, Stephen D. Houston y Hctor Escobedo 2003 Guardian of the Acropolis: the sacred space of a royal burial at Piedras Negras. Latin American Antiquity 14(4):449-468. Houston, Stephen D., David Stuart y Karl A Taube 1989 Folk Classification of Classic Maya Pottery. American Anthropologist 91:720-726. Landa, Diego de 1985 Relacin de las cosas de Yucatn. Crnicas de Amrica 7. Historia 16, Madrid. Mintz, Sidney W. and Christine M. Du Bois 2002 The Anthropology of Food and Eating.Annual Review of Anthropology 31:99-119. Sheets, Payson 2003 Uncommonly Good Food among Commoners.

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Una actualizacin del Proyecto Hidroarqueolgico de Palenque.

Kirk D. French

Mirar el Agua:

Vista general de la Plaza principal de Palenque.

Introduccin Por sus logros tecnolgicos, los mayas de la era clsica en Mesoamrica han gozado de una fama arraigada desde largo tiempo atrs. La mayora de los centros mayas, como Tikal y Caracol, se localizan en entornos que generan una poderosa dependencia de la lluvia, tanto para consumo humano como para uso agrcola. En contraste, Palenque, localizado al pie de las montaas en el norte de Chiapas, en Mxico, es nico por su paisaje saturado de agua. Mientras que los mayas de la mayora de otros centros urbanos estaban preocupados por almacenar agua, los palencanos diseaban mtodos para administrar la abundancia del lquido (French, 2002). A este aspecto se debe que el sitio se distinga por su ecologa. El enfoque hidroarqueolgico es la aplicacin de los modelos paleoclimticos e hidrolgicos a un sitio con el fin de determinar la manera en que sus sistemas de agua funcionaban. Una vez aplicados a Palenque, las simulaciones por computadora mostrarn: 1) la cantidad de terreno cvico habitable que exista en Palenque antes de que se instrumentara el manejo del agua; 2) los niveles de precipitacin pluvial que se necesitaron para causar inundacin en el escarpe; y 3) precipitacin pluvial requerida para reabastecer la divisoria del lecho necesaria para mantener a la poblacin urbana. Para los propsitos del presente estudio, la ubicacin de Palenque resulta incomparable debido a los elevados niveles de precipitacin pluvial y a los ros localizados en el interior de los lmites del sitio.

El Proyecto Hidroarqueolgico de Palenque (PHAP) est centrado en las ruinas de Palenque, ya que el ro Otulm nace en las montaas al sur y corre bajo la plaza principal de la antigua ciudad. Antecedentes Si bien las obras pblicas hidrulicas en otros sitios de las tierras bajas en la regin maya tendieron a centrarse en proporcionar agua potable y de riego, el manejo del agua en Palenque control la erosin y aument la cantidad de terreno cvico plano (French, 2002). R. M. Adams (1966) sugiere que los aumentos tecnolgicos tuvieron que desarrollarse para que los centros urbanos se volvieran ms productivos al garantizar y aumentar las obras pblicas monumentales. El manejo del agua sobresale como uno de los avances ms importantes, junto con los relacionados a las ciencias exactas y las de prediccin, as como la acumulacin centralizada de la riqueza. Resulta paradjico que sepamos relativamente poco acerca de estos avances en el manejo del agua a travs del tiempo; sobre la relacin entre crecimiento y refinamiento de esta tecnologa relacionada con los regmenes ecolgicos antiguos o los detalles acerca de su papel en los procesos del cambio y la expansin cultural humana. Esta ausencia de conocimientos se debe, en parte, a la dificultad para encontrar evidencias bien preservadas de sistemas del manejo de agua y otros aspectos afines, en el Nuevo Mundo. El PHAP aborda estos problemas con la esperanza de

Escarpe Palencano

Palacio Escarpe Manantial Cauce

Acueducto Subterrneo Cascadas

Figura 1. Perfil del escarpe.

lograr una mayor comprensin sobre el desarrollo cultural en las tierras bajas mayas y de aportar informacin a estudios paralelos en otras regiones de Mesoamrica. Adems, el enfoque hidroarqueolgico permite producir modelos aplicables a investigaciones similares en el mundo entero. Construido en un escarpe estrecho rodeado por montaas empinadas, acantilados verticales y arroyos profundos, Palenque padeci escasez de terreno habitable (ver figura 1). Muchas corrientes de agua naturales fluan por la topografa plana y crearon un paisaje dislocado, inepto para una comunidad numerosa. En un intento notable por aumentar la extensin del espacio pblico, los antiguos palencanos construyeron varios acueductos subterrneos (ver figura 2) y cubrieron arroyos preexistentes. Al hacerlo, aumentaron la dimensin de sus plazas a fin de crear superficies con las dimensiones necesarias para realizar una vida cvica normal, propia de un centro maya importante (French, 2002). El Proyecto de Mapeo de Palenque (PMP) comenz por crear, en 1998, el primer mapa estructural y topogrfico en el sitio (ver figura 3). Con apoyo de la Fundacin para el Avance de los Estudios Mesoamericanos (FAMSI, por sus siglas en ingls), el PMP realiz el mapa ms exacto de cualquier sitio maya logrado hasta la fecha (Barnhart, 2001). Durante el reconocimiento de la zona, el equipo not la presencia frecuente de rasgos de manejo del agua excepcionales, como acueductos subterrneos, puentes, presas, drenajes, canales amurallados y estanques. Estas evidencias sugieren que los palencanos realizaban dichas construcciones para manejar los manantiales numerosos y perennes localizados en todo el sitio.

Enfoque hidroarqueolgico El diseo de investigacin del PHAP incluye un anlisis de sensitividad basado en el modelo computarizado del sistema de drenaje de Palenque. Para reunir los datos que requiere el modelo, se recaba la siguiente informacin. Diariamente y durante 24 meses consecutivos se est monitoreando el ro Otulm que corre bajo el centro de la ciudad, con el fin de calcular el flujo del ro y el flujo del lecho. En mayo de 2007, se realizarn pruebas de permeabilidad de suelos para determinar los ndices de recarga del acufero, tomando muestras seleccionadas al azar, en todo el sitio. Tambin se llevar a cabo el monitoreo diario de la precipitacin pluvial. Con los datos sobre la precipitacin pluvial, el programa Hydstra producir simulaciones en tercera dimensin del paisaje. Una vez que el modelo hidrolgico se establezca, conforme a las condiciones actuales del paisaje, podrn retirarse variables tales como acueductos, presas y canales amurallados para modelar la manera en que el agua hubiera fluido a travs del sitio, sin la interferencia de dichos elementos. Esta visin pre-urbana del paisaje demostrar las limitaciones para el desarrollo urbano sin la implementacin de elementos complejos en el manejo del agua. El modelo ofrecer muchas imgenes distintas del sitio, mediante la manipulacin de capas de los elementos de manejo del agua y por medio de cambios en los patrones e ndices de la precipitacin pluvial. Ms importante an, se realizar una reconstruccin de Palenque durante el periodo Clsico (300-800 d. C.), al sobreponer el modelo hidrolgico al mapa en AutoCad del PMP. Estas simulaciones

Figura 2. Acueducto subterrneo del Palacio de Palenque.

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Figura 3. Mapa del sitio de Palenque.

demostrarn las extensiones de terrenos cvicos preurbanos, as como los eventos de inundaciones. Durante decenios los meteorlogos, hidrlogos e ingenieros han trabajado de manera conjunta para preparar obras pblicas que resistan inundaciones. Esta postura multidisciplinara ha brindado magnficos resultados en el pronstico de los efectos de eventos hidrolgicos pero rara vez se ha utilizado par entender el pasado distante. El PHAP, por primera vez, reconstruir el manejo del agua de una ciudad antigua mediante modelos hidroarqueolgicos, usando un enfoque multidisciplinario. Las reconstrucciones del clima que enfrentaron los ingenieros de Palenque son indispensables para el xito del modelo hidroarqueolgico descrito. Se requiere de informacin paleoclimtica para validar el modelo hidrolgico que se usar en esta investigacin. Ante la ausencia de un modelo climtico local, es necesario depender de un registro paleoclimtico ms general. Al realizar anlisis seriados, basados en los datos paleoclimticos reunidos en distintas localidades de las tierras bajas mayas, aunados al ndice de Severidad de Sequa de Palmer (PDSI, por sus siglas en ingls) se obtendr un modelo adecuado para las simulaciones necesarias por computadora. Los procesos hidrolgicos importantes dentro del ciclo

hidrolgico terrestre operan en un amplio espectro de escalas temporales con interacciones entre s, que pueden ser no pareadas o fuertemente pareadas. La simulacin numrica de procesos hidrolgicos pareados, no lineales requiere de un abordaje flexible y eficiente. En este anlisis se aplicar una nueva estrategia para los modelos hidrolgicos integrados. Este mtodo reduce el manejo de ecuaciones diferenciales parciales (PDE, por sus siglas en ingls) a ecuaciones diferenciales comunes (ODE, por sus siglas en ingls), usando un mtodo de volumen finito semidiscreto (FVM). Lo anterior conduce a un sistema local de ODE llamado modelo kernel, que se distribuye en una red irregular triangular, no estructurada (TIN, por sus siglas en ingls), construido a partir de la descomposicin de dominio, usando la triangulacin Delaunay. El sistema global ODE se forma con la combinacin del sistema local ODE sobre todo el dominio, y el sistema se soluciona con una resolucin ODE eficaz. Los elementos de volumen finito son prismas proyectados desde el TIN generado con constreimientos. Los constreimientos se relacionan con la red fluvial y los lmites de la lnea divisoria del agua, los contornos de elevacin, etctera. El modelo se disea para captar la dinmica de procesos mltiples, manteniendo la conservacin de masas en todas las

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Transpiracin Precipitacin Infiltracin Flu jo d Evaporacin e ele la pa vad rte a Zona no saturada Aumento Recarga de capilaridad Zona saturada Flujo subterrneo Roca madre Precipitacin

Precipitacin Evaporacin Radiacin Flujo lateral Canal de flujo

terreno que hicieran los antiguos mayas. La topografa pre-urbana ofrecer una visin de la manera en que el agua fluy sobre el escarpe sin los beneficios del manejo del agua. Temporada de campo 2005 La instalacin del equipo se inici con el anclaje de los dos sensores de presin en el lecho del ro Otulm. El sensor de presin 1 (PT-1) se coloc al sur, en el nacimiento del Otulm (OT-S1 y OT-S2); mientras que el PT-2 se ancl en la orilla norte de los escarpes. Para ptimo desempeo los sensores no pueden moverse en absoluto durante el registro de datos. Tambin se realiz la instalacin de la estacin meteorolgica del Campbell Scientific CR10X que requera de un radio de 5 m sin follaje arbreo. La nica opcin lgica dentro del sitio que satisfaca estos criterios fue el patio posterior del campamento de los arquelogos del Instituto Nacional de Antropologa e Historia (INAH). A principios de agosto el tripi de 3 m de la estacin climatolgica se ancl y todos los instrumentos relacionados se aadieron y cablearon al tabulador electrnico de datos. El siguiente paso fue conectar la computadora porttil al tabulador electrnico para comprobar su funcionamiento. Para el mes de diciembre se descargaron por primera vez los datos. Asimismo se revisaron ambos sensores de presin y los dos haban sobrevivido a su primera temporada de lluvias sin problema alguno. Regresar al sitio a principios de marzo de 2006 con Christopher Duffy, hidrlogo de la Universidad del Estado de Pensilvania, para revisar el equipo y descargar datos de 10 semanas.

Flujo Infiltracin Recarga

de la

parte

eleva

Evaporacin da

Flujo subterrneo Roca madre

Figura 4. La formulacin del volumen finito para el ro Grande.

clulas, como garantiza la formulacin de volumen finito (Qu y Duffy, en preparacin). Se presenta un caso hipottico para demostrar la flexibilidad y utilidad de este modelo (ver figura 4). A la sazn, se renen los datos necesarios para el modelo, utilizando la ms reciente tecnologa en instrumentacin hidrolgica. El flujo del ro se monitorea a intervalos de 15 minutos con un Sensor de Presin Automtico /Tabulador Electrnico de Datos SOLINIST Levelogger TM. El Levelogger TM es un tabulador electrnico autocontenido y en miniatura (2cm x 13cm), diseado para registrar niveles de agua subterrnea en manantiales monitoreados. Los tabuladores electrnicos se anclan directamente en el lecho del manantial y requieren descargar manualmente todos los datos cada seis meses. Se descargan una vez que se registran los datos y stos se exportan a una base de datos para visualizarse y modelarse. En la actualidad se renen los datos sobre precipitacin pluvial mediante un tabulador electrnico de datos Campbell Scientific CR10X y una Estacin Climatolgica Remota (ver figura 5). Este aparato mide con precisin la temperatura del aire, direccin y velocidad del viento, precipitacin pluvial, presin baromtrica, humedad relativa, intensidad solar y temperatura de suelo/agua. La estacin climatolgica est auto-contenida en un tripi. El CR10X se coloca en la base del tripi y puede guardar un mximo de 21,000 medidas. Las muestras de ncleos de suelos se renen usando una broca de ncleo de 4 cm que proporciona datos sobre la permeabilidad del suelo. Los sitios para realizar el muestreo son localizaciones clave, cerca de nueve corrientes de agua; por otra parte, cabe destacar que se evitarn elementos arquitectnicos. La permeabilidad del suelo es medular para comprender la recarga de agua subterrnea y los ndices de escorrenta. Los ncleos de suelo tambin proporcionan conocimientos sobre la topografa del escarpe antes de las alteraciones del

Figura 5. Estacin climatolgica Campbell Scientific CR10X.

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Conclusin Los sistemas de manejo del agua en Palenque fueron una respuesta a las exigencias que se modificaron en el transcurso del tiempo debido a los cambios en el contexto social y ambiental. En esencia, la investigacin propuesta comparar la funcionalidad del manejo del agua de la ciudad durante la temporada de intensas lluvias hasta el cuarto mes de la temporada de secas (French, 2002). El propsito es buscar las maneras en que la historia del crecimiento de Palenque arroje luz sobre posibles movimientos de poblacin y otras fuerzas demogrficas y polticas en juego a travs del tiempo. Adems, los modelos generados a partir de la investigacin podran ofrecer nuevas perspectivas acerca del fin de Palenque debido a respuestas inadecuadas ante los cambios de clima. Conocer la aridez de Palenque permitira calcular el umbral de la divisoria de la cuenca que provocara su abandono. Al igual que en otras partes del mundo, en toda la regin maya los arquelogos han realizado investigaciones sobre el manejo del agua en un intento por reconstruir la manera en que las sociedades del pasado manipularon y usaron el lquido vital (Wittfogel, 1957; Butzer, 1976; Bray, 1986; Lansing, 1991; Scarborough, 1983). El problema con estos estudios arqueolgicos es que rara vez incorporan los conceptos bsicos de la hidrologa (verbigracia, flujos fluviales, flujo de lechos, ndices de escorrenta, recarga de acuferos, etctera). Esta falta de conocimiento hidrolgico da pie a elevados niveles de conjeturas. Al aplicar metodologa cientfica demostrada, el PHAP reducir el nmero de suposiciones que suele usarse en arqueologa. Bibliografa Adams, R. McC. 1968 Evolution of Urban Society: Early Mesopotamia and Prehispanic Mexico. In Urbanism in World Perspective: A Reader, edited by S. Fleis Fava. Thomas Y. Crowell Company, Inc., New York, NY. Barnhart, E.L. 2001 The Palenque Mapping Project: Settlement and Urbanism at an Ancient Maya City. Ph.D. Dissertation, University of Texas, Austin. Bray, F. 1986 The Rice Economies: Technology & Development in Asian Societies. University of California Press, Berkley, California. Butzer, K. W. 1976 Early Hydraulic Civilization in Egypt: A Study in Cultural Ecology. University of Chicago Press, Chicago, Illinois.

French, K. D. 2002 Creating Space through Water Management at the Classic Maya Site of Palenque, Chiapas, Mexico. M.A. Thesis. The University of Cincinnati. Cincinnati, Ohio. Lansing, J. S. 1991 Priests and Programmers: Technologies of Power in the Engineered Landscape of Bali. Princeton University Press, Princeton, New Jersey. Qu, Y. and C. J. Duffy Press An Integrated Hydrologic Model for MultiProcess Simulation. Water Resource Research. Scarborough, V. L. 1983 A Preclassic Maya Water System. American Antiquity Vol. 48, No. 4:720-744. Weaver, M. P 1981 The Aztecs, Maya, and Their Predecessors: Archaeology of Mesoamerica. Academic Press, Inc., San Diego, CA. Wittfogel, K. A. 1957 Oriental Despotism: A Comparative Study of Total Power. Yale University Press, New Haven, Connecticut.

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Noticias
Julio
Taller de verano Juguemos a Explorar. En el mes de julio se llev a cabo con gran xito el taller de verano Juguemos a Explorar, ya que se cont con la asistencia de alrededor 80 nios de diferentes edades que desarrollaron actividades relacionadas con el quehacer arqueolgico como la investigacin, el recorrido de superficie, la excavacin arqueolgica y la restauracin de vasijas, junto con actividades recreativas entre las que destacaron la elaboracin de cdices, pinturas, modelado en pasta y la identificacin de glifos mayas mediante la utilizacin de sellos. Todas estas dinmicas permitieron a los instructores del curso conocer la capacidad infantil para percibir la ciencia, pues los alumnos en todo momento mostraron mucha curiosidad y entusiasmo. Nuevo Director del Centro INAH, Chiapas. En el mes de julio el Centro INAH Chiapas recibi a su nuevo director el Dr. Emiliano Gallaga Murrieta, quien sustituye al Lic. Roberto Ramos Maza. El doctor Gallaga se ha destacado por realizar investigaciones en varias reas del pas y del sur de los Estados Unidos de las cuales se han desprendido importantes publicaciones y ponencias. Su experiencia laboral y profesional es muy amplia, ya que ha participado en diversos proyectos del INAH y de otras Instituciones y Universidades extranjeras. Consideramos, por tanto, que su desempeo en Chiapas ser en favor de la conservacin y proteccin del Patrimonio arqueolgico y cultural del Estado.

Grupo de nios pertenecientes al taller realizando una excavacin arqueolgica.

Visita del Dr. Gallaga a Palenque.

Agosto
Trabajos de restauracin realizados por la Escuela Nacional de Conservacin en Palenque. El pasado mes de agosto la Escuela Nacional de Conservacin, Restauracin y Museografa Manuel del Castillo Negrete realiz labores de conservacin en el conjunto de El Palacio. Entre las actividades llevadas a cabo se di mantenimiento a relieves en piedra y estuco localizados en el Patio de los Esclavos, en la Casa C y en el basamento norte del Palacio, tambin se efectuaron trabajos de restauracin en pisos originales de la Casa D del Palacio y en el relieve antropomorfo de estuco ubicado en el basamento del Grupo Norte. La coordinacin de dichas actividades estuvo a cargo de las resturadoras Margarita Lpez Fernndez y Hayde Orea Magaa.

Aplicacin de capas de proteccin de cal y mrmol para evitar prdidas del relieve.

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Pieza del Mes Vasija efigie con forma de rana proveniente del Edificio 2 del Grupo C de Palenque, esta pieza es el nico ejemplar del tipo Plumbate hallado hasta la fecha en el sitio. Actualmente se encuentra en el almacn de Bienes Culturales del Museo de Sitio de Palenque.