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COORDINACION CRIANZAS LAMBAYEQUE COORDINACION CRIANZAS LAMBAYEQUE

GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICO GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICO
ESTUDIO DE MERCADO DE CONSUMO ESTUDIO DE MERCADO DE CONSUMO
DE LECHE FRESCA EN LA REGION DE LECHE FRESCA EN LA REGION
LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE 2,004 2,004 - -
ING. LUIS ALFREDO BRINGAS NEGRON
UNA REGON CON ALMA
GOBIERNO REGIONAL LAMBAYEQUE
DIRECCION REGIONAL DE AGRICULTURA
DIRECCION DE PROMOCION AGRARIA
2
CONSUMO PER CAPITA (Kg./hab. Ao) CONSUMO PER CAPITA (Kg./hab. Ao)
ARGENTINA 229.70
URUGUAY 117.60
CANADA 204.30
EEUU 256.00
UE. 241.80
ASIA 41.00
AUSTRALIA 207.90
AFRICA 36.00
VENEZUELA 80.50
PERU 58.00 PERU 58.00
ECUADOR 95.30
COLOMBIA 112.30
BOLIVIA 31.70
La FAO recomienda un consumo de 120 lts. x hab. x ao.
Fuente : FAO
PERU
3
CUENCAS LECHERAS CUENCAS LECHERAS
(2001 (2001- -2002) TM 2002) TM
CUENCAS 2001 2002 VAR (%)
Sur: Arequipa, Moquegua y Tacna 296,074 305,016 3.02
Centro: Lima, Ica y Junn 212,797 218,512 2.69
Norte: Cajamarca, La Libertad, Lamb. 235,557 268,480 13.98
Otras Cuencas 370,617 402,330 8.56
TOTAL NACIONAL 1115,045 1194,338 7.11
Fuente: ADIL
0.1
126,329 126,197
Autoconsumo y
terneraje
25.1 2,345 1,S74 Ucayali
-27.0 337 461 Tumbes
0.5 23,449 23,323 Tacna
4S.S 10,251 6,S91 San Martn
1S.4 36,60S 30,92S Puno
-2S.7 25,104 35,205 Piura
1.7 14,799 14,545 Pasco
1.6 14,71S 14,4S0 Moquegua
9.9 1,576 1,433 Madre de Dios
1S.S 672 565 Loreto
4.2 1S3,097 175,6S7 Lima
-1.4 25,559 25,910 Lambayeque
6.7 6S,S62 64,535 La Libertad
0.1 16,900 16,SS0 Junn
2.1 14,967 14,664 Ica
16.5 16,593 14,245 Hunuco
0.4 16,254 16,1S3 Huancavelica
16.4 S,293 7,124 Cusco
-0.1 190,742 191,013 Cajamarca
-13.2 16,193 1S,666 Ayacucho
4.1 25S,93S 24S,652 Arequipa
0.6 12,0S5 12,00S Apurmac
-0.6 16,235 16,32S Ancash
3.6 4S,S55 47,145 Amazonas
2.2 1,149,761 1,124,943 TOTAL NACIONAL
{ % ) 2004 2003
PRODUCCION DE LECHE DE VACUNO POR DEPARTAMENTO
Perodo : Enero - noviembre 2003 - 2004 PJ { toneladas )
Fuente: Minag Fuente:
Superintendencia Nacional de Aduanas
- ADUANAS
Elaboracin : MINAG-DGIA
4
GANADO HOLSTEIN
ESTUDIO DE MERCADO ESTUDIO DE MERCADO
Permite detectar oportunidades de negocios, identificar merc Permite detectar oportunidades de negocios, identificar mercados, diseos del ados, diseos del
producto y pronsticos de demanda y ventas. producto y pronsticos de demanda y ventas.
El Estudio de Mercado contiene El Estudio de Mercado contiene: :
1. 1.- - JUSTIFICACION JUSTIFICACION
2. 2.- - OBJETIVOS. OBJETIVOS.
3. 3.- - ETAPAS DEL ESTUDIO DE MERCADO. ETAPAS DEL ESTUDIO DE MERCADO.
4. 4.- - AREA DE INFLUENCIA DEL ESTUDIO DE MERCADO. AREA DE INFLUENCIA DEL ESTUDIO DE MERCADO.
5. 5.- - DEFINICION DEL PRODUCTO. DEFINICION DEL PRODUCTO.
6. 6.- - ESTRATEGIA DEL MERCADO. ESTRATEGIA DEL MERCADO.
7. 7.- - ESTRUCTURA DEL MERCADO. ESTRUCTURA DEL MERCADO.
8. 8.- - ANALISIS DE LA DEMANDA, MERCADO POTENCIAL, DEMANDA REAL, DEMA ANALISIS DE LA DEMANDA, MERCADO POTENCIAL, DEMANDA REAL, DEMANDA NDA
FUTURA, DEMANDA INSATISFECHA, DEMANDA DIRIGIDA, CONSUMO P FUTURA, DEMANDA INSATISFECHA, DEMANDA DIRIGIDA, CONSUMO PROMEDIO. ROMEDIO.
9. 9.- - ANALISIS DE LA OFERTA: PRODUCCION NACIONAL Y REGIONAL. ANALISIS DE LA OFERTA: PRODUCCION NACIONAL Y REGIONAL.
10. 10.- - BALANCE ENTRE LA DEMANDA Y LA OFERTA. BALANCE ENTRE LA DEMANDA Y LA OFERTA.
11. 11.- - ANALISIS COMERCIALIZACIN: TRANSPORTE, COMERCIALIZACION Y PRECI ANALISIS COMERCIALIZACIN: TRANSPORTE, COMERCIALIZACION Y PRECIOS. OS.
12. 12.- - ANALISIS DE LOS PRECIOS. ANALISIS DE LOS PRECIOS.
13. 13.- - TECNICAS DE PROYECCION DEL MERCADO. TECNICAS DE PROYECCION DEL MERCADO.
14. 14.- - CONCLUSIONES: COMPARATIVO DEMANDA CONCLUSIONES: COMPARATIVO DEMANDA OFERTA.. OFERTA..
15. 15.- - BIBLIOGRAFIA. BIBLIOGRAFIA.
5
PRESENTACION PRESENTACION
El presente Estudio de Mercado de Leche Fresca cruda en la
Regin de Lambayeque, realizado por la, Coordinacin de
Crianzas de la Direccin de Promocin Agraria de
Lambayeque, Cadena Productiva de Lcteos y la Gerencia
del Desarrollo Econmico del Gobierno Regional viene a ser
el punto de partida para determinar prioridades y
necesidades de la actual situacin de la produccin y
consumo de leche fresca en la Regin.
Este Documento refleja las actuales circunstancias en que
se encuentra en consumo de leche fresca por la poblacin.
As mismo nos permitir conocer y atender la demanda
interna del producto y cuantificar sobre ello sus distintos
usos y transformacin de los derivados lcteos que se viene
obteniendo en el mercado local y la industria.
JUSTIFICACION
JUSTIFICACION
Alimento bsico y de primer orden. Alimento bsico y de primer orden.
La La FAO recomienda FAO recomienda : Consumo de la poblacin debe ser : : Consumo de la poblacin debe ser : 120 120
Kg./ao/hab., es decir 0.329 Kg./da. Kg./ao/hab., es decir 0.329 Kg./da.
Estimacin de la Asociacin de Industriales Lcteos del Per : Estimacin de la Asociacin de Industriales Lcteos del Per :
Consumo de la poblacin : 58 Kg. /ao/hab. Consumo de la poblacin : 58 Kg. /ao/hab. que significa 0.159 Kg./da que significa 0.159 Kg./da
consumo per. cpita consumo per. cpita
Los valles de la Regin Lambayeque por sus condiciones agro Los valles de la Regin Lambayeque por sus condiciones agro
climtica es propicia el desarrollo de la ganadera lechera. climtica es propicia el desarrollo de la ganadera lechera.
Actualmente, la cuenca lechera de Lambayeque presenta un Actualmente, la cuenca lechera de Lambayeque presenta un
crecimiento y desarrollo. crecimiento y desarrollo.
6
INTRODUCCION INTRODUCCION INTRODUCCION
La crianza de ganado vacuno lechero es la La crianza de ganado vacuno lechero es la
actividad pecuaria de mayor importancia actividad pecuaria de mayor importancia
econmica en la Regin de Lambayeque, que econmica en la Regin de Lambayeque, que
se ha desarrollado por las bondades del clima, se ha desarrollado por las bondades del clima,
el recurso hdrico y la abundancia de el recurso hdrico y la abundancia de
subproductos de agroindustria que la hacen subproductos de agroindustria que la hacen
viable. viable.
Como consecuencia de la Reforma Agraria Como consecuencia de la Reforma Agraria
se produjo la atomizacin de la produccin en se produjo la atomizacin de la produccin en
establos pequeos dando como consecuencia establos pequeos dando como consecuencia
la baja de los niveles de produccin y la baja de los niveles de produccin y
productividad productividad
OBJETIVOS OBJETIVOS
OBJETIVOS
El objetivo general del presente Estudio de El objetivo general del presente Estudio de
Mercado consiste en aumentar la produccin Mercado consiste en aumentar la produccin
de leche fresca asegurando su calidad y de leche fresca asegurando su calidad y
competitividad comercial, a travs de la competitividad comercial, a travs de la
integracin de la cadena productiva, con el integracin de la cadena productiva, con el
propsito de posibilitar la insercin de este propsito de posibilitar la insercin de este
producto en los mercados locales, producto en los mercados locales,
determinando determinando la produccin actual de leche la produccin actual de leche
fresca fluida as como la oferta y la demanda fresca fluida as como la oferta y la demanda
en la Regin Lambayeque en la Regin Lambayeque
7
ETAPAS DEL ESTUDIO DE
MERCADO
ETAPAS DEL ESTUDIO DE ETAPAS DEL ESTUDIO DE
MERCADO MERCADO
1. 1.- - Recopilacin de los antecedentes Recopilacin de los antecedentes
y establecimiento de las bases y establecimiento de las bases
empricas para el anlisis. empricas para el anlisis.
2. 2.- - Anlisis de la situacin actual. Anlisis de la situacin actual.
3. 3.- - Proyeccin de la Situacin Proyeccin de la Situacin
encontrada encontrada
1. 1.- - ANALISIS DE LA DEMANDA ANALISIS DE LA DEMANDA
DEFINICIN DEL PRODUCTO LECHE FRESCA DEFINICIN DEL PRODUCTO LECHE FRESCA: :
Es el producto no adulterado, del ordeo, higinico, regular, co Es el producto no adulterado, del ordeo, higinico, regular, completo e ininterrumpido mpleto e ininterrumpido
de vacas sanas, que no contenga calostro y que est exento de co de vacas sanas, que no contenga calostro y que est exento de color, olor, sabor y lor, olor, sabor y
consistencia anormal. consistencia anormal.
UBICACIN GEOGRFICA UBICACIN GEOGRFICA: :
La Regin Lambayeque se encuentra ubicada a 29 metros sobre el n La Regin Lambayeque se encuentra ubicada a 29 metros sobre el nivel del mar en la zona ivel del mar en la zona
nor. occidental del nor. occidental del Pe Per. entre los 527 y 710 Lat. Sur y los 7908 y 8037 Longi r. entre los 527 y 710 Lat. Sur y los 7908 y 8037 Longitud Oeste. tud Oeste.
Es considerada la regin Es considerada la regin ms costea ms costea, pues slo una pequea extensin , pues slo una pequea extensin
de su territorio llega a la sierra. de su territorio llega a la sierra.
Tiene una superficie de 14.213,30 Km2. Tiene una superficie de 14.213,30 Km2.
El clima es clido y agradable; con un promedio de temperatura El clima es clido y agradable; con un promedio de temperatura anual de 22.3 C anual de 22.3 C
(mxima de 33 C y mnima de 17 C). (mxima de 33 C y mnima de 17 C).
La temporada de lluvias es de febrero a abril. La temporada de lluvias es de febrero a abril.
Lambayeque est dividido en tres provincias: Lambayeque est dividido en tres provincias:
- - Chiclayo Chiclayo: con 20 distritos : con 20 distritos
- - Lambayeque Lambayeque: con 12 distritos. : con 12 distritos.
- - Ferreafe Ferreafe: con 6 distritos : con 6 distritos. .
8
VACAS LECHERAS VACAS LECHERAS - - LAMABAYEQUE LAMABAYEQUE
12,500 12,500 2,004 2,004
11,650 11,650 2,003 2,003
11,243 11,243 2,002 2,002
10,000 10,000 2,001 2,001
10,000 10,000 2,000 2,000
9,370 9,370 1,999 1,999
8,939 8,939 1,998 1,998
9,051 9,051 1,997 1,997
9,021 9,021 1,996 1,996
7,900 7,900 1,995 1,995
7,905 7,905 1,994 1,994
VACAS VACAS
ORDEO ORDEO
AO AO
MERCADO POTENCIAL Y DEMANDA MERCADO POTENCIAL Y DEMANDA
REAL REAL
TAMAO DEL MERCADO TAMAO DEL MERCADO
MERCADO POTENCIAL : 846,738 lts x da. MERCADO POTENCIAL : 846,738 lts x da.
Poblacin de La Regin de Poblacin de La Regin de
Lambayeque es: ( Lambayeque es: (1088,505 habitantes 1088,505 habitantes Aprox.) Aprox.)
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MERCADO POTENCIAL MERCADO POTENCIAL
100.00 100.00 846,738 846,738 1 1 088,505 088,505 TOTAL TOTAL
15.15 15.15 128,237 128,237 107,762 107,762 FERRE FERRE AFE AFE
24.11 24.11 204,182 204,182 246,002 246,002 LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE
60.74 60.74 514,319 514,319 734,741 734,741 CHICLAYO CHICLAYO
POTENCIAL POTENCIAL lts lts./d ./d a a 2004 2004
% % MERCADO MERCADO POBLACION POBLACION PROVINCIAS PROVINCIAS
POBLACION REGION LAMBAYEQUE
2004
CHICLAYO
734,741
67%
LAMBAYEQU
E
246,002
23%
FERREAFE
107,762
10%
10
MERCADO POTENCIAL
846,738 lts./da
514,319
61%
204,182
24%
128,237
15%
CHICLAYO LAMBAYEQUE FERREAFE
CONSUMO PROMEDIO CONSUMO PROMEDIO
100.00 100.00 0.90 0.90 1 1 088,505 088,505 TOTAL TOTAL
15.15 15.15 1.19 1.19 107,762 107,762 FERRE FERRE AFE AFE
24.11 24.11 0.70 0.70 246,002 246,002 LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE
60.74 60.74 0.83 0.83 734,741 734,741 CHICLAYO CHICLAYO
lts lts./d ./d a a 2004 2004
% % CONSUMO PROMEDIO CONSUMO PROMEDIO POBLACION POBLACION PROVINCIAS PROVINCIAS
11
CONSUMO PROMEDIO REGIONAL
0.90 lts./da
0.7
26%
1.19
43%
0.83
31%
CHICLAYO LAMBAYEQUE FERREAFE
60.74
24.11
15.15
0.83
0.7
1.19
0
20
40
60
80
CHICLAYO LAMBAYEQUE FERREAFE
CONSUMO PROMEDIO LECHE FRESCA CRUDA CONSUMO PROMEDIO LECHE FRESCA CRUDA
REGION LAMBAYEQUE 0.90 LTS./DIA REGION LAMBAYEQUE 0.90 LTS./DIA
12
DEMANDA FUTURA
DEMANDA FUTURA
100.00 100.00 460,277 460,277 1 1 088,505 088,505 TOTAL TOTAL
15.15 15.15 64,119 64,119 107,762 107,762 FERRE FERRE AFE AFE
24.11 24.11 118,426 118,426 246,002 246,002 LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE
60.74 60.74 277,732 277,732 734,741 734,741 CHICLAYO CHICLAYO
lts lts./d ./d a a 2004 2004
% % DEMANDA FUTURA DEMANDA FUTURA POBLACION POBLACION PROVINCIAS PROVINCIAS
DEMANDA FUTURA
460,277 lts./da
277,732
60%
118,426
26%
64,119
14%
CHICLAYO LAMBAYEQUE FERREAFE
13
OFERTA
OFERTA
100.00 100.00 138,084 138,084 1 1 088,505 088,505 TOTAL TOTAL
15.15 15.15 19,236 19,236 107,762 107,762 FERRE FERRE AFE AFE
24.11 24.11 35,528 35,528 246,002 246,002 LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE
60.74 60.74 83,320 83,320 734,741 734,741 CHICLAYO CHICLAYO
lts lts./d ./d a a 2004 2004
% %
OFERTA OFERTA POBLACION POBLACION PROVINCIAS PROVINCIAS
OFERTA LECHE FRESCA
138,084
lts./da
83,320
60%
35,528
26%
19,236
14%
CHICLAYO LAMBAYEQUE FERREAFE
14
DEMANDA INSATISFECHA DEMANDA INSATISFECHA
100.00 100.00 418,589 418,589 1 1 088,505 088,505 TOTAL TOTAL
15.15 15.15 58,348 58,348 107,762 107,762 FERRE FERRE AFE AFE
24.11 24.11 107,768 107,768 246,002 246,002 LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE
60.74 60.74 252,473 252,473 734,741 734,741 CHICLAYO CHICLAYO
lts lts./d ./d a a 2004 2004
% %
DEMANDA DEMANDA
INSATISFECHA INSATISFECHA
POBLACION POBLACION PROVINCIAS PROVINCIAS
DEMANDA INSATISFECHA
418,589 lts./da
5 8 , 3 4 8
1 4 %
1 0 7 , 7 6 8
2 6 %
2 5 2 , 4 7 3
6 0 %
CHICLAYO LAMBAYEQUE FERREAFE
15
DEMANDA DIRIGIDA
DEMANDA DIRIGIDA
100.00 100.00 167,544 167,544 1 1 088,505 088,505 TOTAL TOTAL
15.15 15.15 23,339 23,339 107,762 107,762 FERRE FERRE AFE AFE
24.11 24.11 43,107 43,107 246,002 246,002 LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE
60.74 60.74 101,098 101,098 734,741 734,741 CHICLAYO CHICLAYO
lts lts./d ./d a a 2004 2004
% % DEMANDA DIRIGIDA DEMANDA DIRIGIDA POBLACION POBLACION PROVINCIAS PROVINCIAS
DEMANDA DIRIGIDA
167,544 lts./da
23,339 14%
43,107 26% 101,098
60%
CHICLAYO LAMBAYEQUE FERREAFE
16
DEMANDA DIRIGIDA REGION LAMBAYEQUE 167,544
LTS./DA
23,339
43,107
101,098
0
50,000
100,000
150,000
CHICLAYO LAMBAYEQUE FERREAFE
CHICLAYO LAMBAYEQUE FERREAFE
DEMANDA DEMANDA ACTUAL EN FUNCION AL ACTUAL EN FUNCION AL
CONSUMO CONSUMO
DEMANDA DEMANDA ACTUAL ACTUAL
Es Esta determinada por el consumo mensual de leche fresca en la Reg ta determinada por el consumo mensual de leche fresca en la Regin in
Lambayeque: Lambayeque:
CONSUMO INDUSTRIAL CONSUMO INDUSTRIAL 34, 000 34, 000
Gloria Gloria _________________________ 12,000 _________________________ 12,000
Nestl Nestl _________________________ _________________________ 14,000 14,000
king Kones king Kones_____________________ 8,000 _____________________ 8,000
CONSUMO DIRECTO CONSUMO DIRECTO 91,000 91,000
P Programa rograma Social Social _________________ 7,760 _________________ 7,760
Municipios ______________________ 1 Municipios ______________________ 10,420 0,420
Porongueo Porongueo ______________________ 42,820 ______________________ 42,820
T Terneraje erneraje________________________ 30,000 ________________________ 30,000
TOTAL 125,000 TOTAL 125,000
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GANADO HOLSTEIN
PROGRAMA SOCIAL VASO DE LECHE PROGRAMA SOCIAL VASO DE LECHE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE
(SEIS MESES (SEIS MESES - - 2005) 2005)
PROVINCIAS TM.. PRESUPUESTO S/. PROVINCIAS TM.. PRESUPUESTO S/.
CHICLAYO 412.11 490,403.00
CHICLAYO 90.04 107,147.00
ETEN 33.00 39,275.00
LAGUNAS 41.05 48,851.00
MONSEFU 25.79 30,689.00
PICSI 14.15 16,841.00
PIMENTEL 31.95 38,019.00
REQUE 19.13 22,764.00
SANTA ROSA 12.08 14,375.00
ZAA 34.17 40,661.00
CAYALTI 43.68 51,977.00
PATAPO 27.42 32,626.00
POMALCA 29.03 34,541.00
TUMAN 10.62 12,637.00
FERREAFE 99.22 118,066.00
FERREAFE 82.57 98,252.00
PUEBLO NUEVO 16.65 19,814.00
LAMBAYEQUE 62.73 74,652.00
TOTAL 683,121.00
18
PROGRAMA VASO DE LECHE PROGRAMA VASO DE LECHE
Actualidad Actualidad
El programa vaso de leche por PRONAA viene atendiendo
con 7,760 ltsxda de leche fresca en el ao2005.
Los Municipios vienen atendiendo con 10,420 ltsxda de
leche fresca en el ao 2,005
A futuro A futuro
El presupuesto asignado se destinara a la compra de leche
fresca en reemplazo del enriquecido lcteo el programa que
atiende el PRONAA Y los Municipios Provinciales y
Distritales de la Regin Lambayeque.
MERCADO POTENCIAL ACTUAL MERCADO POTENCIAL ACTUAL
Poblaci Poblaci n al 2004 n al 2004 : 1 : 1 088,505 088,505
habitantes habitantes
Mercado Potencial ( Mercado Potencial (LT LT/DIA) /DIA) : :
846,738 lts x da 846,738 lts x da. .
19
DEMANDA ACTUAL
DEMANDA ACTUAL
Poblacin al 2004 : 1088,505 Poblacin al 2004 : 1088,505
Demanda Actual : Demanda Actual : 167,544 167,544 x lts./da x lts./da
El dficit de consumo de leche es El dficit de consumo de leche es
75% de 75% de acuerdo a lo recomendado acuerdo a lo recomendado
por la FAO por la FAO
PROYECCIONES
PROYECCIONES
422,506 415,036 407,698 400,488 393,407 386,451
DEFICIT DE
CONSUMO
503,231 494,332 485,592 477,006 468,571 460,287
DEMANDA
FUTURA
925737 909,368 893,290 877,494 861,978 846,738
MERCADO
POTENCIAL
1190,061 1169,019 1148,349 1128,044 1108,098 1088,505
POBLACION
BASE
2,009 2,008 2,007 2,006 2,005 2,004 AOS
20
ANALISIS DE LA OFERTA
ANALISIS DE LA OFERTA
1. 1.- - PRODUCCION NACIONAL PRODUCCION NACIONAL
Produccin Nacional 2003 : 1226,132.00 litros Produccin Nacional 2003 : 1226,132.00 litros
El 70% se produce en las cuencas lecheras: Norte El 70% se produce en las cuencas lecheras: Norte (Cajamarca, (Cajamarca,
Lambayeque, La Libertad), Sur Lambayeque, La Libertad), Sur (Arequipa, Tacna y Moquegua) y (Arequipa, Tacna y Moquegua) y
Centro (Lima e I Centro (Lima e Ica ca) )
De 1992 al 2000 la tasa de crecimiento anual promedio de la De 1992 al 2000 la tasa de crecimiento anual promedio de la
produccin de leche era de 4.1% y en los dos ltimos aos la produccin de leche era de 4.1% y en los dos ltimos aos la
tasa creci al 7.1% tasa creci al 7.1%
La importacin de leche equivale al 24% de la produccin La importacin de leche equivale al 24% de la produccin
nacional. nacional.
En el 2003 se importo un equivalente a 249,000 En el 2003 se importo un equivalente a 249,000 Tm Tm. de leche . de leche
fresca cruda, 60% menos que en 1994. fresca cruda, 60% menos que en 1994.
ANALISIS DE LA OFERTA ANALISIS DE LA OFERTA
(CONTINUACION (CONTINUACION) )
2. 2.- - PRODUCCIN REGIONAL PRODUCCIN REGIONAL
En la Regin, la poblacin de vacas en ordeo es de En la Regin, la poblacin de vacas en ordeo es de
12,500 cabezas. 12,500 cabezas.
El Rendimiento Promedio Nacional es de 5.9 El Rendimiento Promedio Nacional es de 5.9
litros/vaca/da litros/vaca/da. .
El Rendimiento Promedio Regional es de 10 El Rendimiento Promedio Regional es de 10
litros/vaca / da. litros/vaca / da.
En los Valles de la Costa el rendimiento promedio En los Valles de la Costa el rendimiento promedio
por campaa es de 10.75 litros/vaca/da. por campaa es de 10.75 litros/vaca/da.
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RESUMEN PRODUCCION REGIONAL
REGION LAMBAYEQUE REGION LAMBAYEQUE
Vacas en ordeo (2,004) Vacas en ordeo (2,004) : 12,500 : 12,500
Produccin leche (TM/AO) Produccin leche (TM/AO) : 45,625 : 45,625
Promedio de produccin diaria Promedio de produccin diaria : 125,000 : 125,000
- - La cantidad de vacas en ordeo en la Regin La cantidad de vacas en ordeo en la Regin
Lambayeque se viene incrementando estos ltimos Lambayeque se viene incrementando estos ltimos
aos ( aos ( 9% de crecimiento promedio anual 9% de crecimiento promedio anual ) ). .
DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION DE DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION DE
LECHE EN LA REGION LECHE EN LA REGION
LA PRODUCCION DE LECHE EN LA REGION SE LA PRODUCCION DE LECHE EN LA REGION SE
DISTRIBUYE DE LA SIGUIENTE MANERA (EN LITROS/DIA): DISTRIBUYE DE LA SIGUIENTE MANERA (EN LITROS/DIA):
TERNERAJE Y AUTOCONSUMO: 49,820 TERNERAJE Y AUTOCONSUMO: 49,820
GLORIA S.A. GLORIA S.A. 1 10 000 0 000
NESTLE S.A. NESTLE S.A. 14,000 14,000
KING KONES KING KONES 8,000 8,000
PROGRAMA VASO DE LECHE PRONAA 7,760 PROGRAMA VASO DE LECHE PRONAA 7,760
MUNICIPIOS MUNICIPIOS 10,420 10,420
PORONGUEO PORONGUEO 25,000 25,000
TOTAL (LITROS/DIA) 125,000 TOTAL (LITROS/DIA) 125,000
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SISTEMA DE COMERCIALIZACION SISTEMA DE COMERCIALIZACION
Transporte : Transporte :
- - Panamericana Norte Panamericana Norte : VIA PRINCIPAL : VIA PRINCIPAL
- - Vas secundarias. Vas secundarias.
Las empresas acopian el producto si el volumen Las empresas acopian el producto si el volumen
es significativo, caso contrario el es significativo, caso contrario el productor productor lleva lleva
el producto al centro de acopio. el producto al centro de acopio.
- - En los programas sociales, el ganadero lleva el En los programas sociales, el ganadero lleva el
producto al beneficiario del programa. producto al beneficiario del programa.
SISTEMA DE COMERCIALIZACION SISTEMA DE COMERCIALIZACION
Canales de comercializacin Canales de comercializacin: :
- - Del productor al consumidor: Del productor al consumidor:
- - Cuando Cuando el consumidor adquiere el producto el consumidor adquiere el producto
directamente del establo directamente del establo. .
- - Cuando, el productor lleva su producto al Cuando, el productor lleva su producto al
mercado y mercado y lo distribuye. lo distribuye.
23
SISTEMA DE COMERCIALIZACION SISTEMA DE COMERCIALIZACION
Del productor a travs de los intermediarios al Del productor a travs de los intermediarios al
consumidor consumidor. .
Cuando el intermediario, bajo un contrato con el Cuando el intermediario, bajo un contrato con el
productor recoge del establo y luego lo productor recoge del establo y luego lo
distribuye. distribuye.
Cuando el intermediario mayorista adquiere el Cuando el intermediario mayorista adquiere el
producto y lo vende a un intermediario minorista. producto y lo vende a un intermediario minorista.
Cuando el productor lleva su producto al Cuando el productor lleva su producto al
mercado y lo vende a un intermediario quien a su mercado y lo vende a un intermediario quien a su
vez distribuye a los consumidores. vez distribuye a los consumidores.
SISTEMA DE COMERCIALIZACION SISTEMA DE COMERCIALIZACION
Precios Precios : :
- - En establo : En establo : s/. 1.00 x lt. s/. 1.00 x lt.
- - Porongueo : s/.1.20 a 1.50xlt. Porongueo : s/.1.20 a 1.50xlt.
- - Centros acopiadores Centros acopiadores
A. A.- - Gloria S.A. paga 3 precios: Gloria S.A. paga 3 precios:
Proveedores mas antiguos: S/.0.80/LT Proveedores mas antiguos: S/.0.80/LT
Proveedores menos antiguos: S/.0.75/LT Proveedores menos antiguos: S/.0.75/LT
Proveedores nuevos: s/. 0.70/LT Proveedores nuevos: s/. 0.70/LT
B. B.- - Nestle S.A. paga en promedio s/.0.80 por litro Nestle S.A. paga en promedio s/.0.80 por litro
dependiendo de la calidad y % de grasa de la leche dependiendo de la calidad y % de grasa de la leche
- - Municipios : S/.1.00 a 1. 20 x lt. Municipios : S/.1.00 a 1. 20 x lt.
- - PRONAA : S/. 1.19 x lt. PRONAA : S/. 1.19 x lt.
24
CONCLUSIONES
CONCLUSIONES
Existe un mercado potencial de 846,738 lts. x da para
abastecer a la poblacin de la Regin Lambayeque.
Demanda promedio de la poblacin de Lambayeque es de
0.90 lts./da que est consumiendo.
Demanda futura es de 460,277 lts./da.
Oferta o tambin Demanda Real, Actual o Efectiva es de
138,084 lts./da.
Demanda insatisfecha es de 418,589 lts./da.
Demanda dirigida es de 167,544 lts./da
El crecimiento de la cuenca norte en la que se ubica nuestro
Regin presenta un fuerte crecimiento en relacin a las
otras, Regiones.