Philippi, Snia Tucunduva. Tabela de Composio de Alimentos: Suporte para Deciso Nutricional. 2 ed. So Paulo: Coronrio, 2002.

. Pinheiro ABV, Lacerda EMA, Benzecry EH, Gomes MCS, Costa VM. Tabela para Avaliao de Consumo Alimentar em Medidas Caseiras So Paulo: Atheneu, 2002. Manual Oficial de Contagem de Carboidratos - Sociedade Brasileira de Diabetes;Josefina Bressan R. Monteiro et al.. Rio de Janeiro: Diagraphic, 2003. Standars of Medical Care in Diabetes. American Diabetes Association Position Statement. Diabetes Care, 2007; 30 (Suppl 1), S4 S41.

Novo Nordisk Farmacutica do Brasil Ltda. Av. Francisco Matarazzo, 1.500 - 13 andar CEP 05001-100 - So Paulo/SP - Brasil Marca registrada Novo Nordisk A/S 2008 Novo Nordisk Farmacutica do Brasil Ltda. 2008 www.novonordisk.com.br Disk Novo Nordisk: 0800 14 44 88 Material destinado classe mdica prescritora

NNK-0020-2008

Ambulatrio de Diabetes Tipo 1 da Santa Casa de Belo Horizonte

Editores Beatriz Diniz Gabriel

Nutricionista, com especializao em Nutrio Clnica. Nutricionista do Ambulatrio de Diabetes Tipo 1 da Santa Casa de Belo Horizonte.

Dbora Bohnen Guimares

Nutricionista, com especializao em Nutrio Clnica. Nutricionista e Coordenadora do Setor de Nutrio do Ambulatrio de Diabetes Tipo 1 da Santa Casa de Belo Horizonte.

Janice Seplveda Reis

Mdica Endocrinologista. Mestre e Doutoranda em Medicina pela Santa Casa de Belo Horizonte. Assistente do Ambulatrio de Diabetes Tipo 1 da Santa Casa de Belo Horizonte.

Rodrigo Nunes Lamounier

Mdico Endocrinologista. Doutorado em Endocrinologia pela Fac. Medicina USP. Prof. visitante Faculdade de Medicina Universidade da Pensilvnia, Filadlfia, EUA. Assistente do Ambulatrio de Diabetes Tipo 1 da Santa Casa de Belo Horizonte.

Agradecimentos
Dra. Patrcia Amaral C. F. Menezes, idealizadora do Ambulatrio de Diabetes Tipo 1 da Santa Casa de Belo Horizonte e grande incentivadora do nosso trabalho.

Prefcio
O tratamento do diabetes algo desafiador para o mdico, equipe e paciente. O controle glicmico adequado, buscando nveis de glicemias prximos do normal, uma meta permanente para prevenir complicaes de longo prazo e melhorar a qualidade de vida dos pacientes. A tcnica de contagem de carboidratos aceita por diversas instituies, como a Associao Americana de Diabetes (ADA) e a Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD), como uma ferramenta muito importante para a melhora do controle glicmico e da adeso do paciente ao tratamento. Correlacionar a quantidade de carboidratos ingerida com a dose de insulina a ser aplicada, alm de ser algo bastante lgico ao olhar do prprio paciente (e tambm da cincia), permite maior flexibilidade na escolha dos alimentos e faz do paciente, o principal ator do seu prprio tratamento. Para sua aplicabilidade, importante um treinamento inicial e um perodo de adaptao, alm de dedicao e disponibilidade do paciente e da equipe, especialmente no momento inicial. Esta tabela uma ferramenta de bolso, para auxiliar no melhor controle da glicemia e no uso de insulina dentro de sua rotina diria de atividades, contribuindo para que voc esteja sempre apto e disposto para as mais diversas atividades que a vida lhe oferecer, fazendo do cuidado com a sade um ato de amor prprio e de busca da felicidade. Equipe do Ambulatrio de Diabetes Tipo 1 da Santa Casa de Belo Horizonte.

ndice
Introduo .................................................. 12 Tabela de Alimentos .................................... 19 Lista de Equivalentes por Grupo de Alimentos.................................... 48 Aprendendo a Ler os Rtulos dos Alimentos ............................ 54 Escolhas de Alimentos para Tratamento de Hipoglicemia........................56 Medidas Caseiras Ilustraes .................... 58

Contagem de Carboidratos
O Carboidrato (CHO) o nutriente que mais afeta sua glicemia, pois quase 100% convertido em glicose em um tempo de 15 minutos a duas horas. Portanto, sabendo quantos gramas de carboidrato est ingerindo, voc ter uma idia do que acontecer com sua glicemia. A terapia de contagem de CHO consiste em quantificar os gramas de CHO de cada refeio para se calcular a dose correta de insulina de ao rpida a ser aplicada, mantendo-se assim uma boa glicemia aps a refeio (ps-prandial). Desta maneira, para cada paciente busca-se uma relao insulina/ grama de carboidratos para ajuste das doses.

Como Contar Carboidratos?

Existem 2 mtodos de contar carboidratos:

1. Mtodo de Substituies (ou escolhas) de Carboidratos:

Os alimentos so agrupados em uma lista de equivalentes em quantidade de carboidratos (anexo 1). Ao utilizar o mtodo de substituies consideramos 8 a 22 gramas de CHO (em mdia 15g) como 1 poro ou escolha.

Veja o exemplo abaixo: Alimento po francs 3 biscoitos cream cracker Arroz 3 colheres CHO 14 gramas 15 gramas 15 gramas Escolha 1 1 1

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2. Mtodo de Gramas de Carboidratos

Consiste em somar os gramas de carboidratos de cada alimento a partir das informaes de tabelas e rtulos. importante lembrar que o peso do alimento (em gramas) diferente do peso (tambm em gramas) de carboidratos daquela poro.

Exemplo: Caf da manh. Razo carboidrato/insulina de 1U/15g, ou 1U para cada escolha (15g) de CHO.
Alimento Substituio de carboidratos (mtodo 1) Carboidratos gramas (mtodo 2)

1 copo de leite (240 ml) 1 po francs 1 colher de ch de margarina 15 morangos Caf com adoante TOTAL Unidades de insulina

1 2 0 1 0 4 escolhas 4

12 28 0 20 0 60 gramas 4 UI

Razo carboidrato/insulina
A quantidade de insulina rpida a ser aplicada definida em funo da quantidade de carboidratos por refeio (bolus de alimentao) respeitando a relao carboidrato/insulina estabelecida, que pode ser melhor definida de acordo com a monitorizao glicmica e com a evoluo das glicemias ps-prandiais.

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Fibras x Quantificao de vegetais

As fibras tm o poder de tornar a absoro da glicose mais lenta. Alguns vegetais como os dos grupos A e B (ver tabela) no necessitam de quantificao de seus carboidratos, por apresentarem menor quantidade de CHO que os demais alimentos e terem alto teor de fibras. Exceo pode ser feita quando for ingerido mais que 4 colheres de sopa de vegetais A ou B por refeio.
Vegetal A Abbora verde, Folhas verdes, Couve-flor, Repolho, Brcolis, Berinjela, Pepino, Tomate, Pimento, Rabanete, Palmito, Cebola, Jil, Abobrinha.
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Posso comer acar e doces?

O uso de alimentos aucarados deve ser feito com moderao, pois tm muitas calorias e so pouco nutritivos. Quando for ingerir acar ou algum doce, consulte sempre sua tabela de gramas de carboidratos e faa o uso da insulina correspondente.

Bolus de Alimentao (BA):

a quantidade de insulina rpida que o organismo necessita para utilizar a quantidade de carboidratos consumidos em uma refeio.

Bolus de Correo (BC):

Quantidade de insulina rpida ou ultra-rpida necessria para a correo da glicemia antes das refeies, calculada de forma individual por meio do Fator Sensibilidade (FS). Clculo do BC: Glicemia do momento meta de glicemia FS
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Vegetal B Abbora moranga, Beterraba, Cenoura, Chuchu, Nabo, Vagem, Quiabo.

Vegetal C (Contar CHO) Batata bars, Batata inglesa, Batata doce, Car, Mandioca, Inhame, Milho verde.

Fator Sensibilidade (FS)

Estima o quanto 1 U de insulina rpida diminui a glicose no sangue. O profissional de sade responsvel por fazer o clculo do seu fator de sensibilidade.

O que fazer quando no acho o alimento na tabela?

Procure em outras tabelas de composio ou rtulos de alimentos ou faa uma estimativa pelos ingredientes que compem a preparao.

Avaliando a Contagem de Carboidratos

O maior objetivo dessa terapia nutricional melhorar o controle glicmico. Assim, a auto-monitorizao antes e 2 horas aps as refeies imprescindvel para o ajuste da relao gramas de carboidrato/insulina.
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TABELA DE ALIMENTOS
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Alimento Abacate Abacaxi Abbora moranga Abobrinha

Medida Caseira

Peso (g/ml)

Kcal 153 37 3 1 492 278 12 3 16 15 113 58 41 38 14 46 60 14 190 7 3

CHO (g) 7 9 1 0 84 22 3 1 3 3 14 15 11 9 2 9 13 3 33 2 1

Alimento All Bran - Kelloggs Almeiro Almndegas Ambrosia Ameixa Amndoas Amendocrem Amendoim

Medida Caseira 1 colher de servir 1 prato 1 unidade pequena 1 colher de sopa rasa 1 unidade grande 20 unidades pequenas 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa

Peso (g/ml) 18 80 30 25 100 20 37 17 20 20 20 128 35 25 20

Kcal 42 18 56 50 55 118 227 97 94 100 76 64 22 35 25 169 9 2 144 345 58

CHO (g) 12 4 2 10 13 4 8 3 15 8 18 13 4 7 5 33 2 0 0 0 9 21

1/4 unidade pequena 95 2 fatias mdias 1 colher de sopa 1 colher de sopa 75 16 5 200 100

Aa banana, granola e mel 1 pote pequeno Acaraj Acelga Acerola Achoc. diet GOLD

1 unidade mdia

1 prato de sobremesa 60 1 unidade pequena 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 10 5 5 16

Amendoim caramelizado 1 pacote pequeno Amendoim Japons Amido de milho Amora Angu Arroz grega Arroz cozido Arroz doce Arroz integral Aspargos em conserva Atum (cru) Atum em leo Aveia em flocos 1 colher de sopa 1 colher de sopa cheia 16 unidades mdias 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa

Achoc. diet Tal & Qual Achocolatado mdia Acar comum Acar mascavo Adoante p Tal & Qual Agrio gua de coco verde Aipim (mandioca) Alface Alfajor Alho Alho-por 20

1 colher de sopa rasa 15 1 colher de sopa rasa 11 1 colher de sopa 1 prato cheio 1 copo duplo 1 pedao pequeno 1 prato 1 unidade mdia 1 dente pequeno 1 folha 10 80 240 50 80 50 5 5

1 tacinha de sobremesa 100 1 colher de sopa 1 unidade mdia 1 fil mdio 1 lata 1 colher de sopa 12 7 100 165 15

Alimento Azeite de dend Azeite de Oliva Azeitona Baba de moa Bacalhoada Bacon Baconzitos

Medida Caseira 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade

Peso (g/ml) 8 8 4

Kcal 70 71 5 150 51 89 259 20 76 11 37 185 229 115 65 60 45 97 67 75 36

CHO (g) 0 0 0 26 2 0 34 4 19 3 9 24 59 27 15 14 0 18 15 16 9

Alimento Batata Chips Ruffles Batata doce Batata inglesa cozida Batata inglesa frita Batata Palha Batida de fruta Baton (chocolate) Bebida energ. Red Bull Beijinho Beirute de frango Berinjela Bertalha Beterraba Bife grelhado mdio Big Mac - Mc Donalds

Medida Caseira 1 pacote pequeno 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 tacinha 1 unidade 1 lata 1 unidade pequena 1 unidade 1 fatia pequena 1 colher de sopa 1 colher de sopa

Peso (g/ml) 55 35 30 15 13 100 30 250 6 240 10 25 14

Kcal 302 37 26 42 23 191 168 112 25 470 3 23 6 238 490 760 23 29 29 32 29

CHO (g) 25 9 6 5 2 26 18 28 3 34 0 2 1 0 45 43 3 5 5 6 5 23

1 colher de sopa cheia 30 1 colher de sopa 1 fatia pequena 1 pacote pequeno 30 10 55 5 20 3 40 100 100 40 20 17 5 25 25 25 35

Bala de Caramelo (mdia) 1 unidade Bala Freegels Bala Mentex Banana Banana milanesa Banana Caramelada Bananada Bananada diet Bananinha Banha de porco Barra cereais (mdia)

5 unidades 1 unidade 1 unidade 1 unidade mdia 1 unidade mdia 1 unidade mdia 1 fatia mdia 1 unidade 1 colher de ch 1 unidade

1 unidade pequena 80 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 5 7 7 8 7

Big Tasty - Mc Donalds Biscoito gua Biscoito gua e sal Biscoito amanteigado Biscoito Champanhe Biscoito cream cracker

Barra cereais diet (mdia) 1 unidade Barra cereais light (mdia) 1 unidade Batata bara 22 1 colher de sopa

Alimento Biscoito de Leite diet Biscoito de maisena Biscoito de polvilho Biscoito Maria Biscoito recheado Biscoito recheado diet Biscoito Salpet Biscoito Sequilhos

Medida Caseira 1 unidade pequena 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade pequena 1 unidade 1 unidade pequena

Peso (g/ml) 3 5 3 5 13 10 2,5 3 28 10 7 10 20 10 28 10 40 20 100 40 40

Kcal 12 23 13 23 61 37 12 13 134 47 38 18 63 13 46 27 142 54 320 143 103

CHO (g) 2 4 2 4 9 8 2 2 18 7 5 3 12 0 6 3 20 8 54 21 14

Alimento Bolo recheado Suavipan Bomba de chocolate Bombom Alpino

Medida Caseira 1 unidade 1 unidade pequena 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade

Peso (g/ml) 40 30 15 8 32 22 22 10 20 10 100 13 125 20 20 100

Kcal 117 47 85 40 141 117 118 36 49 1 129 53 377 7 1 218 46 44 31 31 30

CHO (g) 18 4 8 5 24 13 14 6 7 0 5 7 26 2 0 27 12 6 7 5 7 25

Bombom Amandita Bombom Chokito Bombom Ouro Branco

Bombom Sonho de Valsa 1 unidade Brigadeiro Brigadeiro diet Brcolis Buchada de Bode Cacau em p Cachorro quente simples Caf com acar Caf sem acar Caipirinha Caju Cajuzinho Calda de caramelo Calda de chocolate Calda de morango 1 unidade pequena 1/2 colher de sopa 1 colher de sopa 1 poro 1 colher de sopa 1 unidade 1 xcara de caf 1 xcara de caf 1 dose

Biscoito Club Social mdia 1 pacotinho Biscoito cookies mdia Biscoito waffer Biscoito waffer diet Bisnaguinha Blanquet de Peru Bob de camaro Bolinha de queijo Bolinho de arroz Bolinho de chuva Bolo de festa Bolo simples Bolo simples diet 24 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 fatia pequena 1 colher de sopa 1 unidade pequena 1 unidade mdia 1 unidade pequena 1 fatia mdia 1 fatia mdia 1 fatia mdia

2 unidades grandes 100 1 unidade pequena 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 12 10 10 10

Alimento Caldo de cana Camaro frito Canelone bolonhesa Canja de Galinha Canjica Capuccino em p Capuccino p chocolate Capuccino em p diet Capuccino em p light Caqui Car cozido Carambola Caramelo diet Hu Caranguejo Carbup Gel

Medida Caseira 1 copo duplo 1 unidade pequena 1 unidade mdia 1 concha mdia 1 concha mdia 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa 1 unidade pequena 1 colher de sopa 1 1/2 unidades 1 unidade 1/2 unidade mdia 1 sach 1 fatia pequena 1 colher de sopa 1 pedao 1 colher de sopa 1 fatia mdia

Peso (g/ml) 240 5 45 130 120 20 20 14 14 85 25 100 6 100 25 60 30 60 30 30

Kcal 197 8 76 110 126 81 81 64 49 66 29 33 23 87 70 163 56 136 88 86 144

CHO (g) 49 0 5 12 23 15 15 7 8 17 7 8 4 0 17 0 0 0 0 0 8

Alimento Castanha do Par Catchup Catupiry Caviar Cebola Cenoura Cereais diet mdia Cereais mdia Cereja Cerveja Cerveja Bock Cerveja sem lcool Ch com limo

Medida Caseira 3 unidades 1 colher de sopa 1 fatia mdia 1 poro 1 colher de sopa 1 colher de sopa 3/4 de xcara 1 xcara mdia 1 unidade mdia 1 lata 1 lata 1 lata 1 copo duplo 1 xcara

Peso (g/ml) 21 10 35 100 10 15 40 38 4 335 335 335 240 200 10 110 25 15 15 140 55

Kcal 138 10 92 252 4 7 90 148 3 137 174 89 89 2 2 157 92 15 10 358 274

CHO (g) 3 3 1 4 1 2 17 33 1 12 13 15 22 0 0 23 3 1 1 40 37 27 29

Ch sem acar

Champignon em conserva 1 colher de sopa Chandelle chocolate Chantilly Charuto de folha de uva Charuto de repolho Cheeseburger Cheetos 1 copinho 1 colher de sopa 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 pacote pequeno

Carne assada Carne cozida Carne de frango cozida Carne moda Carpaccio de Carne Castanha de Caju 26 28

10 unidades pequenas 25

Alimento Chiclete Bubbaloo Chiclete de hortel Chiclete Trident Chicria Chocolate ao leite Chocolate ao leite diet Chocolate Bis Chocolate com castanha Choc. Diamante Negro Chocolate Galak

Medida Caseira 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 colher de sopa 1 barra pequena 1 barra pequena 1 unidade 1 barra pequena 1 barra pequena 1 barra pequena 1/4 de barra

Peso (g/ml) 5 4 1,5 20 30 30 7 30 30 30 25 25 60 60 15 100 100 30 240 240 50

Kcal 16 12 3 18 160 157 37 164 156 169 137 129 240 180 4 322 40 15 94 1 185

CHO (g) 4 3 1 1 18 13 5 16 19 15 13 12 33 26 1 44 10 0 24 0 28

Alimento Coco da Bahia Coco ral. industrializado Cogumelo em conserva Cogumelo seco shitake Conhaque Corn Flakes - Kelloggs Couve Couve-flor

Medida Caseira 1 pedao mdio 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1/2 copo 1 xcara 2 folhas 2 colheres de sopa

Peso (g/ml) 40 6 27 15 100 30 40 50 10 50

Kcal 142 42 5 44 231 108 20 12 37 187 22 26 37 37 25 72 65 162 86 300

CHO (g) 6 1 0 11 0 24 4 2 4 21 0 4 7 0 0 18 0 18 9 38

Coxinha de Frango (festa) 1 unidade (festa) Coxinha de Frango Cream cheese Creme de arroz Creme de baunilha Creme de leite Creme de leite light Cremogema Tradicional Cremutcho Croissant Croquete de carne Cup Noodles

1 unidade mdia

Chocolate Talento Chocolate Talento diet Chocotone Chocotone diet Chuchu Churros doce de leite Cidra Clara de ovo Coca-Cola

1 colher de sobremesa 9 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade mdia 1 unidade mdia 33 33 15 15 20 10 40 25

1 barrinha 1 fatia grande 1 fatia grande 1 colher de sopa 1 unidade 1 dose 1 unidade 1 copo duplo 1 copo duplo 1 unidade pequena

Coca-Cola light / zero Cocada 28

1 unidade comercial 64

29

Alimento Cuscuz de milho/leite Damasco seco Danette chocolate Danoninho Diet Shake

Medida Caseira 1 pedao pequeno 1 unidade mdia 1 copinho 1 potinho 1 poro 1 colher de sopa 1 colher de sopa cheia

Peso (g/ml) 115 7 110 45 30 35 40

Kcal 180 17 166 67 109 39 83 39 116 122 78 269 256 56 513 53 30 24 17 203 78

CHO (g) 36 4 25 8 21 3 18 9 22 16 19 31 19 4 37 2 6 4 3 29 11

Alimento Espinafre Estrogonofe Fandangos

Medida Caseira 2 colheres de sopa 1 colher de sopa 1 pacote pequeno 1 copo duplo

Peso (g/ml) 50 20 55 240 240 9 18 16 16 15 15 20 20 15 15 20 17 15 225 70 100

Kcal 11 43 253 130 1 28 39 57 58 59 65 74 83 58 54 66 14 49 346 52 180

CHO (g) 2 0 41 35 0 4 12 14 12 11 5 16 15 12 7 16 3 7 24 13 0 31

Fanta Laranja Fanta Laranja diet Farelo de aveia Farelo de trigo Farinha de mandioca Farinha de milho Farinha de rosca Farinha de soja Farinha de trigo Farinha Lctea Farofa Farofa com lingia Fcula de batata Feijo mdia Feijo tropeiro Feijoada caseira Figo Fil de peixe grelhado

1 copo duplo 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 concha mdia 1 unidade grande 1 posta ou 1 fil

Dobradinha Doce de abbora Doce de banana/calda Doce de leite Doce de leite diet Doce de mamo verde Doritos

1 colher de sopa cheia 48 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 pacote pequeno 1 unidade mdia 1 unidade festa 1 fatia mdia 1 unidade festa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 prato raso 1 unidade mdia 1 unidade mdia 40 40 40 55 55 12 110 18 27 30 100 80 60

Empada Empada (festa) Empado Enroladinho de salsicha Ervilha enlatada Ervilha vagem cozida Escarola Esfiha (mdia) Esfiha aberta 30

Alimento Flan Baunilha Flan Baunilha diet Framboesa Fruta do Conde Frutas cristalizadas Fub Gatorade Gelatina (mdia) Gelatina diet (mdia) Gelia de mocot Gelia diet mdia Gelia mdia Gema de ovo Gemada Gim Glucose de milho Goiaba Goiabada Goiabada diet Granola sem acar Gro de bico 32

Medida Caseira 1 potinho 1 potinho 1 unidade mdia 1 unidade mdia 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 copo 1 potinho 1 potinho 1 colher de sopa 1 ponta de faca 1 ponta de faca 1 unidade 1 colher de sopa 1 dose 1 colher de sopa 1 unidade mdia 1 fatia pequena 1 fatia pequena 1 colher de sopa 1 colher de sopa

Peso (g/ml) 100 100 15 60 20 20 200 100 100 40 5 5 20 15 55 15 100 40 40 11 22

Kcal 93 42 9 58 61 72 46 62 9 61 2 13 72 32 150 43 51 100 23 42 36

CHO (g) 15 8 2 15 16 15 12 13 0 14 1 4 0 5 22 11 12 26 5 8 6

Alimento Hambrguer Inhame Iogurte com mel Iogurte/frutas (mdia)

Medida Caseira 1 unidade 1 colher de sopa 1 potinho 1 potinho

Peso (g/ml) 56 35 120 120 120 120 200 200 100 48

Kcal 98 41 118 115 58 136 94 133 51 48 67 11 16 103 25 46 47 85 68 49 41

CHO (g) 0 10 18 21 8 22 12 10 11 12 5 2 0 11 3 11 12 20 6 8 7 33

Iogurte/frutas diet (mdia) 1 potinho Iogurte Fruta e cereal 1 potinho

Iogurte Natural Desnatado 1 copo Iogurte Natural Integral Jabuticaba Jaca Jambo Jil Kani Kama (cru) Kibe frito Kibe frito (festa) Kiwi Laranja Laranjada Lasanha Leite condensado Leite condensado diet 1 copo 10 unidades 4 bagos mdios

3 unidades mdias 120 1 colher de sopa 1 unidade 1 unidade mdia 1 unidade festa 1 unidade mdia 1 unidade mdia 1 copo duplo 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 30 20 50 12 76 100 240 50 15 15

Alimento Leite coco Sococo Leite coco Sococo light Leite soja Leite soja Ades

Medida Caseira 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 copo duplo 1 copo 1 copo 1 copo duplo 3 colheres de sopa 2 colheres de sopa 1 copo duplo 1/2 copo 1 colher de sopa 1 dose 1 unidade mdia 1 copo duplo 1 gomo 1 unidade pequena 1 pacote comercial 1 colher de sopa 1 ponta de faca 1 colher de sopa 1 ponta de faca

Peso (g/ml) 15 15 240 200 200 240 30 20 240 100 18 30 100 240 60 80 90 25 5 38 5

Kcal 38 19 79 78 56 84 108 100 147 67 21 103 44 12 22 47 355 32 25 51 17

CHO (g) 0 0 4 7 1 12 16 9 12 7 4 8 9 4 10 12 42 6 0 6 0

Alimento Mamo Mandioca cozida Manga Manjar Branco/calda Manjar pronto Royal Manteiga Maracuj Margarina Margarina light

Medida Caseira 1 fatia mdia 1 colher de sopa

Peso (g/ml) 160 30

Kcal 62 36 78 157 109 35 65 37 17 165 100 100 113 135 200 460 380 380 340 350 230

CHO (g) 16 8 20 30 20 0 16 0 0 29 26 26 27 19 30 36 31 44 23 28 28 35

2 unidades pequenas 120 1 poro 1 poro 1 ponta de faca 1 unidade mdia 1 ponta de faca 1 ponta de faca 100 100 5 67 5 5 44 40 40 40 50 -

Leite soja Ades light Leite de vaca desnatado Leite p desnatado Leite p integral Leite de vaca integral Leite Materno Lentilha Licor Lima Limonada sem acar Lingia assada Ma Macarro Nissin Miojo Macarronada Maionese Maionese de Legumes Maionese light 34

Maria-mole Nutrimental 1 poro Marmelada Marron-glac Marshmallow Martini Mc Casquinha Mc Cheddar Mc Melt Mc Cheeseburger Mc Chicken

1 fatia pequena 1 fatia pequena 1 colher de sopa 1 taa 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade

Mc Chicken Grill Mc Chicken Mc Junior Mc Choco Mac

Alimento Mc Colosso Mc Crispy Chicken Mc Duplo Mc Fish

Medida Caseira 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 pacote 1 pacote 1 pacote 1 unidade

Peso (g/ml) 300 500 -

Kcal 370 400 360 440 440 310 220 230 160 370 140 100 270 220 500 250 290 260 420 350 480

CHO (g) 61 31 31 41 56 39 28 30 25 50 7 12 21 13 37 29 32 41 67 46 65

Alimento Mc Torta de banana Mc Torta de ma Mel Melancia Melo Mexerica Milharina Milho verde - espiga Milho verde conserva Milkshake (mdia) Mingau de aveia Mini Mc Salad Shaker Misto quente Molho bolonhesa Molho branco Molho de tomate Molho ingls Molho madeira Molho shoyo Molho vinagrete Morango

Medida Caseira 1 unidade 1 unidade 1 colher de sopa 1 fatia mdia 1 fatia grande 1 unidade mdia 1 colher de sopa 1 espiga grande 1 colher de sopa 1 copo 1 colher de sopa 1 unidade 1 unidade 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 8 unidades grandes

Peso (g/ml) 15 200 115 135 20 100 15 290 37 85 22 35 20 6 20 6 30 160

Kcal 210 220 46 50 37 59 71 129 19 336 35 40 283 19 45 8 6 17 3 30 48

CHO (g) 32 30 12 12 8 15 15 28 4 55 5 3 29 1 3 1 0 1 0 1 11 37

Mc Fritas grande Mc Fritas mdia Mc Fritas pequena Mc Hambrguer Mc Iogurte Parfait Mc Mix M&M Mc Nuggets Mc Premium Salad

1 unidade 1 unidade 4 unidades 1 unidade

Mc Premium Salad Crispy 1 unidade Mc Premium Salad Grill Mc Quarteiro

1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade pequena 1 unidade grande

Mc Queijo Quente Mc Salad Burger Jr

Mc Shake (mdia) Mc Shake (mdia)

Mc Sundae chocolate

1 unidade

Mc Top Sundae chocolate 1 unidade 36

Alimento Mortadela Mostarda Mostarda - molho Mousse de chocolate Mousse de maracuj Mucilon de arroz Mucilon de milho Muffin (mdia) Musli

Medida Caseira 1 fatia mdia 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 medida 1 medida 1 unidade mdia 1 colher de sopa 3/4 xcara 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade

Peso (g/ml) 15 20 10 25 35 9 9 30 14 20 4 4 100 16 30 16 20 30 30 15 5

Kcal 47 3 7 94 99 34 33 121 52 4 22 19 49 61 110 61 78 35 35 64 35

CHO (g) 0 0 0 8 11 8 8 17 11 1 2,5 2,5 12 13 23 13 18 6 6 10 1

Alimento Nuggets (mdia) Nutella leo vegetal mdia Omelete simples Ovo cozido Ovo de codorna Ovo de Pscoa (mdia) Ovomaltine Paoca Palmito Pamonha Panetone (mdia) Panetone diet (mdia) Panqueca Po Ciabatta Po de batata Po de centeio Po de forma Po de forma integral Po de leite Po de mel

Medida Caseira 1 unidade 1 colher de sopa 1 colher de ch 1 unidade (ovo) 1 unidade 1 unidade 1 pedao mdio 1 colher de sopa 1 unidade 1 unidade mdia 1 unidade grande 1 fatia grande 1 fatia grande 1/2 unidade mdia 1 fatia grande 1 unidade 1 pedao mdio 1 fatia 1 fatia 1 unidade pequena 1 unidade pequena

Peso (g/ml) 23 20 5 65 45 10 45 14 30 100 160 60 60 40 50 50 50 25 25 50 15

Kcal 50 106 42 111 67 16 96 55 125 18 253 216 150 65 125 121 179 83 58 90 37

CHO (g) 3 11 0 0 0 0 14 11 21 4 51 33 28 6 24 18 32 17 11 17 8 39

Nabo Nan 1 Nestl Nan 2 Nestl Nectarina Nescau Nesfit

Nesquik p Nestl Neston Nhoque Nhoque com molho Novomilk chocolate (p) Nozes 38

Alimento Po de mel Pan Po de queijo Po de queijo Po francs Po Hot Dog Po Srio Po Sovado Papinha doce (mdia) Papinha salgada (mdia) Pastel Pastel (festa) Pat (mdia) Pav de amendoim Pav de chocolate Pav de Fruta P de moleque Peito de frango cozido Pepino Pra Pssego Pssego em calda 40

Medida Caseira 1 unidade 1 unidade grande 1 unidade pequena 1 unidade 1 unidade 1 unidade mdia 1 fatia mdia 1 pote 1 pote 1 unidade mdia 1 unidade pequena 1 colher de ch 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade mdia 1/2 unidade 1 unidade mdia 1 unidade mdia 1 unidade grande 1 unidade pequena

Peso (g/ml) 15 40 10 50 55 58 50 155 155 40 8 8 37 35 25 20 90 100 100 110 30

Kcal 65 109 27 143 150 158 129 141 119 116 24 32 120 63 82 90 155 13 59 47 50

CHO (g) 10 14 4 28 29 33 27 33 12 14 3 0 9 7 7 14 0 3 15 12 12

Alimento Pssego em calda diet Picol Chicabon Picol Chokito Picol de coco Picol de Fruta Kibon Picol de limo Picol Tablito Pimento Pinga Pingo Douro Pipoca doce Pipoca doce industr. Pipoca salgada Piro Pirulito Pizza de calabresa Pizza de mussarela Pizza portuguesa Polenta Polpa de fruta acerola Polvilho

Medida Caseira 1 unidade pequena 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 colher de sopa 1 dose 1 pacotinho 1 xcara 1 xcara 1 xcara 1 colher de sopa 1 unidade 1 fatia grande 1 fatia grande 1 fatia grande 1 colher de sopa 1 saquinho 1 colher de sopa

Peso (g/ml) 20 63 50 63 63 58 65 8 50 30 15 20 15 30 20 120 130 160 15 100 15

Kcal 9 106 156 91 66 54 241 2 115 149 71 77 74 36 76 319 361 315 9 31 51

CHO (g) 2 19 14 16 16 14 17 0 0 18 15 17 8 9 19 28 28 30 2 7 3 41

Alimento Presunto de peru Presunto de porco Presunto magro Protena de soja Pudim industr. Pudim leite condensado Pudim diet industr. Pur de batatas Queijo minas frescal Queijo mussarela Queijo prato Queijo ricota Quiabo Quindim Rabanada Rabanete Rapadura Ravili de carne Refresco comum/acar Refresco diet (Clight) Refrigerante comum 42

Medida Caseira 1 fatia 1 fatia 1 fatia 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 fatia mdia 2 fatias 2 fatias 1 fatia mdia 1 colher de sopa 1 unidade pequena 1 unidade mdia 1 unidade mdia 1 pedao pequeno 1 escumadeira 1 copo 1 copo 1 copo

Peso (g/ml) 20 20 25 10 40 50 40 25 30 30 30 35 20 20 60 12 30 50 200 200 200

Kcal 21 36 35 34 41 108 19 27 73 84 107 61 6 55 187 2 112 141 56 5 88

CHO (g) 0 0 0 3 7 17 4 4 0 0 0 0 1 9 21 0 28 25 14 0 22

Alimento Refrigerante diet Repolho Requeijo Requeijo light Risole Risoto de frango Risoto milans Maggi Rocambole - Pullman

Medida Caseira 1 copo 1 colher de sopa 1 colher de sobr. 2 colheres de sobr. 1 unidade mdia 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 pedao mdio 1 pedao mdio 1 prato de sobr. 1 pacote pequeno 1 colher de sopa 1 dose 1 sach 1 copo pequeno 1 colher de sopa 1 fatia mdia 1 fatia 1 fil pequeno 1 colher de sopa 1 unidade mdia

Peso (g/ml) 200 12 15 30 35 25 25 80 80 100 55 20 50 1 150 30 20 5 100 25 35

Kcal 1 3 40 56 149 45 29 294 232 17 291 29 11 0 79 25 50 13 117 47 90

CHO (g) 0 0 0 0 10 6 6 48 45 2 28 6 3 0 19 4 0 0 0 2 2 43

Rocambole doce de leite Rcula Ruffles Sagu em vinho Sak Sal Salada de frutas Salada de legumes Salame Salame italiano Salmo Salpico de frango Salsicha de frango

Alimento

Medida Caseira

Peso (g/ml) 50 100 190 120 120 120 50 33 20 20 20 130 130 130 130 130 130 130 130 130 60

Kcal 129 445 278 372 299 265 89 97 23 15 35 110 32 40 30 126 169 211 73 100 62

CHO (g) 0 0 28 33 33 29 0 0 0 3 2 12 6 5 4 20 20 30 12 8 10

Alimento Sorvete diet mdia Sorvete mdia Strudel de banana Suco Ades comum Suco Ades Light

Medida Caseira 1 bola mdia 1 bola mdia 1 fatia mdia 1 copo duplo 1 copo duplo 1 copo 1 copo duplo 1 copo 1 copo 1 copo

Peso (g/ml) 60 80 100 240 240 200 240 200 200 200 200 200 200 200 300 200 200 38 55 55 70

Kcal 62 161 390 106 38 108 438 25 11 90 88 43 105 32 160 84 14 139 33 70 80

CHO (g) 10 19 67 24 8 26 72 5 3 21 19 9 26 8 34 21 3 35 3 5 4 45

Salsicha cachorro-quente 1 unidade Salsicho Sanduche americano Sanduche de atum Sanduche de frango Sanduche natural Sardinha em conserva Sardinha enlatada Sashimi de salmo Seleta de legumes Soja Sopa Canja Sopa creme ceb. Knorr Sopa creme erv. Knorr

1 unidade mdia 1 unidade mdia 1 unidade mdia 1 unidade mdia 1 unidade mdia 1/2 lata 1 unidade mdia 1 unidade mdia 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 concha mdia 1 concha mdia 1 concha mdia 1 concha mdia 1 concha mdia 1 concha mdia 1 concha mdia 1 concha mdia 1 concha mdia 1 bola

Suco abacaxi sem acar Suco aa com acar Suco acerola sem acar Suco caj sem acar Suco laranja sem acar

Suco melancia sem acar 1 copo Suco morango sem acar 1 copo Suco Mais (mdia)

1 copo 1 copo 1 copo 1 copo 1 copo 1 copo pequeno 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 pedao pequeno

Suco Mais light (mdia) Suco Mc Laranja Suco Tang Suco Maguary s/acar Sucrilhos Sufl de espinafre Sufl de legumes Sufl de queijo

Sopa creme gal. Maggi Sopa de ervilha Sopa de ervilha/bacon

Sopa de feijo/macarro Sopa de legumes Sopa de legumes/carne Sorvete light 44

Alimento Sundae (Kibon) Sundae (Mc Donalds) Sushi Suspiro Sustagem Tabule Tapioca seca Toddynho Tomate Torrada de po francs Torrada industr. Torrada industr. diet Torta Cheesecake Torta de frango Torta de limo Torta de liquidificador Torta de ma Tremoo Trigo para kibe Trufa de chocolate Tutu de feijo 46

Medida Caseira 1 unidade 1 unidade 1 unidade mdia 1 unidade mdia 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade 1 unidade pequena 1 unidade pequena 1 unidade 1 unidade 1 fatia mdia 1 fatia mdia 1 fatia pequena 1 fatia pequena 1 fatia mdia 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade grande 1 colher de sopa

Peso (g/ml) 145 164 20 10 18 40 35 200 50 10 8 8 85 100 60 30 85 22 15 30 35

Kcal 266 302 27 26 70 40 119 186 10 7 28 34 229 198 237 90 191 16 51 140 40

CHO (g) 41 46 2 6 12 7 31 30 2 4 6 6 26 15 30 10 32 4 11 15 5

Alimento Uva Uva passa Vagem Vatap Vinho branco seco Vinho branco suave Vinho tinto seco Vitamina leite/fruta/acar

Medida Caseira 10 gomos mdios 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade 1 taa 1 taa 1 taa 1 copo

Peso (g/ml) 80 18 15 100 80 80 80 200 200 30 50 35 80

Kcal 57 57 5 126 53 70 58 133 105 70 120 51 60

CHO (g) 14 14 1 9 0 10 1 22 15 0 0 4 12

Vitamina leite/fruta/s.acar 1 copo Vodka Whisky Yakisoba Yakult

1 medida 1 dose 1 colher de sopa 1 frasco

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Lista de Equivalentes por Grupo de Alimentos

Grupo do Arroz 5g de CHO
Arroz cozido 1 colher de sopa Angu 1 colher de sopa Batata bara 1 colher de sopa Batata inglesa cozida 1 colher de sopa Farinha de mandioca 1 colher de sopa Farinha de milho 1 colher de sopa Farofas em geral 1 colher de sopa Inhame 1 colher de sopa Macarronada 1 colher de sopa Mandioca cozida 1 colher de sopa Nhoque 1 colher de sopa Pur de batatas 1 colher de sopa Abbora moranga 4 colheres de sopa cheia Beterraba crua/cozida 4 colheres de sopa cheia Cenoura crua 4 colheres de sopa Cenoura coz. 4 colheres de sopa cheia Chuchu 4 colheres de sopa cheia Nabo 4 unidades mdias ou 4 colheres de sopa Vagem 4 colheres de sopa cheia Quiabo 4 colheres de sopa rasa

Vegetal B 0g de CHO

Vegetal C 5g de CHO

Grupo do Feijo 3g de CHO

Feijo cozido 1 colher de sopa Ervilha, lentilha cozida 1 colher de sopa Soja cozida 1 colher de sopa

Batata inglesa 1 colher de sopa cheia Batata bara 1 colher de sopa cheia Batata doce 1 colher de sopa cheia Mandioca 1 colher de sopa Inhame 1 colher de sopa cheia Car 1 colher de sopa cheia Milho verde 1 colher de sopa

Vegetal A 0g de CHO

Leite e derivados 12g de CHO

Abbora verde com casca, abobrinha, acelga picada, agrio, alcaparras, alface, almeiro, berinjela, bertalha, brcolis, cebola, chicria picada, couve, couve-flor, escarola, espinafre, jil, mostarda, palmito, pepino, pimento, rabanete, repolho, serralha tomate.
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Leite de vaca desnatado 1 copo requeijo Leite de vaca integral 1 copo requeijo Coalhada 1 copo de 200g Iogurte natural ou diet 1 potinho mdio Leite em p desnatado 4 colheres de sopa rasa
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Lista de Equivalentes por Grupo de Alimentos

Margarina 2 colheres de ch ou 2 pontas de faca Azeite 1 colher de sopa Creme de leite 2 colheres de sobremesa Maionese 2 colheres de ch Manteiga 2 colheres de ch ou 2 pontas de faca Queijo minas frescal 1 fatia mdia Queijo mussarela 2 fatias (lmina) Requeijo 1 colher de sobremesa rasa

Margarina 0g de CHO

Fruta B 15g de CHO

Fruta A 10g de CHO

Abacaxi 2 fatias mdias Caju 2 grandes Carambola 1 unidade mdia Damasco seco 4 metades Goiaba 1 mdia Jabuticabas 8 mdias Kiwi 2 unidades Laranja 1 mdia Melancia 1 fatia mdia Melo 1 fatia mdia Mexerica 1 mdia Morango 8 unidades grandes Pssego 2 unidades mdias

Ameixa vermelha 1 unidade grandes Banana 1 unidade grande Caqui 1 unidade grande Figo maduro - 2 unidades grandes Ma 1 unidade pequena Mamo 1 fatia grande Manga 1 mdia Maracuj 1 unidade mdio Nectarina 1 grande Pra 1 unidade pequena Uva itlia 13 unidades pequenas

Fruta C ou oleaginosas 5g de CHO

Abacate unidade pequena ou 1 fatia Amndoa 20 unidades Amendoim 1 colher de sopa Castanha de caju 10 unidades mdias Castanha do Par 4 unidades mdias Coco da Bahia 1 pedao mdio Nozes 5 unidades mdias

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Lista de Equivalentes por Grupo de Alimentos

Pes e cereais 28g de CHO
Po francs 1 unidade Po de forma 2 fatias Po integral 2 fatias Po de batata inglesa 1 unidade mdia Po tipo Seven Boys 3 unidades pequenas Po de centeio 2 fatias Biscoito Cream cracker 6 unidades Biscoito Salpet 10 unidades Biscoito Polvilho 10 unidades Biscoito recheado diet 4 unidades Biscoito recheado normal 3 unidades Waffer diet 7 unidades Waffer normal 5 unidades Bolo de milho / trigo diet 1 pedao grande Bolo de chocolate diet 1 pedao grande Bolo simples com acar 1 pedao mdio Cereais tipo Sucrilhos 1 xcara Po de queijo 1 und. mdia ou 4 und. peq. Torradas industrializadas 4 unidades

Carnes 0g de CHO

Carne de boi 1 bife mdio ou 3 colheres de sopa Carne de boi - lagarto assado 1 unidade mdia Carne de porco magra 1 bife pequeno Carne de frango 1 coxa ou sobrecoxa Peito de frango grelhado 1 bife grande Frango desfiado 4 colheres de sopa Hambrguer 1 unidade Lingia 1 unidade mdia Peixe cozido 1 posta ou 1 fil grande Ovo de galinha inteiro cozido 1 unidade Presunto 2 fatias pequenas Salsicha tipo hot dog 1 unidade Sardinha em conserva no azeite latinha

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Aprendendo a Ler os Rtulos dos Alimentos

Observe o tamanho da poro do rtulo e faa a correspondncia de carboidratos com a quantidade de alimento que voc ingeriu. Os dados que voc deve considerar so os da 2 coluna (Quantidade por poro) da tabela e no da 3 coluna (%VD na poro). Informao Nutricional Biscoito Maisena Poro: 8 unidades (40 g) Nutrientes Quantidade por poro 170 kcal 30 g 3g 4,5 g 2g 1g 160 mg %VD* na poro 7 8 6 6 8 3 7

Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gord. Saturadas Fibra Alimentar Sdio
* %VD: % Valores Dirios.

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Escolhas de Alimentos para Tratamento de Hipoglicemia

Carboidratos simples rpida absoro (15g de CHO):

1 colher de sopa rasa de acar em 1 copo dgua. 1 sach de acar lquido instantneo Gli Instan 3 balas moles 3 sachs ou 1 colher de sopa de mel 150 ml de suco de laranja ou melancia 1 fatia grande de melancia 150 ml de refrigerante comum

150 ml de suco artificial com acar (ex.: Tang) 1 pedao pequeno (15g) de rapadura 1 unidade de Bananinha comum 2 colheres de sopa de leite condensado 3 biscoitos waffer 1 bombom Sonho de Valsa / Serenata de Amor 2 chocolates Alpino 1 barra de chocolate de 30g 3 brigadeiros pequenos
(Lowcar)

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Medidas Caseiras

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Colocamos ao lado de cada item uma caixa de fsforo ilustrativa, para fins de referncia quanto ao tamanho das medidas.

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