n° 11 – Novembre 2006

La lettre d’information du Pôle Valeurs Nutritionnelles d’ARVALIS – Institut du végétal

Afin d’anticiper l’arrivée sur le marché des « nouvelles » drêches issues de la production de bioéthanol à partir de
blé, nous avons évalué deux lots de drêches provenant des deux sites actuels de production de bioéthanol. Ces
deux usines utilisent des procédés de fabrication différents (avec ou sans séparation préalable des sons). Nous
avons évalué la composition chimique et les valeurs nutritionnelles pour les porcs et les volailles.

Les prévisions de production de Quelle composition chimique des

bioéthanol et des drêches drêches de blé ?
A l’horizon 2010, cinq sites de production de
bioéthanol pourraient commercialiser sur le marché
Bien que la composition chimique d’un lot testé à un
français environ 700 000 tonnes de drêches de blé moment donné ne soit pas complètement représentatif de la
(80%) et de maïs (20%). Ces drêches représentent une production d’une usine, nous avons utilisé pour ces études,
matière première intéressante en alimentation 2 lots de drêches qui répondent aux paramètres moyens de
animale du fait de leur teneur en protéines élevées composition (protéines et amidon essentiellement) cités par
(32-35 %MS). De par leur composition chimique elles les usines de production.
remplacent essentiellement une partie du tourteau de Nous avons
soja, du blé et des issues de blé dans les formules analysé d’une façon Site de production Usine A Usine B
d’aliments du bétail. Actuellement les drêches la plus complète Composant (% MS) (% MS)
françaises (50 000 t) sont utilisées essentiellement Matière sèche 93,3 95,3
possible ces deux
pour l’alimentation des bovins. Toutefois lorsque la
types de drêches Matières azotées 32,1 35,1
disponibilité de cette matière première sera plus
importante, on peut s’attendre, d’une part, à pour les besoins Amidon Ewers 11,7 3,0
l’augmentation de son utilisation et, d’autre part, au des essais in vivo Cellulose brute 6,1 8,5
développement de leur incorporation dans les mais aussi afin que Parois insolubles 26,7 26,9
formules pour les porcs et les volailles. Cependant ces valeurs Sucres totaux 6,5 3,9
peu de références existent actuellement sur la valeur puissent servir de Matières grasses h 5,7 6,4
nutritionnelle des drêches de blé ce qui explique référence. Matières minérales 4,7 5,8
qu’ARVALIS - Institut du végétal ait lancé un
Calcium 0,1 0,2
programme de travail important sur ce sujet.
Phosphore 0,8 0,9
Unités de production de bioéthanol à partir de céréales et approvisionnement Acides aminés
Lysine 0,7 0,6
ARVALIS / UNIGRAINS
BENP Origny (02)
3 kt de drêches
Thréonine 1,0 1,1
CRISTANOL Bazancourt (51)
100 kt de drêches Méthionine 0,5 0,5
BENP Lillebonne (76)
Objectif (1) : 600 kt blé Cystine 0,6 0,7
100 kt de drêches Méth. + Cys. 1,1 1,2
Objectif (1) : 860 kt blé
Tryptophane 0,4 0,4
Isoleucine 1,1 1,2
Leucine 2,1 2,3
ROQUETTE Beinheim (68) Valine 1,4 1,5
TATE &LYLE Nesles (02) 80 kt de drêches
Objectif (1) : 300 kt blé Arginine 1,4 1,5
Histidine 0,7 0,7
SOUFFLET Pont/seine (10)
BCE Provins (77) 2 kt de drêches Phénylalanine 1,4 1,5
2 kt de drêches Objectif (1) : 300 kt blé
Tyrosine 0,9 1,0
Sérine 1,5 1,6
AB BIOENERGY Lacq (64)
60 kt de drêches de maïs Alanine 1,2 1,3
Objectif (1) : 500 kt maïs
Acide aspartique 1,6 1,7
Acide glutamique 8,2 9,0
Glycine 1,3 1,4
Projets d’usines de bioéthanol à partir de céréales Production de drêches calculée à partir des
agréments éthanol actuels
Unités bioéthanol blé en fonctionnement
(1) Objectif de production annoncé par les usines

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 La valeur nutritionnelle de la fraction protéique chez le porc en croissance
La digestibilité iléale standardisée (DIS) des Même s’il est important de mesurer la digestibilité des
protéines et des acides aminés des deux lots de acides aminés (en %), il est aussi important de connaître
drêches a été mesurée sur 7 porcs mâles castrés leur apport absolu dans la ration (g/kgMS). Ainsi, les
(suivant la technique de l’anastomose iléo-rectale écarts entre les drêches A et B en terme de digestibilité
termino-terminale) d’un poids d’environ 80 kg en des acides aminés s’estompent quand on les exprime en
début d’essai. Les drêches (50%) sont mélangées quantités apportées digestibles.
avec de l’AMV (5,5%), de l’amidon de maïs (30%) et
du sucre (14,5%). 12

Acides aminés digestibles (g/kg MS)

Drêches A Drêches B Blé
La DIS de la matière azotée est significativement 10
plus élevée (p<0.01) pour le lot de drêches B (81%)
8
que pour le lot A (78%). Ces valeurs sont plus
faibles que la DIS moyenne du blé ou du tourteau de 6
soja (88%) mais similaires à celle du tourteau de 4
colza (79%).
2
La lysine est l’acide aminé dont la digestibilité est la
plus faible et la plus variable. Dans cet essai un 0
écart significatif (p<0.001) entre les drêches A (62%) Lys Thr Met Cys M+C Trp
et B (72%) est observé. Dans une moindre mesure Digestibilité Iléale standardisée (%)
et surtout pour le lot de drêches A, la thréonine
montre également une faible digestibilité. La DIS de Drêches A 62 75 81 81 81 78
tous les acides aminés, sauf Cys et Gly, est Drêches B 72 82 85 80 83 80
significativement supérieure pour le lot de drêches B
comparé au lot de drêches A. Blé 81 83 89 91 90 88

La valeur énergétique et utilisation chez les volailles

Les mêmes lots de drêches ont été évalués chez Le gain de poids de 0 à 10 jours d’âge a été affecté malgré
le coq, en station expérimentale (32 coqs une consommation similaire au témoin. Les IC à 10 jours
adultes), pour mesurer leurs valeurs énergétiques étaient déjà dégradés de 8% et 12% pour une incorporation
et chez le poulet de chair, en conditions d’élevage de 10% et 20% de drêches respectivement. Les apports
(18 parquets de 90 poulets entre 0 et 37 jours), d’acides aminés digestibles Indices de consommation des
pour mesurer les performances obtenues. ont probablement été différentes périodes
insuffisants pour les fortes 2.4
Chez le coq, la valeur énergétique (EMAn) des
exigences de cet âge. Pour 2.3
drêches de l’usine A (2676 kcal/kg
les périodes suivantes, les
MS) est supérieure (p<0.01) à celle 2.2
IC ont été similaires au
de l’usine B (2529 kcal/kg MS). Cette 2.1 J28-J37
témoin, mais les animaux
différence est expliquée en partie par
n’ont pas réussi à rattraper le 2
les teneurs en amidon différentes
retard de croissance pris sur 1.9
(11% vs 3%) dues au procédé de
la première période.
fabrication. L’EMAn obtenue pour les drêches 1.8 J21-J28
Il est important de signaler
A est similaire à celle figurant dans les tables 1.7
que l’introduction de 20% de
INRA-AFZ (2002) pour les drêches du même
drêches dans les aliments de 1.6
type. Par contre, la valeur énergétique du lot de
très jeunes animaux 1.5
drêches B est très supérieure (+ 460 kcal/kg MS)
(poussins d’un jour) n’a pas J10-J21
à la valeur rapportée pour ce type de drêches 1.4
entraîné de refus de J0-J10
dans les mêmes tables. 1.3
consommation ou d’effet
Seules les drêches de l’usine B ont été testées en négatif très marqué. 0% Témoin
conditions d’élevage. Les poulets consommant 10% drêches
Dès la production des
des régimes avec 10% ou 20% de drêches ont 20% drêches
« nouvelles drêches » la
réduit leur consommation de 1,9% et 5,4%
connaissance fine de ces co-produits, tant au niveau de leur
respectivement, sur la période totale, pénalisant
composition chimique que de leur valeur nutritionnelle, sera
ainsi le poids final des animaux, mais sans
nécessaire pour les utiliser au mieux dans les régimes des
affecter de façon significative l’indice de
monogastriques.
consommation (IC = 1,82 ; 1,83 et 1,85 pour une
incorporation de 0%, 10% et 20%). Maria VILARIÑO
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