UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE ESCOLA DE QUMICA E ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Annie Campello Telles, 43021 Letcia Marcos Gonalves, 43012 Nthali Saio Nora, 42983 Vitor Badiale Furlong, 42982

Implantao de um Sistema de Gesto Ambiental

Cincias do Ambiente Prof. Juliano Marangone Prof. Dione Kitzmann

Rio Grande

2 2011 SUMRIO 1 INTRODUO..............................................................................................................3 2 CONCEITOS..................................................................................................................4 2.1 Aspecto Ambiental:.................................................................................................4 2.2 Impacto Ambiental:.................................................................................................4 2.2.1 Impacto Adverso: ............................................................................................4 2.2.2 Impacto Benfico:.............................................................................................4 3 CARACTERIZAO DA REA.................................................................................5 4. SISTEMA DE GESTO AMBIENTAL......................................................................6 REFERNCIAS................................................................................................................8 ALEGRIA, M. A importncia do Gestor Ambiental no processo SGA. Disponvel em: <http://www.revistameioambiente.com.br/2008/02/25/a-importancia-do-gestorambiental-no-processo-sga/>. Acesso em: 18 de jun. 2011..............................................8 PORTAL DA EDUCAO. Impacto Ambiental: ao do homem sobre o meio ambiente. Disponvel em: <http://www.portaleducacao.com.br/biologia/artigos/5382/impacto-ambiental-acao-dohomem-sobre-o-meio-ambiente>. Acesso em: 18 de jun. 2011........................................8

1 INTRODUO Gesto de Meio Ambiente um dos pilares da sustentabilidade, pois, fortalece as empresas que conhecendo os aspectos e impactos de suas atividades evitam autuaes e passivos. O no gerenciamento da rea ambiental trs como consequncia custos no previstos e "arranham" a imagem de qualquer instituio perante a opinio pblica. A implantao do Sistema de Gesto Ambiental SGA, nas empresas , alm de fundamental para o cumprimento da legislao, benfica para a empresa e para a comunidade na qual est inserida. Oferecer produtos e servios ambientalmente corretos tornou-se requisito importante, sendo a implantao de um SGA uma opo para as empresas que almejam essa visibilidade (ALEGRIA, 2008). Segundo a NBR ISO 14001 (1996, p.4), Sistema de Gesto Ambiental a parte do sistema de gesto global, que inclui estrutura organizacional, atividades de planejamento, responsabilidades, prticas, procedimentos, processos e recursos para desenvolver, implementar, atingir, analisar criticamente e manter a poltica ambiental. As empresas certificadas ISO 14001 descobriram que gerenciamento de riscos, reduo de custos, desempenho ambiental melhorado, economia de energia e imagem corporativa, so alguns dos benefcios obtidos com a certificao (ALEGRIA, 2008). O objetivo do deste trabalho realizar um levantamento dos aspectos e impactos ambientais do Laboratrio de Cincias de Alimentos, Campus Cidade FURG.

4 2 CONCEITOS 2.1 Aspecto Ambiental: Segundo a NBR ISO 14001, aspecto ambiental constitui elementos das atividades, produtos e servios de uma organizao que pode interagir com o meio ambiente. Sendo que um aspecto ambiental significativo aquele que tem ou pode ter um impacto ambiental significativo. Isto , a organizao identifica os aspectos ambientais quando da avaliao para diagnosticar o que cada atividade, tarefa ou passo de seus processos podem causar alteraes no meio ambiente, assim os agentes de cada alterao constituem os aspectos ambientais desta atividade. Os aspectos ambientais podem ainda ser diferenciados pelo seu controle:

Direto: aquele sobre o qual a organizao exerce ou pode exercer controle

efetivo.

Indireto: aquele sobre o qual a organizao pode apenas exerce influncia,

notadamente junto s partes interessadas externas. 2.2 Impacto Ambiental: Impacto Ambiental a alterao no meio ou em algum de seus componentes por determinada ao ou atividade. Estas alteraes precisam ser quantificadas, pois apresentam variaes relativas, podendo ser positivas ou negativas, grandes ou pequenas. importante saber avaliar as consequncias de algumas aes para que possa haver a preveno da qualidade de determinado ambiente, que poder sofrer a execuo de certos projetos ou aes. Essas aes humanas sobre o meio ambiente dependem da qualidade da interveno desenvolvida. A cincia e a tecnologia podem ser utilizadas corretamente e contribuir enormemente para que o impacto humano sobre a natureza seja positivo. As alteraes podem ser ecolgica, social e/ou econmica. 2.2.1 Impacto Adverso: Quando este representa uma mudana negativa ao meio ambiente, como por exemplo, esgotamentos dos recursos naturais renovveis e no renovveis e a contaminao do solo, da gua e do ar, comprometimento da biodiversidade, eroses e compactaes do solo, doenas e leses, etc. 2.2.2 Impacto Benfico: Quando este representa uma mudana positiva no meio ambiente, por exemplo: regeneraes, reduo de consumos, descontaminaes, gerao de riquezas, etc.

5 3 CARACTERIZAO DA REA O Laboratrio de Cincia de Alimentos localizado no Pavilho 6 do Campus Cidade da Universidade Federal do Rio Grande. O mesmo vinculado ao Ncleo de Alimentos da Escola de Qumica e Alimentos. O laboratrio consta com 120 m, distribudos em quatro salas de trabalho, uma sala de estudo e um banheiro. Um total de 42 pessoas trabalham neste local, dentre estas, 3 professoras, 1 tcnica, 7 doutorandos, 7 mestrandos, 8 alunos elaborando trabalho de concluso de curso e 16 iniciantes cientficos. Neste local so desenvolvidas anlises de carter fsico-qumicas, bioqumicas e ainda de cultivo microbiano, utilizando reagentes inorgnicos e orgnicos, solventes, padres de cidos graxos, toxinas, compostos fenlicos e enzimas. Os principais equipamentos disponveis so: balanas analticas, agitadores de bancada, centrfugas, estufas de cultura e secagem, espectrofotmetros, cromatgrafos a gs e lquidos, digestor de protenas, destiladores de nitrognio e de arraste a vapor.

6 4. SISTEMA DE GESTO AMBIENTAL Possuir um SGA pode ajudar uma organizao a oferecer confiana s suas partes interessadas de que: existe um comprometimento da administrao para atender s disposies de sua poltica, objetivos e metas; dada maior nfase preveno do que s aes corretivas; podem ser oferecidas evidncias de atuao cuidadosa e de atendimento aos requisitos legais; e a concepo de sistemas incorpora o processo de melhoria contnua O levantamento dos aspectos e impactos ambientais sero realizados na Tabela 1, com base nas diretrizes apresentadas nas Tabelas 2, 3, 4 e 5. Tabela 1 Levantamento de aspectos e impactos ambientais
ASPECTO AMBIENTAL Gerao de resduos qumicos Consumo de matria - prima Consumo de gua Consumo de energia eltrica Utilizao de espaos fsicos e imobilirios Manipulao de produtos combustveis e/ou txicos IMPACTO AMBIENTAL CAUSA POTENCIAL Descarte de produtos qumicos Consumo de alimentos para anlise Consumo irracional e desperdcio Utilizao de equipamentos eltricos e luz Falta de PPCI FORMA AO ATUAL DE D I IRA ORDEM RESP. RECOMENDADA CONTROLE

Contaminao da gua e do ar Comprometimento dos recursos naturais Comprometimento dos recursos naturais Comprometimento dos recursos naturais Risco a sade dos usurios e potencial dano aos bens do prdio

Nenhum

2 2 2

4 5 4

Nenhum Nenhum Nenhum

5 1 5

Nenhum

Rudos

Armazenamento e manuseio de Risco a sade dos solventes, usurios e de 5 3 alcois, incndio reagentes txicos e etc. Equipament os e funcionamen Risco a sade dos 3 5 to e nmero usurios de pessoal elevado

Nenhum

Nenhum

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Consumo de produtos qumicos Armazenamento de resduos txicos Acumulo de resduos e risco a sade Possvel vazamento e contaminao do ambiente por lquidos e volteis Consumo de reagentes 4 5 qumicos para anlise Falta de fim 4 adequado ao 3 resduo

Nenhum

Nenhum

Tabela 2 Diretrizes para classificar o ndice de Gravidade de Impacto ndice 1 2 3 4 5 Descrio Dificilmente ser perceptivel Pode ocasionar algum impacto a longo prazo Prejuzo somente para as pessoas envolvidas Significativo prejuzo sade e ao ambiente Alto risco ao ambiente e sade das pessoas

Tabela 3 Diretrizes para classificar o ndice de Ocorrncia da Causa ndice 1 2 3 4 5 Descrio Improvvel No foi observada a ocorrncia quando executada a tarefa Baixo 10 a 30% Mdio 40 a 60% Alto 70 a 90% Sempre Ocorre sempre que se executa a tarefa

Tabela 4 Diretrizes para classificar o Grau de Deteco e Soluo ndice 1 2 3 4 5 Descrio Deteco rpida e soluo rpida Deteco a mdio prazo e soluo rpida Deteco a mdio prazo e soluo a mdio prazo Deteco a longo prazo e soluo a longo prazo Sem deteco e/ou sem soluo (sem controle)

Tabela 5 Diretrizes para classificar o Grau de Implementao da ao recomendada ndice 1 2 3 4 5 Descrio Mnimo custo ou custo beneficio de retorno imediato Baixo Mdio Alto No existe tecnologia ou o custo da mesma invivel

REFERNCIAS ALEGRIA, M. A importncia do Gestor Ambiental no processo SGA. Disponvel em: <http://www.revistameioambiente.com.br/2008/02/25/a-importancia-dogestor-ambiental-no-processo-sga/>. Acesso em: 18 de jun. 2011. HENKELS , C. A identificao de aspectos e impactos ambientais: Proposta de

um mtodo de aplicao. Dissertao de mestrado, Programa de Ps-Graduao em Engenharia de Produo da Universidade Federal de Santa Catarina/UFSC. Florianpolis, 2002. PORTAL DA EDUCAO. Impacto Ambiental: ao do homem sobre o meio ambiente. Disponvel em: <http://www.portaleducacao.com.br/biologia/artigos/5382/impacto-ambiental-acaodo-homem-sobre-o-meio-ambiente>. Acesso em: 18 de jun. 2011.