TROFOTERAPIA FUNCIONAL

Francine Ferrari

ORIENTAES GERAIS
O aumento do consumo de alimentos ricos em carboidratos e gorduras e a reduo da ingesto de alimentos ricos em protenas, fibras e micronutrientes tm favorecido o aparecimento de diversas doenas. A procura pelos alimentos funcionais vm crescendo, especialmente por estes alimentos estarem sendo classificados como promotores de sade e redutores das principais causas de morte da atualidade.

O QUE UM ALIMENTO FUNCIONAL NA TROFOTERAPIA?

Para a Associao Diettica Americana(ADA), alimentos funcionais incluem alimentos integrais, fortificados, enriquecidos ou melhorados que causam efeitos potencialmente benficos sade quando consumidos regularmente como parte de uma dieta variada e em nveis efetivos.

Algum alimento ou ingrediente alimentcio que pode proporcionar um benefcio sade, alm dos nutrientes tradicionais que contm. Alimentos que contm nveis significativos de componentes ativos biologicamente que trazem benefcios sade alm da nutrio bsica.

TROFOTERAPA: ALIMENTOS FUNCIONAIS

Como a boa alimentao representa um dos principais fatores para qualidade de vida; cada vez mais pessoas esto buscando algo prtico, que as ajude a melhorar a sade, e prevenir o aparecimento de doenas tpicas da vida moderna.

ALIMENTAO E SADE
Vida moderna cria oportunidades de mercado
ESTILO DE VIDA TRABALHO FAMLIA ESTUDOS

HBITOS CULTURAIS

M NUTRIO

NOVOS ALIMENTOS E BEBIDAS

DEFINIES
Qualquer alimento que produza um impacto positivo na sade, performance fsica ou comportamental dos indivduos, alm de contribuir com seu valor nutricional.
SER UM ALIMENTO SER CONSUMIDO COMO PARTE DA DIETA DIRIA

TER UMA FUNO ESPECFICA NAS TERAPIAS ALTERNATIVAS

ABORDAGEM HISTRICA
O termo alimento funcional foi introduzido

primeiramente no Japo nos anos 80,referindo-se aos alimentos processados contendo ingredientes que ajudam no funcionamento de partes especficas do organismo, alm de serem nutritivos.
Estes alimentos ficaram conhecidos como

alimentos para fins especficos de sade(Food For Specific Health Use FOSHU).

ABORDAGEM HISTRICA
O Japo foi o 1 pas a possuir uma regulamentao cientfica para aprovao de processos que envolvam alimentos funcionais, existente desde 1985 (ch verde...) A partir da dcada de 90, a ateno dada a essa categoria de alimentos tem sido crescente, devido imagem positiva que os alimentos trazem com relao ao seu impacto na sade e bem estar, o que os torna to populares.

DENOMINAES
Nutracuticos. Alimentos nutricionais. Alimentos medicinais. Farma-alimentos. Fito-alimentos. Alimentos teraputicos e Alimentos hipernutricionais. Alimentos Trofoterpicos.

DENOMINAES
As nomenclaturas mais adequadas e utilizadas so alimentos funcionais ou nutracuticos: Alimentos funcionais so fortificados e apresentam efeitos benficos para a sade se consumidos em quantidades adequadas, o alimento em si. Nutracuticos constituem-se em suplementos usados para melhorar a sade via manipulao, em quantidades maiores do que as existentes naturalmente em suas fontes, o componente ativo presente no alimento.

ALIMENTOS/ FITOQUMICOS
SUBSTNCIA cido fenlico cidos graxos mega 3 e 6 ALIMENTOS uva, cenoura, chs e frutas ctricas TROFOTERAPIA Melhoria da absoro de nutrientes, inibio da formao de nitrosaminas Aumento da defesa do organismo, inibio da atividade do estrognio Atividade antioxidante e inibio da atividade de hormnios

leo de canola, linhaa, nozes e peixes gordos

Bioflavonides

frutas frescas e verduras

ALIMENTOS/ FITOQUMICOS
SUBSTNCIA Genestena e indol ALIMENTOS vegetais da famlia dos crucferos amendoim, ervilha e soja TROFOTERAPIA Inibio do crescimento de tumores e produo de enzimas protetoras contra a carcinognese Inibio do acmulo de estrognio e reduo de enzimas carcinognicas

Isoflavonas

Licopeno

Atividade antioxidante e melancia e tomate proteo contra o cncer (prstata)

ALIMENTOS/ FITOQUMICOS
SUBSTNCIA Limonides ALIMENTOS frutas ctricas TROFOTERAPIA Estmulo produo de enzimas protetoras contra o cncer e reduo do colesterol

Quercetina

casca de uva, vinho Inibio da mutao branco e tinto celular e da formao de carcingenos, cogulos e inflamaes Estmulo produo de enzimas protetoras

Sulfetos allicos alho e cebola

Principais alimentos e suas aes

SOJA
Possui fitoestrgenos como as isoflavonas Reduo de LDL-colesterol e triglicrides; Aumento do HDL-colesterol; Reduo do aparecimentos de determinados tipos de cncer; Preveno e controle dos sintomas da menopausa; Preveno e tratamento de osteoporose.

Principais alimentos e suas aes

ALHO
Apresenta ao anti-inflamatria, antiviral, antiparasitria, antibacteriana, antifngica e ajuda no controle do colesterol. Seus componentes sulfurados podem reduzir as concentraes de nitrito no suco gstrico e impedir a ativao das nitrosaminas, consequentemente exercendo uma ao anticancergena.

Principais alimentos e suas aes

CEBOLA
Possui uma substncia chamada glucoquinina, uma espcie de insulina natural, ajudando no controle da diabetes. Alm disso, possui quercitina, um bioflavonide com uma potente ao antioxidante, com uma absoro 30% maior que a quercitina presente na ma.

Principais alimentos e suas aes

TOMATE
Rico em licopeno, antioxidante com propriedades anticancergenas. Protege contra o envelhecimento das clulas e estimula a funo do sistema imunolgico. O cozimento favorece a quebra das paredes celulares resistentes, tornando melhor a biodisponibilidade do licopeno, aumentando a absoro pelo organismo.

Principais alimentos e suas aes

CENOURA
Alm do beta-caroteno (antioxidante precursor da vit A) possui cumarina, que tem propriedade de diminuir a presso arterial.

CRUCFERAS
Possuem fitoqumicos glicosinolatos, que ao se transformarem em sulforafano e em indol3-carbinol, impedem o surgimento do cncer.

Principais alimentos e suas aes

CH VERDE
Rico em vit k, possui compostos polifenlicos antioxidantes. Reduo do cncer de estmago e de cncer em geral, as catequinas inibem a formao e o desenvolvimento do tumor. Ao efetiva na diminuio de problemas cardiovasculares.

VINHO TINTO SECO

Principais alimentos e suas aes

O resveratrol inibe a agregao plaquetria e a coagulao, anti-inflamatrio e pode agir como fator preventivo de cncer.

SEMENTE DE LINHAA
Regulao do sistema imunulgico, ao anticancergena e reduo de aterosclerose.

Principais alimentos e suas aes

ALCACHOFRA E CHICRIA
Possui uma substncia chamada inulina que tem a ao de favorecer o crescimento das boas bactrias no intestino, principalmente as bifidobactrias e lactobacilos, sendo portanto chamada de prebitico. Capacidade de diminuir triglicrides e colesterol no sangue, e tambm de manuteno adequada da glicemia.

Possibilidades de novos produtos funcionais brasileiros

Soja
Galacto-oligossacardeos de soja

Casca de laranja e casca de caf

Flavonides

Cana-de-Acar
Frutanos, oligossacardeos, produtos de fermentao

Guaran, Catuaba
Estimulantes

Aa, Castanha-do-Par
Antioxidantes e minerais

Caju
Antibiticos

EVOLUO DO MERCADO
Funo do produto
Razo da compra Alvio sintomas 1980 Vitaminas, suplementos e nutrientes 1970 Produtos voltados para pessoas doentes Preveno 1990 Produtos Diet e Light 2000 Alimentos Funcionais/ Nutracuticos Trofoterapia

BENEFCIOS GERAIS DE SADE BENEFCIOS ESPECFICOS DE SADE

LEGISLAO BRASILEIRA ANVISA

Resoluo 16/99 Registro de novos Alimentos e/ou ingredientes Resoluo 18/99 Anlise e comprovao de propriedades Funcionais/sade Resoluo 17/99 Avaliao de risco e segurana dos alimentos Resoluo 19/99 Registro de alimentos com alegao de propriedades Funcionais/sade

LEGISLAO BRASILEIRA
Alegao de propriedade funcional
aquela relativa ao papel metablico ou fisiolgico que o nutriente ou no nutriente tem no crescimento, desenvolvimento, manuteno e outras funes normais do organismo humano.

Alegao de propriedade de sade

aquela que afirma, sugere ou implica a existncia de relao entre o alimento ou ingrediente com a doena ou condio relacionada sade.

CRITRIOS PARA UTILIZAO DA ALEGAO

Comprovao cientfica da segurana de uso do produto e da eficincia da alegao proposta; Consumo previsto ou recomendado pelo fabricante; Ensaios clnicos e bioqumicos; Ensaios nutricionais, fisiolgicos e/ou toxicolgicos; Estudos epidemiolgicos;

Aprovados
GOMA DE MASCAR CONTENDO XYLITOL
Ajuda a diminuir o pH reduzindo a placa bacteriana Neutraliza os cidos que danificam os dentes.

A alegao deve estar associada a uma frase que recomende bons hbitos de higiene bucal e alimentar.

Aprovados
LEITES FERMENTADOS BASE DE Lactobacillus acidophilus E OU Bifidobacterium lactis
Auxiliam na manuteno e equilbrio do intestinto. Mantm flora intestinal em equilbrio. Diminuem as bactrias nocivas. O fabricante deve garantir a viabilidade do probitico, com um mn.106 UFC/g dentro do prazo de validade.

Outros Alimentos Funcionais Aprovados

AVEIA (- GLUCANA) 1 produto aprovado no
Brasil como alimento funcional

QUITOSANA OU FIBRA DE CRUSTCEO PSILIUM (PLANTAGO OVATAE) FRUTOOLIGOSSACARDEOS E INULINA FIBRA DE TRIGO AZEITE DE OLIVA GUARAN

Obrigada!