TENDNCIAS

Propaganda e marketing na informao nutricional

Emlia Y. Ishimoto e Marcia de Araujo Leite Nacif (*)

mbora muitas vezes entendidos como sinnimos, os termos publicidade, propaganda e marketing no tm o mesmo significado. A expresso publicidade significa o ato de vulgarizar, de tornar pblico um fato ou idia; j a propaganda definida como a propagao de princpios e teorias; e, finalizando, o marketing o processo de descoberta e interpretao das necessidades, desejos e expectativas do consumidor e das exigncias para as especificaes do produto e servio e continuar, atravs de efetiva promoo, distribuio, assistncia ps-venda, a con(*) Mestradas em Nutrio, Faculdade de Sade Pblica, Universidade de So Paulo
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vencer mais e mais clientes a usarem e continuarem usando esses produtos e servios (HASS 1978). A publicidade significa, portanto, divulgar, tornar pblico, e a propaganda compreende o objetivo de implantar, de incutir uma idia ou uma crena na mente alheia; e ambos fazem parte de uma das etapas finais do planejamento estratgico de marketing, que chamada de comunicao. Desta forma, a publicidade tem o fim nico de estabelecer comunicao com os consumidores, inform-los de que existe um produto e mostrar como este combina com suas necessidades e desejos, alm de persuad-los na meta final, que consiste na venda do produto em questo (GRAZINI & COIMBRA 1997).

Segundo ROCHA (1987), a publicidade uma forma impessoal de comunicao, que pode ser definida como um conjunto de atividades como a utilizao de meios de comunicao de massa atravs das quais determinadas mensagens so transmitidas a um pblico-alvo, com o propsito explcito de informar, motivar e persuadir este pblico a adotar servios ou idias, sob o patrocnio de determinada organizao (GRAZINI & COIMBRA 1997). SCHEWE (1982) afirma que a propaganda permite ao pblico reconhecer um produto, associ-lo a algum benefcio ou valores agregados a ele, movendo-os ao de compra. Desta forma, atinge o objetivo (target) que o profissional de marketing aspira (GRAZINI & COIMBRA 1997).

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tos a utilizar meios A publicidade, Resumo publicitrios difeusada no sentido renciados, como a comercial, atingiu Nas ltimas dcadas, verificou-se a evoluo do consumidor no sentido de adotar uma postura mais consciente em relao aos produtos que adquire. Na rea de alimentos esta divulgao de fosua forma madura evoluo foi ntida, em funo do conceito de qualidade de vida, cada vez mais difundido no lhetos com inforh cerca de 100 Brasil e no mundo neste cenrio foi agregado dieta o atributo de sade, fundamental para maes tcnicas anos, quando os manter ou promover a qualidade de vida. A indstria de alimentos e todos os setores da cadeia juntamente com a consumidores coagroalimentar acompanharam este maior interesse por parte do consumidor. Discute-se muito embalagem do promearam a depeno papel da propaganda e do marketing, recursos amplamente utilizados pelas empresas de alimentos e o seu impacto na sade do consumidor, e, no sentido coletivo, na sade pblica. duto. Outro recurder de marcas para Questes ticas fazem parte desta discusso, especialmente quando se verifica, na propaganso, que tem desperdistinguir entre os da enganosa, que as normas legislativas no so cumpridas a prepondera a ao do Estado tado muita polmidiversos produtos, e na garantia da segurana alimentar, um direito bsico dos cidados. Tambm so consideraca entre setores tornou-se mais exidos o papel dos rgos de defesa do consumidor e dos profissionais de sade no processo de que representam a gente, tal a compleorientao e educao alimentar da populao. Apesar de mais consciente, o consumidor continua em uma posio extremamente vulnervel quando se trata de segurana alimentar. O indstria alimentxidade dos sistemas consumidor brasileiro, em particular, apresenta ainda uma postura passiva, quando poderia cia e a sade pblide distribuio e a usar seu poder de compra como instrumento para fazer valer seus direitos de cidado. ca, a incluso de sofisticao dos proalegaes de sade dutos industrializasagens adequadas para o meio escolhido e (health claims) nos rtulos de alimentos, dos. Os objetivos de venda de um produto que melhor discutido mais adiante. so traduzidos para uma mensagem espec- verba disponvel (SANTANNA 1989). Um estudo experimental conduzido na fica, que na mercadizao codificada a Recursos utilizados em marketing fim de ser interpretada pelos seus consumi- Califrnia (EUA) teve como finalidade indores. Para isto, a publicidade vale-se de vestigar o impacto dos comerciais de teAlm do estabelecimento dos meios um meio de comunicao, que pode ser leviso sobre crianas em idade pr-esentendido como todo meio, forma ou recur- colar (de 2 a 6 anos). Uma parte destas atravs dos quais o mercado de oferta se so capaz de levar ao conhecimento do con- crianas assistiu a um videotape de de- comunica com o mercado de consumo, o sumidor a mensagem publicitria elaborada senho animado com personagens conhe- marketing estuda tambm a influncia de para fazer a propaganda ou divulgar um pro- cidos, onde comerciais de produtos ali- outros elementos que atraem a ateno mentcios foram inseridos de modo im- do consumidor, tanto a nvel do consciduto ou servio (SANTANNA 1989). plcito, veiculados como elementos nor- ente quanto do inconsciente; alguns desmais do programa. Um 2 grupo assistiu tes elementos, como a cor e a embalaOs meios de comunicao ao mesmo videotape, mas sem os comer- gem, so considerados de grande imporAs palavras mdia (de mdium) ou ciais. Aps a exposio do videotape, to- tncia, por serem fatores que influencimeio, designam os elementos materiais das as crianas foram questionadas sobre am na deciso de compra. Quando no crebro se produz a sensaque divulgam a mensagem e geralmente suas preferncias de marcas de produtos, so classificados como: visuais (jornais, sendo que diversas marcas foram apresen- o da cor, esta se encontra ao nvel do revistas, peridicos especializados, car- tadas, inclusive as que foram expostas no inconsciente. Sabe-se que o homem reage, tazes, painis, luminosos, prospectos, 1 videotape. Os resultados revelaram que muitas vezes, impulsionado pelo inconscifolhetos, cartas, catlogos, displays, a escolha das marcas veiculadas no 1 ente coletivo, onde o simbolismo coletivo vitrines e exposies); auditivos (rdio e videotape foi significativamente maior en- das cores (ex: o verde simboliza a espealto falantes); audiovisuais (televiso e tre as crianas que o assistiram, comparado rana) representa um papel de destaque; cinema) e interativos (cd-rom e internet) s crianas do 2 grupo (BORZEKOWSKI e reage, tambm, impulsionado por seu consciente individual, o que caracteriza uma (GRAZINI & COIMBRA 1997). ROBINSON 2001). Diante da vasta gama de produtos, o meio Outros autores relatam a eficcia dos co- maneira personalizada de responder aos esde comunicao mais acessvel popula- merciais de televiso como um instrumento tmulos que iro determinar suas preferno a televiso. Este , entre os veculos de influncia na definio de preferncias cias e idiossincrasias (FARINA 1975). A embalagem de produtos alimentutilizados pela mdia, o que parece exercer entre os consumidores (DOYLE e FELDMAN maior impacto sobre o consumidor a nvel 1997; ALMEIDA et al 1997; CARVALHO e cios tem como uma das funes esticoletivo, pois possibilita a transmisso de GALLI 1980). Estes estudos tm suscitado mular o paladar, e a cor o fator que, mensagens atravs da juno de trs ele- um amplo debate entre profissionais da sa- em primeiro lugar, atinge o olhar do mentos: som, imagem e movimento. O n- de, que levantam questes como a necessi- consumidor. Portanto, para ela que mero de vezes que um comercial exibido dade de se impor limites de exposio das devem se dirigir os primeiros cuidados, principalmente se considerarmos as liou a freqncia e intensidade de insero crianas aos comerciais de televiso. dos comercias de televiso so estabeleciEm relao ao consumidor adulto, foi gaes emotivas que envolvem e seu dos nica e exclusivamente pelo planeja- notrio o aumento de seu interesse sobre grande poder sugestivo. Torna-se, enmento publicitrio, precisamente a parte da a relao entre dieta e sade, principal- to, evidente o valor das cores, agregamdia que obedece s recomendaes quanto mente a partir da dcada de 80 (CELESTE do embalagem, na persuaso do conao mercado a ser atingido, veculos de di- 2001). Este novo perfil levou os setores sumidor. H todo um complexo procesvulgao, apelos a serem empregados, men- relacionados comercializao de alimen- so que comea no indivduo a partir do
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momento em que excitado pelas caractersticas externas do produto, terminando no ato em que o adquire. Neste processo, na maior parte das vezes a razo no intervm, embora o indivduo esteja sempre pronto a racionalizar operacionalmente o seu comportamento. No se pode esquecer do tr abalho prvio executado pelos rgos de publicidade e marketing, que prepara o subconsciente do consumidor, condicionando-o a uma escolha (FARINA 1975). Propaganda e marketing nutricional Por serem produtos de demanda primria, os alimentos representam um imenso potencial de mercado consumidor, o que leva os setores de produo, desenvolvimento e industrializao de alimentos a investir cada vez mais em publicidade para despertar efetivamente os motivos para a aquisio de seus produtos. cada vez maior a escolha pelo consumo de alimentos industrializados, por diversas razes, entre elas praticidade e convenincia. Isto levou a um notvel crescimento da indstria alimentcia, que tem apresentado como estratgia bsica de diferenciao de seus produtos muitos investimentos em tcnicas de processamento e marketing, como tambm em pesquisa para identificao de novas necessidades do consumidor. Sendo fundamental a satisfao das necessidades do cliente para o xito de uma empresa ou de um negcio, considera-se, no marketing de alimentos, a necessidade fisiolgica de se alimentar, ou de saciar o prazer em se adquirir determinado gnero alimentcio. Assim, a aquisio de um produto ou servio vai ao encontro da tentativa de satisfazer uma necessidade j instalada (GONSALVES 1996). Considera-se que a estrutura de preferncias de determinados produtos podem sofrer alteraes ao longo do tempo. exatamente neste ponto que as empresas tm condies de influenciar seus consumidores e, portanto, a demanda por meio de suas
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atividades de marketing. Como mencionado anteriormente, as ltimas dcadas mostraram uma crescente conscientizao das pessoas quanto importncia de uma vida saudvel que, entre outras coisas, inclui o consumo de alimentos considerados saudveis, ou seja, com menor contedo de gorduras e calorias, rico em fibras, pobre em sdio, etc. Neste sentido, existe uma necessidade dos consumidores em adquirir produtos que possam promover ou manter sua qualidade de vida (GONSALVES 1996). Em resposta a este novo perfil, que valoriza alguns alimentos na busca de melhor qualidade de vida, o setor alimentcio, atravs da propaganda e marketing, tem colocado o consumidor em contato com novos produtos alimentcios, explorando sua dimenso nutricional. Assim, foi denominado marketing nutricional o marketing que pe o consumidor em contato com as diferenas de carter nutricional dos produtos (GONSALVES 1996). J o termo propaganda nutricional est mais relacionado a informaes expressas nos rtulos dos alimentos. De acordo com CELESTE (2001), a propaganda nutricional tem definies e termos diferenciados em diferentes pases. No Reino Unido, por exemplo, a expresso utilizada para designar propaganda nutricional Nutrition Claim, definida como qualquer declarao, sugesto ou significao em qualquer rtulo, apresentao ou propaganda de alimento de que este tenha propriedades nutricionais. A legislao brasileira segue o estabelecido pelo Mercosul, que preconiza a utilizao do termo informao

nutricional complementar (INC) conceituado como qualquer representao que declare, sugira ou d a entender que o produto tem certas propriedades nutricionais em relao ao seu valor energtico, contedo de protenas, carboidratos, gorduras ou fibras, tanto quanto vitaminas e sais minerais. Em 13/01/1998 a INC foi normatizada atravs da Portaria n 27, do Ministrio da Sade. Em geral, a propaganda nutricional aparece de modo destacado na embalagem, com termos que despertam a ateno, como por exemplo rico em fibras. importante ressaltar a questo da confiabilidade das informaes, que se relaciona diretamente segurana dos alimentos. Neste sentido, a discusso do papel do marketing de alimentos na informao nutricional remete obrigatoriamente a uma avaliao dos fatores que interferem na segurana alimentar e, portanto, na sade do consumidor. Marketing, segurana alimentar e sade pblica Pode-se definir segurana alimentar como o inverso de risco alimentar, ou seja, a probabilidade de no sofrer nenhum dano pelo consumo de um alimento (HENSON & TRAILL 1993). A garantia da segurana alimentar depende da eficcia nas interrelaes entre as diversas etapas da cadeia agroalimentar, envolvendo desde operaes de produo at a comercializao, quando o consumidor ir decidir, na sua escala de valores, se o preo a pagar justo. Nesta etapa, preponderante o papel da propaganda e marketing na informao e orientao do consumidor. Marketing de alimentos: prs e contras A veiculao de uma gama de informaes relativas aos alimentos um aspecto que valoriza o marketing na promoo da sade coletiva, considerando-se que as informaes, quando bem conduzidas, se cons-

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tituem num poderoso instrumento no processo de educao alimentar da populao. Alm disso, por ser um processo de identificao dos desejos e expectativas do consumidor, o marketing representa uma ponte entre as exigncias materiais e padres econmicos do consumidor. Assim, as atividades de marketing podem tornar possvel a realizao dos desejos do pblico em se adquirir produtos conforme seu poder aquisitivo. Entretanto, um dos grandes anseios do consumidor, ao adquirir produtos, por qualquer razo que seja, estes serem confiveis; para isto, preciso que as informaes apresentadas pelos fabricantes sejam fidedignas. Se, ao contrrio, estas informaes forem falsas, ambguas, confusas ou vagas, o consumidor ser lesado moral e financeiramente, alm de sofrer riscos sua sade. Por ser potencialmente deletria populao, a prtica da divulgao de qualquer informao que induza a erro foi condenada pela American Dietetic Association (ADA). Segundo a ADA, as alegaes de sade e de contedo nutricional (health claims), seja em rtulos ou em publicidade, devem ser baseadas em evidncia cientfica. Estas alegaes devem ser feitas no contexto global da alimentao diria, e levar em considerao tanto os efeitos positivos quanto negativos dos componentes alimentares e nutrientes. Devem, ainda, ser baseadas em critrios pr-determinados e aprovadas pelas agncias federais responsveis (ADA Reports 1990). Alguns autores acreditam que a propaganda na rea de alimentos explora, em sua maioria, apenas os atributos benficos, o que pode resultar em um problema de sade pblica. A propaganda, segundo os mesmos, deveria ser utilizada como um meio de informao e atualizao dos consumidores, orientando-os concreta e lealmente para a realizao da opo de compra que lhes seja mais adequada e vantajosa. (SPERS 1996; CARVALHO & GALLI 1980). Outra importante questo que se coloca a influncia do marketing nos padres mina que: no devem ser descritos no rtulo vocbulos, sinais, denominaes, emblemas, ilustraes ou qualquer representao grfica que possam tornar a informao falsa, insuficiente ou confusa, induzindo o consumidor a engano. Da mesma forma, o rtulo no pode indicar que o alimento possui propriedades medicinais ou teraputicas, aconselhando seu consumo para evitar ou curar doenas. Alm disso, a Portaria n 27, que foi elaborada com base no Codex Alimentarius/ 97, estabelece normas especficas para a propaganda nutricional, ou INC Informao Nutricional Complementar. Segundo Marlia Regini Nutti, coordenadora do Grupo de Trabalho de Rotulagem de Alimentos do Brasil e de Rotulagem Nutricional do MERCOSUL, a INC tem por objetivo facilitar a compreenso do consumidor quanto ao valor nutritivo dos alimentos e ajud-lo a interpretar a declarao sobre o nutriente. Todavia, no ser permitido o seu uso quando puder ocasionar interpretao errnea ou engano por parte do consumidor (RODRIGUES 1999). Esta Portaria dever ser complementada por uma Resoluo publicada pela ANVISA (Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria) em 21 de setembro de 2001, que padroniza as informaes de rtulos de alimentos e bebidas, sobre seus componentes nutricionais. Na tabela de informao nutricional do produto devero constar dez itens: valor calrico, carboidratos, protenas, gorduras totais, gorduras saturadas, colesterol, ferro, fibra alimentar, clcio e sdio. A quantidade dever ser indicada para pores individuais, expressas em gramas ou mililitros, determinadas pela ANVISA para cada categoria de alimento. A medida faz parte das aes do ministrio para orientar a populao a consumir produtos mais saudveis. De acordo com Ricardo Oliva, diretor de Alimentos e Toxicologia da ANVISA, estes parmetros foram criados para a educao alimentar da populao o consumidor ter critrios para
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alimentares da populao. O Brasil atravessa um perodo de transio nutricional que revela um declnio qualitativo da dieta em funo do aumento do consumo de acares refinados e gorduras saturadas e consumo reduzido de fibras e cidos graxos poliinsaturados isto, somado diminuio da atividade fsica, contribui para o aumento da prevalncia da obesidade e outras doenas crnicas no transmissveis, como doenas cardiovasculares (MONTEIRO 1995). Os nveis crescentes da prevalncia da obesidade nas ltimas dcadas, tanto em crianas como adolescentes e adultos, chamaram a ateno de diversos pesquisadores no Brasil e no mundo, que investigaram os possveis fatores determinantes do padro alimentar descrito acima, conhecido como dieta ocidental. A influncia dos comerciais de televiso foi apontada como um destes fatores, especialmente no desenvolvimento da obesidade entre crianas e adolescentes (DOYLE & FELDMAN 1997; OLIVARES et al 1999). Rtulos e propaganda nutricional Com o novo perfil do consumidor que se delineia, ou seja, cada vez mais consciente e interessado por informaes, o marketing tem explorado ao mximo os recursos da embalagem e rotulagem dos alimentos, destacando sobretudo os possveis atributos benficos sade, atravs da propaganda nutricional. A portaria n 42, de 13.01.98, do Ministrio da Sade, que regulamenta a rotulagem de alimentos embalados, deter-

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uma alimentao mais saudvel. Por exemplo, ser mais fcil controlar uma dieta limitada no teor d e gorduras saturadas e colesterol. Apesar das normas estabelecidas pelo Ministrio da Sade, inmeras irregularidades so praticadas em rtulos alimentcios, tais como: Nomes ou vocbulos que induzem a erros: - Cremogema: apesar da palavra gema embutida no nome, o produto composto base de hidratos de carbono, ou seja, no contm gema; - Arrosina: farinha para preparo caseiro de alimentos infantis que, apesar do nome, no contm arroz, mas sim amido de mandioca; - ligth: pode expressar significados completamente diferentes de acordo com o fabricante, ou seja, pode significar contedo de acar, de gorduras ou de calorias totais reduzidos. Indicao de propriedades teraputicas: - Ajuda a reduzir os nveis de colesterol: propaganda nutricional destacando as propriedades benficas do cido graxo mega 3, de um produto base de cereais naturais. Entretanto, o rtulo no revela que a quantidade deste nutriente oferecida pelo produto (34,3 mg/poro) insuficiente para que haja um efeito benfico, uma vez que a recomendao de 800 mg/ dia (FISBERG 1999). A propaganda enganosa em rtulos alimentcios pode causar danos s campanhas de educao alimentar, ou seja, informaes falsas podem levar crena de que certos produtos possuem propriedades medicinais, atrasando a procura por cuidado teraputico adequado (CELESTE 2001). Um estudo sobre rtulos de 62 tipos de alimentos infantis existentes no mercado concluiu que as informaes so em geral insatisfatrias, confusas e utilizadas mais como apelo comercial do que no intuito de levar orientao ao consumidor (PHILIPPI et al 1999).
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O aval da cincia Em 1992, um comercial de televiso sobre uma conhecida marca de leite fermentado, voltado para o pblico infantil, veiculou a seguinte mensagem musical: bom pr minha boquinha, bom pr barriguinha. Nesta mensagem, alm de ressaltar as caractersticas sensoriais do produto, estava embutida a idia de que se tratava de um alimento saudvel, pelo seu contedo de lactobacilos, cuja funo principal a de regular a flora intestinal. Os lactobacilos representam, neste caso, o aval ou a assinatura da cincia, o que permite, autoriza e justifica o seu consumo (LEFVRE 1999). Um exemplo mais recente o do creme vegetal com fitoesteris extratos vegetais que, segundo pesquisas, inibem a absoro do LDL (low density lipoprotein), conhecido popularmente como o mau colesterol, sem alterar os nveis de HDL (high density lipoprotein) o bom colesterol. A embalagem deste produto acompanha um folheto com informaes tcnico-cientficas, onde se percebe que houve uma preocupao em se converter o jargo cientfico para o jargo popular. Interessantemente, estas mensagens evitam a utilizao de termos que lembram o estado de morbidade ao contrrio, conseguem projetar sade sem evocar doena. tica e sade pblica Ao colocar um produto alimentcio venda, a empresa que o produziu est, a partir deste momento, comprometida com a sade do consumidor, e, no sentido coletivo, com a

sade pblica. E quando se lida com sade pblica, torna-se indispensvel trabalhar a conscincia tica, que deve, em sua melhor dimenso, prevalecer em todas as etapas da cadeia produtiva do alimento, at que o alimento seja efetivamente consumido. Isto se aplica no apenas classe empresarial, mas tambm ao Estado e entidades de defesa do consumidor. A dimenso tica aplicada sade pblica deve ser trabalhada levando-se em considerao alguns conceitos, como: justia, cidadania, direitos humanos, liberdade, participao, autonomia, equidade, complexidade, responsabilidade e qualidade (GARRAFA 1995). O papel do governo Atravs de uma poderosa campanha publicitria, foi lanado, em 1979, um produto comercializado como refresco sabor laranja, incluindo slogans como a fora das frutas, alm de imagens da prpria fruta no rtulo, que continha tambm a mensagem excelente fonte de vitamina C. Tratava-se, na realidade, de um p base de acar colorido e aromatizado artificialmente. Posteriormente, com aes do Ministrio da Sade, tais procedimentos foram condenados e alterados a marca registrada, no entanto, j estava difundida na mente dos consumidores com a mensagem original (CARVALHO 1980). Desde ento, a sociedade continuou presenciando ocorrncias semelhantes, onde os mecanismos regulatrios atuavam tardiamente, quando o produto irregular j havia conquistado a preferncia dos consumidores. Ao Estado cabe adotar as medidas necessrias para garantir a segurana alimentar de seus cidados. Estas medidas englobam, principalmente: - Regulamentao de resolues normativas especficas sobre propaganda e outros recursos publicitrios; - Anlise de rtulos, orientao e correo de possveis distores antes do lanamento do produto no mercado; - Fiscalizao a nvel de mercado varejista, com aplicao de medidas corretivas e punitivas se necessrio.

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A posio do consumidor O captulo III do Cdigo de Defesa do Consumidor, Lei n 8.078, de 11/ 09/90, trata dos direitos bsicos do consumidor, entre eles a informao adequada e clara sobre os diferentes produtos e servios, com especificao correta de quantidade, caractersticas, composio, qualidade e preo, bem como sobre os riscos que apresentam art. 6, pargrafo III. Entretanto, esta legislao nem sempre cumprida, como foi mencionado nos captulos anteriores. Constantemente assediado e ludibriado pela propaganda enganosa, o consumidor , na cadeia agroalimentar, o agente mais vulnervel e, paradoxalmente, aquele que detm o maior poder, ou seja, o poder de compra. Apesar disso, o consumidor brasileiro, ao contrrio do europeu ou americano, ainda apresenta uma postura bastante passiva diante de tantas incertezas e irregularidades. Perspectivas futuras Faz parte das estratgias do marketing considerar os fatores que influenciam ou podem influenciar as preferncias dos consumidores, projetando estes fatores numa perspectiva futura. De acordo com SLOAN (1998), mudanas demogrficas e psico-sociais iro se refletir na preferncia alimentar do consumidor em 2020, mas continuaro prevalecendo os seguintes atributos: Sabor Preo Nutrio Convenincia Inovao nos aspectos sade e tecnologia. A mdia certamente continuar exercendo um extraordinrio poder persuasivo na mente das pessoas, tanto a nvel do consciente quanto do inconsciente. Resta saber qual ser o impacto desta influncia na sociedade se positiva ou negativa e, ainda, se os mecanismos regulatrios e controladores do Estado iro evoluir, protegendo a sade do consumidor.
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Consideraes finais O estabelecimento de um cdigo de tica ou a elaborao de uma regulamentao rgida e especfica sobre as informaes veiculadas em propaganda e marketing de alimentos beneficiaria no apenas os consumidores, mas tambm privilegiaria as empresas realmente preocupadas em garantir a boa qualidade de seus produtos, informando honestamente o consumidor. O consumidor, por sua vez, deve adotar uma postura mais crtica, usando seu poder de compra para impugnar ou prestigiar seus fornecedores. E no processo de conscientizao e educao da populao, os profissionais da sade e rgos de defesa do consumidor possuem um papel preponderante. Ao governo cabe coibir as irregularidades de modo mais eficaz, adotando efetivamente as medidas polticas e sanitrias individuais e coletivas garantindo, assim, um dos direitos bsicos do cidado: a segurana alimentar. Tambm necessrio o incentivo governamental s polticas direcionadas educao alimentar da populao. A ampliao do paradigma tico em sade pblica , com certeza, um dos grandes desafios para os profissionais da mdia, da classe empresarial, governo e profissionais da sade neste novo milnio. Referncias bibliogrficas
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