NTC 5237-2 Equipos de Refrigeracion Comercial Parte 2

PRLOGO
El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993. El ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los me..l.cadosinterno y externo. e Normalizacin Tcnica Ita Pblica, este ltimo
La NTC 5237-2 eto de que responda en
tudio de esta norma a para uso domstico e
COIMPLAST L CHALLENGER HACEB SA
Adems de las siguientes empr SANTO DOMINGO INDU LG.EL MABE REFRITERMO RENTAFRo S.A. UPME WESTON LTDA. WONDER
a consideracin de las
ALUMINIO RE S.A. BUNDY COLOMBIA COLOMBIA LTDA. DOW QUMICA FRIOMIX HELLER INDUCOL INDUFRIAL
PS DE COLOMBIA SA
El ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales. DIRECCiN DE NORMALIZACiN
EQUIPOS DE REFRIGERACiN COMERCIAL. PARTE 2: CLASIFICACIN, REQUISITOS Y MTODOS DE ENSAYO.
1.
Esta norma esp comerciales dest para la fabricaci rotulado y la lis mtodos de ens Esta norma no t en servicios de La decisin so comerciales se
NOTA La informa
~uisitos y mtodos de en venta de productos a iento de los mueble s por el fabricant requisitos.
ra equipos refrigeradores ios. Define los requisitos radores comerciales, y el cifica las condiciones y
bles previstos para uso nta al detal. muebles refrigeradores

ntra en el Anexo A.
2.
NORMATIVAS
y en las publicaciones referencias nor se citan en los lugares apropia mencionadas a uacin. Para referencias fechad rrecciones posteriores o actualizaciones de a posiciones de otras publicacion aplica nas de estas publicaciones se presente norma osolamente Esta norma con!i ncia fechada no. Estas cuando se incorporan mediante enmienda o actualizacin. Para re erencias no fechadas, se aplica la ltima edicin de la publicacin mencionada.
NTC 2183: 2000, Seguridad de aparatos. Electrodomsticos y aparatos elctricos similares. Parte1:Requisitos generales. (lEC 335-1). NTC 5237-1: 2004, Equipos de refrigeracin comercial. Parte 1: Trminos y definiciones. ISO 817, Organic Refrigerants. Number Designation. ISO 9050, Glass in Building. Determination of Light Transmittance, Solar Direct Transmittance, Total Solar Energy Transmittance and Ultraviolet Transmittance, and Related Glazing Factors.
r\.elllyel
di Il LJUllUel 1::>11 Vllll. IY
EN 378-2, Refrigerated Systems and Heat Pumps. Safety and Environmental Part 2: Design, Construction, Testing, Marking and Documentation.
Requirements.
3.
TRMINOS Y DEFINICIONES
Para los propsitos de la presente norma, se aplican los trminos y definiciones de la prEN 441-1.
4.
REQUISITOS
s muebles refrigeradores
Este numeral comerciales.
4.1
4.1.1 4.1.1.1 Resiste
El mueble y sus normales de ma a) das para las condiciones ntes puntos: das, etc., y sus soportes,
b)
redizos, deben conservar completamente. r accesorio que est pr; r autoportantes cuando e mite de los topes. edir su retiro accidental, rgados y se deben abrir
e)
4.1.1.2 Tubos y
Los tubos y conexio~s a partes mviles o colocadas sobr~ntajes elsticos deben estar colocados de manera que no se enreden ni transmitan vibraciones peligrosas a otras partes. Todos los dems tubos y conexiones deben estar anclados y deben tener suficiente longitud libre o eliminadores de vibracin, o ambos, para evitar fallas por fatiga. Cuando sea necesario, los tubos y vlvulas deben tener aislamiento trmico adecuado.
4.1.1.3 Drenaje del agua de la condensacin

En donde hay drenajes, bandejas de goteo o recipientes de evaporacin colocados en el mueble, deben tener una capacidad amplia y deben ser fcilmente accesibles para limpieza. Cualquier recipiente para el agua de condensacin o de desescarche, que requiera ser vaciado manualmente, debe tener una capacidad equivalente al menos a 48 h de operacin normal en
"."" II ,.. __ 1_
LOS
mueDles remgeraaores cerrlUUS ueuer I L;UfT IIJIIIIUSSIYUltjllltjS tjl.jUISllUS tjSJtjL;ldltjS.

r
Las puertas de autocierre se deben abrir a diferentes ngulos hasta 80 inclusive, y desde estas posiciones diferentes deben regresar automticamente a su posicin original y cerrar hermticamente, como se define en el numeral 5.2.1. En aplicaciones a baja temperatura, las puertas y tapas transparentes deben estar libres de agua de condensacin. Las puertas de vidrio deben acumular suficiente calor en la superficie interna, para permitir la dispersin de la humedad y permitir una visin clara despus de cerrar. Las tapas horizontales corredizas estn exentas de este requisito.
accionamiento suave;Jiffile de debenpuertas en condiciones norQlales de uso debendesgaste sin ser de Los anclajes y bisagS&..s y las estar diseadas para funcion~propiadamente indebido. Cuando las pue estn cerradas, Las puertas o ta Los empaques con las condicio es mecnico, s deforme excesiv ticas sean compatibles dispositivo de retencin edir que el empaque se cadas para asegurar un sello indebida de aire del ambien
4.1.1.5 Juntas
Todas las junta acumulacin de Todas las junta de los depsitos 4.1.1.6 Protect Para muebles d debe constituir un cuando manipulan lo as de unin dentro tancias potencialmente a estornudos s para exhibicin y venta de ali eccin contra el riesgo de contamin roductos, tosen, etc. acados, la parte frontal ada por los consumidores neto, deben evitar la
mitir la fcil evacuacin
Con este fin, la suma de la dimensin vertical A y la dimensin horizontal B ilustradas en la Figura 1, no debe ser inferior a 1 500 mm. 4.1.2 Materiales
4.1.2.1 Generalidades Los materiales deben ser durables, no deben favorecer el desarrollo de moho ni deben desprender olores. En condiciones de uso normal, los materiales en contacto con los alimentos deben ser
A
I I
lOS
4.1.2.2 Resiste
Los acabados fcil e higinica cuando se frota i se deben poder limpiar illar, descascarar, pelar urante la limpieza.
4.1.2.3 Resiste
Las partes me corrosin, aprop tener resistencia a la
4.1.3
Aislami
4.1.3.1 Eficien
El aislamiento t el material aisl humedad, en con debe ser eficiente y debe esta se debe someter a contracci es normales de trabajo (vase el nu rmanente. En particular, " ermitir acumulacin de
).
Se deben usar medios adecuados de humedad.
para evitar el deterioro
del aislamiento
trmico por el ingreso
4.1.3.3 Contencin del material aislante

En donde el espacio de aislamiento ventile hacia el interior, se debe asegurar que las partculas del material del aislamiento no escapen al compartimiento de exhibicin de alimentos. Para materiales de aislamiento fibrosos, no debe ser posible insertar una sonda rgida de 1 mm de dimetro a travs de ninguna abertura que permita el acceso al material aislante, y la sonda se
__ L .. : __ : __
:.c:
.L_
4.1.4.1 ulseno y raoncaclon
El diseo y fabricacin de todas las partes del sistema de refrigeracin sujetas a presin interna deben tener en cuenta la presin de servicio mxima a la que estarn sujetas cuando el mueble est en operacin o en reposo. Para muebles refrigeradores comerciales con unidad condensadora integral o componentes de sta que son cargados con el refrigerante antes del transporte, se debe tener en cuenta la mxima temperatura ambiente durante el trnsito. Todos los componentes que contienen refrigerante deben cumplir la norma EN 378-2.
4.1.4.2 Condensacin
Debe haber medj fras del mueble o sus controles.

4.1.4.3 Protecci
dos para impedir que el agua con ~fecte perjudicialmente la operaci
da sobre las superficies istema de refrigeracin
Para muebles q alguna puerta o en una tempera dicho mueble (v

NOTA Cuando la durante la carga de contra sobrecarga
el sistema de refrig ~_~~rta la clase de c 0_. lte'a mientras el
no debe sufrir dao si est en funcionamiento, ra la cual est previsto
acin normales (por ejemplo, ivo automtico de proteccin
4.1.4.4 Refriger
Cuando se deci peligros asociad refrigerantes sec orientacin sobre

4.1.5 Compon
del refrigerante p el uso de algunos r , debido a su toxicidad, in pecto.
r atencin a los posibles transferencia de calor o orma EN 378-1 se brinda
s deben estar de acuerdo con las no

4.1.6 Indicador de temperatura
Los muebles deben estar equipados con un instrumento indicador de temperatura que muestre la temperatura del aire en los muebles refrigeradores comerciales, para dar una indicacin de la operacin y funcionamiento del equipo de refrigeracin y de su estado de operacin.
NOTA Por lo regular, la temperatura muebles refrigeradores comerciales. medida del aire no es idntica a la temperatura de los alimentos en los
4.1.6.1 Instrumento
de medicin
de temperatura
Se deben usar instrumentos de medicin de , temperatura adecuados. Los instrumentos de medicin I __ ...
~_~.L __
El rango de medicin debe ser de al menos -25 cC a + 15 cC. La divisin de la escala o el menor incremento numrico debe ser igualo inferior
a 1 cC.
Los errores mximos deben ser de 2 K en el rango de medicin La constante de tiempo
t90
total.
del sensor debe ser igualo
inferior a 20 mino
NOTA El tiempo t90 es el en el cual se manifiesta el 90 % de un cambio repentino de temperatura de 20 cC, y el medio de medicin es aire agitado moderadamente (velocidad 1 mis).
or de temperatura
La ubicacin del correcta de la te comprobar la indicacin peratura en servicio.
sible" si se puede llegar a l ar a cabo el reemplazo. NOTA 2 Para mu tubo gua tambin herramientas. ensor de temperatura en un y retirado del tubo gua sin
"o
Cuando sea po temperatura. El sensor de te La ubicacin del mueble refrigera lugar declarado ensayo. a) de temperatura ercial. Durante el en sor se deben medir
i extraerlo
del sensor de
r del ambiente
externo.
sayo de temperatura del mperaturas del aire en el incluir en el informe de
ratura de la entrada de aire s r montado de manera que indiqu ivel de la lnea de lmite de carga mue~ convec~nverticales para alimentos refrigerados natural.
I sensor de temperatura en el lado de entrada del ramente, excepto por los uebles con refrigeracin por
b)
Para muebles verticales (semiverticales, multibandejas, para carros) para alimentos refrigerados, el sensor de temperatura debe ir montado de manera que indique la temperatura en uno de los siguientes lugares: En la entrada de aire, en el espacio libre entre la entrada de aire fsica y el rea frontal del intercambiador. En el panel de la pared posterior o en el panel del techo del derecha o a la izquierda del mueble horizontalmente <'1 (500 extremo del mueble (vase la Figura 2). Se debe fijar a (13 n~nAI ("in hlonllp.Rr los orificios) v colocar a (125 75) mm mueble, a la 200) mm del 5) mm del del punto de
La t:"\..tUllla
Uc:; la
lJOI C;U lJV\:> LC;I IVI
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'\J"I 1,,'C;;;\.oIIV,V
vi
UVI
\.A\. .
IIllvllVI
\,.1
I . . v~ Jv
(si lo hay) para montaje en la pared posterior. c) Para muebles con enfriamiento por conveccin natural, el fabricante define la ubicacin del sensor de temperatura.
NOTA 1
Para el controlador electrnico, es posible visualizar una temperatura calculada.
NOTA 2 Para registrar y visualizar las temperaturas, se pueden usar uno o dos sensores de temperatura. El sensor de temperatura puede ser el mismo que el usado para controlar la refrigeracin. Se puede activar una alarma en caso de error, Esta opcin no est de acuerdo con los requisitos de la norma EN 12830.
~
5 mn
mn
+-01'
6
Ji
J
Convenciones:
1
1;1
Sensor de Techo rtina de aire Pared posten Punto de r~ refere para la pared posterior: esquina para montaje en el techo: lado interior d inferior del espejo Pared posterior o techo con agujeros Figura 2. Ubicacin refrigeracin del sensor de temperatura de un mueble vertical cuando no est colocado en la entrada de aire para
3
4
5
6
4.1.6.3 Nmero de instrumentos
de medicin de temperatura
Cuando se emplean instrumentos de medicin de temperatura en los muebles refrigeradores comerciales: Se debe emplear un instrumento de medicin de temperatura para cada mueble ,.,11.0 "ano C'II nl"'f"'\ni" f'il"'f'llit" no.ro.fri,.,or~rinn
.... : ......""",..,1_,. .... + _l""'r"lo_,. .. d ; ..
IIIIIIIIIIU
UII 111::'L1 Ulllt::III.V ut:: IIICUIIr."IUII
UC
I,.C;;I 11t--'C;;1 ClI.UI o.
pUl
IIIQ.I\.IIIIU
UUV
II U. .... A\,Jlvv
refrigeradores
comerciales que tengan una longitud aproximada
de 3,75 m.
En el caso de varios muebles refrigeradores comerciales con un circuito de refrigeracin comn que trabaja con diferentes clases de temperatura, se debe cumplir el requisito anterior, pero con instrumentos de medicin de temperatura separados para cada clase de temperatura.
4.2
CARACTERSTICAS DE OPERACiN
4.2.1 Ausencia de olor y sabor

La ausencia de olor ~ especificados en e
r se debe verificar de acuerdo con las c

.2.3 para muebles destinados para ex
iciones y mtodos de ensayo limentos no empacados .
4.2.2 Temper
umplir con una de las c1asi acuerdo con las cond s definidas en la Tabla y mtodos
1.
del ensayo
NOTA
En el Anex
ro y las de almacenamiento.
menor temperatura
I del paquete M ms
Clase C
+7 +10 -12 -15 +5
que (vase la
Iiente, igualo menor e (vase la Figura 25) C -18 -18 -15
No debe haber acumulacin
de hielo, escarcha
o nieve en las superficies
dentro del espacio
refrigerado (exceptuando las superficies de los paquetes de ensayo), al igual que acumulacin de agua de desescarche evacuada, ya que esto podra afectar el funcionamiento de los muebles distintos de los previstos para desescarche manual. Esto se debe verificar de acuerdo con las condiciones y mtodos del ensayo especificados en el numeral 5.3.3.4. Los procedimientos de desescarche requisitos de temperatura. propuestos (automtico o manual) no deben afectar los
Para muebles o partes de ellos con desescarche manual, el fabricante debe suministrar en las instrucciones toda la informacin necesaria para la operacin correcta del sistema de desescarche.
el IUI !l.;IUlldllllt:IIlU
Ut: IU;:' IIIUt:UIt:;:,
IIU ;:,t:: Ut::Ut:: Vt::1 alt::vlaUU
fJUI la vUIIUvll~ClvIUII
Uvl VClt-'VI ue;
agua. La cantidad de condensacin del vapor de agua se debe verificar de acuerdo con las condiciones y mtodos de ensayo especificados en el numeral 5.3.4.
4.2.5 Consumo de energa

El fabricante debe establecer la tasa de extraccin de calor y el consumo de energa. El consumo de energa elctrica directa (CED), y cuando la unidad condensadora est alejada del mueble, el consumo de energa elctrica de refrigeracin (CER) y el consumo de energa total (CET) se deben medir y calcular de acuerdo con las condiciones y mtodos del ensayo especificados en los nUl11erales 5.3.5 y 5.3.6.
5.
5.1
GENE s de un mueble, todosl sayos e inspeccion tica particular. sayos e inspecciones se in se pueden realizar
Cuando se van deben aplicar a individualmente La Tabla 2 enu especificados e
n cumplir los requisitos
ra del recinto de ensayo
ntro del recinto de ensayo
5.2
Los ensayos que se realizan fuera del recinto de ensayo tienen que ver con la inspeccin de las caractersticas de fabricacin, dimensiones fsicas y ausencia de olor y sabor.
5.2.1 Ensayo de cerrado hermtico de puertas y tapas

La eficacia de las puertas y tapas suministradas para asegurar un cierre hermtico se debe comprobar como se indica a continuacin (cuando el mueble no est operando). Inserte una tira de papel de 50 mm de ancho y una longitud adecuada, en cualquier punto de la superficie de cierre. Con la puerta o la tapa cerradas normalmente, la tira de papel no se debe deslizar libremente.
requiere ensayar estas vlvulas. NOTA 2 Los puntos ms desfavorables se pueden encontrar inspeccionando el contacto de la superficie de sellado con el mueble cerrado e iluminado desde el interior.
5.2.2
Dimensiones lineales, reas y volmenes
Las mediciones se deben hacer cuando el mueble que no est en operacin, pero situado en un sitio en el que la temperatura se mantenga entre 15C y 25 cC. Para muebles con extremos separables, las dimensiones totales se dan con los extremos y sin ellos. Si el mueble incluye cuas u otros componentes para ajustar la altura, la altura definida ser la mnima necesA en el momento de instalacin del mue Cuando se mid mueble, incluido la manera previs
frigerada, se colocan de o por estas partes. ibilidad de los alimentos
5.2.3
para muebles previstos
le se debe limpiar antes e, y despus de ste, con a in del termostato
con las instrucciones del
El control se debe de acuerdo con las con ~ostato y dems lo cual dar de m~le reguladosoperar durante 48 h, instrucclrnes del fabricante, dispositivos la temperatura requerida de acuerdo con la clasificacin pertinente (vase el numeral 4.2.3). Muestras Las muestras analticas y muestras testigo respectivamente para cada mueble o compartimiento son: 100 mi de agua potable. Una tajada de mantequilla fresca sin sal, de 75 mm x 35 mm x 5 mm.
NORMA TCNICA COLOMBIANA
NTC 5237-2
Las muestras analticas se deben colocar en cajas de Petri y las de verificacin en recipientes de vidrio, estos ltimos sellados hermticamente. Antes del ensayo, todas las cajas de Petri y recipientes que se usen para el ensayo se deben limpiar con vapores de cido ntrico y se deben lavar posteriormente con agua destilada hasta obtener ausencia completa de olor. Las muestras analticas de agua y mantequilla se deben colocar sin tapar en el mueble o compartimiento. Las muestras testigo, en los recipientes sellados hermticamente, se deben colocar cerca de las muestras analticas. Perodo de ensayo Las mue tras analticas y las testigo se deben dejar en el mueble, que se encuentra tem en fun.. a"
L
~ -$lJ'
specificadas, durante 48 h. Despu~~e las 48 h, las muestras ie. to, con la(s) puerta(s), si las hay, cdrtada(s) y en las condiciones de n n tapar. tirar y calentar a 20
a
5.2.3.2 Examen
despus de retirar las estn familiarizados con
Las muestras de agua se deben examinar antes de las de mantequilla, a menos que se realicen exmenes separados por diferentes examinadores. Los examinadores deben registrar sus observaciones escrito. Evaluacin La evaluacin de las muestras analticas se debe llevar a cabo con referencia a la siguiente escala: individualmente, y por
11
NTC 5237-2
o: no hay olores ni sabores extraos 1: hay un olor o sabor ligeramente extrao 2: hay un olor o sabor extrao claramente perceptible 3: hay un marcado olor o sabor extrao Cuando el valor medio de los resultados individuales durante cada evaluacin de olor o sabor excede el Grado 1, el ensayo se debe repetir. Para el segundo ensayo, se deben tomar las siguientes medidas: Desescarchar el evaporador. iar el mueble o los compartimientos.
de ausencia de olor y
5.3
Los ensayos qu de las siguiente
que ver con la medicin
Estas medicion 5.3.1 En este numeral se definen las condiciones generales que son comunes para todos los ensayos dentro del recinto de ensayo, descritos en los numerales 5.3.3 a 5.3.6. Estas condiciones tienen que ver con el recinto para ensayos de clima, los paquetes de prueba y los paquetes M, y los instrumentos de medicin. 5.3.1.1 Recinto de ensayo: diseo general, paredes, piso y calor radiante El recinto de ensayo debe ser un espacio en forma de paraleleppedo en el cual dos de las paredes laterales opuestas, denominadas "pared lateral tcnica de descarga" y "pared lateral tcnica de retorno", estn diseadas para crear un flujo de aire horizontal homogneo dentro del recinto de ensayo. Por convencin, la distancia que separa estas dos paredes laterales tcnicas se denominan como la "longitud" del recinto de ensayo. 12
NTC 5237-2
Las dimensiones tiles mnimas (longitud, ancho y altura) del recinto de ensayo dependen de las dimensiones generales (longitud, ancho y profundidad) del mueble por ensayar, y del lugar de la abertura de exhibicin del mueble (vase el numeral 5.3.2.1). El techo y las dos paredes laterales no tcnicas del recinto deben tener aislamiento trmico y deben estar equipadas con una pelcula metlica interior.
NOTA Para la construccin de recintos de ensayo nuevos, se recomienda un nivel mnimo equivalente a 60 mm de espuma de poliuretano rgido (A. = 0,03 W/m e). El piso se debe fabricar en concreto o en un material trmicamente equivalente, y/o debe estar aislado lo suficiente para asegurar que las condiciones climticas externas no afecten la temperatura del piso. Se debe instalar una luz fluorescente para mantener (60 100) Ix medidos a una altura de 1 m sobre elRI ensayo~ del suelo, y esta luz debe estar encendida <Qntinuamente durante el perodo de 'n de ese dispositivo de iluminacin den rior a 500 W/ 5 nm / 1 m. mpo infrarrojo no debe incluir
para el ensayo de muebles a emisividad entre 0,9 y 1. a
NOTA
El gris claro
con el documento RAL 9032.
5.3.1.2 Recinto Se debe realiza una vez al ao: cinto de ensayo mnimo
la velocidad, la temp e los dos planos vertica y a 600 mm de ellas. esta evaluacin, el punto de omtrico del recinto de ensayo.
va del aire en diferentes a las paredes laterales ma est ubicado en el
Estos tres puntos de m~dicin deben formar una cuadrcula de dosYmensiones en la cual el paso es un mximo de 500 mm en direccin horizontal y en direccin vertical. La lnea perifrica de puntos debe estar ubicada a un mximo de 500 mm de las otras dos paredes laterales, el piso y el techo.
NOTA Se debe investigar una cuadrcula de tres dimensiones dentro del recinto de ensayo cuando a lo largo de las paredes existen obstculos o irregularidades proyectados en el recinto de ms de 1 m2 de rea superficial, frente a la pared lateral tcnica de descarga.
La velocidad media del aire horizontal medida durante 1 min con un intervalo mximo de 5 s en cada uno de los puntos definidos arriba, debe estar entre 0,1 mIs y 0,2 mIs. La temperatura del aire medida en cada uno de los puntos definidos arriba no se debe desviar ms de 2 e de la temperatura nominal de la clase de clima del recinto de ensayo.
13
NTC 5237-2
El recinto de ensayo debe poder mantener valores de humedad dentro de 3 unidades de las cifras porcentuales de humedad relativa, de la humedad nominal de la clase de temperatura del recinto de ensayo en los puntos de medicin especificados. La temperatura de la superficie de las paredes, techo y piso se debe medir en proximidad a los puntos que constituyen la lnea perifrica de la cuadrcula definida arriba. Estas temperaturas de la superficie deben permanecer dentro de una tolerancia de 2 C con relacin a la temperatura del aire medida en el punto ms cercano de la cuadrcula. 5.3.1.3 Definicin del clima del recinto de ensayo 5.3.1.3.1 Clases de clima del recinto de ensayo levar a cabo en una de las siguientes clases de climas.
Tabla 3. Clases de clima Humedad relativa Peso del agua en el aire seco
.i!5..
7,3
91
10,8 12,0 14,8 15,8 18,8 ll."L
rincipales que influyen in el Anexo D para
El recinto de e humedad dentr relativa en el pu

EXCEPCiN
lores de temperatura y orcentaje de humedad
dicin del clima El punto de medici medio de la longitud e la temperatura ambiente y la hume' I mueble y de acuerdo con la Figuras 3 iva debe estar en el punto
En el caso de muebles isla tpicos, las temperaturas se deben tomar a ambos lados (vase la Figura 4). Para muebles enchufables, se debe evitar que el flujo de aire caliente del condensador influya en la temperatura en el punto de medicin, mediante el uso de deflectores de aire u otros medios adecuados. Las temperaturas en los puntos de medicin no deben ser inferiores a las de la clase de clima del recinto de ensayo (vase arriba).
14
NTC 5237-2
150 + 20 O
de mueble radicional
20
O
rt:+~0
I
30~ + 20
O
~~
1:><1
Figura 4. Punto de medicin del clima para dos ejemplos tpicos de muebles isla horizontales abiertos
15
NTC 5237-2
Figura 5. Pu
rtical multi-bandejas
Figura 6. Puntos de medicin del clima para un ejemplo tpico de mueble vertical con puerta de vidrio
16
NTC 5237-2
5.3.1.4 Paquetes de prueba y tiempo de vida

Cuando se realizan los ensayos, se deben usar paquetes de prueba con forma de paraleleppedos rectos. El tamao y la masa de los paquetes, la Tabla 4. incluido el empaque, deben ser como se especifican en
Tabla 4. Dimensiones Dimensiones, mm
y masa de los paquetes de prueba 1000 125 500 Masa,

Q
NOTA
Las tolerancias
Debido
a la fre
podran cambia conformidad co a) b) c) n las dimensiones 4 mm para dimensiones 8 mm para dimensiones lineales: de 25 mm y 50 mm de 100 mm y 200 mm
es y peso del paquete nte para determinar su
Cuando un paquete de prueba excede alguna de las tolerancias,
se debe reemplazar.
17
NTC 5237-2
!la y
400
= 1
20C
Aa.4
\
kj/kg'C
300
200
352
kj/kg
x
Convencin
y
clfica
3
49 -14 -12 -10 -9 -8
-7
55 63
73 79
-6 -5 -4
-3
85 93 102 114 129 152

194 285 297 334 371
-2 -1
O
+10 +20
18

Tabla 6. Temperatura Ranao de temperatura
o
NTC 5237-2
e incremento en la entalpia especfica kJ/kq
352++ la Incremento20 en27 entalpa especfica 37 4
Los paquetes g)
deben estar compuestos
de: por 1 000 g:
Un material de relleno que contenga,
230,0 g de oximetilcelulosa
764,2 g de agua
. nto de este material es -1

~ "'la.
10
caractersticas
trmicas
carne magra). El valor (-1 0,5tC (vase la
pa de 285 kJ/kg debe , Tablas 5 y 6).

compensar la evaporacin
h)
Iquier material adecuado el medio ambiente sea ,9 0,05 a 25 cC.

tileno de alta presin, sellada proximadamente 12,5 ~m de
NOTA Es recome fcilmente, de 120 espesor, ambas ca
Despus
de rell boratorio independiente, al del empaque con las carac correspondencia ncionadas, de la
El fabricante, composicin del
5.3.1.5 Paquete
Para la medicin de la'emperatura se preparan paquetes de 500T(50 mm x 100 mm x 100 mm), como se definen en el numeral 5.1 .3.4, provistos de sensores de temperatura que van insertados en el centro geomtrico de los paquetes, en contacto directo con el material de relleno. Se deben tomar todas las precauciones para minimizar la conduccin espuria de calor y para evitar cualquier posibilidad de entrada del aire en el agujero de la envoltura para el paso del sensor, que puede crear oxidacin y prdida de peso en el material del relleno. Estos paquetes se denominan paquetes M. Debido a la frecuencia de uso y a la presin de carga, el paquete puede cambiar de dimensiones y peso. Todos los paquetes M se deben verificar anualmente para determinar su conformidad con las tolerancias de tiempo de vida definidas en el numeral 5.3.1.4. Para cada lote de paquetes M, se deben registrar los resultados de la verificacin.
Cuando un paquete M excede alguna de las tolerancias, 19
se debe reemplazar.
NTC 5237-2
Dimensiones en mm
W9d------j
Wgv
L _J__
, =
..L __
..L __
1. __
L __ L __ L
I I I
_J __ J
, ,
t: j: j =:1 ::t::t ::t: :j::j
Ha
Todas las mediciones Las mediciones de temperatura se temperaturas para los ensayos insertados en el centro de cilindros cinc, con una masa de 25 g Y aproximadamente 12,5 mm).
e hayan sido calibrados. deben hacer con una exactitud de 0,5 cC. Las de clima se deben medir usando sensores de cobre slido estaado o de aleacin cobreun rea externa mnima (dimetro = altura =
Especialmente para el ensayo de un mueble previsto para conexin a un sistema de refrigeracin de tipo indirecto, las mediciones de temperatura del refrigerante secundario se deben hacer con una exactitud de 0,1 cC (vase el numeral 5.3.6.2.2). El flujo de iluminacin por metro cuadrado se debe medir con una exactitud de 10 %. Las presiones se deben medir con una exactitud del 1 %.
20

La humedad porcentual.
NTC 5237-2
de 3 unidades de la cifra
relativa se debe medir con una exactitud
El consumo de energa elctrica (vase el numeral 5.3.5).
se debe medir con una exactitud
de 2 %
Las mediciones de intervalos de tiempo se deben hacer con una exactitud de 1 % o superior. Todas las temperaturas se deben verificar cada 60 s. El intervalo de tiempo para las mediciones de la tasa de flujo de la masa de refrigerante, la temperatura de la salida y la presin de succin debe ser de 20 s (vase el numeral 5.3.6.2). La velocidad una a exactitud ~~ seleccionad del aire se debe medir usando un instrumento tipo laboratorio con
del1 % Y con una sensibilidad mnLma de 0,03 mIs en el rango de en el flujo horizontal a la temperafbca de la clase de ambiente
5.3.2 5.3.2.1 Selecci

Cada mueble r,,..
yo generales nto de ensayo

eleccionar, si no es un entativo en cuanto a su
prototipo, de un fabricacin y regl El mueble, incl ensamblar, mont acuerdo con las requeridos para El mueble se de y B
2':
racin normal, se debe donde sea factible, y de ados permanentemente,
0,5 m. ngitud inferior a 1,6 m y
ebles verticales con puerta de vi bles horizontales cerrados.
= 2 m
yB
2':
1 m.
Para todos los dems muebles.
2':
1,5 m.
Para muebles verticales abiertos y muebles mixtos con la parte superior abierta, definidos como familias de muebles VC1, VC2, VC3, VF1, VF2, YC1, YC2, YF1, YF2, YM5, YM6 (vase la definicin en prEN ISO 23953-1, Anexo A).
21
NTC 5237-2
Convenciones
A 1 2 3
Corrientes detcmqa: salida al planodel recinto de ensayo Pared lateral ~aralelas de aire de la abertura (en direccin Pared tcnica lateral: entrada de aire al recinto de ensayo Tabique vertical para el mueble contra la pared, con la misma longitud y altura del mueble Figura 9. Ubicacin del mueble en el recinto de ensayo
y ~ 0,8
Para muebles horizontales, muebles verticales con puertas de vidrio y muebles mixtos con parte superior con puerta de vidrio, definidos como familias de muebles HC1, HC2, HC3, HC4, HC5, HC6, HF1, HF2, HF3, HF4, HF5, HF6, VF4, YC3, VF4, YC3, YC4, YF3, YF4, YM7, YM8 (vase la definicin en prEN ISO 23953-1, Anexo A).
22

A ~ 0,8 m A =
NTC 5237-2
es una configuracin
recomendada
cuando A ~ 1,5 m.
e ~altura
del mueble + 0,5 m (para muebles verticales).
Para muebles previstos para colocacin contra la pared, y para verificar el funcionamiento de los muebles con unidad condensadora incorporada correctamente de acuerdo con el numeral 5.2, o la condensacin del vapor de agua de acuerdo con el numeral 5.3.4, se debe colocar un tabique vertical contra la parte posterior del mueble o a una distancia de la parte posterior, especificada por el fabricante.
5.3.2.2 Movimiento del aire

.e ser paralelo al plano de la ueble se define como la n el mueble refrigerador la lnea ilustrada en la
Las mediciones ensayo con el f mtodo de verifi
ben realizar durante el ando correctamente. El
23
NTC 5237-2
Convenciones A B a-a A-A' Corrientes de ai~aralelas al plano de la abertura (en direccin IO~inal)
Posible ubicacin de la unidad condensadora lnea de referencia que une el extremo de la parte superior y el extremo de la parte inferior del mueble lnea para la medicin de la velocidad del aire
Figura 10. Movimiento del aire
24
NTC 5237-2
5.3.2.3 Carga del mueble 5.3.2.3.1 Generalidades

El mueble se debe cargar con los paquetes de prueba y los paquetes M (vanse los numerales 5.3.1.4 y 5.3.1.5) hasta el lmite de carga, como se ilustra de las Figuras 11 a 24. Estos paquetes se deben haber llevado previamente a una temperatura igual a la esperada durante el ensayo. Para muebles previstos para ser apagados en la noche, los paquetes de prueba se deben introducir durante el perodo de funcionamiento (vase tambin la ltima frase del numeral 5.3.2.4) a una temperatura igual al lmite inferior de la clase de temperatura del paquete M con una tolerancia de (O C + 2C). usar paquetes de 1 000 g Y 500 g. :amaos de paquetes de
Los paquetes Cada rea de
os. e prueba colocados de idad de la nevera en la
manera que for direccin del fluj Se debe dejar u laterales interno Es posible usa paquetes, con I conduccin tr Longitudinalmente, obtener una o dos fil ues con un espesor de cin de que tengan un efec ima. Iquier espacio restante se debe de ajuste cuyo ancho puede medir de
11
uetes y adyacente
a los
mm para colocar los Ijo de aire normal y una
prueba
para
En cuanto a la profundidad, los espacios restantes de menos de 25 mm de ancho se deben llenar con divisores verticales de madera, colocados aproximadamente a media distancia en el espacio entre dos paquetes M. Para muebles para carros o muebles multi-bandejas con una altura de carga de ms de 500 mm (vase la Figura 23), se puede usar carga con madera. No se especifica el espesor de cada capa. (Se pueden usar piezas barnizadas de madera de haya contrachapada, grado exterior. con buena resistencia al agua, de 200 mm x 50 mm, por la profundidad de la carga). Para sostener la carga de paquetes de prueba sobre las filas de paquetes M y las adyacentes, se usan rejillas metlicas.
25
NORMA TCNICA COLOMBIANA 5.3.2.3.2 Alturas de carga

La altura de carga de los estantes a)
NTC 5237-2
refrigerados
debe ser como sigue:
Para muebles horizontales, la altura de carga debe ser igual a la altura definida por el lmite de carga, con una tolerancia de .15 mm (vanse las Figuras 11, 13 a 18). Para muebles verticales abiertos con mnimo dos estantes refrigerados superpuestos, la altura de carga debe ser igual a la altura libre entre los estantes refrigerados, menos 25 mm, con una tolerancia de '25 mm (vanse las Figuras 19 a 21 y 23). Para todos los muebles abiertos previstos para alimentos para api~miento vansei'~iguras delicados no adecuados
b)
c)
en 12 y 22). capas, la carga debe ~er igual a 100 mm (por ejemplo, mltiples cerrados, la altura de car'paCJeqe ser igual a la mitad de na tolerancia de 0+25 mm
d)
PiratpUeb~.~rticales
del mueble (vanse las
m) mm, los paquetes M se a, de manera que el eje mueble. gitudes de muebl ransversal en la mit Cuando el mueble ebe colocar una tercera e, con una tolerancia de ral cualquier estructura ersal y que estn contra do de salida de aire del
a, los paquetes M de esta posterior, se deben desviar e ensayo. n)
En estantes refrigerados con profundidades menores o iguales~ a 550 mm, los paquetes M se deben colocar en dos secciones longitudinales, de manera que el eje del paquete M quede situado: Para muebles isla, a 150 mm (vanse las Figuras 15 y 16). Para otros muebles, a 50 mm (vanse las Figuras 11 a 14 y las Figuras 17 a 24). desde el panel posterior.
El primero desde el frente de carga y el segundo
En estantes refrigerados con profundidades mayores de 550 mm, se debe colocar una tercera seccin longitudinal a media distancia de la profundidad del estante, con una tolerancia de:
26
NTC 5237-2
Para muebles con enfriamiento por aire forzado: d/20 +100 mm desde el lado de salida del aire (vanse las Figuras 11 a 13 y 15, Y 19 a 24). Para muebles enfriados por conveccin natural, equipados con dos evaporadores o disposicin simtrica: d/2 50 mm (vanse las Figuras 16 a 18). Para muebles enfriados por conveccin natural: evaporador (vase la Figura 14).
d/20+100
desde el lado del
En cuanto a altura, para la base del rea de exhibicin y cada estante refrigerado, los paquetes M se deben colocar en las capas de carga superior e inferior. Cuando la distancia entre los ejes de los paquetes M es mayor de 400 mm, se debe introducir otra capa de paquetes N (vanse las Figuras 20, 21 Y 23). Para muebles co estrictamente: dos de los cuales tienen
por radiacin, y ms e los dispositivos de
(vase la Figura 20, en n idnticos). Con tres estant segundo, tercer erados idnticos: la estantes de la part as 21 Y 24, en donde el
27
NTC 5237-2
~a
A-A
c-c
1.;
1/2
75
k
d/2
+
~oo
+-
I~
Convenciones a b Corrientes
Longitud d d h Profundida altura dell
o (horizontal, abierto)
28
NTC 5237-2
~a
,
A-A
c-c
I
I
-1/2
75
I 25 5
c
----j-
s-s
Convenciones
a b
trina de autoservicio, refrigera forzado para alimentos delicado
ento con aire
29
NTC 5237-2
~a
1/2
A-A
1 25+5--
--i +75
c-c
~
15 I
Convenciones a b Corrientes Direccin
Figur
do (horizontal)
30
NTC 5237-2
~a
A-A
-l--
1/2
+ 75 -
1125+5--ir--
c-c
I
~
B
15
:
B-B
Convenciones
a
b
Figura 1
atural (horizontal)
31
NTC 5237-2
-"a
112 I ::::le
A-A
c-c
+ 75
J;L ,
t ~I
255--
,:
"
-.~.
,:
" :. ., ; :Mb!II ",-/:",'.' '. ..... . -75 .... ~'." ,

"
1'11. "
" -
8-S
..... ".,'
~-'~
}. "'7' ""
1> f)<
-r%25
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1>
r150 .y;,-
H
,(,.,.".~.~-.
ntes
ara lelas
~,:<~:,., . 1"'.
\-~-Cd/
11
~~,I;
ea a
b
d h
rzado
32
NTC 5237-2
c-c
-"a
1/2 75
A-A
25 5
d/2"00 o
75
s-s
150
Convenciones a
d h
6. Mueble isla abierto, (horizon
33
NTC 5237-2
A-A
FI/2
75
d
I I
Convenciones
Longitud d d
h
Figura 17. Mueble isla con tapa de vidrio, base del rea de exhibicin y sin tubos en la base (horizontal, cerrado)
plana,
34
NTC 5237-2
A-A
F'/275
lB
Convenciones
Longitud d d h Profundida
eble isla con tapa de vidrio, base del rea y sin tubos en la base (horizontal, cerr
35
NTC 5237-2
c-c
A-A
~-----1I2
75
I
I
I
e
s-s
Convenciones
a
b Direccin
d
h
ra 19. Mueble semivertical con enfriamien (vertical, abierto)
36
NTC 5237-2
~a
A-A
c-c
I
>----------------1
112
75
c
25 5
lB
--+--~~
400
,.~
Convenciones a b Direccin
Figura 20. Mueble multi-bandejas con enfriamiento con aire forzado (vertical, abierto)
37
NTC 5237-2
~a
'---------------1-------------1/2
A-A
c-c
75
25 5
di
Ie aire forzado
d h
Profundidad del mueble Altura en el lmite de carga
Figura 21. Mueble multi-bandejas con enfriamiento con aire forzado (vertical, abierto)
38
NTC 5237-2
~a
1---------------/--------------1
//2 75
A-A
e-e
25 5
75
e aire
forzado
Espejo
Figura 22. Mueble multi-bandejas refrigerado, con enfriamiento con aire forzado, para alimentos delicados (vertical, abierto)
di
39
NTC 5237-2
c-c
1/2
75
Convenciones
a
b
Rejillas
d
h
Mueble para carros refrigerado, con enfria (vertical. abierto)
40
NTC 5237-2
A-A
11
bV~ /
C-C
-,---,i @JV// / // / / // // / / // // // // // / /-1-r;]

I ~
1~
Convenciones b Direccin del flujo de aire forzado Paquete M Longitud del mueble h Altura en el lmite de carga Figura 24. Mueble con puerta de vidrio (vertical, cerrado)
41
NORMA TCNICA COLOMBIANA 5.3.2.4 Ensayo en servicio
NTC 5237-2
Antes de comenzar los ensayos, el mueble debe estar encendido y se debe dejar funcionar menos 4 horas a la clase de clima especificada, sin paquetes dentro de l. Cuado se ensaya un mueble con una unidad condensadora remota, operacin deben cumplir con las establecidas por el fabricante del mueble. Durante el perodo ensayo en servicio no debe haber funcionamiento refrigeracin, los controles o las operaciones de desescarche. las condiciones
al
de
errtico
del sistema de
Para los ensayos, el mueble se debe llenar hasta el lmite de carga con los paquetes y paquetes M, de acuerdo con el numeral 5.3.2.3.
de prueba
era que se alcance la clase s ajustable, el mueble se
Se debe seguir 1 Despus de la numeral 5.3.2.5) especifica en el registros variar desescarche su Para muebles p posible que no debe ser de 2 perodo de ensa . . lones estables (vase el ~Iima deseado, como se los paquetes M. Estos o entre dos perodos de
que es posible que es de ensayo en servicio nzar desde el final del
5.3.2.5 Condici
Se considera q temperaturas en durante un pero han alcanzado condicl tos correspondientes de la h. n cada paquete M las estn dentro de 0,5 C
5.3.2.6 Perodo
ebe tener la duracin siguiente: a) b) c) No inferior a
12 h para muebles que van a ser apagados en la noche.

en condiciones estables. estables.
No inferior a 48 h para muebles cerrados,
No inferior a 24 h para todos los dems muebles,
en condiciones
5.3.2.7 Iluminacin y tapas nocturnas

Si el mueble de ensayo tiene iluminacin, 5.3.5 Y 5.3.6 se realizan como sigue: Primer ensayo: iluminacin los ensayos de acuerdo con los numerales 5.3.3, 5.3.4,
del mueble encendida
por un perodo de 24 h.
42
NTC 5237-2
Segundo ensayo: iluminacin del ensayo encendida por un perodo de 12 h, seguido por un perodo de 12 h con la iluminacin apagada. Si se suministran tapas nocturnas para los muebles abiertos, se deben realizar dos ensayos, uno sin las tapas y otro con ellas. Las tapas nocturnas y la iluminacin del mueble se deben manejar de la siguiente forma: Primer ensayo: sin las tapas nocturnas y con la iluminacin del mueble encendida por un perodo continuo de 24 h. Segundo ensayo: sin las tapas nocturnas y con la iluminacin del mueble encendida por un perodo continuo de 12 h, seguido por un perodo de 12 h con las tapas..colocadas y la iluminacin del mueble aRagada.
Se debe realiza y esto se debe i 5.3.2.9 Condici La temperatura sobre la temper presencia de ga 5.3.2.10 Fuente La tolerancia p frecuencia, con cuando se indiq 5.3.2.11 Ensay Si se ensaya m apropiadas (co mueble estn d 5.3.3 Ensayo d
ado si hay colocados accesori de ensayo.
mejorar el desempeo,
be ser superior a 10C ensayo, no debe haber
tensin y 1 % para ca de caractersticas o
n mueble en el mismo re so de tabiques) para aseg 'do con los requisitos de ensay
eben tomar las medidas iones que rodean cada I numeral 5.3.1 a 5.3.2.
5.3.3.1 Condiciones El mueble se debe colocar y cargar como se describe en los numerales 5.3.1 y 5.3.2, operado de acuerdo con las instrucciones del fabricante, en las condiciones apropiadas a la clase de clima del recinto de ensayo para la que est previsto (vase la Tabla 3), y luego se debe operar durante el perodo de ensayo definido en el numeral 5.3.2.6, durante el cual se deben registrar las mediciones. La iluminacin y las tapas nocturnas, si las hay, se deben manipular de acuerdo con el numeral 5.3.2.7. 5.3.3.2 Muebles refrigeradores cerrados El ensayo para los muebles refrigeradores cerrados siempre se debe realizar en un mueble completo, independientemente del nmero de puertas o tapas. Cada puerta o tapa se debe abrir seis veces por hora. Cuando hay ms de una puerta o tapa en el mueble por ensayar, la secuencia
43
NTC 5237-2
en la cual se abran las puertas y tapas debe ser escalonada, es decir, en el caso de dos puertas; puerta 1 a los O min, puerta 2 a los 5 min, puerta 1 a los 10 min, puerta 2 a los 15 min, etc. Las puertas se deben abrir a un ngulo superior a 60. La puerta o tapa se deben abrir durante un tiempo total de 6 s. Durante este perodo, la puerta se debe mantener abierta un ngulo superior a 60 durante 4 s. Antes de comenzar el ciclo de apertura, cada puerta o tapa se debe abrir durante 3 mino Cuando el mueble tiene ms de una puerta o tapa, cada una de stas se debe abrir durante 3 min consecutivamente. Dentro del perodo de ensayo, las puertas o tapas se deben abrir cclicamente 24 h. durante 12 h por
Si hay evidenci del ensayo de t mismas condici 5.3.3.4 Curvas A partir de las siguientes curva r)
el nivel de desempeo odo de ensayo bajo las trol.
, se deben
trazar
las
uete
M con
la mayor
s)
n la menor temperatura
t) Todas las otras temperaturas caso de que se requieran. En el caso de muebles elaborar separadamente de los paquetes
es M (vase la Figura 26). M deben estar disponibles para referencia en
con mltiples clases de temperatura, para cada clase de temperatura.
las curvas
a), b) y c) se deben
44
NTC 5237-2
45
NTC 5237-2
Convenciones 8 temperatur
c
tiempo T
8m
temperatur
5.3.3.5 Clculo La temperatura la muestra de m . nea promedio de todos "n" se define como sigue: a c en la Figura 26) en
en donde
e
n k
ndice para indicar los paquetes M ndice de tiempo para la muestra de medicin instantnea ndice para el paquete M individual nmero de todos los paquetes M
(e,)
temperatura instantnea medida del paquete M "k" en la muestra de medicin "n"
De estas temperaturas instantneas promedio se deben calcular las temperaturas medias aritmticas de todos los paquetes M 8mc para el perodo de ensayo, como sigue:
46
NTC 5237-2
een -
1
Nm,/u.
NN/(if.
Leen n=l
en donde
Nmx
nmero de muestras de medicin durante el perodo de ensayo
5.3.4
Ensayo de condensacin de ensayo
del vapor de agua
5.3.4.1 Condiciones
erales 5.3.1 Y 5.3.2, Y operar apropiadas para la clase de ), y luego se debe operar
Si hay calefact voluntad, no de cuando el mueb repetir con los c Antes de come secar cuidados automtico, est probable que oCI 5.3.4.2 Resulta El mueble se d perodo de ens ha goteado sob condensacin d a) siderar satisfactorio si e ay evidencia de que el vap paquete de prueba, y depen r de agua, se han obtenido los si
e encender y apagar a corriente externamente 1'f"1 ift.flgua, el ensayo se debe
as del mueble se deben equipo de desescarche rodo en el que es ms
muestra que durante el do en contacto directo o usado para detectar la dos:
Toda~s superficies el mueble, ya sean ad~les o no, permanecen libres de humedad mediantedel suministro de aislamierl'fo, ventilacin o calentamiento, para mantener una temperatura por encima del punto de roco para la clase de clima especificada (vase la Tabla 3). Las superficies internas, en donde acumulacin de humedad o hielo. sea prctico, permanecen libres de
b)
c)
Espejos que se pueden empaar peridicamente durante el desescarche por evaporacin al regresar al ciclo de refrigeracin.
5.3.4.3 Expresin de los resultados Durante el perodo de ensayo, las reas superficiales externas que presentan empaamiento, gotas o agua, se deben perfilar y designar con las letras F, D Y R respectivamente. 47
NTC 5237-2
Se debe elaborar un esquema codificado que ilustre el rea mxima y el grado de condensacin que aparece durante el ensayo en todas las superficies; se debe usar el cdigo que se ilustra en la Figura 27.
+
+ +
+ + +
+ + + +
+ +
+ + + + + + + +
+
+
+ + + + + + + +
+ + +
+ + + + +
+
+ +
+ +
_0
+
I
Convenciones F Empaamiento D gotas R agua corriente
F<
5.3.5
Ensayo
5.3.5.1 Condici El mueble se d acuerdo con las ensayo para la definido en el n las tapas nocturn ar y cargar como se in iones del fabricante, en las . previsto (vase la Tabla 3) .3.2.6, durante el cual se deben s hay, se deben manipular de acue alizar durante el ensayo de temperatur 5.3.5.2 Muebles equipados con unidad condensadora incorporada Para muebles con unidad condensadora incorporada, el consumo de energa elctrica directa (CED) es igual al consumo de energa total (CET), ya que incluye el consumo de energa del compresor. El CER no se define para estos muebles. Se debe medir el consumo de energa total (el CET incluye aqu el consumo de energa del compresor) reportado en kWh/24 h, la frecuencia de encendido/apagado del compresor y el tiempo de funcionamiento relativo (relacin entre el tiempo de funcionamiento con la duracin total de un ciclo de medicin) (es decir, con todos los componentes que usan potencia elctrica, instalados y encendidos). .3.1 Y 5.3.2, Y operar de as a la clase de clima de nte el perodo de ensayo iciones. La iluminacin y eral 5.3.2.7.
48
NTC 5237-2
5.3.5.3 Muebles con unidad condensadora remota

Para muebles con unidad condensadora remota, el consumo de energa elctrica directa (CED) no incluye el consumo de energa elctrica de refrigeracin (CER). El consumo de energa elctrica directa (CED) en el mueble slo se debe medir (es decir con todos los componentes que usan potencia elctrica, instalados y encendidos). El consumo de energa elctrica directa registrado para cada ensayo debe ser la suma de toda la energa elctrica consumida por el mueble de refrigeracin sin la unidad de control durante el perodo de ensayo.
NOTA Si por razones tcnicas es muy difcil medir separadamente las potencias de los componentes, es posible usar el CED medido directamente.
5.3.6
'dad condensadora est
5.3.6.1 Condici
El mueble se de acuerdo con las de ensayo para I definido en el n las tapas noctur El ensayo se de El sistema de re Las temperatur temperatura ins la tubera y un colocados a m En donde se uti disponer de maner ntrada y salida del directamente en la tube ve de recuperacin de co~ O m del exterior del mueble ( rmopares o dispositivos similares, e las influencias externas se eliminen'
.3.1 Y 5.3.2, Y operar de s para la clase de clima nte el perodo de ensayo iciones. La iluminacin y eral 5.3.2.7.
e en seguida. ir usando sensores de
o se deben sujetar entre bos de entrada y salida, 28a y 29a). ~ los sensores se deben le el uso del aislamientos.
Los sensores de temperatura, alambres de conexin y tuberas se deben aislar de la salida del mueble hasta al menos 150 mm ms all de los puntos de medicin. Se debe instalar un dispositivo de medicin de flujo (fluidmetro) en la lnea de suministro de entrada del lquido al mueble, con el fin de medir la tasa de flujo de la masa del lquido refrigera nte. Se debe instalar un tubo indicador de lquido corriente abajo de la tubera del lquido y si es necesario, opcionalmente, corriente arriba del fluidmetro, para verificar el estado libre de vapor del refrigerante que se est suministrando al mueble durante el perodo de ensayo. Se debe instalar un sensor de temperatura como se indic arriba, dentro de, o a (150 10) mm corriente arriba del fluidmetro, con la tubera que est aislada al menos a 150 mm corriente arriba y desde el sensor, hasta la entrada del fluidmetro. 49
NTC 5237-2
Se debe realizar la medicin de presin en la salida del mueble para los sistemas de tipo compresin, y tanto en la entrada y la salida para sistemas indirectos, al menos a 150 mm del mueble. La tasa de extraccin de calor necesaria para el mueble se debe determinar de las lecturas de temperatura, presin y tasa de flujo que permiten una exactitud resultante de 5 %. 5.3.6.1.2 Condiciones de ensayo especficas para muebles previstos para conexin a un sistema de refrigeracin de tipo compresin El sistema de refrigeracin ubicado remoto del mueble se debe conectar a ste de acuerdo con la Figura 28 a. El sistema de refrigera~cin seleccionado para el ensayo debe .estar en capacidad de operar como sigue: te a la presin de evaporacin del mueble especificada por o a la temperatura en . ~ante.
En ambas condi
NOTA Se puede aceite del refrigeran ra minimizar el contenido de
5.3.6.1.3 Condi siste El sistema refrig de acuerdo con El sistema de secundario a la Durante el dese vlvulas de deriv de la tasa de extraccin de calor
os para conexin a un
visto para este sistema,
fluido refrigerante
circular a travs de las
5.3.6.2.1 Muebles previstos para conexin a un sistema de refrigeracin de tipo compresin La tasa de extraccin instantnea de calor en kilovatios se define como <Po = qm e (hacada instante de medicin individual, en donde n indica la muestra de medicin.
=
h4)
para
o kW durante el tiempo de parada y de desescarche)
50
NTC 5237-2
Convenciones 10 11 12 13 14 15 Cavidad t' similar) Suministro Retorno d h llenar con glicerina o fluido Tubo indic Aislamient
Figura 28 a, Conexin del mueble a un sistema de refrigeracin remoto de tipo compresin
51
NTC 5237-2
el .2
Q.
20
Convenciones 16
17
vapor a
18 bicacin de 105 puntos de a el mueble conectado al rigeracin remoto de tipo compresin
52
NTC 5237-2
5.3.6.2.2 Muebles previstos para conexin a un sistema de refrigeracin de tipo indirecto

La tasa de extraccin instantnea de calor en kilovatios se define como <Pn = qm e (co para cada instante de medicin individual, en donde n indica la muestra de medicin.
(<Dn
e 80) -
(c
e 8i))
= O kW durante
el tiempo de parada y de desescarche)
A-A
Convenciones 10 11 12 13 14 15 Aislamiento (al menos a 150 mm del sensor de temperatura) Tubo de circulacin de refrigerante Cavidad trmica de cobre para albergar el sensor de temperatura (se debe llenar con glicerina o un fluido similar) Vlvula de entrada: abierta durante la refrigeracin, cerrada durante apagado o desescarche Suministro de lquido Retorno de lquido h Conexin de la tubera al mueble
24 e
Figura 29 a. Conexin del mueble a un sistema de refrigeracin
remoto de tipo indirecto
53
NTC 5237-2
~~~t_1
: 8P
10
..
conectado
5.3.6.3 Mtodo 5.3.6.3.1 Gener
La suma de las
a) L
os) durante 24 h da: ras 30 a 32).
o kW durante el tiempo de par
b)
Para funcionamiento continuo, la extraccin de calor de estado estacionario Q75 en kWH durante el 75 % del perodo del tiempo de refrigeracin, exceptuando el perodo justo despus del desescarche (vase la Figura 30).
La tasa de extraccin de calor para sistemas de refrigeracin de compresin y de tipo indirecto se debe reportar de las siguientes formas:
54
NORMA TCNICA COLOMBIANA =
NTC 5237-2
<l>run
que representa la tasa de extraccin de calor necesaria para la instalacin de un solo mueble, en condiciones de laboratorio, reportada en kilovatios. que representa, para funcionamiento continuo, solamente la tasa de extraccin de calor de estado estacionario necesaria para una instalacin con un solo mueble durante el 75 % del perodo de refrigeracin, exceptuando el tiempo justo despus de desescarche, en condiciones de laboratorio, reportada en kilovatios. que representa la tasa de extraccin de calor necesaria para una instalacin con mltiples muebles, en condiciones de laboratorio, reportada en kilovatios.
<l>run75
<1>24
<l>24-deft
epresenta una tasa de extraccin de ga de un mueble, en condicione
or para calcular el consumo aboratorio, reportada en
5.3.6.3.2 Deter
las Figuras 30 a 33)
e las tasas instantneas cionamiento nicamente
puede calc stantneas de e mpo de funciona sescarche (<Drun75)
itmtico de las tasas te durante el 75% del po justo despus de
,,
'l'nul75
05_
O,75/nm -
0,75 (24/1
<l>run24
se puede calcular haciendo el promedio aritmtico de las tasas instantneas de extraccin de calor <l>n durante todo el da, incluido el tiempo de funcionamiento desescarche (trun, tstop y tdeft).
y
el de
parada
e incluido
el tiempo
de
<l>24-deft
se puede calcular haciendo el promedio aritmtico de las tasas instantneas de extraccin de calor <l>n durante todo el da, excepto el tiempo de desescarche tdeft, por ejemplo: funcionamiento y el de parada (trun Y tstop) solamente durante el tiempo de
55
NTC 5237-2
QIOI
24h - Idefl
5.3.6.3.3 Consumo de energa elctrica de la refrigeracin, clculo del CER

Muebles destinados para sistemas de refrigeracin de tipo compresin:
) '"YL4-defl
CERRC=(24h-Ideji
(0,34.
(Te -
Tlllmn) Tmmn)
_ -
Q101 (Tc
0,34. TIIITun (350
- Tmmn
C, pero el clculo en K). o indirecto:
En este caso, la es inferior a la temperatura de e
cin de tipo compresin a del mueble (81), La iguiente frmula:
Adems, la en refrigerante secu refrigerante secu usando la siguie cada de presin
saria(s) para circular el prctico del circuito del EP, en kWh/24 se calcula ma igual a 2,5 veces la
El factor 't en la por da. Como r
o de la bomba en horas
uera caliente.
Debido a como de~atos para 't se deben considerar la faltaselecciones suficientes (medidos), losnecesita'Y'modificaciones. preliminares que pueden valor~ablecidos El consumo total de energa, CER, en kWh/24 h se calcula como sigue:
Con una temperatura de condensacin constante de Te = 308,15 K (35 0c)

NOTA Para sistemas directos e indirectos, el consumo de energa calculado hace referencia a una planta de refrigeracin estndar. Aunque el consumo de energa real de una planta de refrigeracin generalmente no es igual al de la planta estndar, se puede comprobar matemticamente que el "orden de clasificacin" de los muebles sigue siendo el mismo.
56
NTC 5237-2
5.3.6.3.4 Consumo total de energa, clculo del CET

CET = CED + CER
5.3.6.3.5 Definiciones generales (vanse las Figuras 30, 31 Y 32)

trun tiempo de funcionamiento, tiempo durante el cual el compresor est funcionando vlvula solenoide est abierta), o durante el cual el refrigerante secundario circulando (o la vlvula solenoide est abierta) en un lapso de 24 h. entre desescarches. exceptuando (o la est
Trun75 75 % del tiempo de funcionamiento despus del desescarche, 0,75 trun.

Tstop
el tiempo justo
tiempo de parada, tiempo durante el cual el compresor vlvula so~ solenoide est~da), desescar
no est funcionando
(o la vlvula
ocerrada) el cual el lapso de 24 ~ceptuando est circulando (ode durante en un refrigerante se~dario no el tiempo la
nmero d tiempo tdeft secundar tiempo d compres

Nmx
po durante el desescarche o (o la vlvula solenoide . circulando, pero esta
apso de 24 h en que el rrada) o el refrigerante se considera como un
,0.t igerante secundario en
erodo del tiempo po justo despus
de del
nmero
CEO
CERRc consumo
para un siste
CERR1
erga elctrica de refrigeracin en de refrigeracin de tipo compresin. en kWh/24 h para un mueble remoto,
consumo de energa elctrica de refrigeracin para un sistema de refrigeracin indirecta. consumo total de energa en kWh/24 h porcentual o relativo
CER trr
NOTA
tiempo de funcionamiento
lrun
lstop
ldeft = 24
57

5.3.6.3.6 Definiciones para sistemas Figuras 28,30 Y 31)
ha, h4
NTC 5237-2
de refrigeracin de tipo compresin (vanse las
La entalpa corresponde corresponde temperatura
especfica en kilojulios por kilogramo, en donde el estado en el punto 8 a la salida del refrigerante en el mueble, y el estado en el punto 4 a la entrada del refrigerante al mueble. media del refrigerante en la salida del evaporador. del evaporador, obtenido de la presin para el refrigerante en uso, durante trun
87
8mrun
promedio aritmtico de la temperatura saturada P7, segn la tabla de propiedades de saturacin en grados Celsius.
8min
P7, segn la e propiedades de saturacin para el igerante en uso, durante el Promedio saturada del en obtenido de la presin ltimo 10 oaritm .tico de la temperatura funcionamiento, eVa;radOr,s Celsius. os perodos de
T mrun = 8rur. + 273,18
5.3.6.3.7 Defini~~efrigeracin
y 32)
8i 80
de tipo in~
(vanse las Figuras 29
temperat';'" temperatltemperat Dromedidl
':' - retf1l, lldiana
..
'. ~ ~>',
<
&I;lla entrada dell~, del "1 gral.
en grados Celsius. en grados Celsius. sius (8i + 00) /2

1:
'l ..
de~
I.I~i~llda -. __
8
8mrun
:tico de la telll
secundario
(8)
durante
8min
promedi el ltimo oromealLf
tico de la temperatur e todos los perodos de -1:'tICO ael nUlo oe la masa 00<,..
secundario os Celsius. undario
(8) durante
qmrun
durante
trun,
en
C1
calor espeCl1~
del refrigerante '~I mueble.
secundario
en kilojull
Co
calor especfico del refrigerante en la salida del mueble.
secundario
en kilojulios por kilogramo
por grado Celsius
Pirun - Porun
cada de presin entre la entrada y la salida del mueble durante metro cuadrado. consumo de energa elctrica del bombeo en metro
trun
en newton por
CEP v
volumen especfico del refrigerante secundario simplificacin: v = const. = 0,001 m3/kg
cbico
por
kilogramo;
58
NTC 5237-2
Convenciones 24 h (ref
cD24)
Perodo de desesc
Tasa de extraccin
Promedio de la tem miento entre desescarches

(trun
'odos de funcionamiento 75 %)
(8min)
Figura 30 a. Ciclo de refrigeracin con presin de evaporacin constante y sin ciclado
59
NTC 5237-2
B N
E
M ,I I ,l \ , , ,
'[
"
I I
F
,' 'I
,: , ,
'
\'.,
L_
'' L
l"
!~' ~ \ \
,, ,
I~-
\--=-~-
.;
__
<1>24)
Perodo de defrost
saturada del evaporador
(8mrun)
Promedio de la temperatura saturada del evaporador durante el ltimo 10 % cfe(los perodos de funcionamiento Tapas nocturnas colocadas 12 h Tapas nocturnas retiradas 12 h
(8min)
Figura 30 b. Ciclo de refrigeracin similar al 30a y ciclado con las tapas nocturnas
60
NTC 5237-2
Convenciones
24 h (ref
<lJ24)
Tiempo de refrigera
Perodo de defrost
saturada del evaporador
(emrun)
Promedio de la temperatura saturada del evaporador durante el ltimo 10 o/Zs
perodos de funcionamiento
Figura 31. Ciclo de refrigeracin con ciclado incluida la evacuacin
61
NTC 5237-2
1
I
I
F
cI>24)
Tiempo de refrigera
Perodo de defrost
el refrigerante secundario (e,) frigerante secundario (e) Temperatura en la salida del refrigerante secundario (eo) Promedio de la temperatura mediana del refrigerante secundario Promedio de la temperatura funcionamiento (emin) mediana del refrigerante
(emrun)
secundario durante el ltimo 10 % de los perodos de
Figura 32. Ciclo de refrigeracin con refrigerante secundario con ciclado
62

6. INFORME DE ENSAYO
NTC 5237-2
Para cada ensayo realizado, se debe indicar la informacin general y los resultados de ensayo especficos descritos en seguida. 6.1 INFORMACiN GENERAL SOBRE EL MUEBLE a) b) 6.2 Nombre o marca registrada de los fabricantes, o ambos. El modelo y nmero de serie del mueble, y la descripcin de sus accesorios internos.
ENSAYOS FUERA DEL RECINTO DE ENSAYO
6.2.1 Ensavo de c~hermtico

De acuerdo con Si las puertas y
de puertas y tapas
6.2.2 Dimensi
De acuerdo con
Des.. lugares decimales
2 2O O3 -'nidad I ..,bolo _.f.~;ij
mm m L
Nmero de
De acuerdo con el numeral 5.2.3. El resultado de la evaluacin como se define en el numeral 5.2.3.2. 6.3 ENSAYOS EN EL INTERIOR DEL RECINTO DE ENSAYO
6.3.1 Condiciones de ensayo generales

De acuerdo con el numeral 5.3.1.
63
NTC 5237-2
Tabla 8
Nmero Descripcin el de prueba, previsto Clase de clima que recinto de de ensayo, loslapaquetes mueble est el materialy de relleno (carga Declaracin de del el recinto ensayo para cual en la cual se ha realizado el los paquetes M v la instrumentacin usada estn de acuerdo con el numeral 5.3.1. de madera), ensayo.
6.3.2
Preparacin del mueble

Tabla 9 Numeral 6.3.2.1 6.3.2.2 6.3.2.3 6.3.2.4 Descripcin ble dentro del recinto de ensayo, usando la pre Smbolo X, S, Y, A d Unidad
mm mm
I
i
6.3.2.5 6.3.2.6
6.3.2.7 6.3.2.7.1 6.3.2.7.2 6.3.2.7.3
6.3.3
Numeral 6.3.3.1
6.3.3.2
6.3.3.3 6.3.3.4
Descripcin ~ s equipados con tapas nocturnas e iluminaci son para ~ "primero" o el "segundo" ensayo del numera ambos ensayos (para el ltimo caso se deben suministrar resultados) Las curvas tiempo/temperatura de los paquetes M ms calientes y ms fros y los valores extremos eah, eb y si es necesario eal y la clasificacin resultante del mueble (vase el numeral 5.3.3.5 y la Figura 25). Las temperaturas medias promedio de todos los paquetes M (vase el numeral 5.3.3.6 y la Fiqura 26) Para sistemas indicadores de temperatura, la ubicacin del sensor y los valores mximos visualizados En condiciones de operacin estables el momento ms caliente, durante o justo despus del perodo de desescarche Condiciones en las que se puede interrumpir la visualizacin de la temperatura (por ejemplo, durante el desescarche) Los resultadosde la verificacinde desescarche.de acuerdo con el numeral 5.3.3.4.
6.3.3.4.1 6.3.3.4.2 6.3.3.4.3 6.3.3.5
i En
64

6.3.4 Ensayo de condensacin
NTC 5237-2
del vapor de agua

Tabla 11 La duracin codificados de observacin Smbolo calefactores anticondensacin fue Nmero Si algn interruptor manual suministrado para y/o luces, si los resultados son para el Unidad Oiaqramas del perodo con se definen en el los Para muebles equipadoscomo tapas Descripcin numeral 5.3.4.4. noctumas apaqado dos qrupos de resultados oara el ltimo caso) "primero" o el "segundo" ensayo del numeral 5.3.2.6 para ambos ensayos (se deben dar h
.3 .2
6.3.5
De acuerdo con
Nmero 6.3.5.1
Unidad
6.3.5.2 6.3.5.2.1 6.3.5.2.2 6.3.5.2.3 6.3.5.3
kWh/24h
CEO
I kWh/24h
6.3.6
65
NTC 5237-2
Tabla 13
---
Numeral 6.3.6.1
6.3.6.2 6.3.6.2.1 6.3.6.2.2
6.3.6.2.3 6.3.6.2.4 6.3.6.2.5 6.3.6.2.6 6.3.6.3 6.3.6.3.1 6.3.6.3.2 6.3.6.3.3 6.3.6.3.4 6.3.6.3.5 6.3.6.3.6
Descripcin Para muebles equipados con tapas nocturnas y/o luces, si los resultados son para el "primer" ensayo o el "segundo" ensayo del numeral 5.3.2.6 para ambos ensayos (para el ltimo caso se deben suministrar dos grupos de resultados) Para el sistema de refrigeracin de tipo compresin (vase la Figura 31 ): Las curvas y los valores medios de la presin de succin, en servicio, y 8a 8min la temperatura del refrigerante en la salida del mueble 8mrun El valor medio de la temperatura saturada del evaporador durante el tiempo de funcionamiento y durante el ltimo 10 % de todos los erodos de funcionamiento La media aritmtica de recalentamiento en la salida del mueble La media aritmtica de recalentamiento en la salida del evaporador La curva y el valor medio de la temperatura del lquido en la entrada del muAJ.e La Para un .
80
Smbolo
Unidad
pa C C
Pa I
C C C
I 8i CI
8min C
'~
6.3.6.4 6.3.6.4.1 6.3.6.4.2 6.3.6.4.3 6.3.6.4.4 6.3.6.5 6.3.6.6 6.3.6.7 kW kW kW kW kWn/24 h kWn/24 h
%
7. 7.1 Cada mueble se debe marcar en forma clara y permanente con una o varias lneas de lmite de carga (vase la Figura 33 b), en la superficie interior, de la manera que se ilustra en la Figura 35, para denotar el lmite de carga. Cuando no es posible exceder el lmite de carga, no se requieren este tipo de marcas. La lnea de lmite de carga debe ser continua (vase la Figura 33a) o repetida a intervalos (vase la Figura 33 b), para asegurarse de que no pueda ser ignorada. Las marcas individuales deben medir al menos 50 mm de longitud y deben contener al menos un tringulo (vase la Figura 34). En donde no es posible colocar una lnea de lmite de carga debido al diseo del mueble, se debe fijar un bosquejo que muestre el lmite de carga, en una posicin visible. 66
NTC 5237-2
\
I '
100
+ ~O
-1
Convencin a denota el lmite de carga
Figura 33 a
Convencin
Figura 34. Dimensiones
de la Iinea de limite de carga
67
NTC 5237-2
7.2
Cada mueble d lugares en dond

a)
ermanente
legible en
esariamente el mismo
b)
d(es) condensadora( s) as en forma adecuada y
o.
c)
nerga para el cual est
d)
internacional del
e)
rotulado de acuerdo con
7.3
La siguiente informacin la debe brindar el fabricante para cada mueble: a) b) c) Las dimensiones externas totales en la instalacin. Las dimensiones externas totales en servicio. Las instrucciones para la instalacin, uso, mantenimiento, limpieza, y cuando sea necesario, drenajes y conexiones. Para cada clase de mueble indicado (vase el numeral 4.2.3):
El rea de exhibicin abierta. El rea de exhibicin total (vase el Anexo B).
d)
68
NTC 5237-2
Visibilidad de los alimentos (vase el Anexo C), (opcional). El volumen neto. En donde sea aplicable, el rea de estantes refrigerados. La carga mxima, en kilogramos, permitida en bandejas y estantes y en las canastas o en la base del rea de exhibicin, para los distintos mtodos de colocacin de estos en el mueble. Para muebles equipados con tapas nocturnas y/o luces, si los resultados son para el "primero" o "segundo" ensayo del numeral 5.3.2.6 para ambos ensayos (se deben suministrar dos grupos de informacin para el ltimo caso, para los dos siguLentes puntos): sumo de energa elctrica (CED) .e acuerdo con el ensayo descrito .ondensadora no va equipa ionada con la tasa de e
(<prun, <Prun75, <P24, <P24-d
24 h,
I mueble refrigerado, la n de calor, de acuerdo
e)
Para cada clas fabricante debe medicin en el e
radares comerciales, el n los resultados de la
edidos en el lugar de
s.
ximo presentado por e r en el momento ms ca che. diciones en las que la visuali ir (por ejemplo, durante el desescar
n el lugar de ubicacin despus del perodo de
temperatura
se puede
69
NTC 5237-2 ANEXO A (Informativo)
DIRECTRICES PARA lA INSTALACiN, MANTENIMIENTO Y GUA DEL USUARIO Este Anexo presenta informacin concerniente a la instalacin y mantenimiento de los muebles refrigeradores comerciales y una gua del usuario. A.1 A.1.1 Condiciones de ubicacin importantes Clima
Para mantener dentro de los lmites acordados el clima del ambiente del lugar de instalacin, humedad relativa~ puede ser necesario~ar mueble. Puede resultar medio de eva po no tienen un us Agrupar los mu costos de opera A.1.2 Corrient se minimicen o eviten. , o a reas en donde se , de aire acondicionado, exceso de humedad es perjudic~ra aire acondicionado. Esta instalaci~ebera humidificar el aire median .e operan a temperaturas el funcionamientodedel incluir el control la acondicionado que por s, ya que estos ltimos
s del desempeo
los
La ubicacin de Los muebles no experimente ex ventilacin o sal El diseo del e muebles. Se de A.1.3 Radiaci e ventilacin deben estar atencin especia ca e iluminacin
el aire a travs de los in.
asegurar que los les no estn expuestos al sol, a difu. :' ire y a ductos, a techos o paredes no aislados'''' lentados por el sol, u a otras fuente ',. e calor. El calor irradiado que Para reducir a ~mo los efectos nocivos del calor ebera tener cuidado de entra al mueble incrementar los costos de operacin y reduci el desempeo. No se deben dirigir a los muebles reflectores u otras unidades de iluminacin concentrada. La iluminacin fluorescente externa se prefiere a la incandescente enfticamente que se use solamente la primera.
y
se recomienda
En el caso en que se use iluminacin de tipo incandescente, los accesorios de iluminacin deberan estar ventilados convenientemente mediante el uso de ranuras de ventilacin de las dimensiones adecuadas. Las superficies a temperatura ambiente irradian una cantidad apreciable de calor, lo que puede afectar el funcionamiento. El uso de techos que reflejen el calor, o la colocacin de muebles refrigeradores comerciales enfrentados, minimizar este efecto.
70
NORMA TCNICA COLOMBIANA A.1.4 Condensacin
NTC 5237-2
El vapor de agua se condensar en una superficie fresca si el punto de roco del aire es superior a la temperatura de la superficie. Independientemente de lo bien que est aislado un mueble, ocurrir condensacin si no hay ventilacin alrededor del mueble. Por tanto, a menos que el fabricante especifique algo diferente, no coloque el mueble a menos de 100 mm de las paredes o cualquier otro objeto que impida que haya suficiente flujo de aire alrededor de la carcasa
A.1.5 Mueble con unidad condensadora integral

Es conveniente que el comprador coloque el mueble de acuerdo con las instrucciones del fabricante, asegurando que un suministro suficiente de aire puede entrar y salir del condensador. El mueble debe estar ubicado de manera que quede libre de vibracin excesiva.
El operador deb los carritos de e
[oteccin adecuada de los mu s de limpieza, los vehculos
ontra dao causado por rquilla elevadora, etc.
La instalacin seguridad. El suministro el estar aislado ind motorizadas deb deberan seguir tensin, frecuenc
ntes y los cdigos de
s suministros, y debera e las cortinas nocturnas elctrico del mueble. Se ctersticas nominales de
A.1.8 Instalaci
El mueble debe drenaje. Para a adecuadas, con En el tubo de dr A.2 ar el funcionamiento del aje de las dimensiones
ensiones apropiadas.
A.2.1 Ubicacin
El rea en la que se coloque el equipo de refrigeracin debera estar localizada lo ms cerca posible de los muebles, con el fin de mantener la tubera en la longitud mnima. La vibracin de los compresores o motores del ventilador se debera minimizar cuando se est considerando la ubicacin. El cuarto de mquinas no se debera usar para almacenamiento accesible para mantenimiento y servicio. y siempre debera ser
71
NTC 5237-2
A.2.2 Ventilacin
Se debera suministrar un rea ventilada adecuadamente, preferiblemente un recinto separado, para instalar el equipo de refrigeracin remoto. Se debe suministrar ventilacin suficiente al equipo de refrigeracin, para extraer el calor generado. Bsicamente existen tres categoras de instalacin: a) b) Unidad condensadora enfriada con aire. Compresor enfriado con aire, con condensador enfriado con aire instalado remotamente, por ejemplo, sobre el techo.
c)
NOTA La mayor can" calor que se deber enfren con agua. E equipo de refrigerac r la emite el condensador. Sin embargo, los io de ventilacin adecuada, aun cuando I o del mueble es atribuible con frecuen resores y sus motores producen nsadores sean remotos o se suficiencia de ventilacin del
A.2.3 Temper
El funcionamien diseo sea adec Es importante q el sistema de r para la ventilaci En donde se u suministro adec A.3 e refrigeracin dep 'ticas que existe n gran parte de que su I invierno y el verano. operacin para las que ites superior e inferior
contar con un
A.3.1 Carga
almacenados d el lmite de carga estn refrig amente. Los productos alimenticios alm . ~ os fuera del lmite de carga no ados apropiadamente y pueden causar pe . aciones del flujo de aire, con el res que el funcionamiento del El mueble ve compro etidocon una los productos se daan. mueble se estladO y todos lnea de lml uebleproductos alimenticios refrigerador comercial no est diseado para enfriar productos alimenticios perecederos, sino para mantener la temperatura a la cual se introdujeron al mueble. Los productos alimenticios que se encuentran a una temperatura superior a la especificada del mueble, no se deberan colocar dentro de ste. NO DEJE PRODUCTOS ALIMENTICIOS REFRIGERADOS EN LAS PLATAFORMAS DE CARGA O SIMILARES, EN LA TIENDA, MS DEL TIEMPO ABSOLUTAMENTE NECESARIO PARA MANEJO Y CARGA. NO SOBRECARGUE EL MUEBLE. ES LA MS COMN DE TODAS LAS FALLAS Y PUEDE OCASIONAR FALLAS SECUNDARIAS, FINALMENTE CAUSA BLOQUEO DEL EVAPORADOR y SE PRESENTA FALLA COMPLETA.
72

A.3.2 Herrajes y accesorios
NTC 5237-2
Use los herrajes y accesorios suministrados con el mueble. Las adiciones hechas por el propio usuario pueden causar condensacin que conduce a acumulacin de hielo en el mueble, o puede afectar el flujo de aire previsto, causando mal funcionamiento (por ejemplo: grandes avisos de papel colocados dentro del mueble).
A.3.3 Rotacin de las existencias
Es importante informar al personal de la tienda que los productos alimenticios se deberan rotar cuando se cargan productos nuevos en el mueble, de manera que los productos ms viejos sean los ms cercanos al cliente y sean los que se vendan primero.
rarn la temperatura del product o lo recomienda el fabricante.

NOTA Esto se apl la capa superior de ue conducen el calor lejos de
A.4 A.4.1
Es esencial vac fuente de alim fabricante. Para algunos necesite una lim Un drenaje blo partes del mue vaciar y limpiar en el interior del mue el mueble se suministra ente.
bera desconectar de la las instrucciones del
es, es posible que se
iblemente dao a otras sague, ste se debera
los muebles con unidades con Los condensad limpiar con regularidad. Use la as suciedad y se de frontal del condens . r, y luego sople a travs de las al tambin se deberan i speccionar y limpiar con la frecuencia ne
A.4.2 Oesescarche manual
grales recogen polvo y ero para limpiar la parte Os condensadores remotos saria.
Los muebles con desescarche automtico se deberan desescarchar de acuerdo con las instrucciones del fabricante. La acumulacin de escarcha en el evaporador reduce el desempeo e incrementa los costos de funcionamiento.
A.4.3 Verificacin de la temperatura
La temperatura del aire de cada mueble se debera verificar al menos una vez al da de acuerdo con las instrucciones del fabricante, por medio de los indicadores de temperatura. Si es posible, esta inspeccin se debera realizar los fines de semana y das festivos. La verificacin se debera hacer sistemticamente y la temperatura se debera registrar.
73

A.4.4 Sistemas de alarma
NTC 5237-2
Es recomendable instalar en el mueble un sistema de advertencia para la temperatura del aire en el mueble.
A.4.5 Inspeccin regular
Para asegurar la confiabilidad del mueble refrigerador comercial y la hermeticidad a las fugas del circuito refrigerante, es recomendable realizar un mantenimiento peridico por parte de personal entrenado, de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Es conveniente prestar atencin particular al mantenimiento y operacin de los dispositivos de seguridad.
A.5 A.5.1 REQUISITOS DE SEGURIDAD
Cualquier parte bandeja de gote en cuanto sea r sistema de refri Las instruccione posibles peligro
A.5.2 Ruptura
calefactores para desesca s normales podra consti .estar protegida efectiv alados y en funcion
los calefactores de la igro de accidente, debe, cuando el mueble y el
lamar la atencin sobre
En donde se u riesgo de despo

A.5.3 Bordes
, se debe minimizar el
No debe haber normal.

A.5.4 Abertur
en condiciones de uso
Ible abrir la puerta o tapa desde el interior. La ~rza requerida para abrir la puerta o ta~~?ebe el mtodo de ensayo, vase la norma lEC 60335-2-89, Apndice BB.
A.6 ERGONOMA
exceder los 70 N. Para
Los muebles refrigeradores comerciales se deben construir ergonmicamente de acuerdo con la norma EN 614-1.
74
NTC 5237-2 ANEXO B (Normativo)
REA DE EXHIBICiN TOTAL (TOA)
B.1
DEFINICiN
El rea de exhibicin total se determina por la suma de las reas vertical y horizontal proyectadas desde los alimentos visibles, en m2. Para muebles multi-bandejas y semiverticales, el rea horizontal proyectada se mide desde un plano localizado a 1,55 m desde el suelo, con el fin de tener en cuenta los alimentos visibles ubicados en la parte fro_ntalde los estantes (vase la Figura 8.3). 8.2 8.2.1 ransmisin de luz, Tg, se
uerdo con la norma ISO 9050
8.2.2
Clculo
El rea de exhib
A = (Ho X LOh) + (Hg X Tgh x 19h) + ( en donde H oyeccin proyeccin horizontal, vertical, en m
v
L
en m sin las paredes laterales, en m
longitud
del mueble
transmisin
D
de luz a travs de la superficie
vidriada
profundidad superficie superficie horizontal vertical pared
(vista lateral en la pared de las cabeceras) abierta vidriada
ndice o = ndice 9 = ndice h = ndice v = ndice w =
75

NOTA
NTC 5237-2
A manera de ejemplo, la superficie vidriada puede ser diferente para el frente (Tgv) y para la tapa (Tgh)
Las Figuras 8.1 a 8.9 ilustran el clculo para los muebles ms comunes con una longitud de 2,5 m.
76
NTC 5237-2
--------------------~
1550
s y abiertos
Ho-----J
----------l
1550
4,145
+ (Tgh*Hg*Lgh)+ (Vo*Lov)+
Figura B.3. Muebles semiverticales y multibandejas y verticales, refrigerados
77
NTC 5237-2
i i
--1
1550
78
NTC 5237-2
Vgt Vgb
-----~--I
1550
_
UI/\
79
NTC 5237-2
----------------------~
I I I I I I I
_T_T_
---. I
1550
80
NTC 5237-2
_T_T_
]FB:====q[
~===~I=li
~==I~
~==_I~
81
NTC 5237-2
r---Wgd
,-,
L_ J__J __ .1 __
.L __ L. __
Wgv
L_J- _ J__J
I TOA
= (Ho*Loh) + (Tgh*Hg*Lgh)+
(Vo*Lov)+ (Vg*Tgv*Lgv)
+ (Tgw*Wgv*Wgd)
Figura B.8 Cabecera isla horizontal,
abierta, para congelamiento
82
NTC 5237-2
Wgd
r-...-. -.--....--.. ..
E= L
ITOA = (Ho*Loh)
+ (Tgh*Hg*Lgh)+
(Vo*Lov)+ (Vg*Tgv*Lgv)+
(Tgw*Wgv*Wgd)
Figura B.9. Cabeceras multi-bandejas
verticales,
para enfriamiento
83
NTC 5237-2
ANEXO C
(Normativo)
VISIBILIDAD
DE LOS PRODUCTOS
POR EL MTODO
DEL ARCO (VPA)
C.1 C.1.1
DEFINICIONES
visibilidad
de los productos
por el mtodo del arco (VPA)
parmetro en metros cuadrados, determinado multiplicando la longitud del arco, definida con el mtodo del arco, por la longitud visible de los productos alimenticios. C.1.2
mtodo del arco
mtodo de med de los ojos del amortiguador de

C.2
longitud del arco (R = 1,6 m) defi a altura de 1,55 m con rela
ntro del ngulo de visin suelo y 1 en frente del
L1MENTICIOS
EN
UN
C.2.1 idriada, la transmisin de

la C.1.
acuerdo
con la ISO 9050
medicin.
isibilidad de los alimentos (VPA)
La visibilidad de los alimentos se debe calcular por el mtodo del arco. como sigue:
VPA = (Aa X Lo) + (Tg x Ag x Lg) en donde A I 'Tg ndice o = ndice g = longitud longitud del arco, en m del mueble sin las paredes laterales, en m. vidriada
transmisin superficie superficie
de luz a travs abierta vidriada
de una superficie
84

ndice h = ndice v = ndice t = ndice b = horizontal vertical parte superior parte inferior
NTC 5237-2
NOTA
A manera de ejemplo, la superficie vidriada puede ser diferente para el frente (Tgv) y para la tapa (Tgh).
Las Figuras 2,5 m.
e.1 a e.5 ilustran los clculos para los muebles ms comunes con una longitud de
85
NTC 5237-2
Ag
(Aa*La) + (Tg*Ag*Lg)
I (Tgh*Agh*Lgh+
Figura C.1 b
(Tgv*Agv*Lgv)
0,930
Figura C.1. Clculo de la VPA en vitrinas tradicionales horizontales y muebles isla y contra la pared, horizontales y abiertos
86
NTC 5237-2
ITg=100%
----1
Lgh=2,500 Lah=2,500
m m
m'Z
(Aa*La) + (Tg*Ag*Lg)
I (Aa*La) +(Tg*Ag*Lg)
Figura C.2b
3,860
87
NTC 5237-2
88
NTC 5237-2
89
NTC 5237-2
~._----~~
I Tgw=81% Tav = 81 %
m ~
Lo = 2,400 Lav = 2,260

(Tgv*Agv*Lgv) + (Tgw*Dgw*Agw)
I (Tgh*Agh*Lgh)+
1,161
m7
Figura CA. Clculo de la VPA para cabeceras isla horizontales, abiertas, para congelamiento
90
NTC 5237-2
_n
__ ~
- -....-----T----
t~:
~~:
~~~
----- ---- - ---- Ao ,- ....
t::i:: ,-,~--t-- r--,.-
Tgw=81
1,307 0,415 Aa Ag 1,544

O
m
m
Lab = 2,500
[E9v
1
= 81 %
I Lgv = 2,500
m m
(Tgh*Agh*Lgh)+ (Tgv*Agv*Lgv) + (Tgw*Dgw*Agw)
4,299
Figura C.5. Clculo de la VPA para cabeceras multi-bandejas verticales, para enfriamiento
91
NTC 5237-2
ANEXO D
(1 nformativo)
COMPARACiN
ENTRE CONDICIONES
DE LABORATORIO
Y DE ALMACENAMIENTO
No es posible simular en el laboratorio el rango completo de diversas condiciones climticas y las diferentes formas de cargar los productos alimenticios en las tiendas. Por estas razones, se definen clases de climas especficos y carga para ensayos en el laboratorio, para clasificar los muebles y hacer comparaciones. Para muebles refrigeradores comerciales abiertos, los resultados de ensayo en laboratorio no se pueden trasladar directamente a las tiendas En tienda En laboratorio La referencia est EN 441 Las leyes del pas involucrado La temperatura de los paquetes M y las La temperatura de cada tipo de alimento, definida por: clases correspondientes H2, H1, M2, M1, afectado por su propio empaque (dimensiones, L3 material, emi 'vidad e inercia trmica L Una variaci carga continua todo el da e temperatura y humedad, I da y la noche
El espacio circundante es:
La evaluacin funcionamiento hace en: tasa de extraccin de calor o de energa elctrico medido o con la EN ISO 23953.
significativa de la zona de alimentos da, que es favorable para mueble. es cortas hechas por los que crea algunas e estn separadas en el in. rroja indefinida de las a, dependiendo del tipo de ificacin, la estratificacin minacin. s alimentos en el mueble la temperatura de los' s; los ms expuestos a la rn los primeros tomados les de la tienda son las sistema de refrigeracin y de energa, teniendo en s (verano/invierno) el ciclo :os perodos de apertura de
92
NORMA TCNICA COLOMBIANA DOCUMENTO DE REFERENCIA
NTC 5237-2
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR 8TANDARDIZATION. Refrigerated Display Cabinets. Part 1: Terms and Definitions. Geneva, 180,23953-1,14 p. (180/018 18023953-1).
93

NTC 5237-2 Equipos de Refrigeracion Comercial Parte 2

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PRLOGO

La NTC 5237-2 eto de que responda en

tudio de esta norma a para uso domstico e

COIMPLAST L CHALLENGER HACEB SA

EQUIPOS DE REFRIGERACiN COMERCIAL. PARTE 2: CLASIFICACIN, REQUISITOS Y MTODOS DE ENSAYO.

bles previstos para uso nta al detal. muebles refrigeradores

di Il LJUllUel 1::>11 Vllll. IY

Este numeral comerciales.

4.1.1.3 Drenaje del agua de la condensacin

mueDles remgeraaores cerrlUUS ueuer I L;UfT IIJIIIIUSSIYUltjllltjS tjl.jUISllUS tjSJtjL;ldltjS.

mitir la fcil evacuacin

Se deben usar medios adecuados de humedad.

para evitar el deterioro

trmico por el ingreso

4.1.3.3 Contencin del material aislante

4.1.4.1 ulseno y raoncaclon

Debe haber medj fras del mueble o sus controles.

dos para impedir que el agua con ~fecte perjudicialmente la operaci

da sobre las superficies istema de refrigeracin

Para muebles q alguna puerta o en una tempera dicho mueble (v

el sistema de refrig ~_~~rta la clase de c 0_. lte'a mientras el

no debe sufrir dao si est en funcionamiento, ra la cual est previsto

acin normales (por ejemplo, ivo automtico de proteccin

Cuando se deci peligros asociad refrigerantes sec orientacin sobre

del refrigerante p el uso de algunos r , debido a su toxicidad, in pecto.

r atencin a los posibles transferencia de calor o orma EN 378-1 se brinda

s deben estar de acuerdo con las no

del sensor debe ser igualo

sayo de temperatura del mperaturas del aire en el incluir en el informe de

lJOI C;U lJV\:> LC;I IVI

Para el controlador electrnico, es posible visualizar una temperatura calculada.

4.1.6.3 Nmero de instrumentos

.... : ......""",..,1_,. .... + _l""'r"lo_,. .. d ; ..

UII 111::'L1 Ulllt::III.V ut:: IIICUIIr."IUII

I,.C;;I 11t--'C;;1 ClI.UI o.

comerciales que tengan una longitud aproximada

4.2.1 Ausencia de olor y sabor

r se debe verificar de acuerdo con las c

iciones y mtodos de ensayo limentos no empacados .

+7 +10 -12 -15 +5

Iiente, igualo menor e (vase la Figura 25) C -18 -18 -15

No debe haber acumulacin

o nieve en las superficies

dentro del espacio

Ut: IU;:' IIIUt:UIt:;:,

IIU ;:,t:: Ut::Ut:: Vt::1 alt::vlaUU

Uvl VClt-'VI ue;

4.2.5 Consumo de energa

Cuando se van deben aplicar a individualmente La Tabla 2 enu especificados e

n cumplir los requisitos

ra del recinto de ensayo

ntro del recinto de ensayo

5.2.1 Ensayo de cerrado hermtico de puertas y tapas

Dimensiones lineales, reas y volmenes

frigerada, se colocan de o por estas partes. ibilidad de los alimentos

para muebles previstos

le se debe limpiar antes e, y despus de ste, con a in del termostato

con las instrucciones del

NORMA TCNICA COLOMBIANA

despus de retirar las estn familiarizados con

NORMA TCNICA COLOMBIANA

Los ensayos qu de las siguiente

que ver con la medicin