Po de minuto

Ingredientes 250 g farinha de trigo integral 100 g farelo 500grs farinha branca 6 tsp fermento 1 colher de ch de acar 2 colher de sal 150 ml leo de girassol gua morna Preparo Aquea 200ml de gua Adicione todos os ingredientes numa bacia grande Adicione a gua aos poucos at formar uma massa que no grude nas mos. Sove por alguns minutos e forme bolinhas grandes. Asse por 20 25 minutos ou at ficarem douradas em cima. Temperatura alta por 10 min e depois mdia.

Po de queijo sem ovo Ingredientes 400 grs de polvilho doce 4 batatas mdias 200 grs de manteiga 1 colh de ch de sal 200 grs de queijo parmeso leite quente Preparo Faa um pure com as batatas e deixe esfriar, coloque o leite pra ferver. Adicione a manteiga ao sal, polvilho doce, queijo parmeso e mexa tudo muito bem. Acrescente o pure de batata j morno. Quando leite estiver quase fervendo junte a mistura aos poucos e v mexendo de forma que a massa fique homognia mas no muito dura nem mole, pois conforme esfria endurece mais. Depois sove bem a massa, se precisar de mais leite adicione, mas o ideal que fique bem macia e voc possa formar bolinhas do tamanho que preferir e deixar assar numa forma untada com manteiga por volta de 30 minutos.

Paneer Queijo Caseiro Ingredientes 2,3 litros de leite integral 5 colh de sopa de suco de limo Preparo

Aquea o leite at que suba mas sem derramar, nesta hora quando comear a ferver jogue o limo. Separe um pano e um recipiente onde o soro do leite ficar. Coe e separe o soro do paneer, apertando o pano jogue um pouco de agua sobre o pano pra tirar um pouco do gosto do limo e deixe escorrer bem. Se voc quiser um queijo macio use logo em seguida, mas se quiser um queijo mais duro pra fritar, aperte mais o pano e deixe escorrer por mais tempo, quanto mais apertado mais duro ficar.

Garam Massala Mistura de Temperos

Ingredientes 4 colhs de ch de coentro em gro 4 colhs de cominho em gro 2 colhs de pimenta-do-reino 2 colhs de sementes de cardamomo 2 colhs de cravo em p 2 pedaos pequenos de canela em pau Toste todos estes temperos separadamente numa frigideira sem leo. Depois de colocar cada tempero na panela mexa ela at que o tempero fique mais escuro e solte o aroma dele. Quando terminar de tostar todos os temperos coloque num coador de caf e coe. Coloque todos os temperos num pote de vidro com tampa bem apertada e conserve num local arejado e frio. Se bem conservado pode durar meses.

Molho agridoce de tomate

Ingredientes 2 pimentas vermelhas amassadas 1 xcara de tomate picados 1 colher de ch de coentro 1 colher de ch de canela em p 1 colher de ch de aafro 2 colheres de ch de aucar mascavo ou cristal leo e sal Preparo Frite os temperos no leo por 4 minutos e acrescenta a pimenta, deixe por mais alguns minutos e coloque os tomates e deixe cozinhar por 15 minutos, adicione o aucar e mexa, desligue o fogo e coloque o coentro. Sirva quente com outros pratos tais como pastis, puris, etc.