CALCULOS DE LA CAPACIDAD DE EQUIPOS Despalilladora (CD) Segn el balance de materia: Se despalillara 291.98 Kg. de uva. CD = 291.98 Kg.

. /da 1dia/8h CD = 36. 50 kg/h Lavadora de Inmersion con Aspersion (CLIA) Segn el balance de materia: Se lavara 231.25 Kg. de uva ya seleccionada. CLIA = 231.25 Kg. /da 1da /8h CLIA = 28.91 Kg. /h Mesa de Seleccin Vibrante (CMSV) Segn el balance de materia: Se pasara por la mesa de seleccin 256.94 Kg. de uva ya despalillada ** CMSV = 256.94 Kg. /da 1da /8h CMSV = 32.12 Kg. /h

Deshidratador Industrial (CDI) Segn el balance de materia: Se deshidratara 230.09 Kg. CDI = 227.79 Kg. /da 1 da/8h CDI = Pero: 1 Bandeja = 5 Kg. 2 Coches = 30 Bandejas = 150 Kg. 28.47 Kg. /h

SELECCIN DE MAQUINARIA Despalilladora 01 Despalilladora

 Marca : Revinsa (Procedencia espaola) Modelo : ECO 5/6 Capacidad : 5-6 Tm/h Potencia : 1.8 Kw Material de construccin : acero inoxidable Motor elctrico : 400 V, TRIFASICO, 50 Hz Medidas Largo: Ancho: Alto:
Mesa de Seleccin Vibrante

1.86 m 1.02 m 1.35 m

01 Mesa de seleccin vibrante Marca : Scharfenberger Maschinenbau (procedencia Alemana) Capacidad: Hasta 12 Tm/h Material de construccin : acero fino inoxidable Motor elctrico: 0.6 kw (0.804 hp) Caractersticas: Tiene una Apertura de recepcin grande con orificio de salida de mosto, Limpieza fcil. Medidas: Largo: Altura: 2.50 m. m. 1.35 m. Ancho: 0.8

Lavadora de Inmersin con Aspersin 01 Lavadora Marca : CI TALSA (procedencia Colombia) Modelo: LIA-1 Material de construccin : totalmente acero inoxidable

 Motor elctrico: Bomba Gould (acero inoxidable).

Potencia HP1.5 HP (1.12 kW). Motorreductor FLENDER SC63. Potencia 1.2 HP (0.9 Kw)
Funcin: Se utiliza para lavar frutas y hortalizas de hasta

10 cm. Utilizando para ello un tanque de inmersin con turbulencia y una ducha de aspersin plana para terminar el lavado superficial del producto. Caractersticas: El equipo consta de un tanque donde se genera la turbulencia, unas duchas de aspersin plana, una bomba que provee la recirculacin del agua a presin y un elevador para retirar el producto que ya ha sido lavado, adems posee un tanque de recepcin de agua en el cul se filtra el agua y se decantan los slidos como arena para que no sean recirculados al equipo. Peso: 250 Kg. Medidas: Largo: Ancho: Altura: 2.233 m. 1.028 m. 1.738 m

Horno Deshidratador: 01 Horno Deshidratador

Marca : Lassele (procedencia Korea) Capacidad de secado minima : 100 KG

Material de construccin : totalmente acero inoxidable

Consumo elctrico: 2.2 KW, 220 V Monofsico.

Peso aproximado: 240 kg

 Caractersticas: Es ergonmico: La entrada y salida de las

bandejas con el producto es cmoda y el cierre de las compuertas en confiable.Equipo elctrico multipropsito, el cual puede operar en un rango de 30 C a 70 C, Cuando la temperatura alcanza la deseada, la resistencia se apaga y solo se reactiva en el momento en que el set point descienda un grado por debajo de la temperatura deseada, permitiendo la deshidratacin de frutas, carnes y otros alimentos. Medidas: Largo: Ancho: Altura: Selladora Continua 01 Selladoras. Marca : CITALSA (procedencia China) Modelo: CBS 980P elctrico : 110 V Caractersticas: Selladoras con carro continuo, sellan e imprimen en una operacin, desplazamiento del producto en forma horizontal o vertical, se puede ajustar la temperatura y la velocidad de sellado manualmente, puede sellar pelculas plsticas y diferentes tipos de materiales, Tipo de impresin tinta. De 0 a 12 m/min como aluminio, material laminado, entre otros. Material de Construccin: Acero Inoxidable. Peso : 45 kg Medidas: Largo: Ancho: Altura: 110 cm. 45 cm. 115 cm 8.1 m. 6.40 m. 18.20 m.

 Freidora 01 Freidora. Marca : CITALSA (procedencia China) Modelo: CBS 980P Motor Elctrico: 5 Kw., 220 V, monofasica. Capacidad: 8 Lt. Por cada tanque. Caractersticas: Freidora elctrica para colocar sobre mesas u otras superficies planas. Ideal para restaurantes, tiendas y pequeos o medianos negocios de comida. Material de Construccin: Acero Inoxidable. equipamiento bsico: Diseo compacto y fcil de operar. 2 canastillas 2 tapas para tanque 1 manguera de gas Peso : 65 kg Medidas: Largo: Ancho: Altura: 0.49 m. 0.58 m. 0.38 m

CALCULO TIEMPO DE FUNCIONAMIENTO DE EQUIPOS Despalilladora 291.98 Kg. /da 1000 Kg. /h Lavadora de Inmersion con Sumersion 231.25 Kg. /da Mesa de Seleccin Vibrante 256.94 Kg. /da = 0.30 h/da

 Deshidratador 230.09 Kg. /da x Selladora Continua 134.63 Kg. /da Freidora 103.02 Kg. /da

BALANCE DE ENERGIA ELECTRICA ENERGIA CONSUMIDA POR LAS MAQUINARIAS

MAQUINARIA DESPALILLADORA DE M.P. LAVADORA DE INMERSION DE M.P. MESA DE SELECCIN VIBRANTE. HORNO DESHIDRATADOR. SELLADORA

ENERG. ELECT. (Kw.)

TIEMPO DE FUNC. UNIDADES 1 1 1 1 1 (%) (Hr/Da)

CONSUMO DIARIO (Kw. Hr/Da)

TOTAL

BALANCE DE ENERGIA ELECTRICA CONSUMO DIARIO DE ENERGA ELCTRICA 1. El consumo de energa consumida en la planta por las maquinarias ser: 418.26-h/da 2. El consumo de energa por arranque( 10% del total de energa consumida por las maquinarias) ser: 41.83 Kw.-hr/da 3. El consumo de energa por imprevistos ser: 250.30 Kw.-hr/da 4. La energa necesaria para la iluminacin de la planta ser: 53.20 Kw.-hr/da 5. Por lo tanto la energa total consumida es: Maquinarias: Arranque: Imprevistos: Iluminacin: Total 418.26 Kw.-hr/da 41.83 Kw.-hr/da 250.30 Kw.-hr/da 53.20 Kw.-hr/da 763.59 Kw.-hr/da