‫ابقار الجيرسي‪Jersey :‬‬

‫نشأت أبقار الجيرسي منذ عهد بعيد في جزيرة جيرسي البريطانية ببحر‬
‫المانش كنتيجة للخلط بين البقار الموجودة في الجزيرة والبقار التي استوردت من‬
‫مقاطعتي بريتاني ونورماندي الفرنسيتين ‪.‬‬
‫في القرن الثامن عشر )‪1783‬م( سنت جزيرة جيرسي قانون يمنع‬
‫استيراد أي أبقار من خارج الجزيرة بهدف خلطها مع البقار الموجودة بالجزيرة‬
‫وتوجد أبقار الجيرسي بأعداد كبيرة في المملكة المتحدة )بريطانيا( وبأعداد أقل في‬
‫أوربا وأمريكا الشمالية ‪.‬‬
‫البقرة الجيرسي نموذج حي وكامل لنموذج أبقار إنتاج الحليب ففيها يظهر‬
‫الشكل الوتدي )مثلثات إنتاج الحليب( بأحلى وأجمل صورة فالبطن متسعة برميلية‬
‫الشكل والضرع تام النمو ول يوجد بجسمها أي كميات من الدسم الزائد عن الحاجة‬
‫أثناء موسم الحليب ‪.‬‬

‫صور لبقار الجيرسي كنموذج لبقار إنتاج الحليب‬

‫تتميز أبقار الجيرسي بالتي‪:‬‬
‫ابقار الجيرسي‬

‫‪1 Page‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬

‫أبقار الجيرسي شديدة الحساسية وعصبية المزاج وإذا تم معاملتها معاملة‬
‫حسنة استجابت لها أما إذا أسيئت معاملتها فإنها تصبح شرسة صعبة المراس‬
‫مقارنة بأبقار إنتاج الحليب الخرى ‪.‬‬
‫أبقار الجيرسي تنزعج من أي تغير مفاجأ في الجو والظروف الموجودة فيها‬
‫بدرجة تفوق كثيرا ما قد يحدث لبقار إنتاج الحليب الخرى ‪.‬‬
‫أبقار الجيرسي مثابرة علي إنتاج الحليب وتتميز في هذه الصفة عن غيرها من‬
‫أبقار إنتاج الحليب المتخصصة ‪.‬‬
‫أبقار الجيرسي من أكثر أبقار إنتاج الحليب تحمل للبيئة القاسية من حيث قلة‬
‫الغذاء وارتفاع درجة الحرارة وصعوبة المراعي مقارنة بأبقار إنتاج الحليب‬
‫الخرى ‪.‬‬
‫أبقار الجيرسي تتميز بالقلة النسبية للحتياجات الغذائية الحافظة والمساحة‬
‫اللزمة ليوائها مقارنة بأبقار إنتاج الحليب الخرى ‪.‬‬
‫أبقار الجيرسي تتميز بانخفاض تكاليف إنتاج الوحدة من الدسم مقارنة بأبقار‬
‫إنتاج الحليب الخرى ‪.‬‬
‫أبقار الجيرسي تتميز بسهولة الرعاية والحلب وغيرها من العمليات اليومية‬
‫مقارنة بأبقار إنتاج الحليب الخرى ‪.‬‬
‫عند خلط أبقار الجيرسي بأنواع أخرى من البقار يؤثر ذلك علي النتاج نتيجة‬
‫الخلط الناتج أو المواليد فيطبع عليه صفات الجيرسي وتكون واضحة الملمح‬
‫حتى ولو كانت نسبة دم الجيرسي بالنتاج قليلة ‪.‬‬

‫تربي أعداد كبيرة من أبقار الجيرسي بنجاح في بريطانيا والوليات‬
‫المتحدة وكندا ونيوزيلندا وأستراليا ومعظم أوربا ‪.‬‬
‫أدخلت أبقار الجيرسي إلى كثير من البلدان الحارة وشبة الحارة مثل الهند‬
‫وجاميكا وسيلن والفلبين وغيرها ‪.‬‬

‫تتميز أبقار الجيرسي بالصفات الشكلية والنتاجية التالية ‪:‬‬
‫اللون‪:‬‬
‫يختلف اللون بين أفراد أبقار الجيرسي اختلف ملحوظ ‪ ،‬فقد يكون اللون‬
‫أصفر بجميع درجاته أو تركيزاته ولكن ل يكون برتقالي قط فاللون يتدرج من‬
‫الصفر الفاتح الذي يقرب من البيض إلى الصفر الداكن ‪ ،‬وقد يكون اللون‬
‫رصاصي غامق أو أسود ‪.‬‬
‫اللون الشائع في أبقار الجيرسي هو اللون الطحيني مع بعض السواد علي‬
‫البطن والرأس وقد يكون منقط باللون البيض )ووجود اللون البيض علي أبقار‬
‫ابقار الجيرسي‬

‫‪2 Page‬‬

‫الجيرسي لون غير مرغوب( ‪ ،‬ولون اللسان والمخطم والذيل أسود والذكور غالبا‬
‫أدكن لونا من الناث ‪.‬‬

‫الوزن‪:‬‬
‫تعتبر أبقار الجيرسي من أصغر أبقار إنتاج الحليب المتخصصة حجما‬
‫ووزنا ‪ ،‬ومتوسط وزن البقرة البالغة حوالي ‪ 450‬كجم ومتوسط وزن الثور البالغ‬
‫حوالي ‪ 600‬كجم ‪ ،‬أما في الوليات المتحدة توصلوا بالعناية ببرامج التحسين‬
‫الوراثي والبيئي والنتخاب إلى زيادة وزن وحجم البقار إلى حوالي ‪ 500‬كجم ‪،‬‬
‫ومتوسط وزن العجول والعجلت عند الميلد حوالي ‪ 27 – 23‬كجم‪.‬‬

‫إنتاج الحليب‪:‬‬
‫تنتج أبقار الجيرسي في المتوسط حوالي ‪ 3900‬كجم في موسم الحليب وقد‬
‫يصل متوسط إنتاج البقرة في الموسم إلى حوالي ‪ 4500‬كجم في البلد المتقدمة في‬
‫إنتاج الحليب وعلي الخص في القطعان المعتنى برعايتها ‪.‬‬

‫دسم الحليب‪:‬‬
‫متوسط نسبة الدسم في حليب أبقار الجيرسي حوالي ‪ ٪ 5.5‬وقد تصل‬
‫النسبة في بعض البلدان والقطعان إلى أكثر من ‪. % 6.5‬‬

‫لذا يجب أن ل يقدر ثمن وحدة حليب الجيرسي عن طريق‬
‫الوزن أو الحجم فقط وإهمال نسبة الدسم ‪.‬‬
‫علي أرض الواقع يتم بيع أو تسعير حليب الجيرسي علي أساس الوزن أو‬
‫الحجم مع زيادة بسيطة في السعر لرتفاع نسبة الدسم ‪ ،‬وكان ذلك من احد السباب‬
‫التي حدت من انتشار وشيوع استعمال حليب الجيرسي كسلعة في السواق وبالتالي‬
‫عدم انتشار أبقار الجيرسي عبر بلدان العالم ويجب الخذ في العتبار أن تكاليف‬
‫إنتاج الحليب العالي في نسبة الدسم والناتج من أبقار الجيرسي أكثر تكلفة إنتاجية‬
‫من الحليب القل في نسبة الدسم والناتج من سللت أبقار إنتاج الحليب الخرى‬
‫والزيادة القليلة في ثمن بيع وحدة الحليب الناتجة من أبقار الجيرسي لزيادة نسبة‬
‫دسمة ل تغطي تكاليف إنتاجه ‪.‬‬

‫ابقار الجيرسي‬

‫‪3 Page‬‬

‫ص‬
‫ور لمجموعة من أبقار الجيرسي توضح التباين في اللون‬
‫حجم حبيبات الدسم في حليب الجيرسي كبيرة يتسبب عنها تجمع الدسم‬
‫علي سطح الحليب المر الذي يسهل عملية صناعة الزبد ‪ ،‬وأن كانت هذه الصفة‬
‫ابقار الجيرسي‬

‫‪4 Page‬‬

‫تجعل من تداول حليب الجيرسي السائل أمرا صعبا للغاية لنفصال الدسم عن‬
‫الحليب عند نقله من مكان إلى أخر لمسافات بعيدة ‪ ،‬ولون حليب الجيرسي أصفر‬
‫لعدم قدرة البقار علي تحويل الكاروتين إلى فيتامين ‪. A‬‬
‫أبقار الجيرسي من حيث إنتاج اللحم ليس له قيمة اقتصادية فدسم اللحم‬
‫شديد الصفرار وغير موزع توزيع جيدا في النسجة ‪ ،‬كما أن العجول المولودة‬
‫حديثا تكون صغيرة الوزن والحجم حيث تزن حوالي ‪ 25‬كجم في المتوسط كما أنها‬
‫ل تنمو بسرعة في السابيع الولى فهي بذلك ل تصلح لنتاج اللحم البتلو ‪.‬‬

‫التناسل‪:‬‬
‫أبقار الجيرسي مبكرة النضج نسبيا مقارنة بأبقار إنتاج الحليب الخرى‬
‫وتلقح عجلت الجيرسي لول مرة في بعض القطعان والبلدان وعمرها حوالي‬
‫‪ 17 -16‬شهرًا لتضع مولدوها الول وعمرها ‪ 26 - 25‬شهرًا ‪ ،‬وتعطي البقرة‬
‫الجيرسي مولود كل ‪ 14 – 12‬شهر ‪.‬‬
‫اعداد‬
‫الدكتور الشافعي عبدالقادر عمر‬
‫اختصاصي تنمية الثروة الحيوانية‬

‫ابقار الجيرسي‬

‫‪5 Page‬‬

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful